Целебные пряности для здоровья

Николай Даников
Целебные пряности для здоровья

С глубокой благодарностью моему сыну Дмитрию, который помогает мне в работе, посвящаю.

© Даников Н. И., текст, 2014

© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2014

© Электронная версия книги подготовлена компанией ЛитРес (www.litres.ru)

От автора

Пряности и получаемые из них лекарственные препараты широко используются для лечения и профилактики многочисленных заболеваний человека.

Применение пряностей в питании, а также в лечебных целях имеет многовековую историю. С незапамятных времен используются анис, шалфей, базилик. С античных времен как лекарство известен чабрец. Целебные свойства пряностей исключительно высоко ценятся во всех странах.

Многовековой опыт всех стран и народов по применению пряностей в качестве лекарств лег в основу лекарственных средств традиционной (народной) медицины. Однако долгое время использование пряностей в качестве лекарств продолжало оставаться чисто эмпирическим. Выявление способности пряностей синтезировать и накапливать многочисленные биологически активные вещества, которые оказывают на организм человека целебные действия, позволило коренным образом изменить процесс использования пряностей, поставив его на строгую научную основу. В настоящее время из пряностей получено большое количество лекарственных препаратов, а также наблюдается тенденция к увеличению масштабов использования лекарственных препаратов, получаемых из пряностей.

Пряности и получаемые из них препараты имеют существенные преимущества: при их употреблении человек получает целый комплекс целебных биологически активных веществ.

Они влияют на его организм мягче, чем синтетические лекарственные препараты, лучше переносятся, значительно реже вызывают побочные аллергические реакции и, как правило, не обладают кумулятивными свойствами, т. е. не накапливаются в организме.

В предлагаемой читателю книге излагается богатейший опыт современной и древней народной медицины, новейшие научные данные по применению пряностей в лечебных целях. Читателю будет интересно узнать, как лечились в прошедшие века наши предки, как они готовили лекарства, каким больным и при каких заболеваниях полезны и необходимы, а при каких прием этих растений противопоказан.

Побольше удовольствия вам в ваших трудах сохранить свое здоровье!

Аир обыкновенный

Аир – прибрежно-водное растение. Аир произрастает зарослями на болотах, стоячих водах, по берегам рек, озер, прудов, на заболоченных местах, в мокрых балках.

Аир – древнейшая пряность, соперничающая с лавровым листом. Он придает блюдам своеобразный вкус и аромат. Причем душисты все части растения, за исключением тонких корней.

Аир – одно из самых признанных лекарственных растений для омоложения мозга и нервной системы. На Востоке это растение мудрости. Считалось, что если новорожденному мальчику дать пососать корень аира, он вырастет мудрецом, его ждут победы во всех начинаниях, девочка вырастет красавицей, которой будут восхищаться все, кто ее увидит.

На пятый день пятого месяца положите корневище и листья аира по сторонам дверей и окон, чтобы отогнать всякое зло, могущее войти в ваш дом.

В древних медицинских трактатах о корневище аира писали:

«Аир дает мужчине силы ночью и покой днем».

Аир – одно из лучших растений, воздействующих на ум. Он снижает возбудимость центральной нервной системы и полезен при истерии, эпилепсии, психозах, потере памяти, конвульсиях, шоковом или коматозном состояниях. Полезен после длительных изнуряющих болезней, операций, стрессов, тяжелых умственных и физических нагрузок. Аир очищает кровеносную и лимфатическую системы от токсинов и закупорок, улучшает циркуляцию крови в мозге, повышает чувствительность, обостряет память.

Сок аира восстанавливает слух, зрение, память, снимает напряжение, успокаивает центральную и вегетативную нервную систему. К тому же сок полезен стареющим мужчинам. Авиценна писал: «Сок аира увеличивает похоть, возбуждает страсть, лечит старость». Прекрасно сказано: «Лечит старость!»

Корневища аира содержат до 150 мг% витамина С, в листьях, стеблях и соцветиях – до 130 мг% витамина С. Этот витамин исключительно полезен при слабых нервах, плохой концентрации внимания, повышенной физической и умственной утомляемости, стрессовых и депрессивных состояниях, бессоннице, ослаблении иммунитета организма.

Сонливость. Вечером выпить настой из 1/2 ч. ложки порошка корня аира и 1/4 ч. ложки порошка имбиря на чашку воды.

В доме всегда полезно иметь настойку корневищ аира.

Настойка. 100 г сухих измельченных корневищ аира залить 1 л водки, настоять в темном месте при комнатной температуре 15 дней, периодически встряхивая содержимое, после процедить. Принимать по 1–2 ст. ложки 3 раза в день перед едой, запивая водой. Настойка горькая, но ее целебные свойства стоят того, чтобы она постоянно была в вашем распоряжении. Настойка оказывает прекрасное тонизирующее действие, и соответствующие «помыслы движет», и попутно лечит желудочно-кишечный тракт, снимает нервное напряжение.

При повышенной кислотности желудочного сока, хроническом запоре, частой изжоге и метеоризме взять по 1 ст. ложке корней аира болотного, высушенных и измельченных апельсиновых корок, цветов травы пижмы; по 1 щепотке корней валерианы, травы зверобоя, сушеницы топяной, залить 1,5 л крепленого красного виноградного вина и настоять в затемненном месте 3 недели, встряхивая ежедневно в полдень, процедить, отжать сырье. Принимать по 1 ч. ложке три раза в день за 15 мин перед едой, запивая теплой медовой водой (1–2 глотка). Этот же настой поможет и при плохом аппетите. Курс лечения – до 3 недель.

Настой хранить в холодильнике либо в погребе.

Свежее корневище аира – прекрасное средство при лечении фибромиомы. Кашицу из корня принимать по 1 ст. ложке 3–4 раза в день за 30 мин до еды.

Одновременно 1 ст. ложку сухой измельченной травы чистотела залить 0,3 л холодной воды, довести до кипения, настоять, укутав, 6–8 часов, процедить. На ночь проводить медленные (капельные) спринцевания настоем в течение 1,5 часа. Курс лечения – 1–1,5 месяца.

2 ст. ложки кашицы из свежего корня аира (или 1 ст. ложку порошка из сухого корня) смешать с 50 г сока алоэ и 50 г меда, настоять в темном прохладном месте 3 дня, периодически встряхивая содержимое. Вы получите смесь, незаменимую при лечении миомы. Принимать по 1 ст. ложке 3–4 раза в день за час до еды.

Полезно при лечении и профилактике злокачественных новообразований различной локализации «аировое вино». Настойка на вине употребляется для предотвращения сильной рвоты.

Вино. 100 г свежих измельченных корневищ аира залить литром натурального виноградного вина, настоять 14 дней, периодически встряхивая содержимое, процедить. Пить по 1–2 ст. ложки за 30 мин до еды и через 30 мин после еды.

При мышечном напряжении в верхней части тела сделать клизму с 1 чашкой аирного масла и удерживать в течение 30 мин.

Эфирное масло аира (аптечный препарат) принимают внутрь по 2–3 капли с кофейной ложечкой меда 3 раза в день как успокаивающее средство при истерии.

При бессоннице полезно в течение трех-четырех недель принимать ванны из отвара корневищ аира (можно также использовать листья и стебли). 200 г сухого или 0,5 кг свежего измельченного сырья залить ведром кипятка и варить в закрытой посуде на слабом огне 15 мин. Отвар надо настоять, укутав, в течение одного-двух часов, процедить и вылить в ванну. Температура воды в ней должна быть 36–37 ⁰С, длительность приема ванны – 10–15 мин. Ванну следует принимать за два часа до сна. После ванны полезно выпить любое из рекомендуемых при бессоннице природных успокаивающих средств.

При бессоннице, вызванной депрессией, неврозами, неврастенией, полезен сбор из корневищ аира, листьев мяты перечной, щавеля кислого, зверобоя, взятых в равных частях по весу.

Настой. 1 ст. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять, укутав, в течение двух-трех часов, процедить. Пить по 1 ст. ложке 3 раза в день перед едой.

Мужчинам при бессоннице, вызванной ослаблением половой функции, полезно принимать такой настой корневищ аира: 1 ст. ложку сухих измельченных корневищ аира залить 0,5 л крутого кипятка и настоять в плотно закрытой посуде в течение ночи (лучше всего в термосе), затем процедить. Пить по 3 ст. ложки 3 раза в день в промежутках между приемами пищи.

Корневища аира кладут в компоты из свежих и сушеных яблок, груш, ревеня. Варят их также в сиропе, засахаривают для кондитерских изделий. Засахаренные корневища – полезное лакомство при ослаблении половой деятельности у мужчин, при расстройствах нервной системы.

Желательно, чтобы корень и листья аира были постоянно в вашей домашней аптечке. Цены нет этому прекрасному растению – польза от него невероятная.

Высушенные корневища аира имеют сильный пряный запах, терпкий и пряный вкус. Используются как пряность вместо лаврового листа, имбиря и корицы. Добавляют в супы, рыбные бульоны, к жирному жареному мясу, жареному картофелю и овощам. Порошок листьев добавляют в тесто для выпечки ароматного хлеба. Он улучшает вкус сладких блюд, фруктовых супов, салатов. Из внутренней беловатой листовой розетки или корневищ варят варенье, засахаривают их.

«Раскладывайте кусочки корня аира по углам своей квартиры, чтобы избежать нищеты, голода, болезней», – рекомендуют маги-целители.

Анис обыкновенный

Родина аниса – Малая Азия. Задолго до нашей эры анис был введен в культуру как пищевое и лекарственное пряно-ароматическое растение. Как лекарственное растение анис использовали в Древнем Египте, Элладе, Риме, странах Востока.

Гиппократ предлагал лечить анисом язвы в носу, вкладывая в ноздрю кусочек размоченного растения. А если приготовить настой (залить столовую ложку измельченной травы стаканом горячей воды и дать постоять несколько минут) и теплым настоем промывать глаза, то можно улучшить зрение, снизить внутриглазное давление, предотвратить появление катаракты. До сих пор офтальмологи в Европе широко используют анис в своей практике.

Анис полезен при одутловатости лица и опухании конечностей.

Анисовые ингаляции успокаивают головную боль и снимают головокружение, облегчают дыхание. Анис усиливает отделение мочи и белей, побуждает к соитию, открывает закупорки в почках, в мочевом пузыре и в матке.

Употребление внутрь отваренного аниса помогает от меланхолии и при кошмарах. Натирание зубов анисом чистит их и устраняет плохой запах изо рта. Жевание аниса полезно при головной боли, мигрени, очищает дыхательные пути и успокаивает боль в груди, кашель, астму, сердцебиение, снимает усталость.

Питье отвара аниса, особенно отваренного вместе с корнем солодки, применяется при болезнях груди, одышке, закупорках в печени и селезенке, почках, мочевом пузыре, матке, водянке. Отвар из аниса используют для увеличения отделения молока у кормящих женщин, как потогонное и мочегонное, для укрепления почек, нейтрализации и устранения опасных ядовитых веществ. Отвар аниса с сахарным песком дают пить женщинам-роженицам для устранения желтизны цвета лица. Внимание! Анис следует употреблять с осторожностью людям, имеющим проблемы с кишечником.

Доза разового употребления семян аниса внутрь – от 6 до 15 г. Семена укропа, фенхеля и тмина обладают свойствами, во многом сходными со свойствами аниса.

Народная медицина широко использовала в своей практике ценные лечебные свойства аниса. В старинном «Лечебнике» приводятся много уникальных рецептов по лечебному применению аниса:

«От кашля и простуды весьма полезны следующие капли: в одну бутылку водки – 1 золотник камфары и 1 золотник анисового масла, настоять в тепле 4 дня, часто встряхивая содержимое. Принимать от 30 капель до 2 ч. ложек, запивая водой на ночь, ложась спать.

От застарелого кашля: 1 золотник порошка плодов аниса, 1/2 золотника порошка мускатного ореха, 1/2 фунта водочной настойки травы иссопа. Принимать по 1 ст. ложке 4 раза в день.

Яичный белок, взбитый с двумя столовыми ложками измельченных в пудру плодов аниса с двумя столовыми ложками оливкового масла, – одно из лучших противоожоговых средств. Скорее и чаще прикладывайте эту мазь. Вместо масла можно взять две столовые ложки сливок.

Анисовое масло снимает головную боль, головокружение, судороги. Полезно использовать при эпилепсии, параличе, подагре, удушье и сильном кашле; укрепляет желудок и кишечник; предохраняет от тяжких сновидений; гонит мочу и песок из почек и мочевого пузыря; очищает матку от мокроты, помогает месячным кровям; осушает бели и поспешествует родам. Принимайте на сахаре от 1 до 4 капель несколько раз в день.

В грудных мокротных болезнях, при великой слабости всего тела и изобилии вязких мокрот должно пить одну чашку анисового чаю с 10–30 каплями нашатырного спирта».

Смешайте в разных частях по объему порошок плодов аниса, кашицу хрена и мед. Принимайте при охриплости голоса каждые 30 мин по 1 ч. ложке.

Или: 1 горсть сухих плодов малины, 1 ст. ложку порошка плодов аниса, 1 ст. ложу меда, 1 ч. ложку растительного масла, 1/2 ч. ложки порошка имбиря залить 0,5 л воды, довести до кипения, настоять в теплой духовке всю ночь, утром процедить. Пить утром натощак и вечером перед сном.

В старинном «Травнике» пишут:

«Для лечения головной боли рекомендовали примачивать часто голову хлебным вином (водкой), настоянным семенами аниса.

Ванны из отвара семян аниса изгоняют глистов.

Промывание глаз настоем семян улучшает зрение.

Простое вино с порошком семян аниса полезно пить при ветрах (метеоризме).

Масло анисовое, натощак принятое с виноградным вином, поспешествует месячным кровям и утоляет бывающую при том боль.

Примочки из семян аниса с шалфеем, настоянных на вине, излечивают воспаление глаз.

Настой семян аниса употребляют в народе как мочегонное средство.

1 ст. ложку измельченных плодов аниса положить в стакан сметаны и поставить томиться в печь на тихий огонь. Через час смесь вынуть и принимать 1 раз в день в теплом виде, на ночь для увеличения молока кормилицы».

В старину при ларингите и потере голоса употребляли отвар семян аниса с медом и коньяком. Его готовили так: в кастрюлю влить 1 стакан воды и всыпать 1/2 стакана семян аниса. Кипятить в закрытой посуде 15 мин. Слегка остывший отвар процедить и смешать с 1/4 стакана липового меда и еще прокипятить. Снять с огня и добавить туда 1 ст. ложку коньяка. Принимать по 1 ст. ложке каждые полчаса. Это средство способно восстановить голос за сутки, и поэтому певцам и актерам и другим людям, чья работа связана с голосом, всегда нужно иметь это лекарство в доме.

Русский «Лечебник», описывая анисовое масло, указывал: «Анис в его естестве присылает то мужам, то женам охоту к совокуплению и любовь подает и всякую требу согревает. Без оного ночь холодна и длинна».

Знахари успешно лечили анисом эрозии шейки матки и довольно успешно справлялись с опухолями в этой области.

В старинном «Прохладном вертограде» об анисе писали:

«1. Аще анису сыплем на жар угольный, и тот дух ноздрями обоняем, и то пристоит действовати тем, у коих лице пухнет, и глава болит, и обморок обходит.

2. Анис же толчен и смешан с елеом свороборинным (масло плодов шиповника), и то пущаем в уши, и тако глупость из ушей выводит.

3. Анис же прият часто, жажду тушит и отворяет залегание жил печенных и пузырных, и легостно урину движет.

4. Анис прият прогонит вредительную мокрость телесную, и болесть чревную уймет, и вредительную ветрость выгонит.

5. Анис движет помыслы постельныя яко мужем, так и женам, мужескому полу растение спермы от того приятия раждается, аще приемлют его в брашне за обычныя зелия.

6. Анис же прият, окорм изнутри выгонит, и естественную теплость, и печень нагревает, и ноение стомаху (желудку) наводит, и ветр из кишок выгонит, кой надымает кишки и стомах, и от того человек отяжелеет.

7. Аще кто всем телом трясется, кое трясновение бывает от неноительнаго стомаха, и тем даем последующую лечбу: емли анису да корицы, да мастики, всех поравну, и вари в вине, и то вино дай пити по разсуждению, и тако тресновение уймется.

8. Анис варен с травою еленья языка (сколопендра обыкновенная) в питии и то приято, отворяет залегание жил печенных и селезенных.

9. Анисовое масло внутрь приято – помогает от кашля и хракотину слабит, и пространство в грудех отворит, и тяжко воздыхающим помогает».

Какой универсальный перечень целебных свойств аниса раскрывают врачи на протяжении многих столетий! Давайте и мы прислушаемся к их советам, советам выдающихся врачей своего времени, и не пренебрежем ими в настоящее время при лечении и профилактике многочисленных болезней, преследующих современное человечество.

В плодах аниса содержится от 2,2 до 6 % эфирного масла, главным образом анетол (80–90 %), метилхавикол (10 %), анисовый альдегид, анисовый кетон, анисовый спирт, анисовая кислота; жирное масло (8–30 %).

Анетол – содержащийся в анисовом эфирном масле, выделяется через слизистую оболочку бронхов независимо от пути его введения и оказывает раздражающее действие на бронхи. Раздражение дыхательных путей вызывает усиление секреции бронхиальной слизи.

В плодах аниса содержатся: зола – 7,11 %; макроэлементы (мг/г): калий – 21,50, кальций – 11,60, магний – 2,90, железо – 0,10; микроэлементы (мкг/г): марганец – 39,70, медь – 43,30, цинк – 39,80, молибден – 1,20, хром – 2,00, алюминий – 73,12, ванадий – 0,32, селен – 0,15, никель – 1,46, свинец – 3,60, бор – 0,80, иридий – 0,24. Растение концентрирует медь и селен.

В листьях и стеблях есть эфирное масло (до 1 %), белковые вещества, минеральные соли.

Анис в организме человека вызывает различные действия: антисептическое, слегка болеутоляющее, ветрогонное, дезинфицирующее, жаропонижающее, камнерастворяющее, молокогонное, мочегонное, отхаркивающее, потогонное, противовоспалительное, секретолитическое, слабительное, спазмолитическое, успокаивающее.

Анис стимулирует желудочную секрецию, улучшает пищеварение, нормализует секреторную и моторную функции желудочно-кишечного тракта, уменьшает метеоризм, улучшает восприятие вкуса пищи, повышает аппетит, устраняет уро– и холестаз, обеспечивает отток мочи и желчи, корригирует водно-солевой обмен, возбуждает передний гипофиз, улучшает слуховое, зрительное и тактильное восприятие.

В медицинской практике разрешены к применению анисовое масло, нашатырно-анисовые капли, настой из плодов аниса.

Анисовое масло – бесцветная или слегка желтоватая жидкость, сильно преломляющая свет, оптически активна, с характерным запахом и сладковатым вкусом. Применяют как отхаркивающее средство при катарах верхних дыхательных путей, бронхоэктазах по 1–5 капель на прием. Масло также усиливает функции пищеварительного тракта, а также молочных желез, обладает антисептическим действием.

При приеме внутрь эфирные масла часто добавляют к кофейной ложке меда, а затем разводят в половине стакана теплой воды. Этот способ хорош для обычного употребления большинства эфирных масел.

Анисовое масло снимает головную боль, судороги, удушье, непрерывный надрывный кашель, нормализует сон, выгоняет песок из почек и мочевого пузыря, ликвидирует бели, помогает роженицам при родах, укрепляет желудочно-кишечный тракт, способствует избавлению от ожирения.

Если отнялся язык, то нужно смазывать его 3–4 разa в день ваткой, навернутой на спичку и смоченной в масле.

Полезно проводить тонкое распыление эфирного масла аниса для дезинфекции воздуха в помещении, где живет больной.

Хранение эфирного масла требует хорошо закрытых сосудов, которые должны содержаться в закрытых местах без доступа света. Очень важно предохранять масло от окисления, полимеризации, смолообразования.

Капли нашатырно-анисовые имеют следующий состав: масла анисового – 3,3 г, раствора аммиака – 16,7 г, спирта 90 %-ного – 80 г. Прозрачная бесцветная или слегка желтоватая жидкость с анисовым и аммиачным запахом. Хранят в стеклянной посуде с притертыми пробками.

Назначают внутрь на сахаре как отхаркивающее средство, особенно при бронхитах, катарах верхних дыхательных путей и бронхоэктазах.

Настой. 1 ч. ложку плодов аниса залить 1 стаканом кипящей воды, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3–4 раза в день за 30 мин до еды при катарах верхних дыхательных путей, трахеитах, ларингитах, бронхоэктазах, бронхиальной астме, кашле, охриплости голоса, при анацидном гастрите, метеоризме, запорах, спазмах желудка и кишечника, для стимуляции функции печени и поджелудочной железы.

В народной медицине настой плодов аниса рекомендуют применять при отсутствии аппетита, аэрофагии (заглатывание воздуха), диспепсии нервного происхождения, хронических запорах, спастических колитах, нервной рвоте, мигрени, связанной с нарушением пищеварения. При головокружениях и обмороках из-за нарушений пищеварения, коликах у детей, ложной грудной жабе, сердцебиениях, болезненных менструациях. При ангине, пневмониях, туберкулезе легких, заболеваниях мочевыводящих путей, почек и мочевого пузыря, при мочекаменной болезни, воспалении миндалин, расстройствах нервной системы, кишечных кровотечениях. Для уменьшения одышки и утоления жажды, для улучшения мозгового кровообращения. Полезен больным с энцефалопатиями, инсультами, эпилепсией. Улучшает настроение при ипохондрии, меланхолии, мнительности, значительно снижает агрессивность, гневливость и раздражительность.

При этих же заболеваниях полезно принимать настойку плодов аниса.

Настойка. 50 г измельченных плодов залить 0,5 л водки, настоять в темном месте при комнатной температуре две недели, периодически встряхивая содержимое, процедить. Принимать по 25–30 капель 3 раза в день.

Настойка – одно из лучших средств лечения кашля; принимать по 15–20 капель 6–8 раз в день через каждый час-полтора.

Анис и препараты из него (плоды, настой, отвар, эфирное масло) – прекрасный дезодорант, устраняющий неприятный запах изо рта, дурной запах пота у тяжелобольных людей. Приятный, привлекательный запах кожи и выдыхаемого воздуха оказывает положительное действие на настроение, самочувствие человека, способствует более быстрому выздоровлению.

– Смешать в частях по весу плоды аниса – 3, листья мяты перечной – 3, траву зверобоя – 3, листья мать-и-мачехи – 3, траву первоцвета весеннего – 2, цветки ромашки аптечной – 2, листья подорожника большого – 4.

1 ст. ложку измельченного сбора залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать по 1/4 – 1/3 стакана 3–4 раза в день после еды в качестве отхаркивающего и противовоспалительного средства при лечении кашля.

Грудные чаи (составляющие берут в частях по весу)

1. Плоды аниса – 1, корень солодки – 2, корень алтея – 2.

1 ст. ложку измельченного сбора залить 2 стаканами кипятка, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Пить в теплом виде по 1/2 стакана каждые 3 часа.

2. Смешать в равных частях по весу плоды аниса, корни алтея, корень солодки, листья мать-и-мачехи.

1 ст. ложку измельченного сбора залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день после еды.

3. Плоды аниса – 2, корневище ириса (фиалковый корень) – 1, корень солодки – 3, листья мать-и-мачехи – 4, корень алтея – 8, цветки коровяка – 2.

1 ст. ложку измельченной смеси залить 2 стаканами кипятка, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день.

4. Плоды аниса – 1, листья шалфея – 1, почки сосны – 1, корень алтея – 2, корень солодки – 2.

1 ст. ложку смеси залить 2 стаканами кипятка, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Пить по 1–2 столовые ложки 3–4 раза в день.

5. Корни аниса – 2, листья мать-и-мачехи – 2, трава душицы – 1.

1 ст. ложку измельченной смеси залить 2 стаканами кипятка, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Принимать по 1–2 ст. ложки 3–4 раза в день.

6. Плоды аниса – 2, плоды шиповника – 2, цветки бузины черной – 1, кора молодой ивы – 1, листья мать-и-мачехи – 1.

4 ч. ложки измельченной смеси залить 1 стаканом холодной воды, настоять в течение 2 часов, затем довести до кипения, варить в закрытой посуде 3–5 мин и после остывания процедить. Отвар выпить за один день в три приема при бронхиальной астме, бронхите, кашле, бронхоэктатической болезни.

Для регулирования деятельности кишечника полезен сбор:

плоды аниса – 2, кора крушины – 2, семена горчицы – 2, трава тысячелистника – 1, корень солодки – 3.

2 ч. ложки измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 10 мин, процедить. Пить по 1/2 стакана утром и вечером.

– Смешать в равных частях по весу плоды аниса, малины, листья мать-и-мачехи, цветки липы, кору ивы.

1 ст. ложку измельченной смеси залить 2 стаканами кипятка, варить 5 мин, процедить. Этот потогонный отвар выпить небольшими глотками на ночь.

Слабительные чаи (составляющие берут в частях по весу)

1. Кора крушины – 1, плоды аниса – 1, плоды фенхеля – 1, корень солодки – 2.

1 ст. ложку измельченного сбора залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Пить по 1 стакану утром и вечером.

2. Плоды аниса – 1, корень солодки – 1, ягоды жостера – 2, кора крушины – 2, александрийский лист – 3.

1 ст. ложку измельченного сбора залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Пить на ночь по 1/2–1 стакану настоя.

Лактогонные сборы

1. Плоды аниса – 1, плоды укропа – 1, листья крапивы двудомной – 2.

2 ст. ложки измельченной смеси залить 0,5 л кипятка, настоять, укутав, 2 часа, процедить. Выпить небольшими глотками в течение дня для повышения отделения молока у кормящих женщин.

2. Смешать в равных частях по весу плоды аниса, укропа, траву донника лекарственного (желтого), листья крапивы двудомной.

2 ст. ложки измельченной смеси залить 2 стаканами воды, довести до кипения, охладить, процедить и пить по 1/2 стакана 2 раза в день через час после еды.

3. Плоды аниса, укропа, фенхеля, листья мелиссы – все составляющие в равных частях по весу.

1 ст. ложку измельченного сбора залить 1 стаканом кипящей воды, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Принимать по 1/2 – 3/4 стакана 2–3 раза в день.

Отвар. 1 ч. ложку измельченных плодов аниса залить 1 стаканом кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 15–20 мин, охладить, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3–4 раза в день перед едой как потогонное, отхаркивающее, а также при желудочно-кишечных и женских заболеваниях. Отваром полезно полоскать полость рта несколько раз в день при пародонтите, катаральном и язвенном стоматите. При астматических приступах пить ежечасно по 30–50 г отвара.

Отвар. 1 ст. ложку сухих измельченных корней аниса залить 1,5 стаканами кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить при комнатной температуре 10 мин, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды при неврозах сердца и кожных болезнях.

При простудных заболеваниях, сопровождающихся упорным кашлем, полезен отвар плодов аниса с медом (1 ст. ложку плодов и 1 ч. ложку меда вскипятить в 1/4 стакана воды). Пьют по 4–6 ст. ложки, а при бронхите – по 2 ст. ложки несколько раз в день.

При отеках легких как отхаркивающее полезно пить горячий отвар плодов аниса: 1 ч. ложку плодов и 1 ст. ложку меда кипятить в 1 стакане воды в течение 10–15 мин, процедить, добавить 1/2 ч. ложки пищевой соды.

– Ликер анисовый: 40 г измельченных в порошок плодов аниса, 1 г корицы, 500 г сахарного песка залить 1 л водки, настоять в темном месте при комнатной температуре 6 недель, периодически встряхивая содержимое, отфильтровать. Ликер – прекрасное ветрогонное средство, улучшает аппетит, пищеварение. Принимать по 1–2 ст. ложки 3–4 раза в день до еды.

– При застойных явлениях в печени, после обильной жирной пищи принимают настой плодов аниса с мятой.

1/2 ч. ложки измельченных плодов аниса и 1/2 ч. ложки сухих измельченных листьев мяты залить 1,5 стаканами кипящей воды, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Пить теплым небольшими глотками. Если вам предстоит обильный стол, а печень плохо справляется с жирной пищей, примите этот настой до застолья.

– Смешать в частях по весу плоды аниса – 1, плоды фенхеля – 1, плоды тмина – 1, листья мяты перечной – 2.

2 ч. ложки сухой измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Пить небольшими глотками в течение дня при спазмах желудка.

– Плоды аниса измельчить в порошок, заполнить им 1/4 часть бутылки, залить маслом шиповника. Настоять в темном месте три недели, периодически встряхивая содержимое. При глухоте ежедневно, перед сном, капать в каждое ухо по 2–3 капли этого масла.

– Смешать в равных частях плоды аниса, фенхеля и корень солодки.

2 ст. ложки измельченной смеси залить 0,5 л крутого кипятка, настоять, укутав, 2–3 часа, процедить. Принимать при лечении и профилактике бронхиальной астмы по 1/3 стакана 4 раза в день и ночью.

– Смешать в равных частях по весу плоды аниса и тмина, кору крушины и барбариса, траву тысячелистника и зверобоя, корни солодки и медицинскую серу. Все измельчить в тонкий порошок. Принимать при лечении и профилактике ожирения в дозе «на кончике перочинного ножа» 2 раза в день после еды, постепенно увеличивая дозу до 1 ч. ложки на прием.

– Смешать в равных частях по весу плоды аниса, соцветия арники, корни девясила.

3 ст. ложки измельченной смеси залить 3 стаканами крутого кипятка, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Принимать при лечении и профилактике бронхиальной астмы по 2/3 стакана 2–4 раза в день. Этот рецепт оказывается эффективным даже в случаях длительного, но безуспешного лечения.

– При лечении и профилактике бронхиальной астмы полезны следующие сборы с применением плодов аниса:

– Смешать в равных частях по весу плоды аниса, фенхеля, траву чабреца, почки сосны.

1 ст. ложку измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать по 1/3–1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.

– Смешать в равных частях по весу плоды аниса, траву чабреца, фиалки трехцветной, листья мать-и-мачехи, корень девясила высокого.

1 ст. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить при комнатной температуре 10 мин, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день после еды.

– Смешать в равных частях по весу плоды аниса, фенхеля, семена льна посевного, траву чабреца.

1 ст. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом воды комнатной температуры, настоять 2 часа, затем довести до кипения и варить 5 мин, охладить, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.

– При остром бронхите взять по 20 г молотых в порошок имбиря и плодов аниса, 100 г молотых семян льна, все размешать в 0,5 кг меда. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день за 20 мин до еды.

– При раке желудка в случае метеоризма смешать в равных частях по объему плоды аниса, укропа, семена льна, листья скумпии.

8 ст. ложек измельченной смеси залить 1 л воды, довести до кипения, варить в закрытой посуде на слабом огне 10 мин, охладить, процедить. Пить вместо воды.

– Смешать в равных частях по весу плоды аниса, травы тысячелистника, чистотела, бессмертника песчаного (цмина), листья мяты перечной и кассии.

1 ст. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 3 часа, процедить. Принимать при желчнокаменной болезни по 1 стакану 3 раза в день после еды.

– Смешать в равных частях по весу траву пустырника, спорыша, аканта длиннолистого и горечавки крестовидной, листья укропа и мелиссы, цветки бузины черной.

К 2 ст. ложкам сухой измельченной смеси добавить 1 ч. ложку измельченных плодов аниса, залить 0,6 л воды и варить в закрытой посуде на слабом огне 10 мин, охладить, процедить. Принимать при хорее по 1/3 стакана через 2 часа после еды.

– Смешать в частях по весу плоды аниса – 1, плоды укропа – 1, плоды кориандра – 2, цветущие верхушки розмарина – 0,5.

1 ч. ложку измельченной смеси залить 0,5 л воды, варить в закрытой посуде на слабом огне 10 мин, охладить, процедить. Использовать для полосканий полости рта при неприятном запахе изо рта. Можно выпить 3–4 глотка.

– Смешать в равных частях по весу траву подмаренника настоящего (желтого), листья скумпии, корни крапивы двудомной и цикория, «шишки» хмеля.

К 3 ст. ложкам сухой измельченной смеси добавить 1 ст. ложку семян льна и 1 ч. ложку плодов аниса, залить 1 л воды, варить в закрытой посуде на слабом огне 20 мин, охладить, процедить. Принимать при лечении первичного рака печени по 1/3 стакана 3 раза в день после еды.

– Смешать в равных частях по весу плоды аниса, тмина, фенхеля, листья мелиссы, цветки ромашки аптечной.

1 ч. ложку измельченной смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять, укутав, 15 мин, периодически помешивая содержимое, процедить. Принимать при лечении и профилактике гастрита с повышенной кислотностью желудочного сока по 2–3 стакана в день.

– Смешать в частях по весу плоды аниса – 1, плоды укропа – 1, траву базилика – 1, траву козлятника – 1, плоды тмина – 2.

1 ст. ложку измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, варить 2–3 мин, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Принимать при уменьшенной лактации теплым по 1/2 стакана 2 раза в день.

– Смешать 50 г измельченных в порошок плодов аниса, 100 г чеснока, сваренного на пару и размятого в кашицу, 300 г смолотых ядер грецких орехов, залить 1 л меда и тщательно размешать деревянной ложкой до однородного состояния. Принимать при гипотиреозе (пониженная функция щитовидной железы) по 1 ст. ложке 3 раза в день за 20 мин до еды. Перед употреблением смесь перемешивать.

– Смешать в равных частях по объему плоды аниса, семена айвы, листья мелиссы.

3 ст. ложки измельченной смеси залить 0,5 л воды, добавить 1 ст. ложку меда, довести до кипения и варить в закрытой посуде 10 мин, охладить, процедить. Пить теплым в течение дня при остром ларингите.

– Смешать в равных частях по весу плоды аниса и стебли повилики.

1–2 ч. ложки измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 10 мин, процедить. Принимать при метеоризме по 2 стакана в день.

– Смешать в равных частях по объему плоды аниса, семена льна и листья скумпии.

3 ст. ложки смеси залить 1 л кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 10 мин, процедить. Пить вместо воды при вегетососудистой дистонии.

– Смешать в равных частях по весу плоды аниса, семена льна, пажитника сенного, корни алтея, траву вереска, цветки лаванды.

1 ст. ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 5 мин, охладить, процедить. Принимать при неврозе желудка по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

– Смешать в равных частях по весу плоды аниса, корни мыльника, листья копытеня европейского.

2 ст. ложки измельченной смеси залить 3 стаканами кипятка, томить в закрытой посуде в горячей духовке 2 часа, процедить и сразу выпить стакан настоя при переохлаждении, простуде, ангине, воспалении легких. Следующий стакан выпить через 6 часов. Вечером через час после ужина выпить третий стакан.

– Смешать измельченные в мелкий порошок плоды аниса, сельдерея, семена крапивы двудомной, капусты белокочанной – по 50 г каждые, плоды укропа – 100 г, залить 0,5 кг меда, размешать деревянной ложкой до однородного состояния. Принимать при женском бесплодии по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

– 4 ст. ложки дробленой скорлупы грецких орехов и 1 ч. ложку плодов аниса залить 1 л воды, варить 30 мин, процедить, добавить мед по вкусу. Пить при кашле по 50–100 г за 5–10 мин до еды 3 раза в день.

– Смещать в равных частях по весу плоды аниса, листья шалфея, почки сосны, корни алтея и солодки, траву спорыша.

3 ст. ложки сухой измельченной смеси залить 0,5 л кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить при комнатной температуре 10 мин, процедить. Принимать при туберкулезе легких по 1/4 стакана каждые 3 часа.

– Смешать в частях по весу корни аниса, плоды шиповника и любистока – 2, цветки алтея и плоды петрушки – по 1, корни стальника, пырея, листья березы и толокнянки – по 3.

1 ст. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом холодной воды, настоять 6 часов, довести до кипения, варить в закрытой посуде на слабом огне 15 мин, процедить. Принимать 1–2 стакана в день при нефрите.

Для повышения выделения молока у кормящих женщин народная медицина рекомендует следующие сборы с применением плодов аниса:

– Смешать в равных частях по весу плоды аниса, укропа, фенхеля, траву душицы обыкновенной.

1 ч. ложку измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Принимать по 1 стакану 2–3 раза в день.

– Смешать в частях по весу плоды аниса и фенхеля – по 1, траву галеги лекарственной – 3.

Готовить и принимать как предыдущий сбор.

– Смешать в частях по весу плоды аниса – 1, листья мелиссы – 2, траву галеги лекарственной – 4, плоды фенхеля – 4.

Готовить и принимать как предыдущий сбор.

– При диспепсии и метеоризме приготовить сбор из плодов аниса, фенхеля, кориандра, тмина, взятых в равных частях по весу.

2 ч. ложки измельченной смеси залить 2 стаканами кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать по 1–2 стакана настоя в день.

– Смешать в частях по весу цветки гвоздики – 1, плоды аниса – 2, кору крушины ломкой – 3, листья мяты перечной – 4.

1 ст. ложку измельченного сбора залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать при запорах по 1 стакану утром и вечером.

– Смешать в равных частях по весу плоды аниса, корни стальника колючего и солодки, кору крушины, цветки бузины черной, календулы, просвирника, траву грыжника и фиалки трехцветной.

1 ст. ложку измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Принимать при жалобах в период климактерия (сердцебиение, головокружение, бессонница, мигрень и др.) по 2 стакана настоя в день небольшими глотками.

– Смешать в частях по весу плоды аниса и траву полыни горькой – 2, листья вахты трехлистной, кору ивы белой, цвет липы – 3.

1 ст. ложку измельченной смеси залить 1,5 стаканами кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить при комнатной температуре 10 мин, процедить. Пить 1–3 стакана горячего отвара в день для потения ревматическим больным.

– Смешать в равных частях по весу плоды аниса, листья шалфея, траву тысячелистника.

Готовить и принимать как предыдущий сбор в течение 2–3 месяцев при ночных потах у больных туберкулезом.

– При метеоризме в народе популярным является следующее средство: 10 г плодов аниса, 10 г цветков коровяка скипетровидного, 30 г изюма, 1 ст. ложку сахарного песка и 5 г плодов тмина варить 10 мин в 0,5 л воды, процедить. Принимать 3 раза в день по 1/2 стакана до еды. При этом на 3 дня переходят на молочную диету, исключая из пищи мясо, яйца и ограничивая прием жидкости.

– Смешать в частях по весу плоды аниса – 1, листья акации белой – 1, траву репяшка аптечного – 2, траву с корнями мыльнянки – 2.

1 ст. ложку измельченной смеси залить 0,5 л кипятка, томить в закрытой посуде в горячей духовке 30 мин, процедить. Принимать при лечении желчнокаменной болезни по 2/3 стакана 3 раза в день перед едой.

– Смешать в равных частях по объему порошок плодов аниса и порошок корней чемерицы белой. 1 часть смеси смешать до однородного состояния с 2 частями топленого нутряного свиного жира. Эта мазь – радикальнейшее средство против головных гнид и вшей.

Ввиду сильной ядовитости чемерицы необходимо очень осторожно обращаться с ней: смазывать голову следует деревянной палочкой, а не пальцами.

– Смесь порошка плодов аниса с яичным белком – прекрасное наружное средство для лечения ожогов.

При приготовлении ванны для очистительного купания рекомендуется в воду добавлять отвар, приготовленный из плодов аниса и небольшого количества лавровых листьев. Эта ванна особенно эффективна после физических нагрузок.

Плоды аниса, вложенные в подушку, оградят вас от любых страшных снов и кошмаров.

Держите в доме свежие листья аниса. Это убережет вас от беды, защитит от злых духов, дурного глаза.

Анис обладает интенсивным, легким, освежающим, характерным пряным ароматом. В молотом виде пахнет сладковато, вкус освежающий, пряный, сладковатый. Чаще всего их добавляют в различные пироги, печенье, пряники, оладьи, кексы и мелкое печенье для рождественского стола. Плоды аниса используют для ароматизации квашений и солений. Добавляют в качестве приправы в молочные и фруктовые супы, овсяную кашу, сладкие блюда из риса, пудинги, фруктовые салаты, кремы, компоты, в особенности из яблок, слив и груш.

Своеобразный вкус придает он свекле, красной капусте, огурцам и моркови.

Свежие молодые листья аниса используют для приготовления ароматизированных салатов, гарниров, из них готовят витаминную приправу в виде порошка.

Асафетида

Асафетида – это куски смолы с очень резким запахом. Из-за этого пряность необходимо держать герметично закрытой.

Авиценна писал: «Если пить асафетиду в гранатовом соке, это помогает при разрыве мышц и от болей в нервах, вызванных, например, спазмами и параличом. Помогает от лишаев, хороша для лечения внешних и внутренних нарывов, в виде мази с медом при начинающейся катаракте. Если распустить асафетиду в воде и пить глотками, она тотчас прочищает голос и помогает от хронической шершавости горла.

Смолу прикладывают к месту укуса бешеной собаки или змеи, скорпиона или каракурта. В виде питья или мази с оливковым маслом она помогает противостоять ядам».

Русские врачи знали, что старикам при хронических катарах легких со скудным отделением мокроты, одышкой и астматическими припадками асафетида приносит пользу. Детям смолу назначали в виде клизм.

Асафетида – сильный стимулятор пищеварения.

Асафетида облегчает зубную боль. Ее можно растолочь в лимонном соке и слегка нагреть. Намочить в этом лосьоне кусочек ваты и положить на дупло зуба. Боль быстро отпустит.

Вдыхание запаха смолы асафетиды предотвращает приступы истерии.

Для внутреннего применения дневная доза должна составлять от 0,5 до 1,0 г. Эмульсия, изготовленная из 2 г смолы, растворенной в 120 мл воды, хорошо действует в качестве клизмы в случае, если пациент отказывается эту смолу жевать.

Асафетида гонит ленточных червей из желудочно-кишечного тракта.

Асафетида – одно из сильнейших антимикробных и бактерицидных средств.

Асафетида полезна для лечения гинекологических заболеваний и при половом бессилии. Она помогает при запоздалых и болезненных менструациях, облегчает боли и снимает спазмы.

Наружно пасту из асафетиды прикладывают при болях в животе, артритах и болях в суставах.

Растворить порошок асафетиды в горячей воде, намочить в растворе ткань и положить на живот. Это снимет боль. Заварить 1 ч. ложку равных частей молотого кардамона, фенхеля и асафетиды на 1 стакан кипятка. Когда немного остынет, выпить при метеоризме.

При лечении коклюша, астмы и бронхита смешайте щепотку асафетиды с 2 ч. ложками меда, 1/4 ч. ложкой сока белого лука. Принимать 3 раза в день.

Существует древнее поверье, что небольшой кусочек смолы асафетиды или порошок пряности, подвешенный в мешочке на шею ребенку, успокоит его и защитит от многих инфекционных болезней.

Если нет возможности получить помощь зубного врача, растворите асафетиду в 0,5 ч. ложки лимонного сока, слегка нагрейте. Обмакните в раствор ватный тампон и положите его на больной зуб. Боль утихнет.

Полоскание готовится из щепотки асафетиды и 0,5 ч. ложки куркумы на стакан теплой воды. Антисептические, анальгезирующие и вяжущие свойства этих пряностей помогут скорейшему облегчению и выздоровлению при ангине.

В случаях, когда не указана конкретная дозировка, асафетиду следует принимать в небольших количествах (не более 1/4 ч. ложки порошка). Для чистой асафетиды дозировка вдвое меньше.

Противопоказания: не следует злоупотреблять пряностью при высокой температуре, повышенной кислотности, беременности, крапивнице, сыпи.

Асафетида обычно используется в малых количествах для придания аромата соленым, острым (и изредка сладким) блюдам. Она настолько усиливает пищеварение, что с ее помощью можно, как говорят в Индии, переварить гвозди. Поэтому она входит в рецепты многих ценных, вкусных, но трудно перевариваемых блюд. Ее обязательно добавляют в бобовые, она хороша в лепешках, блюдах из риса и различных овощей.

Перед употреблением ее рекомендуется нагреть в масле. Вкус сырой асафетиды, не смешанной с рисовой мукой, гораздо резче, чем у смеси. Соответственно, надо сократить дозировку. Обладая острым горячим вкусом, асафетида разжигает огонь пищеварения, устраняет отрыжку и газы, повышает аппетит и тонизирует организм, с успехом заменяя лук и чеснок и не оставляя запаха.

Суп из гороха с овощами

0,5 чашки гороха (лучше маш, но подойдет и обычный), 6 чашек воды, 1 чашка нарезанных помидоров, 0,5 чашки мелко нарезанной моркови, 2 ст. ложки растительного масла, 0,25 ч. ложки асафетиды, 0,5 ч. ложки семян кориандра, щепотка сухого имбиря, соль. Сварить горох до готовности. Добавить помидоры, морковь. Отдельно разогреть масло, добавить в него пряности и вылить в суп, когда овощи размягчатся. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки и укропа.

Раджма

1 чашка красной фасоли, 4 чашки воды, 3 ст. ложки топленого масла, 0,5 л кефира или йогурта, 1/4 ч. ложки асафетиды, 0,5 ч. ложки куркумы, соль. Фасоль сварить до готовности. В казане разогреть масло, положить пряности и залить кефиром или йогуртом. Добавить готовую фасоль и тушить еще 15–20 мин.

Пряные тосты

Ломтики хлеба обжарить в небольшом количестве масла со щепоткой асафетиды и кардамона.

Фасоль на скорую руку

1 банка консервированной (или отварной) фасоли, 1 ст. ложка растительного или топленого масла, 1 ч. ложка семян кориандра, 1 щепотка асафетиды, 1 щепотка кумина и имбиря. Открыть фасоль, промыть (или сварить). Разогреть масло, добавить пряности, а затем фасоль. Перед подачей посыпать рубленой зеленью и полить соком лимона. Приготовление занимает 3–4 мин.

Носите асафетиду в мешочке на шее в качестве амулета, отгоняющего дьявола.

Ашваганда

Ашваганда занимает в восточной медицине важное место, как женьшень в китайской, только гораздо дешевле! Используется только корень, который оказывает тонизирующее, омолаживающее, укрепляющее нервы, седативное и вяжущее действие. Пряность рекомендуют использовать при истощении, слабости и тканевой недостаточности. Полезен для людей, ослабленных хроническими болезнями, переутомлением, бессонницей, страдающих нервным истощением, общим упадком сил, половой и мышечной слабостью. Для страдающих рассеянным склерозом, при анемии, усталости, бесплодии, кожных болезнях, опухании желез, кашле, затрудненном дыхании, ревматизме, потере памяти.

Для восстанавливающего действия порошок ашваганды принимают в виде молочного отвара, в который можно добавить мед по вкусу. Можно принимать 2 раза в день по 5 г порошка в теплом молоке или воде, подслащенных нерафинированным сахаром. Ашваганда останавливает старение и активизирует анаболические процессы. Успокаивает, способствует глубокому сну. Ашваганда способствует восстановлению гормональной системы, заживлению тканей и может применяться наружно для лечения ран, язв, нарывов и т. п. Эта пряность должна быть на кухне в каждом доме.

Бадьян (анис звездчатый)

Родина бадьяна – Юго-Восточная Азия, горные районы. Дерево плодоносит уже с пятого года, но урожай начинают собирать с пятнадцатилетних деревьев, которые остаются продуктивными до ста лет.

Плоды бадьяна содержат 5–7 % эфирного масла. Основной компонент – анетол. Бадьян повышает настроение. Бадьян показан как общеукрепляющее средство, которое повышает сопротивляемость человеческого организма к стрессам, инфекциям, активизирует функции нервной, эндокринной системы и процессы обмена веществ.

Аромат бадьяна успокаивает сознание, пробуждая ваши скрытые возможности. Для укрепления душевных сил сжигайте семена бадьяна и вдыхайте их дым.

Настой плодов бадьяна полезно пить при бессоннице, психических расстройствах, сердцебиении.

Настой. 1 ч. ложку измельченных плодов бадьяна залить стаканом кипятка, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3–4 раза в день за 15 мин до еды.

Садовый бадьян полезен при заболеваниях почек (нефритах) как мочегонное, противоотечное средство. Оказывет желчегонное, спазмолитическое действие. Помогает при дискинезиях желчевыводящих путей по гипотоническому, гипокинетическому типу, желчнокаменной болезни, внутрипеченочном застое желчи. Показан при гипосекреции желудка, активирует деятельность кишечника. Бадьян способен влиять на процессы обмена липидов, углеводов, показан при атеросклерозе. Показанием для назначения бадьяна являются хронические воспалительные заболевания верхних дыхательных путей (ларингит, трахеит, бронхит).

Бадьян рекомендуют принимать в виде отвара в вине. В такой лекарственной форме усиливается его детоксикационное действие, например, при отравлениях вследствие укусов змей, насекомых, хронических лихорадках. Нередкое сочетание бадьяна с другими средствами обусловлено его способностью повышать их биодоступность, эффективность.

Интересны указания на высокие ранозаживляющие свойства сока бадьяна при местном применении.

В качестве пряности бадьян употребляется в изделиях из теста, различных фруктовых супах, пудингах и компотах – из вишен, слив, айвы, груш и яблок. Исключительно вкусен и крепкий чай с сахаром и бадьяном. Бадьян сочетается с черным перцем, фенхелем, корицей, гвоздикой и имбирем. Поэтому его можно использовать и для приготовления различных восточных специй для добавления в блюда из свинины, гусей, уток и цыплят. Исключительно вкусен и крепкий чай с сахаром и бадьяном.

Базилик обыкновенный

Многолетнее или однолетнее травянистое растение или полукустарник из семейства губоцветных. Родиной базилика считается Южная Азия и Африка. Во многих странах мира некоторые виды базилика возделывают в виде однолетней культуры для получения эфирных масел.

В древней медицине Востока различные виды базилика применялись для получения духов и благовоний, которыми пользовались придворные дамы. Трава и цветыбазилика использовались для ароматизации ванн, а порошок – в качестве антисептического средства – для обработки нечистот внутри и вокруг жилых помещений. Камфарный базилик применялся для лечения сердечных и легочных больных, а другие виды базилика широко применялись при лечении заболеваний пищеварительных органов.

Плиний рекомендовал базилик при лечении желтухи, эпилепсии и как прекрасное мочегонное средство.

В Индии базилик называли «благоухание, достойное королей». Базилик камфарный – одно из самых священных растений Индии.

Базилик добавляют в пищу для лечения бесплодия.

Базилик был известен в Древней Греции, где его широко назначали при различных заболеваниях.

Авиценна рекомендовал базилик как для пищи, так и для лечения. Причем «чем моложе листья, тем душистее и мягче, тем польза ощутимее». Рекомендовал использовать траву базилика в смеси с уксусом и розовым маслом в качестве наружного средства при воспаленных опухолях. Делал обливания настоем травы язвенных и ожоговых поражений кожи. Считал базилик очень полезным от прыщей во рту и для открывания закупорок в мозгу. Жареные семена базилика давал пить с розовым маслом и холодной водой от хронического поноса. Высохший сок травы – порошок принимали внутрь для улучшения зрения. В свежем виде траву базилика применяли при кровохарканье, расстройстве дыхания, для увеличения количества молока у кормящих матерей. При носовом кровотечении Авиценна рекомендовал вставлять в ноздри фитиль, смоченный смесью растворов камфары, уксуса и нескольких капель сока базилика. Семена базилика давали при недержании мочи. Базилик прикладывали на место, укушенное скорпионом и другими ядовитыми животными.

На Руси базилик издавна применяли при лечении ревматизма, при тошноте, рвоте, головной боли, задержке менструации. Использовали также целебные свойства семян. Семена обливали горячей водой и получали слизистый отвар, который прикладывали в виде примочек к воспаленным глазам и треснувшим соскам, а в виде компрессов к трудно заживающим ранам. Отвар травы пили как чай. Для приготовления отвара брали 7,5 г сухой измельченной травы на стакан кипятка.

При головной боли примачивали часто голову водкой, настоянной с травою базилика.

В России в настоящее время используется три вида базилика.

1. Базилик обыкновенный – в составе эфирного масла до 60 % метилхавинола.

2. Базилик камфорный – содержит эфирное масло, главной составной частью которого является камфара (55–70 %). До 1940-х годов он считался основным источником получения камфары. В настоящее время почти полностью прекратили его широкомасштабное выращивание.

3. Базилик евгенольный (юбилейный) – в составе эфирного масла которого содержится 75–90 % евгенола.

Все виды базилика хорошо размножаются семенами и черенками.

Базилик обыкновенный – однолетнее пахучее растение высотой до 70 см, с прямостоячими, сильно ветвистыми стеблями. Листья черешковые, яйцевидные или продолговатые, образующие 6-цветковые полумутовки; чашечка яйцевидная; венчик белый, желтоватый или красноватый. Цветет в июле – сентябре. Надземная часть растения имеет очень приятный бальзамический запах.

Доказано, что все виды базилика содержат большой процент эфирного масла. В надземной части базилика обыкновенного в эфирном масле, кроме метилхавинола, содержится также ценеох, линалоол, оцимен, камфара, пинен и другие терпены. В надземной части базилика установлено до 6 % дубильных веществ, гликозиды, сапонины, минеральные вещества, придающие листьям цвет от светло-зеленого до фиолетового, витамины С – 3,5 – 32,4 мг%, Р (общее название биофлавоноидов) – 150 мг%, – каротин – 3,0–3,7 мг%. Химический состав базилика изучен очень мало.

Высокое содержание в базилике биофлавоноидов делает это растение исключительно важным при лечении и профилактике многочисленных заболеваний человеческого организма.

Базилик по возможности нужно употреблять в свежем виде.

Установлено, что свежий сок и настой из травы базилика (1:10), введенный внутрижелудочно в дозе 0,5 и 2,0 мл/кг массы, вызывают заметное повышение секреции желудочного сока, при этом концентрация пепсина, общей, свободной и связанной соляной кислоты в составе желудочного сока слегка повышается. Сокогонное действие базилика возникает через один час и продолжается в течение трех часов. Свежий сок и настой из травы базилика в дозах 0,5–2,0 мл/кг массы уже через один час после их внутрижелудочного введения способствуют резкому повышению свертываемости крови. Гиперкоагулирующее действие базилика проявляется в укорочении времени реакции, в сокращении времени образования сгустка и держится на достаточно высоком уровне в течение 6 часов.

Сок и настой из травы базилика вызывает незначительное учащение дыхания, но особых изменений со стороны сердечно-сосудистой системы не возникает.

Противопоказанием для приема базилика считаются ишемческие болезни сердца, инфаркт миокарда, сахарный диабет, тромбофлебиты, тромбозы, гипертоническая болезнь!

Гиперкоагуляция усугубляет состояние жажды, поэтому включение базилика обыкновенного в состав прохладительных напитков является нежелательным.

В современной медицине базилик камфарный рекомендуют использовать в качестве успокаивающего средства при угнетении центральной нервной системы, ослаблении функции дыхания и нарушении кровообращения, в качестве общетонизирующего средства при астении. Для пожилых и старых людей полезна его способность «укреплять память», что используется в медицине для больных, перенесших инсульт.

Настой травы базилика назначают внутрь в качестве стимулятора желудочной секреции, как противовоспалительное средство при лечении хронического гипоацидного гастрита, а также для лечения заболеваний, при которых возможно возникновение внутренних кровотечений (язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенный колит, хронические гепатиты и циррозы печени, некоторые формы геморроя, послеродовые кровотечения, обильные и длительно протекающие менструальные циклы и т. д.). Настой травы базилика назначают также при кашле, особенно при коклюше, наружно – при лечении трудно заживающих ран и экземах.

Настой. 1–2 ч. ложки сухой измельченной травы базилика залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 15–20 мин до еды.

Экстракты травы базилика обладают спазмолитическим и протистоцидным свойствами. Базиликовое эфирное масло оказывает антимикробное действие на различные виды патогенных микроорганизмов. Тонизирующее действие обеспечивается за счет возбуждения нервной системы и улучшения общего состояния организма.

Эфирное масло (аптечный препарат) принимать по 2–5 капель 3 раза в день в виде медового раствора по тем же показаниям, что и настой травы базилика;

– на сахарной основе – антиспазматическое средство: эфирное масло базилика – 1 г, эфирное масло майорана – 1 г, сахарная пудра – 50 г. 1 кофейная ложка смеси на чашку липового или вербенового чая после еды.

Эфирное масло базилика не рекомендуется принимать внутрь при беременности. Эстрагол может вызвать неприятную реакцию у чувствительных людей. Употребляйте в малых дозах или те виды, в которых эстрагол содержится в малом количестве или вовсе отсутствует.

Эфирное масло или свежие измятые листья базилика наносят на ужаленные места в качестве болеутоляющего и противовоспалительного средства.

Эфирное масло нюхают для облегчения головной боли, при потере обоняния из-за хронического насморка, используют в стоматологии как дезинфицирующее и обезболивающее средство.

Аромат базилика вызывает между двумя людьми чувство симпатии, поэтому используйте эфирное масло базилика, чтобы избежать крупных ссор, особенно полезно супругам, отношения у которых друг с другом стали недружественными. Аромат базилика полезен человеку, который хочет обратить на себя внимание любимого.

Большинство современных ароматерапевтов едины во мнении, что аромат стимулирует мышление и снимает умственную усталость.

Аромат базилика идеален для поднятия духа и поддержания хорошего настроения. Вдыхание его аромата не оставляет и следа печали и нервозности. Еще в XVI веке Джон Джерар писал, что «запах базилика… уносит печали… и вселяет в человека веселье и счастье». Когда вы в своей жизни сталкиваетесь с неприятностями, призовите на помощь целебный аромат базилика.

В народной медицине трава базилика и препараты из нее применяют как антибактериальное, антисептическое, аппетитное, ветрогонное, дезинфицирующее, жаропонижающее, лактогонное, мочегонное, мягчительное, потогонное, противовоспалительное, противокашлевое, противолихорадочное, противонасекомное, противоспазматическое, ранозаживляющее, тонизирующее, успокаивающее средство; улучшают настроение, обостряют вкусовое, зрительное, слуховое, тактильное восприятие, улучшают память, повышают эффективность лечебных препаратов в желудочно-кишечном тракте.

Водный настой травы используют при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей (бронхит, грипп, ларингит, фарингит, синусит, ринит, ангина с приступами изнуряющего кашля, насморк, носовые полипы и др.), хронических гастритах, энтероколитах, пищевых отравлениях, кишечных и желудочных спазмах, затрудненном пищеварении, тошноте и рвоте, при воспалениях в области мочеполовых органов (пиелите, цистите, чувстве жжения при мочеиспускании, простатите, воспалении мочевого пузыря), воспалении почек, почечных лоханок, при нефрите, против гонореи, при нехватке молока у кормящих женщин для увеличения молокообразования, при нерегулярных менструациях, аменорее, коклюше, ревматизме, невралгии, подагре, слабой концентрации внимания, плохой памяти, нервном (психическом) истощении (нервная перегрузка), нерешительности, меланхолии, депрессии, стрессах, нервной раздражительности, сверхвозбудимости, анорексии, обмороках, нервной бессоннице, боли в ушах, мигрени, головной боли, при тяжелой, продолжительной физической, умственной работе, после перенесенных инсультов.

Ароматические ванны, полоскания, припарки и компрессы из настоя или свежей травы базилика используют при длительно незаживающих ранах и экземах.

В индийской народной медицине плоды базилика употребляли при гонорее, дизентерии и поносе, а настой цветков применяют как мочегонное и успокаивающее средство.

Отвар травы базилика с уксусом с добавлением небольшого количества поваренной соли рекомендуется для полоскания полости рта при зубной боли. При гнойном воспалении среднего уха – в ухо закапывают сок из листьев базилика.

Отвар. 1 ст. ложку сухой измельченной травы базилика и 2 ст. ложки меда залить 0,5 л воды и варить, пока не останется 0,25 л жидкости, процедить. Выпивать при воспалении мочевого пузыря (цистите) в два приема: утром натощак и перед сном. Курс лечения – 3 месяца.

Порошок из травы применяется в виде нюхательного средства при длительном насморке для возбуждения чихания.

– Смешать в равных частях по объему измельченные цветущие верхушки базилика, пустырника и борщевика обыкновенного. 6 ст. ложек смеси залить 1 л кипящего вина, настоять, укутав, 2 часа, процедить. Принять в течение двух дней небольшими порциями при половой слабости из-за умственного переутомления.

С этой же целью полезно применять смесь, составленную из цветущих верхушек базилика, – 3 части, листьев розмарина – 3 части, листьев шалфея – 1 часть (части берут по объему сухого измельченного сырья).

5 ст. ложек смеси залить 7 стаканами кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Весь настой выпить в течение дня небольшими глотками.

– Смешать в равных частях по весу траву базилика, репяшка аптечного, зверобоя, цветки лаванды. 3 ст. ложки сухой измельченной смеси залить 3 стаканами кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Выпить при опущении желудка за день 2–3 стакана настоя. Можно принимать и в виде порошка, но без травы зверобоя.

– Смешать в частях по весу траву базилика и козлятника – по 1, плоды аниса и укропа – по 1, плоды тмина – 2.

1 ст. ложку измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, варить в закрытой посуде 2–3 мин, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Пить теплым при гипогалактии (уменьшенная лактация молока у кормящих женщин) по 1/2 стакана 2 раза в день за 15–20 мин до еды.

– Смешать в равных частях по весу траву базилика, донника лекарственного, дымянки аптечной, листьев черной смородины, грецкого ореха, мелиссы, иголок сосны, цветки лаванды и лабазника вязолистного.

2 ст. ложки сухой измельченной смеси залить 0,5 л воды, варить в закрытой посуде на слабом огне 10 мин, охладить, процедить. Пить при гипотонии (пониженное кровяное давление) по 1/3 стакана 3 раза в день через 2 часа после еды.

– Смешать в равных частях по весу травы базилика и чабера садового, листья сельдерея, грецкого ореха и мелиссы, корни крапивы двудомной и барбариса.

3 ст. ложки сухой измельченной смеси залить 3 стаканами кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 10 мин, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Пить при лечении и профилактике желтухи по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.

– 1–2 ч. ложки сухой измельченной травы базилика залить двумя стаканами воды и одним стаканом вина, варить в закрытой посуде 5 мин, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Пить при лечении и профилактике воспаления почек (нефрите) по 2 ст. ложки до и после еды.

– Смешать в частях по весу траву базилика – 2, траву донника лекарственного (желтого) – 1, листья ежевики, цветки лаванды и липы, «шишки» хмеля – по 1.

К 2 ст. ложкам сухой измельченной смеси добавить 1 ч. ложку порошка плодов укропа, залить 0,5 л кипятка, настоять, укутав, ночь, процедить. Пить при межреберной невралгии по 1/3 стакана после еды.

– При остром простатите взять 8 ст. ложек измельченных корней хрена и по 2 ст. ложки цветущих верхушек базилика и листьев грецкого ореха, залить 1 л разбавленного кипящего вина, настоять, укутав, ночь, процедить. Пить при воспалении предстательной железы (простатите) по 1/4 стакана каждый час и по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

– Смешать в равных частях по объему сухие измельченные листья полыни горькой, травы базилика и вербены.

3 ст. ложки смеси залить 3 стаканами кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Выпить в течение дня небольшими глотками в теплом виде при простудных заболеваниях.

Запах базилика отпугивает мух и некоторых других насекомых. Поэтому свежесобранной травой базилика летом и осенью закрывают пищевые продукты. С такой же целью базилик сажают вокруг дома, около веранд, среди полевых культур для борьбы с тлей.

Базилик исключительно полезное пищевое растение. На Кавказе есть поговорка: «Кто базилик всегда жует, тот долго живет».

В кухне базилик можно добавлять во все овощные блюда, фасоль, горох, бобы, в супы. Он отлично дополняет летние виды овощей. Улучшает вкус супов, салатов и вторых овощных блюд. Употребляется базилик и при мариновании огурцов и кабачков.

Измельченные листики базилика улучшают вкус колбас и свиных котлет. Используется он и для отдушки уксуса. Если несколько свежих листиков базилика поместить в бутылку с уксусом, то он приобретет приятную отдушку.

Порошок из сухих листьев базилика прекрасно заменяет душистый перец. Хорошо использовать в смеси с чабрецом и розмарином.

Свежие и сухие листья применяют цельными или измельченными для придания особенного аромата томатных консервов. Собранную до цветения и высушенную в тени зелень базилика следует хранить в плотно закрытых банках из темного стекла.

Базиликом пользуются в любовных гаданиях. Положите два свежих листика базилика на горящий уголь. Если они останутся на том месте, куда вы их положили, и быстро превратятся в пепел, брак или любовные отношения будут гармоничными. Если листья будут потрескивать, то пара будет часто ссориться. А если листья с сильным треском разлетятся, то отношения нежелательны вообще.

Вам хочется знать о ком-нибудь, добродетелен ли он или нет, а того хуже, неразборчив ли в своих связях? Положите веточку свежего базилика ему на ладонь. Если базилик сразу же завянет, значит, этот человек непостоянен в любви.

Базилик приносит материальное благополучие тем, кто носит его в карманах. Для привлечения покупателей в торговое предприятие положите базилик в кассовый аппарат или на порог.

Базилик используют для того, чтобы любимый хранил вам верность. Посыпьте базилик, пока Он или Она спит, особенно на область сердца. И можете больше не сомневаться в его (ее) верности.

Базилик разбрасывают по полу, потому что там, где есть он, беды не может случиться. Для защиты небольшое количество базилика положите в каждой комнате. Если базилик приносят в подарок в новый дом, то это приносит счастье живущим в этом доме.

Базилик добавляли в благовония, предназначенные для защиты от нечистой силы и ее изгнания. Растение очень полезно класть в воду для очистительного купания. Кашицей листьев базилика натирают кожу, чтобы у нее был естественный душистый запах, привлекающий любовь.

Брами

Брами – исконно индийская трава (пряность). Важное омолаживающее средство в индийской фитотерапии. Используется для стимулирования и укрепления нервных и мозговых клеток. Брами улучшает память, повышает интеллект и иммунитет, замедляет старение, дает силы в старости, увеличивает продолжительность жизни.

Это сильное кровоочистительное средство со специфичеким действием при хронических кожных болезнях.

При хронических кожных болезнях порошок из нее можно применять наружно в виде пасты.

– Припухлости. Пить чай из брами (1 ст. ложка на 1 чашку воды).

В сочетании с базиликом и черным перцем брами помогает при лихорадке.

Ваниль

Ваниль – прекрасное пряноароматическое средство. Это – практически самая тонкая пряность. Ее полезно использовать как возбуждающее средство при нервных и психических заболеваниях, при малокровии, ревматизме в виде чая, а также добавлять в различные молочные продукты, сладости. Ваниль повышает жизненную силу, полезна для восстановления сил и энергии.

Ваниль очень популярна: она используется для приготовления сладостей, печенья, фруктовых компотов, молочных блюд, сливок, сладких йогуртов, творога, кремов для тортов и конфет. Употребляется она также для изготовления напитков и ликеров. Вкус ванили приятный, горький. Его еще подчеркивает сахарная пудра.

Теплый аромат ванили полезно вдыхать с целью восстановления физических сил. В наши времена больших напряжений он идеально подходит для работающих людей, нуждающихся в дополнительной энергии. Аромат ванили укрепляет сексуальную связь между влюбленными.

Гвоздика

Гвоздичное дерево называют «деревом ста ароматов». Родина гвоздичного дерева – Молуккские острова. Культивируют растение в Индонезии, Индии, Шри-Ланке, Малайзии, Гвинее, Танзании, на Мадагаскаре. Сырьем являются зрелые бутоны (слегка розоватой окраски).

У А. Амасиаци говорится, что гвоздика укрепляет «холодный по природе мозг», помогает при шуме в ушах. Укрепляет волосы, обостряет зрение и излечивает бельмо. Укрепляет и согревает желудок, успокаивает отрыжку и рвоту. Укрепляет и веселит сердце, укрепляет печень, увеличивает половую потенцию, удерживает мочу. Считалось, что если женщины каждый месяц будут мыть голову ее отваром, то не забеременеют. Заменителем гвоздики признавался мускатный орех (в половинной дозе) или корица (в равной дозе).

В арабской медицине XII в. гвоздика считалась противоядием, средством, улучшающим настроение, полезным для мозга. Ее применяли внутрь при головных болях простудного происхождения, при параличе, особенно при параличе лицевого нерва, при истечении влажных материй из мозга, при летаргии, для укрепления десен, при влажном кашле простудного происхождения, при застарелой астме с преобладанием влажных материй, при сердцебиениях. Считалось, что гвоздика оказывает хорошее успокаивающее действие при различных навязчивых состояниях, страхе, мнительности, вызывает бодрость духа. Но арабы полагали, что она вредна для почек и кишечника.

Химический состав: дубильные вещества (20 %) и эфирное (гвоздичное) масло (20 %), основным компонентом которого служит эвгенол (около 90 %). В состав масла входят также эвгенин, ванилин.

Гвоздичное масло используют в качестве антисептика в стоматологии. На его основе делают дезодоранты для отпугивания комаров и москитов.

По действию гвоздика характеризуется как стимулирующая, отхаркивающая, ветрогонная, обезболивающая, повышающая либидо, потенцию, эрекцию. Показаниями для назначения гвоздики являются: простуда, кашель, астма, несварение, зубная боль, рвота, икота, ларингит, фарингит, гипотензия и импотенция. Гвоздика стимулирует работу легких и желудка, обладает антимикробными свойствами.

Эфирное масло – мощное обезболивающее средство, обладает сильным согревающим действием. Не рекомендуется назначение гвоздики при воспалительных состояниях, гипертонической болезни, а лекарственными формами являются настой (не кипятить!), порошок (от 250 до 500 мг).

В китайской медицине гвоздика используется как ароматическое средство, которое способствует пищеварению, повышает аппетит. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта выступает как болеутоляющее средство направленного действия, а также как глистогонное (настой бутонов гвоздики убивает или парализует аскарид). Наружно применяется при ревматизме. Гвоздичное масло используется в качестве антисептика при некоторых заболеваниях кожи и слизистых оболочек, при стригущем лишае.

В тибетской медицине считается, что гвоздика лечит болезни аорты, болезни легких, жар и сухость в горле, повреждение почек, задержку мочеиспускания, используется как ветрогонное и детоксикационное средство при отравлении «составленными ядами» («Чжуд-ши»).

Гвоздика является мощным обезболивающим, общеукрепляющим, успокаивающим средством. Полезна при навязчивых состояниях, страхе, головной и зубной болях, мигрени, болезнях полости рта, горла, тошноте и рвоте, отрыжке, болезненных менструациях, боли в ушах, лихорадке, артрите, невралгии и ушибах. Гвоздика способствует высвобождению газов из кишечника, облегчая колики и резь в животе, уменьшает диарею.

Гвоздику как пряность полезно включать в сборы при синдроме хронической усталости, гипотонической болезни, бронхолегочных заболеваниях, в частности при туберкулезе легких, при эндотоксикозах, и систематическом контакте с токсическими химическими веществами, а также при длительном лечении большими количествами медикаментов. Гвоздика способствует улучшению настроения и самочувствия. Полезно применять гвоздику при тяжелых душевных травмах, при лечении больных с параличами и парезами после инсультов, с онкологическими заболеваниями, при рассеянном склерозе.

– Звон в ушах. Закапать в ухо 3 капли гвоздичного масла.

Гвоздика показана при старческой слабости, снижении памяти, изменениях психики.

Применение гвоздики способствует быстрому зачатию. Косметологи считают, что гвоздика – один из лучших компонентов, тонизирующих и стимулирующих кожу.

Аромат гвоздики превосходен для укрепления памяти и нервной системы.

Гвоздика – легкий афродизиак, который вызывает бодрость духа. Ее следует принимать при импотенции, бесплодии, физическом и умственном переутомлении, вялом кровообращении, пониженном артериальном давлении и головокружении.

– При зубной боли нанести на больной зуб 3 капли гвоздичного масла.

Рекомендуется принимать порошок гвоздики от 250 до 500 мг на прием 2–3 раза в день; настой (не кипятить), молочный отвар.

Для создания приятного дыхания держите гвоздику в полости рта 5–10 мин, постепенно разжевывая ее.

Гвоздика очень популярна в кулинарии. Ее добавляют в холодные закуски: рыбу под маринадом и заливную, лобио и сациви. Антибактериальные свойства и богатый аромат позволяют использовать эту пряность в домашних мясных изделиях: колбасах, солонине и др. Гвоздику добавляют в супы из свинины, баранины, овощные, грибные, фруктовые, а также в уху и мясные бульоны. Приправляют мясо, сдабривая говядину, телятину, баранину, домашнюю птицу, дичь. Русскую кухню отличает применение пряности в горячих грибных блюдах.

Гвоздика сохраняет аромат не только в горячей, но и в холодной воде. Поэтому ее используют в маринадах и соусах. Также добавляют в варенье и тесто. Пикантный аромат она придает напиткам. Пряность добавляют в грог, пунш, глинтвейн, кофе, какао, сбитень. Гвоздика входит во многие изделия пищевой промышленности мира: ее добавляют в колбасы, конфеты, консервы, мороженое, хлебобулочные изделия. В тесто и фарш гвоздику добавляют до тепловой обработки; в мясные блюда – за 10–15 мин до готовности; в бульоны, супы, компоты – за 5 мин до готовности.

Брусничный напиток с гвоздикой

5 кг брусники, 1 кг сахара, 10 л воды, 1 ч. ложка гвоздики. Подготовленные ягоды залить кипяченой охлажденной водой, добавить сахар, гвоздику и выдержать 10 дней, после чего напиток готов к употреблению.

Рисовая каша с пряностями

0,5 чашки риса, 1 л молока, 0,3 чашки сахара, щепотка кардамона, 2 гвоздики. Рис промыть. Рис залить молоком, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности, помешивая. В конце варки бросить сахар и пряности. Густую рисовую кашу подают холодной в качестве сладкого блюда.

Горчица

Горчица в своем роде уникальное средство отвлекающего действия (горчичники, горчичные ножные ванны) при болевых синдромах.

Противопоказания и побочные явления – внутреннее кровотечение, ожоги (!).

Особые отметки: осторожность при высоком артериальном давлении и расстройствах чувствительности (могут быть ожоги).

Амирдовлат Амасиаци писал: «Горчица помогает при лисьей болезни, параличе, заплетании языка, забывчивости и дрожи в конечностях. Она прекращает скопление слизи в голове, открывает все закупорки, вызывает рвоту и улучшает цвет лица. Убивает мелких и крупных глистов, делает обильными месячные и увеличивает половую силу. Способствует перевариванию пищи, открывает закупорку матки. Если приложить припарку на область селезенки, то рассосет ее уплотнение. Смазывание горчичным маслом полезно при болезни седалищного нерва, витилиго, проказе, экземе и лишае. Если бросить красные семена горчицы в виноградный сок, то он не станет бродить и не превратится в вино, а станет сладким. А если сделать окуривание семенами, то все звери разбегутся».

В Средневековье горчицу использовали как средство профилактики застоев желчи и крови, лечили кашель, астму и заболевания дыхательных путей, очищая от слизи.

К вниманию тех, кто сидит на диете: горчица ускоряет обмен веществ и калорий сгорает больше.

Горчица предотвращает развитие рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Пряность рекомендуется при запорах и вялости кишечника. Семена горчицы обладают сильными бактерицидными свойствами и нейтрализуют патогенную флору в желудочно-кишечном тракте. В холодную и сырую погоду употребление этой пряности является профилактическим средством.

При плохом пищеварении и запорах растолките 5–6 семян горчицы и смешайте с 1 ч. ложкой меда. Принимайте перед едой за 15–20 мин, запивая теплой водой.

От 1/3 до 1/2 ч. ложки размолотых семян смешиваются с 1 ч. ложкой меда и 1/2 ч. ложкой топленого масла. Принимайте при мокром кашле 2–3 раза в день, запивая горячим молоком или теплой водой.

Внимание! Горчицу не следует давать детям до 2 лет.

Большие количества пряности противопоказаны при туберкулезе легких, язвенных заболеваниях, воспалении почек, беременности.

При отравлении ядами, алкоголем, наркотиками насыпьте в воду 20–30 семян горчицы, доведите до кипения, процедите горячий напиток и быстро выпейте, он вызовет рвоту.

Горчица как пряность полезна при отсутствии аппетита и слабости перистальтики.

Семена горчицы принимают внутрь при запорах.

При сахарном диабете принимать 3 раза в день по 1 ч. ложки семян горчицы.

При мочекаменной болезни и желудочных заболеваниях 100 г порошка семян горчицы полевой настоять в 1 л вина старой выдержки. Пить по 50 г, предварительно встряхивая содержимое, 3 раза в день до еды.

Семена горчицы слегка обжарить, растереть в порошок и, смешав с медом, приготовить таблетки размером с фасоль. Принимать при воспалении легких по 10 таблеток в день, запивая отваром имбиря.

– 50 г семян горчицы и 0,5 л белого сухого вина настоять в темном прохладном месте 10 дней, периодически встряхивая содержимое, процедить. Принимать по 2–3 ст. ложки 3 раза в день до еды, одновременно обмывая настойкой сыпи, пятна, прыщи на теле.

Горчица значительно усиливает выделение желудочного сока, оказывает противовоспалительное и антисептическое действие. Не забывайте об этом, когда сервируете стол!

Горчица сарептская

Горчице приписывались магические свойства. Чтобы защитить свой дом, посыпали горчичным семенем порог дома. Горчичное семя зарывали под порогом, чтобы оградить дом от всех обитателей потустороннего мира. Горчичное семя употребляли в пищу для повышения у женщины способности к деторождению.

С лечебной целью используют зрелые семена горчицы. При половых расстройствах, особенно неврогенного характера, при физическом утомлении эффективны горчичные ванны в смеси с мятой перечной и аиром.

Горчица полезна при болезнях головы и мозга, происходящих от простуды. Она обостряет чувства и ум, усиливает аппетит, успокаивает простудные боли в печени и селезенке.

При судорогах втирают в проблемные места горчичное масло (50 г горчицы размешать в 100 мл растительного масла, настаивать 3 недели, ежедневно встряхивая содержимое; затем неделю настаивать, не встряхивая; осторожно перелить масло в другую емкость, чтобы не захватить с собой осадок). Масло хранить в холодильнике.

Им же можно пользоваться и при миозитах, втирая его в больные места 2–3 раза в сутки.

Так как горчица принадлежит к семейству крестоцветных, в ее листьях содержатся индолы, которые предотвращают заболевание раком.

Всего лишь полчашки порезанных листьев горчицы обеспечивают нас 250 % рекомендуемой нормы потребления никотиновой кислоты, принадлежащей к витаминам группы Р, которые понижают уровень общего холестерина и повышают уровень «полезного». Эта кислота настолько эффективно воздействует на содержание холестерина в крови, что врачи рекомендуют ее как «первое средство» в тех случаях, когда при изменении рациона питания уровень холестерина не понижается.

И бета-каротин, и витамин С, содержащиеся в листьях горчицы, вместе с никотиновой кислотой предотвращают окисление «вредного» холестерина, при котором он становится еще опаснее и легче оседает на стенках артерий, и тем самым защищают сердце. Бета-каротин и витамин С также укрепляют иммунную систему, замедляют старение организма и охраняют его от разрушительного окисления.

Немногие знают, что листья горчицы можно и нужно регулярно добавлять к своему рациону. Их можно резать и добавлять в салат, а можно и поджарить в небольшом количестве масла.

– При сильных воспалениях глаз прикладывать к затылку тесто, приготовленное из порошка горчицы, муки и уксуса.

При головной боли, шуме в ушах поставить горчичники на область мозжечка и заушные кости. Когда боль пройдет, кожу ополоснуть теплой водой.

Горчичным маслом смазывать участки кожи, пораженные экземой, лишаем, витилиго, проказой.

Теплое горчичное масло, смешанное с двумя-тремя частями камфоры, нужно вмассировать в больной сустав при артрите. Эта процедура улучшит кровообращение, уменьшит воспаление и неподвижность суставов. Камфорное масло с древности используют в качестве разогревающего средства.

Горчичное масло, смешанное с небольшим количеством камфоры, втирается в область легких со стороны спины во время приступов астмы. Это вызывает отхаркивание и освобождает легкие.

Вымыть пораженное стригущим лишаем место горячей водой и приложить к нему мелко толченые семена горчицы.

При мышечных и суставных болях растолочь семена горчицы, смешать с теплой водой и положить через ткань на больное место. Такие компрессы в области икроножных мышц и шеи одновременно, если подержать их не менее 30 мин, очень облегчают сильную головную боль.

Семена используют для изготовления горчичных пластырей. Компрессы и припарки, сделанные на основе растертых семян горчицы, облегчают мышечные и суставные боли, помогают при заболеваниях легких, удаляя слизь и ослабляя кашель с мокротой.

– При сильной простуде, воспалении легких, раздирающем кашле взять в равных частях по объему сухую горчицу, мед и водку. Перемешать, сделать компресс на грудь на заходе солнца и постараться выдержать его до восхода солнца. Однако если будет сильное жжение, то терпеть не следует, можно получить ожог. Место компресса промыть теплой кипяченой водой.

– При обменном полиартрите больное место натереть медом, лист горчичника опустить в теплую воду и приложить на участок тела, натертый медом, сверху закрыть пергаментной бумагой, обернуть теплым шерстяным материалом и оставить на 2,5 часа. При сильном жжении компресс снять через 2 часа. Процедуры повторять через 2 дня.

– Горчичник как пластырь обезболивающего и противовоспалительного действия положить на больное место от на 15–20 мин, предварительно смазав место приложения теплым растительным маслом или положив ткань, смоченную растительным маслом. Применять после консультации с врачом.

Двойные горчичники. Показания: бронхолегочные заболевания и корешковые боли после охлаждения, аллергические реакции, остеохондроз и др. Пара горчичников складывается горчичными поверхностями и хорошо промачивается в горячей воде. По показаниям на спину ставится 10 таких горчичников (по 5 с каждой стороны вдоль позвоночника – на позвоночник и лопатки горчичники не ставятся) на 30–40 мин. На переднюю и боковые поверхности грудной клетки симметрично на обе стороны ставят до 8 горчичников, при наличии ларинготрахеита дополнительно накладывают еще 2 горчичника: на нижнюю треть передней поверхности шеи и область грудины. Предварительно места приложения горчичников смазать зверобойным или просто растительным маслом, то же самой повторить после снятия горчичников (в темпе!), затем на 1–2 часа сухое укутывание. Курс лечения до 7 процедур – через день после 45 лет, а в молодом возрасте – ежедневно (все делать сугубо индивидуально, так как процедура очень сильная: может возникнуть резкая общая слабость, общий гипергидроз, легкое сердцебиение, снижение артериального давления, головокружение). Режим постельный, даже при нормальной температуре. Не сочетать с лечением большими дозами антибиотиков и сульфаниламидами, в частности у лиц с пищевой или медикаментозной аллергией. Общее количество горчичников – решение индивидуальное. Непосредственно после снятия горчичников принять препараты пустырника, мяты, адонизида (смесь 30 капель в рюмке воды). Противовоспалительный эффект поставленных таким образом горчичников – хороший. В ряде случаев, даже при двусторонней мелкоочаговой постгриппозной пневмонии, можно обходиться без антибиотиков!

При лечении бронхита каждый день делайте горчичный компресс на грудь. Для этого 5 ст. ложек сухой горчицы залейте 2 л горячей воды. В этом растворе намочите полотенце и, выжав его, положите на грудь. Сверху накройте компресс другим полотенцем и шерстяным платком. Держите этот компресс 30 мин, после чего оба полотенца снимите и оставьте только платок.

Горчичная мазь при болях в суставах. Тщательно смешать взятые по 50 г сухую горчицу и яичный белок, взбитый в пену, добавить в эту смесь 100 г камфарного спирта и все размешать до однородного состояния. Сохранять в стеклянной посуде в холодильнике. Втирать в кожу больных суставов 2 раза в день, последний – на ночь, добавив сухую теплую повязку.

Горчично-крапивная эмульсия: 1 ч. ложку сухой горчицы эмульгировать с 2 стаканами кашицы из свежих семян и листьев крапивы двудомной 2:1, пропущенных через мясорубку (можно использовать и сахарный консервант семян крапивы). Применяют при грибковых заболеваниях кожи.

Припарки из семян горчицы для взрослых: 1 ст. ложка горчичного семени, 3 ст. ложки муки (семя растолочь в ступе), добавить воды до консистенции жидкого теста. Полученную массу наносят тонким слоем на ткань и накладывают на больное место на 4–5 мин – до появления гиперемии на коже (!). Затем завязывают теплой шерстяной тканью (до появления сильной красноты) у взрослых – при люмбаго, вторичных радикулярных болях, артралгиях обменной этиологии. Горчичную припарку и у взрослых не оставлять долее 20 мин.

Горчичные ванны в смеси с мятой: 200 г горчицы и по 100 г травы мяты перечной и корневищ аира на ванну – полезны при половых расстройствах, особенно неврогенного характера, при физическом утомлении. При слабой эрекции полезно погружать половой член в слабый отвар семян горчицы.

Горчичное масло в народной медицине применялось для растирания «онемелых мест», а также при «сведении руки или ноги».

Когда сводит судорогой ноги и руки, надо втирать в больные места горчичное масло.

Горчичники как отвлекающее средство при гипертоническом кризе ставятся на заднюю поверхность шеи или икроножные мышцы (по 2 горчичника); при гипертонической болезни для снижения артериального давления на плечи или по ходу позвоночника (как и банки!) по 2–3 горчичника по обе стороны.

При зубной боли на шею под затылком прикрепить горчичник. Полезно также привязать горячую повязку или тертый хрен.

Горчичные ванны для ног – как профилактика простудных заболеваний. Взять 2–3 ст. ложки сухой горчицы на ведро горячей воды. Продолжительность ванны 3 – 10 мин (осторожно, много противопоказаний: сердечно-сосудистые заболевания, возраст и др.). Эта горчичная ванна – прекрасное средство от головной боли.

Горчичная мазь на меду для удаления веснушек: горчичную муку и мед, взятые в равных количествах, замешивают на отваре цветов белой лилии (1:10).

Горчичные ванны. Наружно: для ножных ванн – 50 – 100 г сухой горчицы. Делать только по назначению врача.

Возьмите 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки порошка горчицы, 2 ст. ложки растительного масла. Все тщательно перемешайте, разведите эту смесь теплой водой до густоты сметаны. Нанесите эту смесь на грудь при лечении воспаления легких так, чтобы она не попала на область сердца. На мазь положите газету, поверх нее оберните тело простыней, потом еще другой простыней. Простыни закрепите булавками. Сверху наденьте теплый свитер и ложитесь спать. Эту процедуру надо делать 3 раза в сутки. Противопоказания: высокая температура тела, аллергия на горчицу.

1 ст. ложку горчицы хорошо размешайте с 1 ст. ложкой растительного масла, поставьте на огонь и доведите до кипения. Как закипит, сразу снимите и в еще горячую смесь добавьте 1 ст. ложки меда. Хорошо размешайте. Смесь равномерно распределите на многослойной марле и наложите на больной сустав, укутав поверх компрессной бумагой и теплым платком. Держать 1,5–2 часа. Сильнейшая боль в суставах при их воспалении постепенно проходит, а потом исчезает совсем.

Во время приступа бронхиальной астмы к ладоням и ступням поставить горчичники и растереть грудь мокрым полотенцем, смоченным холодной водой с уксусом.

Как только появился насморк, на ночь намажьте пятки настойкой йода, наденьте шерстяные носки, насыпав в них сухую горчицу. Насморк прекратится до рассвета.

Взять 1–4 стакана раствора фурацилина, добавить в него 1 ч. ложку меда, хорошо размешать и на несколько секунд погрузить в этот раствор горчичники. Потом положить их при лечении радикулита на больное место. Через 5 мин (больше вряд ли выдержите) снять. Остатки состава с кожи не снимать, а накрыть больное место полиэтиленовой пленкой и завязать шерстяным платком. Оставить повязку на ночь, и утром боль как рукой снимет.

Если у вас мерзнут руки и ноги даже летом, возьмите 0,5 л водки, 2 ст. ложки (ровно с краями) сухой горчицы, 1 ст. ложку крупной зернистой соли, 2 измельченных стручка красного жгучего перца. Все это влить и засыпать в бутылку, закрыть и поставить в теплое место, периодически встряхивая содержимое, чтобы соль и горчица растворились, а перец дал настойке красный цвет. На ночь настойку взболтайте еще раз и намочите ею те места, которые мерзнут. Именно намочите, а не втирайте. Пусть руки и ноги просохнут, наденьте носки, а руки во время сна старайтесь держать под одеялом, то есть в тепле. Утром руки помоете, а ноги не надо мыть: настойка не печет и не жжет. Продолжайте ежедневно проводить это лечение, пока ноги и руки не перестанут мерзнуть.

Приготовление горчичников в домашних условиях: развести порошок горчицы до консистенции густой сметаны. Через 20–30 мин массу нанести на бумагу тонким слоем. Прикрыть таким же намазанным листом (двойной горчичник) или кусочком старой полотняной ткани, после чего наложить на нужное место на 7 – 15 мин.

Приготовление столовой горчицы: вскипятить чайник, через 10–15 мин заварить горчицу из расчета 10 ст. ложек горчицы, 1–2 ст. ложки соли, 3,5 ст. ложки сахарного песка, 3 ст. ложки растительного масла и 1 ст. ложку уксусной эссенции.

Срок годности горчичников – около года.

Горчица против плесени: если на поверхность посоленных огурцов и помидор насыпать горчицы, то огурцы не будут плесневеть, а помидоры будут хорошо сохраняться целыми.

Горчица, разведенная не водой, а молоком, дольше не сохнет и лучше сохраняется. Ее вкус улучшится, если добавить немного меда.

Применение горчицы в косметике

Для уменьшения сальности волос можно мыть их горчицей: развести 1 ст. ложку в 0,5 л теплой воды, вымыть голову, сполоснуть водой, подкисленной яблочным уксусом.

При гнездном облысении

– Порошок горчицы, имеющийся в продаже, тщательно размешивают теплой (не свыше 60 °C) водой и полученной кашицей смачивают участки облысения до появления интенсивного жжения. Затем горчицу смывают. Процедуру повторяют ежедневно. Если в течение месяца роста волос не наступает, дальнейшее применение горчицы нецелесообразно.

Для отбеливания лица

– Порошок горчицы промышленного изготовления заливают теплой водой, размешивают до консистенции кашицы и смазывают пятна (при жирной и нормальной коже) до появления жжения, затем смывают и вытирают насухо. Процедуры ежедневные или через день, до 10 на курс. Нельзя применять их при расширенных сосудах и избыточном оволосении лица у женщин.

При легких обморожениях

– Горчицу применяют при легких обморожениях в виде 2 %-ного спиртового раствора горчичного масла, отпускаемого аптеками. С помощью кисточки пораженные места смазывают 1–2 раза в день и осторожно растирают.

Горчицу хорошо употреблять вместе с пищей, особенно с пищей плотной и трудно перевариваемой.

Если вам приснилось, что вы съели горчичное зерно и ощутили жжение, – то это к горькому раскаянию по поводу каких-то скоропалительных действий, от которых вы сами пострадаете. Будьте осторожны! Если вы во сне едите вареные листья горчицы – то это предупреждение о том, что вы «на пути» к умственному напряжению, переутомлению, нервным срывам и крупным тратам. Постарайтесь серьезно отнестись к этому предупреждению.

Горчица полевая

В лечебных целях цветки горчицы полевой следует собирать в мае – июле. Сушить в тени на воздухе или в хорошо проветриваемых теплых помещениях.

От тоски и отчаяния принимайте настой цветков горчицы полевой.

Настой. 1 ч. ложку сухих измельченных цветков горчицы полевой залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 15 мин до еды.

Молодые побеги и листья – прекрасная витаминная приправа к салатам первым и вторым блюдам.

Душевик котовниковый

В лечебных целях собирать траву и семена следует в июне – сентябре.

Настой травы принимают внутрь как средство, повышающее иммунитет, как успокаивающее средство при нервной раздражительности, нервном напряжении, паническом и тревожном состоянии, страхе.

Настой. 1 ст. ложку сухой измельченной травы душевика залить 1 стаканом крутого кипятка. Настоять, укутав, 1 час, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

Трава используется в питании как пряноароматическое растение.

Семена в виде порошка или настоя применяют как усиливающее мужскую потенцию средство. Порошок принимать по 1/3 ч. ложке, запивая водой, 3 раза в день до еды.

Душица обыкновенная

Душица – древнейшее лекарственное и пряноароматическое растение, применяемое с лечебными и пищевыми целями.

Гиппократ, Аристотель, Диоскорид, Плиний Старший рекомендовали душицу при нервных расстройствах, болезнях желудка и метеоризме.

В древней медицине душица широко применялась в качестве дезодорирующего, молокогонного, потогонного и противовоспалительного средства.

Сушеная и свежая трава душицы использовалась с древнейших времен в качестве пряности, известной под названием «ориган».

Амирдовлат Амасиаци писал о душице:

«Обладает разреженными и растворяющими свойствами. Если понюхать или смазать ее отваром голову, то успокоит головную боль, которая возникла от холода, и откроет закупорку мозга. А если тем отваром вымыть волосы, то сделает их гладкими. Если же смешать с вином и выпить, то быстро опьянит и развеселит сердце. Ее семена помогают при удушье и болезни легких. Они вызывают послабление, открывают слизистую закупорку и выводят ветры. Усиливают желудок и останавливают влажные выделения, а также рвоту. А припарка из ее семян открывает опухоли и вызывает сварение (рубцевание) язвы. Если же ее отваром промыть остуженный орган, то согреет. Заменителем душицы является базилик, майоран, мелисса».

Для восстановления отсутствующего менструального цикла использовали простое и доступное средство – чай из душицы, который пили постоянно.

Душица – многолетнее травянистое растение до 90 см высотой, с ветвистым, ползучим корневищем. Стебли прямые, ветвистые, опушенные, четырехгранные, пурпурного цвета. Листья супротивные, черешковые, продолговато-яйцевидные. Цветки мелкие, беловатые или бледно-пурпурные. Плод состоит из 4 орешков. Цветет с июля по сентябрь, плоды созревают в августе – сентябре. Душица введена в культуру.

Размножают ее рассадой или семенами. Посев производят ранней весной на глубину 1,0–1,5 см. Собирают траву в фазе массового цветения (июль – первая половина августа).

Согласно многовековой практике народной медицины душицу рекомендуется собирать на первой фазе Луны, после восхода Солнца, при нахождении Солнца в первой декаде зодиакального знака Дева (22 августа – 1 сентября). Длина срезанных побегов должна быть 20–30 см. Сушат сырье на открытом воздухе в тени под навесами, в проветриваемых местах. Можно собирать траву в небольшие пучки и подвешивать или раскладывать слоем 5–7 см на бумаге, ткани, периодически помешивая. Хранить сырье в стеклянных банках можно в течение трех лет, в пакетах – один год.

В надземной части содержатся эфирное масло (0,01–2,17 %), в состав которого входят тимол и карвакрол (до 40 %), сабинен, оцимен, линалоол, тритерпеноиды (0,3 %), сапонины, алкалоиды, кумарины (0,7 %), дубильные вещества (до 19 %), флавоноиды (7,5 %), стероиды (0,03 %), углеводы, антоцианы, органические кислоты; витамин С (в листьях – до 665 мг%, в цветках – до 166 мг%, в стеблях – до 58 мг%), витамины В₁, В₂, каротин, свободные спирты (до 15 %). Семена содержат жирное масло (10,1–29,2 %).

В траве душицы содержатся макроэлементы (мг/г): калий – 19,8, кальций – 12,40, магний – 2,10, железо – 0,63; микроэлементы: марганец, медь, цинк, кобальт, молибден, хром, алюминий, ванадий, селен, никель, стронций, свинец; бор – 13,20 мкг/г.

Растение концентрирует железо, молибден, селен, особенно селен.

В организме человека душица вызывает различные действия: антимикробное, антисептическое, антиспазматическое, бактерицидное, ветрогонное, гемостатическое, желчегонное, лактогенное (молокогонное), мочегонное, общеукрепляющее, отхаркивающее, потогонное, кровоостанавливающее, обезболивающее, ранозаживляющее, выраженное седативное (успокаивающее), противосудорожное, противовоспалительное, противоопухолевое, сокогонное, легкое снотворное.

Душица улучшает желудочное пищеварение, стимулирует желудочную секрецию, повышает аппетит, усиливает перистальтику кишечника, устраняет спазмы желудка и кишечника, снимает тошноту, изжогу и рвоту.

Настой травы принимают при атонии желудка, сопровождающейся запорами, аэрофагии, отсутствии аппетита, спазмах желудка и кишечника, икоте, запорах, эпигастральных болях, геморрое, энтероколитах, сопровождающихся запорами и метеоризмом, при диспепсии, хронических гипо– и анацидных гастритах, язвенном колите, диарее, диспепсии, метеоризме.

Желчегонное действие душицы проявляется наиболее сильно в течение первых двух часов после их внутрижелудочного введения. Наряду с увеличением объема секретируемой желчи под действием душицы наблюдается заметное уменьшение количества холестерина в составе желчи, улучшается экскреторная функция печени. Душица является гепатопротектором при отравлениях и вирусных инфекциях (гепатитах), сохраняет детоксикационную функцию печени. Настой травы душицы полезен при желчнокаменной болезни, острых и хронических холециститах (воспаление желчного пузыря), холангите (воспаление желчных протоков), дискинезии желчевыводящих путей.

Настой травы душицы также принимают при ревматизме, тугоподвижности суставов, артрите, почечно– и мочекаменной болезнях, гипертонической болезни, инсульте, болях в области сердца, аменорее, альгоменорее, воспалительных заболеваниях женской половой сферы, болезненных менструациях, для регулирования менструаций при их задержке, при предменструальном синдроме, общей слабости, после обморока, при отеках, водянке, цистите, как кровоостанавливающее, особенно после родов.

Чай с душицей, постоянно употребляемый кормящей матерью, увеличивает лактацию.

Душица прекрасно успокаивает нервную систему.

Настой травы душицы полезен при различных душевных недомоганиях, при анорексии, астении, атеросклерозе сосудов головного мозга, коронарных артерий, при судорогах, параличе, эпилепсии, конвульсиях, бессоннице, депрессивных и стрессовых состояниях, нервном напряжении, плохом настроении, горе, тоске, повышенной нервной возбудимости, истерии, панике, повышенной половой возбудимости как у женщин, так и у мужчин, при эротомании, нимфомании, мигрени, головной боли, хроническом алкоголизме, табакокурении.

Настой травы душицы принимают и применяют в виде ингаляции при заболеваниях верхних дыхательных путей: при острых и хронических трахеитах, остром рините, остром и хроническом ларингите, остром и хроническом фарингите, туберкулезе легких с выделением мокроты, бронхопневмонии, бронхоэктазии, бронхиальной астме, пневмонии, коклюше, судорожном, спастическом кашле, одышке.

Крепкий чай из травы душицы вызывает обильное потоотделение.

Настой травы душицы полезен в комплексном лечении злокачественных новообразований различной локализации, для выведения из организма радионуклеидов.

Наружнонастой, отвар травы душицы применяют в виде компрессов, примочек, обмываний, ванн при ревматизме, артритах, тугоподвижности суставов, невралгии, зудящих экземах, геморрое, гнойничковых заболеваниях кожи, диатезе, рожистых сыпях, скрофулезе, лишаях, фурункулах, нейродермитах, витилиго, различных гинекологических заболеваниях, при рахите и золотухе у детей, параличах, ушибах, для ускорения заживления ран.

Тем, кто страдает головными болями, выпадением волос, полезно мыть голову теплым отваром травы душицы. После мытья рекомендуется обвязать голову теплым платком.

Настой, отвар травы душицы используют в виде полосканий при воспалительных заболеваниях слизистой ротовой полости, глотки, зева, при ангинах, стоматитах, гингивитах, молочнице, инфекции десен, зубной боли, кровотечениях из десен, хроническом тонзиллите.

Ингаляции настоем, отваром травы душицы применяют при остром и хроническом рините, при хроническом гайморите, остром и хроническом фарингите, хроническом тонзиллите, остром и хроническом ларингите, трахеобронхите.

Настой. 2 ст. ложки сухой измельченной травы душицы залить 1 стаканом горячей кипяченой воды, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить; объем полученного настоя долить кипяченой водой до 1 стакана воды. Принимать по 1/2 стакана 2–3 раза в день за 15 мин до еды. При болезнях желудочно-кишечного тракта принимать по 1 ст. ложке 3–4 раза в день до еды.

Настой душицы оказывает сильное мочегонное действие, особенно в сборах с цветом бузины черной, белой акации, вереска, зверобоя, таволги вязолистной, листьями березы, одуванчика, плодоножками вишни.

Душица и другие растительные диуретики не только не выводят калий из организма, не обусловливают его дефицит, но, в отличие от синтетических мочегонных препаратов, поставляют в организм большое количество калия.

Настой травы душицы на молоке полезно пить небольшими глотками в течение дня при охриплости голоса.

Душицу полезно использовать в борьбе с хроническим алкоголизмом:

2 ч. ложки сухой измельченной травы душицы залить стаканом крутого кипятка, настоять, укутав, 15 мин, процедить. Принимать небольшими глотками по 1/2 стакана 3 раза в день за 15–20 мин до еды.

Препараты из душицы противопоказано принимать внутрь при беременности, так как они стимулируют сокращение мускулатуры матки, что может привести к аборту, при гиперацидной форме хронического гастрита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при пониженном кровяном давлении, при наличии в анамнезе (истории развития болезни) почечной, печеночной и кишечной колик.

Для приготовления ванны траву душицы берут из расчета 100 г сырья на 2 л воды. Полученный настой процеживают и добавляют к воде для ванны.

Зубная боль исчезает, если пожевать свежие цветки душицы.

Как размягчающее средство измельченные свежие листья и сухие и размоченные листья прикладывают к различного рода воспалительным уплотнениям кожи.

Порошок листьев и цветков нюхают при насморке и головной боли, насыпают в носки при гипергидрозе стоп, применяют в виде сухих компрессов при диатезе, фурункулах, нарывах, различного рода сыпях.

Компресс с горячей припаркой из отрубей или льняной муки в настое травы душицы полезен при ревматических или мышечных болях.

Эфирное масло душицы (так называемое «хмелевое» масло) используют от икоты: намазывают им горло снаружи, вдыхают.

Эфирное масло принимают внутрь по 3–5 капель (взрослым), по 1–2 капли (детям) с кофейной ложечкой меда 2–3 раза в день в тех же случаях, что и настой травы душицы.

Масло применяют для устранения зубной боли: вводят в дупло больного зуба.

Не рекомендуется принимать эфирное масло душицы в первые шесть месяцев беременности, а также молодым и чувствительным людям без присмотра врача.

Настойка. 10 г цветков с листьями душицы залить 100 мл водки, настоять в темном месте при комнатной температуре две недели, периодически встряхивая содержимое, процедить. Принимать внутрь при тех же заболеваниях, что и настой травы душицы, по 15–20 капель, запивая водой, 3 раза в день до еды.

Рекомендуется полоскать настойкой полость рта при зубной боли, для устранения дурного запаха изо рта, а также смазывать десны для их укрепления.

По 20–30 капель настойки в стакане воды полезно применять для полоскания полости рта при гингивитах, стоматитах.

Масло душицы. 20 г свежих листьев и цветков душицы залить 200 мл растительного масла, настоять три недели в темном месте, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Принимать по 1 ч. ложке 3 раза в день при тех же заболеваниях, при которых рекомендуется принимать настой травы душицы.

Ватку, смоченную маслом душицы, кладут на больной зуб. При болях в ушах масло закапывают по несколько капель в течение дня или вставляют в ухо турундочку, смоченную маслом.

Маслом душицы смазывать при икоте горло или принимать внутрь 1 ч. ложке масла, запивая теплой кипяченой водой.

Этим же маслом смазывать мокнущие заболевания кожи, делать примочки при диатезах 2–3 раза в день.

Порошок из плодов принимают по 0,5–1,0 г, запивая водой, при тошноте, рвоте, икоте.

Душицу применяют в сборах для лечения различных болезней.

– Смешать в частях по весу траву душицы – 1, листья ежевики – 1, листья малины – 0,5, цветки ромашки аптечной – 1,5, листья березы – 3.

2 ст. ложки сухой измельченной смеси залить 1,5 стаканами крутого кипятка, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Выпить при лечении сахарного диабета в один прием небольшими глотками. После обеда приготовить такой же настой и выпить в один прием. Принимать 3 дня в неделю.

– Смешать в частях по объему траву душицы – 2, траву водяного перца – 1.

1 ст. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять, укутав, 40–45 мин, процедить. Выпить в два приема утром и вечером до еды при болезненных месячных.

– Смешать в частях по весу траву душицы – 1, листья и цветы первоцвета – 2.

1 ч. ложку смеси залить 1/2 стакана, настоять, укутав, 5 мин, процедить. Выпить в один прием при болезненных месячных.

– Смешать в частях по весу траву душицы – 1, листья грецкого ореха – 1, листья рябины красной – 2, цветки ромашки аптечной – 4.

1 ст. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Пить при ухудшении зрения в два приема – утром и вечером по 1/2 стакана за один прием.

– Смешать в равных частях по объему травы душицы и чабреца.

4 ст. ложки смеси залить 0,5 л крутого кипятка, настоять, укутав, 20–30 мин, процедить. Дать выпить пьянице, пока он еще находится в состоянии опьянения, один стакан настоя, а через два часа – остальной настой.

– Смешать в равных частях по объему траву душицы, листья шалфея.

3 ст. ложки смеси залить 1 л крутого кипятка, настоять, укутав, 2 часа, процедить, подсластить медом. Полоскать горло до и после еды при хроническом бронхите. После каждого полоскания выпить по 1/2 стакана этого настоя.

– Для профилактики пролежней у тяжелобольных взять по две горсти травы душицы, одуванчика, спорыша, залить 3 л воды, довести до кипения и еще варить на малом огне 5–10 мин. Процедить и использовать для обмывания тела больного или для ванн.

– Смешать в частях по объему траву душицы – 2, траву вероники – 1.

3 ст. ложки сухой измельченной смеси залить 3 стаканами крутого кипятка, настоять, укутав, 2 часа, процедить. Принимать при эмфиземе легких в теплом виде по 1 стакану настоя 3 раза в день до еды.

– Смешать в частях по объему траву душицы – 3, траву дымянки аптечной – 3, листья крапивы двудомной – 2, траву пастушьей сумки – 2.

5 ст. ложек сухой измельченной смеси залить 0,5 л крутого кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Пить при сильных маточных кровотечениях небольшими глотками в течение дня.

– Взять по 30 г травы душицы, донника желтого, цветков лаванды, семян горчицы, залить 0,7 л винного уксуса, довести до кипения и варить в закрытой посуде на слабом огне 15 мин, охладить, процедить. Применять для растираний при параличе конечностей.

– Смешать в равных частях по весу травы душицы, зверобоя, пустырника, омелы, росянки, листья и цветки боярышника, корневища пырея.

1 ст. ложку сухой измельченной смеси залить 0,5 л кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Пить в течение дня, подсластив медом, для профилактики старения. Курс лечения – 2 месяца, сделать перерыв на несколько недель. Этот геронтологический чай надо регулярно пить после 60 лет.

– Смешать в равных частях по весу травы душицы, зверобоя, чабреца, спорыша, листья крапивы двудомной, земляники, цветки ромашки аптечной, календулы, таволги вязолистной.

1 ч. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Выпить в теплом виде небольшими глотками вечером при лечении женского бесплодия.

– Смешать в частях по весу траву душицы – 1, траву мать-и-мачехи – 1, корни алтея – 4.

2 ч. ложки сухой измельченной смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять, укутав,1 час, процедить. Пить теплым по 1/2 стакана 3–4 раза в день до еды при болезнях органов дыхания. Настой облегчает отхаркивание при кашле.

– Смешать в частях по весу траву душицы – 2, листья алтея – I.

1 ст. ложку сухой измельченной коры дуба залить 1,5 стаканами кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 30 мин, снять с огня, всыпать в отвар одну столовую ложку смеси, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Полоскать горло и полость рта несколько раз в день при воспалительных заболеваниях полости рта и горла.

– Смешать в равных частях по весу траву душицы, цветки ромашки аптечной.

2 ч. ложки смеси залить 1 стаканом кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 10 мин, охладить, процедить. Принимать холодным при метеоризме по 1 стакану утром и вечером.

– Смешать в частях по весу траву душицы – 1, листья мать-и-мачехи – 2, кору ивы – 2.

1 ст. ложку смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Принимать горячим как чай при ревматизме и гриппозных состояниях.

– Смешать в равных частях по весу травы душицы, зверобоя, спорыша, цветки ромашки аптечной, пижмы, листья подорожника большого, крапивы двудомной, кору крушины, плоды шиповника.

3 ст. ложки сухой измельченной смеси залить 3 стаканами крутого кипятка, настоять в закрытой посуде в теплой духовке 1 час, процедить. Принимать в качестве общеукрепляющего средства теплым по 1 стакану за 30 мин до еды.

– Смешать в равных частях траву душицы и листья земляники.

1 ст. ложку сувой измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить 45 мин, процедить. Принимать при стенокардии по 1/2 стакана 3 раза в день за 15–20 мин до еды. Настоем полезно полоскать горло при ангине, тонзиллите.

– Смешать в частях по весу траву душицы – 3, листья полыни горькой – 1.

1–2 ч. ложки сухой измельченной смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Полоскать рот несколько раз в день при неприятном запахе изо рта.

– Смешать в частях по весу траву душицы, зверобоя, мяты перечной, цвет таволги вязолистной, ягоды бузины черной, плоды шиповника.

3 ст. ложки смеси залить 3 стаканами крутого кипятка, настоять, укутав, 2–3 часа, процедить. Пить вместо воды при душевных недомоганиях, потрясениях, тоске, депрессивных и стрессовых состояниях.

Аромат душицы напоминает запах майорана и тимьяна. Вкус душицы терпкий и пряный, нежнее, чем у майорана. Душицу добавляют в салаты, томатные соусы, в блюда из овощей, в супы, блюда из раков, морских крабов, в колбасы, гуляш и блюда из сыра. Употребляется она также при жарении мяса в духовке и в гриле, а также к тушеному мясу, к блюдам из картофеля, бобов, гороха. Душицу используют как пряность при мариновании, засолке огурцов и грибов, для приготовления различных напитков (квасов, пива, вин, настоек, ликеров), которым душица придает приятный аромат и которые предохраняет от закисания.

Рекомендуется смешивать душицу с базиликом и черным перцем.

Измельченной травой душицы пересыпают сухофрукты, зернопродукты, одежду для предохранения от моли и других насекомых. Порошок душицы отгоняет муравьев.

Змееголовник молдавский

Однолетнее травянистое ароматическое растение высотой до 60 см. Листья имеют длину до 3 см, а ширину до 2 см, пластинка листа по краям тупозубчатая, с коротким черешком. Цветки голубовато-фиолетового или белого цвета, 20–25 мм длины, на коротких цветоножках, расположены в шестицветковых ложных мутовках и собраны в длинные кисти. Прицветные листья продолговато-клиновидные, чашечки 9–11 мм длины, с 5 шиловидно заостренными зубцами. Плоды – продолговатые орешки, коричневого цвета, трехгранные. Цветение происходит в июле – августе, а плоды созревают в сентябре.

Трава содержит эфирное масло (0,013–0,9 %) с запахом мелиссы. В состав масла входят линалоол (0,3–3,29 %), линалилацетат (0,9–3,9 %), цитраль (20–50 %), гераниол (20–50 %), тимол, лимонен. Трава змееголовника содержит также кумарины, флавоноиды, дубильные вещества, витамины С и группы В.

В надземной части змееголовника молдавского содержатся: макроэлементы (мг/г): калий –20,10, кальций – 29,70, магний – 6,50, железо – 0,20; микроэлементы (мкг/г): марганец – 24,80, медь – 8,86, цинк – 37,60, кобальт – 0,08, молибден – 0,54, хром – 0,40, алюминий – 146,60, барий – 376,90, ванадий – 1,28, селен – 0,07, никель – 1,12, стронций – 88,50, свинец – 1,09, бор – 14,00, иридий – 0,06, Растение концентрирует барий и стронций.

Змееголовник отличается антибактериальным, антисептическим, бронхолитическим, ветрогонным, вяжущим, кровоостанавливающим, гипогликемическим, гипотензивным, желчегонным, общеукрепляющим, противовоспалительным, противосудорожным, успокаивающим, спазмолитическим и ранозаживляющим действием.

Растение укрепляет нервы, возбуждает аппетит, усиливает деятельность пищеварительных органов, моторную функцию желудка, укрепляет сердечную мышцу.

Настой травы применяют при нарушениях функций желудочно-кишечного тракта, при потере аппетита, гиперацидном гастрите, гастроэнтерите, метеоризме, тошноте, отрыжке, изжоге, рвоте, гипосекреции желудка, диарее, желудочных болях, при простудных заболеваниях, бронхитах, трахеобронхите, фарингите, отите, гайморите, показан при неврозах различного происхождения, особенно при нервных спазмах, при неврозах сердца, стенокардии, мигрени, головной боли, головокружении, обмороках, истерии, при нервной слабости, бессоннице, депрессии, стрессах, ломоте при простудных заболеваниях, зубной боли, повышенной половой возбудимости, склерозе сосудов головного мозга, артериальной гипертензии, атеросклерозе, шуме в ушах, при учащенном сердцебиении, сердечной недостаточности, анемии, невралгии, при ревматизме, ревматической ломоте, желчных и печеночных коликах, нефрите, пиелонефрите, при токсикозах беременности, для профилактики рвоты у беременных, при болезненных менструациях, подагре, заболеваниях печени, сахарном диабете, после тяжелых изнурительных болезней для восстановления сил.

Особенно полезен настой травы змееголовника при сердечных заболеваниях. У сердечных больных снимаются боли в области сердца, прекращаются приступы тахикардии, понижается кровяное давление, реже становится ритм сердечных сокращений, замедляется дыхание.

Наружно настой травы употребляют в виде полосканий при зубной боли, воспалении слизистой рта, горла, десен, при стоматите, пародонтозе; в виде компрессов, припарок, обмываний, спринцеваний, ванн при женских заболеваниях, ревматизме, ревматических болях суставов, ушибах, ожогах, обморожениях, фурункулезе, язвах, отите, гайморите, фарингите, кожных сыпях, простудных заболеваниях, для заживления гноящихся ран.

Настой. 1 ст. ложку сухой измельченной травы залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Принимать по 1/3 –1/2 стакана небольшими глотками 3 раза в день за 15–20 мин до еды. Для наружного применения настой готовят из двойного количества травы змееголовника.

– Смешать в равных частях по объему травы змееголовника молдавского, зверобоя, тысячелистника, семена укропа, кору крушины.

1 ст. ложку смеси залить 1 стаканом холодной воды, настоять 6 часов, довести до кипения, варить в закрытой посуде на слабом огне 10 мин, охладить, процедить. Принимать при лечении геморроя по 1/2 стакана 2–3 раза в день через 30 мин после еды.

– Смешать в равных частях по объему порошки травы змееголовника, базилика, мелиссы, майорана, шалфея, эстрагона, петрушки, сельдерея. Принимать при лечении сахарного диабета по 1 ч. ложке, запивая водой, 3 раза в день до еды.

– Смешать в равных частях по объему травы змееголовника и базилика.

1 ст. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять до охлаждения, процедить. Пить при отеках, водянке различного происхождения, пиелите, пиелонефрите, цистите, нефрите по 1/4 стакана 4–5 раз в день за 20–30 мин до еды.

– Смешать в частях по объему траву змееголовника – 2, листья мелиссы – 1, цвет календулы – 1, цвет клевера красного – 1, цвет таволги вязолистной – 1, цвет липы – 1, цвет зверобоя – 0,5, листья мяты перечной – 0,5, листья березы – 0,5.

1 ст. ложку смеси залить 2 стаканами крутого кипятка, настоять, укутав, 10–15 мин, процедить. Этот чай невероятно полезен при многочисленных заболеваниях нервной системы, болезнях желудочно-кишечного тракта, сердца, печени, почек, желчного и мочевого пузыря, женских заболеваниях, при тяжелых изнурительных болезнях, в том числе онкологических заболеваниях различной локализации.

– Смешать в равных частях по объему травы змееголовника, зверобоя, цветки календулы.

1 ст. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 15 мин, охладить при комнатной температуре 45 мин, процедить. Пить по 2–3 стакана настоя в день за месяц до родов при угрожающем (самопроизвольном) аборте.

– Смешать в равных частях по объему траву змееголовника, цветки ромашки аптечной, плоды аниса, тмина и фенхеля.

1 ч. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом крутого кипятка, настоять, укутав, 15 мин, процедить. Пить при гиперацидном гастрите по 2–3 стакана в день, соблюдая диету.

Порошоксемян змееголовника принимают по 1/3 чайной ложки, запивая водой, 3 раза в день до еды при метеоризме, поносах, гипертонической болезни, как успокаивающее и противосудорожное средство.

Настойка. 100 г сухой измельченной травы змееголовника залить 0,5 л водки, настоять в темном месте две недели, периодически встряхивая содержимое, процедить, остаток отжать. Применять наружно для растираний суставов при ревматизме, невралгии, болевых участков при мигрени, для полосканий при зубной боли.

Настойтравы змееголовника в виде масок, протираний, ароматических ванн полезен для ухода за бледной, сухой, увядающей кожей.

Для очищения кожи полезен тонизирующий лосьон, который готовят из травы змееголовника, листьев и цветков мелиссы, мяты, цветков ромашки аптечной, клевера красного. 1 ст. ложку сухой измельченной смеси залить 1 стаканом кипятка, варить в закрытой посуде на слабом огне 30 мин, процедить, добавить по 1 ст. ложке глицерина и цветочного одеколона.

Для сухой обезвоженной и бледной кожи лица полезно делать один раз в неделю паровые ванны из настоя травы змееголовника и цветков ромашки аптечной.

В качестве пряности змееголовник молдавский используется благодаря пряному и освежающему вкусу и запаху. Свежие листья добавляют к салатам, соусам, овощам, в супы всех видов, используется для приготовления птицы и рыбы. Используется при приготовлении свинины, телятины, баранины и дичи, блюд из молока, сыра, яиц, фруктовых супов, горохового и картофельного супа и при приготовлении рыбы. Змееголовник можно добавлять к блюдам из грибов, к овощным супам и творогу. Не рекомендуется траву змееголовника кипятить, следует добавлять ее в готовые блюда.

Зубровка душистая

Многолетнее травянистое растение. В диком виде встречается в европейской части России, на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке. Растет по лугам, лесным полянам, кустарникам, особенно на песчаной почве, по берегам рек и в горах. Культивируется как пряноароматическое растение.

Водный настой и настойку травы на водке принимают для возбуждения аппетита и усиления деятельности желудочно-кишечного тракта.

Настой. 1 ст. ложку сухой измельченной травы залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 мин, процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3–4 раза в день за 10–15 мин до еды.

Трава, имеющая сильный запах свежего сена, употребляется в качестве пряности для ароматизации пищи, напитков.

Иссоп лекарственный

Иссоп – многолетнее травянистое растение или полукустарник из семейства губоцветных с деревянистым стержневым корнем и многочисленными ветвистыми четырехгранными побегами высотой 20–80 см. Листья почти сидячие, супротивные, ланцетные или линейно-ланцетные, длиной 2–4 см и шириной 0,5–1 см. Цветки мелкие, розовые, лиловые, белые, по 5–7 штук в пазухах листьев, образуют продолговатые колосовидные соцветия. Цветение происходит в июне – августе. Плоды – орешки продолговато-яйцевидные, длиной до 2,5 мм, темно-бурого цвета. Плоды созревают в августе – сентябре.

Иссоп используется как лекарственное, пищевое, ароматическое, пряное и декоративное растение. Это растение – прекрасный медонос. Мед с иссопа относится к лучшим сортам.

Иссоп применялся в религиозных церемониях, им опрыскивали прихожан для очищения. Пол в древнегреческих храмах мели вениками из этой травы. Траву иссопа вешали в доме, чтобы изгнать злые силы. Иссоп жертвовали богам и богиням, использовали для возвышения души в религиозных ритуалах всех видов. Римляне употребляли иссоп в медицинских и кулинарных целях, для защиты от чумы, а также как возбуждающее средство.

Иссоп – древнейшее лекарственное растение, которое применял в своей лечебной практике еще Гиппократ. В «Геопониках» отмечается, что «вино, настоянное на иссопе, очищает грудь, будучи горячительным, заставляет желудок работать и прекращает понос».

Во времена Авиценны иссоп применяли при заболеваниях дыхательных путей, при бронхиальной астме, хроническом бронхите (часто в смеси с инжиром и медом); назначали в виде полосканий при ангине. Иссоп рекомендовали при водянке, заболеваниях селезенки. Считалось, что если его пить с вином, то он рассасывает опухоли, а отвар его с уксусом успокаивает зубную боль. Примочки из отвара иссопа можно прикладывать при кровоподтеках под глазами.

Смесь иссопа и чеснока служила важной основой лечебных средств в борьбе с различными легочными заболеваниями.

Чай из травы иссопа пили от кашля, охриплости, удушья, хронических простуд и одышки у стариков, от хронического насморка. Чай делал свободным отхаркивание вязкой мокроты при кашле.

Крепкий отвар травы иссопа в виде примочек применяли при ушибах, воспалениях глаз.

Считалось, что при туберкулезе хорошее действие оказывает прием утром отвара по одной чайной чашке. Для приготовления отвара горсть измельченной травы иссопа и 12 плодов инжира измельчали и варили в 1,2 л воды, пока не оставалось 0,8 л воды.

Для наружного применения готовили отвар из 30 г сухой измельченной травы на 0,25 л воды, к которому добавляли 60 мл красного вина.

Настой травы иссопа – 15 г травы на 1 л воды – рекомендовали пить при желтухе, водянке, желчнокаменной болезни.

От застарелого кашля 4,3 г порошка семян аниса и 2,15 г порошка мускатного ореха настаивали в 200 мл водочной настойки травы иссопа и пили по 1 ст. ложке 4 раза в день.

Трава иссопа широко применяется в настоящее время в народной медицине.

Лекарственное использование иссопа связано как с эфирным маслом (до 1,2 %), которое имеет камфорный запах, так и с содержащимися в траве дубильными веществами, органическими кислотами, камедью. Флавоноидом диосмином и гликозидом иссопином. Наибольшее количество эфирного масла содержится в начале цветения иссопа.

Иссоп рекомендуют собирать на первой фазе Луны, на восходе Солнца, по росе.

Трава иссопа в организме человека вызывает различные действия: антивирусное, антибактериальное, антимикотическое, антисептическое, аппетитное, ветрогонное, вяжущее, гипертензивное, глистогонное, мочегонное, лактогонное, легочное, возбуждающее, обезболивающее, отхаркивающее, потогонное, противовоспалительное, противоотечное, ранозаживляющее, рассасывающее, спазмолитическое, стимулирующее (возбуждает функцию продолговатого мозга), тонизирующее; препятствует застою бронхиальных выделений, улучшает пищеварение, работу желудка, усиливает менструации.

Настой трапы иссопа применяется внутрь при хронических катарах верхних дыхательных путей (бронхитах, трахеитах, ларингитах), острых респираторных инфекциях, сенной лихорадке, болях в груди, ангине, гриппе, бронхиальной астме, одышке, изнурительном кашле, чрезмерном потении у больных туберкулезом и у женщин в климактерическом периоде, а также для уменьшения «приливов», при хронических гастритах, хронической диспепсии, потере аппетита, хронических колитах, атонии пищеварительного тракта, болях в желудке, коликах, запорах, метеоризме, кишечных паразитах (против круглых глистов), при скрофулезе, ревматизме, стенокардии, камнях в мочевых путях, при анемии, гипотонии, женских белях, желчных камнях, при неврозах (с осторожностью, в меньших дозах), воспалительных процессах в печени и почках. Используется в качестве укрепляющего напитка для пожилых людей.

Внешне настой или отвар травы иссопа применяют в виде примочек, компрессов, обмываний при плохо заживающих гнойных ранах и язвах, при ушибах, порезах, растяжениях, подкожных кровоизлияниях травматического происхождения и язвах, конъюнктивитах, при сифилитических сыпях, экземах, канцерозных разрастаниях, фиброзите, ревматизме, боли в ушах; в виде полосканий при воспалительных процессах во рту и глотке, при охриплости голоса, стоматитах, неприятном запахе изо рта; в виде спринцеваний при воспалении матки.

Настой. 2 ч. ложки сухой измельченной травы иссопа залить 2 стаканами горячей воды, настоять, укутав, 20–30 мин, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3–4 раза в день за 15–20 мин до еды.

Для наружного применения настой готовят из расчета 1 ст. ложка травы на 1 стакан воды.

Отвар. 1 ч. ложку сухой измельченной травы иссопа залить 2 стаканами кипятка, настоять в закрытой посуде на кипящей водяной бане 30 мин, охладить при комнатной температуре 10 мин, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день за 30 мин до еды.

Трава иссопа считается слабоядовитой. Применять ее следует с осторожностью. Противопоказана она при беременности.

– Смешать сухие измельченные корень сельдерея – 30 г, корень лопуха – 30 г, корень пырея – 30 г, корень девясила – 30 г, листья папоротника – 30 г, траву шандры – 3 г, траву иссопа – 3 г, семена укропа – 15 г. Смесь залить 1 л воды, довести до кипения, варить 3 мин, охладить, процедить. Употреблять вместо воды как антиастматическое средство.

– 100 г цветков иссопа и 160 г сахарного песка залить 1 л кипятка, содержимое тщательно размешать, довести до кипения, снять с огня, настоять, укутав, 20 мин, процедить. Пить по 1/2 стакана настоя в сутки при лечении хронических бронхитов.

– 5 г порошка листьев иссопа смешать с 80 г меда. Принимать при лечении катаров верхних дыхательных путей по 1 ч. ложке 4 раза в день, запивая чаем из иссопа.

– Смешать в равных частях по весу сухие измельченные траву иссопа, фиалки трехцветной, корни солодки.

2 ст. ложки смеси залить 1 л воды, варить, пока не останется 0,75 л воды, охладить, процедить. Пить ежедневно в качестве отхаркивающего средства при катарах верхних дыхательных путей, изнурительном кашле по 1/2 стакана, лучше наполовину разбавить молоком.

– Смешать в частях по весу сухие измельченные листья крапивы двудомной – 2, цветки ромашки аптечной – 2, траву иссопа – 1, траву кникуса – 1, корневища пырея – 1, корни дягиля, одуванчика и солодки – по 1.

1 ч. ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 20–30 мин, процедить. Пить при лечении и профилактике лейкемии (белокровие, лейкоз, рак крови) теплым 2–3 раза в день после еды. Кроме того, пить по стакану в день смеси морковного, свекольного и огуречного соков.

– Смешать в частях по весу сухие измельченные траву иссопа – 5, листья крапивы двудомной – 4, корни дягиля и плоды кориандра (смолоть) – до 2.

1 ст. ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1 час, затем довести до кипения и сразу процедить. Принимать при лечении и профилактике лимфогранулематоза (болезнь Ходжкина) до 2–3 стаканов в день.

– При водянке, болезнях селезенки, хроническом бронхите, бронхиальной астме, болях в груди, конъюнктивитах, для промывания язв и ран, полоскания полости рта при болезни десен берут 100 г измельченной сухой травы иссопа лекарственного и заливают 2 л красного виноградного вина (желательно кагор) и, укупорив, настаивают в прохладном темном месте две недели, дважды в день встряхивая содержимое. Затем поставить на огонь, предварительно перелив смесь в эмалированную посуду, и на слабом огне варить 10 мин. Когда остынет, процедить, отжать сырье. Принимать по 30–50 г за 20 мин до еды 3 раза в день. Курс – пока весь объем не будет выпит.

Между прочим, это лекарство поможет также при упорных отрыжках, частых рвотах.

Лечение желательно начинать на полнолуние – в любой из его первых трех дней.

– При плохом пищеварении, бронхиальной астме, стенокардии, колитах, бронхитах, туберкулезе легких, климаксе, воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта 100 г измельченной травы иссопа залить 1 л сухого белого вина и настаивать в затемненном прохладном месте 20 суток, встряхивая емкость с содержимым дважды в день. Процедить, отжать остаток. Пить по 30–50 мл 3–4 раза в день за 20–30 мин до еды. Kyрсы лечения – по две недели. После каждого курса делать пятидневный перерыв и начинать очередной.

Аналогично готовить настойку из сухих листьев шалфея лекарственного при лечении астенических состояний, неврастении, депрессии, тоске, неоправданной тревоге, головокружениях, параличах, плохой памяти, желудочных болях неясного происхождения.

Эфирное масло иссопа (аптечный препарат) принимают внутрь по тем же показаниям, что и настой травы иссопа от 2 до 4 капель с кофейной ложечкой меда 3 раза в день до еды. Эфирное масло иссопа избирательно действует на продолговатый мозг, повышает артериальное давление, препятствует образованию камней, как желчных, так и мочевых.

Эфирное масло иссопа не только способствует ароматизации воздуха и созданию приятной атмосферы, но и является прекрасным вспомогательным средством при лечении и профилактике гриппа, кашля, хронического бронхита, депрессии, способствует повышению концентрации внимания.

Эфирное масло можно использовать в ароматических лампах и флаконах. Как правило, для одного сеанса ароматерапии достаточно 5 капель эфирного масла иссопа.

Вдыхайте острый, тонкий запах эфирного масла иссопа с явственным оттенком свежести для целей духовного очищения. Или вдыхайте запах ростков свежего иссопа, чтобы очистить сознание и укрепить душевные силы. Поставьте свежий иссоп в вазу с водой в доме, чтобы очистить помещение от отрицательной энергетики.

Молодые листья и цветки обладают приятным ароматом, горько-пряным вкусом. Заготавливают и сушат зелень в начале бутонизации растении. У более поздних листьев и побегов вкус терпкий и резкий, поэтому они малопригодны для применения в свежем виде, но высушенные пригодны для приправы салатов, супов, мясных и рыбных блюд. Иссоп употребляется при приготовлении нежной жареной телятины, которой придает терпкий пряный вкус. Хорошо добавлять иссоп в фаршированные яйца и колбасы. Пригоден при приготовлении жареной свинины, рагу, зраз из говядины, супов из фасоли и картофеля и маринадов. Любителям творога можно рекомендовать посыпать его или смешивать с мелконарезанным свежим иссопом. Иссоп улучшает вкус салатов из свежих огурцов и помидоров. Иссоп особенно улучшает вкус блюд из бобов, фасоли, гороха, засолки маслин, огурцов, томатов.

Кардамон

Кардамон – древнейшее пряноароматическое средство, теплый, нежный аромат которого усиливает сексуальные желания, стимулирует ум и сердце, дает ощущение радости и ясности.

Ибн Сина указывает только на применение кардамона против тошноты и рвоты.

А. Амасиаци рекомендует его при «падучей, при ушной и зубной боли». Считает, что он укрепляет сердце и веселит душу, согревает желудок и печень, а также излечивает от желания есть глину (нехватка кальция у беременных), от истечения мочи по каплям (аденома предстательной железы). Он согревает охлажденные органы и укрепляет их, но Амасиаци предупреждает, что он вреден печени, и рекомендует устранять его вредное действие золой бамбука (то же говорится в «Чжуд-ши»).

В китайской медицине семена кардамона применяют как противопростудное и способствующее пищеварению средство, назначают его совместно с другими лекарственными растениями в качестве болеутоляющего, антиспазматического средства и при шизофрении (в основном в виде порошков и пилюль). Использование кардамона при психических болезнях, депрессиях, повторяющиеся указания на то, что он является модулятором настроения («веселит душу»), должно привлечь самое пристальное внимание врачей всех специальностей, но особенно психиатров и невропатологов.

Корейская медицина также рекомендует кардамон как ароматическое желудочное средство при застое пищи, несварении желудка, болях в желудке, болях в животе при беременности, рвоте, поносе. Актуальна задача более широкого использования целебных свойств кардамона в современной научной европейской медицине, более частых рекомендаций его применения на алиментарном уровне.

Настой порошка кардамона оказывает стимулирующее, тонизирующее, бодрящее, спазмолитическое, ветрогонное действие. Эффективен при физическом и умственном переутомлении, слабом кровообращении, плохой концентрации внимания, тошноте и рвоте, метеоризме, низкой температуре тела, потере аппетита, болезненных менструациях, головных болях.

Настой. 1/3 ч. ложки порошка кардамона залить 1 стаканом горячей воды, настоять, укутав, 30 мин. Принимать по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.

Настойка. 1 ч. ложку порошка кардамона залить 0,5 л подогретого виноградного вина, настоять 1–2 часа, встряхивая содержимое. Вино принимать по 50 мл 2–3 раза в день до еды в качестве мочегонного средства и для лечения эпилепсии, спазмов, паралича, ревматических приступов и сердечных заболеваний. Вино – быстродействующий любовный напиток, вызывающий сексуальное влечение.

Добавляйте порошок семян кардамона во все блюда для возбуждения плотской страсти, улучшения концентрации внимания.

Для устранения неприятного запаха изо рта полезно медленно пережевывать 2–3 штуки семян кардамона.

– Неприятный запах изо рта: Очистить ротовую полость порошком из солодки и пожевать семена фенхеля. Для приема внутрь приготовить настой кардамона, корицы и лаврового листа в равных частях (1 ч. ложка смеси на чашку воды).

Эфирное масло кардамона оказывает ветрогонное, желудочное, стимулирующее, спазмолитическое, тонизирующее, бодрящее, согревающее действие.

– Газы в кишечнике. Приготовить настой из равных количеств имбиря, кардамона и фенхеля (1 ч. ложка смеси на чашку воды), в который можно добавить щепотку асафетиды.

Кардамон придает особый привкус печенью, марципану, медовым пряникам, всем пирогам из дрожжевого теста, пирожным с фруктами, компотам и блюдам из фруктов. Любители этой пряности употребляют кардамон тонкого помола для добавления в черный кофе. Поскольку это очень острая пряность, следует напомнить, что пользоваться ею нужно с осторожностью.

Кардамон улучшает вкус и ароматизирует все супы, в особенности гороховый, соусы, подливки, блюда из рыбы, мяса, свинину, баранину и ягнятину, птицу, рубленое мясо, говяжий гуляш, плов с телятиной, паштеты, жареную рыбу и мясной бульон. В небольшом количестве его можно добавлять в колбасы и ветчину.

Сладкий плов

0,5 чашки риса, 0,3 чашки изюма, 0,3 чашки кураги, 0,3 чашки орехов, 0,3 чашки сахара, 0,3 чашки топленого масла, щепоть кардамона, корицы, несколько жилок шафрана, вода.

В казане разогреть масло, положить рис и слегка обжарить. Добавить сухофрукты, пряности, соль, сахар и жарить еще 5 мин, помешивая. Залить водой настолько, чтобы ее уровень превысил уровень риса на 2 см. Довести до кипения. Варить на сильном огне, пока уровни воды и риса не сравняются. Прикрыть крышкой и томить на слабом огне до готовности. Сверху посыпать размельченными орехами.

Мусс яблочный

500 г яблок, 0,3 стакана воды, 0,5 стакана сахара, 1 ч. ложка лимонного сока, щепоть молотого кардамона. Разложите яблоки на противне, добавьте немного воды и поставьте в духовку. Когда яблоки станут мягкими, пропустите их через сито. В яблочное пюре вылейте сахар с водой, лимонным соком и кардамоном. Взбивайте до тех пор, пока мусс не увеличится в объеме вдвое и не станет белым. Готовый мусс выложите в форму и охладите.

Колосок душистый

Многолетнее травянистое растение высотой до 50 см, с прямостоячим голым стеблем. Листья линейные, длиной до 5 см, сидячие, голые, шершавые с внешней стороны. Соцветие – колосовидная метелка, густая, желто-зеленая. Цветет ранней весной. Растет в лугах европейской части России. Заготавливают траву в мае – июне. Все растение имеет сильный приятный запах.

Настой. 50 г сухой измельченной травы залить 300 мл кипятка, настоять, укутав, 2 часа, процедить. Принимать по 50 мл 4 раза в день при удушье.

Трава колоска душистого – прекрасное пряноароматическое растение, которое применяется при приготовлении различных напитков, салатов, первых и вторых блюд, добавляется в различные пряноароматические смеси.

Кориандр посевной

Кориандр широко применялся в древней медицине в качестве пряной зелени и лекарственного средства.

В Индии верили, что он обладает волшебными свойствами, и использовали во время поклонения богам. Семена носили в виде ожерелья для облегчения головной боли. Беременной женщине рекомендовали есть кориандр для того, чтобы ее будущий ребенок стал обладателем изобретательного ума.

В Библии кориандр – одна из горьких трав, которую следует есть на еврейскую Пасху.

Для снятия повышенной половой возбудимости Авиценна предлагал: 1 ч. ложку семян кипятить 3 мин в стакане уже кипяченой воды, делить эту дозу на три дневные дозы. Пить последний раз до наступления сумерек.

Амирдовлат Амасиаци пишет о кориандре следующее:

«Кориандр обладает отвлекающими свойствами, нагоняет сон. Принадлежит к числу лекарств, полезных при закупорке. Помогает при падучей болезни (эпилепсия) горячей природы. Если смазать тело, то тоже поможет. Если же сделать припарку, то поможет при травме глаз, а если сделать полоскание, то устранит запах лука, чеснока и вина. Он помогает при болезни уха и сердцебиении горячей природы. Прекращает кровохарканье, рвоту и кислую отрыжку. А если прокалить сухие семена и дать, то прекратит истечение мочи по каплям, изгонит из живота мелких и крупных глистов и прекратит выделение желтой желчи. А сок свежего растения устраняет чувство жжения во рту и помогает при горячих опухолях, роже и крапивнице, а также при карбункуле, если смазать с медом. Если же сухое растение съесть с сахаром, то поможет при крапивнице. А полдрама (1,5 г) сухого растения вызывают беспокойные мысли. Его вредное действие устраняет мед.

Если его сок закапать в нос, то остановит кровотечение. А если съесть много, то прекратит выделение семени, вызовет потемнение в глазах и забывчивость. Вредное действие кориандра устраняют уксус, мед, приготовленный с айвой, и похлебка из жирной курицы.

Кориандр помогает и при жжении в мочевом пузыре. Если его употреблять с овощами, то кориандр ведет себя как овощ».

– Сыпь. Прикладывать на пораженную область мякоть листа кориандра или пить кориандровый чай (1 ч. ложка семян кориандра на 1 чашку воды).

В траве кориандра содержится эфирного масла до 1 %, состоящего в основном из альдегидов белка (1,2–2,6 %). Молодые листья кориандра содержат в мг%: витамина С – 46,4 – 139,2, каротина –3,1–10,3, рутина – до 145. Плоды содержат эфирное масло – до 2,1 %, в котором содержится более 20 компонентов, в том числе – линалоол (до 80 %), гераниол (до 5 %), геранилацетат (до 5 %), борнеол (до 4 %); уксусные эфиры, пинен,

Николай Даников Целебные пряности для здоровья