Здоровое питание: как просто организовать и начать следовать советам. Можно не болеть

Майя Гогулан
Здоровое питание:
Как просто организовать и начать следовать советам
Можно не болеть

Серия «Быть здоровым всю жизнь»

Данное издание не является учебником по медицине.

Все лечебные процедуры должны быть согласованы с лечащим врачом.

* * *

О чем я хочу рассказать в этой книге

Сегодня множество книг рассказывают о правильном питании и здоровье. Много советов и рецептов можно найти в газетах, журналах, Интернете. И увы, часто они не только не подтверждены научно, но противоречат элементарной логике. Чтобы понять, что же нужно есть, а что вредно, приходится самому погружаться в научные статьи, проверять все на личном опыте. А это небезопасно.

Мне приходит множество писем с вопросами, которые свидетельствуют о полной безграмотности моих корреспондентов более всего в вопросах питания.

На протяжении веков много людей искали, открывали законы питания и писали о них. Если свести эти поиски и открытия в одну ясную, четко сформулированную программу, приведенную к меньшему числу разнообразных советов и рецептов, старых и новых понятий, то можно получить научно обоснованное представление о правильном питании, а выполнение законов питания обеспечит нам здоровье.

Законам полноценного питания, их обобщению и осмыслению практического опыта многих исследователей и ученых посвящается эта книга.

От всей души желаю вам понять их смысл, овладеть ими и ввести их в практику своей жизни. Это принесет вам здоровье и много радости, избавит от старых болячек, продлит годы жизни для совершенствования и творческих дел в любой области деятельности. Желаю удачи!

Будьте здоровы!

Принципы здорового питания

1. Не употреблять пищи, не создающей энергию жизни (то есть не есть «пустые калории»). Энергией жизни наполнена только сырая, натуральная пища, богатая ферментами (энзимами). Это фрукты, овощи, орехи, семечки, зеленые листья, съедобные коренья.

Все продукты, подвергшиеся тепловой обработке (вареные, жареные, печеные, рафинированные, консервированные, копченые – то есть все, до чего дотронулась рука человека), – яд. Они отрицательно влияют на иммунитет, способствуют мутации клеточных структур, повреждают энзимы (ферменты), нарушая способность к самоочищению, самообновлению и саморегуляции обменных процессов.

2. Не употреблять пищи, приготовленной для длительного хранения. Сюда относятся:

– жиры, маргарин, очищенный сахар, в том числе синтетический;

– пища, содержащая дрожжи и плесневые грибки.

Это может провоцировать рак, сердечно-сосудистые, эндокринные и многие другие болезни.

3. Любую белковую пищу (мясо, рыбу, яйца, сыры, бобовые, орехи, семечки) сочетать только с овощами и зеленью, которых в рационе должно быть в 3 раза больше.

4. Соблюдать принципы правильного сочетания продуктов:

– не смешивать пищу, содержащую крахмал (хлеб, картофель, бобы, тыкву и др.) с продуктами, богатыми белками (мясо, рыба, яйца, сыр);

– не смешивать пишу молочную, сахар, сладости, любой десерт с пищей белковой и крахмалистой;

– не смешивать фрукты кислые (цитрусовые, ананасы, сливы, гранат, клубника и др.) с фруктами сладкими (финики, бананы, изюм, чернослив, хурма и т. д.). Фрукты одного вида лучше есть отдельно, а другого – в следующий прием (через 20–30 минут).

5. Соблюдать время приема пищи. Начинать есть ближе к полудню. Вечером заканчивать до 19:00, так, чтобы до отхода ко сну оставалось 3–4 ч.

Научно для человека установлены следующие физиологические часы приема и переваривания пищи:

– с 12:00 до 20:00 – прием пищи;

– с 20:00 до 04:00 – ассимиляция (переваривание, усвоение);

– с 04:00 до 12:00 – самоочищение пищеварительного тракта.

Не забывайте постоянно пить в течение дня в промежутках между едой настои листьев, ягод, трав, а лучше простую воду хорошего качества.

Вода – это еда. Она очищает, питает, восстанавливает, лечит.

6. Соблюдать правила употребления пищи:

– есть столько, чтобы желудок был заполнен на 2/3, – голод утоляется не раньше, чем через 30 минут после приема пищи (после ее усвоения). Вставайте из-за стола с чувством, что могли бы съесть еще столько же;

– тщательно смачивать пищу слюной, пережевывать ее до киселеобразного состояния;

– есть до 70 % сырых натуральных овощей и фруктов;

– фрукты съедать перед едой в сыром виде, не сочетая их ни с чем, а овощи сочетать с любыми продуктами (кроме фруктов);

– никогда не пить во время еды: это мешает перевариванию;

– никогда не смешивать твердую и жидкую пишу.

Твердую пищу принимать в один прием, жидкую – в другой. Соки, воду принимать за 15–20 минут до еды, проглатывая их лишь после того, как они соединятся со слюной. Между приемом твердой и жидкой пищи должен быть промежуток от 20 до 60 минут;

– исключить из рациона или свести к минимуму неестественную (ненатуральную) пищу;

– не переедать! Главная причина переедания – употребление очищенной, ненатуральной пищи.

Помните слова Сильвестра Грехэма: «Пьяница может дожить до старости, но обжора – никогда!»

7. Отказаться от стимулирующей пищи и любых стимуляторов – кофе, шоколада, чая, какао, лекарств, слабительных средств, алкоголя, табака. Особенно вредно курить сразу после еды: вначале это повышает активность человека, но затем происходит спад нервных сил и в конце концов наступает депрессия.

Правильное питание, Шесть правил здоровья, особенно упражнения по Системе Ниши, движение, контрастные водные и воздушные процедуры, ходьба от 3 до 12 км в день, конструктивный положительный настрой – все это будет способствовать обновлению, оздоровлению всего организма, подъему его целительных и защитных (иммунных) сил.

Пища пагубная и целительная (по исследованиям профессора И. Сосонкина)

Пища, провоцирующая различные болезни

Пища, увеличивающая в крови опасный холестерол: говядина, свинина, баранина, любая жареная пища; яйца, сметана, сливки, сыры, мороженое, шоколад, кондитерские изделия, пальмовое и кокосовое масло.

Все продукты, которые содержат насыщенные жиры, а также печень всех видов животных, включая крупный рогатый скот и птицу, сливочное масло, икра содержат много холестерола, а это означает, что мы рискуем заболеть сердечно-сосудистыми, нервными, эндокринными, обменными и любыми другими болезнями вплоть до рака.

Пища, способствующая развитию рака: мясо, жирная пища, масла, употребляемые подогретыми или в избытке, все жареное, жирное, сладкое; пища, в которой мало клетчатки и пищевых ферментов (то есть все, что подвергается любой тепловой обработке).

Пища, способствующая возникновению рака кишечника: сливочное масло, красное мясо, все жареное, все, что лишено клетчатки, а клетчатку мы получаем из сырых фруктов и овощей.

Пища, способствующая появлению артрита: кукуруза, шоколад, свинина, молоко, пшеница, рожь, яйца, говядина, кофе, земляной орех, тростниковый сахар, баранина, лимон, соя. Если мы съедаем этой пищи больше, чем нужно нашему организму, или если не отказываемся от нее, когда организм посылает сигналы нашему разуму: «Осторожнее, артрит!», мы рискуем серьезно заболеть.

Свежие апельсины, грейпфруты, помидоры растворяют соли, но подвергнутые тепловой обработке – образуют оксалаты. Все сырые фрукты и овощи лечат, вареные – вредны.

Пища, способная вызывать головную боль: кофе, чай, в том числе холодный; напитки, содержащие кофеин; шоколад, желтые сыры, старый йогурт, сметана; жареные или в избыточном количестве съедаемые орехи; обработанное копченое мясо, приготовленное для длительного хранения, включая все сорта колбас, сосиски, сардельки, бекон, салями, и другие промышленно рафинированные продукты. Даже цитрусовые (апельсины, грейпфруты, лимоны), ананасы и их соки, бананы, изюм, красные сливы, инжир, авокадо, консервированные фрукты, некоторые овощи (горох, фасоль, лук, кислая капуста), некоторые хлебные продукты (дрожжевой хлеб и все изделия из дрожжевого теста), синтетический сахар, кукуруза – все эти продукты, подвергнутые тепловой обработке или употребляемые в большом количестве, могут привести к самым различным болезням.

Не забывайте!

Мы болеем от неестественной, ненатуральной пищи и от каждого грамма лишней пищи.

За один прием пищи мы должны съедать не более, чем помещается на нашей ладони, если пальцы образуют форму чаши.

Пища, способствующая образованию камней в почках. Любая пища, подвергнутая тепловой обработке выше 47 °C, образует в организме соль щавелевой кислоты (оксалаты). Особенно это относится к шпинату, листьям свеклы, земляному ореху, крыжовнику, зеленому луку, черной смородине, сладкому картофелю, фасоли, кабачкам, шоколаду, какао, чаю, помидорам, щавелю и т. д.

Сардины, орехи, молочные продукты, мясо, семечки, фасоль способствуют образованию камней в почках, если есть их много и часто в жареном или вареном виде.

Пища, способствующая образованию камней в желчном пузыре: рафинированный сахар, сладости, сладкие молочные продукты, жиры, соления, крахмал, отбеленные мука и рис, любая жареная пища.

Газообразующая пища: сильным газообразующим действием обладают брокколи, капуста белокочанная, цветная и брюссельская, горох сухой, фасоль сухая, молочные продукты, соевые бобы, лук, турнепс; умеренным – яблоки, бананы, хлебобулочные изделия, морковь, баклажаны, сельдерей; слабым – яйца, рыба, мясо, масло, птица, рис.

Но если эти продукты употреблять в небольшом количестве и изредка, газообразования можно избежать.

Продукты, способные вызвать изжогу: шоколад, сахар, все жареное, сладкие напитки, обработанная пища, острая пища, жиры и жирная пища.

Чтобы избежать изжоги, образования камней, нарушения работы пищеварительных органов, необходимо помнить правило: фрукты и овощи (сырая пища) употреблять до еды (на пустой желудок), тщательно прожевывать, прежде чем проглотить, и употреблять их в количестве в 3 раза большем, чем вареных, подвергнутых тепловой обработке продуктов.

Пища, вызывающая процесс скрытой аллергии: кисломолочные продукты, говядина, пшеница, дрожжи, яйца, кофе, свинина, кукуруза, тростниковый сахар, апельсины, картофель, шоколад, земляные орехи, пищевые добавки.

Продукты, способствующие процессу развития хронического псориаза: в первую очередь опасность представляют продукты, в которых содержатся жирные кислоты, сконцентрированные в растительных жирах – кукурузном и подсолнечном масле, в маргаринах, изготовленных из этих масел; если жарить на них рыбу, то эти жиры буквально уничтожают (сводят на «нет») всю пользу жира, содержащегося в рыбе; расстраивают химический баланс и равновесие жирных кислот в клеточных мембранах. Это ведет к повреждению слизистых оболочек, суставов и кожи.

Жиры мяса животных и птицы так же, как и масла, перечисленные выше, способны вызвать в организме замедленную и стойкую аллергическую реакцию.

Пища, способная поддерживать хроническое течение бронхиальной астмы: сладкое молоко, сухие фрукты, орехи; кукурузное и подсолнечное масла, содержащие жирные кислоты; мясо и животные жиры, так же как и масла, поддерживающие воспаление слизистых оболочек органов дыхания; продукты, вызывающие аллергию.

Продукты, способствующие процессу развития медленно прогрессирующих заболеваний: отбеленная мука, сахар, рис, обработанная пища с синтетическими добавками, земляной орех, яйца, кофе, молоко, сыры, жирная, соленая и острая, рафинированная и фальсифицированная пища.

Продукты, ослабляющие иммунную систему: жирное мясо, жирные кислоты, содержащиеся в кукурузном и растительном масле, сладкое молоко, сахар, сладкие напитки.

Пища, поднимающая уровень сахара в крови: глюкоза, кукурузные хлопья, морковь, мед, картофельное пюре, белый хлеб, просо, белый рис, картофель, фасоль зеленая, хлеб цельномолотый, рис коричневый, бананы, изюм, гречка, спагетти, кукуруза, овсянка, горох, картофельные чипсы, сладкий картофель, горох сухой, апельсин и его соки, яблоки, мороженое, молоко цельное, йогурт, помидоры, чечевица, фруктоза, соевые бобы, земляной орех.

Из перечня продуктов, провоцирующих различные болезни, можно сделать вывод: есть опасно!

Но это далеко не так. Есть надо то, что приготовила матушка-природа человеку. Есть вовремя и продукты в правильных сочетаниях.

Кроме того, надо употреблять в основном ту пищу, которая помогает очищению организма и его исцелению. Это натуральная, сырая, естественная пища – фрукты, овощи, орехи, то есть пища, идеальная для здоровья и долголетия человека.

Пища, помогающая исцелению

Пища, способная сдерживать рост холестерола: фасоль, овсянка, яблоки, морковь, оливковое масло, авокадо, миндаль, грецкие орехи, чеснок, лук, особенно всевозможные органические продукты моря и рыба, включая самую жирную; фрукты и овощи, зерновые, богатые клетчаткой.

Продукты, снижающие холестерол в крови: фасоль, чечевица, синие баклажаны, рыба (повышает уровень полезного холестерола), красный виноград без косточек, грейпфрут, миндаль, грецкие орехи, овсянка, оливковое масло, лук (сырой, половинка луковицы в день), коричневый рис, ламинария (морская водоросль), из которой добывают йод, сою.

Пища, которая помогает организму победить опасный холестерол: все ярко-желтые и яркозеленые овощи и фрукты, льняное масло, орехи, семечки и крупы, зерна и проросшая пшеница, рыба (особенно сардины и скумбрия), оливковое масло холодной выжимки, миндаль и авокадо; нужно резко ограничить употребление легко окисляющихся жиров, например, таких, как кукурузное и подсолнечное масло.

Ученые утверждают – чем больше в продукте растворимой клетчатки, тем значительнее эффект снижения холестерола.

Считается, что нужно употреблять не менее 6 г растворимой клетчатки в день: это помогает нормализовать опасный холестерол.

Пища, жиры которой защищают наши артерии, сосуды, капилляры от зашлаковывания: лесные орехи, авокадо, оливковое масло, миндаль. Они должны присутствовать в нашем меню ежедневно.

Пищевые продукты, рекомендуемые при болезни сердца и сосудов: авокадо, оливковое масло, рыба (предупреждает инфаркт миокарда), чеснок (предупреждает тромбообразование), грейпфрут, перловка, орехи – грецкие, миндаль (профессор И. Сосонкин уверяет, что эти орехи находятся в постоянном меню у членов секты «Адвентисты Седьмого дня», среди которых сердечных заболеваний почти не наблюдается); лук, тыква, сладкий картофель, зеленый чай.

Продукты, помогающие снизить артериальное давление: сельдерей, рыба (в том числе жирная), картофель белый, водоросли.

– Приучите себя есть без соли или употребляйте соль в очень малых дозах.

– Избегайте продуктов, содержащих соль.

– Полезна пища, в которой много клетчатки: овсяные, рисовые, пшеничные и ржаные отруби.

– Ешьте яблоки, спаржу, дыню, бананы, брокколи, баклажаны, чеснок, грейпфрут, любые зеленые лиственные овощи, коричневый рис, гречку, пшено, перловку.

Пища, действующая как антикоагулянт, предупреждающий склеивание клеток крови и образование тромбов, закупоривающих сосуды: корица, имбирь (предупреждает тромбообразование), дыня, лук, ананас, морские водоросли (эти водоросли действуют в 2 раза сильнее, чем гепарин), арбуз, зеленый чай.

Пища, повышающая артериальное давление: соль, сыры, брынза, солодковый корень, сардины и скумбрия.

Пища, обладающая противораковым действием: авокадо, брокколи, цветная и брюссельская капуста, финики (особенно необходимы, если поражена поджелудочная железа), синие баклажаны (при поражении кожи), инжир, свежая рыба (вещества, содержащиеся в рыбе, способны блокировать рак груди и кишечника), чеснок, имбирь, кормовая зелень (регулирует эстроген – женский половой гормон и помогает организму бороться с раком кишечника).

Киви (полезны при раке желудка и раке молочной железы), солодковый корень – при раке кожи; грейпфрут – при раке желудка и поджелудочной железы; орехи – идеальное сочетание витамина Е и минерала селена; клубника и грецкие орехи – при раке печени; льняное и оливковое масло, лук красный, желтый – при раке желудка; петрушка – обезвреживает канцерогены; пастернак удлиненный сладкий – белый корень, содержащий 6 противораковых агентов; картофель белый, тыква, малина, рис коричневый; морские водоросли; соя (при раке груди, раке простаты); помидоры – при раке поджелудочной железы, раке шейки матки; арбуз, пшеница (цельная), льняное масло; рыба (сельдь, сардины, тунец, лосось, скумбрия).

Пища, блокирующая распространение (метастазы) рака: жирная рыба (скумбрия, гребешок, креветки, лосось, треска), особенно при раке груди; капуста; чеснок (компоненты которого выполняют роль химиотерапии, противодействуя раковым клеткам); ярко-желтые и ярко-зеленые овощи, богатые бета-каротином; солодковый корень (лакрица) – европейское растение, которое уже не раз упоминалось: вещества, вырабатываемые им, способны останавливать быстрый рост раковых клеток, а предраковые клетки вернуть к нормальному развитию.

Пища, сдерживающая развитие рака кишечника: пшеничные отруби, овощи, особенно капуста – брокколи и цветная, желтые и зеленые овощи, односуточный йогурт, продукты моря, а также пища, богатая клетчаткой, – зерно, чеснок.

Пища, сдерживающая развитие рака молочной железы: жирная рыба, фасоль, соя, соевые бобы, капуста всех видов, брокколи, зеленые овощи, проросшая пшеница.

Для предупреждения развития рака молочной железы, подавления его роста (если этот процесс уже развивается) включите в меню жирные сорта рыб, льняное, оливковое масло.

Ограничьте или исключите вовсе насыщенные животные жиры и жирные кислоты, которые в избытке находятся в кукурузном и подсолнечном масле, а также в маргаринах, приготовленных из этих масел.

Старайтесь составить свое меню так, чтобы оно напоминало меню японских женщин до Второй мировой войны (в Японии тогда не знали такой болезни, как рак молочной железы):

– 250 г фруктов, 300 г овощей, 100 г соевых бобов, преимущественно в виде соевого сыра, 100 г рыбы, 2 чашки коричневого риса в виде каши, йогурт или кислое односуточное молоко, совсем немного и изредка мяса с зелеными овощами, много морской капусты.

Пища, рекомендуемая при диабете: фасоль, чечевица, брокколи (содержит минерал хром, который регулирует выработку инсулина и сахар в крови); корица (стимулирует выработку инсулина); рыба свежая (камбала, форель, палтус, тунец); лук, имбирь, кофе (кофе может повышать артериальное давление крови); земляной орех (регулирует уровень инсулина и сахара в крови); овес (стабилизирует содержание сахара в крови).

Можно использовать настой овса: овес промыть, просушить, смолоть. Засыпать в термос 2 ст. л. молотого овса и залить 0,5 л кипятка. Настоять 3–4 ч. Пить в течение дня.

Диетическая стратегия при диабете (рекомендации профессора И. Сосонкина):

– ешьте больше рыбы, фасоли, орехов, брокколи и пищи с высоким содержанием хрома;

– в меру ваших сил не допускайте избыточного веса. Ограничивайте употребление жиров, так как именно жиры способствуют возникновению диабета;

– употребляйте больше клетчатки, меньше крахмалистой пищи; ешьте хлеб только грубого помола, коричневый рис, овсянку и фасоль;

– питайтесь так, как питаются люди, которые заботятся о предупреждении болезней сердца: они едят пищу с низким содержанием жира, особенно животного, и пищу, в которой много углеводистой клетчатки (фасоль, овсянка, цельные зерна, орехи, фрукты и овощи).

Пища и напитки, рекомендуемые в качестве мочегонного средства: чеснок, зеленый чай, ягоды, лимон, лук, перец (всех сортов), петрушка, солодковый корень, сельдерей, баклажаны.

Пища и напитки, рекомендуемые при язве желудка: капуста, сок капусты, инжир, зеленый чай, бананы, перец всех сортов, миндаль – эмульсия из очищенного ореха с водой (особенно рекомендуется при язве двенадцатиперстной кишки, при гастритах с повышенной кислотностью), миндальное молоко, солодковый корень, морские водоросли, имбирь.

Пища, рекомендуемая при язвенном колите: свежая рыба (в том числе жирная), морковь, рис коричневый, чеснок, темно-зеленые лиственные овощи.

Пища, рекомендуемая при заболеваниях печени: рыба (менее жирная – камбала, тунец, форель – не жарить, только варить с овощами, луком и зеленью или засаливать); фасоль, чечевица, соевое молоко, коричневый рис, хлеб цельномолотый, пшено, овощи, фрукты, оливковое масло холодной выжимки, имбирь. Все продукты, требующие тепловой обработки, должны подаваться с сырыми овощными салатами, которых всегда должно быть в 3 раза больше, чем вареного продукта).

Пища и напитки, рекомендуемые при камнях в почках: коричневый рис (блокирует процесс образования камней), соя (растворяет камни), арбузы, овощи, фрукты, каши из пшена, перловки, цельномолотое пшеничное зерно, рыба.

Нельзя пить сладкие напитки (кока-кола, апельсиновый сок). Больше пейте профильтрованной воды (2,5–3 л ежедневно). Не ешьте сладостей.

Пища и напитки, рекомендуемые при камнях в желчном пузыре: овощи, соя, оливковое масло (лучше холодной выжимки), лимоны, сок грейпфрута, фасоль, очищенная фильтрованная вода до 2,5–3 л ежедневно.

Очень важно принимать пищу 3 раза в день.

От камней часто помогают освободиться 3 ст. л. оливкового масла с соком лимона или грейпфрута перед сном и утром после сна.

Пища и напитки, рекомендуемые при запорах: фасоль, чечевица, яблоки, инжир, сливы, чернослив, коричневый рис, сырые овощи, белая редька, соя, лук, отруби, льняное масло, тыквенные семечки.

При снижении рефлекса дефекации в плотном стуле необходима клизма 1 раз в 3 дня. Состав: 0,5 л воды, 1 ч. л. соли и 2 ст. л. (30 г) оливкового масла (дозы могут быть уменьшены наполовину).

Рекомендуется пить также больше настоев трав и воды (до 3 л ежедневно).

Пища, рекомендуемая при полипах кишечника: капуста всех видов, пшеничные отруби (подавляют рост полипов).

Пища, подавляющая сильное газообразование в кишечнике: рис коричневый, укроп, чеснок, перец всех сортов, мясо, рыба, имбирь.

Пища, рекомендуемая при поносах: коричневый рис, зеленый чай, морковь, картофель, бананы, каша.

Пища, рекомендуемая при изжоге: сырой картофельный свежеприготовленный сок (картофель лучше тщательно промыть, но не чистить). Пить 3 раза в день, смешав с водой поровну (по полстакана).

Пища против кишечных паразитов: инжир, чеснок, ореховое масло.

Пища, рекомендуемая при тошноте, рвоте: имбирь – 1/2 ч. л., яблочный уксус (1 ч. л. на стакан воды), лимонный сок.

Пища, рекомендуемая при болезнях суставов: рыба свежая жирная – скумбрия, лосось, палтус; рыба менее жирная – треска, форель, камбала и др.; морепродукты; имбирь, зеленый чай, козий сыр, овсянка, рис коричневый, гречка, пшено, рожь, овощи, орехи, льняное масло, оливковое масло.

Пища, рекомендуемая при повышенном содержании жира в крови: свежая рыба (любых пород), крабы, креветки, устрицы, чеснок, фасоль.

Пища, рекомендуемая при остеопорозе: миндаль, сладкий картофель, петрушка, соя, ананасы.

Пища, рекомендуемая при катаракте и других заболеваниях глаз: морковь, тыква, картофель сладкий, перец (всех сортов), хлеб грубого помола, брокколи, капуста сырая, капуста цветная, зеленые овощи, семечки, кресс водяной.

Пища, рекомендуемая при депрессии: овсянка, имбирь.

Пища, рекомендуемая при болезни Паркинсона: орехи (миндаль, грецкие, бразильские), семечки, соевые бобы и продукты сои, молоко кислое односуточное, ростки пшеницы, льняное масло, оливковое масло, соевый сыр.

Пища и напитки, рекомендуемые при астме: кофе (оказывает быстрое облегчающее действие); рыба свежая жирная, лук, сельдерей, овощи, фрукты.

Диетическая стратегия при астме: старайтесь употреблять ежедневно жирную рыбу, лук, чеснок, овощи и фрукты, красный перец и другую пищу, содержащую антиоксиданты.

Для снятия удушья пейте кофе. Больным астмой рекомендуется 2–3 чашки кофе в день, если нет специальных противопоказаний. Однако в кофе содержится ксантин, который образует в организме избыток мочевой кислоты, поэтому важно после употребления кофе, как и лекарства, принимать контрастные водные процедуры (душ, ванну или ножные ванны) и пить мочегонные травы, а также питаться натуральными фруктами и овощами, не подвергая их тепловой обработке.

Пища, обладающая противовирусной активностью: брокколи, авокадо, чеснок, красный виноград, ананас, сливы, малина, морские овощи и водоросли, соя и ее продукты, клубника, зеленый чай, черника.

Пища, обладающая свойствами антибиотиков: бананы, баклажаны, инжир, чеснок, имбирь, перец, красный виноград, мед, горчица, хрен, ананас, сливы, морские овощи и водоросли, зеленый чай.

Пища, действующая как аспирин: финики, черника, перец, чеснок, чернослив, малина.

Пища, укрепляющая иммунную систему: чеснок, морские овощи, свежие сырые овощи, фрукты, нежирное мясо, нежирная рыба (варить, а не жарить), крупы (выращенные без химии), оливковое масло холодной выжимки, йогурт или кислое односуточное молоко.

Пища, содержащая антиоксиданты, сохраняющие здоровье и долголетие: перец (всех сортов), капуста – белая, брюссельская, брокколи; морковь, перловая крупа, рыба, чеснок, красный виноград, грейпфрут, дыня, миндаль, грецкий орех (содержит витамин Е), оливковое масло, клубника, льняное масло, овсянка, лук (все его разновидности), апельсины, тыква, шпинат, сладкий картофель, помидоры, арбуз, петрушка.

Помните:

– чем гуще цвет фруктов и овощей, тем больше в них антиоксидантов;

– свежие и замороженные фрукты и овощи содержат больше антиоксидантов, углеводов, витаминов, аминокислот и микроэлементов, чем овощи и фрукты, обработанные или приготовленные на огне.

Целительные свойства растительной пищи

К растительной пище относятся фрукты, овощи, орехи, листья, стебли, корни, семена.

Овощи и фрукты служат источником витаминов и минеральных солей, аминокислот и жирных кислот, углеводов и клетчатки, органических кислот, пектиновых соединений, ароматических веществ и эфирных масел, воды, воздуха, солнечной энергии. В них содержится большое количество витаминов А, B₁, В₂, В₆, С и Е. Кроме того, они обладают лечебными свойствами.

В зависимости от содержания витаминов овощи и фрукты можно разделить на следующие группы.

Первая группа – овощи и фрукты, доставляющие в организм человека главным образом витамины С, А и В₂, а также минеральные вещества, аминокислоты, углеводы, клетчатку, жирные кислоты.

К этой группе относятся помидоры, лимоны, апельсины, грейпфруты, капуста (особенно квашеная); смородина, лесные ягоды, стручковый и сладкий перец, малина, клубника, зелень петрушки.

Вторая группа – овощи и фрукты, снабжающие организм главным образом каротином (провитамином А). Овощи и фрукты этой группы, кроме того, поставляют витамин С и минеральные вещества, углеводы, клетчатку, витамин В₂, который укрепляет иммунитет и способен продлить молодость.

К этой группе относятся морковь, помидоры, дыня, абрикосы, тыква, лук-порей, брюссельская капуста, зеленые стручки гороха и фасоли, зелень, красный перец, рябина.

Третья группа: овощи и фрукты, содержащие наибольшее количество минеральных веществ и витаминов, растворимых в воде. Они особенно положительно влияют на обмен веществ в организме, укрепляют нервную систему. В них содержатся кальций, фосфор, железо, медь, цинк, сера и много других минералов, а также витамины С и группы В.

К этой группе относятся свекла, огурцы, сельдерей, репчатый лук, чеснок, редиска, петрушка, яблоки, груши, сливы, черешня и виноград.

Как подготовить овощи и фрукты к употреблению?

Овощи и фрукты часто бывают загрязнены микроорганизмами, а иногда и химическими веществами, применяемыми для защиты растений от вредителей. Поэтому первичную обработку овощей и фруктов следует производить очень тщательно.

Чтобы приготовленные напитки и соки сохранили питательную ценность исходного сырья, необходимо соблюдать ряд правил.

1. Овощи и фрукты, предназначенные к обработке, тщательно перебрать, удаляя испорченные и несвежие.

2. Старательно мыть овощи и фрукты проточной водой, особое внимание уделяя корнеплодам, которые, как правило, сильно загрязнены землей. Их надо вымыть щеткой и на несколько секунд опустить в слабый дезинфицирующий раствор марганца или йодинола.

3. Овощи и фрукты, которые нельзя подвергать обработке с кожицей, следует вымыть, а затем срезать с них кожицу тонким слоем острым нержавеющим или желобковым ножом.

4. Очищенные овощи промыть проточной водой быстро, чтобы они не потеряли ценных веществ (очищенные фрукты мыть не следует).

5. Фрукты и овощи, предназначенные для приготовления натуральных соков, необходимо перерабатывать быстро и непосредственно перед приготовлением.

Соки готовят только из свежих овощей, фруктов и плодов и употребляют сразу после приготовления.

Ученые установили, что соки, полученные на центрифуге или центробежной соковыжималке, содержат больше полезных веществ, чем соки, полученные другими методами, например при помощи пресса.

Главное условие: употреблять сок сразу после приготовления. Даже кратковременное хранение в холодильнике ускоряет брожение и порчу продукта, хотя его вкус может показаться неизменным. Консервированные соки (даже 100-процентные) действуют не только менее активно, чем свежие, но и образуют в организме нерастворимые соединения – соль щавелевой кислоты. Поэтому всегда помните:

– фрукты надо есть на пустой желудок, перед едой, свежими и только сырыми;

– фрукты сочетаются только друг с другом, причем сладкие – со сладкими, кислые – с кислыми;

– овощи сочетаются с любыми продуктами, за исключением фруктов.

Все эти правила в равной степени относятся к фруктовым и овощным сокам.

В каком количестве можно есть овощи и фрукты и пить их соки?

Столько, сколько пьется с удовольствием, без принуждения. Как правило, ежедневно необходимо есть 250 г фруктов и 300 г овощей. Но замечено: чем больше мы пьем соков при лечении, тем скорее выздоравливаем.

Как оградить себя от влияния химических веществ, применяемых в сельском хозяйстве?

Установлено, что химические вещества, применяемые в сельском хозяйстве против вредителей, собираются в клетчатке овощей и фруктов.

Измельчая овощи, мы освобождаем вредные элементы из клетчатки, а выжимая сок, оставляем их в продукте. Чистый сок содержит все энзимы, атомы и молекулы элементов, входящих в состав плодов, фруктов и овощей, и свободен от химикатов. Так можно предупредить воздействие на организм ядовитых химических веществ, применяемых в садоводстве, плодоводстве и сельском хозяйстве.

Разумеется, при употреблении, например, салата, мы не можем оградить себя от химикатов. Поэтому надо либо стараться закупать такие продукты в магазинах, торгующих экологически чистыми фруктами и овощами, либо употреблять продукты, выращенные на своих огородных или фермерских участках.

Что необходимо знать о фруктах и соках из них?

Фрукты – единственный вид пищи, к которому человеческий род приспособлен биологически. Однако все достоинства фруктов могут быть перечеркнуты, если их употреблять неправильно.

Как правильно употреблять фрукты?

Во-первых, отдельно от другой пищи.

Во-вторых, перед едой (то есть на пустой желудок), а не после еды.

В-третьих, только в натуральном виде.

В-четвертых, соблюдая интервал между приемом другой пищи и следующим приемом фруктов.

Когда можно снова есть фрукты после еды?

Через 2 ч, если вы ели свежие салаты, овощи, зелень.

Через 3 ч, если вы ели продукты в правильном сочетании, но без мяса, рыбы, птицы, яиц и любых других животных продуктов.

Через 4 ч, если вы ели продукты в правильном сочетании, но с мясом или с другими животными продуктами.

Через 8 ч, если вы ели все в неправильном сочетании.

Лучше всего есть фрукты как завтрак. Полезно 1–2 дня в неделю соблюдать чисто фруктовую диету, а также использовать фруктовую диету одного дня перед началом и после окончания голодания или перед постом.

Идеальное соотношение всех необходимых для человеческого организма компонентов следующее:

– глюкоза – 90 %;

– аминокислоты – 4–5 %;

– микроэлементы – 3–4 %;

– жирные кислоты – 1 %;

– витамины – 1 %.

На Земле существует лишь один вид пищи, обладающий таким соотношением, – это фрукты.

Требования нашего организма к пище. Пища должна:

1) давать организму человека энергию жизни;

2) очищать организм;

3) восстанавливать, обновлять, лечить;

4) формировать жизненно важные клетки (мозга, желез внутренней секреции, нервов, кожи);

5) создавать положительные эмоции.

Этим требованиям способны удовлетворять фрукты, овощи, орехи, ягоды, зеленые листья, съедобные корни растений в их свежем, естественном виде. Они обладают не только питательными, но и лечебными свойствами.

Лечебные свойства фруктов и ягод

Абрикос

Абрикосы содержат сахара (до 20–27 %), органические кислоты – салициловую, яблочную, лимонную, провитамин А (каротин), витамины С и В. Они богаты солями калия, железа. Оказывают целебное действие при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек, при ожирении. Сушеные абрикосы – курага и урюк – являются мочегонными средствами. Они богаты фосфором и магнием, которые необходимы организму для активной работы мозга, улучшают память, повышают работоспособность. В абрикосах содержится калий, необходимый для питания сердечной мышцы, для повышения уровня гемоглобина в крови.

Полезны как сырые плоды, так и сок, выжатый на электросоковыжималке. Пить надо медленно, тщательно смешивая со слюной. Значительное содержание железа делает абрикосы особенно ценными для лиц, страдающих малокровием (анемией).

Установлено, что 100 г абрикосов оказывает такое же действие, как 250 г свежей печени.

Арбуз

В арбузах содержатся витамины С, РР, В₂, В₃, A (каротин), В₉ (фолиевая кислота), а также клетчатка, пектины, углеводы, соли калия. Они оказывают благотворное влияние при болезнях почек (в том числе при мочекаменной болезни), заболеваниях сердечно-сосудистой системы (в том числе при гипертонии), а также при атонии кишечника. Арбузы прекрасно утоляют жажду при лихорадке и способствуют выведению ядовитых веществ из организма.

Арбузы – незаменимое мочегонное средство при отеках, связанных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек. Клетчатка арбуза усиливает перистальтику кишечника, ускоряет выведение избытка холестерина. В день можно употреблять до 2–2,5 кг арбуза. При мочекаменной болезни щелочность мочи под влиянием веществ, содержащихся в арбузе, повышается, соли переходят в растворимое состояние и выводятся из организма. Чтобы получить мочегонный эффект, нужно употреблять арбуз равномерно и есть его, даже просыпаясь ночью.

Особенно полезен арбуз больным склерозом, подагрой, артритом, диабетом, ожирением.

Настой корок рекомендуется при острых и хронических воспалениях толстого кишечника, при отеках.

– 800-1000 г сырья залить 2 л кипятка, настоять и процедить. Пить охлажденным по 1/2 стакана 4–6 раз в день.

– 1 часть измельченных арбузных корок отварить в 10 частях воды. Остудить, процедить и принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день как мочегонное средство.

Семена арбуза считают противоглистным средством.

Растертые с молоком семена применяют в народной медицине как кровоостанавливающее средство при маточных кровотечениях.

Апельсин

В плодах апельсина содержится много комплексных сахаров, лимонная кислота, витамины С, Р, группы В.

Витамин С, которым так богаты апельсины, способствует не только сохранению здоровья, но и долголетию. Без этого витамина невозможны никакие окислительно-восстановительные процессы (обмен веществ).

Плоды апельсина положительно влияют на прочность и эластичность сосудов. Они прекрасно защищают организм от инфекции, так как союз витаминов С и Р блокирует токсичные вещества в крови. В организме человека витамин С не образуется, не накапливается и легко разрушается, особенно при недостатке кислорода. Вот почему апельсины рекомендуют регулярно употреблять людям любого возраста. 1–2 апельсина в день обеспечат полноценный состав крови, хорошее состояние костной, нервной, кроветворной систем и кожи.

Апельсины богаты витаминами группы В и инозитом, являются прекрасным противосклеротическим средством, очищающим организм. При регулярном их употреблении улучшаются функции желудка и кишечника, они благотворно влияют на состояние нервной системы.

Апельсины незаменимы в зимнее и весеннее время, когда в других растениях витаминов уже мало, особенно витамина С.

Апельсины – прекрасное лечебное средство при заболеваниях кожи, крови, нарушении обменных процессов, сердечно-сосудистых, желудочных, нервных и других заболеваниях.

С большим успехом их употребляют как средство для похудения, против ожирения.

Плоды и сок апельсинов утоляют жажду при лихорадочных заболеваниях. Употребляют апельсины и для возбуждения аппетита.

Рецепт для похудения. Первую неделю едят 3 раза в день вместо завтрака, обеда, ужина по 2 апельсина и 3 яйца, сваренных вкрутую (варить обязательно 12 минут). Во 2-ю, 3-ю и последующие недели употребляют ту же самую пищу и в том же количестве, но помимо этого добавляют сырые овощи и фрукты.

Яйца можно заменить 1 стаканом (250 мл) кислого молока (кефира, йогурта), принимая его также 3 раза в день.

Айва

Айва продолговатая (бодряна, гуни, пигва, цидония). Листья используют для настоя листового чая и как витаминизирующее средство.

– 5 г листьев залить 1 стаканом горячей воды, кипятить на водяной бане в закрытой эмалированной посуде 15 минут, охладить при комнатной температуре в течение 45 минут, процедить, отжать и довести объем до исходного количества кипяченой водой. Хранить в холодильнике не более 3 суток, принимать по 2 ст. л. 3–4 раза в день до еды.

Айва японская (цветки). Высушенные цветки используют при сильном кашле.

– 1 ст. л. цветков заливают 500 мл кипятка, настаивают и процеживают. Пьют по 1/2 стакана 3 раза в день.

Арония (рябина черноплодная)

В черноплодной рябине содержатся витамины C B1, Е, РР, каротин, сахара (до 8 %), органические кислоты, марганец, медь, бор, йод, магний, железо.

Плоды оказывают эффективное действие при гипертонии, авитаминозе, атеросклерозе. При этих заболеваниях следует принимать сок по 50 мл 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 1–1,5 месяца. Полностью прекращаются головные боли, улучшается сон, снижается до нормы артериальное давление.

Фитонциды рябины задерживают развитие стафилококка, дизентерийной палочки.

В качестве желчегонного средства следует употреблять по 100 г плодов 3 раза в день за 20–30 минут до еды или 1/4 стакана сока 2–3 раза в день за 30 минут до еды. Принимать сок по 1/2 стакана в день в течение 2 недель. Наружно сок применяется для лечения ожогов.

Страдающим гипертонией рекомендуется 3 раза в день съедать по 100 г ягод или выпивать 50 мл сока.

Сок из плодов применяют для профилактики и лечения лучевой болезни. Вещества, содержащиеся в плодах и в соке, увеличивают кислотность желудочного сока. Полезны больным анацидным гастритом.

Рецепт для повышения кислотности желудочного сока. Зимой готовят настой сухих плодов:

– 2–4 ст. л. плодов залить 2 стаканами кипятка, настаивать в термосе и выпить на следующий день за 3 приема по 1/2 стакана за 30 минут до еды.

При лечении гипертонии иногда назначают сок аронии: по 50 мл 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 10 дней или по 100 г свежих плодов 3 раза в день.

Брусника

Свежую, моченую ягоду употребляют при ревматизме, подагре и как мочегонное средство, настой – при суставном ревматизме.

– 1 ч. л. листьев залить 1/2 стакана кипятка. Настоять, укутав, 1 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день до еды.

В народной медицине при гриппе применяют ягоды брусники в виде морсов. При простудных заболеваниях пьют также настой лиственных веточек.

– 1 ст. л. травы залить 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут, процедить. Принимать по 2 ст. л. 4–5 раз в день.

– 1 ст. л. смеси брусники и земляники (все растение) залить 1 стаканом кипятка и настоять 10–15 минут. В настой добавить мед по вкусу и пить теплым по 1 стакану 3–4 раза в день.

– 2 ст. л. смеси листьев и ягод заварить 2 стаканами кипятка, нагреть 10 минут на слабом огне, охладить и процедить. Половину полученного отвара давать детям в течение дня в несколько приемов, вторую – перед сном.

– 2 ст. л. смеси листьев и ягод и 2 ст. л. травы зверобоя заварить 3 стаканами кипятка, томить 10 минут на слабом огне, охладить и процедить. Отвар пить небольшими глотками, начиная с 16:00 и кончая отходом ко сну.

– 1 ст. л. листьев залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 минут, процедить. Рекомендуется принимать настой по 2 ст. л. 4–5 раз в день.

– По 1 ст. л. ягод и листьев брусники смешать с 1 ст. л. зверобоя, залить 3 стаканами воды, прокипятить. Принимать по 3 стакана в день, начиная с 16:00 и кончая отходом ко сну.

Отваром из листьев брусники лечат ночное недержание мочи, которое довольно часто бывает у детей и лиц пожилого возраста. Несмотря на то что листья действуют как мочегонное, в этом случае наблюдается положительный эффект.

Отвар листьев оказывает мочегонное, антисептическое, противовоспалительное действие:

– 3–4 ч. л. измельченных листьев варить 15–20 минут в 500 мл воды, настоять 15–20 минут и процедить. Пить по 100 мл 3–4 раза в день.

При диабете благотворное действие оказывают свежие ягоды брусники – до 200–300 г в день.

Сок ягод применять наружно при лишае и чесотке.

Для облегчения отхождения мокроты полезно принимать сироп из сока брусники, смешанного в равных количествах с медом.

– Брусника (листья), анис обыкновенный (плоды), мать-имачеха (листья), липа (цветки), малина (плоды) – по 20 г. Принимать в виде горячего отвара на ночь по 1/3-1/2 стакана в качестве мочегонного и потогонного средства.

– Брусника (листья) – 20 г, толокнянка (листья) – 50 г, почечный чай (трава) – 30 г. Принимать по 1/4–1/2 стакана отвара 3–4 раза в день как мочегонное средство.

– Брусника (ягоды) – 2 части, листья крапивы – 3 части, плоды шиповника – 3 части. Измельчить, хорошо перемешать, 4 ч. л. смеси заварить 1 стаканом кипятка, настоять 3–4 ч, процедить. Пить по 1 стакану 3–4 раза в день (витаминный чай).

Виноград

В винограде содержатся калий, кальций, магний, марганец, кобальт, витамины С, РР, Р, В₁, B₂, В₉ (фолиевая кислота), провитамин А (каротин). Виноград богат углеводами (18–20 %), сахарами, органическими кислотами (яблочной, салициловой, лимонной, янтарной, муравьиной и др.).

Виноград – эффективное мочегонное, послабляющее и отхаркивающее средство, полезен при болезнях почек, легких, печени, при подагре и гипертонии как общеукрепляющее средство, оказывает антимикробное действие. Сок винограда обладает тонизирующим действием. Он полезен при истощении нервной системы (астении) и упадке сил, обладает мочегонными и потогонными свойствами. Снижает содержание холестерина в крови.

Пить сок нужно за час до еды 3 раза в день. Начинать с 1/2 стакана сока и к концу курса, через 1–1,5 месяца, довести до 2 стаканов на прием.

Нельзя пить сок в больших количествах при склонности к поносу, сахарном диабете, ожирении, язве, хронических воспалительных процессах в легких.

Сок и плоды винограда применяют при общем упадке сил, малокровии. Принимают 3 раза в день до еды от 0,5 до 1 кг (суточная доза). Детям следует пить сок по 1/2-1 стакану в зависимости от возраста.

При спастических и атонических запорах виноград или сок принимать 3 раза в день натощак, за 1 час до обеда и вечером по 1 стакану на прием.

При бронхитах, пневмонии, гипертонии:

– 100 г измельченного изюма (пропустить через мясорубку) залить 1 стаканом воды и томить на слабом огне на водяной бане 10 минут, процедить и отжать через марлю. Принимать несколько раз в день в сочетании с другими средствами.

При лишае натирать пораженные места разрезанной пополам ягодой изюма.

Вишня

Содержит фруктозу и глюкозу, витамины С, РР, B₁, каротин, фолиевую кислоту, органические кислоты, медь, калий, магний, железо, пектины.

Оказывает целебное действие при малокровии, болезнях легких, почек, при атеросклерозе, запоре.

Вишневый сок губительно действует на возбудителей дизентерии и гноеродных инфекций – стафилококки и стрептококки.

– 1 ст. л. плодоножек залить 1 стаканом кипятка и кипятить 10 минут. Принимать по 1/2 стакана 1–3 раза в день.

– 1 ч. л. высушенных и измельченных плодоножек заварить 1 стаканом крутого кипятка, дать настояться и пить несколько раз в день при хронических бронхитах. Чай обладает также легким мочегонным действием.

– 100 г сухих вишен залить 0,5 л воды и на слабом огне выпаривать 1/3 часть объема жидкости. Применяют как жаропонижающее средство для детей.

При артритах полезны плоды вишни с кислым молоком (односуточного закисания).

Гранат

В лечебных целях применяют кору и плоды. Свежие плоды эффективны при кашле, простудных заболеваниях и малярии, служат общеукрепляющим средством при истощении организма.

Сок полезен при болезнях поджелудочной железы, малокровии, желудочно-кишечных расстройствах. Его рекомендуют больным после операций и перенесшим инфекционное заболевание.

– 1 ч. л. сухой кожицы залить 1 стаканом воды, кипятить 10–15 минут, настоять, укутав, 2 ч и процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в дань до еды. Маленьким детям – по 1 ч. л. Точно соблюдать дозировку!

– 1 ст. л. кожицы заварить 1 стаканом кипятка, настоять 15–20 минут и выпить все сразу, как чай.

При малокровии и для очищения крови пить сок по 1/2 стакана 3 раза в день за 30–40 минут до еды. Необходимо соблюдать естественную диету. Курс лечения длится 2–4 месяца. После перерыва в 1 месяц курс повторяют. Следует иметь в виду, что сок обладает вяжущим эффектом и может вызвать запор. Кроме того, при малокровии рекомендуется принимать сок граната по 1/4 стакана 4 раза в день за 20 минут до еды, разбавив его наполовину водой. Полезно ежедневно выпивать по 1/2– 1 стакану натурального гранатового сока (длительное время).

Грейпфрут

Созревая в декабре, плоды прекрасно сохраняют свою ценность до июля. Известны высокие диетические и лечебные качества грейпфрута. При его регулярном употреблении улучшается пищеварение, снижается кровяное давление, нормализуется работа печени. Грейпфрут – достойный соратник лимона и даже несколько превосходит его по вкусовым качествам. Надо помнить, что вся горечь заключается в перегородках между дольками грейпфрута, которые, однако, не следует удалять, так как они богаты витаминами группы В (РР).

При атеросклерозе, гипертонической болезни, переутомлении принимать по 1/4 стакана сока грейпфрута за 20–30 минут до еды, а при бессоннице – по 1/2 стакана на ночь.

При отсутствии аппетита, нарушении процесса пищеварения употреблять не только сок, но и мякоть.

Груша

Как и бананы, груша (плоды) обладает полным набором всех незаменимых аминокислот, из которых в организме человека образуются белки. Недаром замечательный хирург Н. Амосов после операции на сердце рекомендовал своим больным в первую очередь съедать грушу.

Во время лихорадки, при кашле полезен отвар из сушеных груш. Груша оказывает также закрепляющее действие при поносах.

Ежевика

Ежевика (куманика, ажина) хорошо утоляет жажду и применяется как жаропонижающее средство. Зрелые ягоды действуют как легкое слабительное, а незрелые ягоды – как вяжущее средство при поносах.

При желудочно-кишечных и легочных кровотечениях принимают через каждые 2 ч настой ежевики:

– 1 ст. л. измельченных листьев ежевики залить 1 стаканом кипятка и настаивать 2–3 ч.

Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 20 минут до еды.

При склонности к отекам в качестве мочегонного средства лучше использовать отвар корней ежевики.

– 1 ст. л. листьев или веточек залить 1 стаканом кипятка, кипятить 3–5 минут, укутать и настоять в течение 30–40 минут, процедить. Принимать по 1/2-1 стакану 2–3 раза в день.

– 2 ст. л. измельченных листьев залить 500 мл кипятка, настоять в течение 1 ч и процедить. Пить по 50-100 мл до еды 4 раза в день.

При ангине для полоскания горла используют таким же образом приготовленный настой из корней ежевики.

При простудных заболеваниях и болезнях дыхательных путей полезен настой листьев:

– 2 ст. л. листьев залить 2 стаканами кипятка, настоять, укутав, 2 ч и процедить. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

Земляника

Садовая земляника, или клубника, обладает замечательными пищевыми и лекарственными свойствами. Содержит сахара (до 15 %), витамины С, группы В, фолиевую кислоту, каротин, клетчатку, пектины, кобальт, железо, кальций, фосфор, марганец, лимонную, яблочную и салициловую кислоты. Оказывает общее оздоровительное влияние на организм. Является эффективным лечебным средством при склерозе, гипертонии, запорах, кишечных заболеваниях, поносе. Многие формы старых, запущенных экзем успешно вылечивались земляникой. Нормализует нарушенный обмен веществ, помогает при болезнях сердца, сосудов, желудочно-кишечного тракта, почек, при малокровии, базедовой болезни, так как она благотворно влияет на обмен йода в щитовидной железе.

Клубника обладает противомикробной активностью по отношению к возбудителям кишечных инфекцией и вирусам гриппа. При отсутствии диатеза ее можно употреблять без ограничений, до полного насыщения, в течение 3 недель.

Земляника лесная

Кашицей из растолченных свежих ягод лечат экзему с помощью компрессов, накладываемых на пораженные места (такие же компрессы применяют и из ягод черники).

Землянику лесную применяют при чрезмерных менструациях:

– 1 ст. л. листьев залить 2 стаканами холодной кипяченой воды, настоять 6–8 ч и процедить. Принимать по 1/2 стакана настоя ежедневно.

– 1 ст. л. измельченных листьев заварить 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут, процедить. Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день.

– 1 ст. л. ягод и листьев залить 1 стаканом кипятка, кипятить 5 минут, настоять 2 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.

Листья и ягоды применяют при подагре в качестве мочегонного средства для лечения свежих и гнойных ран и язв.

– При лейкозах, раке различной локализации принимать отвар всего растения по 1/2 стакана 6 раз в день.

– При увеличенной щитовидной железе (зобе) – по 1 стакану 3 раза в день.

– При малокровии, запорах, нервных расстройствах – отвар всего растения по 1/2 стакана 3 раза в день.

– 2 ст. л. измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, кипятить 5-10 минут, настоять в теплом месте 2–3 ч и процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день при сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях легких.

1 ст. л. измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять 2 ч и процедить. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день до еды. Настой обладает общеукрепляющим действием.

Инжир

Используют плоды, листья, корни инжира. 2–3 плода, сваренных в стакане молока, применяют при кашле, коклюше, простудных заболеваниях, ангине.

Сок инжира при приеме внутрь способствует выведению песка из почек. Он рекомендуется также для наружного использования при фурункулах, трудно рассасывающихся опухолях и гнойниках.

Для ускорения вскрытия фурункулов, гнойников и быстрого их очищения к больному месту прикладывают распаренный инжир или кашицу из нарезанных плодов.

Для лечения мозолей распарить ногу, вытереть досуха и наложить на мозоль разрезанную ягоду инжира внутренней стороной. На ночь ежедневно накладывать на мозоль кашицу из инжира.

Для улучшения работы кишечника вымоченные в оливковом масле плоды принимать утром натощак.

Свежие плоды полезны при малокровии.

Отвар сушеных листьев и корней используют как вяжущее средство при цистите, мочекаменной болезни:

– 1 ст. л. измельченных листьев и корней залить 1 стаканом кипятка, настоять 2 ч, процедить. Принимать по 1/3-1/2 стакана 3 раза в день.

Наличие в плодах инжира солей калия делает его полезным при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

– 2 ст. л. сухого инжира залить 1 стаканом горячей воды, держать в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 30 минут, процедить через 2–3 слоя марли и объем полученного отвара довести кипяченой водой до исходного. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

Противопоказанием к применению плодов инжира являются подагра (из-за наличия в плодах щавелевой кислоты), острые желудочно-кишечные заболевания (из-за наличия клетчатки), сахарный диабет (в инжире содержится большое количество сахара).

Кизил

Применяют листья, плоды, корни растения.

– 1 ст. л. листьев залить 1 стаканом горячей воды, держать в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 минут, остудить в течение 45 минут, процедить и объем полученного отвара довести до исходного кипяченой водой. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды как желчегонное средство.

– 1 ст. л. плодов залить 1 стаканом кипятка и полученный настой принимать в течение одного дня при поносе.

– 1 ч. л. корней залить 1 стаканом воды, кипятить 15 минут, настоять, укутав, 2 ч и процедить. Принимать по 2 ст. л. 3 раза в день при ревматизме.

– 1 ст. л. плодов залить 1 стаканом горячей воды, кипятить 30 минут, процедить горячим и объем полученного отвара довести до исходного кипяченой водой. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день при авитаминозе.

Для детей можно варить кисель из расчета 3 ст. л. размоченных или свежих плодов на 1 стакан воды. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.

Клюква

Применяют сок, ягоды, листья. Свежий сок полезен при инфицировании мочевыводящих путей, как средство, предупреждающее образование камней. Рекомендуется принимать 1–2 ст. л. 3 раза в день.

Ягоды и сок клюквы – хорошее жаропонижающее средство при лихорадочных состояниях.

Сок ягод с медом применяют для полоскания горла при ангине.

Компрессы из клюквенного сока эффективны при лишаях, сухой экземе и других кожных процессах.

Для очищения и заживления гнойных ран применяют свежий сок ягод в виде примочек.

Свежеотжатым соком смазывают дифтерийные налеты в горле 4–6 раз в день.

При болезнях желудка и при поносе применяют отвар растения:

– 2 ст. л. смеси ягод и листьев заварить 2 стаканами горячей воды, кипятить 10 минут на слабом огне, охладить, процедить. Пить по 1/2 стакана 4 раза в день.

Крыжовник

Крыжовник (северный виноград) содержит сахар (до 14 %), органические кислоты, пектины, дубильные вещества, медь, железо, фосфор, витамины группы В, С, Р и каротин. Оказывает благотворное влияние на обмен веществ, является хорошим мочегонным, слабительным средством, помогает при железодефицитной анемии. Крыжовник нельзя подвергать тепловой обработке, так как все его достоинства превратятся в недостатки и он будет образовывать в организме оксалаты.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта крыжовник применяют как болеутоляющее и слабительное средство:

– 1 ст. л. плодов залить 1 стаканом горячей воды, кипятить 10 минут на слабом огне, охладить, процедить, добавить по вкусу сахар. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день.

Лимон

Лимон – корона всех фруктов! Этот фрукт богат минеральными солями, витамином С и лимонной кислотой. Он обладает сильным антисептическим действием. В Египте, где жители деревень часто подвергаются укусам скорпиона, лимон режут пополам, одну половину кладут на пораженное место, а из другой высасывают содержимое.

Сок лимона рекомендуется при атеросклерозе, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочекаменной болезни, нарушенном обмене веществ, геморрое, лихорадочных состояниях. Его можно пить, добавляя сок поллимона в 1/2 стакана горячей воды, 2–3 раза в день, а также заправлять салаты из свежих овощей, исключая при этом поваренную соль.

Сок лимона, разведенный в воде (пол-лимона в 1 стакане воды), применяют для полоскания горла при ангине, воспалительных заболеваниях слизистой оболочки рта и глотки. При грибковых заболеваниях кожи сок лимона можно употреблять как наружное средство.

Сок лимона назначают при лихорадке для утоления жажды и улучшения общего состояния. Его используют при недостатке в организме витаминов С и Р, при заболеваниях, сопровождающихся нарушением обмена веществ, а также при гастрите с пониженной кислотностью, подагре и других заболеваниях.

Корки лимона, сваренные в сахаре, улучшают пищеварение. Головная боль проходит, если свежую лимонную корку очистить от белого вещества, приложить к виску влажной стороной и держать 10–15 минут.

При начинающейся ангине хорошо помогает медленное жевание сырого лимона, особенно цедры. После этого в течение часа ничего не едят, что дает возможность эфирным маслам и лимонной кислоте воздействовать на воспаленные слизистые оболочки горла. Эту процедуру нужно повторять через каждые 3 ч.

При судорогах в ногах рекомендуется утром и вечером смазывать подошвы ног соком свежего лимона и только после высыхания сока надевать носки и обувь. Курс лечения – не более 2 недель.

При дифтерии можно смазывать дифтерийные налеты в горле 2–5 раз в день или сосать ломтик лимона несколько раз в день.

После приема жирной пищи, при болях, сопровождающихся тошнотой, надо выпить сок половины лимона, растворив в нем 1/2 ч. л. соды.

При цинге сок отжать в воду, пить и полоскать рот, можно есть дольки лимона, пересыпанные сахаром (а также другие цитрусовые).

Чтобы избавиться от мозолей, следует распарить ногу перед сном и привязать к мозоли корку с мякотью; процедуру повторять в течение 2–3 дней, после чего опять распарить ногу и аккуратно снять мозоль.

Полезно споласкивать светлые волосы теплой водой: к 1 л воды добавить 2–3 ч. л. лимонного сока, для темных волос – 2 ст. л. уксуса.

При сердцебиении натереть на терке 0,5 кг лимонов, смешать с 0,5 кг меда и 20 растолченными ядрами абрикосов. Употреблять натощак утром и вечером по 1 ст. л.

При носовых кровотечениях к 1 стакану холодной воды добавить сок 1/4 лимона, или 1 ч. л. яблочного уксуса, или 1/3 ч. л. квасцов. Втянуть полученную жидкость в нос и задержать там на 3–5 минут, зажав ноздри пальцами. Спокойно посидеть или постоять, но не ложиться. На лоб и нос положить мокрое полотенце, смоченное холодной водой, или лед.

30-процентным раствором лимонной кислоты можно полоскать горло. Для этого нужно держать голову запрокинутой назад и выдыхать воздух, чтобы раствор «клокотал» во рту. Полоскать каждый час в течение дня. Помогает в начальной стадии болезни.

При отсутствии раствора можно использовать 2–3 ломтика лимона, предварительно очищенных от кожуры; один за другим их берут в рот и держат так, чтобы ломтики лимона находились около горла. Следует посасывать их, а потом глотать. Повторять многократно.

Малина

В малине обнаружены сахара (9-10 %), железо, медь, калий, пектины, клетчатка, дубильные вещества, органические кислоты (одна из них, салициловая, оказывает жаропонижающее действие), витамины С, РР, B₁, B₁₂, фолиевая кислота.

Настой сухих ягод используют в виде чая при простуде:

– 2 ст. л. плодов залить 1 стаканом кипятка, настоять 5–6 минут. Принимать по 2–3 стакана в течение 1–2 ч. Противопоказано при подагре и нефрите.

Малина полезна при малокровии, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, атеросклерозе, болезнях почек, гипертонии. Фитонциды малины губительны для золотистого стафилококка, спор дрожжей и плесневого гриба. Настои из листьев малины следует пить при раке любой локализации.

Плоды и сок малины употребляют в качестве потогонного и жаропонижающего средства при простуде и лихорадке. Сок с медом – хорошее лечебное и освежающее питье при лихорадочных состояниях.

– 3 ст. л. ягод залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 1 ч. Пить как чай несколько раз в день при гриппе, кори, простуде.

– 4 ч. л. ягод залить 2 стаканами кипятка и настоять, укутав, 2–3 ч. Принимать 1/2 стакана 4 раза в день в теплом виде при ангинах и воспалении гортани. Настоем можно полоскать горло.

– 2 ст. л. листьев залить 500 мл кипятка и оставить на 2 ч. Настой принимать при поносе по 50-100 мл до еды 4 раза в день.

– Отвар из листьев и настой применяют при лечении бронхита, ларингита и как отхаркивающее средство.

– Листья и стебли залить крутым кипятком и дать настояться. Принимать на ночь перед сном, остерегаясь сквозняков.

– Настой из листьев и цветков малины рекомендуется при геморрое. Необходимо учитывать, что дикая малина эффективнее садовой.

– 1 ст. л. измельченных веточек малины (желательно красноватого цвета) залить 500 мл кипятка, настоять, укутав, 2 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 4–5 раз в день при герпесе.

Маслины

Плоды маслин употребляют свежими и слабосолеными. Получаемое из свежих плодов оливковое масло применяют как слабительное при запоре, как болеутоляющее при желудочных коликах, как антитоксическое средство при отравлениях и наружно – при ушибах, укусах насекомых.

Масло из оливок используют также внутрь при отравлении жидкостями, вызывающими ожоги слизистой оболочки пищевода, желудка и кишечника. Принимают по 1/4– 1/3 стакана ежедневно натощак до выздоровления.

При застое желчи и желчнокаменной болезни рекомендуется 1/4 стакана масла смешать с 1/4 стакана сока грейпфрута или лимона. Пить на ночь не ранее чем через 1 ч после еды. Перед приемом смеси сделать очистительную клизму, после приема лечь в постель на правый бок, подложив под бок теплую грелку на 40 минут. Утром повторить клизму.

При желчнокаменной болезни можно использовать также масло и лимонный сок.

Последний прием пищи – не менее чем за 6 ч до лечения.

– Готовят 0,5 л масла и 0,5 л тщательно процеженного лимонного сока. Строго по часам принимают по 4 ст. л. масла и немедленно запивают 2 ст. л. сока, повторяя эту процедуру каждые 15 минут. Когда все оливковое масло будет выпито, залпом выпивают весь остаток сока. Во время приема возможна отрыжка маслом, но если лимонный сок пить сразу после приема масла, отрыжка будет незначительной.

Облепиха

Для улучшения обмена веществ применяют настой облепихи:

– 2 ст. л. листьев заварить 2 стаканами кипятка, настоять 2–4 ч в плотно закрытой посуде, процедить. Пить по 150 мл 2 раза в день до еды утром и вечером.

При облысении ежедневно втирать в кожу головы на ночь.

При выпадении волос, облысении полезно систематически употреблять в пищу плоды облепихи или пить отвар молодых веток и мыть голову. После мытья втирать в кожу головы облепиховое масло.

При желудочно-кишечных расстройствах полезен отвар облепихи:

– 1 ст. л. мелко нарубленных листьев и ветвей залить 1 стаканом холодной воды, довести до кипения, нагревать 5 минут на слабом огне, настоять 30 минут, процедить и выпить за один прием. При необходимости повторить. Больным раком пищевода при облучении рентгеновскими лучами облепиховое масло назначают по 4 ст. л. 2–3 раза в день в течение всего курса лечения, а также 2–3 недели после его окончания.

При лучевых поражениях кожи употребляют облепиховое масло наружно.

Персик

Плоды персика на 90 % состоят из воды, благотворно влияющей на состав нашей крови. Они богаты калием, железом, медью, углеводами, аминокислотами, витаминами А, С. Сок персика обладает целительными свойствами при нарушении сердечного ритма, малокровии, заболевании желудка, пониженной кислотности, запорах. Принимать сок персика следует по 1 стакану за 15–20 минут до еды.

Противопоказаны плоды и сок при аллергиях, диабете и ожирении.

Рябина красная

С давних пор рябину применяют в качестве лекарственного растения.

В ней содержатся витамины С, P, К, Е, каротин, глюкоза и фруктоза, органические кислоты, дубильные вещества.

Рябина оказывает мочегонное и кровоостанавливающее действие. Сок рябины применяют при геморрое, гастрите с пониженной кислотностью. Фитонциды рябины губительны для золотистого стафилококка, сальмонелл, плесневого гриба. Сорбиновая кислота, выделенная из рябины, обладает бактерицидными свойствами, поэтому ее применяют при консервировании соков и овощей.

Свежие плоды и сок полезны при дизентерии – употребляют по 100 г плодов 3 раза в день за 20–30 минут до еды.

Сок получают из зрелых ягод. Принимают по 75–100 мл 3 раза в день, можно добавить в него мед или фруктовый сахар. Запивают холодной водой.

Рябина – прекрасное послабляющее средство, особенно эффективна при геморрое.

При камнях в печени и желчных протоках полезно в течение 1,5 месяца употреблять лесную, но не садовую рябину. Едят ее с хлебом, чаем, сахаром, медом и т. д. В течение дня рекомендуется съедать 2 стакана свежей рябины.

При запоре созревшие ягоды пропустить через мясорубку, смешать пополам с медом или сахаром и принимать по 1–2 ст. л. на прием, запивая водой.

Как поливитаминное средство при истощении и малокровии употребляют настой плодов:

– 2 ч. л. плодов залить 2 стаканами кипятка, настоять 1 ч, добавить мед или фруктовый сахар по вкусу. Выпить за 3–4 приема в течение дня.

При воспалении желчного пузыря в качестве желчегонного средства для повышения кислотности желудка принимать по 1 ч. л. сока за 20–30 минут до еды.

При новообразованиях на коже измельченные сырые ягоды регулярно наносить на бородавку, папиллому, наросты и т. д.

Слива

Слива колючая (терн, терновник) применяется как средство, регулирующее обмен веществ при кожных заболеваниях:

– 2 ч. л. цветков залить 1 стаканом холодной кипяченой воды, настоять 8 ч, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день. Детям – по 1 ст. л. 4 раза в день;

– 50 г цветков залить 1 л кипятка, настоять, укутав, 1 ч и процедить. Пить, как чай, в течение дня. Детям – по 100 мл несколько раз в день.

При желтухе дают свежевыжатый сок плодов по 1–2 ст. л. 4 раза в день.

При рожистом воспалении кожи для протирания, спринцевания и при белях употребляют наружно:

– 1 ч. л. коры залить 1 стаканом горячей воды, кипятить в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 30 минут, процедить через 2–3 слоя марли, отжать и объем полученного отвара довести кипяченой водой до исходного.

Особого внимания как лекарственное растение заслуживает природный гибрид алычи и терна. В такой сливе содержатся 16 % сахаров, пектины, калий, витамины С, B₁, PP, каротин, органические кислоты.

Слива (особенно сушеная – чернослив) обладает послабляющим и мочегонным эффектом, оказывает целебное действие при атеросклерозе, холецистите, болезнях печени, сердца, почек, при гипертонии.

Перед употреблением чернослив нужно залить крутым кипятком, но не кипятить и не подслащивать. Утром натощак съесть несколько ягод, а если возможно, то и несколько раз в день в разное время.

При запоре следует пить воду, в которой настаивались чернослив и овес.

Смородина красная

Плоды и сок богаты витаминами, особенно витамином С. Они хорошо утоляют жажду при лихорадке. Используются и как потогонное средство при простуде.

При простудных заболеваниях и повышенной температуре следует пить сок и есть ягоды.

Смородина черная

После шиповника занимает второе место по содержанию витамина С. В ней содержатся также витамины B₁, B₂, PP, бета-каротин (витамин А), калий, железо, лимонная, яблочная и другие органические кислоты, пектины, дубильные вещества, сахара (до 16 %).

Черная смородина оказывает лечебное действие при язве желудка, гастрите с пониженной кислотностью, атеросклерозе, болезнях почек, нарушении обмена веществ, малокровии.

Фитонциды черной смородины активны по отношению к золотистым стафилококкам, микроскопическим грибам, возбудителям дизентерии.

Водный настой черной смородины в 10 раз повышает противомикробную активность тетрациклина, пенициллина, биомицина, других антибиотиков. Сок черной смородины уничтожает вирусы гриппа А2 и В, повышает иммунитет, в 5 раз увеличивает способность к выздоровлению, улучшает деятельность желудка и кишечника, прекращает колики.

При нервных расстройствах предпочтительнее принимать свежие ягоды. Ягоды принимают и как поливитаминное средство при малокровии, гипо– и авитаминозах, кашле.

Сироп из свежих ягод рекомендуют при заболевании горла, коклюше, осиплости.

Применяют также как потогонное и противовоспалительное средство:

– 1 ст. л. ягод залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1–2 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день.

– Молодые веточки черной смородины мелко нарезать и отварить в течение 7-10 минут в воде. Пить как чай при цинге.

Листья черной смородины применяют как мочегонное средство при мочекаменной болезни, цистите, пиелонефрите:

– 5–6 ст. л. измельченных листьев залить 1 л кипятка и настоять в тепле не менее 1 ч. Принимать по 1 стакану 5–6 раз в день; для улучшения вкуса можно добавить сахар или мед.

Черная смородина полезна при подагре, ревматизме:

– 1 ст. л. измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 2 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 4–5 раз в день.

Свежий сок употребляют при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалении слизистой оболочки желудка, при пониженной кислотности желудочного сока, нарушении обмена веществ, болезнях печени, высоком содержании в организме мочевой кислоты и пуриновых оснований.

Плоды смородины, смешанные с сахаром в соотношении 1: 2, полезны для профилактики атеросклероза и снижения артериального давления при гипертонической болезни.

После приема 1 ст. л. смородины с сахаром надо выпить в 3 раза больше воды.

Черника

По содержанию марганца черника превосходит все другие ягоды, фрукты и овощи. Она также содержит витамины С, B₁, В₂, каротин (провитамин А), дубильные вещества, пектины, сахара (5–6 %), яблочную, хинную, янтарную и молочную кислоты. Используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, кишечных инфекциях, гепатите, малокровии, камнях в почках, подагре, ревматизме, кожных болезнях. Она рекомендуется людям, профессия которых требует хорошего зрения. Черника снижает концентрацию сахара в крови и потому полезна при диабете. Длительный прием свежих ягод черники помогает при запоре, а сушеные ягоды незаменимы при поносе – надо съедать по несколько ягод через небольшие промежутки времени.

Фитонциды черники губительно действуют на дизентерийную палочку, стафилококки, возбудителей дизентерии, брюшного тифа.

Пока идет черничный сезон, надо ежедневно съедать вдоволь свежих ягод. Ягода значительно улучшает зрение, ускоряет обновление сетчатой оболочки глаза, усиливает остроту зрения, уменьшает усталость глаз при любой работе, особенно в сумерках, ночью и при искусственном освещении. Черника нормализует обмен веществ.

– 2 ч. л. ягод размять и залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 3 ч. Полоскать горло и рот при катаральной ангине или остром тонзиллите.

Можно пить сок или настой черники по 1/2 стакана 4 раза в день в теплом виде; детям – начиная от 1 ч. л. на прием и доводя до 1/4 стакана. Такой же настой применяют при лечении пневмонии и туберкулеза легких.

При мокнущей экземе, ожогах и других кожных заболеваниях свежесорванные ягоды в растертом виде применяют в компрессах и примочках.

При подагре, ревматизме и других заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ, применяют настой:

– 1–2 ч. л. ягод залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 3–4 ч, подсластить. Принимать по 1/4 стакана 5–6 раз в день.

При геморроидальных кровотечениях – клизмы с настоем:

– 1 ст. л. листьев залить 1 стаканом горячей воды, кипятить 15 мин и процедить.

Для наружной обработки ран применяют настой листьев:

– 1 ч. л. измельченных листьев заварить 1 стаканом кипятка, настоять 30 мин на горячей плите и процедить.

Для полоскания полости рта готовят отвар из листьев черники.

При начальной стадии диабета применяют настой:

– 1 ст. л. листьев залить 1 стаканом горячей воды, настоять, укутав, 30–40 минут, процедить. Пить по 1 стакану 3 раза в день в охлажденном виде небольшими глотками.

Находящийся в листьях неомертиллин значительно понижает содержание сахара в крови.

Шиповник

Плоды шиповника благотворно влияют на кровь, улучшают обмен веществ. Они богаты витаминами. Применяют шиповник при малокровии, цинге, болезнях почек и мочевого пузыря, печени как тонизирующее средство:

– 5 ст. л. измельченных плодов залить 1 л воды, кипятить 10 минут и, укутав, оставить на ночь. Пить как чай в любое время суток.

Используют также в качестве общеукрепляющего, тонизирующего, повышающего сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям витаминного средства:

– 2 ст. л. измельченных сухих плодов залить 1/2 л воды, кипятить 15 минут на слабом огне и, укутав, оставить на ночь. Процедить. Пить с медом в течение дня как чай и вместо воды.

Корни шиповника применяют при желчнокаменной болезни.

Они губительно действуют на малярийных паразитов:

– 2 ст. л. измельченных корней залить 1 стаканом воды, кипятить 15–20 минут, настоять, укутав, пока не остынет, процедить. Пить 3 раза в день по 1/2 стакана в течение 1 недели и более.

При параличах принимать ванны из отвара корней.

При ревматизме полезны ванны из отвара сухих плодов.

Для лечения трофических язв, трещин сосков, пролежней, ожогов, лучевых поражений кожи применяют масло шиповника наружно и внутрь. При язвенном колите рекомендуются клизмы с маслом ежедневно или через день по 50 мл в течение 2–4 недель.

Для лечения кожных заболеваний (трофических язв, экзем, дерматитов, псориаза) применяют каротолин (масляный экстракт из мякоти плодов), накладывая на пораженные участки 1–2 раза в день салфетки, пропитанные препаратом.

В плодах шиповника, собранных в средней и северной полосе, количество витамина С в 4–5 раз больше, чем в плодах, собранных на юге. Бесконтрольный длительный прием искусственно приготовленного витамина С недопустим. При приеме порошков и таблеток необходимо следить за функцией почек и артериальным давлением. Нельзя превышать содержание в организме искусственного витамина С. То же относится и к шиповнику. Все, чего слишком много, вредит здоровью.

Яблоки

В яблоках содержатся витамины С, B₁, В₂, Р (рутин), Е, каротин (провитамин А), микроэлементы – калий, железо, марганец, кальций; пектины, сахара, органические кислоты.

Яблоки – прекрасное средство против склероза. Они полезны при кишечных инфекциях, болезнях сердца, почек, гипертонии, при ожирении, малокровии, подагре.

При камнях в почках рекомендуется напиток, приготовленный из сушеной кожуры яблок:

– 1 ст. л. порошка из кожуры залить 1 стаканом кипятка. Пить несколько раз в день.

Кислые сорта яблок рекомендуются при диабете.

Фитонциды яблок активны в отношении возбудителей дизентерии, золотистого стафилококка, протея, вирусов гриппа А. Антимикробная активность фитонцидов увеличивается от периферии к центру плода.

Рекомендуется употребление яблок после перенесенного инфаркта.

При гастрите одним из самых эффективных средств являются яблоки зеленых сортов.

– Вымытые, очищенные от сердцевины и кожуры яблоки натереть на мелкой терке. 4–5 ч до и после приема яблок не есть и не пить.

Желательно есть яблоки рано утром, а завтракать в 11 ч. На ночь яблоки есть не рекомендуется из-за повышения газообразования.

Лечение продолжать в течение месяца ежедневно, второй месяц – 2–3 раза в неделю, третий – 1 раз в неделю. При этом соблюдать предписанную диету и не употреблять молока, жирной, острой, соленой пищи, крепкого чая, кофе, свежего хлеба, пряностей.

Сок яблок хорошо укрепляет сердечно-сосудистую систему, полезен людям умственного труда. В соке много кроветворных элементов.

При ожирении делают смесь соков: яблочный – 100 мл, дынный – 50 мл, томатный – 5 мл, лимонный – 25 мл.

Такая смесь полезна и при авитаминозе и малокровии.

При атеросклерозе, гипертонии, ожирении, заболеваниях желчного пузыря яблочный сок следует принимать по 1/2 стакана за 15–20 минут до еды.

При заболеваниях желудка с пониженной кислотностью и запоре лучше употреблять кислые сорта яблок.

В старину малокровие лечили так: брали антоновское яблоко (можно любое кислое), вставляли в него 2–3 новых гвоздя перпендикулярно друг другу на 12 ч, затем гвозди вытаскивали и съедали яблоко.

Плоды используются как диетический продукт при расстройстве пищеварения, авитаминозе, малокровии и как мочегонное средство. Они повышают устойчивость организма к действию радиации.

Для смягчения простудного кашля и охриплости:

– 1 ст. л. кожуры яблок залить 1 стаканом кипятка и настаивать как чай. Принимать по 1/2 стакана 5–6 раз в день до еды;

– 2–3 неочищенных яблока залить 1 л воды и кипятить 15 минут. Настой принимать по 1 стакану 3 раза в день до еды.

Для заживления трещин губ, сосков и рук:

– 100 г яблок натереть на мелкой терке и смешать с животным (свиным) жиром или сливочным маслом в соотношении 1: 1. Накладывать на больной участок на ночь, предварительно очистив кожу детским жидким мылом.

Наружно тертые яблоки применяют при ожогах для обкладывания ими пораженных участков кожи. Это уменьшает воспаление и болезненность. Яблоками сводят бородавки.

При воспалительных заболеваниях кожи лица полезны маски благодаря высокому содержанию в яблоках дубильных веществ.

Орехи, семечки

Миндаль

Миндаль (плоды, масло) чрезвычайно богат всеми необходимыми для питания компонентами. Это великолепный поставщик витаминов группы В и микро элементов. Особенно богат миндаль магнием, столь необходимым для здоровья.

Из плодов миндаля получают не только миндальное масло, но и молоко, которое по своим качествам приближается к женскому молоку. Оно применяется для вскармливания младенцев, диетического питания и питания послеоперационных раковых больных пожилого возраста. Миндальное молоко и масло широко используются в косметологии и для лечения кожи и слизистых оболочек.

Орехи сладкого миндаля применяют при малокровии, кашле, астме, головной боли, при шуме в голове, острой боли и затвердении серы в ушах.

Миндальное масло применяют при потере слуха вследствие простуды или при ревматических приступах: в 1-й день закапать в одно ухо 6–7 капель и плотно закрыть ухо ваткой, на 2-й день – в другое ухо (ежедневно, попеременно).

Орех грецкий

Зрелые плоды употребляют как поливитаминное и лечебное средство.

– Зрелые орехи залить оливковым маслом и поставить на 40 дней на солнце. Для наружного применения.

Орех эффективен при поносе:

– разбить 100 г грецких орехов, вынуть внутренние перегородки и залить их 200 мл 70-процентного спирта. Настаивать 6–8 дней. Принимать 3–4 раза в день от 6 до 10 капель в небольшом количестве теплой воды. При достижении результата прием капель прекратить, так как при длительном применении настойка может вызвать запор;

– неспелые грецкие орехи с зеленой кожурой нарезать ломтиками, заполнить 3/4 бутылки и залить водкой, настаивать 3–4 дня. Принимать не более 2 раз в день по 1/2 ч. л. Детям не давать.

При дерматитах:

– 1 ст. л. высушенных и мелко нарезанных листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять 1 ч, процедить. Это суточная доза.

Листья, заваренные и растертые в виде кашицы, накладывают как компресс при экземах, геморрое.

Для изгнания круглых глистов:

– 1 ст. л. сухих листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 2 ч, процедить. Принимать детям по 1 ч. л. 3–4 раза в день.

Для купания детей при рахите, золотухе и различных кожных заболеваниях:

– 500 г листьев залить 3–5 л воды, кипятить 20–30 минут. Отвар процедить и влить в ванну.

При воспалительных заболеваниях полости рта и горла:

– 1 ст. л. сухих листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1 ч, процедить. Принимать детям по 1 ч. л. 3 раза в день.

При угрях принимать внутрь этот же настой (суточная доза – 1 стакан).

При подагре и ревматизме употреблять для ванн и обливаний следующий настой:

– 1/4 кг листьев отварить в 1 л воды.

При гное в ухе свежий сок из листьев капать по 3 капли в каждое ухо несколько раз в день.

При мокнущих кожных заболеваниях (мокнущей экземе, зуде, крапивной лихорадке) применяют лечебный раствор для ванн:

– залить кипящей водой 490 г листьев грецкого ореха, настоять в течение 15 минут, процедить. Вылить настой в ванну. Температура в ванне – 38,5 °C, продолжительность процедуры – 15 минут.

При лечении ран промыть рану соленой водой, смазать ореховым маслом, положить на рану тампон, смоченный в ореховом масле. Применять до выздоровления.

Орех лесной

При малокровии принимать очищенные от кожуры растертые (превращенные в муку) лесные орехи с изюмом.

При увеличении предстательной железы при варикозном расширении вен, флебитах, трофических язвах голени и капиллярных геморрагиях:

– 1 ст. л. измельченных листьев и коры лесного ореха залить 1 стаканом кипятка, настоять и пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.

При желтухе:

– 1 ч. л. сухих измельченных в порошок листьев лесного ореха настоять с вечера до утра в стакане белого вина. Принимать настойку 3 раза в день натощак в течение 12–15 дней.

При расширении мелких капилляров и вен:

– свежие листья орешника собрать в июне, высушить в тени. 1 ст. л. сухих листьев заварить стаканом кипятка, как чай. Пить отвар по 1/2 стакана 4 раза в день.

Подсолнечник однолетний

– Когда подсолнечник заканчивает цвести и желтые лепестки начинают опадать, срезать головку, мелко накрошить, сложить в стеклянную банку и залить водкой. Настаивать на солнце в течение месяца. Принимать по 20 капель перед приступом малярии. Если время приступа неизвестно – по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой.

– В 1 л воды кипятить 20 минут 200 г свежих корней подсолнечника, настоять 2–3 ч, процедить через сложенную вчетверо марлю. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день при малярии. Подсолнечное масло применяют как слабительное и желчегонное средство при лечении воспалительных заболеваний кишечника, желчнокаменной болезни и для профилактики атеросклероза. Назначают по 1–2 ст. л. 3–4 раза в день.

При свежих ранах и ожогах в качестве заживляющего средства рекомендуется прокипяченное масло подсолнечника в виде масляных повязок.

Семечки тыквенные

Необыкновенно богаты компонентами, необходимыми для работы желез внутренней секреции, сердечно-сосудистой системы. Обладая меньшей жирностью, чем семечки подсолнуха, они лечат кожу, сосуды, регулируют обмен, способствуют половой активности и долголетию.

Однако при всех замечательных качествах орехов и семечек их следует есть ограниченно и обязательно с зеленью, зелеными овощами, богатыми витамином С.

Лечебные свойства овощей и их соков

Овощи требуются организму человека каждый день и во все времена года. Это неисчерпаемый родник здоровья.

Научные исследования со всей убедительностью доказали, что если в питании преобладают разнообразные овощи в свежем виде (зелень, соки), человек меньше болеет и живет дольше.

Дневная норма потребления овощей (кроме картофеля) должна составлять для взрослого от 300–400 г. Такое количество следует сохранять в любое время года (зимой, весной, летом, осенью), меняя лишь состав овощей согласно климатическим особенностям и сезону.

Ни одного обеда, завтрака, ужина не должно быть без свежих сырых овощей, количество которых всегда должно быть в 3 раза больше, чем количество вареной пищи – мяса, рыбы, яиц, птицы или крахмальных блюд – каш, картофеля и т. д.

Фрукты всегда надо есть отдельно! Исключение могут составлять лишь зеленые яблоки («антоновка», «титовка») и кислые ягоды – клюква, брусника, которые можно соединять с овощами в небольших количествах.

Биологическая ценность любого вареного продукта повышается, если перед подачей на стол добавить к нему в 3 раза больше свежих овощей или овощных соков.

Овощи нормализуют водно-солевой обмен, улучшают пищеварение, прекрасно сочетаются с творогом, яйцами, брынзой, рыбой, мясом, орехами, отрубями и даже некоторыми кислыми ягодами.

Особую ценность представляют овощные соки. Питательные вещества, столь необходимые организму, усваиваются уже через 10–15 минут после их приема, как лекарства. Пить соки нужно ежедневно, но не более 300–400 г, лучше перед едой.

Никогда не подслащивайте и не подсаливайте соки!

Если из-за нарушения функций желудочно-кишечного тракта вы совсем не можете есть сырые овощи, замените их овощными соками, но при этом следует употреблять смесь сразу 5 видов овощных соков в одном стакане: например, 50 мл огуречного сока, 30 мл капустного, 50 мл сока свежего картофеля с кожурой, 50 мл томатного сока, 100 мл морковного или сока любых других овощей.

Эти 5 видов вы можете подобрать для лечения своих болезней, когда познакомитесь с целительными свойствами овощей.

Брюква

Брюква (корнеплоды) – незаслуженно забытое пищевое и лечебное растение. Она неприхотлива и может выращиваться повсеместно, содержит до 10 % сахаров, 2 % белка, витамины С, В₁, В₁₂, пектины, служит хорошим источником железа для организма. Сок брюквы оказывает отхаркивающее действие. Применяют брюкву при железодефицитной анемии, атеросклерозе, воспалительных заболеваниях легких. Сок используют наружно при гнойничковых заболеваниях кожи и ожогах.

Капуста

При употреблении капустного сока удивительно быстро поддается лечению язва двенадцатиперстной кишки. С равным успехом можно использовать морковный сок, который гораздо вкуснее.

Сок капусты обладает великолепным очищающим действием, способствует снижению веса.

Если после питья сока капусты образуется большое количество газов или ощущается беспокойство, рекомендуется перед употреблением этого сока очистить кишечник, выпивая ежедневно морковный сок либо смесь соков моркови и шпината в течение 2–3 недель с ежедневным очищением клизмой. Замечено, что когда кишечник в состоянии усвоить капустный сок, это действует как идеальное очистительное средство, в особенности при ожирении.

Сок из свежей капусты в домашних условиях отжимают из измельченных листьев спелого кочана. Полученный сок хранят в холодильнике не более 2 суток. При дальнейшем хранении противоязвенный витамин полностью разрушается.

Смесь соков моркови и капусты образует великолепный источник витамина С.

Сок капусты применяется при опухолях и запорах. Запоры являются основной причиной сыпи на коже, и при употреблении такого сока сыпь исчезает.

Добавление соли в капусту уничтожает ее ценность и приносит вред.

Принимают по 1–2 стакана 2–3 раза в день за час до еды в теплом виде (согреть сок у теплого чайника или добавить чуть-чуть теплой воды, но не греть на огне).

Свежий капустный сок с фруктовым сахаром применяют как отхаркивающее средство при кашле и охриплости горла. Принимать по 1 ч. л. несколько раз в день.

Отвар капусты с медом принимают внутрь при заболеваниях дыхательных путей.

При болезни селезенки сок принимать по 1/2 стакана 2–3 раза в день за 1 ч до еды в теплом виде.

Сок квашеной капусты, особенно в весеннее время, является источником витамина С и обладает противоцинготным действием. Применяют при геморрое как слабительное по 1/2 стакана в теплом виде за 30 минут до еды, постепенно увеличивая количество до 5–6 стаканов в день. Готовить его необходимо ежедневно. Курс лечения – 3–4 недели.

Соком свежей капусты, разведенным пополам с водой, полощут горло при воспалении несколько раз в день.

При раке желудка и кишечника принимать отвар листьев капусты:

– листья залить небольшим количеством кипятка, кипятить 10 минут, настаивать 1 ч, процедить. Выпить за 3 приема.

При малокровии и базедовой болезни капустный сок принимать по 1/2 стакана 2–3 раза в день в теплом виде за час до еды с медом или фруктовым сахаром. Курс лечения – 1 месяц.

При подагре листья капусты употребляют в виде салатов. Сырые листья, приложенные к больным местам, снимают подагрическую боль.

При экземе свежий капустный лист привязать к больным местам. Держать 2–3 дня, пока не наступит облегчение. Лист снять, обмыть больное место и привязать свежий лист. Менять несколько раз.

При радикулите листьями капусты обвязать болезненные участки, сверху покрыть компрессной бумагой (пленкой), повязать теплой тканью, платком. При ожогах применять свежие листья капусты в виде повязок.

При головной боли прикладывать свежие листья к голове.

При цинге употреблять в пищу любые сорта капусты как в свежем виде, так и квашеную. Особенно полезны салаты из свежей капусты, так как они содержат большое количество витамина С.

Рекомендуется применять листья капусты для накладывания на абсцессы в целях ускорения их созревания.

Запомните!

Недоваренная капуста оказывает послабляющее действие, а переваренная закрепляет желудок.

Рассол квашеной капусты применяют при геморрое, в случае запора и кровотечения во время дефекации.

При гастрите с пониженной кислотностью, язве, болезнях печени, ожирении принимать рассол квашеной капусты (от 1/2 до 2 стаканов в теплом виде).

При остеохондрозе на область сустава или позвоночника прикладывают капустные листья с тертым хозяйственным мылом или листья лопуха, забинтовывают и оставляют на ночь.

Смесь рассола квашеной капусты и свежего томатного сока, по 1/2 стакана каждого, рекомендуется при болезнях печени.

Отвар капусты, свеклы, моркови полезен грудным детям, страдающим рахитом: давать пить несколько раз в день.

Пить соки и отвары надо медленно, соединяя их со слюной.

Капуста брюссельская

Смесь соков – брюссельской капусты, моркови, салата и стручковой фасоли – дает такое сочетание элементов, которое помогает восстановить функции поджелудочной железы. Установлено, что эти соки исключительно полезны при диабете.

Однако они приносят пользу только в тех случаях, когда концентрированные крахмалы и сахар исключаются из диеты, а кишечник регулярно очищается от шлаков клизмами.

Капуста морская (ламинария)

Морская капуста богата йодом и многими микро элементами, необходимыми организму. Она незаменима при лечении атеросклероза.

Г. З. Минеджян рекомендует следующую смесь:

– капуста морская – 10 г, боярышник (плоды) – 15 г, рябина черноплодная (плоды) – 15 г, брусника (листья) – 10 г, череда (трава) – 10 г, пустырник (трава) – 10 г, ромашка аптечная (цветки) – 10 г, кукурузные столбики с рыльцами – 10 г, крушина (кора) – 10 г. 10 г смеси поместить в эмалированную посуду, залить 1 стаканом горячей кипяченой воды и держать на водяной бане 15 минут, настоять 45 минут, оставшееся сырье отжать. Объем довести до исходного кипяченой водой. Принимать по 1/4 – 1/2 стакана настоя после еды 3 раза в день.

Картофель

Картофель является вторым хлебом и основным продуктом питания. Но очищенный картофель может превратиться из друга в нашего врага, поскольку все микроэлементы, так необходимые нам, находятся под тонким слоем срезаемой кожуры, а оставшаяся масса без них превращается в крахмал, забивает стенки кишечника слизью, нарушая тем самым всасывание питательных веществ в кровь. Поэтому картофель лучше варить в кожуре или на пару, запекать и, конечно, следуя законам полноценного питания, есть со свежими овощами, которых должно быть в 3 раза больше, чем вареного (печеного) картофеля.

Целебные свойства картофеля хорошо известны. Он содержит легко усваиваемые сахара, которые при варке превращаются в крахмал. Сок сырого картофеля хорошо очищает весь организм. Смесь картофельного, морковного соков и сока сельдерея помогает при нарушении пищеварения, нервных расстройствах, при ишиасе и зобе. Ежедневное употребление 500 мл морковного, огуречного, свекольного и картофельного соков дает положительный результат за короткий срок при условии, что из рациона полностью исключены мясные и рыбные продукты.

При нарушении сердечной деятельности:

– пить смесь таких соков по 100 мл трижды в день, натощак, перед обедом и ужином, в течение 3 недель. После недельного перерыва курс повторить. Всего на курс – от 5 до 15 л сока.

При геморрое натереть сырой картофель, выжать сок в столовую ложку и маленькой спринцовкой ввести в задний проход на ночь. Срок лечения – 10 дней.

Из сырой картофелины выстругать свечу в палец толщиной с тупым концом. Ввести в задний проход при геморрое и оставить на ночь. Утром свеча выйдет с калом и при легком натуживании. Для облегчения введения следует свечу обмакнуть в мед.

При хроническом кашле:

– отварить в мундире 4–5 крупных картофелин так, чтобы они не рассыпались. Наложить на грудь и спину несколько листов бумаги, а на них – разрезанный картофель. Сверху укутать. По мере остывания листы бумаги вытаскивать. Делать это на ночь (по типу горчичников).

При заболевании дыхательных путей, насморке, простуде:

– отварить картофель в мундире, слить воду. Накрыв голову полотенцем, вдыхать картофельный пар.

Для лечения бородавок небольшую картофелину, не очищая, разрезать пополам и разрезанной стороной натирать бородавки.

Для ускорения заживления гнойных ран, фурункулов или нарывов свежие протертые в кашицу клубни картофеля накладывать несколько раз в день; менять через 3 ч.

При анемии и базедовой болезни свежеприготовленный сок принимать по 1/2 стакана 2–3 раза в день за 30 минут до еды. Курс лечения – 2–3 недели. Применять клубни красного цвета.

Сок свежего картофеля принимать по 1/4 стакана при головных болях, при метеоризме (1/2 – 3/4 стакана свежеприготовленного сока натощак 4 раза в сутки за 20 минут до еды).

При язве желудка и двенадцатиперстной кишки сварить очищенный картофель в эмалированной кастрюле без соли. Отвар принимать по 1/2 – 1 стакану 3 раза в день ежедневно. Пить только свежеприготовленный отвар.

При нарушении желудочно-кишечной деятельности, гастрите с повышенной кислотностью, язве, запорах утром натощак выпить стакан сока сырого картофеля, после чего полчаса полежать. Через 1 ч можно завтракать. Курс лечения – 10 дней подряд, затем 10 дней перерыв и еще раз повторить 10-дневное лечение. Принимать свежий сок сразу после его приготовления в течение 2–4 минут.

При воспалении верхних дыхательных путей, катаре, бронхите:

– отварить картофель в мундире, размять его, добавить 1 ст. л. растительного масла и 2–3 капли йода, размешать. Размазать состав по салфетке и приложить на грудь до горла. Сверху укутать, как компресс. Делать на ночь.

При гипертонии рекомендуется есть печеный картофель в мундире вместе с кожурой.

Для нормализации обмена веществ пыльцу цветков картофеля принимать на кончике ножа 3 раза в день. Можно намочить ее водой перед употреблением. При раке:

– 1 ст. л. цветков залить 0,5 л кипятка, настоять в термосе или в теплом месте 3 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

При поносах:.

– 1 ч. л. картофельного крахмала развести в 1/2 стакана холодной кипяченой воды.

Можно сварить в виде киселя. Принимать по 1 стакану 2–3 раза в день, добавив на каждые 100 г киселя 10 капель йода.

Кукуруза

Кукурузу (рыльца, столбики) применяют при воспалении желчного пузыря в качестве желчегонного средства:

– 20 г измельченных рылец засыпать в воду комнатной температуры (0,5 л) в эмалированной кастрюльке. На слабом огне довести до кипения при закрытой крышке и кипятить 20–30 минут. Охладить и процедить. Принимать по 40–50 мл через каждые 3–4 ч длительное время. Возможна (крайне редко) аллергическая реакция.

Для дробления желчных камней:

– 1 ст. л. рылец залить 1 стаканом кипятка, на стаивать 1 ч, процедить. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день.

В качестве желчегонного средства при холецистите, холангитах, гепатитах:

– 1 ст. л. рылец залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1 ч, процедить. Пить по 1 ст. л. каждые 3 ч.

При раздражении мочевого пузыря и частых позывах на мочеиспускание выпить натощак чашку чая из рылец, стебельков черешни или вишни, добавив мед по вкусу. Повторить несколько раз ежедневно. При заболеваниях печени:

– рыльца – 30 г, цветки подсолнечника – 20 г, трава фиалки трехцветной – 10 г, листья земляники – 10 г. 2 ст. л. смеси заварить 3 стаканами кипятка и настаивать в течение 20 минут. Пить за 30 минут до еды.

При диабете:

– рыльца – 10 г, цветки бессмертника – 5 г, листья черники – 5 г, измельченные плоды шиповника – 10 г. Столовую ложку сбора залить 1,5 стакана кипятка, нагревать 3–5 минут, настоять 1 ч, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день после еды.

Лук репчатый

«Лук – от семи недуг» – гласит народная пословица. Следует добавить: лук – от любых недуг.

Лук (шелуха, луковица, зелень, сок) – это натуральная соль, естественный антибиотик, очиститель сосудов, а значит, и всего организма. Лук – великий целитель.

Абсцессы, фурункулы говорят о борьбе целительных сил организма с токсинами в крови. Лук способен очистить кровь, если употреблять его обильно в пище; заваривать, как чай, его шелуху; пить его сок вместе с капустным, морковным, томатным и другими соками.

Кашица из запеченного лука способствует созреванию абсцессов, фурункулов и отхождению гноя. Теплую кашицу наложить на абсцесс (фурункул) и прибинтовать. Повязку менять 2 раза в день.

Для отхождения гноя:

– смешать 2 части печеного лука и 1 часть натертого хозяйственного мыла, хорошо растереть. Такой пластырь следует приложить на больное место и закрепить на сутки.

При растяжении связок:

– очистить головку лука, мелко нарезать, добавить немного меда, хорошо размешать. Покрыть толстым слоем этой смеси тряпку, наложить на больное место и перевязать. Менять раз в сутки.

При насморке:

– натереть на терке 2 ст. л. хозяйственного мыла, 2 ст. л. репчатого лука, добавить по 2 ст. л. спирта и молока. Тщательно перемешать, переложить в маленькую кастрюльку, которую поставить в большую – с кипящей водой. Пропарить 30 минут и охладить. Ватные фитили, смоченные полученным содержимым, ввести в нос. Прогреть нос синей лампой или вареным яйцом.

При затвердении серы в ушах:

– смешать сок лука – 4 части и водку – 1 часть. Закапывать в ухо по 2 капли 2 раза в день;

– лук нафаршировать тминным семенем, испечь его, отжать сок. Закапывать по 2–3 капли в каждое ухо 2 раза в день.

При кашле:

– очищенную луковицу вымыть и натереть на терке, смешать с гусиным жиром. Втирать эту смесь в область грудной клетки и шеи. Завязать теплым платком. Утром натощак принимать по 1 ст. л. этой смеси.

Для укрепления волос:

– смешать 1 часть коньяка, 4 части процеженного сока лука, 6 частей отвара корней репейника. Втереть в кожу головы. Покрыть голову полотенцем и оставить на 2 ч, после чего вымыть волосы. Повторять еженедельно.

Для лечения и профилактики атеросклероза пить смесь из равных частей свежего лука и меда.

При простуде, кашле, воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей свежий сок лука пополам с медом принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день. Противопоказан при болезнях желудка с повышенной кислотностью, сердца и печени.

При укусе насекомого разрезанную пополам луковицу приложить к месту укуса.

При ушибах, особенно при ушибе колена, полезны свежий сок или натертая кашица лука в виде компресса.

При цинге следует употреблять репчатый лук и зеленые перья лука, содержащие большое количество витамина С.

Для изгнания глистов рекомендуется натощак съесть 2–3 луковицы средней величины или 1 луковицу залить стаканом теплой воды и настоять 7–8 ч. Принимать настой по 1/2 стакана натощак. Курс лечения – 3–4 дня.

При гипертонии едят свежие луковицы по 1–2 штуки в день.

При геморрое и гастрите принимать свежий сок лука по 1 ст. л. 3–4 раза в день.

При скудных менструациях шелуху, снятую с 1 кг репчатого лука, залить 1/2 стакана крутого кипятка, варить на медленном огне 15–20 минут, остудить и процедить. Принимать утром натощак по 1/2 стакана в течение 2 недель. При диабете:

– 2–3 измельченные луковицы залить 2 чайными чашками теплой воды, выдержать 7–8 ч, процедить, пить настой по 1 кофейной чашке 3 раза в день перед едой.

Лук незаменим при удалении мозолей.

Луковую шелуху сложить в банку и залить столовым уксусом так, чтобы шелуха была покрыта им полностью. Закрыть горлышко банки компрессной бумагой и завязать. Оставить на 2 недели при комнатной температуре. Через 2 недели извлечь шелуху, дать стечь уксусу и слегка просушить. На ночь положить слой шелухи в 2–3 мм на мозоль. Окружающую кожу смазать вазелином или другим жиром. Завязать. Утром, распарив ногу, осторожно, без усилий соскоблить мозоль. Если мозоль не сошла, процедуру следует повторить.

Луковицу очистить, разрезать пополам, положить в стакан, залить уксусом, поставить на сутки в теплое место.

Прикладывать к мозоли по листочку 2 раза в день – утром и вечером, завязывая бинтом.

При кашле, бронхите, коклюше:

– 500 г измельченного лука, 400 г сахара, 50 г меда и 1 л воды смешать. Варить 3 ч на слабом огне, остудить, процедить и перелить в бутылку. Принимать по 1 ст. л. 4–6 раз в день. Хранить в закупоренном виде в прохладном темном месте.

На бородавки наносить кашицу из тертого лука 1 раз в день.

При зубной боли у ребенка разрезать луковицу пополам и приложить ее разрезанной стороной на локтевой сгиб левой руки, если зуб болит справа. Закрепить луковицу бинтом. Через 10–15 минут боль проходит, луковицу можно убрать.

Кашицу из лука накладывают на свежие ожоги, в виде аппликации, на больные места при ревматизме.

При атеросклерозе:

– натереть на мелкой терке лук репчатый, отжать; 1 стакан лукового сока смешать с 1 стаканом меда. Хорошо размешать. Если мед засахарился, его слегка подогревают на водяной бане. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 1 ч до еды или через 2–3 ч после еды.

Для исчезновения веснушек ежедневно протирать лицо свежей луковицей.

Для уничтожения перхоти, зуда, укрепления волос, восстановления их цвета:

– небольшую головку лука очистить и натереть на терке; кашицу завернуть в марлю, сложенную в несколько слоев. Втирать в кожу головы. Через несколько часов промыть и сполоснуть голову. Процедуру проводить через день в течение 3–4 недель.

Свежий сок лука повышает потенцию.

При гриппе свежим соком лука смазывать слизистую оболочку носа и вдыхать его пары в течение 2–3 минут 3–4 раза в день. Вместо указанных процедур можно закладывать в ноздри марлевые тампоны с тертым луком на 10–15 минут 3 раза в день.

При ангине употреблять свежий сок по 1 ч. л. 3–4 раза в день.

Лук успешно применяют при кашле:

– сварить 1 картофелину, 1 головку репчатого лука и 1 яблоко в 1 л воды. Варить до тех пор, пока воды не станет вдвое меньше. Давать отвар ребенку 3 раза в день по 1 ч. л.;

– 2 луковицы среднего размера очистить, мелко нарезать, отварить в 1 стакане воды, настоять 4 ч и процедить. Принимать по 1 ст. л. через каждые 2–3 ч;

– 500 г очищенного и мелко нарезанного лука, 50 г меда, 400 г сахарного песка варить в 1 л воды на слабом огне 3 ч. Затем жидкость остудить и налить в бутылку, укупорить. Принимать по 1 ст. л. 4–5 раз в день.

При выпадении волос втирать луковый сок с коньяком и крепким сгущенным отваром корней лопуха. На 1 часть коньяка – 4 части лукового сока и 6 частей отвара корней лопуха.

При отсутствии менструации кожуру от 2 кг репчатого лука варить в 3 л воды до тех пор, пока вода не станет темно-красной. Пить эту воду по 1 чашке натощак утром и вечером.

При воспалении слизистой оболочки желудка и толстой кишки применять свежий сок лука по 1 ч. л. 3–4 раза в день.

При бронхите у детей 1 головку красного лука очистить от кожуры, измельчить, добавить в массу 1 ч. л. сахара. Каждый день ребенок должен съедать 1 измельченную головку лука до выздоровления.

В качестве мочегонного средства:

– 2–3 измельченные луковицы залить 1 стаканом теплой воды, настаивать 8 ч, процедить. Принимать настой по 1/4 стакана 3 раза в день.

При астме:

– 40 головок лука-сеянца ошпарить кипятком, чтобы они стали мягкими. Тушить лук в 1/2 стакана оливкового масла.

Размять его. Принимать натощак утром и вечером по 1 ст. л.

В качестве общеукрепляющего средства приготовить спиртовую настойку из расчета 4 луковицы на 70-процентном спирте, принимать по 20–30 капель 3 раза в день. Курс лечения – 3–4 недели.

Лук-латук

При подагре:

– 1 ч. л. зелени залить 3 стаканами кипятка, настоять, укутав, 4 ч, процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день до еды.

Точно соблюдать дозировку! Растение сильнодействующее!

Морковь

В зависимости от состояния человека сырой морковный сок можно пить от 0,5 л и более в день. Сок – самый богатый источник витамина А, который организм быстро усваивает. В соке содержится большое количество витаминов группы В, С, D и Е. При его регулярном употреблении повышается аппетит, улучшаются пищеварение и структура зубов.

Кормящая мать с целью улучшения качества молока должна пить ежедневно морковный сок.

Сырой морковный сок является естественным целителем при язвах и раковых образованиях. Он повышает сопротивляемость организма к инфекциям, эффективно действует на поджелудочную железу, повышает активность желез внутренней секреции. Сок укрепляет нервную систему и не знает себе равных в повышении энергии и силы организма.

Сухая кожа, дерматит (воспаление кожи) и любые кожные заболевания являются следствием недостаточности в организме питательных веществ, содержащихся в сырой моркови. Это касается и глазных болезней – офтальмии, конъюнктивита и т. д.

Как средство борьбы против язвы и раковых образований применяют сырой морковный сок, однако его нужно правильно готовить (извлекать из клетчатки), а при этом всякую пищу, содержащую концентрированный сахар, крахмал и зерновую муку, полностью исключают.

Утром натощак следует давать детям по 50-100 мл сока. Он является мягким слабительным средством.

Полоскать горло при ангине несколько раз в день:

– к 100 мл свежего сока прибавить 1 ст. л. меда, размешать, разбавив состав пополам кипяченой водой.

Чем выше кислотность желудочного сока, тем больше следует употреблять сока моркови.

При молочнице свежий сок следует подсластить медом и полоскать рот.

Применяют сок при малокровии, авитаминозе и общем упадке сил. Ежедневно утром натощак надо съедать 100 г тертой моркови со сметаной или растительным маслом либо пить сок по 1/4 стакана 4–5 раз в день, смешав его с медом.

Каротин, содержащийся в моркови, благотворно влияет на зрение.

Кашицу из свежей моркови прикладывают к свежим ожогам, а также к воспаленным участкам кожи и гнойным ранам каждые 20–30 минут.

Детям при наличии глистов дают пить натощак 1/2 стакана морковного сока или съедать 100 г свежей натертой моркови. Можно дать детям по 1 ч. л. конопляного масла 2 раза в день натощак с хлебом. Масло оказывает слабительное действие и убивает глистов (как и прованское, оливковое, ореховое масло).

При мочекаменной болезни и как мочегонное средство применяют семена моркови:

– размолоть семена в порошок. Принимать по 1 г 3 раза в день за 30 минут до еды;

– 1 ст. л. семян залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 12 ч, процедить. Принимать в теплом виде по 1/2 стакана 5–6 раз в день до еды.

Камни и песок в желчном пузыре и в почках являются естественным результатом неспособности организма вывести кальций, образовавшийся вследствие употребления концентрированных крахмалов и сахара.

Сок одного лимона в смеси с 1/2 стакана горячей воды несколько раз в день и смесь морковного, свекольного и огуречного соков по 1/2 стакана (3–4 раза в день) помогут вывести камни и песок из почек в течение нескольких недель. Смесь морковного, свекольного и огуречного соков – великолепное средство целительного очищения желчного пузыря, печени и половых желез. Принимая сок, не следует употреблять крахмалистую пищу, мясо, концентрированные сахара.

Огурец посевной

Огурцы являются наиболее эффективным мочегонным средством. Они обладают и другими ценными свойствами: улучшают рост волос, укрепляют сердечную мышцу и сосуды.

Огурцы содержат калий, натрий, кальций, фосфор.

Смесь огуречного, морковного и свекольного соков оказывает благотворное влияние при ревматических заболеваниях.

Высокое содержание калия делает огурец очень ценным продуктом для людей как с высоким, так и с низким кровяным давлением.

Огуречный сок помогает при пародонтозе, предотвращает расщепление и выпадение волос, полезен для профилактики перенапряжения, успокаивает и укрепляет нервную систему, препятствует атеросклерозу, улучшает память.

Можно принимать до 100 мл чистого сока. Его действие усиливается при комбинации с томатным и чесночным (20: 20: 1) или с черносмородиновым, яблочным, грейпфрутовым соками в пропорциях 2: 2: 1: 1.

При воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, как жаропонижающее средство при лихорадке огуречный сок или смесь его с медом пить по 2–3 ст. л. несколько раз в день.

Для смягчения кожи и улучшения цвета лица применяют настойку огурца:

– неочищенные огурцы натереть на крупной терке или мелко нарезать, сложить в бутылку и залить водкой или разведенным спиртом. Выставить бутылку на солнце на 2 недели. Процедить. Применять для протирания кожи лица.

Пигментные пятна надо смазывать соком молодого огурца 2–3 раза в день в течение нескольких недель.

В виде слабительного средства пить огуречный рассол 4 раза в день.

При кровотечении, соблюдая постельный режим в течение 2–3 дней, полезен настой следующего приготовления:

– после уборки огурцов собрать огуречные плети и высушить. 50 г измельченного сырья залить 0,5 л воды, довести до кипения, кипятить 5 минут, настоять, укутав, 1 ч и процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.

Перец зеленый

Предупреждает образование каловых отложений в кишечнике, помогает при спазмах в желудке, кишечнике. Употреблять 50 мл сока зеленого перца ежедневно.

Сок богат кремнием, необходимым для хорошего состояния ногтей и волос. В смеси с морковным соком (от 25 до 60 % перечного сока) дает великолепные результаты при очищении кожи от пятен.

Перец стручковый красный

Применять в пищу и наружно. Богат витаминами А, С, Р.

Настойку готовят на 90-процентном спирте (1: 10). Это прозрачная жидкость красновато-желтого цвета со жгучим вкусом. Хранят в темном месте. При насморке рекомендуется обернуть стопы марлей, смоченной такой настойкой, поверх надеть шерстяные носки и лечь в постель.

Помидоры

Помидоры (томаты) богаты комплексом витаминов А, С, группы В, Е, а также микроэлементами – магнием, калием, железом, медью и др.

Помидоры – неотъемлемая часть нашего рациона. В зимнее время, перетертые с чесноком, сладким перцем, хреном и яблоками («антоновка», «симиринко»), они обогащают наш рацион жизненно важными компонентами, благотворно влияют на сердечно-сосудистую, эндокринную, костную, кроветворную и другие системы.

Помидоры нельзя подвергать тепловой обработке: они становятся после этого вредными, так как образуют в организме соли щавелевой кислоты (оксалаты). Их надо употреблять либо свежими, либо в виде свежеприготовленных натуральных соков.

Для косметических масок, лечения сосудов употребляют помидоры только в сыром виде.

Для лечения расширенных вен хорошо созревший помидор разрезать на ломтики и прикладывать их к расширенным венам. Через 3–4 ч заменить ломтики свежими.

Петрушка

Употребляют сок, листья, семена петрушки.

Сок – очень сильнодействующее средство, поэтому не следует пить более 30–60 мл сока в чистом виде. Лучше это количество смешать с морковным, салатным, шпинатным или сельдерейным соком.

Сок петрушки способствует улучшению кислородного обмена и поддержанию нормальной функции мозга, надпочечных и щитовидных желез, укрепляет кровеносные сосуды, особенно капилляры и артерии.

Сок петрушки – отличное средство при заболеваниях мочеполовой системы и камнеобразовании, при нефрите и водянке. Он также эффективен при заболеваниях глаз и зрительного нерва, при изъязвлении роговой оболочки глаза, катаракте, конъюнктивите, офтальмии. При этом сырой сок петрушки смешивают с морковным соком в соотношении 1: 3.

При болезненных менструациях следует употреблять смесь сока петрушки со свекольным при исключении из рациона крахмала, сахара и мяса.

Сок улучшает сердечную деятельность.

Нельзя пить его при воспалении почек!

Количество сока на прием должно быть не больше столовой ложки.

При метеоризме:

– 1/2 ч. л. истолченных семян петрушки залить 2 стаканами холодной кипяченой воды. Настоять в закрытом сосуде. Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день за 40 минут до еды.

При кори и скарлатине:

– 1 ст. л. свежих или сухих корней (измельченных) залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 6–8 ч, процедить. Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

При укусе насекомых, в том числе пчел, свежесорванный лист петрушки растереть до влажности и приложить на место укуса. Менять несколько раз в день.

При ушибах, нарывах используют свежий сок в виде компрессов и примочек. Можно прикладывать к месту ушиба свежие листья петрушки, меняя их через 3–4 ч.

Отвар петрушки (семян, травы, листьев и корней) также используют при нарывах, ушибах, укусах комаров, ос и пчел:

– 1 ст. л. залить 1 стаканом горячей воды, кипятить 30–40 минут, охладить, процедить через 3–4 слоя марли и довести объем до исходного. Пить по 2 ст. л. 3–4 раза в день до еды.

Более концентрированный препарат получают при увеличении сырья в 3–4 раза. В концентрированном виде его используют при педикулезе.

При цистите, уретрите, мочекаменной болезни, метеоризме, болезнях печени, отеках как мочегонное средство принимают настой:

– 1 ч. л. истолченных семян залить 1 л холодной кипяченой воды и оставить на всю ночь. Принимать по 3 ст. л. настоя каждые 2–3 ч;

– 800 г петрушки промыть, нарезать и, сложив в кастрюлю, залить молоком так, чтобы оно покрыло всю массу. Поставить на слабый огонь или в нежаркую духовку и дать молоку затопиться. Процедить и отжать массу через марлю. Принимать по 1 ст. л. каждый час.

Мочегонные и спазмолитические средства:

– 1/2 ч. л. толченых семян настаивать в 1 стакане воды 8 ч (суточная доза);

– 4 ч. л. измельченного корня залить 1/4 стакана кипятка, через 15 минут процедить (доза на 2 дня).

Для обесцвечивания веснушек можно применять свежий сок петрушки, сок свежих огурцов, лимонный сок, сок репчатого лука, 1-процентный раствор столового уксуса, взбитый пополам с белком куриного яйца.

Редька

– Сок редьки с соком моркови и свеклы – эффективное средство при лечении малокровия.

Сырые корнеплоды натереть на мелкой терке, смешать в равных количествах, отжать сок, слить в глиняную емкость и на 2–3 ч поставить в предварительно протопленную печь или духовку. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 15–20 минут до еды. Курс лечения – 2–3 месяца. Противопоказаниями к употреблению указанной смеси служат язвенная болезнь, гиперацидные гастриты, подагра и заболевания, связанные с нарушением обмена веществ.

Свежий сок редьки полезно пить при бронхитах, кашле, заболеваниях печени, атеросклерозе, мочекаменной болезни (по 1 ст. л. 3 раза в день). При простудных заболеваниях принимать сок с медом.

– Вырезать углубление, заполнить медом и накрыть сверху кусочком редьки, настоять 4 ч в теплом месте, полученный сок слить. Принимать по 1 ст. л., детям при кашле – по 1 ч. л. 3 раза в день. В качестве отхаркивающего средства пьют сок редьки с медом.

Для лечения ишиаса, миозитов, межреберной невралгии свежеприготовленный сок втирать в кожу по ходу нерва. При ревматизме, радикулитах и невритах делают компрессы из кашицы и сока редьки.

Корнеплоды являются незаменимым средством для профилактики и лечения атеросклероза сосудов сердца и головного мозга. Сок редьки рекомендуется комбинировать с соком яблок.

Для стимуляции секреции желчи и желудочного сока пить свежевыжатый сок по 1 ст. л. за 15 минут до еды.

Репа

При резком простудном кашле, охриплости, хроническом бронхите, астме применяют сок и настой из репы. Свежевыжатый сок из корнеплода – по 1–2 ст. л. 5–6 раз в день.

– Настой: 2 ст. л. измельченной репы залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1–2 ч. Принимать по 1/4 стакана 4–5 раз в день. При молочнице сок, выжатый из вареной репы и подслащенный медом, употребляют для смазываний и полосканий.

При подагре растертый корень репы прикладывают к больным местам.

Свекла

Сок красной свеклы – ценный продукт, необходимый для образования красных кровяных шариков и улучшения состава крови. Особенно он полезен женщинам (0,5 л в день в смеси с морковным соком).

Употребление чистого сока может вызвать очистительную реакцию: небольшое головокружение или тошноту. В первое время лучше пить смесь, в которой преобладает морковный сок, а затем постепенно увеличивать количество свекольного сока, чтобы организм лучше воспринимал его очистительное действие. Обычно достаточно от 1 до 1,5 стакана свекольного сока 2 раза в день.

Во время климакса такая процедура дает гораздо больший и постоянный эффект, чем действие синтетических лекарств.

В свекле содержится более 50 % натрия и только 5 % кальция; при ее регулярном употреблении в организме растворяются соли щавелевой кислоты, накапливающиеся вследствие употребления вареной пищи. Сок показан при расширении вен или их затвердении, при сгущении крови, вызывающем высокое давление и другие виды нарушения сердечной деятельности.

Содержание кальция в свекле обеспечивает общее питание клеток организма, а содержание хлора – очищение печени, почек и желчного пузыря.

Свежий сок свеклы рекомендуется больным со злокачественными опухолями – не более 100 мл в сутки. Сок получают как из корнеплодов, так из молодой ботвы.

При фарингите и ангине 5–6 раз в день полоскать горло соком, добавив на стакан сока 1 ст. л. яблочного уксуса. При этом делать 1 глоток.

При насморке сок закапывают в нос; при насморке с густыми выделениями промывают нос соком, отжатым из вареной свеклы.

При хроническом насморке нос промывают с помощью пипетки настоявшимся и забродившим отваром свеклы.

При диабете пить свежий сок по 1/4 стакана 4 раза в день.

Для улучшения слуха отжать сок сваренной очищенной свеклы и капать в каждое ухо по 3–4 капли.

Сельдерей

Свежий сок и настой корнеплодов широко применяют для лечения мочекаменной болезни, воспалительных заболеваний мочевого пузыря, мочевыводящих путей.

Сок полезен при различных аллергических заболеваниях – крапивнице, дерматитах, диатезе, малярии и сахарном диабете. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день за 20–30 минут до еды.

Сельдерей нормализует температуру тела, если пить сок свежего сельдерея по 30–50 мл утром и днем, между приемами пищи.

Смесь сока сельдерея с другими соками весьма полезна и дает почти феноменальный результат в случае авитаминоза и при других недугах. При нервных расстройствах употребляют сок моркови и сельдерея.

Сок повышает жизненный тонус, улучшает аппетит, обладает мочегонным и слабительным действием. Он полезен тучным людям с нарушением обмена веществ и быстрой утомляемостью. Сок содержит витамины С, В₁, В₁₂, PP. Для профилактики обычно достаточно 1–2 ч. л. сока 3 раза в день за 30 минут до еды, всего до 100 мл в сутки.

Популярны такие сочетания: морковь, свекла, сельдерей (8: 3: 5); морковь, капуста, сельдерей (1: 4: 5); морковь, сельдерей, редька (8: 5: 3).

При аллергии рекомендуется настой корней растения:

– 1 ст. л. измельченных корней залить 1,5 л кипятка, настоять, укутав, 4 ч, процедить. Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

При ревматизме и подагре:

– 1 ст. л. свежих корней залить 2 стаканами кипятка. Настоять, укутав, 4 ч, процедить. Принимать по 2 ст. л. 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

Для лечения отморожений:

– сварить 150–200 г измельченного сушеного сельдерея в 1 л воды. Остудить и держать в отваре конечность до полного его охлаждения, затем конечность облить холодной водой и смазать гусиным жиром. Жир необходимо втирать каждый вечер.

Тыква

Тыква обладает мочегонным действием. В ней содержатся соли калия, кальция, магния, железа, сахара, витамины С, B₁ B₁₂ PP, каротин, белок, клетчатка. Из тыквы выделено вещество, подавляющее рост туберкулезной палочки. Семена тыквы – противоглистное средство. Тыква полезна при болезнях сердца, почек, ожирении, гипертонии, запорах, холецистите.

При бессоннице употребляют 2 раза в день по 50 г в виде каши. Можно принимать по 1/2 стакана отвара с медом.

При нарушении обмена веществ, заболевании печени употреблять мякоть по 1/2 кг в сутки и по 1–2 стакана сока.

При заболевании сердца и отеках сок тыквы пить по 1/2 стакана в день.

При ожогах помогают компрессы из сока.

При заражении глистами:

– съесть натощак 80-100 очищенных от кожуры семян, хорошо разжевывая, через 1 ч выпить 1 ст. л. магнезии или английской соли, растворенной в 0,5 л воды;

– 300 г сырых или высушенных семян освободить от твердой оболочки, сохраняя зеленую тонкую оболочку, тщательно растереть пестиком в ступке небольшими порциями. Добавить 50–60 мл воды при непрерывном помешивании порциями по 10–15 капель. Для придания вкуса добавить 10–15 г меда, варенья или сахара и давать больному натощак по 1 ч. л. в течение часа всю дозу. Через 3 ч выпить магнезию (взрослым 10–30 г в 1/2 стакана теплой воды, детям – из расчета 1 г на каждый год жизни), через 30 минут поставить клизму. Для детей 10–12 лет доза семян – 150 г, 5–7 лет – 100 г, 3–4 лет – до 75 г, 2–3 лет – до 30–50 г.

Фасоль

Фасоль содержит большое количество калия (до 530 мг на 100 г зерна), поэтому ее назначают при атеросклерозе и нарушениях ритма сердца.

Сахароснижающее действие фасоли связывают с аргинином – инсулиноподобным веществом. Фасоль применяют также при гастрите с пониженной кислотностью.

При хроническом ревматизме и подагре:

– 12–20 г измельченной шелухи стручков фасоли кипятить 2–3 ч на слабом огне в 1 л воды, остудить, процедить. Принимать по 1/2 стакана 4–5 раз в день.

В качестве мочегонного и сахаропонижающего средства:

– 4 ст. л. измельченных стручков залить 3 стаканами кипятка, держать в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 минут, остудить в течение 45 минут, процедить через 2–3 слоя марли, отжать и объем довести до исходного. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день во время еды.

Для усиления сахаропонижающего эффекта фасоль комбинируют с листьями черники (лучше горной):

– 2 ст. л. смеси залить 2 стаканами кипятка. Принимать настой по 1/2 стакана 4–5 раз в день во время еды.

Хрен

Сок используют для полоскания горла, рта, при зубной боли, гнойных ранах, радикулите, ревматизме, невралгии, ишиасе, себорее, плешивости и гнойных процессах на коже.

Разведенный сок применяют при гастритах с пониженной кислотностью, вялом сокращении кишечника и недостаточной функции желчных путей.

В чистом виде сок хрена не принимать! Рекомендуется употреблять хрен в виде кашицы с добавлением лимонного сока 2 раза в день по 1/2 ч. л. натощак. Смесь помогает разложению слизи в местах ее скопления. Сок хрена – сильное мочегонное средство, применяемое при отечности и водянке. Смешивают сок из 2–3 лимонов и 150 г хрена.

При хроническом, но неаллергическом насморке принимать эту смесь по 1/2 ч. л. 2 раза в день; после приема 30 минут ничего не есть и не пить. В первую неделю возможно сильное слезотечение.

Хрен надо использовать не позднее недели после сбора, но приготовленная смесь хранится долго.

В качестве потогонного средства сок принимают в виде 30-процентного водного раствора по 1/2 стакана 2–3 раза в день.

При раке ротовой полости смазывать соком пораженные участки.

При отсутствии аппетита:

– 1 ст. л. натертого корня залить 2 стаканами кипятка и настоять 1 ч. Принимать по 50 мл 4 раза в день за 10–15 минут до еды.

При радикулите и ишиасе на больное место наложить листья хрена и сверху покрыть теплым шерстяным платком.

При ушибах и дерматомикозах использовать листья в виде пластыря.

Для удаления веснушек и пигментных пятен рекомендуются примочки или маски; при вялой, пористой коже наносить на кожу смесь хрена с тертым яблоком.

Нельзя употреблять хрен при острых воспалительных процессах внутренних органов, при беременности. В больших дозах хрен может повысить артериальное давление, вызвать кровотечение.

Черемша

При авитаминозе используют все растение для приготовления салатов (по 5–10 г в день).

Черемша противопоказана больным гастритом и язвой желудка. При авитаминозе:

– 1 ч. л. измельченных луковиц залить водой (1,5 стакана) и настоять в течение 1 ч. Пить по 50-100 мл перед едой 3 раза в день. При насморке кашицу из истолченных луковиц в марлевой салфетке вкладывать в нос.

Чеснок

Для укрепления волос втирать в корни кашицу из свежеистолченных головок чеснока.

При цинге применять во всех видах с пищей и отдельно с хлебом.

Бородавки ежедневно натирать чесноком; или, очистив чеснок, растолочь его и смешать со свиным нутряным салом, наложить повязку на бородавки. Делать ежедневно.

При зубной боли дольку чеснока разрезать вдоль и внутренней стороной прикладывать к руке в том месте, где врач щупает пульс. Если зуб болит слева, дольку чеснока привязывать на правой руке, и наоборот. Пятно от чеснока смазать вазелином или маслом.

Для изгнания остриц:

– 10 г очищенных и истолченных долек чеснока залить 1/2 стакана кипятка или сыворотки, остудить и процедить. Это количество использовать для двух микроклизм, которые ставят на ночь.

При ангине, насморке, коклюше многократно в течение дня вдыхать запах разрезанной дольки чеснока.

При ангине полоскать горло настоем:

– 1 дольку чеснока мелко нарезать, залить 1 стаканом теплой кипяченой воды, настоять 1 ч и процедить.

При заболевании верхних дыхательных путей:

– 5 зубчиков очистить, мелко истолочь, развести 1 стаканом кислого молока и настоять 20 минут. Принимать в теп лом виде по 1 ч. л. несколько раз в день.

При кашле с мокротой для улучшения ее отхождения, а также как общеукрепляющее средство при пневмонии, бронхите, катарах:

– в стакан кислого молока добавить 1 ч. л. сока чеснока; кислое молоко должно быть свежим (односуточного закисания) и теплым, но не горячим.

Для профилактики гриппа истолченную дольку чеснока на ватном тампоне, обернув марлей, вкладывать в горло 1 раз в день.

Эликсир молодости:

– 350 г чеснока размолоть, выжать сок из 24 лимонов. Смесь поместить в банку с широким горлом, завязать марлей, настоять 24 ч. Перед приемом взбалтывать. Принимать 1 раз в день перед сном 1 ч. л. смеси на 1/2 стакана воды.

Общеукрепляющее и противосклеротическое средство:

– 300 г чеснока вымыть, очистить, положить в бутылку и залить спиртом. Настоять в течение 3 недель и принимать по 20–25 капель ежедневно на 1/2 стакана кислого (односуточного закисания) молока.

Для улучшения состава крови, понижения давления, очищения желудка, при спазмах сосудов головного мозга:

– 1/3 бутылки наполнить очищенным и нарезанным чесноком, залить водкой или 50-60-процентным спиртом. Настоять 14 дней в теплом месте, ежедневно взбалтывая. Принимать по 5 капель на 1 ч. л. холодной воды 3 раза в день до еды.

При стенокардии с одышкой рекомендуется принимать чеснок с медом:

– 1 кг меда, 10 лимонов, 5 головок чеснока. Из лимонов отжать сок, чеснок очистить, натереть на терке. Все смешать и оставить закрытым в прохладном месте на 7 дней. Принимать по 4 ч. л. 1 раз в день; между приемом каждой ложки – перерыв 1 минут.

Лечебные свойства некоторых растений

Аир

Многолетнее травянистое растение. Содержит аскорбиновую кислоту, камедь, крахмал, эфирное масло (камфору), дубильные вещества. Усиливает секрецию соляной кислоты в желудке, снижает артериальное давление (если оно повышено), оказывает успокаивающее действие, служит хорошим отхаркивающим средством.

Полезен при гастрите с пониженной кислотностью, при болезнях легких, яичников, патологическом климаксе, при снижении половой потенции.

Аир используют в качестве ароматической добавки при выпечке хлеба, изготовлении фруктовых вод.

Береза

Береза белая (листья и почки) находит широкое применение в народной медицине.

При заболеваниях печени и для улучшения желчеотделения:

– 2 ст. л. листьев или 1 ст. л. почек залить 0,5 л кипятка, добавить немного питьевой соды, чтобы растворились смолистые вещества, настоять 1 ч и процедить. Пить по 1/2 стакана 4 раза в день до еды.

При желчнокаменной болезни:

– 1 ст. л. с верхом сухих березовых листьев залить 1 стаканом кипятка. Кипятить 20 минут, настоять, укутав, 3 ч, процедить. Принимать утром и вечером по 1 стакану настоя за полчаса до еды. Пить продолжительное время.

По 1/2 стакана настоя принимают 3–4 раза в день до еды как мочегонное и общеукрепляющее средство, при нервных расстройствах.

При болях в суставах:

– 6–8 г листьев залить 0,5 л горячей воды, кипятить 10 минут, настоять и процедить. Принимать по 50 г 3 раза в день во время еды.

При болях в суставах, пораженных ревматическим процессом, хорошо размятые и пропаренные листья прикладывать на больное место на 2–3 ч. Наложить тканевую повязку и покрыть ее пленкой. Курс лечения – 7-10 дней.

При авитаминозе:

– 10–12 г листьев залить 0,5 л кипятка. Настоять и принимать порциями по 100 г 3–4 раза в день.

При дизентерии:

– 5 г березовых почек залить 1 стаканом кипятка и нагревать 10–15 минут. Настоять, укутав, 1 ч, процедить. Принимать при дизентерии и диспепсии детям по 1 ст. л. 4 раза в день, взрослым – по 1/2 стакана 4 раза в день.

При заражении аскаридами и острицами:

– 1 ст. л. почек залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 1–2 ч и процедить. Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день через 1 ч после еды.

Водочную настойку почек (1:10) принимать по 30 капель с водой 3 раза в день после еда.

При авитаминозах, неврозах, заболеваниях почек:

– 100 г молодых весенних листьев измельчить и залить 2 стаканами теплой кипяченой воды. Настоять 5–6 ч. Процедить, отжать и после отстаивания перелить без осадка в бутылку. Принимать по 1/2 стакана 2–3 раза в день перед едой. Настой очень богат витамином С.

При камнях в почках и желчном пузыре:

– весенний лист березы величиной с копейку собрать и высушить. 2 ст. л. листа залить 1 стаканом кипятка. Уварить на слабом огне до половины объема, остудить и процедить. Принимать по 1 дес. л. 3 раза в день до еды. Курс лечения – 3 месяца. Отвар особенно эффективен при мелких камнях.

При послеродовых выделениях:

– 1 ст. л. с верхом измельченных сухих листьев березы заварить 1 стаканом кипятка, настоять под крышкой до остывания и процедить. Принимать ежедневно 1 раз в сутки, но не ранее чем через 2 недели после родов.

При зуде кожи, экземе:

– 1 стакан почек заварить 1 стаканом крутого кипятка и кипятить 15–20 минут. После остывания процедить. Ежедневно протирать пораженную кожу.

При раздражении кожи, прыщах:

– 1 ч. л. почек залить 1 стаканом кипятка, кипятить 30 минут и процедить. Принимать по 2–3 ст. л. 3–4 раза в день, а также использовать в виде компрессов.

При болях в суставах:

– 1 ст. л. березовых почек залить 1 стаканом крутого кипятка и кипятить 15–20 минут. Настоять до остывания и процедить. Можно заварить почки, как чай, настоять 2–3 ч, затем процедить.

При выпадении волос:

– 1 ст. л. листьев залить 1 стаканом кипятка, кипятить 15–20 минут, процедить, долить кипяченой водой до первоначального объема. Полученную суточную дозу разделить на 3 приема. Таким же отваром, увеличив его объем, мыть голову.

При раке кожи:

– 20 г почек залить 100 мл 70-процентного спирта и настоять 2–3 месяца. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день до еды. Смазывать пораженные участки кожи.

Для лечения пролежней, экземы:

– 20 г почек залить 100 мл 70-процентного спирта и настоять 3 недели. Отжать, профильтровать и хранить в темном сосуде в прохладном месте подальше от света. Принимать по 15–30 капель на 1 ст. л. воды 3 раза в день за 30 минут до еды.

Добавляют в горячие ванны при лечении острых и хронических экзем, пролежней, вяло протекающих грануляций.

Для лечения холеры готовят настойку:

– к 0,5 л водки добавить полбутылки березовых почек и настоять в течение 1 месяца, принимать по 1 рюмке каждый час до прекращения рвоты.

При отеках (мочегонное средство):

– березовые почки или листья заваривать, как чай, из расчета 1 ч. л. листьев или почек на 1/2 стакана кипятка. Эту порцию выпить за день в 3 приема.

При ревматизме ног:

– сшить мешки, имеющие форму ног и части туловища до поясницы. Набить их березовыми листьями. Перед сном надеть мешки на ноги больного, чтобы толстый слой листьев облегал поверхность ног со всех сторон. Ноги будут сильно потеть, как в парной бане. Время от времени, когда листья намокнут, их следует заменять.

При суставном ревматизме одним из наиболее действенных средств являются березовые почки. Почки настаивают на спирте или водке и втирают в область суставов. Эффективна также мазь из березовых почек:

– 800 г свежего несоленого сливочного масла и березовые почки уложить слоями в глиняный сосуд: слой масла – 1,5 см, сверху – слой почек такой же толщины, и так до полного заполнения сосуда. Плотно закрыть крышкой и замазать тестом. Поставить на сутки в теплое место, лучше всего в нежаркую печь. Через сутки, остудив, отжать через марлю. В полученное масло добавить 7–8 г камфары и перемешать. Хранить в плотно укупоренной банке в прохладном месте. Втирать в сустав вечером перед сном.

При язвах с успехом применяют березовую золу:

– 1 кг золы просеять и залить 10 л крутого кипятка. Настоять, укутав, пока не станет теплым. Больную ногу или руку опустить в получившийся щелок на 30 минут. Если невозможно применить ванночку, следует делать компрессы. Марлю сложить в 6–8 раз, намочить в щелоке и накладывать на больное место на 2 ч 2 раза в день. Щелок вытягивает гной и очищает рану. После снятия компресса рану промыть настойкой календулы: 40 капель на 1 стакан холодной кипяченой воды. Затем перевязать больное место и через 2–3 ч снова наложить компресс.

Весной, во время сокодвижения, следует собрать сок березы и полоскать несколько раз в день горло и пить не спеша при ангине. При малокровии полезно пить свежий березовый сок по 1 стакану 2–3 раза в день.

Для удаления камней и песка из почек, мочевого пузыря весной пить по 1 стакану березового сока натощак 3 раза в день перед едой. Очень полезно давать ребенку по 1/2 стакана березового сока 3–4 раза в день до еды.

Березовым соком моют лицо и голову. Он улучшает тургор кожи, способствует удалению перхоти и росту волос. Сок принимают и внутрь – по 1 стакану 4 раза в день. Курс лечения – 1–1,5 месяца.

При кашле:

– 2 ст. л. березовых почек смешать с 70 г сливочного несоленого масла, поставить на огонь, довести до кипения, но не кипятить. Томить на малом огне или в духовке 40–60 минут, остудить, теплым процедить и отжать. Почки отбросить. Прибавить 200 г меда и хорошо размешать. Принимать эту смесь при кашле по 1 ст. л. 4 раза в день.

При зуде головы, жирной коже и перхоти полезно втирать в кожу головы смесь из 10 мл березового дегтя, 20 мл касторового масла и 100 мл спирта за несколько часов до мытья головы.

При воспалении мочевого пузыря:

– береза повислая (листья) – 15 г, брусника обыкновенная (листья) – 15 г, почечный чай (трава) – 10 г, солодка голая (корень) – 15 г, зверобой продырявленный (трава) – 15 г, ромашка аптечная (цветки) – 15 г, календула лекарственная (цветки) – 15 г. Столовую ложку смеси поместить в эмалированную посуду, заварить 200 мл горячей кипяченой воды, поставить на водяную баню на 15 минут. Охладить в течение 45 минут при комнатной температуре и отжать. Объем полученного настоя довести кипяченой водой до 200 мл. Принимать по 1/4 – 1/2 стакана 3–4 раза в день.

Бессмертник

Бессмертник (цмин песчаный, цветы) применяют при болезнях печени и желчного пузыря.

– Бессмертник – 10 г, кукурузные столбики с рыльцами, ромашка аптечная (цветки), одуванчик лекарственный (корни), фенхель (плоды), полынь горькая (трава), календула лекарственная (цветки), пижма обыкновенная (цветки), мята перечная (трава), чистотел (трава) – по 10 г. Сырье в количестве 10 г поместить в эмалированную посуду, залить 200 мл горячей кипяченой воды, держать на водяной бане 15 минут, охладить в течение 45 минут при комнатной температуре, оставшееся сырье отжать. Объем полученного настоя довести кипяченой водой до 200 мл. Принимать по 1/4 – 1/2 стакана настоя за 30 минут до еды 3 раза в день при желчнокаменной болезни и заболеваниях желчевыводящих путей.

Желчегонный сбор:

– бессмертник песчаный – 40 г, вахта трехлистная (лист) – 30 г, мята (лист) – 20 г, кориандр (плоды) – 20 г. 2 ст. л. сбора залить 2 стаканами воды, кипятить 10 минут и процедить. Принимать по 1/2 стакана 2–3 раза в день за 15 минут до еды при желтухе и воспалении желчных путей.

Боярышник

В плодах содержатся флавоноиды, органические кислоты, в том числе аскорбиновая кислота (витамин С), каротин (провитамин А), пектины, фруктоза, крахмал, сапонины.

Из боярышника получают ценный препарат, улучшающий работу сердца. Боярышник полезен при атеросклерозе, гипертонии, аритмии сердца, сердечной слабости.

Из сушеных плодов боярышника, перемолотых в муку, размешанных с медом, получают полезную и вкусную начинку для пирогов. Ягоды и листья заваривают, как чай.

Валериана

Валериану лекарственную (корневища и корни) применяют при тифе, скарлатине, мигрени.

– 1 ст. л. сухих корневищ залить стаканом холодной кипяченой воды, настоять в закрытом сосуде 12 ч и процедить. Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день до еды.

Порошок из корней принимать по 1–2 г на прием, не более 3–4 порошков в день.

При нейродермите:

– 1 ст. л. сухих корневищ с корнями залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 1 ч и процедить. Принимать по 1 ст. л. 4–5 раз в день. Детям давать по 1 ч. л. 3–4 раза в день. Спиртовую настойку детям принимать по столько капель (с водой), сколько лет ребенку.

При раке прямой кишки используют примочки с отваром:

– 1 ст. л. измельченного корня залить 1 стаканом кипятка, нагревать 15 минут на слабом огне, настоять 10 минут и процедить.

Как успокаивающее средство полезен настой валерианы:

– 1 ст. л. корневищ залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 1–2 ч и процедить. Детям принимать по 1 ч. л. 2–3 раза в день.

Спиртовую настойку валерианы дают детям при нервном потрясении, испуге (с конвульсиями) 5 раз в день по 7-10 капель в чайной ложке.

При неврозе:

– 10 г корней и корневища валерианы залить 200 мл кипящей воды, кипятить 30 минут и настоять 2 ч. Принимать до 1 ст. л. 3–4 раза в день;

– 10 г корней и корневищ измельчить, залить 300 мл воды комнатной температуры, кипятить 15 минут и охладить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день;

– растолочь корни в ступке в порошок. Принимать по 1–2 г порошка 2–4 раза в день.

Эффективность валерианы повышается при систематическом и длительном ее применении в связи с медленным развитием максимального лечебного эффекта.

Болеутоляющее средство:

– налить в блюдце настойку валерианы, намочить в ней марлю и наложить на больное место в виде компресса. Держать как можно дольше.

При гипертонии:

– валериановую настойку (высокой концентрации) без примеси нюхать перед сном в течение 1–1,5 минут каждой ноздрей. Продолжительность лечения – 2–4 месяца.

У больных с высоким артериальным давлением положительное влияние такого лечения отмечается постепенно. Если появилась головная боль, это значит, что валериана действует, но принятая доза слишком велика, поэтому в первые дни лечения следует делать неглубокий вдох и затем постепенно усиливать его. Ни в коем случае нельзя нюхать валериану при необходимости бодрствования. В этом случае борьба со сном после вдыхания валерианы ведет к нервному расстройству.

Как успокаивающее средство при раздражительности, нервном возбуждении, тревожном состоянии, плаксивости и бессоннице широко применяют валериановые ванны:

– 5–6 горстей измельченного корня валерианы кипятить в 1 л воды 15–20 минут, процедить и влить в горячую ванну. Продолжительность процедуры – 10 минут.

С успехом используют различные успокоительные сборы:

– валериана (корневища и корни) – 40 г, листья мяты перечной – 30 г, плоды фенхеля – 20 г, цветки ландыша майского – 10 г, цветки ромашки аптечной – 10 г. Чайную ложку смеси заварить 1 стаканом кипятка, плотно закрыть и настоять 1 ч. Процедить. Принимать по 1/4 стакана 1–2 раза в день;

– валериана (корень) – 10 г, фенхель (плоды) – 10 г, мята перечная (листья) – 20 г, ромашка аптечная (цветки) – 60 г. В эмалированную посуду положить 10 г сбора, залить 200 мл горячей кипяченой воды, закрыть крышкой и нагревать на водяной бане 15 минут, охладить при комнатной температуре в течение 45 минут, процедить, оставшееся сырье отжать. Объем полученного отвара довести кипяченой водой до 200 мл. Принимать по 1/2–3/4 стакана отвара 3 раза в день после еды при спастических состояниях кишечника и чувстве тяжести в желудке;

– валериана лекарственная (корень), пустырник (трава), тмин (плоды), фенхель (плоды) – по 25 г. Для приготовления настоя см. приведенный выше рецепт. Принимать по 1/2 стакана настоя 3 раза в день при нервном возбуждении при учащенном сердцебиении;

– валериана, вахта, мята перечная, апельсин (кожура) – по 10 г. Для приготовления настоя 2 ч. л. смеси залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 30 минут, процедить. Принимать по 1 стакану настоя 3 раза в день после еды при гастритах и жалобах на боль в области печени;

– валериана (корень) – 20 г, ромашка аптечная (цветки) – 30 г, тмин (плоды) – 50 г. Приготовление настоя см. в приведенном выше рецепте. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день.

Горчица

Горчица издавна известна как эффективное лечебное средство.

При хроническом насморке сухую горчицу следует насыпать в шерстяные носки на ночь. Утром ноги обмыть и держать в сухом тепле.

При насморке, кашле, ОРЗ рекомендуются ножные горчично-солевые ванны. В ведро достаточно теплой воды добавить 200 г соли и 150 г горчицы. Опустить обе ноги до голени, покрыв сверху теплым одеялом. Держать ноги в растворе до покраснения, затем сполоснуть их теплой водой и, надев шерстяные носки, лечь в постель.

Ножные ванны с порошком горчицы продолжительностью 10–15 минут эффективны лишь в первые два часа заболевания.

При зубной боли полоскать рот раствором (1:20) горчицы.

Горчицу используют в виде горчичников, намазывая тонкий слой на бумагу и прикладывая к наиболее болезненным точкам. Вместо горчицы можно использовать тертый хрен или кашицу из редьки.

При судорогах в руках и ногах рекомендуется натирать больные места горчичным маслом.

При простудных заболеваниях, плевритах, ревматизме, радикулите, неврите, бронхитах и пневмонии применяют горчичные ванны:

– 250–400 г горчичного порошка размешать, подливая к нему теплую (не горячую!) воду до консистенции жидкой кашицы, и растереть до появления резкого едкого горчичного запаха. Кашицу вылить в ванну (на 180–200 л воды) и хорошо перемешать; температура воды – 35–36 °C, продолжительность процедуры – 5–6 минут. Обмыться под душем и закутаться в теплое одеяло.

Гречиха

Для лечения используют цветки, листья, крупу. При кашле, склерозе кровеносных сосудов:

– 1 дес. л. цветков заварить 0,5 л кипятка, настоять 2 ч в закрытом сосуде, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день. Полезно есть «живую» гречневую крупу. Свежие размятые листья накладывать на раны толстым слоем.

При радикулите или неврите:

– гречневую крупу нагреть на сковородке, ссыпать в холщовый мешочек и прикладывать к пояснице. Держать, пока идет тепло. Применять 1–2 раза в день.

Ель, сосна, пихта, кедр, лиственница

Хвоя содержит витамины С, К, В₁, В₂, Р (рутин), каротин, дубильные вещества, органические кислоты, крахмал. Почки сосны оказывают мочегонное и отхаркивающее действие.

Хвоя этих деревьев – незаменимое средство при авитаминозах:

– 4 стакана зимней настриженной хвои залить 3 стаканами остуженной кипяченой воды. Настоять 3 дня в темном месте и процедить. Принимать до 1/2 стакана 2 раза в день, подсластив по вкусу, в качестве витаминного настоя.

Имбирь

Для улучшения пищеварения:

– 10 г хорошо измельченного корня залить 100 мл 40-процентного спирта и настоять в теплом месте 15 дней, периодически взбалтывая. Принимать по 10–15 капель 3 раза в день за 20 минут до еды.

При тошноте:

– 1 ч. л. измельченного корневища варить в 400 мл воды 5 минут, настоять 1 ч и процедить. Пить по 50-100 мл 3 раза в день.

Каланхоэ

Сок свежих листьев каланхоэ назначают для остановки кровотечения из ран, при фурункулах, кожной сыпи и экземе, для лечения ожогов эрозии шейки матки и трещин сосков. На пораженное место следует нанести 2–3 капли сока. Курс лечения – 5–6 дней.

Для профилактики гриппа закапывать по 2 капли в каждую ноздрю 2 раза в день.

При туберкулезе принимать сок внутрь по 1/2 ч. л. 2 раза в день после еды, разбавив водой в 3 раза.

При заболевании горла простудного характера сок смешать пополам с водой и полоскать горло несколько раз в день.

При насморке 2–3 раза в день закапывать в каждую ноздрю по 3–5 капель сока, можно смешать сок с водой (1: 1).

При бородавках размятые свежие листья накладывать на пораженную кожу в виде повязки. Иногда 3–4 приемов достаточно для их удаления. При болях в ногах:

– наполнить половину поллитровой бутылки разрезанными листьями каланхоэ и налить доверху водки или 70-процентного спирта. Поставить в темное место и периодически встряхивать. Через неделю настойка готова. Натирать вечером ноги, начиная от стопы и двигаясь к коленям и выше. Боли в ногах исчезают быстро, но для исчезновения сетки вен необходимо повторять процедуру 4 месяца подряд.

Календула

Календула лекарственная (ноготки) – одно из самых распространенных растений средней полосы.

Календулу применяют при ангине, заболевании полости рта и горла, гингивитах, пиорее, стоматитах и др.:

– 1 ст. л. сухих цветков залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 1 ч, процедить. Полоскать рот 2–3 раза в день при молочнице у детей;

– 1 ч. л. спиртовой настойки развести 1 стаканом теплой кипяченой воды. Полоскать, как указано выше.

При рахите, золотухе:

– 1 ч. л. залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 1 ч, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3–4 раза в день.

Настои для примочек, компрессов, промывания глаз:

– 1 ч. л. залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 30–40 минут, тщательно процедить;

– 1 ч. л. залить 1 стаканом кипяченой воды. Для наружного применения при воспалении глаз, ячменях, конъюнктивитах, блефаритах.

Настойка продается в аптеках, но можно ее приготовить самим:

– 25 г сухих цветков залить 100 мл 70-процентного спирта или водки, настоять 15 дней, процедить, профильтровать. Принимать по 1 ч. л. на 1/2 стакана теплой воды 3 раза в день за 30 минут до еды.

При раке кожи применяют наружно.

Для достижения гипотензивного эффекта необходимо длительно применять настойку календулы по 20–30 капель 3 раза в день. При этом исчезают головные боли, улучшается сон и повышается работоспособность.

Для профилактики стоматита, гингивита раствором настойки или настоем ноготков полоскать рот утром и вечером, предварительно помассировав пальцами десны.

При нарушении сердечного ритма:

– 2 ч. л. цветков залить 2 стаканами кипятка, настоять 1 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день.

На обмороженные места накладывать компрессы (настой 1: 5, 1: 10) 1–2 раза в день на 30 минут в течение 10–12 дней.

Простейшее средство для лечения гастрита:

– 2 ч. л. цветков залить 2 стаканами кипятка, настоять 15 минут, процедить. Выпить в течение дня.

При воспалении десен:

– 2 ч. л. цветков залить 1 стаканом кипятка, держать на водяной бане 15 минут, процедить.

Для лечения эрозии шейки матки и трихомонадных кольпитов:

– 2-процентный раствор календулы (1 ч. л. настойки на 1/2 стакана воды) используют в виде спринцеваний.

При жирной коже головы и перхоти втирать смесь из 10 частей спиртовой настойки и 1 части касторового масла. При сухой коже головы касторовое масло и настойку календулы взять в равных пропорциях.

При раке желудка принимать порошок из цветков календулы по 0,3 г 3 раза в день, запивая водой.

Для клизм используют 2-процентный раствор настойки.

При ушибах и опухолях готовят мази:

– 10 г порошка цветков соединить с 50 г растопленной основы (свиной жир, гусиный жир, сливочное масло, реже – вазелин) и тщательно растереть.

При увеличении слюнной железы применяют горячий компресс из растолченных цветков под нижнюю челюсть.

Как мочегонное и противовоспалительное средство при хронических воспалительных заболеваниях почек и мочевыводящих путей применяют настой:

– календула – 20 г, крапива (трава) – 10 г, стальник полевой (корень) – 15 г, тысячелистник (трава) – 20 г, фенхель (плоды) – 10 г, хвощ полевой (трава) – 10 г, береза (листья) – 15 г. В эмалированную посуду поместить 10 г сырья, залить 1 стаканом горячей кипяченой воды и держать на водяной бане 15 минут, после чего охладить в течение 45 минут, оставшееся сырье отжать. Принимать по 1/4 – 1/2 стакана настоя 3–4 раза в день. Объем полученного настоя довести до исходного кипяченой водой.

При гнойничковых заболеваниях кожи:

– календула – 15 г, подорожник (лист) – 15 г, ромашка аптечная (цветки) – 10 г, шалфей (трава) – 15 г, зверобой (трава) – 20 г, девясил (корень) – 15 г, хвощ полевой (трава) – 10 г. Принимать по 1/4 – 1/2 стакана настоя или отвара 3 раза в день до еды (приготовление настоя указано в предыдущем рецепте).

При геморрое:

– календула – 10 г, тысячелистник (трава) – 10 г, девясил (корень) – 15 г, шалфей (трава) – 10 г, крапива (трава) – 15 г, мята перечная (трава) – 10 г, ромашка аптечная (цветки) – 10 г, пастушья сумка (трава) – 10 г, тополь черный (почки) – 10 г (приготовление настоя см. выше). Принимать по 1/4 стакана настоя 3 раза в день до еды.

Калина

Применяют побеги с почками, ягоды, кору, цветки.

Ягоды, сваренные в меду, полезны при кашле, заболеваниях верхних дыхательных путей и отеках сердечного происхождений.

При фурункулезе, кожной сыпи и лишаях принимать по 1/4 стакана 3 раза в день или смазывать пораженные участки кожи.

Сок из ягод рекомендуется как укрепляющее средство после тяжелых заболеваний.

Настой цветков полезен при гастритах с пониженной кислотностью и болезненных менструациях.

Отвар цветков и ягод применяют для полоскания горла при ангине и охриплости голоса.

Ягоды можно употреблять в любом виде, свежие ягоды принимают как слабительное средство.

При диатезе:

– нарезать молодые побеги калины с почками, заполнить ими кастрюлю на 3/4 и залить водой. Поставить в духовку на слабый огонь на 3–4 ч или в русскую печь на всю ночь. Процедить, отжать, слить в темные бутылки и хранить в прохладном месте. Детям давать по 1 ч. л. 3 раза в день: утром за 2 ч до завтрака, затем через 2 ч после обеда и через 1,5 ч после ужина.

Можно слегка подсластить. Дети не должны употреблять ничего кислого или соленого.

При угрях, нечистой коже лица, лишае смазывать лицо соком калины.

При гипертонии, отеках, истерии полезны отвар и настой.

– Отвар: 1 ст. л. сырья поместить в эмалированную посуду, залить 1 стаканом горячей воды. Кипятить на слабом огне 30 минут, охладить в течение 10 минут, процедить и довести объем до исходного. Принимать отвар по 1–2 ст. л. 3–4 раза в день после еды.

– Настой: 2 ст. л. плодов измельчить, залить горячей водой, держать на водяной бане 15 минут, охладить, процедить и отжать. Принимать по 1/4 стакана 3–4 раза в день до еды.

При неврастении:

– 1 ст. л. сухой измельченной коры залить 1 стаканом воды, кипятить 30 минут, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3–4 раза в день после еды.

При простуде, упорном кашле, лихорадке, осиплости голоса в качестве потогонных эффективны следующие средства:

– ягоды, настоянные на горячем меде в течение 6–7 ч, применять при бронхитах, воспалении легких;

– 1 ст. л. ягод залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 2–3 ч. Подсластить медом, принимать в теплом виде по 1/4 стакана 4–5 раз в день при кашле, лихорадке;

– 1 ст. л. сухой измельченной коры залить 1 стаканом воды, кипятить 10 минут, настоять, укутав, 2 ч и процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день при простуде, кашле, удушье.

При молочнице сок калины варить с медом, добавив цветки шиповника.

Для смазывания слизистой оболочки и полоскания рта, при маточных кровотечениях на почве гинекологических заболеваний, при болезненных и обильных менструациях, при носовых и геморроидальных кровотечениях:

– 4 ч. л. измельченной коры залить 1 стаканом воды, кипятить 30 минут, процедить горячим и долить воды до первоначального объема. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день до еды.

При внутренних кровотечениях:

– 4 ст. л. коры залить 200 мл 70-процентного спирта и дать настояться в темном месте 10 дней. Принимать по 1 ст. л. настоя 2 раза в день.

В качестве отхаркивающего и потогонного средства применяют отвар цветков:

– 1 ст. л. заварить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 минут на слабом огне. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.

При гастрите с пониженной кислотностью:

– 1 ст. л. цветков заварить 1 стаканом кипятка, кипятить 2–3 минут в закрытой посуде и процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день;

– 1 ст. л. цветков заварить 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут и процедить. Принимать по 1 стакану 3 раза в день.

При гастрите с пониженной кислотностью, неврастении, полипозе:

– 3–4 ст. л. ягод залить 0,5 л кипятка, настоять 2 ч (суточная доза);

– 2 ст. л. ягод залить 1 стаканом кипятка, нагревать 5 минут, настоять 1 ч. Принимать по 1/3 стакана 2–3 раза в день перед едой.

При простуде:

– 1 ст. л. цветков заварить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1 ч и процедить. Принимать по 1 стакану 3 раза в день.

При хроническом кашле (отвар плодов с медом):

– 1 стакан плодов залить 1 л горячей воды, кипятить 10 минут, процедить, добавить 3 ст. л. меда. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день.

Сок ягод принимать в смеси с медом поровну по 1/2 стакана 3 раза в день. Можно свежие ягоды.

При раке молочной железы полезны припарки из ягод.

При головных болях принимать свежий сок.

При экземе, угрях и лишаях смазывать пораженные места соком плодов.

– Настой плодов: ягоды растереть в ступке, залить кипятком из расчета 1–2 ст. л. плодов на 1 стакан воды, настоять 4 ч. Принимать по 1/2 стакана 4 раза в день.

Витаминный чай из плодов обладает общеукрепляющим и успокаивающим действием:

– 1 ст. л. плодов заварить 1 стаканом кипятка, настоять 1–2 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день.

Кассия остролистная (сенна, александрийский лист)

Эффективное слабительное средство:

– 2 ч. л. сенны и 100 г чернослива залить 3 стаканами крутого кипятка, настоять 2–3 ч и процедить. Принимать каждый час по 3–5 ст. л.;

– александрийский лист – 20 г, тысячелистник (трава) – 20 г, крушина (кора) – 20 г, кориандр (плоды) – 20 г, солодка (корень) – 20 г. 1 ст. л. сбора заварить 1 стаканом кипящей воды, настоять 20 минут, процедить через марлю и, остудив, пить на ночь по 1/2 стакана.

Каштан

Препараты из конского каштана (плодов, коры, цветков листьев) понижают свертываемость крови, укрепляют стенки капилляров вен, предупреждают образование тромбов, способствуют рассасыванию образовавшихся тромбов. Они применяются внутрь и наружно при геморрое, спазмах сосудов, нарушении секреции желчи, хронических расстройствах пищеварения, катарах, подагре, ревматизме, ишиасе, для лечения тромбофлебита, при язвах голени и расширении вен.

Экстракт применяется при миалгиях и невралгиях.

Из плотной ткани сшить пояс с карманами. Положить в карманы плоды каштана и носить при радикулите.

При маточных кровотечениях, возникающих в период климакса и связанных со злокачественными новообразованиями:

– 15 г корки залить 250–300 мл воды, кипятить 10 минут на слабом огне, настоять, укутав, 1 ч и процедить. Промывание делать 2 раза в день, утром и вечером, слегка теплым составом.

При радикулите и ревматизме плоды каштана вместе с коричневой коркой размолоть в муку. Нарезать черный хлеб тонкими ломтиками, намазать камфорным иди сливочным несоленым маслом, сверху на масло посыпать муку плодов каштана.

Наложить на больное место и, завязав, укрыть теплым платком.

Применяют при воспалении вен конечностей (курс лечения – 2–8, но не более 12, недель, при геморрое – 1–4 недели):

– 50 г цветков или плодов каштана залить 0,5 л водки, настаивать 2 недели в теплом темном месте, ежедневно взбалтывая. Принимать по 30–40 капель 3–4 раза в день в течение 3–4 недель;

– листья и плоды по 5 г измельчить, смешать и залить 1 стаканом горячей воды, держать в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 30 минут, процедить и довести объем до исходного, принимать в первые 2 дня по 1 ст. л. 1 раз в день, в последующие (при хорошей переносимости) – по 1 ст. л. 2–3 раза в день после еды.

Для лечения расширения вен и геморроя народная медицина рекомендует употреблять свежий сок из цветков каштана по 25 капель 2–3 раза в день.

При артритных болях применяют настойку для растирания: 20 г цветков настаивать 2 недели в 0,5 л спирта или водки.

При лейкозе принимают спиртовую настойку и настой цветков:

– цветки настаивать 1: 15 на 70 % спирте в течение 2 недель, процедить, профильтровать. Принимать по 1 ч. л. 3 раза в день за 30 минут до еды;

– 2 ст. л. цветков залить 0,5 л кипятка, настаивать 15 минут, процедить. Принимать по 1 стакану 3 раза в день перед едой.

Клевер

Цветки содержат глюкозиды, витамины С, группы B, каротин (провитамин А). Цветки обладают отхаркивающим и мочегонным действием, рекомендуется применять при болезнях легких, почек, а также при малокровии.

В пищу могут быть использованы высушенные и измельченные цветки клевера, например для заправки первых блюд. Из свежих листьев и стеблей готовят салаты.

Крапива

Содержит витамины С, К, В₂, каротин, пантотеновую кислоту, хлорофилл, соли железа, калия, кальция, серу, сахара, белки.

Крапива повышает свертываемость крови, увеличивает количество гемоглобина, тромбоцитов и эритроцитов, снижает концентрацию сахара в крови, оказывает мочегонное, ранозаживляющее и общеукрепляющее действие. Она полезна при кровотечениях, анемии, атеросклерозе, болезнях почек, мочевого пузыря, печени и желчного пузыря, при геморрое, туберкулезе, нарушении обмена веществ, в период выздоровления.

Крапива – ценный пищевой продукт. Из молодых побегов и листьев варят вкусные и питательные щи, из листьев готовят салаты. Кроме того, листья и побеги крапивы можно засаливать и использовать (как это делают, например, на Кавказе) в виде приправы к мясным блюдам.

Сушеные листья крапивы добавляют в смесь травяных чаев. Не менее полезны сухие листья, используемые зимой в салатах и первых блюдах.

Крапива (цветки, листья, трава) применяется для приготовления мази, которой смазывают пораженные участки кожи. Мазь готовят из высушенных и измельченных в порошок листьев крапивы, травы однолетнего перца и вазелина. Применять 2 раза в день.

При усиленном салоотделении, перхоти, выпадении волос после мытья головы и подсушивания волос втереть в кожу головы настой листьев:

– 1 ст. л. листьев заварить 1 стаканом кипятка, настоять 1,5 ч, процедить. Применять 1 раз в неделю длительное время.

В качестве витаминного средства и средства, нормализующего обмен веществ, при малокровии полезен настой:

– 2 ст. л. цветков, листьев или травы залить 1 стаканом кипятка, настоять 15 минут. Процедить. Принимать 1–2 стакана 3 раза в день до еды.

При недостаточной свертываемости крови:

– 1 ст. л. листьев заварить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 минут на слабом огне, остудить и процедить. Принимать по 1 ст. л. 4–5 раз в день.

При кровотечениях:

– 1 ст. л. листьев заварить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 минут на слабом огне, остудить и процедить. Принимать по 1 ст. л. 4–5 раз в день;

– 2 ст. л. сухих листьев заварить 1 стаканом кипятка, настоять 1 ч и процедить. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день.

Для мытья волос и втирания в корни волос при их выпадении (болгарский рецепт):

– 100 г измельченных листьев залить 0,5 л столового уксуса и 0,5 л воды и варить 30 мин; остудить и отжать. Мыть голову перед сном без мыла.

Для компрессов и промываний:

– 2 ст. л. всего растения залить 1 стаканом кипятка, настоять 15 минут, процедить. В период рубцевания рану промывать соком из свежих листьев.

При ранах и порезах:

– заполнить бутылку свежими листьями, залить спиртом и закрыть пробкой. Выставить на солнце на 2 недели. Смоченную в настойке марлю приложить к ране или порезу.

Для полоскания полости рта готовят настой из листьев:

– 10 г листьев залить 1/2 стакана кипятка, настоять 10 минут, процедить, охладить.

При остром суставном ревматизме, мышечном ревматизме, подагре:

– 1 ст. л. сухих листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1 ч, процедить. Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

При хроническом кашле:

– корни крапивы измельчить и хорошо проварить в сахарном сиропе. Принимать по 1 ст. л. несколько раз в день;

– щепотку цветков крапивы залить 2 стаканами кипятка, настоять, укутав, 1 ч, процедить. Пить как чай.

При сильных болях:

– листья крапивы – 1 часть, крушина (кора) – 1 часть. Залить 8 г смеси 1 л кипятка, нагревать 10 минут на слабом огне, настоять, укутав, 30 минут, процедить. Принимать по 1 стакану 4 раза в день. Листья крапивы применяются при воспалительных заболеваниях печени, желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта в виде настоев (1:10). Иногда используют свежеприготовленный сок.

При остром гастрите:

– смешать листья крапивы, подорожника, траву зверобоя, цветки ромашки аптечной в равным количествах. Заварить 4 ст. л. смеси 1 л кипятка, настоять 2 ч в теплом месте. Пить по 1 стакану до 1,5 л в день в течение 7-10 дней;

– смешать листья крапивы, траву зверобоя, траву спорыша, листья мяты перечной в равных количествах. Заварить 4 ст. л. смеси 1 л кипятка, настоять 2 ч в теплом месте. Пить от 0,2 до 1,5 л в день в течение 7-10 дней.

При привычном запоре:

– листья крапивы – 1 часть, цветки тысячелистника – 1 часть, кора крушины – 3 части. Столовую ложку смеси заварить 1 стаканом кипятка, кипятить 1 минут, настоять 30 минут, процедить. Пить по 1/2–1/4 стакана на ночь. Курс лечения – 2 не дели.

При геморрое:

– листья крапивы – 1 часть, трава душицы – 2 части, кора крушины – 2 части. Столовую ложку смеси заварить 1,5 стакана горячей воды, кипятить 5 минут, настоять 4 ч в теплом месте. Пить в теплом виде по 1/2 стакана 3 раза в день за 15 минут до еды.

Для улучшения состава крови при склерозе:

– 200 г майской крапивы (листья) положить в бутылку и залить 0,5 л водки или 50–60-процентного спирта. Горло бутылки завязать марлей. Первые сутки держать на окне, следующие 8 суток – в шкафу в темноте, процедить и отжать. Принимать по 1 ч. л. натощак за 30 минут до еды и 1 ч. л. на ночь перед сном. Выпить всю бутылку.

При чрезмерных менструациях и различных кровотечениях сок свежих листьев крапивы принимать внутрь по 1 ч. л. 3 раза в день в 1/4 стакана воды за 20 минут до еды. Жидкий экстракт крапивы (аптечный препарат) принимать по 30–40 капель за 30 минут до еды в 1/4 стакана воды для профилактики маточных кровотечений.

При эрозии шейки матки ватный тампон, смоченный соком из свежих листьев крапивы, или кашицу из листьев на тампоне вводить во влагалище.

Для повышения лактации:

– листья крапивы – 1 часть, плоды укропа – 1 часть, трава донника – 1 часть, плоды аниса – 1 часть. Залить 2 ст. л. смеси 2 стаканами воды, довести до кипения, остудить, процедить и пить по 1/2 стакана 2 раза в день через 1 ч после еды;

– листья крапивы – 2 части, корень одуванчика – 1 часть;

– листья крапивы – 2 части, семя укропа – 1 часть, семя аниса – 1 часть. Заварить 2 ст. л. смеси 0,5 л кипятка, настоять 2 ч, выпить глотками в течение дня.

При перхоти и выпадении волос:

– листья крапивы – 20 г, листья мать-и-мачехи – 30 г, корневища аира – 30 г. Кипятить 6 ст. л. смеси в 1 л воды 10 минут, укутать на 1 ч потеплее, остудить, процедить. Отваром мыть голову 3 раза в неделю.

Лаванда

В лечебных целях применяют масло.

При бессоннице смазать перед сном виски маслом или 3–5 капель лаванды капнуть на кусок сахара и сосать перед сном.

Лавр благородный

При ревматических и простудных заболеваниях измельченную в порошок смесь лаврового листа (6 частей) и игл можжевельника (1 часть) растереть со свежим сливочным маслом (12 частей). Полученную мазь употреблять для втирания как обезболивающее и успокаивающее средство.

Лавровое масло можно приготовить в домашних условиях:

– 30 г мелко нарезанных листьев настоять в теплом месте 6 дней на 200 мл подсолнечного масла, затем процедить.

Ландыш майский

При миокардите:

– ландыш (цветки) – 10 г, фенхель (плоды) – 20 г, мята перечная (листья) – 30 г, валериана (корень) – 40 г. Залить 10 г смеси 1 стаканом горячей воды и держать в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 минут, охлаждать 45 минут, оставшееся сырье отжать. Объем довести до исходного кипяченой водой. Принимать в виде настоя в 3 приема в течение дня по 1/2 стакана.

В качестве мочегонного средства:

– 1 ст. л. травы залить 1 стаканом кипятка, настоять 30 минут, процедить. Принимать по 1–2 ст. л. 3–4 раза в день перед едой.

Спиртовая настойка цветков:

– готовить из расчета 1:5 на 70-процентном спирте.

Принимать по 15 капель 3 раза в день перед едой. Соблюдать дозировку!

Лен

При язвенной болезни желудка, гастрите, энтеритах, колитах как легкое слабительное, обволакивающее средство применяют слизь, полученную из льняного семени.

– 1 ст. л. льняного недробленого семени залить 2 стаканами горячей воды, настоять 1 ч, периодически взбалтывая, процедить. Принимать перед едой.

При геморрое и заболеваниях прямой кишки рекомендуются лечебные клизмы (по 1/2 стакана) из слизи льняного семени, немного подогретой. После клизмы необходимо лечь в постель на 1 ч.

Слабительное средство:

– 1 ст. л. семян залить 2 стаканами кипятка, взбалтывать 10–15 минут, процедить. Принимать по 1/2 стакана утром натощак;

– 2 ч. л. семян залить 1,5 стакана воды. Кипятить 3–5 минут на слабом огне, настоять 10 минут, взбалтывать 5 минут в бутылке, процедить через марлю. Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день или по 1/2 стакана натощак.

При отеках:

– 4 ч. л. семян залить 1 л воды, кипятить 10–15 минут. Кастрюлю закрыть и поставить в теплое место. Дать настояться 1 ч, можно не процеживать. Для вкуса добавить лимонного сока. Пить по 1/2 стакана горячего отвара через 2 ч 6–8 раз в день. Результат достигается через 2–3 недели.

При подагре и ревматизме:

– 2 ч. л. семян варить 15 минут в 1,5 стакана воды, настоять 10 минут, взбалтывать 5 минут в бутылке, процедить через марлю. Принимать по 1 ст. л. 4–5 раз в день.

При хронических запорах ежедневно на ночь принимать по 1 стакану непроцеженного настоя из расчета 1 ч. л. на 1 стакан кипятка. Препараты должны быть всегда свежими, приготовленными перед употреблением.

Для приготовления слизи:

– 3 г семян залить 1/2 стакана кипятка, взбалтывать 15 минут и процедить. Принимать по 2 ст. л. 3–4 раза в день.

При поносе:

– 1 ст. л. семян залить 1/2 стакана горячей воды, кипятить на слабом огне 15 минут, процедить и использовать на 1 клизму.

При пиелонефрите:

– лен (семя) – 40 г, стальник полевой (корень) – 30 г, береза (листья) – 30 г. Залить 10 г сырья 1 стаканом горячей воды и держать в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 15 минут, охлаждать в течение 45 минут, оставшееся сырье отжать. Объем довести до исходного кипяченой водой. Принимать по 1/4 стакана настоя в несколько приемов в течение дня.

В качестве слабительного употреблять настой:

– 1 ст. л. цельных семян залить 1 стаканом кипятка, настоять 15 минут, взбалтывая, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

При кашле:

– 2–3 ст. л. льняного семени залить 1,5 стакана горячей воды и взбалтывать 10 минут, затем процедить. В полученную жидкость добавить 5 ч. л. корня солодки, 1,5 ч. л. аниса, 400 г меда (лучше липового) и тщательно перемешать. Варить смесь 5 минут, остудить, процедить. Принимать по 2/3 стакана 3–4 раза в день до еды.

В течение 1 недели давать больному при кашле чай из льняного семени.

При водянке:

– 4 ч. л. семян залить 1 л воды, кипятить 15 минут, настоять, укутав, 1 ч; можно не процеживать. Принимать по 1/2 стакана через 2 ч 6–9 раз в день горячим.

При хронических запорах:

– 1 ч. л. льняного семени залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 4–5 ч. Выпить всю норму перед сном вместе с семенами. Детям – по 1/2 стакана.

При гастрите:

– 20 г семян залить 1 л воды, выдерживать в течение 5 ч, процедить. Пить по 1/2 стакана.

В качестве мочегонного средства:

– 1 ст. л. семян залить 1 стаканом кипятка, на стоять 30 минут. Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день.

При горечи во рту растереть льняное семя, чтобы получить 1 ст. л. муки, заварить, как жидкий кисель. Пить утром и вечером до еды.

Лимонник китайский

Назначается как стимулятор и тонизирующее средство при умственном и физическом утомлении, депрессивных состояниях, сонливости, а также для усиления остроты зрения.

Принимать спиртовую настойку из плодов и семян лимонника на 70-процентном спирте по 20–30 капель или порошок из высушенных плодов и семян по 0,5 г за 15–30 минут до еды 2–3 раза в день. После еды – мед по 20–35 г (1 ч. л.) 3 раза в день.

При астении и нервном расстройстве полезна настойка:

– 20 г спелых высушенных плодов залить 100 мл 70-процентного спирта, настаивать в течение 10 дней. Принимать по 20–30 капель 2 раза в день – утром и днем за 30 минут до еды. Курс лечения – 20–35 дней.

Противопоказан при нервном возбуждении, бессоннице, нарушении сердечной деятельности и повышении кровяного давления.

Липа

Липа сердцевидная (цветки, древесина, семя) применяется при самых разнообразных заболеваниях.

– 1 ст. л. цветков залить 1 стаканом кипятка. Настоять, укутав, 40 минут, процедить. Принимать по 1 стакану 3–4 раза в день в горячем виде при простуде, бронхите, туберкулезе легких, головной боли, кашле. Наружно – в виде полосканий при ангине и заболеваниях полости рта.

Для снятия спазмов кишечника, кишечной колики рекомендуются ванны с липовым цветом:

– 8–9 горстей липового цвета заварить 1 л горячей воды, вскипятить, дать настояться и вылить в горячую ванну. Продолжительность приема ванны – не более 15 минут.

Как потогонное и отхаркивающее средство принимают при бронхитах, катаре верхних дыхательных путей, простудных заболеваниях:

– смесь липового цвета, цвета бузины, сушеной малины и листьев малины и шалфея в равных пропорциях. Залить 2 ст. л. смеси 2 стаканами крутого кипятка и дать настояться под крышкой в течение 1 ч. Пить теплым перед сном.

При ревматизме, гриппе и простудных заболеваниях:

– цветки липы – 1 часть, плоды калины – 1 часть. 2 ст. л. смеси залить 2 стаканами кипятка, греть 5–10 минут, процедить. Пить на ночь по 1–2 чашки.

При гриппе и простуде:

– липа (цветки) – 1 часть, ягоды малины – 1 часть. Залить 1 ст. л. смеси 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день.

При воспалительных процессах полости рта и горла применяется как мягчительное, дезинфицирующее, противовоспалительное средство:

– липа (цветки) – 2 части, цветки ромашки – 3 части. Залить 1 ст. л. смеси 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 минут, процедить. Полоскать горло несколько раз в день.

При ревматизме и гриппозных состояниях пить горячий настой:

– липа (цветки), малина (плоды), мать-и-мачеха (листья), душица (трава) – по 20 г. Заварить 2 ст. л. 2 стаканами кипящей воды, настоять 10 минут, процедить через марлю.

При повышенной кислотности желудочного сока:

– липа (цветки), льняное семя, солодка (корень), аир болотный (корень), мята перечная (листья), фенхель (плоды) – по 20 г. Залить 10 г сбора 1 стаканом горячей воды и держать в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 30 минут, охладить в течение 10 минут, процедить, оставшееся сырье отжать. Объем довести до исходного кипяченой водой. Принимать по 3/4 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды.

В качестве желчегонного средства:

– 3 ст. л. цветков залить 1 стаканом кипятка, нагреть на слабом огне 15 минут, охладить при комнатной температуре 45 минут и процедить. Принимать горячим по 1–2 стакана 2–3 раза в день после еды.

При хроническом кашле:

– 2 ст. л. измельченных цветков липы залить 2 стаканами кипятка, настоять 10 минут, процедить. Выпить в течение дня.

При раке желудочно-кишечного тракта:

– 1 ст. л. семян залить 1 стаканом кипятка, нагревать 15 минут. Принимать по 2/3 стакана 3 раза в день.

При простатите мелко смолоть угли от сгоревшего липового дерева, заварить, как кофе. Пить 7 дней подряд.

При отравлении первая помощь: угольный порошок из древесины липы по 1 ч. л. 3 раза в день.

При простуде:

– смешать равные части цветков липы и весенних веток или листьев черной смородины. Щепотку смеси залить 1,5 стакана кипятка, нагревать 5 минут, настоять, укутав, 30 минут, процедить. Принимать по 1 стакану в теплом виде, как чай, 3–4 раза в день;

– смешать равные части цветков липы и листьев мать-и-мачехи. 1 cт. л. смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 минут, процедить. Принимать теплым по 1/2 стакана 3–4 раза в день;

– смешать равные части цветков липы и цветков бузины. Столовую ложку смеси залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 минут, процедить. Пить горячим, как чай, в два приема;

– смешать равные части цветков липы, цветков бузины, листьев мяты перечной. Столовую ложку смеси залить стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 минут, процедить. Пить горячим, как чай, в два приема.

Лопух (репей)

В корнях содержатся полисахариды, инсулин, превращающийся во фруктозу в кислой среде, белки, эфирное масло, слизь, дубильные вещества, вита мин С.

Лопух оказывает мочегонное и потогонное действие. Экстракт из корней нормализует состав крови, снижает в ней концентрацию сахара; алкалоиды лопуха угнетают рост злокачественных опухолей.

В пищу идут корни растения, которые обладают лечебными свойствами при подагре, ревматизме, холецистите, болезнях желудка.

Корни лопуха используют для настоев, при приготовлении первых блюд. Из молодых корней лопуха готовят «живые» салаты.

Любисток

При малокровии, анемии, расстройствах нервной системы:

– 1 ч. л. хорошо измельченных корней залить 1 стаканом горячей воды, держать в закрытой эмалированной посуде на водяной бане 30 минут, остужать 10 минут, процедить через 2–3 слоя марли и объем полученного отвара довести кипяченой водой до исходного. Принимать по 1–2 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды. Длительный прием снижает возбудимость нервной системы, способствует ликвидации малокровия.

При подагре и ревматизме:

– 5 г сухих корней варить 10–15 минут на слабом огне после закипания, настоять, укутав, 2–3 ч, процедить. Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день за 30 минут до еды.

При алкоголизме:

– в 250 мл водки положить корень любистока и 2 листа лавра благородного, настоять 2 недели. Дать выпить страдающему алкоголизмом стакан такой настойки, которая вызывает отвращение к спиртному.

Медуница

В траве медуницы обнаружены марганец, соли калия, железа, кальция, витамин С, рутин, каротин. Растение обладает противовоспалительными, мочегонными, ранозаживляющими свойствами, стимулирует кроветворение, активизирует действие витамина B₁, регулирует деятельность желез внутренней секреции. Используется при заболеваниях легких, почек, крови и как ранозаживляющее средство.

Из медуницы готовят первые блюда, салаты.

Мелисса

Мелисса (лимонная мята) применяется при фурункулах (припарки), воспалении десен и полости рта (полоскание):

– 2 ст. л. измельченных листьев залить 2 стаканами кипятка и настоять 1 ч. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды. Сырье, оставшееся после процеживания, используется для теплых компрессов 1–3 раза в день.

При малокровии, сердечных заболеваниях, как успокоительное средство, при тошноте, рвоте:

– 1 ст. л. измельченной травы залить 2,5 стакана кипятка, настоять, укутав, 30–40 минут. Процедить. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день.

При болях в сердце, сердцебиениях, ревматизме, бессоннице, коликах в животе, вздутии кишечника, почечных коликах, головокружении, головной боли, шуме в ушах, малокровии, при болезненных менструациях:

– 15 г травы залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30 минут, процедить. Принимать по 1–2 ст. л. 5–6 раз в день. Наружно применяется в виде компрессов.

Мята перечная

При дурном запахе изо рта полоскать настоем:

– 1 ст. л. мяты залить 500 мл кипятка и выдерживать в течение 2 ч, процедить.

Для антитоксического действия:

– 2 ст. л. измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять 1 ч, процедить. Принимать по 1 ст. л. 2–3 раза в день во время еды.

При болях в животе, тошноте, рвоте:

– 1 ст. л. мяты залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 3040 минут, процедить. Принимать по 1 ст. л. через каждые 3 ч; во время рвоты – по 2/3-1/2 стакана.

При головной боли:

– свежие листья мяты приложить ко лбу и перевязать;

– настоять траву на тройном одеколоне в течение 8 дней, процедить, отжать, натирать виски, лоб, затылок.

При головной боли, тошноте полезна настойка из резаных листьев:

– 1 часть листьев на 20 частей 70-процентного спирта, настоять 1 неделю. Принимать по 10–15 капель. Как средство против тошноты и рвоты, при невралгических болях принимать 20–25 капель на 1 стакан холодной воды.

При вздутии кишечника, нарушении пищеварения, тошноте, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при беременности:

– 2 ст. л. измельченных листьев заварить 2 стаканами кипятка и пить 2–3 раза в день за 15–20 минут до еды по 1/2 стакана, детям – по 1/4 стакана.

На кожу, пораженную грибковыми заболеваниями, наложить свежую кашицу из листьев мяты.

При повышенной кислотности желудка, колите, обильных и скудных менструациях показан чай с мятой.

При микозах, грибке на ногах:

– размельчить мяту с солью и положить между пальцами ног на 1 ч. Процедуру повторять, пока не исчезнет грибок.

Смесь листьев мяты и корня одуванчика рекомендуется при сахарном диабете, для улучшения деятельности поджелудочной железы и как желчегонное средство:

– 1 ч. л. измельченного корня одуванчика смешать с 3 ч. л. листьев мяты и залить 1 стаканом воды, кипятить 5–7 минут и настоять под крышкой полчаса, процедить. Принимать по 1/4 стакана 2–4 раза в день до еды.

Овес

Зимой при витаминно-минеральной недостаточности:

– 1 ст. л. овсяных зерен (или хлопьев) залить 2 стаканами воды. На следующий день пить как чай.

Напиток полезен для укрепления сил при старческой слабости, тяжелобольным и ослабленным людям, перенесшим операцию, при заболеваниях почек и как общеукрепляющее средство:

– 1 стакан овса в кожуре перебрать, хорошо промыть в холодной воде, залить 5 стаканами холодной воды и довести до кипения. Кипятить на малом огне до половины первоначального объема, процедить. В процеженный отвар добавить 4 ч. л. меда.

В качестве слабительного:

– 1 стакан овса залить 1 л воды комнатной температуры, оставить на 12–16 часов, слить настой и приготовить из него кисель, пить 2–3 раза в сутки. Для усиления очистительного действия сочетать с настоем из листьев черной смородины, лучше молодых.

Применять при запущенных формах пневмонии, особенно для ослабленных больных:

– 1 стакан промытого овса с шелухой залить 1 л воды и варить в течение часа на слабом огне. Процедить, пить горячим, можно с медом. Принимать на ночь.

При запорах полезно давать детям по утрам каши из овсяной крупы или геркулеса. Их лучше не варить, а настаивать, засыпав в горячую, только что закипевшую воду.

При поносах, заболевании печени, сердца:

– 100 г овсяных хлопьев залить 1 л холодной воды, настоять 4 ч, варить до загустения, употреблять в течение дня.

Для лечения желудочно-кишечных заболеваний и для диетического питания применять чай:

– 1 ст. л. овсяных хлопьев или зерен залить 2 стаканами воды, довести до кипения и снять с огня, укутав, настоять. Зерна варить долго (лучше замочить овес или хлопья с вечера).

Как потогонное и жаропонижающее средство при лихорадке:

– горсть измельченных растений или соломы залить 1 л воды варить 29–30 минут, настоять, укутав, 2 ч, процедить, принимать по 1/2 стакана 4–5 раз в день.

Одуванчик (лекарственный)

Отвар корня одуванчика применяется для улучшения аппетита, как желчегонное, при бессоннице, гастритах с пониженной кислотностью, как средство, усиливающее деятельность поджелудочной железы.

– 5 ст. л. грубо истолченных корней залить 1 л крутого кипятка и кипятить под крышкой 20 минут, охладить и процедить. Принимать 3 раза в день по 1/2 стакана за 1 ч до еды в теплом виде.

При переохлаждении и начинающемся гриппе:

– отжать сок из всего растения, законсервировать спиртом (1: 1) или настоять все растение на спирте 21 день в темном месте. Процедить, отжать, принимать по 30–50 г 1–2 раза в день.

При отсутствии аппетита:

– 2 ч. л. измельченного корня залить 1 стаканом холодной кипяченой воды, настоять 8 ч. Пить по 1/4 стакана 4 раза в день перед едой.

При малокровии, авитаминозе:

– 1 ч. л. корней и листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1–2 ч, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3–4 раза в день за 20 минут до еды. Сок из листьев принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день до еды.

При болезнях крови и как средство, улучшающее обмен веществ:

– 1 ст. л. измельченных корней залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1–2 ч, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3–4 раза день за полчаса до еды.

В качестве слабительного:

– сухие корни измельчить в кофемолке. Полученный порошок принимать по 1/2 ч. л. 2–3 раза в день.

Свежесорванный лист измельчить или растереть до влажности и привязать к месту укуса насекомых. Сменить через 2–3 ч.

Небольшие молодые бородавки можно свести соком одуванчика.

Для протирания лица:

– 2 ст. л. листьев одуванчика варить в 300 мл воды 15 минут, процедить и остудить.

Свежие листья тонко нарезать, посолить, заправить сметаной и есть как витаминный салат. Можно к листьям добавить репчатый лук, морковь, заправить лимонным соком и растительным маслом.

Пастушья сумка

Содержит витамины С, К, холин, калийорганические кислоты.

Применяют при кровотечениях, болезнях печени, почек, при нарушении обмена веществ, вялой перистальтике, во время климакса.

В пищу можно употреблять листья. Особенно нежным вкусом обладают молодые побеги растения, из которых готовят салаты, варят щи, подают к мясу. Листья можно заготавливать впрок – их солят, сушат.

Подорожник

Свежие измельченные листья применяются при ранениях, ушибах, ожогах, укусах насекомых, как кровоостанавливающее и противовоспалительное средство.

– Измельченные до сока листья накладывают на пораженное место, меняя повязку через 2–3 ч.

– Измельчить и смешать равные части листьев подорожника и тысячелистника. Применять как наружное средство. Менять повязку 2–3 раза в день.

Для получения сока в домашних условиях листья срезать с частью черенка, тщательно промыть холодной проточной водой, дать стечь, ошпарить кипятком, пропустить через мясорубку и отжать через плотную ткань. Если сок вязкий и густой, следует развести его водой (1: 1).

Сок подорожника необходимо готовить из свежей наземной его части. Используют при воспалении слизистой оболочки желудка с пониженной кислотностью, a также при хроническом воспалении толстой кишки. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 15–30 минут до еды. Курс лечения – 30 дней.

Сок подорожника ценен в свежем виде как противовоспалительное и болеутоляющее средство. Прикладывать размятые или целые листья к ушибленным местам. Можно использовать настойку или мазь из нее. Настой эффективен при лечении холецистита:

– 1 ст. л. заварить 1 стаканом кипятка, настоять 10 минут, процедить. Выпить небольшими глотками в течение часа (суточная доза).

При диспепсии, болях в желудке, колитах, запорах:

– 10 г семян залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1 ч. Процедить. Принимать по 1 ст. л. 2–3 раза в день.

При хронических запорах натощак принимать 1 ст. л. семян и запивать теплой водой. Эффект наступает через 8–10 ч.

При колитах:

– 1 ч. л. семян залить 1 стаканом горячей воды, кипятить в закрытой эмалированной посуде 30 минут, процедить горячим и довести объем до исходного. Принимать по 1–2 ст. л. 3–5 раз в день до еды;

– хорошо вымытые листья нарезать, измять, выжать сок, смешать с равным количеством меда. Принимать по 2–3 ст. л. в день. Хранить в хорошо закрытой посуде в прохладном месте.

Настой и свежий сок из листьев рекомендуется при атеросклерозе и при желудочно-кишечных заболеваниях.

При астме, туберкулезе легких, плеврите, кашле, коклюше, хроническом катаре верхних дыхательных путей и бронхов:

– 1 ст. л. измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1 ч, процедить.

Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день за 20 минут до еды.

При покраснении глаз:

– 1 ст. л. сухих измельченных листьев заварить 1 стаканом кипятка, дать прокипеть 2 минуты, настоять, укутав, 30 минут и тщательно процедить. Использовать для компрессов. Отвар листьев употребляют также для компрессов при наружных опухолях.

При ночном недержании мочи и болезнях почек:

– 1 ст. л. листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1 ч и процедить. Принимать по 1 ст. л. 3–4 раза в день за 20 минут до еды.

При зубной боли вложить в ухо на этой же стороне корешок подорожника. Держать до утихания боли, обычно 30 минут.

Рис

При поносе:

– 1 ч. л. риса залить водой (6–7 чашек), поставить на слабый огонь и кипятить. Полученный отвар остудить, пропустить через марлю или сито и в теплом виде давать больному ребенку по 1/3 чашки каждые 2 ч. Лучше употреблять коричневый, неочищенный рис или рисовые отруби.

Ромашка аптечная

Для лечение язвенной болезни:

– 1 ст. л. цветков ромашки залить 1 стаканом воды и настоять 45 минут. Настой пить 3 раза в дань за 15 минут до еды, после чего полежать, переворачиваясь, чтобы жидкость равномерно подействовала на разные участки слизистой оболочки желудка. Курс лечения – 1 месяц.

При геморрое:

– заварить 1,5 ст. л. сухой ромашки в стеклянной чашке, накрыть и, укутав, настоять 20 минут. За это время сделать очистительную клизму теплой водой. Отвар процеженной ромашки температурой 37 °C набрать в спринцовку № 3 и ввести в заднепроходное отверстие. Лечь на бок и подождать, пока жидкость всосется полностью. Эту процедуру проводить каждый вечер, а по возможности – несколько раз в день.

Для промывания глаз:

– 2–3 ст. л. цветков ромашки заварить 1 стаканом кипятка, настоять 1 ч в хорошо закрытой посуде, процедить.

Для полоскания рта:

– 1 ст. л. корзиночек ромашки залить 1 стаканом воды, настоять 45 минут.

При раке матки:

– 1 ст. л. цветков залить 1 стаканом кипятка, настоять 4 ч (лучше в термосе), процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день. Отвар используется также для спринцевания.

При поносах, дизентерии:

– 1 ст. л. цветков залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день.

Этим же настоем полоскать горло при ангине, стоматите.

При подагре из отвара ромашки (100 г цветков на 10 л воды), смешанного с 200 г соли, делают ванны.

При спазмах кишечника, метеоризме, поносах принимать настой по 1/3-1/2 стакана после еды как противовоспалительное, антисептическое и спазмолитическое средство:

– 6 ст. л. цветков залить 0,5 л кипяченой воды, подержать на водяной бане 15 минут, остудить, процедить, сырье отжать и объем довести до исходного, добавить 2 ст. л. меда.

Полезны маски для лица из различных трав поочередно: зверобой, ромашка, мать-и-мачеха, лен посевной. (По одной маске через 7 дней.)

Сирень

В качестве жаропонижающего и потогонного средства готовят настой:

– 2 ст. л. измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка и настоять 1 ч в теплом месте. Принимать по 1 стакану 3–4 раза в день в подогретом виде.

При ревматизме, отложении солей в суставах, при пяточных шпорах высушенные цветки залить 40-процентным спиртом в соотношении 1: 10, настоять 8-10 дней в плотно закрытой посуде. Принимать по 30 капель 2–3 раза в день и одновременно натирать и делать компрессы из этого же настоя на больные места.

При малярии:

– 20 г свежих листьев сирени, 1 ч. л. свежей полыни и 1/2 ч. л. эвкалиптового масла залить 1 л водки. Настоять 2 недели в темном месте. Принимать по 2 ст. л. перед едой;

– 20 г свежих листьев сирени заварить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1,5 ч и процедить. Принимать по 100 мл 2 раза в день – утром натощак за 1 ч до еды и вечером на ночь после еды в постели в течение 10 дней. Можно принимать 3 раза в день по 100 мл до еды;

– 100 г свежих молодых листьев засыпать в бутыль, залить 1 л водки и настоять в темном месте 14 дней. Принимать по 1 ч. л. до приступа, на второй день 1 ч. л. во время приступа, на третий день – 1 ч. л. после приступа;

– 300 г мелких веточек сирени с листьями кипятить в течение 20 минут в 1 л воды, настоять отвар 2 ч, процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.

При лечении ран, ушибов и ревматизме:

– 1 стакан цветков залить 0,5 л водки и настоять в темном месте 2 недели. Использовать в виде примочек и компрессов. Повязку менять 4–5 раз в день.

Тмин

При диспепсии у детей:

– 1 ч. л. семян залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 2 ч и процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день до еды.

При туберкулезе легких:

– 1 ст. л. плодов положить в эмалированную посуду, залить 2 стаканами кипятка, кипятить 5–7 минут, процедить горячим через 2–3 слоя марли. Принимать по 1/2 стакана 3–4 раза в день за 1 ч до еды.

Кормящим матерям давать хлеб с тмином.

При метеоризме:

– 2 ч. л. измельченных семян залить 1 стаканом кипятка, остудить, процедить и выпить в течение дня.

Тысячелистник

Для повышения аппетита и улучшения пищеварения, а также при язвенной болезни желудка, гастритах, поносах:

– 1 ст. л. сухой травы залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1 ч, процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за 20 минут до еды.

При кожных заболеваниях используют наружно:

– 2 ст. л. травы с добавлением ромашки залить 0,5 л кипятка, настоять 1 ч и процедить.

При желудочно-кишечных, маточных, легочных, геморроидальных, носовых кровотечениях принимать по 1/4 стакана 4 раза в день до еды настой тысячелистника с добавлением ромашки (по 2 ст. л. на 0,5 кипятка).

Как кровоостанавливающее и противовоспалительное средство:

– 1 ст. л. травы залить 1 стаканом крутого кипятка и кипятить на слабом огне 15–20 минут. Процедить и применять для обмывания и примочек.

Сок тысячелистника издавна применяли в качестве кровоостанавливающего, ранозаживляющего средства, а также при дизентерии, маточных и геморроидальных кровотечениях, при кровохарканье, как лактостимулирующее средство, для улучшения аппетита и пищеварения.

При насморке отжать сок и закапывать его в нос.

При фурункулезе, кожном туберкулезе и сильном выпадении волос применяют повязки со свежим соком в смеси с оливковым маслом в соотношении 1: 10. Повязки менять 1 раз в сутки.

Свежий сок, нанесенный на рану, останавливает кровотечение и заживляет раны. Зимой применяют пареные сухие листья с примесью ромашки (1/3 массы).

Экзему лечат крепким настоем травы: обмывать больные места, делать компрессы. Внутрь – по 1 ст. л. жидкого настоя 3 раза в день.

При увеличенной селезенке:

– смешать поровну тысячелистник с календулой. Залить 20 г смеси 500 мл кипятка, настоять, укутав, 40 минут и процедить. Принимать по 1/3 стакана 2 раза в день.

При кишечной колике, метеоризме, колите:

– 1 ч. л. смеси тысячелистника, шалфея, мяты и ромашки в равных пропорциях заварить крутым кипятком, как чай, настоять 30 минут под крышкой. Пить по 1/2 стакана 2–3 раза в день.

При цистите:

– смешать 2 ст. л. тысячелистника, 1 ст. л. корня аира, 1 ст. л. березовых почек и 2 ст. л. толокнянки. Залить 2 ст. л. смеси 2,5 стакана воды, кипятить 5-10 минут, настоять до остывания под крышкой и процедить. Принимать в течение дня, разделив на 4 приема.

При флебитах и тромбофлебитах:

– смешать 50 г тысячелистника, 200 г цветков бессмертника и по 100 г листьев брусники, коры крушины и листьев березы. Столовую ложку измельченной смеси заварить 300 мл кипятка, нагревать 5 минут, настоять в теплом месте 4 ч. Принимать в теплом виде по 1/2 стакана 3 раза в день за 20 минут до еды.

Укроп

При диспепсии, болях в желудке и кишечнике:

– 1 ч. л. толченых семян залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 2 ч и процедить. Детям – по 1 ст. л. 3 раза в день, взрослым – по 1/4 стакана 3 раза в день до еды.

В качестве мочегонного и лактостимулирующего средства:

– 1 ст. л. семян залить 1 стаканом кипятка и настоять 30 минут, процедить. Принимать по 1 ст. л. 4–5 раз в день за 15 минут до еды.

Отвар назначают при упорной икоте, метеоризме. Он также улучшает пищеварение, успокаивает кашель.

При недержании мочи у людей любого возраста (детям дозу уменьшить втрое):

– 1 ст. л. семян укропа залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 2 ч и процедить. Выпить весь стакан за один прием 1 раз в день – после ужина.

При желчнокаменной болезни:

– 2 ст. л. семян залить 2 стаканами кипятка, нагреть на слабом огне в течение 15 минут, охладить и процедить. Пить по 1/2 стакана теплого отвара 4 раза в день. Курс лечения – 2–3 недели.

При куриной слепоте:

– 20–30 мл укропного сока смешать со 100–150 мл сока моркови. Принимать утром натощак.

Летом увеличить употребление свежего укропа.

При шуме в голове, простудных заболеваниях, после гриппа капать сок укропа в каждое ухо по 1–2 капли раз в день.

Для улучшения функции кишечника и уменьшения метеоризма 1 часть укропного масла смешать с 100 частями воды и принимать по 1 ст. л. 3–6 раз в день.

Цикорий

Применяют как желчегонное средство, при сахарном диабете, особенно в начальной стадии заболевания.

При варикозном расширении вен, сосудистых заболеваниях, геморрое применение корня цикория не рекомендуется.

Для стимулирования желчеобразования:

– 2 ч. л. измельченных корней залить 2 стаканами воды, кипятить 30 минут, настоять 30 минут и процедить. Принять за 2 дня.

Для улучшения состава крови:

– 1 ч. л. корней залить 2 стаканами воды, кипятить 10 минут, настоять, укутав, 2 ч и процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день до еды.

При диатезе у детей (в виде примочек и обливаний):

– 4 ст. л. смеси измельченных корней и надземной части цикория, взятых поровну, залить стаканом горячей воды, кипятить 30 минут, охладить 10 минут, процедить и отжать. Вылить в ванну; принимают ванну на ночь. Процедуру повторить 2–3 раза.

При увеличении селезенки как укрепляющее, успокаивающее, обезболивающее средство:

– 2 г корня залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 30–40 минут, процедить. Принимать по 1–2 ст. л. 3 раза в день. Можно принимать экстракт цикория, который продается в магазине: 1/4 ч. л. на 1 стакан кипятка. Размешать и пить, как чай, с медом или сахаром.

При лечении экземы:

– 1 ст. л. смеси корня цикория, одуванчика, вахты, фенхеля, коры крушины, взятых по 20 г, залить 1 стаканом кипятка, держать на водяной бане 15 минут, охлаждать 30 минут, процедить. Оставшуюся смесь отжать. Объем довести до 1 стакана. Принимать по 2–3 стакана в день.

Чага

При желудочно-кишечных заболеваниях применяют черный березовый гриб – чагу. Он улучшает самочувствие больных при злокачественных опухолях любой локализации.

Установлено, что в начальной стадии развития рака чага может задержать рост опухоли, уменьшить боль, улучшить общее самочувствие, но не является радикальным средством лечения злокачественных образований.

– Свежий гриб обмыть и натереть на терке. Сушеный гриб, перед тем как растереть, замочить на 4 ч в холодной кипяченой воде. На 1 часть протертого гриба взять 5 частей кипяченой воды (40–50 г) и настоять 2 суток в темном прохладном месте. Настой процедить, остаток отжать. Принимать по 3 стакана в сутки, разделив на несколько приемов, за 30 минут до еды. Настой хранится не более 4 суток в холодильнике.

При опухолях в малом тазу рекомендуется делать клизмочки с настоем по 50–100 мл 2 раза в сутки. В период лечения необходимо придерживаться кисломолочной и растительной диеты и не употреблять консервы, колбасы и острые приправы. Противопоказано применение антибиотиков.

Чай зеленый

Для лечения вывиха (монгольский рецепт) зеленый чай размельчить, варить 15–20 минут. Гущу наложить на вывих в теплом или горячем виде и укутать, как компресс. Все время смачивать компресс горячим чаем, не давая ему остыть.

При головной боли помогает крепко заваренный зеленый чай, в который добавлена щепотка мяты с медом.

Из восточной медицины: зеленый чай, заваренный с корнем солодки, улучшает зрение, сохраняет бодрость.

Чай почечуйный

Почечуйный чай (трава) – одно из средств лечения геморроя. Заварить крутым кипятком и пить несколько раз в день.

Чай черный

На воспаленные глаза накладывать в виде компресса спитую заварку черного чая, завернутую в марлю. Можно делать примочки из жидкого настоя чая.

Для предупреждения солнечного ожога применяется крепкая заварка: открытые части тела смачивают черным или зеленым чаем. При солнечных ожогах компрессы из свежего крепкого чая способствуют прекращению боли и действуют охлаждающе.

При ожогах крепко заварить чай, настоять, остудить до температуры 14–15 °C. Полить и обмыть им обожженные места; наложить на ожоги бинты, смоченные в этой заварке, и перевязать, постоянно смачивая сверху эту повязку крепким чаем, не давая ей высохнуть. Повторять процедуру до выздоровления в течение 8-12 дней.

Шалфей

Применяют как противовоспалительное, дезинфицирующее, антимикробное и вяжущее средство.

При ангине, воспалениях слизистой оболочки рта и десен:

– 1 ст. л. сухих измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 2 ч, процедить. Полоскать рот несколько раз в день.

При бронхите, пневмонии, заболевании верхних дыхательных путей:

– 1 ст. л. шалфея залить 1 стаканом молока, вскипятить на слабом огне под крышкой. Дать настояться 10 минут, процедить, отжав осадок, вновь вскипятить. Пить горячим перед сном.

При ангине, гингивите, свинке, язвах в уголках рта:

– 2 ч. л. листьев залить 2 стаканами кипятка, настоять, укутав, 1 ч и процедить. Полоскать рот теплым настоем 3–4 раза в день.

Для рассасывания подагрических шишек на руках и ногах, снятия боли:

– 100 г листьев залить 6 л воды, кипятить 10 минут. Когда остынет до возможности терпения, парить руки или ноги от 30 минут до часа. Перед этим 1 л отлить и держать горячим, подливая в таз. Выполнять процедуру один раз в сутки перед сном в течение 1–2 мес. После процедуры надеть шерстяные носки или перчатки и лечь в постель. Избегать холодного воздуха.

При воспалении желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, печени:

– 2 ч. л. измельченных листьев заварить 2 стаканами кипятка, настоять 30 минут, процедить. Пить по 1 ст. л. через каждые 2 ч.

При опухоли селезенки:

– измельчить в равных частях листья шалфея и крапивы, хорошо смешать и принимать 3 раза в день порошок на кончике ножа.

Щавель конский

В разных дозах отвар конского щавеля применяют и как слабительное, и как вяжущее средство. При запорах:

– 6–7 ч. л. корня залить 5 стаканами воды и кипятить 15 минут, настоять и процедить. Принимать по 1 ст. л. каждые 3 ч.

При поносе:

– 1 ч. л. корня кипятить в 5 стаканах воды 15 минут, процедить и остудить. Принимать по 1/4 стакана 2–3 раза в день.

Корень щавеля конского применяют при дизентерии, болезнях кишечника, стоматите.

Свежие листья щавеля прикладывают к фурункулам, язвам и гнойным ранам.

Послабляющее действие корня и плодов наступает через 10–12 ч. В качестве слабительного растертые корни назначают на ночь по 0,5–1 г на прием. При поносе принимают порошок по 0,25 г 3 раза в день.

При ревматизме:

– 20 г измельченных корней настоять в 100 мл водки 10 дней, фильтровать и хранить в темной посуде. Настойку принимать по 15–20 капель 2–3 раза в день до еды.

При сыпи и зуде, а также как антиаллергическое средство:

– 1 ст. л. листьев щавеля конского залить 2 стаканами воды, кипятить 10 минут на слабом огне, настоять, укутав, 1 ч и процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день за 15 минут до еды. Пить маленькими глотками с небольшими перерывами.

Препараты щавеля противопоказаны при болезнях почек!

Щавель обыкновенный

При болях в пояснице, ревматизме:

– 1 ст. л. свежих корней залить 1,5 стакана воды, кипятить 15 минут, настоять, укутав, 2 ч и процедить. Принимать по 2 ст. л. 3 раза в день.

При ангине для полоскания и в качестве противолихорадочного средства:

– свежие листья и мягкие стебли очистить от примесей, хорошо промыть проточной водой, отжать, ошпарить кипятком, измельчить и размять деревянной ложкой или толкушкой. Отжать через плотную ткань в эмалированную посуду и кипятить 3–5 минут. Хранить в холодильнике. Принимать по 1–2 ст. л. 3 раза в день во время еды. Для полоскания рта – подогреть.

При поносе:

– 2 ст. л. измельченных корней залить 300 мл горячей воды, держать на водяной бане 30 минут, охладить в течение 10 минут, процедить через 2–3 слоя марли и объем довести до исходного. Принимать по 2 ст. л. 3 раза в день за 30 минут до еды.

Эвкалипт

При заболевании дыхательных путей, бронхите, простуде, гриппе, абсцессе легких, ларингитах, трахеите.

– 1 ст. л. измельченных листьев залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 2 ч и процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день и полоскать горло;

– 2 ст. л. листьев отварить в 1 л воды. Дышать над паром, укутавшись, пока идет тепло. Можно на слабом огне отварить в чайнике и дышать над паром, идущим из носика.

При флегмонах, долго не заживающих ранах и язвах:

– 30 г измельченных сухих листьев залить 1 стаканом крутого кипятка, кипятить при постоянном помешивании 30 минут, остудить и процедить. Применять в виде примочек.

При хроническом насморке утром и вечером несколько капель эвкалиптового масла накапать в горячую воду и дышать над паром. Смазывать маслом каналы носа.

Слегка теплую воду (0,5 л) подсолить и добавить 1 ч. л. любой настойки (эвкалипта, календулы). Для промывания носа наклониться под углом 45°, носом втянуть раствор и выпустить через рот. Так пропустить весь раствор, не поднимая головы, и высморкаться попеременно через каждую ноздрю.

Элеутерококк

Применяют как средство, стимулирующее функции центральной нервной системы, уменьшающее уровень сахара в крови, увеличивающее работоспособность, а также при импотенции:

– 50 г корневищ залить 500 мл 40-процентного спирта или водки и настоять 15 дней. Хранить в прохладном месте в темной бутылке. Принимать по 15–20 капель 2 раза в день – утром и днем за 30 минут до еды. Курс лечения – 2–3 недели, затем, после перерыва в 1 месяц, курс повторить.

Ячмень

При пневмонии, бронхите, упорном кашле:

– 2 ст. л. ячменя (или овса) смешать с таким же количеством изюма и залить 1,5 л воды. Варить на слабом огне под крышкой или томить в духовке до тех пор, пока половина жидкости не выпарится. Снять с огня, остудить. Добавить 1 ст. л. натурального меда. Принимать по несколько раз в день.

При гастрите:

– 20 г крупы залить 1 стаканом горячей воды, настоять 4–5 ч, кипятить на слабом огне 10–15 минут, охладить и процедить через 2–3 слоя марли. Принимать по 1 ст. л. перед едой.

При геморрое:

– семена ячменя поместить в теплую влажную среду, когда они прорастут, высушить. Взять 2 ст. л. измельченных сухих проростков, залить 1 л кипятка и настоять в течение 4 ч. Пить по 1/2 стакана 4–6 раза в день, добавив фруктовый нерафинированный сахар.

Приложение

Основные пищевые источники витаминов

Витамин А

Витамин А (ретинол и каротин) нормализует обмен веществ, продлевает молодость, участвует в процессе роста, предохраняет от поражений кожи и слизистых оболочек. В организме животных и человека образуется из каротина – так называемого провитамина А.

Многие врачи называют этот витамин «первой линией обороны против болезней». При его недостатке в организме появляются сухость кожи, мелкая сыпь, выпадение волос, ухудшение зрения (в частности, куриная слепота – потеря способности видеть в сумерках).

Витамин А очень эффективен при лечении аллергии.

Установлено, что если в начале приступа сенной лихорадки принять 150 мг витамина А, то приступ можно снять.

Недостаток витамина А замедляет реакции, снижает внимание. Для того чтобы у человека были хорошая реакция, самочувствие и здоровье на долгие годы, необходимы продукты с содержанием витамина А.

Основные источники витамина А: морковь, листья салата, капуста, зеленые части растений, печень и почки, рыба морская, печень рыб, яичный желток, сливочное масло, сливки, кисломолочные продукты.

Потребность организма в этом витамине должна быть обеспечена на 1/3 продуктами, содержащими ретинол: масло сливочное, сливки, яичный желток, почки, печень, кисломолочные продукты, а на 2/3 – продуктами, содержащими каротин: абрикосы, морковь, капуста, салат-латук, картофель, слива, печень рыб, зеленые части растений, все желтые фрукты. При этом следует учитывать, что витаминная активность каротина в продуктах питания в 3 раза меньше, чем ретинола (витамина А), поэтому «живых» овощей и фруктов необходимо есть в 3 раза больше, чем вареных продуктов животного происхождения.

Это как раз и объясняет нам третье правило питания Системы здоровья Ниши – есть вареное в сочетании с сырым, но так, чтобы вареного было в 3 раза меньше, чем сырого. Кроме того, профессор Ниши предупреждает, что употреблять витамин А и рыбий жир надо с большой осторожностью, поскольку их передозировка, по его исследованиям, может привести к онкологическим заболеваниям, что еще больше подтверждает преимущество питания натуральной пищей.

Витамины группы В

Для увеличения продолжительности жизни и сохранения здоровья нам нужны прежде всего витамины группы В. Вот основные из них.

Витамин B₁ (тиамин). Этот витамин – «спутник» рибофлавина. Все витамины группы В тесно взаимосвязаны: принимая один из них, вы увеличиваете потребность организма в остальных.

Тиамин незаменим для нормального функционирования нервной системы. При его недостатке возникают те или иные расстройства нервной системы, в частности полиневрит. Если у вас запоры – это симптом недостаточного содержания в продуктах вашего питания витамина В₁. Чтобы избавиться от подобных неприятностей, ешьте хлеб из муки грубого помола, «живые каши» из недробленых круп, заваривая их чуть теплой водой и употребляя с салатами из сырых овощей или свежими соками.

Основные пищевые источники витамина B₁: ячмень, фасоль, спаржа, картофель, отруби, печень, орехи (арахис, лесные, грецкие), дрожжи, почки, хлеб из муки грубого помола, цельные зерна овсяной крупы, цельные зерна пшеницы (лучше пророщенной), зерна кукурузы, цельная гречневая крупа.

Витамин В₂ (рибофлавин). «Кожный» витамин. Он нужен для того, чтобы кожа была гладкой, здоровой. К. Ниши говорит, что здоровье зависит от состояния кожи, которое составляет 25 % общего жизненного уровня организма человека.

Недостаток в организме витамина B₂ приводит к ухудшению зрения, расстройству нервной системы, пищеварения (хроническим колитам, гастритам), общей слабости, различным кожным заболеваниям, нервным срывам, депрессии, снижает сопротивляемость.

Если ваша кожа негладкая и нездоровая, если у вас ячмени, частые фурункулы, герпесы, – знайте: вам недостает в питании рибофлавина, или витамина В₂.

Основные пищевые источники витамина В₂: капуста, свежий горох, яблоки, миндаль, зеленая фасоль, помидоры, репа, овес, пивные дрожжи, яйцо, лук-порей, картофель, цельные зерна пшеницы, говядина, сыр, печень, кисломолочные продукты.

Витамин В₃ (никотиновая кислота) – противоаллергический. Этот витамин необходим для обмена веществ, он участвует во многих окислительных реакциях.

Его недостаток часто связан с однообразным питанием (например, только зерновые или только картофель) и приводит к развитию пеллагры. Это страшное заболевание поражает кожу, слизистые, даже клетки мозга, может вызвать нервно-психические расстройства, сильный понос.

Основные пищевые источники витамина B₃: дрожжи, в том числе и пивные, продукты животного происхождения – мясо, почки, печень, кисломолочные продукты, гречиха, грибы, соя, пророщенная пшеница, каши из недробленых круп – овса, кукурузы, ржи, пшеницы, ячменя и т. д.

Витамин В₅ (пантотеновая кислота). Этот витамин очень важен для увеличения продолжительности жизни.

Недостаток витамина B₅ в организме вызывает нарушения обмена веществ, дерматиты, депигментацию, прекращение роста и другие заболевания.

Основные пищевые источники витамина В₅: дрожжи, в том числе пивные, яичный желток, почки, печень, кисломолочные продукты, зеленые части растений (ботва репы, редиса, лука, моркови, салатные овощи), арахис, каши из недробленых круп.

Витамин В₆ (пиридоксин) – очень важный для организма витамин. Улучшает равнение ненасыщенных жирных кислот, необходим для мышц (в том числе для сердечной). Вместе с кальцием способствует нормальному их функционированию и эффективному расслаблению. Установлено, что отит часто вызывается недостатком в организме витамина B₆.

Основные пищевые источники витамина В₆: каши из недробленых круп, хлеб из муки грубого помола, мясо, рыба, большинство растительных продуктов, дрожжи, отруби, кисломолочные продукты, бобовые культуры, печень, яичный желток.

Витамин В₉ (фолиевая кислота) и витамин В₁₂ (цианокобаламин) участвуют в кроветворении, регулируют углеводный и жировой обмен в организме. При недостатке витаминов В₉ и B₁₂ в пище развивается малокровие.

Основные пищевые источники витаминов В₉ и В₁₂: кисломолочные продукты, яйца, соя, дрожжи, пивные дрожжи, зеленые части растений (ботва репы, моркови, редиса), салат, зеленый лук, говяжья печень или ливерный паштет (не более 1 раза в неделю) – небольшой кусочек с овощами, которых должно быть в 3 раза больше.

К витаминам группы В относятся и такие микроэлементы как инозит, холин, парааминобензойная кислота. Все они играют важную роль в укреплении здоровья и продлении молодости.

Инозит относится к противосклеротическим веществам. Он влияет на состояние нервной системы, регулирует функции желудка и кишечника.

Основные пищевые источники инозита: апельсины, зеленый горошек, дыни, картофель, мясо, рыба, яйца.

Холин также обладает противосклеротическим действием.

Недостаток его в пище способствует отложению жира в печени, вызывает поражение почек.

Основные пищевые источники холина: мясо, творог, сыр, бобовые культуры, капуста, свекла.

Парааминобензойная кислота способствует сохранению здоровой кожи.

Содержится в достаточном количестве в печени, пророщенной пшенице, шпинате.

Как же добиться, чтобы в нашем рационе присутствовало как можно больше витаминов группы В?

«Для того чтобы в вашем рационе питания присутствовали все витамины группы В, добавляйте в супы, соки 3–4 столовые ложки сухих пивных дрожжей», – советует Дж. Гласе.

Прекрасный источник витаминов группы В – кисломолочные продукты. В них содержится и большое количество кальция. Сухое молоко богато рибофлавином. Используйте его для увеличения питательной ценности супов, подливок. Обезжиренное сухое молоко является хорошей добавкой к натуральным пищевым продуктам и натуральным молочным продуктам, поскольку не увеличивает калорий и содержания холестерина в крови. К 1 л молока или кефира, простокваши, йогурта и т. п. надо добавить полчашки сухого молока. Сочетание сухого и свежего молока даст хороший результат при меньшем объеме. Не забывайте, что физиологически лучше употреблять кисломолочный продукт.

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Очень важный витамин, о котором мы говорили в разделе, посвященном лечению, профилактике и излечению рака. Витамин С не только влияет на здоровье в целом, но и увеличивает продолжительность жизни, поскольку без него не создаются и не оздоравливаются соединительные ткани. Без этого витамина в организме невозможны никакие окислительно-восстановительные процессы. Под влиянием витамина С повышаются эластичность и прочность кровеносных сосудов, он защищает организм от инфекций, блокируя токсичные вещества в крови. Без него нельзя уберечься от простудных заболеваний. Чем больше человек употребляет белка, тем больше витамина С ему необходимо. Применять его надо регулярно. Передозировка витамина не страшна, если вы получает его в натуральном виде.

В организме человека аскорбиновая кислота не образуется. Необходимое количество витамина С должно поступать исключительно с пищей (в сутки от 50 до 100 мг взрослым и от 30 до 70 мг детям).

Основными источниками витамина С являются: овощи, фрукты, ягоды, капуста, картофель, зеленый лук, томаты, зеленый сладкий перец, красный перец, черная смородина, хрен, земляника, щавель, лимоны, апельсины и многие другие продукты растительного происхождения.

Природным концентратом аскорбиновой кислоты является шиповник (в 100 г сушеных плодов содержится до 1500 мг витамина С).

Сушеные плоды шиповника служат прекрасным источником витамина С, особенно в зимнее и весеннее время. Шиповник заваривают и настаивают в термосе в течение 10–12 ч (1 ст. л. плодов на 200 мл кипятка). В стакане такого настоя содержится суточная доза витамина С.

Аскорбиновую кислоту получают и синтетическим путем: ее выпускают в виде порошка, драже, таблеток с глюкозой и т. д. Витамин С (аскорбиновая кислота) входит в состав различных поливитаминов.

На содержание витамина С в продуктах питания сильное влияние оказывают неправильное хранение продуктов и их кулинарная обработка. Так, например, в зелени через сутки хранения остается от 40 до 60 % первоначального содержания аскорбиновой кислоты! Витамин С быстро разрушается в очищенных овощах, даже если они погружены в воду. Яблоки через 3 месяца хранения теряют 14 %, через 6 месяцев – 25 %, через год – до 50 % первоначального содержания аскорбиновой кислоты. Соление и маринование также разрушают витамин С.

Кулинарная обработка приводит к снижению содержания аскорбиновой кислоты в продуктах. Так, при очистке картофеля в зависимости от величины клубней теряется от 16 до 22 % витамина С. Но если мы погружаем картофель и овощи при варке в кипящую воду, это сохраняет почти полностью витамин С. При погружении в холодную воду и медленном нагревании теряется почти 25–35 % витамина С. При варке в листовых овощах (шпинате, салате, щавеле) потеря аскорбиновой кислоты зависит от их обработки: в воде разрушается 70 % витамина С, а на пару – лишь 8–12 %.

Витамин С лучше сохраняется в кислой среде: добавление к пище соды или соли ведет к быстрому снижению содержания аскорбиновой кислоты. При тушении также происходит ее потеря. Особенно разрушается витамин С при разогревании супов. Если картофельный суп или щи в процессе приготовления теряют почти половину аскорбиновой кислоты, то, постояв 3 ч на плите, они теряют еще 20–30 %, а через 6 ч аскорбиновой кислоты в них уже нет.

Витамин С разрушается под действием металла (меди, свинца, цинка и т. д.), но алюминиевая и из нержавеющей стали посуда не разрушает витамина С при тепловой обработке.

Для повышения биологической ценности пищи и профилактики С-витаминной недостаточности выпускают таблетки, содержащие 0,5 и 2,5 мг аскорбиновой кислоты, которые могут применяться и для витаминизации пищи в домашних условиях. Аскорбиновую кислоту вводят в готовое блюдо из расчета суточной нормы потребности человека (то есть до 100 мг). Супы, компоты, настои можно витаминизировать кристаллической пищевой (аптечной) аскорбиновой кислотой.

Настои витамина С могут быть приготовлены из хвойных игл; листьев березы, липы, люцерны, клевера: 1 кг очищенной, промытой и измельченной зеленой массы помещают в стеклянную или эмалированную посуду, заливают 1,5–2 л воды, подкисляют яблочным уксусом из расчета 2 г крепкой уксусной кислоты на 1 л воды, закрывают крышкой и настаивают в течение суток, затем процеживают через марлю. В 100 мл полученного настоя содержится суточная доза витамина С. Цельные иглы хвои, сосны, ели, кедра, листья березы, липы, брусники, черной смородины, малины, клевера, люцерны можно заваривать как чай и пить в течение суток по 2–3 стакана в день зимой, весной, осенью. На ранних стадиях простудных заболеваний следует через каждые полчаса принимать такой чай или по 50 мг витамина С.

Курильщикам необходимо знать, что при выкуривании одной сигареты теряется 25 мг (четверть суточной дозы) этого жизненно важного витамина.

Витамин D (кальциферол)

Основная функция витамина D – способствовать усвоению организмом кальция, регулировать фосфорно-кальциевый баланс. Вита мин D необходим для свертывания крови, нормального роста костей, тканей, работы сердца, регуляции возбудимости нервной системы. С помощью этого витамина излечивают глазные болезни и некоторые виды артрита.

При недостатке витамина D в рационе и при длительном отсутствии солнечного света кости ребенка размягчаются, и возникает рахит. Необходимую дозу этого витамина (0,0025 мг для взрослого и 0,0125 мг для ребенка) нельзя получить только с продуктами питания: лишь некоторые из них содержат его, да и то в недостаточном количестве.

Основные источники витамина D: яйца, молоко, сливочное масло, печень, рыба. Наиболее богата им печень трески и палтуса.

Витамин D часто называют «солнечным витамином» – он образуется в организме под воздействием ультрафиолетовых лучей или в результате облучения кварцевой лампой.

Когда кожа покрывается загаром, производство витамина D прекращается, пока загар не «сойдет». И хотя загорелый человек выглядит эффектно, длительное пребывание на солнце вредно для здоровья.

Чтобы не было дефицита витамина D, мойте руки и тело с мылом реже (разумно сокращая такую процедуру). Этот витамин входит в состав секреторных выделений кожи.

Поэтому массаж тела с помощью контрастных водных процедур, рекомендуемых Системой Ниши, стимулирует производство в организме витамина D, сохраняя кожу здоровой, молодой, красивой.

Упражнения «Золотая рыбка», «Для капилляров», «Смыкание стоп и ладоней» помогают нашему организму избежать недостатка витамина D, так как они осуществляют естественный массаж внутренних органов.

Витамин Е (токоферол)

Этот витамин часто называют «витамином плодовитости». Кроме того, он обеспечивает функционирование сердечной мышцы, эффективен при лечении диабета и астмы, препятствует образованию тромбов в кровеносных сосудах, очищая вены, артерии от кровяных сгустков.

Основные пищевые источники витамина Е: зерна злаков, растительные масла, яйца, салат-латук, печень.

Витамин Е нетоксичен, однако избыточное его содержание повышает кровяное давление. Его суточная доза составляет для взрослого 10–20 мг, для детей – 0,5 мг на 1 кг веса. Витамин Е следует употреблять только в сочетании с ретинолом (витамином А), то есть с овощами – картофелем, капустой, морковью, зелеными частями растений.

Пищевые источники некоторых жизненно важных аминокислот

• Аргинин (необходим для половых желез):

– Яйца

– Цельные зерна пшеницы

– Кислое молоко

– Дрожжи пивные

– Овес (лучше настои)

• Цистин и глутаминовая кислота (необходимы для поджелудочной железы): большинство белковых продуктов (особенно кислое молоко).

• Тирозин (необходим для щитовидной железы и надпочечников): большинство белковых продуктов (особенно кислое молоко).

• Особенно важные растительные продукты, содержащие много щелочных солей:

– Огурцы

– Свекла

– Картофель

– Шпинат

– Морковь

– Капуста

– Черная редька

– Чернослив

– Латук

– Виноград

– Пастернак

– Помидоры

– Слива

– Салат

Продуты питания, необходимые для работоспособности головного мозга

• Кислород: существуют продукты, способствующие накоплению кислорода в клетках мозга:

– Хрен

– Мята

– Лук

– Петрушка

– Картофель (печеный)

– Редис

– Помидоры

• Ненасыщенные жирные кислоты:

– Яичный желток

– Масло соевое

– Масло кукурузное

– Масло кунжутовое

– Масло льняное

– Пророщенная пшеница

– Масло подсолнечное

– Масло оливковое.

• Фрукты: абрикосы, яблоки, вишня, смородина, сухофрукты, виноград, крыжовник, малина, грейпфруты, апельсины, мед.

• Овощи: брюссельская капуста, огурцы, цветная капуста, горчица, петрушка, морковь, чеснок, хрен, горох, мята, сельдерей, салат-латук, лук, картофель, грибы.

• Орехи: всех видов, семечки.

• Кисломолочные продукты: творог, простокваша, кефир.

• Мясо: говядина, мозги, яичный желток (сырой), свинина костная (1 раз в месяц), рыба, печень.

• Жиры: масло оливковое холодного прессинга, масло льняное, масло соевое (1 ч. л. в день), масло подсолнечное. Зерновые: пророщенная пшеница, отруби.

Полезные продукты и рецепты их приготовления

Особенно полезными для человека продуктами являются фрукты, овощи, орехи, семечки, зеленые листья растений и трав и т. д., кисломолочные – творог, кефир, сметана и т. д.; зеленые листья овощей (ботва репы, моркови, редиса и т. д.), морковь, свекла, капуста, картофель, сырая тыква, репа, турнепс, чеснок, хрен, лук, салат, клюква, брусника, черника, земляника, черная смородина, красная и черная рябина, калина, шиповник (напиток), боярышник (напиток), лимон, апельсин, грейпфрут, курага, урюк, все сухофрукты, изюм, финики, бананы, цветочная пыльца, мед, любой травяной чай, порошок из сухих листьев малины, пророщенные зерна злаков, морская капуста, продукты моря, растительные масла (подсолнечное, соевое, кукурузное), семена подсолнечника, тыквы, листья и корень одуванчика.

Свежее сладкое молоко лучше заменить кислым. Очень полезны творог, брынза (хорошо вымоченная), кефир, ацидофилин, простокваша. Кисломолочные продукты вкусны, богаты витаминами группы В и являются хорошими поставщиками кальция, столь необходимого для жизнедеятельности организма.

Хлеб лучше употреблять ржаной и слегка подсушенный, так как свежий хлеб плохо переваривается.

Жиры следует сократить до минимума (до 20 г). Сливочное масло лучше не есть в солнечные дни, поскольку витамины А и D сами образуются в крови под воздействием солнечных лучей и избыток этих витаминов приводит к серьезным болезням.

Морковь, томаты, яичный желток необходимо сочетать при употреблении с растительным маслом для их лучшего усвоения.

Щавель и цветная капуста должны съедаться только в сыром виде. Вареные, они вредны, образуют в организме нерастворимую щавелевую соль, а в сыром виде, наоборот, растворяют соль щавелевой кислоты и потому нужны человеку для его здоровья.

Яичный желток необходим в любом возрасте, беременные женщины, дети, молодые люди до 25 лет и старики должны съедать хотя бы 1 желток ежедневно, люди зрелого и среднего возраста (от 25 до 55 лет) – 1–2 раза в неделю, поскольку это необходимо для построения в организме здоровых клеток. В яичном желтке содержатся витамины А, В₂, B₆, B₁₂ и другие витамины группы В.

Картофель – незаменимый продукт, но только в том случае, если он приготовлен правильно. Многие хозяйки очищают картофель, а между тем в кожуре и под ее тонким слоем как раз находится множество необходимых нашему организму микроэлементов, которые, кроме всего прочего, помогают усвоению клубня. Если на столе будет еще и капустный салат с луком – больше ничего и не надо. Можно готовить картофель на пару или запекать, но съедать его надо обязательно с кожурой.

Творог может заменить мясо. В нем сочетаются аминокислоты, белки, метионин, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли кальция, магния, калия. Но творог – «вареный» продукт, и его надо всегда объединять с «живыми» продуктами, которых должно быть в 3 раза больше творога, – овощами, фруктами или их соками. Кроме того, творог содержит легкоусваиваемые животные жиры, которые «забивают» лимфатические протоки печени. Чтобы ликвидировать этот нежелательный эффект, надо добавить в творог немного растительного масла. Например, к 2 ст. л. творога – 1 ч. л. растительного масла и 2 ст. л. кефира. Это будет основа для «Салата красоты». Каждый день салат может изменяться в зависимости от того, что мы будем добавлять в основу – апельсин или яблоко, или ягоды, или овощи – томаты, огурцы, капусту, морковь, зелень с чесноком и т. д. Творог с успехом заменяют хорошо вымоченной брынзой.

Основой вашей пищи должны стать овощи. Это лучший аккумулятор солнечной энергии, энергии воздуха, воды, источник образования биоэнергии. Но зимой и весной витаминов в овощах уже недостаточно. Как рациональнее использовать то, что у нас есть?

Томаты (помидоры). Этот чрезвычайно полезный продукт многие натуропаты причисляют даже к фруктам. Но употреблять помидоры надо исключительно в сыром виде, поскольку вареные они вредны. Можно сделать заготовки на всю зиму.

«Гюрза». 1 кг спелых томатов вымыть, просушить, провернуть через мясорубку и соединить с 300 г протертого, очищенного чеснока, поместить в подготовленную заранее стерильную банку, закрыть поли этиленовой крышкой и хранить в прохладном месте (можно в холодильнике). В «Гюрзу» можно добавить еще и 300 г протертого хрена. Эта смесь до самой весны будет обогащать нашу пищу витаминами и микроэлементами. Если же добавить в смесь 300 г перетертых антоновских яблок и 300 г болгарского сладкого перца (зеленого или красного), вы обеспечите себя на всю зиму полноценным комплексом витаминов.

Напитки из растительных или молочных продуктов

Напиток свекольный. 4 ст. л. клюквы или красной смородины, 2 ст. л. свекольного сока, 1 ст. л. меда, 2/3 стакана воды.

Соки овощные натуральные.

Натереть на терке и спрессовать овощи с острым вкусом (редька, редис, хрен), разбавить водой или соком кислых ягод, процедить. Такой сок легко сделать в соковыжималке.

Овощное молоко 1. Свежий сок из пяти-шести видов овощей, выжатых одновременно (морковь, капуста, репа, свекла, огурец, помидор и т. д.), смешать с кислым молоком в равной пропорции.

Овощное молоко 2. Овощной свежий сок (морковь, кольраби, брюква, репа) перемешать с кислым молоком в равной пропорции. Молоко хорошего вкуса получается из старого, подсохшего натертого крупного хрена.

Лимонад. Смешать 1 стакан воды и сок 1–2 лимонов, по вкусу можно добавить мед.

Вода из отрубей. Смешать 4 ст. л отрубей и 20 ст. л. воды. Через 3–4 ч процедить и добавить 1 ст. л. меда или ягодного сока.

Льняной напиток. 30 г льняного семени залить 1/2 стакана воды в глубокой миске. В течение часа каждые 10 минут взбивать. Процедить, смешать с 2 ст. л. лимонного или клюквенного сока. Можно добавить мед или фруктозу (фруктовый сахар, приготовленный в домашних условиях).

Сырые чаи. Любые съедобные травы и листья взять по щепотке. Затем смесь залить 1 стаканом воды на 12 ч. Держать в термосе или теплом месте. Процедить, по желанию добавить мед.

Яблочный чай. Яблоко мелко нарезать и залить водой. Через полчаса процедить и выпить.

Молоко из хрена и редьки. Смешать 1 ст. л. кислого молока и 1 ч. л. тертой редьки или хрена, добавить в стакан кислого молока.

Молоко с чесноком. Натереть слегка разрезанным зубчиком чеснока чашку, в которой подается кислое молоко (кефир, айран и т. д.).

Свекольный квас. В 3-литровую банку нарезать кусочками очищенную свеклу, залить теплой кипяченой водой, накрыть марлей, дать настояться 5 дней. Процедить, выкинуть образовавшийся гриб. Квас готов. Можно употреблять перед едой с медом, можно вместе с салатами.

Ореховое молоко. 10 грецких орехов (или любых других) истолочь, добавляя воду. Профильтровать через льняную ткань или через сито. Можно добавить кислое молоко.

Все напитки, прежде чем проглотить, следует подержать во рту, чтобы они соединились со слюной. Никогда не пропускайте слюнного переваривания.

Заправки для салатов

Ореховый майонез. Истолочь орехи, соединив «ореховую муку» с небольшим количеством растительного масла, чтобы получилась кашица. Взбить эту кашицу в пропорции 2–3 ст. л. масла на 2 ст. л. кашицы, добавить сок лимона или клюквы. Употреблять тотчас после приготовления.

Майонез «Сыроедов». Взбить 1–2 желтка, прибавляя понемногу 2–3 ст. л. растительного масла; добавить 1 ч. л. тертого лука или 1 ст. л. тертого чеснока и сельдерея, 1–2 ст. л. лимонного или клюквенного сока. Майонез можно сделать зеленым, добавив сок ботвы редиса, моркови, репы, чеснок (1–2 зубчика).

Майская подлива. Соединить в равной пропорции лимонный или клюквенный сок и растительное масло. Добавить немного зеленого лука или чеснока, рубленой петрушки, взболтать в бутылочке.

Сметанная подлива. Сок одного лимона перемешать с 3 cт. л. сметаны, добавить зубчик чеснока, не более 1/2 ч. л. нарубленного лука и 1 ст. л. растительного масла. Все взболтать.

Томатная подлива. Смешать 8 частей масла, 1 ч. л. лимонного сока, тертый сельдерей по вкусу, 4 части свежего сока протертых томатов.

Заправка «Провансаль». Растирая в ступке деревянной ложкой желток, одновременно по каплям подливать растительное масло; когда загустеет, добавить 1/2 стакана лимонного сока, чередуя его с растительным маслом (можно добавить 1–2 зубчика чеснока).

Принципы различных диет

Строительная диета (для беременных, кормящих матерей, детей, послеоперационных и ослабленных больных)

У кормящей матери должно быть много молока. Ребенок, вскормленный материнским молоком, защищен от многих болезней, даже если он получает всего 30 г молока матери в сутки.

При хороших условиях внутриутробного развития, которое имеет первостепенное значение, недостаточное количество материнского молока после рождения не будет оказывать слишком большое влияние на организм ребенка.

Условия, в которых развивается ребенок в утробе матери, – основа его здоровья и долголетия, хотя этому часто не придают особого значения.

По состоянию зубов ребенка можно определить, было ли питание матери полноценным.

Как же должна питаться будущая мать, заботящаяся о своем ребенке?

– Хлеб из пшеницы нужно заменять ржаным или кукурузным.

– Молоко употреблять лишь в кислом виде, ежедневно есть до 75 г творога.

– Вместо мяса (говядины, телятины, свинины) лучше есть рыбу и другие продукты моря, а также печень, сердце, почки. Мясо птицы нужно есть изредка, не более 1–2 раз в неделю.

– Ежедневно надо съедать сырые овощи не менее двух видов и одно яйцо (желток в мешочке); 5–6 грецких или других орехов.

Вместе с цитрусовыми, такими как апельсины, грейпфруты, и их соками можно употреблять виноград, яблоки или клюквенный сок, богатый всеми элементами, необходимыми развивающемуся организму ребенка. В течение дня нужно выпивать один стакан клюквенного, яблочного или виноградного сока, причем свежеприготовленного, без рафинированного сахара. Медом необходимо заменить сахар. Мед – это не только прекрасный продукт питания, но и хорошее пищевое дополнение. Он предотвращает процессы ферментации в желудочно-кишечном тракте и быстро всасывается. В меде содержатся важные микроэлементы, необходимые для формирования клеток крови. Мед оказывает мягкое послабляющее действие, способствует предупреждению запоров, действуя как успокаивающее средство, он обеспечивает крепкий и восстанавливающий силы сон.

«Две чайные ложки меда за каждой едой или на десерт, – пишет Д. Джарвис, – способствуют созданию крепкой нервной системы ребенка».

«Что касается потребности будущей матери в кислоте, – продолжает Д. Джарвис, – то в этом смысле она может как сыр в масле кататься – щедрой рукой природа одарила кислотой используемые в пищу растения, выращенные на земле. При отрицательном отношении к свежим фруктам, ягодам, съедобным листьям растений, являющимся основными источниками кислоты, недостаток ее может быть восполнен за счет чайной ложки яблочного уксуса на стакан воды по утрам после сна. Обычно эта смесь предотвращает или снимает чувство подташнивания».

Думаю, это ценные замечания, к которым нам всем надо прислушаться, если мы хотим иметь здоровых детей и внуков и здоровую старость. Как видите, мы ответственны не только за свое здоровье и долголетие, но и за здоровье наших детей, то есть за будущее планеты.

Лечебная диета (Диета М. Бирхера-Беннера)

Эта диета направлена на то, чтобы стимулировать функции органов выделения, способствовать удалению из организма ядовитых метаболитов. Она носит имя своего автора.

4 дня подряд – овощи и плоды, сырые или сушеные фрукты, но замоченные с вечера (настои выпиваются тоже), орехи, настои из листьев или «кофе» из цикория, зеленый чай, мед, растительное масло – 1–3 ч. л., картофель только в виде сырых соков. Ничего вареного!

В эти дни запрещаются: мясо, рыба, яйца, колбаса, белый хлеб, сухари, изделия из сдобного теста, супы и бульоны, шоколад, конфеты, мармелад, пастила, халва, алкоголь, табак.

5-й день – то же самое, но добавить один черный сухарь.

6-й день – то же самое, но можно съесть 2–3 картофелины, сваренные без соли. Можно также сделать пюре.

7-й день – то же самое плюс два сухаря и пол-литра кислого молока.

8-й день – то же самое плюс одно яйцо (только сырой желток).

9-й день – повторяется 8-й день.

10-й день – добавляется сливочное масло – 1 ч. л. и 2 ст. л. творога с 1 ч. л. растительного масла. Так еще 4 дня (11, 12, 13, 14-й).

Начиная с 15-го дня можно съедать 100 г мяса, вначале отварного, но не более двух раз в неделю, однако два раза в неделю (понедельник и вторник) повторять режим первых 4 дней.

Поддерживающая диета

Растущему организму необходима строительная диета. Взрослому здоровому человеку – поддерживающая. Питание 2 раза в день: в 12 ч и 16–17 ч, а в промежутках не забывать пить воду или настой листьев малины, черной смородины, шиповника и других трав, богатых витамином С и микроэлементами. Заканчивать есть до 18–19 ч.

Вначале может показаться голодно.

Как преодолеть чувство голода?

1. Пить воду маленькими глотками до 3 л в день.

2. Есть все только натуральное.

3. Соблюдать правила полноценного питания:

– есть мало и вовремя;

– есть все, что дано человеку природой (фрукты, овощи, зелень, орехи) в сыром естественном виде (75 %);

– тщательно пережевывать пищу;

– 2 раза в неделю (среду и пятницу или вторник и четверг) соблюдать пост или выбирать по вкусу монодиету (только фрукты или только овощи);

– не употреблять ничего, что вредно (копчености, рафинированные продукты, выпечку, подогретые жиры, алкоголь, табак, сахар, соль и т. д.);

– уметь сочетать продукты (никогда не сочетать 2 белка или крахмалы в один прием пищи, белки и крахмалы);

– всегда отделять твердую пищу от жидкой, употребляя жидкости вначале, затем перерыв 20–30 минут, далее можно принимать твердую пищу;

– в промежутках между приемами пищи пить пресную воду (до 3 л в день) маленькими глоточками, соединяя ее со слюной;

– соблюдать принцип режима двухразового питания: в 12 ч дня – фрукты (можно и кислое молоко), в 16 ч – обед (салат овощной, орехи или творог, один день в неделю – мясо, второй – яичные желтки).

Пейте соки пяти-шести видов овощей одновременно. Соки – не питье, соки – еда. Они обладают прекрасными целительными свойствами и являются незаменимым продуктом питания не только для здоровых, но и для страдающих желудочно-кишечными заболеваниями.

Голода вы испытывать не будете. В промежутках между едой пейте пресную воду хорошего качества. Очень скоро появятся сила, энергия и чувство радости, сбавится вес.

Вначале вам может быть «страшно»; тогда делайте так: ешьте через каждые 4 ч: в 8:00, 12:00, 16:00, 20:00. В промежутках пейте воду.

Утром – только фрукты (1–2 шт.) или стакан фруктового сока.

В полдень – крахмалистая пища с зеленью и овощами (кашу, крупы, картофель обязательно присыпайте отрубями, а свежих овощей должно быть в 3 раза больше).

В 16:00 – обед: один белковый продукт (мясо, рыба, творог, соя, бобы, горошек, орехи) и в 3 раза больше овощей с зеленью, можно с растительным маслом, но лучше салаты заправлять соком капусты или других овощей.

В 20:00 – 1 стакан кислого молока, яблоко или другие фрукты.

Затем, если вы хотите избавить себя от лишнего веса и подойти к совершенному питанию, вы можете не употреблять пищи в 8:00 ч утра – только пить настои трав. А уже привыкнув к 3-разовому питанию, в 20:00 есть или один вид фруктов, или только 1 стакан кислого молока. Добившись совершенного здоровья на фруктово-овощной и ореховой диете, вы сами с удовольствием откажетесь от еды в 20:00, удовлетворившись вместо нее лишь 1–2 ч. л. меда.

Идеальное соотношение в пище питательных веществ:

– глюкозы – 90 %;

– аминокислот – 4–5 % (создающие протеины);

– минеральных солей – 3–4 %;

– жирных кислот – 1 % (но не жиры!);

– витаминов – 1 % (а не таблетки!).

На Земле существует лишь один вид пищи, в котором выполняется идеальное соотношение, – это фрукты.

Аминокислоты – создатели в организме белка (протеинов)

В природе существует много фруктов и овощей, которые содержат все аминокислоты: морковь, брюссельская капуста, белокочанная капуста, цветная капуста, кукуруза, огурцы, баклажаны, картофель, помидоры, груши, все виды орехов, семечки, кунжут, бобы, соевые, бананы и яблоки (не всех сортов).

Поэтому, если вы их едите, вам не следует беспокоиться о дефиците белка в организме. Банк аминокислот обеспечит организм для создания полноценного белка.

Белка необходимо в сутки всего 25 г, в месяц 700 г. Избыток белка зашлаковывает сосуды, приводит к раку и множеству других болезней.

Рецепт, который необходим всем для очищения сосудов. Натереть на терке один лимон с цедрой и одну головку чеснока, залить 600 г кипяченой охлажденной воды, настоять 2–4 дня при комнатной температуре, процедить и пить натощак по 50 г всю осень, зиму, весну. В этом настое содержатся все витамины группы В и С, комплекс необходимых микроэлементов.

Рецепт смеси, которая убивает сразу «пять зайцев». 300 г очищенных грецких орехов, 300 г кураги, 300 г изюма, 2 лимона с цедрой – все пропустить через мясорубку и перемешать с 300 г меда. Принимать по 1–2 ч. л. в день (не более), так как сухофрукты в сочетании с орехами усваиваются нелегко. Здесь и витамины, и микроэлементы, и белки, и жиры, и углеводы. Вы одновременно лечитесь, питаетесь, оздоравливаетесь, получаете удовольствие и все необходимое для поднятия тонуса и иммунитета.

Если вы страдаете запорами, к такому рецепту можно добавить сухой травы сенны (1 брикет); ее еще называют александрийский лист или кассия.

Майя Гогулан Здоровое питание: Как просто организовать и начать следовать советам Можно не болеть

* * *

О чем я хочу рассказать в этой книге

Принципы здорового питания

Пища пагубная и целительная (по исследованиям профессора И. Сосонкина)

Пища, провоцирующая различные болезни

Пища, помогающая исцелению

Целительные свойства растительной пищи

Как оградить себя от влияния химических веществ, применяемых в сельском хозяйстве?

Что необходимо знать о фруктах и соках из них?

Лечебные свойства фруктов и ягод

Абрикос

Арбуз

Апельсин

Айва

Арония (рябина черноплодная)

Брусника

Виноград

Вишня

Гранат

Грейпфрут

Груша

Ежевика

Земляника

Земляника лесная

Инжир

Кизил

Клюква

Крыжовник

Лимон

Малина

Маслины

Облепиха

Персик

Рябина красная

Слива

Смородина красная

Смородина черная

Черника

Шиповник

Яблоки

Орехи, семечки

Миндаль

Орех грецкий

Орех лесной

Подсолнечник однолетний

Семечки тыквенные

Лечебные свойства овощей и их соков

Брюква

Капуста

Капуста брюссельская

Капуста морская (ламинария)

Картофель

Кукуруза

Лук репчатый

Лук-латук

Морковь

Огурец посевной

Перец зеленый

Перец стручковый красный

Помидоры

Петрушка

Редька

Репа

Свекла

Сельдерей

Тыква

Фасоль

Хрен

Черемша

Чеснок

Лечебные свойства некоторых растений

Аир

Береза

Бессмертник

Боярышник

Валериана

Горчица

Гречиха

Ель, сосна, пихта, кедр, лиственница

Майя Гогулан
Здоровое питание:
Как просто организовать и начать следовать советам
Можно не болеть