|
|
Иван Ильич Дубровин Целительный подорожник
Введение
Интересно, сколько раз вы проходили мимо этого скромного растения, не замечая его? Наверняка не раз и не два. А между тем, помнить о таких полезных дарах природы надо всегда. Находятся они совсем рядом с вами – стоит только руку протянуть, но не замечаете вы их!
А зря. Как часто в этих растениях заключена такая целительная сила и столько полезных свойств, сколько вы не найдете даже в самом дорогом импортном лекарстве. И вовсе мы не хотим критиковать зарубежную фармакологию: просто дело в том, что в живых растениях заключено очень много природной силы, какую порой не найдешь ни в одном лекарственном средстве, которых так много имеется в продаже.
Не случайно же испокон веков развивалась и продолжает развиваться народная медицина, которая основывается на целебных свойствах растений.
Вот и в этой книге мы расскажем вам о том, что же за «сила великая» заключена в обыкновенном подорожнике.
О том, как были открыты целительные свойства этого растения и в чем они заключаются, вы узнаете из нашей книги.
И это еще не все: одна из глав книги предназначается специально для наших очаровательных дам, которые никогда не забывают о том, что некрасивых женщин не бывает, и, действуя по этому принципу, постоянно ухаживают за своей кожей, чтобы эта красота не увяла, не состарилась.
Наконец, содержание одной из глав может быть интересно тем, кто любит экспериментировать, ведь из подорожника готовят оригинальные и, что самое главное, вкусные и витаминные блюда.
Если все, о чем мы рассказали, заинтересовало вас, то хотим пожелать вам приятного чтения.
Глава I
Подорожник – кто он и откудаА теперь пришло время поговорить о том, что же это за растение – подорожник? Поскольку подорожник для большинства из вас – это «знакомый незнакомец», то есть нечто, находящееся всегда рядом, на самом виду, но так и не раскрытое и не рассмотренное, нам надо начать, вероятно, с того, почему подорожник получил такое название?
А говорит название этого скромного растения само за себя. Вслушайтесь в это слово: подорожник, то есть «растущий по дорогам». И действительно, подорожник растет в основном у дорог, а также возле домов, на пустырях – так близко к нам. А еще подорожник любит расти... на мусорных местах! Так что найти подорожник вам никогда не составит труда, только внимательно оглянитесь вокруг, и вы увидите его круглые листья со стрелочками, полными семян. Вот так близко растет подорожник к человеку!
А если уж говорить о том, где любит расти подорожник, так сказать, в природе, не с человеком, а в более естественном для него мире, то заметим, что очень любит это скромное неприхотливое растение селиться под кустарниками, на сухих склонах, на лесной опушке, на полянах. Как видите, и здесь найти его не составит ни малейшего труда. Возможно, сейчас лучше всего и искать его в лесах, ведь экологическая ситуация сегодня находится далеко не на высоте, и использовать в лечебных (а тем более в кулинарных) целях подорожник, собранный вами, скажем, по краю шоссе, будет далеко не безопасно.
А если уж говорить о месте распространения этого растения, то просто удивительно, где только он не растет! В самом деле, это очень неприхотливое растение, ведь если рассматривать всю территорию России и даже бывшего Советского Союза, то окажется, что растение это невозможно найти, пожалуй, только в Арктике и пустыне. Ну скажите, какое еще растение может сравниться по степени распространенности с подорожником? Пожалуй, ни одно.
Мы говорим: подорожник. А знаете ли вы, что существует несколько разновидностей этого растения? И вообще: целое семейство растений носит название «подорожниковые».
Вот и давайте разберемся в том, какие же представители этого уважаемого семейства распространены у нас, на территории нашей страны.
Оказывается, на территории России распространены, по крайней мере, четыре разновидности подорожника: подорожник большой, подорожник средний, подорожник блошный и подорожник ланцетолистный. Расскажем вкратце о каждом из них.
Пожалуй, самым «солидным» представителем этого семейства является подорожник большой. Что это за растение?
Начать характеристику любого растения из семейства подорожниковых следовало бы словами: «Многолетнее, травянистое». Это, действительно, так, поэтому, собирая подорожник, будьте осторожнее: не вырывайте растение с корнем, и на будущий год оно вырастет на том же самом месте.
Описывая подорожник большой, обязательно упомянем, что листья этого растения крупные и, как это называется в ботанике, крупночерешковые. Они овальной формы, с двумя-тремя длинными прожилками (в форме дуги).
Подорожник большой, как и любое другое растение этого же семейства, цветет, причем соцветие это имеет форму большого, даже будто бы пушистого колоса, в котором все цветки (а потом и семена) плотно прижаты друг к другу.
Есть у подорожника, конечно, и плоды, но только вот разглядеть их бывает довольно сложно. Однако если вы возьмете в руки «стрелку» подорожника, то увидите, что в пору цветения колос покрывается мелкими цветками, с венчиком, четырьмя тычинками и пестиком.
А вот в период созревания цветки превращаются в плоды, каждый из которых, при ближайшем рассмотрении, напоминает коробочку с «крышечкой», в которой «спрятано» одно семя.
Распространен у нас и подорожник средний. Отличается он тем, что, в отличие от подорожника большого, у этого растения листья слегка опушенные и как бы зубчатые, хотя зубчики эти почти незаметны. Листья, как и у подорожника большого, прижаты к земле. Соцветие – это густой колос, а семена – плоские с одной стороны.
Подорожник блошный отличается от других разновидностей этого семейства тем, что это растение однолетнее. Листья у него выглядят не так, какими мы привыкли их видеть у любого представителя подорожниковых. Они длинные (до 6 см) и очень узкие (всего лишь 2–4 мм).
Колос у подорожника блошного короткий и густой, а плоды – это коробочки, в каждой из которых находится по два семени.
Следует знать, что подорожник блошный почти не распространен на территории нашей страны, видимо, потому, что он предпочитает расти на галечниках и засоленных участках в предгорьях, что не совсем характерно для наших мест.
Однако эта разновидность подорожника в настоящий момент выращивается в специализированных хозяйствах для применения в медицинских целях.
И, наконец, подорожник ланцетолистный. Листья у этого представителя семейства подорожниковых имеют форму ланцета. Они удлиненные и острые, в отличие от подорожника большого и среднего. На каждом листе вы можете насчитать от трех до пяти жилок.
Но несмотря на то, какая из трех разновидностей этого растения вам встретится, не сомневайтесь в том, что любая из них является очень полезной для нас всех.
После того как мы с вами познакомились с представителями этого замечательного семейства, давайте скажем несколько слов и о том, как же все-таки были открыты полезные свойства этого растения.
О первом случае, когда человек понял, насколько полезен для него подорожник, история, конечно, умалчивает. Возможно, человек просто поранился и, желая остановить кровь, случайно приложил к ране именно эти большие прохладные листья с прожилками. Рана затянулась быстрее, чем он думал, и с тех пор опыт этого человека стал передаваться из поколения в поколение.
Конечно, это было только ничем не подкрепленное предположение, но факт остается фактом: полезные свойства подорожника были открыты, причем сделано это было уже очень давно.
Так, например, не подлежит сомнению тот факт, что целительные свойства подорожника были известны еще в Древней Греции и Древнем Риме (это уже совершенно точно установлено), и в медицинских трактатах того времени название этой травы упоминалось очень часто.
Само собой, что название этого растения звучало по-разному на разных языках. Например, на латинском языке название «подорожник» звучит так: Plantago. Кстати говоря, именно это название и утвердилось в научной медицине, ведь латинский язык, как вы знаете, стал официальным языком этой обширной и интересной сферы знаний.
А еще вполне достоверным является сведение о том, что к X веку целительные свойства этого необыкновенного растения использовались и в Персии: арабские и персидские врачи часто применяли это растение как лекарственное средство.
А на Руси? Конечно, и здесь полезные свойства подорожника стали уже давно известны. Не случайно у этого растения, помимо основного названия, есть и другие, народные: такие, например, как ранник (это название указывает на одно из свойств подорожника – заживлять раны). На Украине это растение называют поризник (от слова «пориз» – порез, то есть вновь в названии дается указание на основное свойство подорожника – ранозаживляющее), а также бабка узколиста и чирьевая (последнее название очень широко распространено в Карелии).
Как видите, растение это очень распространено, и не только на территории нашей страны, так что полезные свойства этого растения знакомы, наверно, многим из вас.
Если позволить себе небольшое лирическое отступление, то можно было бы сказать, что подорожник могли бы сделать своим гербом путешественники, странники, путники, ведь куда бы они ни пошли, это растение, растущее у дорог, встретится им везде.
Однако мы несколько отвлеклись от нашей основной темы и поэтому вернемся к разговору о том, что же это за растение – подорожник.
Конечно, подорожник чаще всего, пожалуй, используется как лекарственное средство, хотя и других свойств этого уникального растения можно назвать очень много, о чем мы в свое время еще поговорим.
А теперь, поскольку вы, наверно, уже решили для себя, что обязательно узнаете все о свойствах подорожника, давайте скажем несколько слов о том, как правильно собирать и хранить подорожник, ведь именно от этого зависит, окажется ли в ваших руках ценное лекарственное средство или нет.
Прежде всего скажем, что у подорожника (независимо от того, к какой разновидности он относится), применяемой частью являются не только листья (это вы, конечно, знаете), но и соцветия, и семена, и сок, получаемый из свежих листьев (об этом мы вам еще расскажем в главе о целительных свойствах подорожника).
Далеко не о каждом растении можно сказать, что оно применяется в медицине практически полностью! Вы ведь знаете, что у одних растений все их полезные свойства заключаются в листьях, у других – в цветках, у третьих – в корнях. А вот подорожник в этом плане просто на редкость универсален, как, пожалуй, никакое другое растение.
Собирая подорожник, помните, что соцветия и листья этого растения собирают во время его цветения. Справедливо считается, что именно в это время растение «входит в полную силу».
В этом смысле подорожник очень интересен тем, что цветет он с июня по сентябрь, что вовсе не свойственно каждому растению. Так что собирать это растение можно все лето, не беспокоясь о том, что лекарственные свойства растения в зависимости от времени его сбора будут выражены меньше, чем вам хотелось бы.
А так как у подорожника применяемой частью являются и семена, то их, естественно, надо собирать в момент полной спелости. Спелость у подорожника определить очень просто, внимательно рассмотрев его «стрелочки»: если семена, из которых такая стрелочка состоит, уже слегка побурели, то смело срывайте этот «колос»: вы успели как раз вовремя.
Несколько правил по сбору и хранению этого растения. Собирайте подорожник только в сухую погоду. Лучше всего делать это утром – в то время, когда на листьях уже высохла роса. Соблюдать время сбора надо потому, что влажные листья сушатся гораздо дольше по сравнению с сухими.
Сушить подорожник лучше всего на открытом воздухе, под навесом. Главное – это свободный доступ воздуха: тогда листья (или соцветия) не сгниют. Проследите за тем, чтобы листья были разложены на бумаге ровным слоем и время от времени осторожно переворачивайте их – тогда лекарственное сырье, которое вы получаете от подорожника, прекрасно сохранится: не сгниет, не испортится!
Конечно, вам придется потрудиться, но как будет вознаграждено ваше терпение зимой, ведь подорожник нет-нет а пригодится вам. Мало ли что может случиться: может быть, простудитесь вы, или ребенок ваш заболеет (не дай Бог, конечно!), а подорожник – всегда с вами: поможет, исцелит вас, прогонит проклятую хворь, даже следа не оставив!
Вот и говорите после этого о том, что подорожник – самое обыкновенное растение, мимо которого можно пройти и не заметить!
Думаем, что, ознакомившись с содержанием последующих глав, вы еще более укрепитесь в мысли о том, что подорожник – это уникальное растение, и захотите узнать о нем еще больше.
Глава II
Полезные свойстваМы говорили, что подорожник – это полезное растение. Пролистайте любой справочник по лекарственным травам, и вы обязательно встретите в нем описание этого растения, которому посвящена наша книга. Однако, мало знать то, что это растение приносит пользу. Чтобы правильно уметь применять это растение, нужно, конечно, знать, в чем эта польза заключается. Вот о полезных свойствах подорожника мы с вами и поговорим в этой главе.
Итак, то самое незаметное, невзрачное растение, которое вы так часто видите на обочинах дорог, оказывается, включает в свой химический состав глюкозу, витамины, ферменты, дубильные вещества, а также слизь и жирное масло.
Конечно, наиболее близкими для вас из всего набора перечисленных веществ являются витамины. Здесь было бы уместно сказать, что подорожник – превосходный естественный источник витамина С (аскорбиновой кислоты), витамина А и, наконец, витамина К.
Следует сказать, что наличие этих витаминов в организме очень важна для каждого из нас.
Так, например, витамин А повышает защитные силы организма, как, впрочем, и витамин С. Так что подорожник является превосходным витаминным средством, помогающим повысить сопротивляемость организма к различным заболеваниям, в том числе и инфекционным.
А витамин К участвует в процессе свертывания крови, так что очень важно, чтобы недостаток этого витамина в организме не ощущался.
И все это может дать вам обыкновенный подорожник, на который вы не часто и смотрите, не говоря уже о том, чтобы его сорвать! Представляете, насколько это незаметное растение может улучшить состояние вашего здоровья?
Раз уж мы начали говорить о том, как химический состав подорожника используется для лечения различных заболеваний, то расскажем здесь немного о том, как применяется подорожник в медицине (подробно об этом говорить мы здесь не будем, так как этому посвящена целая глава).
Скажем только, что большое количество полезных веществ делают подорожник растением, которое широко применяется как лекарственное средство.
Конечно, в первую очередь это было «понято» народной медициной, которая наряду с различного рода магическими методами лечения и обрядами (мало применяемыми по известным причинам в наше время) широко использует и полезные свойства лекарственных трав.
Это, конечно, понятно. Ведь первыми лекарственными средствами были те, которые природа могла дать людям, так сказать, в чистом виде. Поэтому одними из первых медицинских знаний стали знания о различного рода растениях, из числа которых на наше счастье, большинство можно назвать лекарственными: растениями-помощниками, растениями-целителями.
Знания эти, сложившиеся уже очень давно, всегда и остаются актуальными по сей день.
Почему актуальность эта не утрачена? Очень просто: потому что народная и научная медицина часто идут рука об руку (ведь научная медицина, естественно, во многом опирается на народную).
Вот почему вполне закономерно подорожник стал лекарственным средством, которое уже давно и в том числе в последнее время находит широкое применение и в научной медицине.
Действительно, как можно пройти мимо такого растения, которое обладает целым рядом целительных свойств: противовоспалительным, антисептическим, ранозаживляющим, обезболивающим, кровоочистительным! А еще он в значительной степени способен улучшить работу желудка и кишечника. То есть помощь, которую может оказать нам подорожник, поистине неоценима.
Поэтому не случайно подорожник включается в состав лекарственных сборов, которые продаются в аптеке. Продолжая разговор о фармакологии, скажем и то, что в настоящее время выпускается сок, выжатый из листьев этого растения-целителя. Конечно, такой сок приготовляется и в домашних условиях, но факт появления его на витринах аптек свидетельствует о том, что подорожник стал растением, признанным не только народной, но и научной медициной.
Кстати говоря, одним из пользующихся наибольшей популярностью растительных лекарственных препаратов, выпускающихся отечественной фармакологией, является мазь на основе подорожника, которая широко применяется как превосходное ранозаживляющее средство.
И, наконец, на основе полезных веществ, содержащихся в листьях подорожника, в настоящее время даже изготовляют лекарственный препарат в виде гранул, под названием плантаглюцид, который успешно борется с различного рода заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Несмотря на то, что подорожник является уже давно известным и успешно зарекомендовавшим себя лекарственным средством, оказывается, целебные свойства этого растения до сих пор не выявлены в полной мере.
Так, например, сравнительно недавно стало известно, что подорожник помогает излечиться и от некоторых сердечно-сосудистых заболеваний, включая такое тяжелое, как атеросклероз, но в чем именно состоит положительный эффект этого уникального растения в данном случае, видимо, до сих пор так и остается загадкой. Надеемся, что она будет разгадана. Возможно также, что позднее будут открыты и другие полезные свойства этого растения.
Как видите, в самом простом и привычном можно найти немало нового, непонятного и даже необъяснимого – надо только, как говорится, «глубже копнуть», и все, на что ранее не обращалось внимания, станет ясным, и вы увидите, насколько удивительным может быть самое простое и на первый взгляд незаметное.
А еще в народной медицине широко используется настой, приготовленный на основе листьев подорожника. Впрочем, и здесь народное средство оказалось настолько эффективным, что перешло в научную медицину на правах «полноправного» лекарственного средства.
Витаминные и противовоспалительные свойства подорожника активно используются и в косметологии (подробнее об этом тоже еще будет сказано в отдельной главе).
Чтобы не повторяться, скажем лишь в общих чертах, что подорожник используется, например, для приготовления косметических масок (которые вполне возможно сделать в домашних условиях), а также входит в состав кремов и другой продукции, выпускаемой косметической промышленностью.
Так что те из вас, кто справедливо считает, что лучшие косметические средства – это дары природы, будет просто поражен той эффективностью, с которой подорожник устраняет различные косметические недостатки. Советуем нашим милым дамам не проходить мимо этого растения.
И, наконец, нельзя не сказать о том, что подорожник активно используется нами в быту. Вы пока не поняли это и лихорадочно пытаетесь вспомнить, о каком же применении может идти речь? Неужели не догадались? Если нет, то вас, скорее всего, можно назвать консерватором!
Неужели вы забыли первые весенние салаты? Зелени весной еще мало, но подорожник уже растет, и его листья, которые, как мы уже неоднократно говорили, богаты витаминами, так часто включаются в различные блюда!
Это и не мудрено, если вдуматься. Весна далеко не у всех сочетается с выражением «пора любви»: кое-кто из вас при слове «весна» вспоминает более неприятное слово, которое и звучит-то страшно: авитаминоз, и все, что с ним связано (бледная шелушащаяся кожа, вялость, хроническая усталость и многие другие неприятные последствия витаминной недостаточности).
А между тем подорожник – это именно то, что спасает вас от горькой необходимости вспоминать об авитаминозе. Просто отбросьте все условности и перестаньте думать о том, что только то вкусно и полезно, что покупается в магазинах или растет на грядках.
Подорожник употреблялся в пищу уже давно, и, хотя для вас применение этого растения в пищу, возможно, покажется довольно непривычным и более того, странным, но, попробовав эти блюда, вы получите прекрасную возможность пересмотеть свои взгляды на то, что такое вкусная и здоровая пища.
Так что, выбирая подорожник, вы, смело можно сказать, выбираете здоровье, и забывать о полезных свойствах этого растения, конечно же, не стоит.
А о том, как разумно использовать эти полезные свойства со всевозможными целями – медицинской, косметической и кулинарной – вам подробно расскажет содержание следующих глав.
Глава III
Лечебный подорожникСовременная медицина не стоит на месте, она продвигается вперед гигантскими шагами. Но прогрессу в приобретении знаний по медицине, к сожалению, сопутствует и другой «прогресс». Речь идет о росте заболеваемости людей.
Виной тому многое. Это и сложное наше время, со многими проблемами, которые возникают буквально на каждом шагу. Но, кроме того, это и наша собственная вина – мы не следим за собой, ведем пассивный образ жизни, неправильно питаемся (злоупотребляем вредными для нас продуктами, переедаем или, стремясь сбросить лишний вес, наоборот, недоедаем). Виной многих недомоганий и заболеваний являются и наши вредные привычки. Как видите, во многом виноваты и мы сами.
Конечно, лучше всего позаботиться о том, чтобы предупредить всевозможные заболевания. В этом случае нам нужно было бы все, что написано в предыдущем абзаце, выполнять с точностью до наоборот (то есть вести активный образ жизни, правильно питаться и так далее).
Однако, если все же случилась беда – вы заболели, – обращаясь к врачу-специалисту, не забывайте в то же время и о народной мудрости, которая живет веками и до сих пор не утрачивает своей актуальности. Доказательством этому утверждению служит то, что в последнее время научная медицина все чаще обращается к медицине народной, ища в ней ответы на вопросы, связанные с излечением многих серьезных заболеваний.
В «ассортименте» таких народных, но принятых научной медициной лекарственных средств, почетное место занимает подорожник. Это, конечно, не случайно. Посудите сами: сколько полезных свойств заключено в самом обычном растении, найти которое никогда не представляет труда! Подорожник – это и слабительное, и отхаркивающее, и антисептическое, и ранозаживляющее, и обезболивающее средство.
При многих заболеваниях он поможет, как, возможно, никакой другой лекарственный препарат. И всегда он, скромный и незаметный, готов к услугам, всегда готов оказать вам помощь! Ну как не рассказать о таком полезном растении!
Давайте и поговорим о том, при каких же заболеваниях подорожник окажет необходимую вам помощь.
Начнем, пожалуй, с ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ. К сожалению, они продолжают находиться в числе самых первых по своему распространению заболеваний. Прежде всего виной тому наше неправильное питание. А результат – заболевание, которое не так-то легко бывает полностью излечить: оно зачастую переходит в хроническое состояние и, в свою очередь, провоцирует другие, нередко более серьезные заболевания.
Но если вы твердо решили начать лечение, не забудьте, пожалуйста, о лечебных свойствах самого обыкновенного подорожника, который помогает успешно справиться со многими желудочно-кишечными заболеваниями.
Одним из самых серьезных и распространенных заболеваний желудочно-кишечного тракта является острый гастрит. Основной причиной этого заболевания является именно неправильное питание.
Если врач обнаружил у вас острый гастрит, то это значит, что вы, скорее всего, злоупотребляете острой или жирной пищей. Возможно также, что вы переедаете или недоедаете (последнее наблюдается, в частности, в том случае, если вы вознамерились сбросить лишний вес, но не знаете, как это правильно делается – довольно частое, к сожалению, явление, пагубно сказывающееся и на общем состоянии организма). Постоянное переедание одного и того же продукта также дает тот же самый эффект, так что о разнообразии своего стола надо заботиться особенно. Последите за своим питанием, и гастрит никогда не будет вас беспокоить.
Но знать признаки заболевания всегда полезно для того, чтобы постараться определить его и вовремя начать лечение.
К числу симптомов острого гастрита принадлежат: чувство наполненности и переполнения в желудке, боли в животе, полное отсутствие аппетита, тошнота, зачастую рвота. Вполне возможны и общие явления типа слабости, вялости, повышения температуры.
При лечении этого серьезного заболевания большая роль отводится подорожнику, который в медицине вообще считается проверенным желудочно-кишечным средством.
Скорее всего врач, к которому вы обратитесь, назначит вам настой из листьев подорожника. Способ его приготовления крайне прост. Вам понадобится 1 ст. л. сухих и измельченных листьев подорожника. Залейте их 1 ст. кипятка и настаивайте в течение 2 часов. Готовый настой процедите.
Принимать этот настой рекомендуется по 1 ст. л. за 15–20 минут до еды 4 раза в день. Это поможет справиться с болезнью: через 2–3 дня ваше состояние улучшиться, а через 7 дней наступит полное выздоровление.
Острый гастрит может перейти в хроническую форму. При лечении этого заболевания снова помогает подорожник. Применение его, как и в предыдущем случае, очень просто. Отвар или настой листьев подорожника будет очень полезен и здесь. Как правило, в этом случае врачи рекомендуют принимать его по 1/4-1/2 ст. за 30 минут до каждого приема пищи. Это значительно улучшает и общее состояние организма, поскольку витамины, содержащиеся в листьях подорожника, повышают его тонус и защитные силы.
Применяется подорожник и для лечения язвы желудка или кишечника. Оба этих заболевания являются хроническими и характеризуются наличием на стенках желудка и кишечника язвенных образований.
Оба заболевания протекают очень сложно и требуют соответствующего лечения, так что визит к врачу-специалисту вам просто необходим. Однако целительные свойства подорожника не должны быть забыты и здесь.
Помимо настоя, подорожник можно принимать и в виде сиропа. Приготовить его очень легко в домашних условиях, тем более что, как мы уже говорили, подорожник очень распространен в природе. Для его приготовления 2–3 ст. л. смешайте с таким же количеством меда или сахара-песка. Полученную смесь в закрытом сосуде поставьте на 4 часа на теплую плиту. Сироп готов. Принимайте его по 1 ч. л. 4 раза в день за полчаса до каждого приема пищи. Это средство помогает не только при язве, но и при других желудочно-кишечных заболеваниях.
Если вы уже знакомы с целебными свойствами подорожника, то, вероятно, привыкли к тому, что наиболее применяемой частью этого растения являются листья. Тогда для вас новой будет информация о том, что целительная сила заключена не только в листьях, но и в соцветиях подорожника.
Между тем соцветия подорожника являются превосходным средством при лечении многих заболеваниях пищеварительной системы. Так, например, отвар соцветий подорожника прекрасно избавляет от болей в желудке и кишечнике. Для приготовления этого отвара возьмите примерно 2 ст. л. измельченных соцветий подорожника, залейте их 1,5 стаканами воды, доведите до кипения и кипятите в течение 15 минут. Отвар готов. Однако, применяя это средство, помните о том, что оно пригодно в основном для симптоматического лечения, так как боли в желудке или кишечнике могут быть симптомами разных заболеваний пищеварительного тракта, и лечить, конечно, надо не столько симптом, сколько причину его возникновения.
Медицинские исследования целительных свойств подорожника смогли показать и то, что для лечения многих заболеваний пищеварительной системы показано применение отвара из семян подорожника. Установлено, что семена этого растения абсолютно безвредны для организма и могут употребляться в качестве слабительного. Преимущество такого натурального слабительного средства состоит в том, что оно абсолютно не раздражает слизистой оболочки кишечника.
Применение этого средства показано при лечении колитов, то есть воспалении слизистой оболочки кишечника.
Продолжая разговор о желудочно-кишечных заболеваниях, скажем, что при их лечении активно употребляется и свежевыжатый неразбавленный сок из листьев подорожника.
И, наконец, следует сказать о том, что эффективность целебных свойств подорожника часто повышается в том случае, если он входит в состав лекарственных сборов или чаев. Рецепт одного из таких сборов мы и хотим вам предложить. Особенно рекомендуется он тем, кто страдает от катара желудка с повышенной кислотностью.
Для приготовления этого лекарственного препарата возьмите листья подорожника, траву зверобоя, траву сушеницы болотной, траву спорыша и золототысячника, а также листья мяты и корень аира в соотношении 40:40:40:20:20:10:10.
Возьмите 40 г получившейся смеси сухих лекарственных трав, залейте 1 л кипятка и настаивайте в течение 12 часов. Готовый настой процедите.
Принимать нужно 4 раза в день по 1/2 стакана приблизительно через 1 час после еды.
Подорожник как слабительное средство рекомендуется использовать и будущим матерям, поскольку беременность – это процесс, требующий значительной перестройки функционирования женского организма (в течение 9 месяцев ему придется работать «за двоих»). Вполне закономерно то, что при этом наблюдаются различные изменения и нарушения в функционировании различных систем организма. В частности, несколько нарушается и деятельность пищеварительной системы.
Вот почему запоры в этот период – не редкость для женщины. Вместе с тем процесс обмена веществ должен быть налаженным всегда и особенно в этот период, ведь неправильный режим питания, плохой обмен веществ отрицательно сказываются на развитии плода.
Поэтому применение препаратов, в состав которых входит подорожник, очень полезно и в этом случае. Конечно, применение тех или иных лекарственных средств будет эффективным только в том случае, если оно сообразовывается с режимом питания. Рекомендуем вам принимать лекарственные средства на основе подорожника за 20–30 минут до еды. Процесс обмена веществ значительно улучшится.
Раз уж мы начали разговор о беременности, в продолжение этой темы скажем несколько слов и об анемии беременных, в лечении которой также помогает подорожник.
Под анемией беременных понимаются некоторые анемические состояния, возникающие в процессе беременности и исчезающие после родов или искусственного прерывания беременности.
Одним из наиболее частых анемических состояний будущей матери является гиперплазмия, под которой понимается неравномерное увеличение количества плазмы по отношению к другим компонентам крови. Если в норме соотношение между эритроцитами и плазмой должно составлять 1:1, то при гиперплазмии оно соответственно составляет 1:4.
Среди симптомов гиперплазмии основными являются значительное увеличение массы тела будущей матери, часто сопровождающееся небольшим отеком ног.
Соотношение между эритроцитами и плазмой выясняется в ходе анализа крови, проводимого в клинических условиях.
Что касается лечения гиперплазмии, то оно, как правило, осуществляется и в домашних условиях, при этом лечение с помощью медикаментов может быть необязательным.
В этом случае многие врачи-специалисты настойчиво рекомендуют применять внутрь лекарственные травы. Особенно полезными будут травы, в которых содержится витамин С. К их числу принадлежит и подорожник.
С этой целью лучше всего будет применять сок подорожника – аптечный препарат – 3 раза в день за 20 минут до еды по 1 ст. л. Если у вас нет возможности достать аптечный препарат, можете использовать и свежий сок подорожника, приготовленный в домашних условиях. Принимайте его точно так же, как и аптечный препарат.
Подорожник необходим и в том случае, когда речь идет о детских заболеваниях пищеварительной системы. Рекомендуем вам всегда иметь под рукой лекарственные травы, особенно подорожник, сушеную чернику, календулу, листья земляники, поскольку все эти лекарственные средства помогают при нарушениях стула (диареях), а также при пищевом отравлении.
При последнем заболевании прежде всего необходимо очистить желудок ребенка. Делается это с помощью раствора марганцовки или соды. Дайте ребенку выпить 1 стакан теплой воды с чайной содой или слабым раствором марганцовокислого калия. После этого необходимо сразу же вызвать у него рвоту. Затем дайте ребенку отвар или настой подорожника (принимать его надо по нескольку раз в день).
На сегодняшний день можно смело сказать, что подорожник считается растением, вполне признанным научной медициной. Дело в том, что помимо употребления подорожника, так сказать, «в чистом виде», из него изготовляется препарат под названием плантаглюцид. На его производство идут листья растения. Препарат выпускает в виде гранул.
Применение плантаглюцида дает положительный результат при лечении гастритов и язвы желудка и двенадцатиперстной кишки с нормальной или пониженной кислотностью.
Плантаглюцид рекомендуется принимать 3 раза в день по 0,5–1 г за 1 ч до еды, растворив гранулу препарата в 1/4 стакана теплой воды. Как видите, применение подорожника находит свое место и в фармакологии.
Подорожник активно применяется и как народное средство, помогающее при отравлениях, ведь, помимо перечисленных, подорожник обладает и антитоксичным свойством. Вот почему при отравлениях (например, пищевых) мы рекомендуем вам принимать свежевыжатый сок из листьев подорожника (можно в этих же целях использовать и аналогичный аптечный препарат). Принимайте его по 1 ст. л. 3 раза в день за 15–20 минут до еды.
С этой же целью можно применять и настой из листьев растения: 1/3-1/2 стакана настоя принимайте 3–4 раза в день за 20 минут до каждого приема пищи.
Рассказав о том, как применяется подорожник при лечении желудочно-кишечных заболеваниях, мы только вскользь коснулись лишь одной из сфер применения этого целительного растения. Между тем полезные свойства подорожника этим далеко не исчерпываются.
Хотя в основном подорожник используется при лечении желудочно-кишечных заболеваниях и как слабительное, тем не менее свое применение подорожник находит и при ЗАБОЛЕВАНИЯХ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ.
Нужно заметить, что сведения, касающиеся воздействия подорожника на сердечно-сосудистую систему, не совсем проверены, однако все же в ходе исследования было выяснено, что настой листьев подорожника положительно действует при начальной стадии гипертонической болезни и атеросклерозе.
Под гипертонической болезнью мы понимаем повышение артериального давления, которое, в свою очередь, может быть вызвано различными заболеваниями почек, щитовидной железы, пороков сердца, щитовидной железы.
Гипертоническая болезнь характеризуется тем, что в мелких кровеносных сосудах скапливается слишком большое количество натрия и кальция. В результате стенки сосудов отекают и просвет кровеносного сосуда, таким образом, сужается. Это ведет к повышению артериального давления.
Симптомы гипертонической болезни – это головные боли, головокружения, «мушки» перед глазами, сердцебиения, одышка.
Медицина доказала, что при начальной стадии гипертонической болезни, то есть тогда, когда органы еще не поражены, подорожник может оказаться очень полезным. Дело, видимо, в том, что подорожник, как мы уже, кажется, говорили, богат витамином С, а гипертоническая болезнь характеризуется, в частности, дефицитом в организме этого витамина, так что (если вы, к тому же, считаете, что лучше всего будет применение не синтетических препаратов витаминов, а натуральных их источников) использование подорожника в этих целях вам не только не повредит, но и поможет.
Кроме того, подорожник обладает и обезболивающим свойством, а это, согласитесь, очень полезно при гипертонических болях в сердце.
При атеросклерозе подорожник, как мы уже говорили, также может оказать помощь. На сегодняшний день все еще трудно бывает говорить о том, по какой причине настой из листьев подорожника (способ приготовления которого мы уже указывали в этой главе), оказывает положительное воздействие при этом заболевании, однако факт остается фактом: вы можете принимать настой подорожника при атеросклерозе, и вам станет значительно лучше.
Поскольку мы заговорили о сердечно-сосудистой системе, то есть, иными словами, о системе кровообращения, следует упомянуть о том, как действует подорожник при лечении болезней селезенки.
Скажем несколько слов о той функции, которую выполняет этот жизненно важный орган. А роль его действительно очень велика: это и кроветворный орган, и своеобразный фильтр крови, и, можно сказать, ее резервуар. В селезенке происходит процесс разрушения «старых» красных кровяных телец.
Хотя все эти функции выполняют и некоторые другие органы, как вы понимаете, заболевания селезенки могут быть очень серьезными поводами для ухудшения состояния организма.
При воспалении селезенки испробуйте на себе действие следующего растительного сбора. Для этого вам нужно будет растереть в порошок сухие листья подорожника, крапивы и шалфея (в соотношении 1:1:1). Небольшое количество этого порошка (на кончике ножа) принимайте в сухом виде 3 раза в день, запивая его теплой водой. Это народное средство является очень эффективным.
Следует сказать, что польза подорожника не исчерпывается даже этими целительными свойствами.
Листья подорожника используются и при лечении БОЛЕЗНЕЙ ПОЧЕК И МОЧЕВЫВОДЯЩИХ ПУТЕЙ.
Одним из наиболее серьезных заболеваний является пиелонефрит (острый и хронический), который характеризуется воспалением почечной ткани и инфекционным поражением мочевыводящих путей.
Симптомами заболевания являются тупые боли в пояснице, нарушения мочеиспускания, которое становится, в частности, болезненным и очень частым, а также повышение температуры.
Конечно, при этом заболевании необходимо обращаться к врачу, прежде всего потому, что он сможет поставить правильный диагноз. Лечение этого заболевания, как, впрочем, и большинства других, должно быть комплексным, так как важно устранять как симптомы, так и причину возникновения и развития данной болезни.
Вполне вероятно, что для лечения воспалительного процесса в вашем организме врач посоветует применять следующий сбор из лекарственных трав, одним из компонентов которого является подорожник.
Для приготовления этого лекарственного средства возьмите листья подорожника, траву грыжника, листья толокнянки, траву спорыша, почки березы, цветочные корзинки тмина песчаного и побеги туи в соотношении 4:4:4:3:3:3:3.
Для однократного приема необходимо лекарственную смесь залить водой и настаивать в теплом месте в течение 12 часов, а потом кипятить 10 минут. Полученный отвар следует принимать по 1/2 стакана 4 раза в день через 1 час после принятия пищи.
Тот же сбор показан и при заболеваниях мочевого пузыря.
Вам понадобится:
лекарственная смесь – 40 г
вода – 1 л
Подорожник помогает и при некоторых ЖЕНСКИХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ. Так, например, он является испытанным народным средством при кольпите (воспалении стенок влагалища). Поскольку подорожник обладает ярко выраженным противовоспалительным действием, применение его при кольпитах вполне обоснованно.
В этом случае вам полезны будут спринцевания из настоя ромашки и подорожника. Для настоя смешайте в равных количествах соцветия ромашки и листья подорожника. 2 ст. л. полученной сухой смеси залейте 2 стаканами кипятка. Настаивайте в течение 1 часа. Применение настоя показано при болях.
Считается, что подорожник помогает и от бесплодия, и в этом качестве подорожник широко использовался в народной медицине. Так, например, в случае бесплодия женщинам рекомендовали 1 ст. л. семян подорожника настаивать в стакане воды в течение 15–20 минут в теплом месте. После этого надо было кипятить полученный настой в течение 5 минут. Затем полученный отвар требовалось остудить и процедить. Это народное средство применялось по 1 ст. л. 3 раза в день в течение 1–2 месяцев.
Однако мы рекомендовали бы вам в этом случае не рассчитывать на народную медицину, а обратиться к врачу-специалисту (гинекологу, урологу и эндокринологу). Проблема бесплодия слишком серьезна для того, чтобы использовать только лишь народные средства.
Наконец, в народной медицине подорожник используется и как средство для лечения мастита. Напоминаем, что маститом называется заболевание молочной железы, которое часто развивается у молодой матери в период кормления ребенка. Мастит (а точнее – лактационный мастит) возникает чаще всего в том случае, если молодая и еще неопытная мать неправильно прикладывает ребенка к груди. Причиной возникновения мастита может быть и то, что молодая мать не сцеживает грудное молоко каждый раз после кормления.
Как результат сосок получает повреждения, воспаляется, и это делает процесс естественного вскармливания крайне затруднительным.
Народным средством, применяемым при мастите, являются семена подорожника большого. Средство очень просто в приготовлении. Семена подорожника следует растолочь и смочить теплой водой. Полученной кашицей нужно смазывать воспаленные грудные железы. Как видите, противовоспалительные свойства подорожника помогут и в этом случае.
Скажем, что и этим «сфера оказания помощи подорожником» не исчерпывается. Возьмем, например, ЗАБОЛЕВАНИЯ ДЫХАТЕЛЬНОЙ СИСТЕМЫ. И в этом случае подорожник может оказаться очень полезным, а в некоторых случаях по своей эффективности зачастую и не заменим никакими другими лекарственными препаратами.
Прежде всего очень велика его роль в лечении различных острых респираторных заболеваний, которые часто провоцируют развитие бронхита или пневмонии (воспаления легких).
Конечно, такое заболевание надо предупреждать в самом начале развития, иначе, как мы сказали, могут возникнуть серьезные осложнения и лечение будет более длительным и сложным.
В этом случае подорожник может быть полезным, если острое респираторное заболевание сопровождается таким симптомом, как кашель. При этом рекомендуется применение настоев и отваров трав, обладающих отхаркивающим действием. К их числу принадлежит и подорожник, поэтому настой из листьев этого растения будет показан. Однако, как вы понимаете, для успешного излечения заболевания необходим комплексный подход, поэтому применение одного лишь подорожника может оказаться недостаточным.
Если острое респираторное заболевание недолечено, оно может перейти в острый бронхит. Больной начинает чувствовать усталость, вялость, ломоту в мышцах. К этим симптомам добавляются насморк, кашель, а также общие явления – головная боль и повышение температуры. Кашель нарастает постепенно и проявляется приступами.
Для лечения острого бронхита очень важно применять отхаркивающие средства растительного происхождения, к числу которых, как вы помните, принадлежит и подорожник. Употребление настоя или сиропа подорожника очень полезно в этом случае, поскольку подорожник способствует выделению, а также разжижению густой мокроты при кашле.
Настой подорожника, приготовленный из 2 ст. л. сухих листьев и 1 стакана воды, принимается по 1 ст. л. 3–4 раза в день в теплом виде. Это способствует полному излечению больного.
Полезным будет и применение следующего сбора. Возьмите листья мать-и-мачехи, подорожника и корня солодки в соотношении 4:3:3. 1 ст. л. полученной смеси заварите в 2 стаканах кипятка и настаивайте в течение 2–2,5 часов. Готовый настой процедите. Принимайте его по 2 ст. л. через 2–3 часа.
Заметим, что кашель является симптомом очень многих заболеваний дыхательной системы, поэтому применение подорожника, таким образом, показано во многих случаях. Так, например, настой подорожника можно употреблять при плевритах, хроническом катаре бронхов, туберкулезе легких или бронхиальной астме.
Однако заметим, что в случае с бронхиальной астмой в применении подорожника надо быть более осторожными.
Прежде всего скажем несколько слов о самом заболевании. Бронхиальная астма характеризуется приступами удушья, связанными со спазмами и отеком бронхов. Дыхание при таком приступе становится крайне затрудненным, в легких прослушивается масса жужжащих или свистящих (так называемых «музыкальных» хрипов). Кашель также может являться одним из симптомов этого серьезного заболевания.
Причиной приступа бронхиальной астмы является контакт с аллергеном. Как известно, аллергены могут быть растительного характера, и одним из них является подорожник. Вы, конечно, понимаете, что в такой ситуации применение подорожника больному будет противопоказано даже в том случае, когда он должен был бы помочь при лечении заболевания желудочно-кишечного тракта. Контакта с аллергеном надо избегать в любом случае, и тогда для лечения бронхиальной астмы нужно будет, естественно, использовать другие эффективные лекарственные средства.
Подорожник часто бывает просто необходим и при лечении детских заболеваний дыхательной системы. Наиболее распространенным и отличительным симптомом таких заболеваний является кашель. Следует помнить, что кашель – это не заболевание само по себе, а защитная реакция организма. Он делает возможным выведение из дыхательных путей продуктов воспалительного процесса и, таким образом, способствует облегчению дыхания.
Поэтому при лечении детских заболеваний органов дыхания надо не лечить кашель, устраняя его с помощью различных лекарственных средств, а постараться способствовать тому, чтобы мокрота, выделяемая в процессе кашля, стала более разжиженной.
В этом случае подорожник просто необходим. Для приготовления настоя в данном случае понадобится 10 г сухих листьев растения. Залейте их 1 стаканом кипятка и настаивайте приблизительно в течение 1 часа.
Готовый настой следует давать ребенку 3–4 раза в день. Доза лекарственного средства зависит от возраста ребенка: от 1/2 ч. л. до 1 ст. л.
Говоря о детских заболеваниях, скажем еще несколько слов о детской аллергии. Симптомы аллергической реакции организма на раздражающее его вещество (аллерген) известны, думаем, всем, и перечислять их не стоит.
Для лечения аллергических заболеваний у детей применяются специальные диеты, из которых исключается предположительный аллерген (которым может быть, например, коровье молоко, белок яйца, рыба).
Кроме того, в данном случае показано употребление лекарственных средств, нормализующих и активизирующих процесс обмена веществ и очищающих организм. К числу таких средств принадлежит и подорожник (в том случае, конечно, если он сам по себе не является аллергеном). В этом случае ребенку необходимо давать отвар из его листьев слабой концентрации. Это эффективное средство поможет справиться с пищевой аллергией.
Говоря о целебных свойствах подорожника, нельзя не остановиться на том, какой эффект имеет подорожник при лечении АВИТАМИНОЗОВ.
Вы, конечно, понимаете, насколько важно для каждого из нас следить за тем, чтобы наш организм получал достаточное количество витаминов. Витамины – это здоровье, поскольку при недостатке витаминов защитные силы организма понижаются, а это может привести к возникновению и развитию различных заболеваний, которые, в свою очередь, могут сопровождаться различного рода осложнениями, а также способны спровоцировать другие заболевания.
Подорожник является превосходным естественным источником получения витамина С (аскорбиновой кислоты) и провитамина А (каротина). Достаточное количество этих витаминов очень важно для организма.
Посудите сами. Витамин А повышает сопротивляемость организма различного рода инфекционным заболеваниям, а также улучшает зрение (особенно сумеречное).
При недостатке витамина А наблюдается похудание, потеря аппетита. Организм становится более восприимчивым к различным инфекционным заболеваниям и быстрее утомляется. Как следствие, ухудшается и общее состояние кожи: она становится более сухой и шелушится.
Что касается витамина С, то он отвечает за укрепление стенок кровеносных сосудов, повышает антитоксическую функцию печени и повышает сопротивляемость организма различного рода вредным внешним воздействиям, в том числе инфекционным.
Недостаток витамина С в организме приводит к тому, что стенки кровеносных сосудов становятся непрочными, ломкими. На коже начинают появляться мелкие кровоизлияния. Местами (на локтях, бедрах и ягодицах) кожа как будто «колется». Кроме того, при недостатке аскорбиновой кислоты организм не способен сопротивляться инфекционным заболеваниям, и, как следствие, самочувствие быстро и в значительной степени ухудшается: даже в том случае, когда вы будто бы не больны, но ощущаете вялость, слабость, подавленность, сонливость, а также боль в мышцах.
Заметим, что недостаток витамина С отрицательно сказывается и на состоянии десен: они становятся рыхлыми и воспаленными.
Как видите, недостаток витаминов очень вреден, причем как для детского, так и для взрослого организма. Естественно, что недостаток витаминов должен постоянно восполняться.
Разумеется, с этой целью можно применять синтетические препараты, которые широко выпускаются отечественной фармакологией. Однако не забывайте и про естественные, природные источники витаминов. Одним из них и является, как мы уже говорили, подорожник. Поэтому употребление его в пищу будет не только вполне оправданно, но и даже рекомендовано вам. Как известно, из листьев этого растения приготовляют салат, который является, можно сказать, «витаминной бомбой».
Если же в приготовлении пищи вы смело можете назвать себя консерватором, принимайте по несколько раз сок, полученный из листьев подорожника.
Кстати, при рыхлости десен регулярно, по несколько раз в день, смазывайте их свежим соком из листьев подорожника или полощите рот настоем из него. Это показано тем более, что подорожник является не только источником витаминов, но и, как мы уже неоднократно говорили, превосходным противовоспалительным средством, а рыхлость десен, как правило, сопровождается и их воспалением. Кроме того, рыхлые десны часто кровоточат, а подорожник является прекрасно зарекомендовавшим себя кровоостанавливающим средством.
Еще одна обширная сфера применения подорожника связана уже, в основном, с наружным его применением. Речь идет о РАНОЗАЖИВЛЯЮЩЕМ И АНТИСЕПТИЧЕСКОМ ДЕЙСТВИИ этого поистине уникального растения. Здесь сфера применения подорожника, как и в предыдущих случаях, обширна.
Прежде всего, следует сказать, что народная медицина советует применять листья этого растения для более быстрого заживления ран, ссадин и царапин. Это не случайно, ведь сок подорожника способствует свертыванию крови.
Вам понадобятся свежие листья любой из разновидностей подорожника (а он может быть большим, средним и ланцетолистным). 2 ст. л. свежих вымытых и измельченных листьев подорожника следует завернуть в марлю и прикладывать к поврежденным участкам кожи.
Антисептическое действие подорожника настолько сильно, что его можно применять и как средство для оказания первой медицинской помощи при свежих ранах. Промывание раны настоем подорожника прекрасно их обеззараживает. Для приготовления такого настоя вам потребуется залить свежих или сухих измельченных листьев подорожника 1,5 стаканами кипятка и настоять в течение 1,5–2 часов. Полученный настой смело можете применять как дезинфицирующее средство.
Однако учтите, что такой настой подходит только для первичной обработки ран. В дальнейшем вам, скорее всего, понадобятся другие средства, например, повязка, а также применение специальных лекарственных препаратов.
Кстати заметим, что как ранозаживляющее средство подорожник широко применяется в научной медицине. На основе сока листьев подорожника изготовляется готовое ранозаживляющее средство, в котором сок лекарственного растения смешивается с вазелином и персиковым маслом. Так что, как видите, промыв рану настоем из подорожника, вы также можете применить уже готовое лекарственное средство, которое является одним из самых эффективных средств для заживления ран.
Ко всему сказанному добавим и то, что в гомеопатии широко употребляется эссенция из свежих листьев подорожника.
Большое значение имеет подорожника при лечении так называемых пиодермитов, то есть гнойничковых заболеваний кожи (например, фурункулеза).
Образование гнойников при фурункулезе вызывается микроорганизмами (стрептококками, стафилококками). Запускать такое заболевание нельзя ни в коем случае, так как при фурункулезе могут возникнуть осложнения типа воспаления оболочек мозга, закупорки кровеносных сосудов (то есть тромбоза) или абсцесса легких. Как видите, последствия могут быть очень серьезными.
Однако, как вы понимаете, заболевание лучше всего приостановить на начальной стадии.
Прежде всего при лечении гнойничковых образований обязательно надо укрепть защитные силы организма. Делается это чаще всего с помощью всевозможных лекарственных трав, среди которых, пожалуй, ведущее место занимает обычный подорожник. Свежевыжатый сок из листьев подорожника поможет вам справиться с заболеванием.
Кроме того, при различных заболеваниях кожи рекомендуется применять сборы, обладающие кровоочистительным действием. Один из рецептов подобного сбора мы приводим в нашей книге. Как вы сможете убедиться, в число компонентов этого лечебного сбора включен и подорожник.
Для приготовления этого сбора возьмите траву шалфея, полыни горькой, тысячелистника, крапивы, подорожника, зверобоя, золототысячника, а также ягод можжевельника в соотношении 1:1:2:2:2:2:2:2.
4 ст. л. сухой смеси из перечисленных лекарственных трав залейте 1 л кипятка и парьте в духовке в течение 12 часов. Готовое лекарственное средство принимайте по 1/2 стакана 5–6 раз в день.
Кроме того, подорожник является одним из лучших противомикробных средств, и наружнее применение сока или настоя подорожника в этом случае будет вам показано, хотя, впрочем, при фурункулах накладывать компрессы на пораженные заболеванием участки кожи не рекомендуется (кроме, пожалуй, специального пластыря из порошка канифоли, воска и свиного сала).
При лечении гнойничковых заболеваний кожи, как показывает многолетний народный опыт по лечению разнообразных болезней, показано и применение ванн с отваром корней подорожника. Как видите, применяемой частью подорожника, в которой заключаются его целебные свойства, являются не только листья и семена, но и корни (должны заметить, что для этой процедуры рекомендуется использовать корни только подорожника большого – одной из разновидностей этого уникального растения).
Измельченные корни подорожника, приблизительно 50 г залейте 1 л кипятка и кипятите в течение 20 минут. После этого полученный отвар надо настаять в течение 30 минут.
В ванну, наполненную водой (температура 36–37 градусов), влейте полученный отвар. Принимать ее рекомендуется в дневное время. При гнойничковом поражении и экземе такая ванна является очень действенным средством.
Показано применение подорожника и при хронических язвах и свищах: целительная сила этого растения очень велика. Рекомендуется как наружнее (для полного излечения заболевания), так и внутреннее (для повышения тонуса организма) применение этого растения.
Кто из вас не знает, насколько эффективен подорожник при лечении нарывов! Самое простое средство в данном случае – прикладывание свежих вымытых листьев подорожника к пораженному участку кожи. Подорожник как бы «вытягивает» гной, способствуя более быстрому излечению от нарыва.
Вполне оправдывает себя применение и сухих листьев подорожника с той же целью. Для этого перед применением сухие листья подорожника следует размочить в теплой воде. Как и свежие листья, прикладывайте вымоченные в воде сухие листья подорожника к пораженному нарывом участку кожи. Будет лучше, если этот своеобразный компресс вы сделаете из нескольких слоев листьев (это относится как к свежим, так и к сухим листьям подорожника).
Против нарывов действенным средством является и пластырь, который очень легко приготовить в домашних условиях. Вам понадобятся свежие толченые листья подорожника, которые надо смешать с солью, свиным салом и мякишем хлеба. Так советует народная медицина, которая считает это средство достаточно действенным.
Подорожник поможет и тогда, когда надо приостановить воспалительный процесс, возникающий от укуса насекомых. Клиническая картина, независимо от того, ужалила ли вас пчела, оса или шмель, выглядит приблизительно одинаково: на месте укуса появляется отек и краснота. Вы чувствуете боль. Возможно также и местное повышение температуры. При аллергии, кроме того, могут более серьезные проявления воспалительного процесса, вплоть до потери сознания.
Поскольку подорожник является превосходным противовоспалительным средством, действие его будет положительным и в этом случае. Вам понадобятся измельченные свежие листья любой из разновидностей этого растения, которые следует завернуть в марлю и прикладывать к месту укуса.
Народная медицина рекомендует использовать подорожник и при ожогах (дерматитах, причиной возникновения которых является воздействие на кожу высокой температуры). Конечно, первые меры оказания помощи (или самопомощи) при ожогах состоят в том, что поврежденный участок кожи нужно держать под холодной водой в течение не менее 35 минут.
Но как противовоспалительное средство подорожник будет очень полезным и в данном случае. Для более быстрого заживления ожога вам, как и в предыдущем случае, надо будет прикладывать к поврежденному участку кожи свежие измельченные листья подорожника.
Добавим, что для лечения ожогов применяется и специальная мазь на основе сока подорожника, приготовление которой вполне возможно и в домашних условиях. Чтобы сделать ее, пропустите через мясорубку листья подорожника и выжмите из них сок. Далее смешайте его с равным количеством ланолина или вазелина. Все компоненты тщательно размешайте до однородной массы и поместите в стеклянную посуду, плотно закрывающуюся крышкой. Храните в темном и прохладном месте.
Применяя эту мазь, накладывайте ее тонким слоем на воспаленный участок кожи. Заметим, что она способствует более скорому заживлению не только при ожогах, но и других видах дерматита (мозолей, солнечных дерматитов, озноблений).
Если пораженный дерматитом участок кожи находится на ноге, то в этом случае вам рекомендуется принимать ножные ванны с настоем подорожника. Рекомендуется такая ванночка и в том случае, если вы чувствуете усталость в ногах, а также в том случае, если они покрылись трещинками. На 1 л воды вам понадобится примерно 2 ст. л. измельченных свежих или сухих листьев этого лекарственного растения. Рекомендуем вам держать ноги в такой ванночке в течение 15–20 минут.
При воспалительных процессах, отражающихся на состоянии кожи, рекомендуются также ванны с настойкой подорожника. Для приготовления настойки вам понадобятся сок подорожника и 20 %-ный спирт, взятые в равных частях. Полученную настойку вылейте в ванну. Принимать ее надо в течение 15–20 минут: подорожник окажет противовоспалительное действие на кожу.
Настоятельно рекомендуем вам не использовать для ванны слишком горячую воду, в противном случае у вас могут возникнуть серьезные проблемы с кровообращением. Так, например, это ведет к резкому повышению артериального давления. И еще одно замечание: если вы страдаете сердечно-сосудистыми заболеваниями, последите за тем, чтобы уровень воды в ванне был ниже области сердца.
Итак, вы познакомились с лечебными свойствами подорожника. Как легко можно убедиться, определение «целительный» подходит этому растению как нельзя лучше. К сожалению, часто мы, не зная лечебных свойств растений, часто проходим стороной мимо превосходных лекарственных и, добавим, косметических средств. Надеемся, что, прочитав эту главу, вы уже не пройдете мимо подорожника – самого обычного растения, которое, однако, сумеет помочь вам при многих заболеваниях. Доброго вам здоровья!
Глава IV
Подорожник в косметикеУход за кожей лица
Кожа лица является одним из важнейших показателей здоровья и возраста человека. Нет женщины, которая бы не стремилась как можно дольше оставаться красивой и молодой. Для того чтобы этого достичь, женщины готовы применять дорогие косметические препараты и далеко не все из них понимают, что престиж фирмы-изготовителя и цена косметики не всегда гарантируют хороший результат. Для ухода за кожей лица многие женщины, тщательно заботящиеся о своей внешности, используют средства, известные с древности своим положительным действием. В состав многих из этих средств входят лекарственные растения, одно из которых – подорожник, издавна известен своими ценными свойствами, применяемыми в косметических целях.
Настой из подорожника полезно использовать для умывания, особенно если кожа вашего лица жирная, покрыта угревой сыпью или воспалена. 1 ст. л. мелко нарезанных листьев подорожника заварите 1 стаканом кипятка, дайте настояться в течение 30 минут. Затем настой процедите и используйте для умывания. Настой подорожника можно заморозить в маленьких формочках и использовать кусочки льда для протирания кожи по утрам вместо умывания. Особенно полезно протирать льдом уставшую, увядающую кожу с расширенными порами.
Косметологи советуют раз в неделю проводить чистку лица. Одним из самых эффективных средств для очищения кожи лица являются паровые ванночки. Паровые ванночки с подорожником рекомендуются для кожи лица, склонной к угревой сыпи, воспалениям. Щепотку измельченных листьев подорожника всыпьте в широкую миску, залейте кипятком и подержите лицо над паром несколько минут. Под воздействием пара поры на вашей коже расширятся, очистятся от частичек пыли и кожного сала, усилится кровообращение и стимулируется процесс отторжения омертвевших клеток. Благодаря подорожнику такая паровая ванночка способствует заживлению на коже мелких трещинок, гнойничков, угревой сыпи.
После паровой ванночки на кожу лица можно нанести одну из питательных масок, способствующих очищению кожи, стимуляции в ней обменных процессов. Из подорожника можно приготовить маски для всех типов кожи.
Нормальная кожа
Если ваша кожа мягкая, упругая, гладкая, отличается нормальным салоотделением, то у вас нормальный тип кожи. Для того, чтобы поддержать тонус такой кожи, после очистки кожи лица паровой ванночкой, кремом-скрабом или лосьоном нужно регулярно применять косметические маски.
Эту маску можно делать 1–2 раза в неделю, она подходит для нормальной кожи, которая отличается повышенной чувствительностью. Листья подорожника мелко нарежьте, смешайте с липовым цветом и залейте 1 ст. л. смеси 1/3 стакана кипящего молока. Через 15 минут нанесите смесь на очищенную кожу лица, сверху наложите марлевую маску с прорезями для глаз и рта. Смойте маску через 20 минут ватным тампоном, смоченным в чае, и ополосните лицо прохладной водой.
После глубокого очищения кожи лица полезна маска из настоя подорожника, календулы, шалфея, мать-и-мачехи. 2 ч. л. смеси измельченных трав заварите 1/2 стакана кипятка и дайте настояться около 20 минут. Затем настой процедите и 1 ст. л. его смешайте с жирным питательным кремом. Нанесите полученную смесь на лицо и шею на 20 минут, затем удалите маску сухим ватным тампоном и ополосните кожу оставшимся настоем из трав.
Для нормальной кожи подходит маска из яичного желтка, листьев подорожника и сметаны. 1 ст. л. измельченных листьев подорожника залейте небольшим количеством кипятка и дайте настояться. Кашицу из подорожника смешайте с яичным желтком и ложкой сметаны и нанесите полученную массу на лицо и шею на 20 минут. Смойте маску прохладной водой.
Сухая кожа
Сухая кожа нуждается в увлажнении и питании, чему во многом способствуют косметические маски.
Маска из настоя подорожника, меда, яичного желтка и сливок увлажнит сухую кожу и подойдет также для увядающей кожи. Щепотку измельченных листьев подорожника залейте 1/2 стакана кипятка, дайте настояться около 25 минут и процедите. Смешайте 1 ст. л. настоя подорожника с 2 ч. л. меда, яичным желтком и столовой ложкой сливок. Нанесите маску на лицо и шею и оставьте на 15–20 минут. Смойте маску теплой водой и ополосните лицо настоем подорожника.
Для сухой кожи полезна маска из подорожника, сока алоэ и растительного масла. 1/3 стакана растительного масла нагрейте на водяной бане, всыпьте 2 ч. л. измельченных листьев подорожника и проварите около 2 минут. Затем добавьте 1/2 ст. л. сока алоэ и нанесите ватным тампоном маску на лицо и шею. Через 20 минут протрите кожу лица и шеи сухим ватным тампоном и ополосните ее теплой водой.
Для дряблой, уставшей кожи подходит маска из настоя подорожника, майонеза и лимонного сока. 2 ч. л. измельченных листьев подорожника заварите 1/2 стакана кипятка, через 20 минут настой процедите. 1 ст. л. настоя смешайте с 1 ст. л. майонеза и 1 ч. л. лимонного сока и ватным тампоном нанесите на кожу лица и шеи. Через 20–25 минут удалите маску сухим ватным тампоном и протрите лицо оставшимся настоем подорожника.
Жирная кожа
Для ухода за жирной кожей применяют косметические маски, способствующие уменьшению салоотделения, сужению пор, снятию воспаления кожи.
Маска из листьев подорожника, плодов шиповника, крапивы и мяты очень полезна для жирной кожи, склонной к воспалениям. Измельченные листья подорожника, плоды шиповника, крапиву и мяту всыпьте в термос и залейте кипятком. Дайте настояться около 30 минут, затем нанесите смесь на очищенную кожу лица и шеи, накройте марлевой маской. Смойте маску прохладной водой через 20 минут.
Вам потребуется:
подорожник – 2 ч. л.
шиповник – 1 ч. л.
крапива – 1 ч. л.
мята – 1/2 ст. л.
вода – 1/4 ст.
Одна из распространенных проблем, возникающих при жирной коже, – комедоны (черные точки). Чтобы избавиться от комедонов, смягчить кожу, применяйте маску из листьев подорожника, одуванчика и щавеля. 1 ст. л. смеси измельченных листьев обдайте кипятком, остудите, смешайте с яичным белком и нанесите на кожу лица. Через 20 минут смойте маску прохладной водой.
При жирной коже 1 раз в неделю можно применять маску из настоя подорожника, лимонного сока и овсяных хлопьев. Измельченные листья подорожника залейте кипятком и дайте настояться в течение 30 минут. Затем настой процедите, залейте им овсяные хлопья. Когда хлопья набухнут, добавьте в них лимонный сок и нанесите маску на очищенную кожу лица. Через 20 минут смойте маску теплой водой.
Вам потребуется:
подорожник – 1 ч. л.
вода – 1/3 ст.
овсяные хлопья – 1 ст. л.
лимонный сок – 1 ч. л.
Смягчить жирную кожу и уменьшить салоотделение можно при помощи маски из крахмала, настоя подорожника, кефира. В половине стакана кефира разведите полторы столовой ложки крахмала, прогрейте до загустения. 1 ч. л. мелко нарезанных листьев подорожника залейте 1/3 стакана кипятка и дайте настояться 20 минут, затем процедите. Смешайте настой подорожника с кефирно-крахмальной массой и нанесите ватным тампоном на лицо. Через 20–25 минут смойте маску теплой водой.
Уход за волосами
Красота и обаяние каждой женщины во многом зависят от внешнего вида ее волос. Чтобы волосы были красивыми, нужно постоянно заботиться об их здоровье. Комплекс мер по уходу за волосами зависит от их типа и состояния. Для ослабленных, потерявших жизненную силу волос применяют обертывания и компрессы, способствующие укреплению корней волос и восстановлению их здоровья. Однако даже если вы удовлетворены внешним видом ваших волос, позаботьтесь о них, чтобы сохранить их красоту и здоровье на долгие годы.
Н ормальные волосы
Определить тип нормальных волос нетрудно. Если вам достаточно мыть волосы не чаще 1 раза в неделю для того, чтобы они хорошо выглядели, были пушистыми и блестящими, то у вас нормальные волосы.
После мытья волосы можно ополаскивать настоем из подорожника, ромашки и календулы, что придаст волосам блеск, мягкость. 1 ст. л. смеси измельченных листьев подорожника, цветов ромашки и календулы заварите 2 стаканами кипятка и дайте настояться в течение 20–25 минут. После этого настой процедите и ополаскивайте им волосы после мытья шампунем.
Для того, чтобы волосы стали более послушными, легче укладывались и блестели, после мытья ополаскивайте их настоем из подорожника и листьев грецкого ореха. 1 ст. л. смеси нарезанных листьев подорожника и грецкого ореха заварите 2 стакана кипящей воды, дайте настояться около 30 минут и процедите настой.
Чтобы укрепить волосы, смягчить их и придать им блеск, можно 1–2 раза в неделю делать обертывания голову из смеси майонеза, настоя подорожника и яичного желтка. Измельченные листья подорожника залейте кипятком, дайте настояться в течение 20 минут и процедите. Майонез смешайте с настоем подорожника и яичным желтком и смажьте этой массой волосы и кожу головы. Наденьте на голову пластиковую шапочку. Через час вымойте голову теплой водой с шампунем.
Вам потребуется:
подорожник – 2 ч. л.
вода – 1/4 стакана
майонез – 2 ст. л.
желток – 1 шт.
Для нормальных волос полезны обертывания из смеси настоя подорожника, растительного масла, сока алоэ и камфорного спирта. Мелко нарезанные листья подорожника залейте кипятком и через 30 минут процедите настой. Смешайте 2 ст. л. настоя подорожника со слегка подогретым растительным маслом, соком алоэ и камфорным спиртом. Полученной смесью смажьте кожу головы и волосы и наденьте пластиковую шапочку. Через 30–40 минут вымойте голову с шампунем и ополосните влажные волосы оставшимся настоем подорожника.
Вам потребуется:
подорожник – 1 ч. л.
вода – 1 стакан
растительное масло – 2 ст. л.
камфорный спирт – 1 ч. л.
сок алоэ – 1 ст. л.
Сухие волосы
Сухие волосы недостаточно увлажнены из-за слабой деятельности сальных желез головы, поэтому при уходе за ними применяют косметические средства, увлажняющие и питающие их.
За два часа до мытья волос можно нанести на них смесь из настоя подорожника, растительного масла, меда, сметаны, яичного желтка и апельсинового сока. 2 ч. л. измельченных листьев подорожника залейте 1/2 стакана кипятка, дайте настояться в течение 20 минут и процедите. Настой подорожника смешайте с 2 ст. л. растительного масла, желтком, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. сметаны и добавьте несколько капель апельсинового сока. Полученную смесь нанесите на волосы на 30–50 минут и смойте теплой водой с шампунем.
Листья подорожника, плюща, одуванчика смешайте, залейте 1 ст. л. смеси 1/2 стакана кипятка и дайте настояться около 15 минут. Смешайте полученную кашицу с яйцом и нанесите на волосы на полчаса. Затем вымойте голову теплой водой с мягким шампунем.
Сухие волосы можно ополаскивать после мытья настоем из цветов ромашки, липового цвета и листьев подорожника. 1 ст. л. смеси трав залейте 1 л кипятка, дайте настояться в течение 30 минут и процедите.
Чтобы вернуть блеск и здоровье сухим волосам, полезно раз в неделю применять обертывание из смеси крахмала, настоя подорожника, петрушки и шалфея. Смешайте измельченные листья подорожника, петрушки и шалфея, заварите 1 ст. л. смеси 2 стаканами кипятка. Через 25–30 минут настой процедите и добавьте в него 1 ст. л. крахмала. Смесь слегка прогрейте на медленном огне; непрерывно помешивая, доведите ее до загустения. Охлажденной густой массой смажьте волосы и слегка вотрите ее в кожу головы. Через 1–2 часа вымойте голову прохладной водой.
Жирные волосы
Если ваши волосы уже через 1–2 дня после мытья выглядят сальными, слипшимися, то у вас жирный тип волос. Подорожник часто используют для приготовления настоев, смесей, обертываний, применяемых для ухода за жирными волосами.
После мытья волос, чтобы уменьшить салоотделение кожи головы, ополосните их настоем из листьев подорожника и дубовой коры. 2 ст. л. нарезанных листьев подорожника и 1 ст. л. измельченной дубовой коры заварите 1 л кипятка, дайте настояться в течение 20–25 минут и процедите.
Для избавления от избыточного салоотделения кожи головы через день в течение месяца ополаскивайте голову настоем из подорожника, хвоща, листьев мать-и-мачехи и шишек хмеля. 2 ст. л. смеси трав, взятых в равных пропорциях, заварите 1 л кипятка и дайте настояться около получаса. Затем настой процедите и храните в холодильнике.
Перед мытьем на жирные волосы полезно наносить смесь из настоя подорожника, цветов василька, мяты и молочной сыворотки. 1 ст. л. смеси трав, взятых в равном количестве, залейте 2 стакана кипятка и дайте настояться около 20 минут, затем процедите настой и смешайте его с 1/3 стакана молочной сыворотки. Нанесите смесь на волосы на час-полтора, затем вымойте голову теплой водой с шампунем.
После мытья жирные волосы можно ополаскивать настоем из листьев подорожника, крапивы, вереска и мать-и-мачехи. 2 ст. л. смеси трав заварите 1 л. кипятка, через 30 минут процедите настой и разбавьте его 2 стаканами воды.
Укрепление волос
Подорожник часто используют для приготовления косметических средств, применяемых для ослабленных, хрупких волос.
После мытья в кожу головы можно втирать кашицу из листьев подорожника. 2 ст. л. подорожника залейте 1/2 стакана кипящего молока и дайте настояться около 20 минут, затем вотрите полученную массу в кожу головы и наденьте пластиковую шапочку. Через полчаса-час ополосните волосы теплой водой.
Для укрепления волос можно использовать настой из шелухи лука, листьев подорожника, лопуха и березы, взятых в соотношении 2:2:1:2. 2 ст. л. смеси залейте 1 л кипятка, настаивайте в течение 20–25 минут, процедите настой и ополаскивайте им волосы после мытья.
Прекрасно укрепляет волосы и смесь из отвара корня аира и настоя подорожника и репейника. 1 ст. л. листьев репейника и подорожника заварите 2 стаканамиvb кипятка, дайте настояться в течение 20 минут и процедите. 1 ч. л. измельченного корня аира залейте 1 ст. воды и прокипятите на медленном огне в течение 5 минут. Отвар остудите, процедите и смешайте с настоем из подорожника и репейника. После мытья волос втирайте приготовленную смесь в кожу головы.
Эффективно укрепляет волосы, возвращает им здоровье настой из листьев подорожника, одуванчика, мать-и-мачехи, крапивы и цветов белого клевера, взятых в соотношении 2:1:1:2:1. 2 ст. л. смеси трав залейте 1 л кипятка, настаивайте около получаса, затем процедите. Полученную смесь втирайте в кожу головы через день в течение 1,5 месяцев.
Чтобы избавиться от перхоти и укрепить корни волос, 1 раз в неделю нужно обертывать кожу головы и волосы смесью из сока алоэ, желтка, настоя подорожника и лопуха. 1 ст. л. измельченных листьев подорожника и лопуха залейте 2 стаканами кипятка и дайте настояться около 20 минут. Затем процедите настой и смешайте его с 2 ст. л. сока алоэ, желтком. Полученную массу нанесите на волосы и вотрите в кожу головы. Через 1,5–2 часа вымойте голову теплой водой с шампунем.
Для профилактики появления перхоти и выпадения волос заварите 1 ст. л. смеси измельченных листьев подорожника, рябины, мяты и одуванчика 1/2 стакана кипятка и дайте настояться около 15–20 минут. Теплую массу вотрите в кожу головы после мытья, оберните голову полиэтиленом и махровым полотенцем. Через час смойте смесь из трав прохладной водой.
Подорожник и чеснок оказывают противовоспалительное и тонизирующее действие на кожу головы, поэтому компресс из этих растений очень полезен для укрепления корней волос. Смешайте 1/2 ст. л. толченого чеснока с щепоткой измельченных листьев подорожника и залейте 1/2 стакана кипятка. Через 10 минут вотрите полученную смесь в кожу головы и наденьте пластиковую шапочку. Через 30–60 минут вымойте голову теплой водой.
Уход за телом
Кожа тела, как и кожа лица, нуждается в тщательном и регулярном уходе. От правильного и заботливого ухода за кожей тела во многом зависит ее внешний вид и здоровье. Подорожник обладает свойствами, способствующими улучшению состояния кожи, он снимает ее раздражение, заживляет порезы, гнойнички, ссадины, мелкие порезы, смягчает и делает кожу более упругой. Поэтому подорожник часто применяют для приготовления компрессов, лосьонов, обертываний и кремов для кожи тела.
Если ваша кожа склонна к воспалениям, аллергической сыпи и покраснению, приготовьте лосьон, который наносите на кожу тела ежедневно, после душа или ванны. Листья подорожника залейте водкой и дайте настояться в темном помещении в течение 3 дней. После этого настой процедите и смешайте с растительным маслом и алоэ. Перелейте приготовленный лосьон в стеклянную бутылку и храните в холодильнике. Перед тем как нанести лосьон на кожу, взболтайте его.
Вам потребуется:
подорожник – 1 ст. л.
водка – 300 мл
растительное масло – 150 мл
сок алоэ – 2 ст. л.
Из подорожника и цветов календулы можно приготовлять компресс, который эффективно снимает воспаление кожи и смягчает ее. Смешайте мелко нарезанные листья подорожника с высушенными цветами календулы и заварите 3 ст. л. смеси 1 ст. кипятка. Через 20–25 минут нанесите полученную кашицу на воспаленные участки кожи и накройте марлей, сложенной в 2–3 слоя. Через полчаса снимите компресс сухим ватным тампоном.
Для увядающей кожи тела полезно проводить обертывания из смеси настоя подорожника, крапивы, череды и растительного масла. Измельченные листья растений смешайте, 3 ст. л. смеси заварите 500 мл кипятка и дайте настояться около получаса. Затем настой процедите, смешайте со слегка подогретым растительным маслом и ватным тампоном нанесите смесь на кожу тела. Через час примите горячий душ или ванну. Применять это обертывание можно в парной.
При раздражении кожи тела можно применять компресс из листьев подорожника и цветов ромашки. 2 ст. л. измельченных листьев подорожника и 3 ст. л цветов ромашки залейте 1 ст. кипятка и дайте настояться около 30 минут. После этого заверните полученную кашицу в марлю и положите компресс на воспаленный участок кожи на 30–40 минут.
Смягчить загрубевшую кожу на ступнях вам поможет компресс из настоя подорожника. В 1 ст. кипящей воды растворите 1 ч. л. лимонной кислоты и залейте полученным раствором 4 ст. л. измельченных листьев подорожника. Через 20 минут уложите образовавшуюся кашицу из листьев подорожника в два небольших кусочка марли и оберните ими ступни. Через 30 минут ополосните ступни теплой водой и смажьте жирным кремом.
Для отбеливания кожи можно применять компрессы из огурца, листьев подорожника, молочной сыворотки и листьев петрушки. Свежий огурец натрите на терке, смешайте с мелко нарезанными листьями подорожника и петрушки, взятых в равном количестве. После этого залейте 3 ст. л. полученной смеси 1/2 стакана кипятка и дайте настояться около 20 минут. Смешайте полученный настой с 1/2 ст. молочной сыворотки и нанесите смесь ровным слоем на кожу. Через 40–50 минут ополосните кожу прохладной водой.
Для чувствительной кожи тела подойдет смягчающий и тонизирующий компресс из листьев подорожника, шалфея, липового цвета, шишек хмеля, цветов настурции, взятых в равном количестве. 5 ст. л. смеси трав заварите 1 стакана кипятка и дайте настояться около 30 минут, после чего нанесите смесь на очищенную кожу и накройте марлей. Через час ополосните кожу теплой водой и нанесите на нее питательный крем.
Смягчить и снять воспаление кожи вам поможет обертывание из настоя подорожника, цветов ромашки, анютиных глазок и календулы, овсяной муки и кефира. 3 ст. л. смеси трав заварите 2 стаканами кипятка и через 25–30 минут процедите настой. Добавьте в настой 3 ст. л. овсяной муки и 2 ст. л. кефира, все перемешайте и нанесите полученную смесь на очищенную кожу. Через 30–40 минут примите теплый душ. Обертывание из подорожника и цветов анютиных глазок, ромашки и календулы подойдет и для увядающей кожи, его следует применять не реже 1 раза в неделю.
Глава V
Весенняя диетаПодорожник, как и многие другие растения, применяется не только в лечебных, но и в пищевых целях, что создает двойной эффект его полезности. Особенное значение это приобретает в весенний период, когда мы часто испытываем недостаток в витаминах, а подорожник содержит в себе один из самых важных для человека витамин С.
Да, мы с вами – не в Африке, и с этим приходится считаться. Зелень не растет в России круглый год, ее урожай приходится на несколько весенних и летних месяцев, чем следует пользоваться для обогащения нашего рациона, тем более – сейчас, когда дефицит полезных веществ испытывает большинство населения из-за всяких, в том числе и экономических, трудностей.
А уж если учитывать, насколько дорогим стало лечение, не пользоваться услугами природы, которая предоставляет их даром, было бы большой ошибкой. Идет человек, голодный и усталый, вышел из леса, где долго и безуспешно искал грибы: что поделать – не сезон еще. Идет и думает: «Чего бы поесть», сшибая при этом траву под ногами, подорожник тоже не жалует, хотя тот мог бы здорово помочь ему в плане насыщения не потребовав при этом, никаких усилий: нарви только и принеси домой.
А дома – все просто: надо лишь вымыть подорожник, отделить листья, взять в равных с ним долях щавель и зеленый лук, листья подорожника и остальную зелень – порубить, заправить растительным маслом, слегка подсолить и – кушай, пожалуйста.
Применение в пищу этого растения имеет давнюю историю, в кулинарии подорожник – не новичок, так же, как и одуванчик, щавель, кислица и другие растения, с которыми он успешно сочетается в приготовлении разнообразных блюд, начиная с салатов и заканчивая горячими кушаниями.
Какие же блюда можно конкретно приготовить с подорожником? Начнем с зеленых супов, называемых так не только из-за своего цвета, но и потому, что их готовят преимущественно из растений.
Суп «Пробуждение»
Мелко порежьте зеленый лук и потушите его немного в сливочном масле, затем положите в кастрюлю, залейте кипятком с разведенным в нем бульонным кубиком, добавьте овсяные хлопья и доведите бульон до кипения. Добавьте в суп мелко нарезанную зелень и варите в течение 5 минут. Перед едой заправьте суп сметаной, поперчите и посолите.
Вам потребуется:
щавель – 50 г
листья подорожника – 50 г
зеленый лук – 50 г
сливочное масло – 50 г
овсяные хлопья – 2 ст. л.
бульон, приготовленный на основе кубика – 1 л
сметана – 1/2 стакана
соль, перец – по вкусу.
Суп «Бодрость»
Шпинат потушите в небольшом количестве воды в течение 10 минут, выньте из посуды, дайте остыть и пропустите через мясорубку. Мелко порезанный репчатый лук обжарьте на сливочном масле с добавлением пшеничной муки. Шпинат вместе с обжаренным луком положите в кастрюлю и варите, залив водой, в течение 10–12 минут. Зелень щавеля и листья подорожника мелко порежьте, добавьте в суп и варите его еще 2–3 минуты. Перед едой положите в суп половинки вареных яиц, добавьте сметану и нарезанный зеленый лук.
Вам потребуется:
шпинат – 100 г
репчатый лук – 1 шт.
сливочное масло – 30 г
мука – 30 г
щавель – 50 г
подорожник – 50 г
сметана – 2 ст. л.
варенные яйца – 3–4 шт.
зеленый лук – 50 г.
Надо сказать, что блюда с использованием подорожника весьма полезны при желудочных заболеваниях. Если в приводимых нами рецептах какие-либо компоненты вам не подходят по состоянию здоровья, то обойдитесь без них или замените на подобные: например, перец (он упоминался в первом рецепте) можно и не употреблять, сливочное масло заменить на растительное и т. д.
Суп «Веселый»
Готовится – проще некуда. Рис промываете и отвариваете до готовности, добавляете в него вымытые и нарезанные листья подорожника и сливочное масло, солите и варите еще несколько минут.
Вам потребуется:
вода – 1 л
рис – 1/2 стакана
сливочное масло – 1 ст. л.
листья подорожника – 50 г
соль – по вкусу
Суп «Удовольствие»
Приготовленную зелень подорожника, одуванчика и щавеля залейте крутым кипятком и подержите так 5 минут, затем воду слейте, а зелень порежьте узкими полосками, опустите ее в кипящую воду и поварите еще 5 минут. Сняв блюдо с огня, заправьте его сметаной, перемешанной с сырым желтком.
Вам потребуется:
вода – 1,5 л
листья подорожника – 50 г
зелень одуванчика – 50 г
щавель – 50 г
сметана – 1/2 стакана
желток одного сырого яйца
Предлагая вашему вниманию блюда с использованием подорожника, мы все время имеем в виду их полезность, а не только вкусовые качества, в связи с чем и будем периодически напоминать вам о целительных свойствах этого растения. Дело в том, что какой-то особой, достаточно известной рецептуры блюд на основе подорожника не существует и быть не может, поскольку он присутствует в кулинарии на правах полезной – мы подчеркиваем это – приправы.
Раз уж мы предлагаем вашему вниманию здоровую и служащую ему, а не только чревоугодию рецептуру блюд, то приведем вам цитату из выдающегося целителя древнейших времен, которого цитируют все кому не лень, пропагандируя тем самым учение великого грека.
Разумеется, мы имеем в виду слова Гиппократа. Он сказал как-то: «Человек носит врача в себе, надо только уметь помочь ему в его работе. Если тело не очищено, то чем больше будешь его питать, тем больше будешь ему вредить. Когда больного кормят слишком обильно, кормят также и его болезнь. Помни – всякий излишек противен природе». Замечательные по своей мудрости слова! Как следует понимать, они в равной мере обращены и к больным, и к здоровым.
На Руси уже в XVII веке появилась специальная литература, в которой подробно описывались лечебные свойства отдельных пищевых продуктов, предлагались различные рецепты диетического питания и народных средств для лечения и профилактики разнообразных недомоганий. Упоминался в этой литературе и подорожник. Достаточно будет сообщить вам, что в одной чайной ложке листьев подорожника содержится 2,5 г лекарственного сырья.
Давайте же вернемся к рецептам. Прекрасный рецепт предложим мы сейчас вашему вниманию.
Суп «Полевица»
Готовится он в то время, когда на дворе – ранняя весна, а в огороде никакая зелень и овощи еще не поспели. Нужно взять зелень дикорастущих растений: крапивы, белой съедобной лебеды, сныти, борщевика, щавеля, кислицы («заячьей капустки»), подорожника, мальвы, иван-чая, клевера.
При этом щавель и кислица растения довольно кислые не должны составлять больше трети от всего сбора зелени. Можно применять только молодые растения. Листья щавеля и крапивы предварительно ошпарьте кипятком один раз, а лебеды – дважды. Итак, взяв всю нужную для супа зелень, вымойте ее чисто, мелко нарежьте, а затем залейте кипящей водой, а лучше того – кипящим грибным бульоном.
Отдельно обжарьте слегка коренья и лук, и положите их в отвар зелени; добавьте туда же нарезанный мелкими кубиками картофель и варите до готовности за 5 минут до конца положите в кастрюлю лавровый лист, соль, перец; если суп получается довольно кислым, сдобрите его чайной ложкой сахарного песка. Подавайте суп, заправив его сметаной или же свежей простоквашей.
Вам потребуется:
крапива – 50 г
белая съедобная лебеда – 40 г
сныть – 40 г
борщевик – 40 г
подорожник – 50 г
мальва – 40 г
иван-чай – 40 г
клевер – 50 г
щавель – 25 г
кислица – 25 г
Суп «Сувенир»
В кипящий бульон положите рис, который перед этим следует тщательно перебрать и промыть несколько раз, чтобы в воде не оставалось мутного осадка. Поварив рис до состояния полуготовности (когда рис уже можно разжевать, но он еще вязок и невкусен), добавьте в бульон пассерованный лук, томатную пасту и предварительно отваренную в этой же воде говядину, баранину или свинину и порезанное на ровные квадратики. Варите блюдо до полной готовности, а за 5 минут до окончания добавьте в него вымытые и нарезанные листья большого подорожника. Солите блюдо по вкусу.
Вам потребуется:
мясо – 300 г
рис – 150 г
репчатый лук – 2 шт.
томатная паста – 50 г
сливочное масло – 1 ст. л.
растительное масло – 1 ст. л.
Суп «Крапивный блиц»
В кипящую воду положите мелко нарезанный и пассерованный репчатый лук, промытый рис, который предварительно нужно отварить, а затем откинуть на сито. Доведите суп до кипения и положите в него крупно порезанный картофель. За 15 минут до конца варки добавьте в блюдо хорошо промытую и нарезанную молодую крапиву, а за 7 минут до завершения приготовления опустите в суп мелко порезанную листву подорожника.
Вам потребуется:
вода – 2 л
репчатый лук – 25 г
рис – 1 ст. л.
картофель – 1–2 шт.
крапива – 100 г
подорожник – 50 г
В просторечье упоминаются два вида подорожника, они же и самые употребимые: это большой подорожник, лекарственной частью у которого являются листья, и подорожник обыкновенный – у этого вида в применение идет трава растения. Ради пользы скажем вам, что листья большого подорожника собираются во все три летних месяца и даже в сентябре, а вот трава подорожника обыкновенного – лишь в июне-июле.
Сок, содержащийся в листьях растения, предотвращает воспалительный процесс, возникающий в бронхах (некоторые люди легко подвержены этому тяжкому заболеванию), оказывает противовоспалительное действие при бронхиальной астме; при ларингите и бронхите он очищает дыхательные пути и уменьшает воспаление слизистых оболочек. Разумеется, мы имеем в виду эти свойства сока подорожника, рекомендуя вам блюда с его участием.
Вернемся к рецептам.
Похлебка «Крестьянское угодье»
Листья щавеля промойте, мелко порежьте, посолите и потушите, добавив растительное масло. При тушении доведите зелень до кипения, а затем дайте остыть: все это позволит устранить запах растительного масла, в данном блюде нежелательный.
Мы немного отвлечемся, чтобы прояснить, наконец, довольно туманный смысл поговорки: «Кашу маслом не испортишь.» Каким маслом – вот в чем вопрос. Растительным испотришь, еще как, и не только кашу, но и многие другие блюда, в том числе, и с применением подорожника, хотя справедливости ради нужно сказать, что растительное масло по своим питательным свойствам вряд ли уступит сливочному.
Добавьте к зелени мелко порезанные овощи, пшеничную муку, потушите пару минут, а затем аккуратно перекложите в кастрюлю с кипящей водой и варите 10 минут; за 5 минут до конца варки положите в суп промытые и мелко нарезанные листья подорожника. Кушайте полученную похлебку в остывшем, даже холодном виде.
Вам потребуется:
щавель – 400 г
подорожник – 100 г
растительное масло – 2 ст. л.
морковь – 1 шт.
картофель – 1 шт.
мука – 1 ст. л.
соль – по вкусу
Много первых блюд – супов, щей и борщей, можно приготовить с подорожником, который передаст им свою полезность, поможет поддержать здоровье людей с ослабленной дыхательной системой.
А если иметь в виду то, что подорожник входит в лекарственные сборы, применяемые при лечении сахарного диабета, заболеваниях желудочно-кишечного тракта инфекционного характера, применяется при заболеваниях почек и мочевыводящих путей, то становится очевидной польза этого растения, которое в небольших дозах сделает более полезным многие блюда и улучшит их вкус.
Щи «Стряпуха»
Молодые побеги крапивы и подорожника облейте кипящей водой, порежьте, добавьте мелко порезанные щавель, морковь, петрушку, лук репчатый, лук зеленый. Зелень немного потушите, а овощи слегка обжарьте.
Затем сложите все компоненты в кипящую воду и поварите около 20 минут. Незадолго до готовности положите в щи лавровый лист, гвоздику, перец и перетертый картофель. Перед тем как приступить к еде, полейте щи сметаной и положите по своему вкусу дольки вареного яйца.
Вам потребуется:
крапива – 100 г
щавель – 50 г
подорожник – 50 г
морковь – 10 г
петрушка – 10 г
репчатый лук – 20 г
зеленый лук – 15 г
лавровый лист – 2–3 шт.
гвоздика – 1 шт.
одна растертая картофелина
перец – по вкусу
О пользе вегетарианства сказано почти столько же, сколько и о том, насколько нам необходима животная пища, как она вкусна и полезна. Подорожник относится к вегетарианской еде самым прямым образом. Много было знаменитых вегетарианцев, по крайней мере, тех, что не ели мяса. Среди них мы встречаем имена Пифагора и Платона, Эпикура и Плутарха, Овидия и Сенеки, Вольтера, Байрона, Бернарда Шоу и нашего знаменитого соотечественника Льва Толстого.
Причем в основе вегетарианства могли лежать как философские принципы отношения к природе, когда человек отказывался от мясной пищи, потому что отвергал насилие, связанное с ее добычей, так и практическая забота о своем здоровье. Некоторые люди считали растительную пищу полезной для умственной деятельности, работоспособности и общего состояния здоровья, а животную – вредной. Однако, это все – вкусы, о них, как известно, не спорят, каждому – свое, так что если вы – вегетарианец, готовьте себе вегетарианский суп, используя при этом и наш подорожник.
Суп «Вегетарианский»
Порезанные небольшими дольками морковь, корень сельдерея, петрушки и репчатый лук поварите в подсоленной воде, доведя овощи почти до готовности. Добавьте в суп картофель, порезанный мелкими кубиками, а за несколько минут до конца варки – порезанную зелень подорожника. Суп перед едой заправьте сметаной, нарушив, таким образом, вегетарианские стандарты.
Вам потребуется:
вода – 1 л
морковь – 1 шт.
корень сельдерея – 1 шт.
корень петрушки – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
картофель – 1–2 шт.
подорожник – 50 г
соль и сметана – по вкусу.
Щи «Зеленые»
Прекрасное и очень полезное блюдо, издавна пользующееся популярностью у любителей здоровой и вкусной пищи. Переберите листья щавеля и подорожника, тщательно их промойте и залейте кипятком, оставив в таком состоянии на 5 минут. Затем воду слейте, а зелень пропустите через мясорубку.
В кипящую воду положите картофель, порезанный кубиками, сварите его до готовности, а за 10 минут до конца варки положите в щи подготовленные щавель, подорожник, а также обжаренный репчатый и зеленый лук. Не забудьте посолить под конец. Кушайте щи со сметаной, заправьте их яйцом, сваренным вкрутую и мелко нарубленным, и украсьте зеленью.
Вам потребуется:
щавель – 500 г
подорожник – 200 г
картофель – 300 г
репчатый лук – 2 шт.
зеленый лук – 100 г
сливочное масло для пассеровки лука – 30 г
сметана – 50– 100 г
яйцо – 3–4 шт.
зелень – 30 г
соль – по вкусу
Суп «Плавучий остров»
Сначала надо сварить бульон из костей говядины, баранины или свинины вместе с овощами – морковью, корнем петрушки, картофелем. Готовый бульон процедите, заправьте мукой, которую нужно развести в охлажденном бульоне, и вскипятить его еще раз. Желтки яиц разотрите со сметаной и разведите эту смесь в небольшом количестве супа, после чего соедините ее с остальным бульоном, положив туда же порубленные листья подорожника и зелень укропа.
Клецки готовятся так: всыпьте муку в посуду, добавьте яйца, соль, ровно столько воды, чтобы развести тесто, которое можно без труда зачерпнуть ложкой. Тесто хорошенько взбейте – оно поглотит много воздуха, станет пышнее, что положительно скажется на вкусе и внешнем виде клецок. Смачивая металлическую ложку, зачерпывайте тесто и опускайте его в кипящую подсоленную воду. Варятся клецки достаточно быстро.
Вам потребуется:
вода – 1,5–2 л
кости – 300 г
морковь – 100 г
картофель – 200 г
петрушка – 50 г
укроп – 50 г
подорожник – 3–4 ст. л.
желтки сырых яиц – 1–2 шт.
сметана – 100 г
мука – 40 г
соль – по вкусу
Для клецок:
пшеничная мука – 1 стакан
яйца – 2 шт.
вода
соль – по вкусу
Применение подорожника не ограничивается первыми блюдами, он наравне со многими другими видами зелени употребляется в приготовлении разнообразных салатов, питательных и полезных, благодаря большому содержанию витаминов. Существует рецепт знаменитого франкфуртского салата, который обожал Иоганн Вольфганг Гете, великий немецкий писатель, автор бессмертного «Фауста». Мы не потревожим память знаменитого немца, если приготовим на основе его любимого кушанья полезнейший салат с использованием подорожника.
Салат «Немецкий»
Мелко нарубите зелень: одуванчик, подорожник, крапиву, кресс-салат, кислый щавель, огуречник, петрушку, зеленый лук, укроп и любисток. В салат добавьте нарезанные яйца, сваренные вкрутую, и нашинкованный репчатый лук. Влейте в салат соус, который готовится из кефира, перца, сока и кожуры лимона и соли. Соус вливайте в салат с тщательной осторожностью, не торопясь. Этот салат можно съесть, как самостоятельное блюдо, а можно и подать в качестве великолепного дополнения к отваренному в мундире картофелю, вареной говядине или рыбе.
Вам потребуется:
одуванчик – 1,5 ст. л.
крапива – 1,5 ст. л.
подорожник – 1 ст. л.
кислый щавель – 1 ст. л.
огуречник – 1 ст. л.
петрушка – 1/2 ст. л.
зеленый лук – 50 г
укроп – 1/2 ст. л.
любисток – 0,5 ст. л.
вареные яйца – 2 шт.
репчатый лук – 50 г
Для соуса:
кефир – 1 стакан
сок и кожура 1/2 лимона
соль
перец – по вкусу
Мы не собираемся сейчас восхвалять салат: во-первых, он в этом особенно не нуждается, а во-вторых, оды салату до нас исполнялись уже многократно. Просто скажем, что без салата не только праздничный, но и диетический стол многое теряет, и это еще очень мягко сказано. Салат под любопытным, но выражающим самую его суть названием, – «Универсальный» – отличный, питательный и вкусный.
Салат «Универсальный»
Мелко нарежьте вареные картофель, морковь, свеклу, яйца, положите горошек, репчатый и зеленый лук, нарежьте еще соленые огурцы. Все компоненты тщательно перемешайте, посолите и заправьте салат майонезом. Мелко порубив листья большого подорожника, посыпьте ими салат сверху.
Вам потребуется:
морковь – 2 шт.
картофель – 3 шт.
свекла – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
зеленый лук – 50 г
соленые огурцы – 2 шт.
подорожник – 50 г
майонез – 2–3 ст. л.
Салат «Мир»
Очень полезен в период весеннего авитаминоза и для профилактики легочных заболеваний. Готовится на основе старинного итальянского рецепта. Возьмите деревянную миску, натрите ее внутреннюю поверхность долькой свежего чеснока. В миску положите листья одуванчика и подорожника, добавьте зелень свежего эстрагона, купыря, влейте растительное масло и лимонный сок, слегка посолите.
Вам потребуется:
одуванчик – 50 г
подорожник – 50 г
чеснок – 1 зубчик
эстрагон – 1 ч. л.
купырь – 1 ч. л.
растительное масло – 1 ч. л.
лимонный сок – 1 ч. л.
соль – 1 щепотка
Еще один замечательный по своим полезным и вкусовым качествам салат готовится из крапивы и подорожника.
Салат «Сага»
Возьмите жеруху, нежные побеги крапивы, зелень подорожника и молодого одуванчика и кочанный салат. Все ингредиенты вымойте, воде дайте стечь. Порубите, посыпав сверху также порубленными укропом, петрушкой, огуречником и заправьте лимонным соком и растительным маслом. В качестве заправки можно использовать и другие продукты: кефир или сметану. Добавьте в салат немного сахара и соли.
Вам потребуется:
жеруха – 50 г
крапива – 50 г
подорожник – 50 г
одуванчик – 50 г
кочанный салат – 50 г
укроп – 30 г
петрушка – 30 г
огуречник – 30 г
растительное масло – 1 ст. л.
лимонный сок – 1 ч. л.
сметана – 2 ст. л.
(кефир – 3 ст. л.)
соль и сахар – по одной щепотке.
Листья подорожника используются в лечении воспалительных процессов дыхательной системы, как отхаркивающее средство. Он очень полезен, этот простой, всюду растущий подорожник. Вот еще один рецепт салата с его использованием.
Салат «Здоровьичка вам!»
Зелень кислого щавеля, подорожника, молодые побеги одуванчика и мать-и-мачехи обдайте крутым кипятком, вымойте, дайте воде стечь и очистите растения от несъедобных и грубых частей.
Затем смешайте компоненты с тонко нарезанными помидорами. Салат надо заправить соусом, который готовится из сливок или кефира, лимонного сока, сахара, тонко нарезанного зеленого лука, укропа и огуречника – все составные части соуса аккуратно смешиваются до однородной массы. В салат можете добавить майоран или ботву фасоли по своему вкусу и немного его посолите.
Вам потребуется:
кислый щавель – 100 г
подорожник – 50 г
одуванчик – 50 г
мать-и-мачеха – 50 г
свежие помидоры – 3 шт.
Для соуса:
сливки или кефир – 3 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
сахар – 1 щепотка
зеленый лук – 1 ч. л.
укроп – 1 ч. л.
огуречник – 1 ч. л.
соль – по вкусу
Мы говорили, что подорожник хорошо употреблять в пищу весной, когда витаминов не хватает. Однако будем откровенны: нам их не хватает всегда, даже летом. Поэтому есть салаты с использованием подорожника можно круглый год, укрепляя свой желудок и легкие, повышая иммунитет своего организма и предупреждая тем самым всяческие напасти, которые подстерегают нас повсюду, только выйди из дома.
Да и дома, прямо надо сказать, от инфекции тоже никто не застрахован: подует ветерок из форточки, хлебнешь водички из-под крана и – пожалуйста – лечись. Но если мы закалены, то так просто нас не возьмешь. Чем хорош в этом плане подорожник, так это нетребовательностью своей: не надо лезть в холодную прорубь, как поступают люди-»моржи», не приходится мучительно извиваться, разжевывая очередную дольку чеснока. Подорожник делает свое дело просто, ненавязчиво, не обременяя нас своей полезностью, так же, как и растет.
Салат «Поэма»
Свежие огурцы и помидоры вымойте и нарежьте очень мелко, смешайте с нашинкованным зеленым луком и зеленью подорожника (листвой большого или травой обыкновенного), посолите немного, залейте салат растительным маслом и посыпьте зеленью укропа и петрушки.
Вам потребуется:
помидоры – 300 г
огурцы – 300 г
зеленый лук – 60 г
подорожник – 50 г
растительное масло – 2 ст. л.
укроп – 20 г
петрушка – 20 г
соль – по вкусу
Салат «Весеннее чудо»
Очистите красный редис от ботвы, вымойте его тщательно, аккуратно ошпарьте кипятком и нарежьте кружочками. Смешайте редис с мелко нарезанными зеленью подорожника и зеленого лука, посолите и заправьте салат растительным маслом.
Вам потребуется:
редис – 500 г
подорожник – 50 г
зеленый лук – 100 г
растительное масло – 50 г
соль – по вкусу
Салат «Соловушка»
Это очень полезный продукт кулинарии, способный поддержать организм в период весеннего ослабления. Шпинат, щавель и листья подорожника нарежьте в виде соломки, а зеленый лук нашинкуйте. Добавьте в сметану соли и залейте ею всю зелень. Желательно заливать сметану, когда сам салат уже находится в салатнице. Блюдо можно покрыть сверху кружочками редиса.
Вам понадобится:
шпинат – 100 г
щавель – 100 г
подорожник – 100 г
сметана – 4 ст. л.
соль – по вкусу
Салат «Добрый»
Отваренный картофель нарежьте небольшими кубиками. Листья подорожника, щавель, шпинат, зеленый лук, укроп порубите помельче, смешав с солью и сахаром. Всю зелень поместите в сметану и залейте полученным соусом приготовленный уже картофель. Салат перемешайте и украсьте зеленым луком и петрушкой.
Вам потребуется:
подорожник – 100 г
щавель – 200 г
шпинат – 100 г
картофель отварной – 200 г
сметана – 150 г
зеленый лук – 50 г
укроп – 50 г
соль и сахар – по вкусу
С применением подорожника вы сможете приготовить разнообразные, в том числе и мясные закуски. Вот рецепт одной из них.
Ассорти «Мясное»
Отварите говяжий язык, свинину пожарьте, возьмите колбасу и ветчину и порежьте все мясные продукты тонкими дольками. Курицу, хорошо прожаренную, поделите на небольшие кусочки.
Овощи – огурцы и помидоры – нарежьте ломтиками, порежьте на кусочки сваренное вкрутую яйцо и разложите все компоненты на блюде, создавая контрастную цветовую гамму. Украсьте кушанье листьями подорожника, зеленым луком, петрушкой, посыпьте зеленым горошком и кушайте свое кулинарное произведение.
Вам потребуется:
говяжий язык – 75 г
курица – 125 г
свинина – 75 г
колбаса любительская – 75 г
яйцо – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
огурец – 1 шт.
листья подорожника – 75 г
зеленый горошек консервированный – 75 г
зеленый лук – 50 г
петрушка – 50 г
Закуска «Рыбный пир»
Отварите филе минтая вместе с яйцом. Рыбу нарежьте тонкими дольками, а яйцо порежьте аккуратными кубиками. Неспешно перемешайте блюдо, добавляя соль, перец, порезанные листья подорожника и поливая его жидкой сметаной или кефиром. Сверху, при желании, можно украсить блюдо дольками лимона и посыпать зеленью петрушки.
Вам понадобится:
филе минтая – 300 г
яйцо – 1 шт.
сметана – 2 ст. л. (при употреблении кефира берите его 3 ст. л.)
подорожник – 70 г
лимон – 1/2
зелень петрушки – 30 г
соль и перец – по вкусу
Вам будет интересно узнать, что в Якутии из поджаренных семян подорожника готовят муку и используют ее для приготовления разнообразных соусов и подливок. Вас удивляет, что подорожник растет в Якутии? Но это так. Якуты используют те же семена подорожника вот еще с какой целью: они квасят с ними молоко для получения своеобразной приправы к рыбным и мясным блюдам.
Якутам приходится проявлять изобретательность в силу еще более суровых климатических условий проживания. На Кавказе, казалось бы, с питанием особых проблем нет, там тепло, национальные кухни проживающих там народов разнообразны и оригинальны. Но и у них мы встречаем наш подорожник среди кулинарных рецептов: настой семян ланцетного подорожника используется поварами-южанами для приготовления прохладительных напитков.
Кроме салатов и первых блюд, вы сможете использовать подорожник в приготовлении различных запеканок, пудингов и других кушаний, настолько же вкусных, насколько и полезных.
Запеканка «Кумушка»
Морковь, картофель и свеклу очистите, промойте и отварите в подсоленной воде, причем, свеклу следует перед варкой порезать на небольшие кусочки.
Отваренные овощи мелко рубятся, смешиваются с желтком сырого яйца и мелко порубленной зеленью подорожника, репчатым и зеленым луком, посолите. Затем всю овощную массу поместите в смазанную жиром, достаточно глубокую посуду. Сверху положите небольшие кусочки сливочного масла и панировочные сухарики.
Запекайте блюдо в духовке при закрытой крышке на умеренном огне в течение 20 минут. В другом варианте порубленные листья подорожника помещаются в запеканку за несколько минут до полного приготовления: их нужно посыпать сверху, смешав с нарезанным щавелем.
Вам потребуется:
морковь – 2 шт.
картофель – 4 шт.
свекла средних размеров – 1 шт.
репчатый лук – 1 шт.
зеленый лук – 100 г
подорожник – 50 г
щавель – 50 г
желток одного яйца
сливочное масло – 50 г
жир – 30 г
соль – по вкусу
Фаршированная репа
Репа – сам по себе продукт очень популярный на нашей родине, полезный при многих проблемах со здоровьем, а в сочетании с листьями подорожника ее целебные свойства только усиливаются. Репу нужно очистить от кожицы и поварить в течение 15–20 минут. После этого аккуратно выньте сердцевину сваренного корнеплода, мелко порубите ее, посолите и потушите. Морковь мелко порежьте и смешайте с нашинкованным зеленым луком, петрушкой, сельдереем и мелко нарезанными помидорами и листьями подорожника.
Смешайте сердцевину репы с овощным фаршем, заложите внутрь вычищенной репы – фаршируете ее – и уложите на смазанную маслом сковороду. Запекайте блюдо в духовке около 25 минут.
Вам потребуется:
крупная репа – 1 шт.
морковь – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
зеленый лук – 50 г
подорожник – 50 г
петрушка – 50 г
сельдерей – 50 г
Блюда из дичи рекомендованы при многих диетах, мясо дичи отличается большой полезностью для организма и очень удачно может сочетаться с травой обыкновенного или листьями большого подорожника.
Оленина «Великолепная»
Мясо очистите от пленок, вымойте и порежьте небольшими кусочками.
На сковороду с разогретым маслом положите нарезанные соломкой лук и сельдерей, добавьте молотый красный перец; овощи и специи слегка обжарьте, положите нарезанное мясо, посолите, поперчите, посыпьте тмином, влейте воду с разведенным в ней бульонным кубиком и тушите мясо до мягкости.
В самом конце приготовления посыпьте мясо мукой, прибавьте огонь так, чтобы блюдо хорошо закипело, убавьте огонь, досолите его, поперчите и посыпьте вымытыми и порезанными листьями подорожника и щавеля. Через несколько минут ваша оленина готова.
Вам потребуется:
мякоть оленины – 1–1,2 кг
масло, сало или жир – 125 г
лук репчатый – 2 шт.
корень сельдерея – 1/2 шт.
молотый красный перец – 1 ч. л.
тмин – 1/2 ч. л.
кубик, разведенный с водой – 1 ст.
мука – 2 ст. л.
подорожник – 50 г
щавель – 50 г
соль и перец – по вкусу
Голубцы «Придорожные»
Отварите морковь и нарежьте ее мелкими кубиками, смешайте с отваренным рисом и изюмом. Приготовленный фарш разложите на вымытые и высушенные листья подорожника, заверните голубцы и поместите их в предназначенную для приготовления посуду, на дно которой нужно налить сметаны, разведенной водой в пропорции один к одному. Тушатся голубцы около 15 минут, можно также запекать их и в духовке до образования хрустящей корочки.
Вам потребуется:
молодые листья подорожника – 10 шт.
отварной рис – 1 ст.
морковь – 1 шт.
изюм – 1/2 стакана
сметана – 1 стакан
вода (для разведения сметаны) – 1 ст.
Не менее полезны и блюда из рыбы, которая также хорошо сочетается с подорожником, благотворно действуя на здоровье человека.
Рыба «Завтрак Нептуна»
Речную или морскую рыбу разделайте на куски, обваляйте в манной крупе, перемешанной с небольшим количеством соли и перца. Обжарьте ее на сильном огне в течение 3–5 минут. Выложите на дно приготовленной посуды нарезанный отварной картофель вместе с обжаренным репчатым луком, положите сверху обжаренную рыбу, долейте кипящей воды, всыпьте порезанную листву подорожника и поставьте в духовку на 5 минут.
Вам потребуется:
рыба средних размеров – 1 шт.
манная крупа – 2 ст. л.
отварной картофель – 5–7 шт.
репчатый лук – 1 шт.
подорожник – 50 г
кипяток – 1/2 стакана
Кроме всех перечисленных блюд, подорожник входит в состав вкусных, а самое важное – полезных чаев, рецепты которых мы вам и предлагаем.
Чай «Каро»
Для его приготовления нужны листья подорожника большого, корень солодки и листья мать-и-мачехи. 1 ст. л. смеси завариваете 2 стаканами кипятка, настаиваете в течение 20 минут, затем процеживаете. Пить витаминный чай следует в теплом виде по полстакана через каждые три часа (вместо воды и обычного чая для утоления жажды).
Вам потребуется:
листья подорожника большого – 300 г
корень солодки – 300 г
листья мать-и-мачехи – 400 г
Чай «Лекарь»
Чай, рекомендованный при хронических бронхитах и бронхиальной астме, готовится так: 4 ч. л. измельченного сбора цветов бузины, травы росянки, листьев подорожника и травы фиалки трехцветной залить 1 стакан кипятка и настоять в течение 1 часа. Затем процедить. Пить его нужно три раза в день по 1/3 стакана.
Вам потребуется:
цветки бузины – 100 г
трава росянки – 100 г
листья подорожника – 100 г
трава фиалки трехцветной – 100 г
И последний рецепт чая с использованием подорожника, который мы для вас приводим, употребляется при лечении желудочных заболеваний.
Чай «Загадка»
2 ст. л. смеси травы спорыша, травы лапчатки гусиной и листьев подорожника заварить 2 стаканами кипятка, 1 час настоять, затем процедить. Пить его следует по полстакана 3 раза в день за полчаса до еды.
Вам потребуется:
трава спорыша – 100 г
трава лапчатки гусиной – 100 г
листья подорожника – 200 г
Мы уже не раз говорили о полезных свойствах подорожника, которые помогают при очень тяжелых заболеваниях. Так вот, если он вам показан, вы можете приготовить бутерброды с листьями подорожника в стиле «дешево и сердито». Когда нет желания готовить, а полезное в организму просто необходимо.
Бутерброды «Весенние»
Возьмите свежий, достаточно большой кусок хлеба и приготовьте себе оригинальный гамбургер на основе творога и зелени. Разбавьте свежий творог небольшим количеством молока, добавьте в массу порубленную зелень подорожника, укропа, петрушки, тертый сыр. Массу перемешайте и, покрыв ею хлеб, кушайте на здоровье. Пропорции приготовления свободные и диктуются вашим чувством вкуса и умеренностью.
Таким же способом можно приготовить самые разные бутерброды с листвой подорожника, были бы они только вам полезны. Кстати сказать, поскольку сок подорожника способствует укреплению десен, то, жуя его листья, вы укрепляете свои зубы. Продолжая честно пропагандировать полезную пищу, опять сошлемся на Гиппократа.
Он говорил: «Действие диетических средств продолжительно, а действие лекарств скоропроходяще». И еще: «Наши пищевые вещества должны быть лечебными средствами, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами». Какой мудрый человек был все-таки Гиппократ! Не зря даже современные студенты, искушенные донельзя в нюансах человеческого организма и способов его лечения, приносят ему клятву. Но вернемся к подорожнику.
В заключение приведем вам еще несколько рецептов полезных блюд с использованием подорожника.
Запеканка «Дружок»
Отварите вермишель в подсоленной воде и откиньте ее на дуршлаг, дайте немного остыть и положите в нее сливочное масло, влейте сырое яйцо, молоко.
Все тщательно перемешайте, в конце процесса добавив измельченную листву подорожника, и разделите получившуюся массу пополам. Одну часть положите на сковороду, смазанную маслом, и поместите сверху слой отварного мяса, предварительно пропущенного через мясорубку и чуть-чуть обжаренного. Теперь уложите на это сооружение вторую часть вермишелевой массы, разгладьте все ровно, смажьте сверху маслом и выпекайте в духовке.
Вам потребуется:
вермишель – 500 г
яйцо – 3 шт.
молоко – 1 стакан
сливочное масло – 50 г
подорожник – 2 ст. л.
растительное масло – 1 ст. л.
мясо – 500 г
Запеканка «Достаток»
Другая мясная запеканка с подорожником делается так. Нашинкуйте капусту и отварите ее в молоке почти до готовности, затем всыпьте в посуду манную крупу, убавьте огонь и тушите блюдо около 10 минут, после чего добавьте сырое яйцо, измельченные листья подорожника, хорошо все перемешайте и снимите блюдо с плиты.
Полученную массу, как и в предыдущем рецепте, разделите на две равные части, одну из которых поместите на дно смазанной маслом сковороды, уложите поверх нее фарш из отваренной, пропущенной через мясорубку и слегка обжаренной говядины, закройте ее оставшейся частью овощного теста и запекайте блюдо в духовке.
Вам потребуется:
свежая капуста – 2 кг
молоко – 2 стакана
яйцо – 2–3 шт.
манная крупа – 150 г
мясо – 700–800 г
подорожник – 2 ст. л.
сливочное масло – 50 г
растительное масло – 1 ст. л.
Пудинг «Для гостей»
Приготовьте полезный и вкусный пудинг с подорожником. Для этого сначала сварите пшенную кашу, немного ее остудите и смешайте с морковью, которую предварительно нужно потушить в молоке. Также смешиваются протертый творог, сахар, взбитый белок и измельченная листва подорожника большого. Полученная масса выкладывается на сковороду и запекается в духовке. Подавать ее нужно со сметаной.
Вам потребуется:
пшено – 500 г
морковь – 500 г
молоко – 250 г
творог – 500 г
яйца – 3 шт.
сахар – 50 г
подорожник – 2 ст. л.
сливочное масло – 50 г
растительное масло – 1 ст. л.
сметана – 1 стакан
Заключение
Надеемся, что содержание этой книги не оставило вас равнодушными. Вы смогли убедиться в том, что любое, даже самое обычное, простое и довольно невзрачное растение может таить в себе много интересного и полезного для вас.
Конечно, примером такой кажущейся простоты и может послужить самый обычный подорожник, который мы привыкли видеть чуть ли не на каждом шагу.
Конечно, если раньше вы не замечали это скромное растение, вас, не в обиду вам будет сказано, вполне можно назвать невнимательным человеком, которого мало интересует окружающий его мир.
А между тем мир лекарственных растений очень интересен и многообразен, и изучать его – значит узнавать для себя много всего полезного и интересного.
Так что, смеем надеяться, то, что вы прочитали о подорожнике, поможет вам пересмотреть свои взгляды на окружающий мир.
Знания, которые вы получили, прочитав эту книгу, помогут вам справиться со многими проблемами со здоровьем, которые сейчас, к сожалению, не редкость. Кроме того, полезные сведения, которые вы получили, помогут вам в значительной степени улучшить общее состояние здоровья.
Не забывайте, пожалуйста, того, что скромное растение – подорожник – это поистине уникальное средство. Нет, это конечно, не панацея, то есть универсальное лекарственное средство, помогающее от всех болезней, и даже не «трава от 99 болезней», как в народе прозвали зверобой, но, однако, подорожник всегда к вашим услугам, всегда рядом и готов помочь вам тогда, когда вы в нем нуждаетесь, а это, к сожалению, бывает довольно часто.
Поэтому помните всегда народную мудрость, которая призывает нас при лечении болезней пользоваться природными средствами.
А мы, в свою очередь, в заключение хотим посоветовать вам не забывать о подорожнике, который поможет вам всегда!
Оглавление
Введение Глава I Подорожник – кто он и откуда Глава II Полезные свойства Глава III Лечебный подорожник Глава IV Подорожник в косметике Уход за кожей лица Уход за волосами Уход за телом Глава V Весенняя диета Заключение
