Текущая дата:20 сентября, 2021
Пищевая ценность бузины

Пищевая ценность бузины

Обладая насыщенным и глубоким пурпурным оттенком, красочная бузина содержит антиоксиданты, укрепляет иммунную систему и снимает симптомы гриппа. Богатая флавоноидами, особенно антоцианинами, которые создают темную окраску бузины, ягода помогает организму оставаться сильным и устойчивым к болезням. Несмотря на то, что ягода небольшого размера, исследователи считают, что она содержат активные противовирусные агенты, достаточно сильные для дезактивации вирусов в организме.

Бузина также имеет богатую историю. Коренные американцы использовали ее для лечения инфекций; древние египтяне были найдены похороненными вместе с ней, и историки могут датировать ягоду вплоть до Гиппократа — отца медицины.

Пищевая ценность

В 145 г бузины содержится:

  • Калории: 110
  • Жиры: 0,5 г
  • Натрий: 10 мг
  • Углеводы: 27 г
  • Волокно: 10 г
  • Сахар: 0 г
  • Белок: 1 г

Бузина — источник антиоксидантов, сохраняя при этом низкое содержание калорий. Пищевая ценность может варьироваться в зависимости от зрелости ягоды и окружающей среды / климата, в котором она росла.

Углеводы в бузине

Бузина содержит приблизительно 27 граммов на порцию, что составляет около 9% от общего рекомендуемого суточного потребления. Ягода содержит до 10 грамм клетчатки на 145 грамм (или одну чашку), что составляет более четверти ежедневной нормы.

Ягода попадает в нижний предел гликемического индекса и, как предполагается, не оказывает существенного влияния на содержание сахара в крови.

Жиры в бузине

Бузина не содержит жиров и сахара. Однако нужно включать в свой рацион полезные жиры, например, такие продукты, как орехи, семечки, авокадо, оливковое масло и жирную рыбу.

Белок в бузине

Содержание белка в бузине остается низким. Чтобы придерживаться сбалансированной диеты, нужно включать в рацион богатые питательными веществами белки, такие как орехи, лосось и бобовые.

Микронутриенты

Бузина обеспечивает здоровую дозу витамина А, около 15% от ежедневного количества. Этот витамин может помочь бороться со свободными радикалами, которые отрицательно влияют на кожу, сердце и легкие. Кроме того, витамин А помогает поддерживает работу и мышц.

Бузина также обеспечивает 6% суточной дозы кальция и служит существенным источником витамина С. Этот витамин способствует восстановлению тканей организма и образованию коллагена.

Польза для здоровья

Бузина наиболее известна благодаря укреплению иммунной системы за счет высокого содержания биофлавоноидов (биофлавоноиды являются антиоксидантными питательными веществами растений, которые могут помочь улучшить здоровье или предотвратить заболевание).

Простуда / грипп

Исследования показывают, что экстракты, настой цветов и добавки из бузины помогают бороться с простудой и гриппом.

Инфекции мочевого пузыря

Обычно поражающие женщин, инфекции мочевого пузыря могут вызвать ощущение жжения при мочеиспускании, что приводит к множеству других побочных эффектов, таких как озноб, тошнота и рвота.

Употребление чая из бузины может принести облегчение, поскольку он действует как мочегонное средство , помогая очистить почки от токсинов и бактерий, распространяющих инфекцию на другие органы.

Пищеварение

Одно исследование показало, что слабительное, содержащее бузину, было эффективным при лечении запоров.

Преждевременное старение

Бузина не может остановить процесс старения, но антиоксиданты могут помочь защитить клетки от окислительного стресса, который может нанести вред здоровым клеткам.

Общие вопросы

Можно ли испытать какие-либо побочные эффекты от приема бузины?

Плоды бузины считаются безопасными для употребления, если есть их умеренно. Не следует употреблять кору, семена, сырые или незрелые ягоды или цветы, так как они могут вызвать сильную тошноту и диарею. Фактически, сырые ягоды и цветы содержат вещество, которое может привести к образованию цианида в организме. Но все смертоносные вещества удаляются при простом приготовлении ягод или заваривании цветов в кипящей воде во время приготовления чая.

Нельзя употреблять ягоды бузины беременным или кормящим грудью женщинам, а также детям в возрасте до 18 лет.

Рецепты и советы по приготовлению

Вы можете выращивать бузину в своем собственном саду. Растение дает насыщенный фиолетовый, почти черный оттенок, создавая красочное дополнение к любому саду. Но, прежде всего, она имеет съедобные цветы и ягоды, содержащие большое количество витамина С и антиоксидантов.

Чтобы приготовить бузину, можно заварить цветы и сделать успокаивающий чай; варить сушеные ягоды в сиропе; или готовить из них варенье, пироги или вино.

Чай из бузины

  • Добавьте воду в кастрюлю, поместите туда же бузину
  • Добавьте специи, которые вам нравятся, такие как корица или гвоздика.
  • Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 15 минут.
  • Далее нужно снять кастрюлю с огня и дать остыть около пяти минут.
  • Разлить напиток в кружки. Можно добавить мед или заменитель сахара, чтобы сократить терпкость аромата ягод.

Хранение

Ягоды нужно хранить их в герметичном контейнере в холодильнике.

Share

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *