|
|
Предисловие
Попробуйте мысленно объединить в один ряд масло подсолнечное и масло касторовое — придется представить хороший ужин и прекрасное слабительное. Или масло розовое и репейное — с тем, чтоб в одночасье побывать в райском саду и на пустыре, поросшем лопухами. Или масло кукурузное и кедровое — и тогда взглядом охватится весь школьный курс географии.
Чтобы окончательно вскружить голову, станем продолжать: масло оливковое, горчичное, тыквенное, миндальное, арахисовое, шиповниковое, пальмовое, можжевельниковое… Все это великолепие растительных масел, добытых из лепестков, зерен и плодов — подарок земли и человеческого труда, который мы дорого ценим, но часто неправильно или неэффективно используем.
Незнание свойств растительных масел, употребляемых в пищу или применяемых в лечебных целях, приводит к тому, что продукт, в лучшем случае, проливается попусту. А в худшем случае — наносит урон нашему здоровью.
Мы пребываем в относительной безопасности, когда покупаем растительные масла в аптеке: консультация фармацевта и листок-вкладыш в упаковке поспособствуют целесообразному использованию продукта и дадут рекомендации по условиям хранения.
Но здоровье (и, к сожалению, нездоровье) начинается с кухни. А всего верней, с магазинных прилавков, где покупатель предоставлен сам себе: продавец — такой же неосведомленный потребитель, а красивая этикетка на растительном масле, в идеале, соответствует сухой ГОСТовской маркировке: рафинированное… вымороженное… дата производства… изготовлено по заказу сети супермаркетов… Да и это будет выдержано, только если речь идет о «демократичных» видах масла — подсолнечном и кукурузном.
К маркировке оливкового масла мы только начинаем приспосабливаться. Иные дорогие масла — арахисовое, кедровое, соевое, тыквенное — следует продавать с брошюрками Минздрава, для общего сведения. Даже ГОСТы пока разработаны не на многие виды масел.
Хотя еще лет тридцать назад в аптеках продавались и тыквенное, и кукурузное нерафинированные масла (и в то же время — облепиховое масло или масло шиповника считалось дефицитным).
При каких же болезнях участковый врач назначал тыквенное масло? Катар верхних дыхательных путей! Припоминаете? Теперь бы в карточке написали «фарингит», «ларингит», «трахеит». А кукурузным нерафинированным маслом рекомендовали заправлять салаты для больных сахарным диабетом или назначали для кратковременной стимуляции работы кишечника и желчного пузыря.
Видимо, сегодня, на обрывках памяти, мы придумываем для себя чудодейственные способы исцеления: «для печени» надо месяц пить натощак оливковое масло!
Какое счастье, что не у всех экспериментаторов над своим организмом желчный пузырь забит камнями — вдруг бы камни зашевелились и забили желчные протоки! К слову, и здоровому организму питье рафинированного оливкового масла принесет мало пользы: рафинация приспосабливает масло к кухонной термической обработке, но лишает ценных веществ, содержащихся в маслинах. Достоинства живых сортов оливкового масла неисчислимы, но как ими воспользоваться — это вопрос!
О подавляющем же большинстве растительных масел, которые сегодня можно приобрести, мы почти ничего не знаем: льняное масло, масло расторопши, виноградное, абрикосовое…
Масло семян льна способно укреплять сосуды, снижая риски инсульта и инфаркта процентов на 40. А наши бабушки использовали его для заживления язв — наружных и внутренних. Тыквенным и льняным маслами на Руси изгоняли глистов, а розовым маслом в Китае лечили зубную боль. Розовое масло — мощный антисептик и анальгетик; если смоченной в масле ваткой заткнуть «дупло» в зубе — боль уймется на несколько часов. Странный совет, когда уже укоренившиеся гигиенические привычки заставляют ходить к стоматологу заблаговременно — но вдруг проблема застигла в дороге: выкрошилась зубная пломба, а крохотный пузырек с драгоценным маслом при себе? Воспользуйтесь советом, тогда инфекция не распространится на пульпу, и зуб будет спасен!
Масло грецкого ореха стимулирует иммунитет, поэтому его польза особенно выражена во время серьезных вирусных заболеваний, а масло расторопши содержит силибинин — вещество, способствующее восстановлению клеток печени. Абрикосовое масло послужит как хорошее профилактическое средство против заболеваний почек, щитовидной железы, нервной системы.
Многие растительные масла применяют для лечения кожи, они смягчают и обеззараживают места ожогов, изъязвлений, потертостей, опрелостей — кожу грудных детей с первых дней жизни смазывали подсолнечным маслом!
Косметические питательные маски без растительного масляного компонента невообразимы, кунжутное масло в косметологии — синоним средства очищения.
Специалисты долго не могли найти достойного пищевого применения рапсовому маслу, но после того, как научились освобождать его от включения вредных кислот — жители северных широт стали восполнять рапсовым маслом дефицит витамина E.
Речь, в принципе, идет о том, что растительное масло — это среда нашего обитания: от «фитильков» с подсолнечным маслом против запоров у грудных деток до елея (оливкового или конопляного масла) — в лампадках и на лбу при помазании. Не так давно мы утратили обиходный термин «постное масло», но это целый духовный пласт предназначения растительных масел.
В этой книжке мы расскажем о взаимоотношениях человека с растительными маслами, дадим рецепты изготовления целительных масел в домашних условиях, покажем, как, варьируя виды масел, можно поддерживать в хорошей форме организм ребенка и взрослого. Не скроем вреда, наносимого растительным маслом при неправильном и бездумном применении. Старая пословица учит, что правда — елей: везде всплывает. Отождествление правды с освященным маслом — хороший стимул для погружения в нашу древнюю среду.
Задача книжки состоит в том, чтобы раскрыть свойства этой среды, предупредить неоправданные траты здоровья и наметить несколько естественных шагов к хорошему самочувствию. Для удобства в конце книги дана сравнительная характеристика некоторых видов масел, их применение при различных заболеваниях и ряд противопоказаний при определенных состояниях организма.
Капли плодов, лепестков, семян
Когда у Софи Лорен спросили, в чем секрет ее красоты, актриса ответила, что всю жизнь любила спагетти и «погружение в оливковое масло».
Что ж, макароны нам тоже доступны, а выбор масел — даже значительно шире. Поэтому мы начинаем погружение в растительное масло с тем, чтобы сохранить и преумножить нашу красоту, которая, всего-навсего, — отражение хорошего здоровья. Здоровье на постном масле — вот какую важную тему мы сегодня затронем.
Несколько слов из истории растительных масел
Растительное масло, то есть жир, извлекаемый из плодов, семян, корней, лепестков растений, — недорогой и полезный продукт. Нет страны, где не производили бы растительного масла. Кулинарные растительные масла обязательно учитываются при расчете стоимости потребительской корзины жителей города и деревни во всем мире. Расчетное количество растительного масла стоило бы увеличить на использование его в оздоровительных целях.
Открытие оливкового масла, которым так любят умащаться итальянцы, без сомнения, принадлежит выходцам из Средиземноморья.
А вот подсолнечное масло — это наша отечественная находка: в конце XVIII века, когда простой люд повсеместно лузгал семечки, а дворяне скармливали зерна подсолнечника попугаям, академик Василий Севергин писал, что из семян подсолнечника можно извлекать полезный жир. И спустя всего 50 лет, воронежский крестьянин Даниил Бочкарев устроил первую в России маслобойню, превратив подсолнечник в промышленную масличную культуру. В начале XX века подсолнечное, конопляное, льняное и кукурузное масло производили 10 тысяч кустарей и 400 больших предприятий.
Скудный рацион питания бедняков был сдобрен растительным маслом: картошка и горох — конопляным, соленые грибы и капуста на праздник — подсолнечным. Наши предки и не догадывались, что скоромный стол с постным маслом уберегал их сосуды от атеросклероза и обеспечивал организм хорошим набором витаминов. Витамины сохранялись за счет холодного отжима и отсутствия процесса рафинации.
Растительное масло в наши дни — это многообразие видов, способов производства и сфер применения. Но самым ценным для организма навсегда останется сыродавленное масло, производимое по технологии, мало отличающейся от отжима в бочкаревской маслобойне.
Получение, очистка и виды растительных масел
Как жмут масло
Отжим, или прессование — традиционный и наиболее бережный способ получения сырого растительного масла. Каменные жернова и механические давилки сменились современным гидравлическим прессом, в котором отжимается мезга (так принято называть очищенные от шелухи семена).
Если семена подсолнечника перед отжимом прожарить — получится масло с приятным ароматом, но витамины будут частично утрачены. Поэтому сырое масло для нас предпочтительно, а жмых — твердый остаток производства — ценная пищевая добавка для скота.
Мезгу перед прессованием, как правило, нагревают до температуры свыше 100 градусов. Сыродавленное масло холодного отжима получают при нагревании семян до температуры 40–50 градусов. Такое масло хранится непродолжительно, может прогоркнуть на воздухе — зато оно обладает высокой биологической ценностью.
С конца XX века в Европе (а теперь повсеместно) масло стали получать экстрагированием — дешевым химическим способом. Измельченная высушенная мезга обрабатывается экстракционными растворителями, чаще всего — бензином. Растворенное в бензине масло (мисцелла) направляется на очищение в дистиллятор, потом подвергается обработке углекислотой, чтобы окончательно удалить из растительного масла продукты нефтепереработки.
Существует и смешанный способ получения масла, когда жмых, оставшийся после отжима, подвергается экстрагированию.
Классификация растительных масел
Растительные масла классифицируются по исходному сырью и по способу получения и очистки.
То есть подсолнечное масло, масло какао, примулы вечерней, масло баобаба или кешью (добрая сотня наименований от «а» до «я») — это один способ классификации, а второй, о котором мы упомянули выше, — это деление масла на сырое, нерафинированное и рафинированное (дезодорированное, вымороженное).
Некоторые производители поставляют на рынок растительное масло без определенного наименования. Довольно часто так происходит с соевым маслом, наиболее широко представленным на рынке растительных масел. Под этикеткой «Растительное масло» могут продавать пальмовое ядровое масло или масло кокосовое. Под этим наименованием может скрываться и смесь масел, не предусмотренная ни одним нормативным документом.
Заботясь о своем здоровье, не приобретайте дешевый неопределенный продукт!
На этикетке расфасованного растительного масла покупателя должно интересовать все: от наименования и срока хранения продукта — до способа его изготовления!
О видах масел, различающихся по исходному сырью, мы поговорим в следующих главах. А здесь остановимся на важном вопросе: применение растительного масла с тем или иным видом очистки в питании и общем оздоровлении организма.
Итак, и отжатое, и экстрагированное масло подлежит очистке. По степени очистки масла подразделяют на три главных вида:
• сырые
• нерафинированные
• рафинированные (в том числе дезодориванные вымороженные масла).
Это одна из самых важных классификаций при выборе масла — давайте разберемся в ней.
Сырое растительное масло
Сырые растительные масла после отжима подвергаются только фильтрации, то есть механическому удалению твердых включений. В этих маслах полностью сохраняются биологически ценные компоненты и вкусовые качества исходного сырья.
Самое полезное для салатов масло — сырое. Оно обладает высокой биологической активностью и полезно для здоровья. Но не забывайте, что НЕЛЬЗЯ использовать сырые масла для жарки!
Нерафинированное растительное масло
Нерафинированные растительные масла отстаивают и фильтруют, затем отправляют на гидратацию и нейтрализацию.
Что же такое гидратация или, иными словами, насыщение водой? Безобидный, в общем, процесс удаления из сырых растительных масел фосфолипидов — биологически активных веществ, растворенных в масле, из-за которых продукт может помутнеть при длительном хранении (фосфолипиды со временем выпадают в осадок). Но они же обладают и высокой биологической ценностью, поскольку в человеческом организме являются важнейшим компонентом мембран нервной ткани, к тому же участвуют в транспорте жиров, жирных кислот и холестерина. В процессе гидратации растворимые фосфолипиды соединяются с водой и осаждаются в отстойнике. После этого масло фильтруют и подсушивают, чтобы окончательно обезводить.
В результате растительное масло улучшает товарный вид за счет привычных для нашего глаза прозрачности и янтарного цвета. Нерафинированные растительные масла имеют меньшую, по сравнению с сырыми маслами, биологическую ценность, но дольше хранятся, не требуют особых условий хранения и, в любом случае, более пригодны для салатов, чем рафинированные масла.
Нерафинированные масла неплохо хранятся и рекомендуются для салатов.
Важно знать, что для жареных блюд нерафинированное и сырое растительное масло НЕПРИГОДНО КАТЕГОРИЧЕСКИ!
В результате термической обработки в сыром и нерафинированном маслах образуются канцерогены — вещества, провоцирующие опухолевые процессы в организме.
Рафинированное растительное масло
Рафинированные растительные масла проходят полную технологическую схему очистки. Их отстаивают, фильтруют, центрифугируют. Затем подвергают уже знакомой нам гидратации. Иногда дополнительно используют очистку щелочью для удаления кислотных включений. После этого масло проходит адсорбционную рафинацию.
А что такое рафинация? Особыми адсорбентами (поглотителями) масло осветляется и даже обесцвечивается. Затем на него воздействуют водяным паром под вакуумом, чтобы масло утратило запах — дезодорировалось.
Обработанное таким образом масло обладает пищевой нейтральностью — жареные продукты не пропахнут семечками. Но самое важное, что в наш организм не поступят канцерогены, образующиеся на раскаленной сковороде. А вот для «живого» употребления рафинированное масло совсем не годится: оно лишено всякой растительной ценности. Иногда рафинированное масло искусственно обогащают фосфатидами.
На сковороду следует лить только рафинированное масло!
Устойчивость рафинированного масла при хранении некоторые диетологи давно отвергают, поясняя, что масло, лишенное природных защитных компонентов, не может иметь длительного срока хранения.
Но это пока безрезультатный ученый спор, а тем не менее, некоторые растительные масла обязательно надо рафинировать. Мы уже упоминали, что вредными кислотами насыщено свежеотжатое рапсовое масло, и свежеотжатое хлопковое масло содержат ядовитое вещество в составе пигмента. Рафинация полностью обезвреживает эти масла.
Вымороженное растительное масло
Довольно часто на этикетке растительного масла можно прочитать термин «вымороженное». Нам важно выяснить о масле как можно больше, поэтому поговорим о вымораживании.
Технологи называют процесс вымораживания — винтеризацией (от нем. «зима»). Что же заставляет их подвергать масло обработке низкой температурой? Растительные воски, содержащиеся в оболочке семени! Их количество невелико, но они образуют вредные соединения при термической обработке на кухне. И, кроме того, при длительном хранении пугают потребителя образованием тонкой взвеси кристаллов, напоминающей сетку.
Такая сетка образуется довольно быстро, если оливковое масло подержать в холодильнике. Воски не вредны, если масло используется для салатов или лечебных смесей. В теплой среде они быстро плавятся, и масло опять становится прозрачным.
Если растительное масло помутнело в холодильнике — поставьте его в комнатную среду, воски быстро расплавятся.
Мутнеющее в холодильнике масло после оттаивания вполне подходит для салатов, но категорически ЗАПРЕЩЕНО для нагревания свыше 50 °C: оно содержит воски, разлагающиеся при температурах жарки на вредные вещества.
Но рафинированные масла, предназначенные для жарки, обязательно охлаждают до низких плюсовых температур (речь о замораживании на самом деле не идет), чтобы воски кристаллизовались. Затем кристаллы удаляют фильтрованием. Это непростой процесс, поскольку вязкое охлажденное масло плохо проходит через фильтры. Фильтры обрабатывают специальными веществами, вступающими в соединение с воском. Масло немного подогревают для ускорения фильтрации — и технологический процесс очистки завершен!
Вымороженное масло ИДЕАЛЬНО подходит для жарки!
Теперь мы, в общем и целом, можем прочитать надписи на этикетках отечественных масел. Отрадно, что межгосударственные стандарты на основные виды растительных масел разработаны и действуют. Поэтому растительные масла, производимые в России, Украине, Казахстане, Молдове должны соответствовать одинаковым требованиям качества.
Для чего годятся растительные масла?
Области применения растительных масел сколь разнообразны, столь давно и хорошо всем известны. О пищевых растительных маслах, их применении в кулинарии и, главным образом, о биологических свойствах этих масел в последующих главах мы будем говорить много и подробно.
Традиционная целительская практика на основе растительных масел — теперь ее называют нетрадиционной — тоже предмет нашего пристального интереса во всех последующих главах. Мы научимся создавать композитные масляные смеси на основе традиционных пищевых масел с добавками эфирных масел, лечебных трав, овощей и фруктов — для лечения суставов, предотвращения простудных заболеваний, оздоровления органов и тканей, для очищения сосудов, органов пищеварения и выделительной системы. Обучимся масляному самомассажу для восстановления подвижности костно-мышечного аппарата.
Косметическое применение растительных масел, составление рецептов масок, кремов и бальзамов для тела, оздоровление волос — это сфера применения растительного масла, и мы уделим много внимания красоте кожи и волос.
Чтобы отдать растительному маслу должное почтение, припомним его промышленное применение: из масла производят олифы, лаки, краски, глицерин, мыло… Некоторые виды масел используют как альтернативу продуктам нефтепереработки.
Внушительный перечень растительных масел (льняное, конопляное, ореховое, маковое, подсолнечное, соевое, касторовое) является инструментом в реализации такого направления человеческого вдохновения и мастерства как живопись. Помните выражение «картина маслом»? Это означает, что нарисована она масляными красками — более разнообразными и насыщенными по цвету, более долговечными и обычно более дорогими, чем грифель или пастель.
Аппетит на постном масле. Традиционные пищевые растительные масла, их лечебные свойства и способы использования
В растительном масле содержатся жирные ненасыщенные кислоты, необходимые организму человека. Чтобы не вдаваться в сложности органической химии, усвоим, что ненасыщенные кислоты бывают двух видов — полиненасыщенные, которые не вырабатываются в организме человека, и мононенасыщенные — которые организм способен синтезировать в небольшом количестве.
Полиненасыщенные кислоты регулируют обмен веществ, поддерживают сопротивляемость организма, участвуют в синтезе гормонов — при этом поступают в организм только с пищей.
Мононенасыщенные кислоты снижают уровень избыточного холестерина в организме. А избыток холестерина ведет к образованию желчных камней и отложению атеросклеротических бляшек на стенках сосудов.
Самая известная и распространенная мононенасыщенная кислота — олеиновая — содержится в оливковом масле в большом количестве. Но и соевое масло великолепно справляется с избыточным холестерином, и, к тому же, лидирует на международном рынке растительных масел. Чтобы не перечислять целебные свойства взахлеб, станем перечислять их по порядку. Порядок же (или последовательность) заведем только на основе традиции употребления растительных масел, начиная с тех, что производятся у нас.
Подсолнечное масло
Масло, пролитое солнцем
Подсолнечник, завезенный в Европу из Америки как диковинный цветок, хорошо прижился и в России. И хоть у подсолнечного масла совсем недолгая биография, но домашние давильни семечек стали так же распространены, как кустарное производство древнего оливкового масла. Особую привлекательность подсолнечному маслу придавало то, что церковь признала этот калорийный продукт — постным.
В южных областях России и на Украине давят подсолнечное масло из поджаренных семечек — очень темное, непрозрачное, с выразительным семечковым запахом. Традиционные блюда (квашеную капусту, вареные овощи) заправлять таким маслом приятно, а вот вкус более изысканных салатов безнадежно забивается жареными семечками. Тем не менее, домашний, очищенный разве что отстаиванием, «сорт» подсолнечного масла при возможности стоит попробовать: мононенасыщенные кислоты (те самые, что снижают уровень избыточного холестерина), дубильные вещества, способствующие снятию воспалений в желудочно-кишечном тракте, сохраняются в самодельном масле в полной мере. Однако срок хранения такого масла очень невелик: пробуйте масло на вкус, оно не должно горчить!
Покупаем и храним подсолнечное масло
Подсолнечное масло производится в рафинированном и нерафинированном виде. В доме должно быть и то, и другое масло. Если уж наши гастрономические привычки не позволяют обходиться без сковороды — жарить следует на рафинированном подсолнечном масле. Оно отличается высокой степенью прозрачности, легким ароматом (или вообще не имеет запаха после дезодорации), не пенится во время жарки, не придает продуктам собственного привкуса.
Нерафинированное масло легко узнать по интенсивному золотисто-темному цвету. Обращайте внимание на срок хранения нерафинированного масла — он достаточно ограниченный. Вообще, практика показывает, что подсолнечное масло хорошо сохраняется не более 3–10 месяцев, в зависимости от вида. При этом оно плохо переносит хранение на свету, а отечественные подсолнечные масла, как правило, разлиты в прозрачные пластиковые бутылки. Поэтому старайтесь не брать масло, стоящее на освещенных витринах.
Идеальная температура хранения масла от +5°до +20 °C — это тоже следует учесть, и выбирать масло, которое продается в прохладном супермаркете, а не в душном маленьком магазинчике или на стихийном рынке зимой и жарким летом.
По истечении срока хранения в подсолнечном масле образуются окиси, плохо влияющие на обмен веществ в организме.
Условия хранения подсолнечного масла дома тоже должны обеспечивать благоприятный температурный режим и ограничение света. Если есть возможность перелить масло в темную стеклянную бутыль — сделайте это. А вот металлические сосуды не подходят для хранения растительного масла категорически!
Нерафинированное масло холодного отжима больше 3 месяцев хранить не стоит. Масло горячего прессования успешно хранится вдвое дольше. Но если бутыль с маслом холодного отжима откупорена — используйте ее за 1 месяц и храните в холодильнике.
Целебные свойства подсолнечного масла
Подсолнечное масло богато ненасыщенными кислотами — минимальное их содержание составит 75 %. Иначе ненасыщенные кислоты называют «витамин F» — и, видимо, пришло время подробно поговорить о том, что же дает этот витамин организму.
Ненасыщенный жир поможет вывести избыток насыщенных жиров, когда соотношение потребления того и другого составляет два к одному. Потребление ненасыщенных жиров должно быть вдвое больше. Витамин F предупреждает отложение холестерина в артериях, обеспечивает здоровье волос и кожи, влияет на активность желез внутренней секреции, обеспечивает усвоение кальция клетками организма.
При дефиците витамина F экземы, прыщи и другие заболевания кожи почти неизбежны. Содержание этого витамина в семени подсолнечника таково, что 12–15 чайных ложек очищенных сырых зерен покрывают суточную потребность организма.
Чтобы витамин F лучше усваивался организмом, его следует принимать вместе с витамином E. Но витамин E содержится в нерафинированном подсолнечном масле в большом количестве: в 100 г масла — более 60 мг, значительно больше, чем в некоторых других видах растительного масла.
Витамин E — антиоксидант (антиокислитель), защищающий от заболеваний сердечно-сосудистой системы. Он необходим для скорейшего обновления клеток печени, хорошо влияет на функции эндокринных желез, принимает участие в обменных процессах.
Акушеры-гинекологи называют витамин E «наш витамин» и обязательно назначают женщинам в период беременности. Этот витамин благоприятствует росту организма и замедляет старение. При дефиците витамина E наша память страдает.
Кроме того, подсолнечное масло — источник провитамина A, витаминов группы B и D, минеральных веществ, лецитина. (Препараты лецитина применяют в медицине как общеукрепляющее средство при упадке сил, анемии, неврозах.)
Ни одно растительное масло не содержит холестерин. Если на бутылях с маслом написано: НЕ СОДЕРЖИТ ХОЛЕСТЕРИН! — это всего лишь рекламный слоган для неопытного потребителя.
В 100 г растительного масла 900 ккал. При избыточном весе для сбалансированного рациона питания надо учитывать высокую калорийность продукта.
Здоровье с подсолнечным маслом
Самое естественное и полезное использование нерафинированного подсолнечного масла для больного и здорового, для ребенка и взрослого — в салатах. Свежие овощи поставляют нашему организму водорастворимые витамины, а подсолнечное масло — жирорастворимые. Один-два салата в день обеспечат организм витаминами. Кроме того, провитамин A (бета-каротин) превращается в витамин A в жирной среде, которой и является масло.
Но уж если назрела необходимость интенсивного оздоровления, в ряде случаев подсолнечное масло станет незаменимым компонентом мазей и настоек благодаря собственному биологическому составу и способности хорошо взаимодействовать с другими растительными компонентами. Для лечения простуды, для снятия боли и воспаления в суставах, при нарушении кровообращения в сосудах существует большое количество целебных рецептов на основе подсолнечного масла — приведем некоторые из них.
Для лечения простуды
Использование подсолнечного масла для компрессов, для смазывания слизистых оболочек, в качестве основы для горчичников и растворителя при приготовлении капель в нос обусловлено смягчающим свойством масла, его насыщенностью витамином E, способствующим лучшему местному кровообращению.
Смазка при ангине
1 часть сока алоэ;
1 часть нерафинированного подсолнечного масла.
При ангине смешать равные части сока алоэ и нерафинированного подсолнечного масла. Полученной смесью смазывать горло ватным тампоном.
Ингаляции с маслом
1 часть осадка нерафинированного подсолнечного масла;
1 часть кашицы чеснока.
При хроническом тонзиллите, ларингите смешать равные части осадка нерафинированного масла и кашицы чеснока, использовать для ингаляций.
Притирка при кашле
2 части нерафинированного или рафинированного подсолнечного масла;
1 часть нашатырного спирта.
При кашле в соотношении 2:1 смешать подсолнечное масло и нашатырный спирт. Полученной смесью натирать грудь.
Масляный горчичник
1 часть нерафинированного подсолнечного масла;
1 часть натурального меда;
аптечные горчичники.
Компресс с растительным маслом может стать основой для горчичников. Надо смешать поровну подсолнечное масло и мед. Такой смесью хорошо смазать грудь и спину, потом на бумажные салфетки поставить горчичники и держать их как можно дольше.
Смесь при насморке
1 чайная ложка нерафинированного подсолнечного масла;
1–2 капли чесночного сока.
При насморке можно закапать в нос теплое подсолнечное масло, добавив в него капельку чесночного сока.
ОРВИ и насморк
2 части морковного или свекольного сока;
1 часть нерафинированного подсолнечного масла.
Приготовим смесь для закапывания в нос из сока свежей моркови (или свеклы) с подсолнечным маслом. Масло и сок берем в соотношении 2:1 (смеси для закапывания в нос должны быть свежими, их надо готовить из такого расчета, чтобы хватило на 4–5 закапываний в течение дня).
Кашель у детей
Для лечения кашля у детей можно применить компресс с использованием масляной основы, который не будет раздражать кожу малыша:
1 столовая ложка нерафинированного подсолнечного масла;
1 столовая ложка жидкого натурального меда;
1 столовая ложка сухой горчицы;
1 столовая ложка водки;
пшеничная мука.
В стеклянной посуде смешиваем по одной столовой ложке подсолнечного масла, жидкого натурального меда, сухой горчицы и водки. Растираем компоненты до однородной массы и постепенно добавляем муку, замешивая густое тесто. Смесь нагреть на водяной бане. Затем сформировать из нее три лепешки (две на спинку и одну на грудь). Лепешки обернуть куском марли в один слой и налепить на тело. Сверху покрыть грудь и спинку листами бумаги для компресса и закутать малыша махровым полотенцем. Если ему будет достаточно удобно — пусть спит с компрессом всю ночь.
ВНИМАНИЕ! Лепешки не накладывают на область позвоночника и сердца — на груди лепешка должна быть совсем небольшой и размещаться под «ямочкой».
Капли при насморке у детей
1/2 стакана рафинированного подсолнечного масла;
1 столовая ложка травы багульника.
Одну столовую ложку багульника и полстакана подсолнечного масла прокипятить на водяной бане в течение 30 минут, потом остудить и профильтровать. Закапывать в носик пo 2–3 капли 3–4 раза в день.
Смазка слизистой оболочки носа при детской простуде
1 стакан рафинированного подсолнечного масла;
3–4 дольки чеснока;
1/4 большой луковицы.
Подсолнечное масло (1 стакан) полчаса прокипятить на водяной бане. 3–4 дольки чеснока и четверть небольшой луковицы нарезают и заливают приготовленным маслом. Смесь настаивается не менее 2 часов. Затем ее надо процедить, и можно три-четыре раза в день аккуратно смазывать слизистую оболочку носа ребенка ватным тампоном.
Мазь от герпеса
Если при простудах у вас на губах появляется герпес, к сезону простуд надо запастись такой мазью:
1 стакан рафинированного подсолнечного масла;
15 г травы чистотела;
50 г пчелиного воска.
Измельчите чистотел с корнем, поместите в кастрюлю и залейте одним стаканом подсолнечного масла. На водяной бане доведите содержимое кастрюли до кипения, затем снимите с огня, остудите. Поместите в стеклянную тару и на две недели оставьте в темном прохладном месте. Потом процедите настой через сито, подогрейте и добавьте 50 граммов измельченного пчелиного воска. Помешивая, растапливайте смесь, затем снова процедите. Остывшая мазь готова к применению — используйте ее при первых же проявлениях герпеса (зуд, жжение) или если высыпание уже появилось.
Растирание при простудных заболеваниях — бальзам с эфирными маслами
Для натирания шеи, груди спины при простуде можно воспользоваться противопростудным бальзамом на основе подсолнечного масла.
50 мл нерафинированного подсолнечного масла;
5 капель розмарина;
5 капель эвкалипта;
5 капель кедра;
5 капель лимона.
В 50 мл подсолнечного масла добавьте по 5 капель эфирных масел розмарина, эвкалипта, кедра, лимона. Смесь тщательно перемешайте и храните в темной плотно укупоренной стеклянной емкости. При простуде небольшим количеством бальзама растирайте грудь, спину.
Растирание при простудных заболеваниях — мазь с пчелиным воском
20 мл нерафинированного подсолнечного масла;
15 г масла какао;
5 г пчелиного воска;
20 капель эвкалиптового масла (или масла шалфея).
20 мл подсолнечного масла поместить в эмалированную посуду, добавить 15 г масла какао и 5 г пчелиного воска. Посуду выдерживать на водяной бане до образования густой смеси. После неполного остывания добавить 20 капель эвкалиптового масла или масла шалфея. Хранить бальзам можно при комнатной температуре в темном месте. Использовать для растираний.
При болях в суставах
Насыщение подсолнечным маслом тканей вокруг болезненно воспаленных суставов способствует снятию воспаления в мелких капиллярах, усилению проводимости мышечных тканей. Как результат, происходит скорейшее оздоровление хрящевой ткани. Используя хорошее взаимодействие подсолнечного масла с растительными компонентами, можно готовить комплексные целебные натирания для суставов.
Растирание при болях в суставах
30 частей нерафинированного подсолнечного масла;
1 часть порошка бодяги.
Как целебное и обезболивающее средство приготовьте такую смесь: одну часть порошка бодяги смешайте с 30 частями подсолнечного масла (бодяга — пресноводная губка, порошок из нее продается в аптеках). Полученную мазь круговыми движениями втирать в больной сустав с наружной стороны. Затем сустав надо укутать теплой тканью.
Растирание спины и суставов
Приготовим мазь для растирания спины и суставов при остеохондрозе, радикулите.
100 г нерафинированного подсолнечного масла;
40 г кунжутного масла;
1 столовая ложка мяты.
Смешать компоненты и дать настояться в течение недели, периодически взбалтывая содержимое. Хранить смесь в темном месте.
Растирание с полынью
Для улучшения подвижности суставов можно приготовить мазь из полыни на основе подсолнечного масла:
2 части рафинированного подсолнечного масла;
1 часть порошка полыни.
Сухую полынь измельчить в кофемолке до порошкообразного состояния. Смешайте ее с подсолнечным маслом в такой пропорции: одна часть порошка на две части масла. Кипятить смесь на водяной бане полтора часа. Настаивать двое суток. Затем процедить и втирать в суставы. Смесь хранить в холодильнике, но перед употреблением необходимое количество выдерживать при комнатной температуре.
Для снятия воспаления в суставе
1/2 стакана рафинированного подсолнечного масла;
медицинская глина (до кашеобразного замеса).
Для снятия воспаления в суставах (коленном, локтевом, в кистевых суставах) размешать медицинскую глину, купленную в аптеке, с 1/2 стакана подсолнечного масла. Смазать суставы полученной смесью, обернуть бумагой для компрессов, повязать тканью и оставить на 2 часа. Затем обмыть больные суставы теплой водой и укутать.
Растирание с чистотелом
1 литр нерафинированного подсолнечного масла;
3 столовые ложки травы чистотела.
Чтобы приготовить масло для растирания суставов и позвоночника, нужно три столовые ложки травы чистотела размять, положить в бутылку и залить одним литром подсолнечного масла. Две недели смесь выдержать в темном месте. Затем тщательно профильтровать, чтобы при втирании частички чистотела не травмировали воспаленную кожу вокруг сустава. Использовать можно и в качестве мази для массажа.
Многокомпонентная мазь при остеохондрозе, артрите
1 часть травы чистотела;
1 часть цветков календулы;
1 часть травы полыни горькой;
1 часть сосновых почек;
1 часть цветков ромашки;
1 часть травы чебреца;
1 часть травы тысячелистника;
1 часть листьев мяты;
1 часть травы зверобоя;
нерафинированное подсолнечное масло.
В равных частях возьмите измельченную траву чистотела, цветки календулы, траву полыни горькой, сосновые почки, цветки ромашки, траву чебреца, тысячелистник, зверобой, листочки мяты. Все компоненты пропустить через кофемолку, порошок залить подсолнечным маслом так, чтобы масло покрыло его сверху слоем 2 см. Поставить на водяную баню на 6 часов. Мазь остудить, процедить, хранить в темном месте. Полученной смесью натирать суставы, применять для растирания спины при остеохондрозе.
Даже если вы будете всего лишь регулярно втирать в область больного сустава (в том числе по ходу позвоночного столба) подсолнечное масло во время самомассажа — воспалительный процесс будет отступать быстро!
При варикозной болезни вен
Для тонуса сосудов
При варикозной болезни, да еще и обостренной тромбофлебитом, вообще рекомендуется употреблять в пищу только растительное масло и тонизировать сосуды вот таким способом:
1 долька чеснока;
черный хлеб;
1 чайная ложка нерафинированного подсолнечного масла.
Раздавите в чесночнице дольку чеснока, смешайте ее с чайной ложкой нерафинированного подсолнечного масла и намажьте смесь на кусочек черного хлеба размером со спичечный коробок. Съедайте такой целебный бутерброд в удобное для вас время дня.
Натирание для ног
Поскольку подсолнечное масло способствует укреплению кровеносных сосудов, используем натирание на его основе для внешнего смазывания участков вен:
50 мл нерафинированного подсолнечного масла;
20 капель кипарисового масла.
В 50 мл подсолнечного масла добавить 20 капель кипарисового масла. Смесь размешать и смазывать голени и бедра на ночь.
При нарушении кровообращения в нижних конечностях
1 стакан нерафинированного подсолнечного масла;
2/3 стакана измельченного лаврового листа.
Две трети стакана измельченного лаврового листа залить одним стаканом подсолнечного масла. Смесь настаивать неделю в темном месте при комнатной температуре, отфильтровать. После принятия местной теплой ванны — разотрите ноги приготовленной смесью.
При образовании язв на коже, в том числе трофических
Трофические язвы на коже — это осложнение варикозной болезни вен. Антисептические свойства подсолнечного масла, насыщенность витамином E помогут нам и в этом случае. Вот два полезных рецепта.
100 мл нерафинированного подсолнечного масла;
40 г свежих корней лопуха.
40 г свежих корней лопуха следует настоять в 100 мл нерафинированного подсолнечного масла в течение суток. Затем смесь подогреть на водяной бане в течение 15 минут, охладить, остудить и процедить через мелкое сито. Смазывать раны. Эмульсию хранить в холодильнике.
И второй рецепт:
1/2 стакана нерафинированного подсолнечного масла;
1/2 стакана измельченных листьев сельдерея.
Приготовить свежую мазь из измельченных листьев сельдерея и сырого или нерафинированного подсолнечного масла. Использовать как компресс за 1–2 раза в течение суток.
Подсолнечное масло вообще способствует эпителизации ран, поэтому такие мази можно использовать для заживления долго не проходящих ссадин, потертостей. При небольших свежих ранах и ожогах в виде масляных повязок рекомендуется прокипяченное на водяной бане масло подсолнечника в качестве заживляющего средства.
Для профилактики атеросклероза
Используем свойство ненасыщенных жирных кислот улучшать жировой обмен и способствовать выведению из сосудов избытка холестерина.
1 стакан нерафинированного подсолнечного масла;
1 головка чеснока;
1 чайная ложка лимонного сока или яблочного уксуса.
Раздавить головку чеснока (который тоже способствует снижению уровня холестерина) и залить ее одним стаканом нерафинированного подсолнечного масла. Смесь на одни сутки поместить в холодильник. К одной чайной ложке полученной смеси добавлять одну чайную ложку лимонного сока или яблочного уксуса. В течение 10–14 дней принимать натощак. Периодически процедуру повторять.
При заболеваниях десен
Если ополаскивать полость рта ежедневно сырым подсолнечным маслом, можно остановить пародонтоз, предупредить развитие кариеса и предотвратить образование зубного налета. Во время полоскания десны насытятся витаминами E, A, B и микроэлементами. Способ полоскания такой:
Половину столовой ложки масла подержать во рту 10–15 минут, затем интенсивно ополоснуть зубы, десны, язык — и выплюнуть масло. После этого рот ополаскивается теплой водой с небольшим количеством соли.
Для смазывания слизистой оболочки
1 часть нерафинированного подсолнечного масла;
1 часть пихтового масла.
При заболеваниях полости рта надо взять равные весовые части пихтового и подсолнечного масла. И смазывать слизистую оболочку ватным тампоном. Смесь храните в холодильнике.
Для смазывания трещин на коже
1 часть нерафинированного подсолнечного масла;
1 часть масляного раствора витамина A.
Для смазывания трещин на губах смешать в равных пропорциях подсолнечное масло и масляный раствор витамина A. Смазывать трещины 2–3 раза в день. Этот раствор подойдет также для смазывания трещин на кистях рук и стопах.
При заболеваниях желудка
Благодаря способности подсолнечного масла заживлять изъязвленные слизистые поверхности, оно (наряду с другими растительными маслами) обязательно должно входить в рацион питания при язвах желудка. Кроме того, рацион при болезнях желудка должен обладать повышенной питательной и витаминной ценностью — подсолнечное масло удовлетворяет этим требованиям.
Для скорейшего лечения некоторых видов гастрита можно воспользоваться таким рецептом:
2 стакана нерафинированного подсолнечного масла;
1 стакан измельченного зверобоя.
1 стакан измельченного зверобоя залить 2 стаканами подсолнечного масла. Длительно прокипятить на водяной бане (не менее 4 часов!). По 1 столовой ложке принимать за 30 минут до еды.
ВНИМАНИЕ! Следует помнить, что хронические заболевания желудочно-кишечного тракта могут быть вызваны разными причинами.
Перед оздоровлением пищеварительной системы с применением растительных масел нужно посоветоваться с врачом, который учтет кислотность желудка и причину заболевания — для некоторых видов бактерий, вызывающих гастрит, растительное масло может быть питательной средой!
Именно по этой причине не рекомендуются бесконтрольные очищения желудочно-кишечного тракта растительным маслом.
При гинекологических заболеваниях
Внутреннее заживление слизистых оболочек с помощью составов на основе подсолнечного масла тоже пойдет быстрее, поэтому и в гинекологии можно использовать подсолнечное масло.
1 часть рафинированного подсолнечного масла;
1 часть натурального меда.
Для обычных тампонов, которые применяют при лечении гинекологических заболеваний (таких как эрозия шейки матки, небольшие воспалительные процессы) можно смешать поровну подсолнечное масло и пчелиный мед. Смесь прокипятить на водяной бане, охладить и использовать для пропитки тампонов.
Содержащаяся в подсолнечном масле линолевая кислота (Омега-6) способствует снятию неприятных проявлений предменструального синдрома. Поэтому салаты с подсолнечным маслом помогут и в этом случае.
Для здоровой кожи
При чрезмерной инсоляции кожи
1 стакан нерафинированного подсолнечного масла;
50 г прополиса.
Одним стаканом подсолнечного масла залить 50 граммов прополиса, помещенного в эмалированную посуду. Постоянно помешивая, нагреть до 60 °C. Смесь остудить, профильтровать через мелкое сито или марлю и смазывать проблемные участки кожи.
Ванны с маслом и молоком
При нейродермите (нервно-аллергическом заболевании кожи, сопровождающемся сильным зудом и шелушением) можно, предварительно посоветовавшись с врачом, сделать ванны с подсолнечным маслом и молоком.
1/2 стакана нерафинированного подсолнечного масла;
1/2 литра молока.
Полстакана подсолнечного масла размешивают в 1/2 литра молока и выливают в ванну, наполненную водой на две трети. Такую ванну можно принимать один раз в неделю, достаточно продолжительно: 10–15 минут.
Компрессы для любой кожи
Подсолнечное масло благоприятно воздействует на кожу любого типа: жирную, обезвоженную, раздраженную, шелушащуюся. Это масло следуют применять в виде теплых компрессов.
Нерафинированное подсолнечное масло нагреть на водяной бане до температуры 37–38 °C. Смоченную в масле марлю наложить на проблемные участки кожи и оставить на 10–15 минут.
Тонизирующая маска для жирной кожи
2 чайные ложки нерафинированного подсолнечного масла;
1 столовая ложка молока;
2 столовые ложки домашнего творога;
1 свежий огурец.
Смешать две столовые ложки домашнего творога, одну столовую ложку молока, две чайные ложки подсолнечного масла. На крупной терке натереть огурец и добавить в приготовленную смесь. Нанести на лицо маску на 15–20 минут. Маску снимают теплой водой, а потом лицо следует ополоснуть холодной водой.
Чтобы приготовить такую же маску для сухой кожи, надо вместо огурца раздавить очищенный от кожуры помидор и добавить соли — на кончике ножа.
Другие заболевания
Уход за жирными волосами
Для ухода за жирной кожей головы, для уменьшения перхоти — 2 раза в неделю немного подогретое нерафинированное подсолнечное масло следует втирать в кожу головы за 1–2 часа до мытья волос.
Чтобы одолеть бессонницу
Полиненасыщенные кислоты благотворно влияют на нервные волокна, это их свойство можно использовать при внешнем воздействии на кожу в участках скопления нервных волокон.
При бессоннице вотрите небольшое количество подсолнечного масла в затылочную ямку, потом интенсивно разотрите маслом пятки и ладони.
При анемии, для укрепления сердечно-сосудистой системы
Витаминный состав нерафинированного подсолнечного масла служит самостоятельной поддержкой организма при нехватке витаминов. Но провитамин A превратится в витамин A — в масляной среде, это обязательно нужно использовать в борьбе с малокровием (анемией). Источник провитамина A — курага — полностью реализует свои целебные возможности в соединении с подсолнечным маслом.
Смесь кураги и подсолнечного масла прекрасно послужит и в том случае, если есть проблемы с сердечно-сосудистой системой: подсолнечное масло, как мы уже говорили, укрепляет стенки сосудов, улучшает жировой обмен, ненасыщенные жирные кислоты обладают противоаритмическим и противотромбогенным действием. А курага — это питание сердечной мышцы.
1 стакан нерафинированного подсолнечного масла;
50 г кураги.
Следует промыть и хорошо высушить горсть кураги. Затем залить ее одним стаканом нерафинированного подсолнечного масла. Дать настояться смеси в темном месте в течение недели. Принимать по 1 столовой ложке перед едой 10 дней либо добавлять в овощные салаты достаточно продолжительное время.
Оливковое масло
Кувшин под оливами
Когда в XIX веке Оскар Уайльд вдевал в петличку пиджака маленький декоративный подсолнух, все еще диковинный в Европе, оливковое дерево уже второе тысячелетие ценилось европейцами как источник незаменимого растительного жира.
Из Египта и Малой Азии оливковое масло пришло в Испанию и Грецию, затем покорило Италию и Францию. В разное время оно служило мерой стоимости, лекарством, но всегда оставалось синонимом здоровья и жизненной силы. И сегодня в Средиземноморье к оливковому маслу относятся с большим почтением, как к символу земли, тягаться с которым в этих широтах может только виноградная лоза.
В соответствии с расхожей формулой множественности предпочтений — единых стандартов на вкус и цвет оливкового масла не существует. Оно может быть ярко-желтым, зеленоватым и темно-золотым. Цвет определяется сортом маслин, степенью их зрелости. От маслин зависит и вкус масла, и запах: фруктовый или аромат терпких трав.
Отсутствие вкуса и прогорклость — это признак низкого качества, неправильного хранения или истечения срока хранения. Такое масло непригодно ни в кулинарии, ни для наружного целительского употребления.
Оливковое масло прежде классифицировали по сферам применения на прованское — масло, употребляемое в пищу, и деревянное — масло, используемое для смазки, освещения, как сырье для мыловаренного производства и парфюмерии. В литературе эта классификация встречается и сейчас.
Прованским маслом высшего сорта называли масло, добытое из зрелых оливок слабым (по воздействующей силе) холодным прессованием. Обыкновенное прованское масло получалось менее бережным, но экономически выгодным, окончательным, способом горячего прессования. Деревянное масло добывается из остатков сырья — путем нагревания и обработки сернистым углеродом. Это масло не претерпело особых изменений. А вот производство и классификация прованского масла сделались значительно более изощренными.
Как не ошибиться с выбором оливкового масла
Время взаимовлияний культуры производства и потребления требует от нас приноравливаться к современным классификациям стран-производителей оливковой продукции.
Давайте поспешим определиться с западными маркировками оливкового масла. Это будет не очень просто, поскольку Международный Совет по Оливкам (есть такая структура!) придерживается определенной маркировки, а производители масла с большой изобретательностью варьируют принятые определения.
Но разобраться в хитростях производителей — одна из наших задач, потому что мы сами включаем в ежедневный рацион оливковое масло все охотней, и готовим с ним еду для детей, и членов семьи, чье здоровье требует диетического питания. Наружное целительское применение, в конце концов, тоже должно проводиться на качественном исходном сырье с гарантированной биологической ценностью.
Коммерческие сорта оливкового масла
Коммерческая классификация поможет нам, прежде всего, разобраться с переводом английских терминов.
Натуральное масло (англ. — virgin) — такое масло вырабатывается с использованием только прессования, без химической очистки.
Очищенное масло или рафинированное (англ. — refined) — это значит, что масло было очищено с применением физико-химических процессов от содержания кислот и с целью устранения сильного вкуса (в определенной мере и в определенных сферах применения специфический вкус оливкового масла признается дефектом). Но в общем случае очищенное масло считается более низким по качеству, чем натуральное. На изготовление рафинированного масла идет менее качественное, поврежденное сырье. Без рафинации такое масло очень нестабильно (то есть недолго сохраняет первоначальные качества).
Жмыховое масло (англ. — pomace olive oil) — это обозначение масла, полученного из отжимок (размельченной кожуры и косточек) с использованием химических органических растворителей (чаще всего гексана), под воздействием температуры.
Коммерческая классификация пока не дает нам понимания маркировок, но дает возможность оперировать терминами.
Что означает «очищено от содержания кислот» — для рафинированного масла? Количественный химический анализ определяет в весовых процентах содержание неблагоприятных органических кислот (жирных насыщенных или жирных ненасыщенных, не расщепляемых в организме и т. д.) — чем выше их содержание, тем ниже качество масла. Кислотность — не окончательная характеристика: при разложении (деградации) масла кислотность повышается, поэтому масла с заведомо низкой кислотностью (не более 2 %) предпочтительны.
Примером крайне нежелательной кислоты служит ненасыщенная эруковая кислота, о ней мы будем говорить в разделе «Рапсовое масло» и «Горчичное масло».
Классификация Международного Совета по Оливкам
Мы уже упоминали, что всеми вопросами, касающимися столовых оливок (и оливкового масла), ведает в мире Международный Совет по Оливкам (скажем еще и по-английски «International Olive Council», чтобы запомнить аббревиатуру: IOC). Он учрежден еще 50 лет тому назад в Мадриде под эгидой ООН. В странах, принимающих стандарты IOC, этикетки должны содержать однообразную маркировку. Эта маркировка будет для нас путеводной:
Extra-virgin olive oil (Экстра-натуральное оливковое масло) — производится исключительно из натурального масла, кислотность находится в пределах 0,8 %, вкус определяется как «великолепный».
Вас не удивляет определение «экстра-натуральное оливковое масло производится из… масла»? Все довольно просто: производитель и экспортер — лица разные. Экспортер получает масло от производителей в бочках и разливает в бутыли. Зачастую в бутылях оказываются смеси масел. Но смеси эти одного общепринятого качества, урон качеству смешиванием не наносится — биологические показатели таким образом усредняют, приводят к нормативным. (Как молоко на молокозаводе от разных фермеров: смешивают и доводят до нормы — обезжиренным молоком. А потом пишут: жирность 3 %.)
Учимся дальше:
Virgin olive oil (Натуральное оливковое масло) производится исключительно из натурального масла, кислотность не превышает 2 %, вкус определяется как «хороший».
Pure olive oil и Olive oil (Чистое оливковое масло и Оливковое масло) — масло, являющееся смесью очищенного и натурального масла, верхний предел кислотности 1,5 %. Без сильно ощутимого запаха.
Olive-pomace oil (Оливковое жмыховое масло) — это очищенное жмыховое масло, возможно смешение с натуральным маслом. В розничную продажу оно поступает редко, чаще его используют в кулинарной промышленности и предприятиях питания для приготовления выпечки. Его нельзя назвать оливковым маслом в классическом представлении и ожидании, но в пищу такое масло пригодно.
Для пунктуальности, напишем еще одно наименование, не требующее перевода. Вдруг попадется такое масло в хозяйственном магазине — проявим осведомленность:
Lampante oil (Ламповое масло) — оливковое масло, применяемое в промышленных целях.
Этикетки с оливковым маслом
А теперь мы подбираемся к тому, с чем можем столкнуться на прилавках супермаркетов и бакалейных лавок. Поставщики оливкового масла способны озадачить нас такими надписями на этикетке:
100 % Pure Olive Oil (100 % чистое оливковое масло). Это означает: товар низшего сорта, потому что качественное масло имеет обозначение virgin (натуральное).
Made from refined olive oils (сделано из рафинированных оливковых масел). Ничего страшного! Вкус и кислотность такого масла проверены химически, но это масло утратило биологическую ценность натурального масла и пригодно для жарки и выпечки.
Light olive oil (легкое оливковое масло) это не классификация оливковых масел. Сертификации «легкое масло» не существует, состав такого масла не подскажет ни один справочник. Это может быть, например, смесью оливкового масла с любым другим растительным маслом.
From hand-picked olives (из собранных вручную оливок) — это очень хорошо, поскольку собирают руками только полностью зрелые плоды, дающие хороший выход масла. И масло из них производится лучшего качества.
First cold press (первый холодный отжим). Это рекламный слоган, не более содержательный, чем «Не содержит холестерина!». Чтобы готовый продукт мог именоваться маслом «холодного отжима» существует Европейское правило, предписывающее, что температура процесса не должна превышать + 27 °C. На юге Италии и севере Африки температура окружающей среды во время отжима — и та выше 27 °C. А в холодных регионах Италии урожай собирают в ноябре, плоды переносят ночную прохладу и нуждаются в подогреве. Международного определения понятия «холодный отжим» не существует. Считается, что +35 °C — идеально подходящая температура для холодного отжима, но документально она не зафиксирована. Кроме того, первый холодный отжим — он же и последний.
Найти на этикетке происхождение масла — задача непростая. Масло может быть смесью масел, произведенных в разных странах. Чаще всего видна только страна расфасовки. По итальянским законам на этикетке обязательно должен значиться производитель. По испанским нормам — это вовсе необязательно. Но главное мы уже знаем: нам необходимо оливковое масло Extra Virgin.
Примеры маркировки оливкового масла высшего качества:
Оливковое масло экстра-класса не фильтрованное Extra Virgin Unfiltered Olive Oil (англ).
Оливковое масло экстра-класса Extra Virgin Olive Oil (англ).
Оливковое масло экстра-класса Olio d'oliva l'extravergine (итал.).
На масле, разлитом в Испании, может значиться только Еxtra virgin.
Итальянская и испанская маркировки для нас очень важны, поскольку на эти страны приходится 60 % мирового производства масла. За ними следует Греция, масло других поставщиков не превышает 8 % общего объема.
Хранение оливкового масла
Оптимальные условия хранения оливкового масла мало отличаются от условий хранения подсолнечного масла. В течение 6 месяцев со дня производства масло идеально подходит для свежего употребления: заправка салатов и холодных блюд. Оно сохраняет первоначальный аромат и вкус. Последующие полгода масло вполне пригодно для тушения и жарки, но аромат уже будет утрачен.
Как и любое другое растительное масло, оливковое — впитывает внешние запахи. Его следует хранить плотно закупоренным, в прохладном темном месте. Желательно приобретать масло, поставляемое в темных стеклянных бутылках: на пластиковые бутылки воздействуют кислоты, содержащиеся в масле, а на свету и само масло разлагается.
Оливковое масло окисляется в меньшей степени, чем другие растительные масла. Оно более стабильно, чем подсолнечное, и поэтому даже открытое масло класса Extra Virgin не обязательно хранить в холодильнике. Легкий намек на горчинку оливковому маслу может быть свойствен, это вопрос сорта и спелости маслин. Но прогорклость свидетельствует об образовании вредных полимерных соединений. Если приобретенное масло заметно горчит и отдает привкусом синтетического полимера (пластмассы), его следует вернуть продавцу. И хранение дома не растягивайте надолго. Масло, расфасованное в металлические емкости, должно быть предельно свежим — лучше подбирайте бутилированное, стоящее в укромном темном месте торговых рядов.
Оливковое масло и олеиновая кислота
Оливковое масло недаром издревле называли «жидким золотом»: оно обладает идеальной биологической формулой, включающей максимальное количество мононенасыщенных жиров и минимум насыщенных тугоплавких жиров. Витаминный состав не уступает составу подсолнечного масла — витамин E, витамины группы A и D. Оливковое масло нормализует обмен веществ, препятствует ожирению. Оно богато содержанием олеиновой кислоты (65 %–80 %, вдвое больше, чем в подсолнечном масле). При нагревании масел, содержащих олеиновую кислоту, почти не образуются канцерогены — вещества, запускающие онкологические процессы в организме. То есть жарить на оливковом масле дорого, но достаточно безопасно, если ваш желудочно-кишечный тракт вообще приемлет жареную пищу.
Диетологи отмечают, что рак толстого кишечника, онкологические заболевания молочной железы и половой сферы значительно ниже в районах традиционного употребления оливкового масла.
О пользе олеиновой кислоты
Олеиновая кислота — это жирная мононенасыщенная кислота, которая входит в состав жиров, участвующих в построении клеточных мембран. Эта кислота определяет состав строительных жиров. Если происходит замена олеиновой кислоты на любую другую — проницаемость клеточных мембран изменяется. Благодаря олеиновому составу жиры устойчивы к окислению при умеренном присутствии в организме веществ-антиокислителей (антиоксидантов).
Олеиновая кислота синтезируется в печени человека, но поступление ее с пищей для формирования жирового депо на этой основе тоже необходимо. Олеиновая кислота активно противодействует развитию остеопороза (то есть вымыванию кальция из костей), уменьшает риск атеросклероза, благотворно влияет на функцию желудочно-кишечного тракта, на работу печени и желчного пузыря.
В фармакологии на основе олеиновой кислоты производят препараты, направленные на борьбу с атеросклерозом, изготавливают наружные мази, заживляющие кожу после ожогов и облучений.
Народные рецепты оздоровления с оливковым маслом
Оливковое масло издавна используют при запорах и заболеваниях кишечника. На основе оливкового масла можно готовить смеси, выводящие песок из почек. Оливковое масло используют для приготовления растираний при болях в мышцах и суставах. Оливковым маслом смазывают обожженные участки кожи.
Для лечения заболеваний мочевого пузыря и почек
При воспалении мочевого пузыря
При цистите используем антисептическое и легкое мочегонное свойство оливкового масла в сочетании с чесноком.
1 чайная ложка оливкового масла Extra Virgin;
1 чайная ложка сока чеснока.
В течение недели 3 раза в день за полчаса до еды выпивать 1 стакан теплой кипяченой воды, размешав в нем 1 чайную ложку масла и 1 чайную ложку сока чеснока (чтобы ускорить выздоровление, вместо воды — хорошо использовать клюквенный морс).
Если беспокоит песок в почках
Если образуется песок в почках, можно использовать мочегонное средство на основе оливкового масла и капустного рассола.
ВНИМАНИЕ! Выводить песок из почек и мочевого пузыря можно только, если не образовались камни, способные забить мочевыводящие протоки и вызвать такой опасный симптом как почечная колика.
Перед выведением песка посоветуйтесь с вашим лечащим нефрологом!
400 г оливкового масла Extra Virgin;
1 литр капустного рассола;
сок 4 лимонов.
Смесь, приготовленную из оливкового масла, капустного рассола и лимонного сока, принимают, предварительно очищая кишечник в течение суток.
Выведение песка проводится натощак, до начала выведения песка в течение суток не есть. Теплое питье обязательно.
В процессе лечения возможно расстройство работы кишечника.
Каждые 25 минут выпивают по 1/2 стакана смеси. Песок начнет выходить через 4–5 часов.
В течение недели желудочно-кишечный тракт надо успокаивать питьем настоя ромашки и фенхеля.
Для лечения простуды
Для лечения простуды нам подходят все рецепты, которые мы готовили на основе подсолнечного масла, учитывая, что витаминный состав оливкового масла не уступает составу подсолнечного масла. Но приведем и некоторые другие.
Лечение при первых симптомах простуды
1 столовая ложка оливкового масла Extra Virgin;
1 чайная ложка сока чеснока.
Выпить смесь несколько раз в течение дня при первых симптомах простуды и продолжать в течение 3 дней.
Для растираний при воспалении носоглотки
50 мл оливкового масла Extra Virgin;
5 капель эфирного масла эвкалипта;
5 капель масла розмарина;
5 капель масла герани;
5 капель масла сосны;
2 капли масла мяты перечной.
Смешайте растительные масла и полученным бальзамом растирайте виски, кожу над пазухами носа, грудь. Вместо масла розмарина можно взять масло шалфея.
Для закапывания в нос при насморке
1/2 чайной ложки оливкового масла Extra Virgin;
2 капли масла тимьяна.
Смешайте растительные масла и закапывайте в нос 3 раза в день.
Багульник с оливковым маслом при насморке
100 г оливкового масла Extra Virgin;
1–1,5 столовые ложки измельченного багульника.
Залить багульник оливковым маслом. Настаивать в темном месте 3 недели, взбалтывая ежедневно. Смесь процедить. Закапать в нос по 2–3 капли в каждую ноздрю в первые сутки. Затем по 1 капле 3–4 раза в течение 3–5 дней.
Во время приступов кашля у детей
Если у вашего ребенка нет аллергии на мед, при простудных и инфекционных заболеваниях, сопровождающихся кашлем (коклюш, например), поможет такое средство:
1 часть оливкового масла Extra Virgin;
1 часть натурального меда.
Давайте детям по 1 чайной ложке 3–4 раза в день в течение нескольких дней. Не заготавливайте смесь впрок, делайте замес из расчета на 1 сутки.
Для лечения желудочно-кишечного тракта и печени
При лечении желудочно-кишечного тракта смесями на основе оливкового масла используем хорошее желчегонное свойство оливкового масла, его витаминный состав и способность ненасыщенных жирных кислот (особенно олеиновой) благотворно влиять на слизистую оболочку желудочно-кишечного такта.
Для очистки печени
Если у вас есть застойные явления в желчном пузыре, но НЕТ КАМНЕЙ — можно воспользоваться очистительным средством на основе оливкового масла.
1/4 стакана оливкового масла Extra Virgin;
1/4 стакана грейпфрутового сока.
Не менее чем через 3 часа после еды сделайте очистительную клизму. Выпейте смесь оливкового масла и грейпфрутового сока. Проделайте процедуру 2 раза в течение одной недели. И повторите через 2 недели.
ВНИМАНИЕ! Если у вас образуются камни в желчном пузыре — самостоятельные очистительные процедуры категорически запрещены! Любое лечение в таком случае должен назначать врач.
При изжоге, при несварении пищи
1/2 стакана оливкового масла Extra Virgin;
3 крупных зубчика чеснока.
Чеснок измельчить, залить оливковым маслом и настаивать в течение недели в темном месте.
Принимать по 2 чайные ложки при расстройстве работы желудочно-кишечного тракта или при изжоге.
Для лечения болезней кожи
Оливковое масло обладает антисептическим свойством. Витамин E, содержащийся в нем, помогает регенерации (обновлению) пораженных тканей. Масляный состав смягчает сухость кожи. Поэтому смазывания и бальзамы на основе оливкового масла — очень эффективны.
От раздражения кожи
Если раздражение кожи рук вызвано моющими средствами, его можно снять таким способом:
1/2 стакана оливкового масла Extra Virgin;
1 чайная ложка соды.
Пищевую соду растворить в двух стаканах прохладной воды, сделать ванночку для рук. После этого руки окунуть в масло или обильно смазать слегка подогретым оливковым маслом.
Средство от перхоти
Если одолевает перхоть и болезнь сопровождается зудом кожи, можно приготовить целебную смесь с крапивой и лопухом:
1/2 литра оливкового масла Extra Virgin;
2 столовые ложки измельченных корней крапивы;
2 столовые ложки измельченных корней лопуха.
Залейте измельченную траву оливковым маслом. Настаивайте в темном месте в течение двух недель, затем процедите. Смесь надо втирать в кожу головы и оставлять на 15–20 минут. Затем волосы ополаскивают водой, подкисленной лимонным соком. Через 1 час можно промыть волосы шампунем.
Для лечения ран
2 части оливкового масла Extra Virgin;
1 часть пчелиного воска.
Прокипятите на водяной бане в течение 2 часов смесь оливкового масла и пчелиного воска. Промойте долго не заживающую рану перекисью водорода, затем накладывайте повязку с приготовленной мазью.
Для лечения детского диатеза
3 части оливкового масла Extra Virgin;
1 часть пихтового масла.
Смешать растительные масла, свежеприготовленной смесью смазывать пораженные участки кожи.
Для лечения нарывов, ожогов, гнойников, воспалений слизистой оболочки рта
Приготовим зверобойное масло на основе оливкового масла.
1 стакан оливкового масла Extra Virgin;
1/2 стакана свежих цветов и листьев зверобоя.
В течение трех недель настаивать измельченные цветы и листья зверобоя на стакане оливкового масла. Затем процедить смесь и хранить в прохладном месте. Использовать для масляных компрессов при долго не заживающих ранах, при ожогах, гнойниках. Смазывать ватным тампоном слизистую оболочку рта при воспалительных процессах, разрыхлениях, пародонтозе.
При высыпании на коже
2–3 столовые ложки рафинированного оливкового масла;
1/2 стакана свежих листков крапивы.
Крапиву промыть и обсушить. Затем обжарить в оливковом масле. Смесь остудить, процедить и смазывать ею больные участки кожи.
При разных заболеваниях
При артритах
Чтобы «разогнать» кровь вокруг пораженных суставов, усилить проводимость мягких тканей — используем натирание из чеснока. Оливковое масло смягчит воздействие чеснока на кожу, пропитает ткани олеиновой кислотой, усиливающей обменные процессы. Снятие воспаления сустава пойдет быстро с помощью такой смеси:
1 столовая ложка оливкового масла Extra Virgin;
1/2 чайной ложки натертого чеснока.
Смесь чесночной мякоти и оливкового масла втирают в пораженный сустав при болях. Боль уменьшится уже через 5–10 минут.
При головных болях
Благотворное влияние полиненасыщенных кислот на нервные волокна, насыщение тканей (в том числе сосудов) витамином E, способствующее укреплению сосудов и снятию венозного застоя, — используем в профилактике головных болей, вызванных дистонией сосудов.
100 г оливкового масла Extra Virgin;
10 г цветков ромашки.
Залить цветки ромашки оливковым маслом, настаивать в течение двух недель. Процедить. При головных болях натирать лоб и шейный отдел позвоночника приготовленной мазью.
При вялости, усталости организма
Оливковое масло — хороший иммуностимулятор. Его сочетание с другими компонентами, укрепляющими иммунитет, удивит вас скорым приливом жизненных сил.
Рецепт первый:
200 г оливкового масла Extra Virgin;
200 г гречишного меда;
200 г виноградной ракии.
Смешать равные части оливкового масла, гречишного (или другого натурального) меда и виноградной водки (ракии). Пить смесь в течение месяца по рюмке дважды в день.
Рецепт второй:
1/2 чайной ложки оливкового масла Extra Virgin;
1/3 чайной ложки чеснока.
Смесь оливкового масла и чеснока залить стаканом теплой кипяченой воды. И выпить утром натощак (или в другое удобное для вас время). В течение 3 дней появится бодрость, энергия. Продолжайте пить в течение 10 дней.
Соевое масло
Рекордсмен производства и воспроизводства
Соевое масло сегодня — мировой лидер среди производимых растительных масел, оно является исходным сырьем для пищевой промышленности: маргарины, майонезы, спреды изготавливают на его основе. Но европейские диетологи уделяют соевому маслу пристальное внимание и как самоценной составляющей рациона питания.
Интерес этот подогрет древнекитайскими трактатами, воспевающими соевое масло как незаменимый афродизиак (продукт, усиливающий половую активность). Времена, к которым относятся первые упоминания о соевом масле в Китае, проще назвать доисторическими, чем пытаться представить, сколько же тысячелетий этот ценный продукт поддерживает стабильный рост численности китайского населения. Рацион среднестатистического китайца за последние тысячелетия не претерпел значительных изменений — это сильно упрощает решение загадки восточной рождаемости и предопределения мировых демографических перспектив.
В чем же заключается секрет соевого масла? В токоферолах, витаминах группы E, особенно E1. В 100 г подсолнечного масла содержится чуть больше 60 мг витамина E1, в 100 г оливкового — до 15 мг. Такое же количество соевого масла содержит 110 мг витамина E.
Между прочим, название витамина «токоферол» происходит от древнегреческого «токос» — деторождение. И он действительно способен активизировать мужскую потенцию. Но дело не только в зачатии, акушеры-гинекологи сейчас назначают беременным женщинам витамин E, потому что он способствует нормальному протеканию беременности и правильному развитию плода, особенно на ранних стадиях. Роль природного, несинтетического токоферола на Востоке с видимым успехом тысячелетиями выполняет соевое масло.
Биологическая ценность соевого масла
Значение витамина E возрастет в наших глазах, если добавить, что он незаменимый антидепрессант, что при его дефиците невозможно поддерживать в хорошей форме сердечно-сосудистую и выделительную системы.
Риск сердечно-сосудистых заболеваний при регулярном потреблении соевого масла заметно снижается еще и потому, что в этом виде масла присутствуют жирные кислоты, характерные для рыбьего жира. Но вкус рыбьего жира, если вы помните, отвратителен. Рыбий жир, не гримасничая, можно потреблять только в капсулированном виде. Соевое масло после рафинации нейтрально, а присутствие жиров сохранено. Нерафинированное соевое масло имеет специфический, непривычный для европейца вкус, поэтому не пользуется кулинарной популярностью.
Ненасыщенные жиры соевого масла представлены линолевой кислотой, которая, как считают медики, противодействует онкологическим заболеваниям. В значительно меньшей степени, чем в оливковом масле, представлена олеиновая кислота.
Соевое масло легко усваивается организмом, улучшает обмен веществ, стимулирует работу кишечника. В этом масле в большом количестве содержатся фитостерины (растительные регуляторы гормонов), благоприятно воздействующие на кожу. Поэтому соевое масло активно используется косметологами.
Хранение соевого масла
Соевое масло получают прессованием или экстракцией измельченных соевых бобов. Для улучшения вкусовых свойств, как правило, соевое масло подвергается рафинации. Рафинация увеличивает стабильность масла, срок хранения нерафинированного соевого масла очень ограничен.
Рафинированное соевое масло хорошо подходит для детского питания. Оно содержит вещества, необходимые для формирования центральной нервной системы и зрительного аппарата.
Полиненасыщенные кислоты соевого масла сходны по составу с рыбьими жирами.
Привыкнуть к вкусу соевого масла низкой очистки достаточно трудно, но рафинированное масло сохраняет токоферол, благодаря его жирорастворимости.
Срок хранения рафинированного соевого масла всего 45 суток со дня разлива. Обращайте внимание на дату разлива и старайтесь использовать масло после открытия до окончания гарантированного срока хранения, но, в любом случае, не больше, чем 3 недели. Масло лучше держать в стеклянной таре в темном, прохладном месте.
Рецепты оздоровления с применением соевого масла
Соевое масло, насыщенное незаменимыми жирными кислотами, обладает иммуностимулирующим действием. Способствует снижению уровня холестерина. Токоферолы и фитостерины наделяют этот вид масла хорошими регенерирующими свойствами. Витамин E способствует накоплению витаминов группы A и D в тканях организма.
Соевое масло улучшает обмен веществ, активизирует работу кишечника. Полезно при заболеваниях мочевыделительной и нервной системы.
Оно благотворно воздействует на кожу, поэтому широко используется в косметологии: повышает влагоудерживающее свойство кожи, замедляет ее старение, тонизирует нормальную и сухую кожу, стягивает поры. Для жирных участков кожи соевое масло не подходит, поскольку обладает комедогенным свойством — то есть может закупоривать кожу. Соевое масло используют как основу увлажняющих кремов, в препаратах для ухода за волосами.
Для лечения простудных заболеваний
Антибактериальное и иммуностимулирующее действие соевого масла нельзя не использовать в сезон простуд. С помощью смеси масел с соевой основой можно предотвратить развитие простуды и создать антибактериальные условия внешней среды.
При первых симптомах простуды
Чтобы улучшить условия воздушной среды в помещении, воспользуемся таким составом:
50 мл соевого масла;
1 капля эфирного масла корицы;
1 капля эфирного масла гвоздики;
1 капля эфирного масла эвкалипта;
1 капля эфирного масла сосны.
Смешайте растительные масла. Несколько капель смеси капните на влажную салфетку и поместите ее на горячий отопительный прибор в помещении.
Противопростудная ванна
Если вы промерзли, можно предотвратить простуду принятием согревающей ванны, обогатив воду растительными компонентами. Температура воды в ванной не должна быть очень высокой — 40–45 °C будет достаточно.
75 мл соевого масла;
25 капель эфирного масла чайного дерева;
25 капель масла эвкалипта;
25 капель масла шалфея.
Смешать в одной емкости все растительные компоненты и вылить в полную ванну 30–35 капель готовой смеси.
Не принимайте ванну, если температура уже поднялась — вы перегрузите свое сердце! Согревающая ванна с эфирными маслами — средство упреждающее, а не лечебное!
Натирание для кожи
50 мл соевого масла;
1 капля эвкалиптового масла;
1 капля гвоздичного масла;
1 капля соснового масла.
Смешайте компоненты. Храните смесь в плотно укупоренной стеклянной таре. Периодически (3–4 раза в день) втирайте смесь в кожу над носовыми пазухами и растирайте грудь. Такую процедуру следует проделывать, если простуда уже разыгралась или если вы только почувствовали возможность заболевания.
Масло для носа
В масляный состав входит масло зверобоя. Он является хорошим антисептиком, противовоспалительным и успокоительным средством. Благотворно воздействует на слизистые оболочки внутренних органов и носоглотки. А эфирные масла эвкалипта, лимона, мяты перечной и мирта улучшают кровоснабжение тканей, обладают сосудорасширяющим действием, облегчают дыхание, проявляют высокую антимикробную активность.
50 мл соевого масла;
10 мл масла зверобоя;
1 капля эфирного эвкалиптового масла;
1 капля эфирного масла лимона;
1 капля эфирного масла мяты перечной.
Смешайте масла и поместите в стеклянную тару. Храните в прохладном темном месте и перед употреблением энергично взбалтывайте. 2–3 раза в день после гигиенической процедуры смазывайте слизистую оболочку носа приготовленным маслом во время насморка.
При хроническом гайморите, фарингите, ларингите используйте для ингаляций утром и вечером. Можно делать холодные ингаляции в ингаляторе Махольда или добавлять несколько капель масла в горячий водяной ингалятор.
Для оздоровления кожи
Биологически активные вещества, которые позволяют сохранить молодость кожи — изофлавоноиды — стимулируют выработку белка коллагена. А коллаген, об этом много теперь говорят и пишут, спасает кожу от морщин — стареющая кожа утрачивает способность вырабатывать такой белок.
Несколько слов об изофлавоноидах и аминокислотах
Давно известно, что соя и соевое масло содержат значительное количество изофлавоноидов (соединений, сходных с гормоном эстрогеном). Изофлавоноиды предотвращают развитие гормонозависимых форм онкологических заболеваний.
Фитиновые кислоты, содержащиеся в сое, угнетают развитие опухолевого процесса.
Антиоксидант генестин, вообще синтезирующийся из сои, останавливает развитие онкологических заболеваний и заболеваний сердца и сосудов.
В последнее время препараты на основе изофлавоноидов сои используют как поддерживающую терапию в лечении больных сахарным диабетом.
Употреблять продукты на основе сои рекомендуют при заболеваниях печени и почек.
Немаловажное свойство изофлавоноидов — противодействие влиянию ультрафиолетовых лучей. Для кожи это, согласитесь, очень важно! Прибавить к этим замечательным компонентам соевого масла витамин молодости E и лецитин — стройматериал для клеточных мембран, — станет понятно, что соевое масло для сухой и увядающей кожи незаменимо.
Жирную кожу соевое масло может закупоривать, то есть вызывать угревую сыпь!
Крем для увядающей сухой кожи
Приготовим летний витаминный крем с земляникой и свежим медом.
2 чайные ложки рафинированного соевого масла;
1 столовая ложка кокосового масла;
1 чайная ложка натурального меда;
2 столовые ложки земляничной мякоти;
1/2 столовой ложки камфорного спирта.
На водяной бане надо растопить кокосовое масло, смешать его с соевым маслом. Смесь масел снять с водяной бани, дать ей остыть, периодически помешивая. Раздавить ягоды земляники (садовой или лесной) до однородной консистенции. Добавить понемногу в жировую основу чайную ложку меда и растертую землянику. Затем по каплям влить камфорный спирт. Наносите крем на очищенную кожу, дайте ему хорошо впитаться. Затем остатки крема удалите влажной салфеткой.
Лецитиновая маска для сухой кожи
2 столовые ложки рафинированного соевого масла;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 чайная ложка миндального масла;
1 чайная ложка зародышей пшеницы;
2 капсулы соевого лецитина;
20 г пчелиного воска
Масляные компоненты смешать в одной емкости. Растопить на водяной бане пчелиный воск и добавить к масляному составу. Маску остудить и нанести на кожу перед сном. Излишки маски можно не удалять, но при необходимости — можно протереть лицо ватным тампоном.
При очень сухой коже можно ввести в маску дополнительно 1 чайную ложку сметаны.
Лецитиновая маска для питания и омоложения увядающей кожи
2 столовые ложки рафинированного соевого масла;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 чайная ложка миндального масла;
1 чайная ложка зародышей пшеницы;
2 капсулы соевого лецитина;
20 г пчелиного воска.
Дополнительно:
1/2 чайной ложки меда;
1 яичный желток;
3–4 капли лимонного сока;
овсяная мука.
Лецитиновую маску приготовить так же, как для сухой кожи. Затем ввести в маску мед, яичный желток и лимонный сок. Добавить овсяную муку, так, чтобы маска приняла консистенцию густой сметаны. Нанести маску на кожу лица и шеи на 20 минут, после чего смыть прохладной водой.
Лецитиновая маска для жирной кожи
2 столовые ложки рафинированного соевого масла;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 чайная ложка миндального масла;
1 чайная ложка зародышей пшеницы;
2 капсулы соевого лецитина;
20 г пчелиного воска;
15–20 капель 5 % перекиси водорода.
Масляные компоненты и воск замешать аналогично предыдущим лецитиновым маскам. Ввести перекись водорода, перемешать состав еще раз и нанести на кожу.
Для отбеливания кожи — можно добавить в состав лецитиновой маски несколько капель лимонного сока.
Кукурузное масло
Масло золотых зародышей
У кукурузного масла, в отличие от самой кукурузы, нет давней истории, поскольку получение это вида масла потребовало определенного технического уровня. А подхлестнула производство кукурузного масла экономическая целесообразность, необходимость повысить рентабельность промышленной переработки кукурузы.
После мукомольного производства, а также после получения крахмала, патоки и спирта из зерна образуется остаток в виде кукурузных зародышей (присутствие зародышей в муке, крахмале, кукурузном корме нежелательно, поскольку его повышенная масличность провоцирует быстрое окисление продукции). Кукурузные зародыши содержат 80 % зернового жира, пятую часть белков и 3/4 минеральных веществ, присутствующих в зерне.
Довольно трудно найти нерафинированное кукурузное масло, и стоить оно должно не дешево. Во-первых, потому что производство масла вторично по отношению к переработке зерновой культуры, и выход зародышей после первичных производств невелик. Во-вторых, существуют пока непреодолимые сложности производства. После сухих производств — мукомольного, например — получают зародыши с высоким качеством масла. Но они содержат крахмал, препятствующий и обжарке мезги, и прессованию масла. Выход нерафинированного масла после мукомольного производства очень мал, и такое масло редкий и дорогой продукт на рынке.
После крахмально-паточного и спиртового производства остаются зародыши мокрого способа получения. Это остаток с невысоким качеством масла, добываемого только способом экстракции. Зародыши очищают, измельчают до образования мятки. Потом мятку обжаривают и прессуют. Выход масла из мятки невелик, и оно все равно требует очистки. Поэтому оставшийся от прессования жмых экстрагируют, и вторично полученное масло смешивают с первично отпрессованным. Такое масло подвергают последующей рафинации, и на 90 % оно формирует рыночный ассортимент кукурузных масел.
Целебные характеристики кукурузного масла
Кукурузное масло регулирует холестериновый обмен в организме. Является диетическим средством для профилактики и лечения сахарного диабета, болезней печени, заболеваний артерий. Регулярное употребление кукурузного масла показано при аллергических заболеваниях — таких навязчивых, как дерматит и экзема, и таких грозных, как бронхиальная астма. Кукурузное масло повышает тонус кишечника и нормализует процесс брожения.
А теперь ВНИМАНИЕ!
С осторожностью следует употреблять кукурузу и продукты ее переработки при ускоренной свертываемости крови, склонности к тромбозам и тромбофлебите!
Такое противопоказание не в полной мере относится к кукурузному маслу (особенно рафинированному, свободному от крахмала), но игнорировать сигнал тревоги нельзя. Следует посоветоваться с врачом, чтобы определить, какой процент кукурузного масла должен быть в общем объеме растительного масла в случае диагностирования у вас таких серьезных заболеваний сосудов, как тромбофлебит и склонность к тромбозу.
При плохом аппетите и низкой массе тела кукурузное масло рекомендуется только как кратковременная замена другим растительным маслам.
Кукурузное масло хорошо подходит для детского питания, его сбалансированный состав повышает иммунитет к простудным заболеваниям. В период беременности, когда приходится тщательно следить за собственным весом и при этом получать полноценное питание, этот вид масла показан как продукт диетический, однако насыщенный витамином E и препятствующий развитию анемии беременных.
Высокое содержание витамина E (ниже, чем в сое, но выше, чем в подсолнечном масле) способствует нормализации работы эндокринной системы (в том числе, надпочечников, щитовидки, половых желез), защищает генетику клеток от мутагенных воздействий. В послеродовой период витамин E увеличивает лактацию у кормящих мам, а молоко, в свою очередь, становится источником витамина E для новорожденных.
Спектр ненасыщенных жирных кислот в кукурузном масле шире, чем в других растительных маслах, соответственно его влияние на процессы метаболизма тоже многокомпонентно.
Фосфатиды, которыми насыщено кукурузное масло, питают ткань головного мозга. Витамин PP (никотиновая кислота) способствует белковому обмену, нормализует функцию нервной системы.
Для питания кожи и ее оздоровления при аллергиях
Кукурузное масло обладает выраженным противоаллергическим действием, поэтому его можно использовать как самостоятельное средство в виде примочек или для смазывания пораженных участков кожи при сухой экземе и себорее.
Этот вид масла хорошо подходит и для лечения наружных проявлений диатеза у малышей.
При диатезе у детей
30 частей рафинированного кукурузного масла;
1 часть укропного масла.
Смешать рафинированное кукурузное масло с укропным маслом. Втирайте в зудящие участки кожи 2–3 раза в день. Смесь надо хранить в холодильнике.
При расчесах от диатеза у детей
1 стакан кукурузного масла;
1 стакан высушенных почек тополя черного.
Высушенные и растертые почки тополя черного залить стаканом рафинированного кукурузного масла, кипятить на водяной бане в течение 1 часа. Отвар остудить, процедить и дать настояться до полного остывания. Смазывайте расчесы на коже ребенка на ночь. Мазь можно сохранять в холодильнике не больше, чем 2 суток.
Почки тополя черного (или осокоря) широко применяются в фитотерапии благодаря бактерицидным, противовоспалительным, антиаллергическим, болеутоляющим свойствам.
При появлении пигментных пятен на коже
Места пигментации надо протереть рафинированным или нерафинированным кукурузным маслом, а затем сделать сезонную фруктовую или овощную маску. Подойдет мякоть огурца, помидора, абрикосов, персиков, земляники, клубники, дыни, арбуза.
Для оздоровления волос
Подогреть кукурузное масло, тщательно втереть его в кожу головы и обернуть голову влажным горячим полотенцем. Затем следует вымыть голову нейтральным шампунем. Волосы приобретут здоровый блеск. При выпадении волос такую процедуру повторяют 5–7 раз перед каждым мытьем головы.
Для питания сухой кожи лица
1 чайная ложка кукурузного масла;
1 яичный белок;
1 чайная ложка меда.
Яичный белок растереть, затем добавить мед и кукурузное масло и продолжить растирание до однообразной консистенции. Маску накладывайте на лицо на 20 минут, затем снимите влажным теплым ватным тампоном. Повторяйте питательную маску 1–2 раза в неделю.
Для питания кожи рук
Если кожа рук стала сухой от негативных внешних факторов, помогут маски из подогретого на водяной бане до температуры не более, чем 40 °C, кукурузного масла. Маску можно сделать на ночь, надев специальные перчатки, или ограничить процедуру погружением в масло на полчаса.
Для лечения аллергических заболеваний верхних дыхательных путей
Кукурузное и подсолнечное масло взаимозаменяемы в средствах, используемых для простудных заболеваний. Все рецепты, которые мы оговаривали в разделе «Подсолнечное масло» можно приготовить на основе кукурузного масла.
При этом, если у вас есть склонность к аллергиям и беспокоит не обычный простудный насморк, а аллергический ринит — предпочтительно использовать в качестве основы масляных составов кукурузное масло.
При хроническом аллергическом рините
Профилактически используйте закапывание рафинированного или нерафинированного кукурузного масла в нос (по 1–2 капли) перед выходом на улицу в период весеннего цветения растений. Процедуру можно повторять 2 раза в день в течение одной-двух недель.
Ингаляции с маслом при гайморите и хроническом рините
10 мл рафинированного кукурузного масла;
5 капель эвкалиптового масла.
При хроническом рините, при обострении гайморита смешайте кукурузное масло и эфирное масло. Залейте смесь в ингалятор Махольда, воспользуйтесь насадкой для носовых проходов и выполняйте ингаляцию 10 минут два раза в день.
Ингалятор Махольда — прибор, изготовленный из медицинского стекла, обработанного серебром. Имеет форму саксофончика с фигурной трубкой, препятствующей заглатыванию эфирного состава. Снабжен насадками для ингаляции носа.
Ингалятор Махольда предназначен для ингаляции эфирными маслами и спиртовыми настойками лекарственных растений. Его необходимо приобрести в аптеке тем, кто страдает частыми респираторными инфекциями или хроническими заболеваниями носоглотки — хронический ринит, гайморит, фарингит и другие.
Разные заболевания
Компресс при подагре
50 мл кукурузного масла;
3 крупных зубчика чеснока.
На пораженный сустав наносится ватно-марлевый компресс из подогретого кукурузного масла, смешанного с кашицей из натертого чеснока.
Сустав покрывается компрессной бумагой или полиэтиленом, укутывается и согревается всю ночь. При очень чувствительной коже держите компресс от получаса до 40 минут. Такая смесь снимает воспаление околосуставных тканей и способствует растворению солевых отложений.
Натирание суставов при артритах
50 мл кукурузного масла;
5–6 капель пихтового масла.
Для натирания суставов при артритах смешайте кукурузное масло с пихтовым эфирным маслом. И, слегка массируя, втирайте смесь в кожу вокруг сустава не меньше, чем 4–5 минут.
Если артритом поражены стопы, для лучшего эффекта перед втиранием сделайте в течение 15–20 минут ванну из небольшого количества теплой воды, добавив в нее несколько капель того же пихтового эфирного масла.
Курс лечения «ванночка-натирание» составляет не меньше двух недель.
При бессоннице
В течение 5–7 минут кукурузное масло медленным мягким движением пальцев втирайте в ямочку на затылке. Затем вотрите масло в суставы конечностей: колени, голеностопные суставы, пятки, локтевые суставы, запястья.
Настойка из прополиса при незаживающих язвах
100 мл кукурузного масла;
10 граммов прополиса.
В измельченный на мелкой терке прополис добавляют рафинированное кукурузное масло. Смесь кипятят на водяной бане в течение 1–1,5 часов. Дают настояться до полного остывания, процеживают.
Изъяны кожи обрабатывают перекисью водорода, просушивают стерильными тампончиками. На поврежденные участки кожи накладывают салфетки, смоченные смесью масла и прополиса. Делают повязку на 1 сутки. Такая повязка обезболивает и заживляет язвы.
Арахисовое масло
Масло подземелья
Родина «земляного ореха» или «китайского ореха» расположена далеко от Китая — в Латинской Америке. Вероятно, в Перу, откуда он был развезен по всему миру конкистадорами. В России арахис как бобовая культура прижился с начала XIX века.
Одним из лидеров по экспорту продуктов переработки арахиса, в том числе арахисового масла, являются сегодня США, в известное время культивировавшие арахис в качестве сытного и дешевого продукта для питания африканских рабов. Покончив с рабовладением, рациональные американцы не отказались от достижения отечественной диетологии, а наоборот, направили усилия на ее развитие. И к концу XIX века запустили производство растительного масла, по энергетическим ценностям сопоставимого с мясом, куриными яйцами и молочными сливками.
На рынке сегодня можно встретить арахисовое масло и других стран-производителей: Бирмы, Китая, Индонезии, Нигерии.
Арахисовое масло производят нерафинированное и рафинированное.
Нерафинированное масло получают холодным прессованием мякоти плодов арахиса. Оно обладает выраженным ореховым вкусом, очень ароматно и получило широкое распространение в восточной кухне.
Европейцы и американцы отдают предпочтение рафинированному маслу, со смягченными вкусовыми и цветовыми свойствами, с легким ореховым ароматом.
Диетические качества арахисового масла
Несколько существенных предостережений
Разговор об арахисовом масле начнем с предостережений. С большой осторожностью к этому виду растительного масла следует относиться тем, кто страдает повышенной свертываемостью крови. Подобное предостережение высказано и в разделе «Кукурузное масло». Но мало кто привыкает ежедневно употреблять кукурузное масло, а вот твердые кремы на основе арахисового масла часто становятся любимым быстрым завтраком — будьте, пожалуйста, внимательны к своему здоровью!
Арахисовое масло противопоказано в случае аллергии на орехи. Думаете, это редкая проблема? Увы, арахис и многие виды орехов являются аллергеном при бронхиальной астме, в зависимость от которой давно попало городское население Европы и США.
Арахисовое масло противопоказано больным бронхиальной астмой!
И, наконец, арахис — это бобовая масличная культура. При слове «бобовая» автоматически должна включаться защитная реакция у всех, кто страдает заболеваниями суставов обменного характера: артрит, остеохондроз, подагра и их многочисленные деформирующие осложнения. Частое употребление бобовых, содержащих пуриновые азотистые основания, задерживает выведение солей мочевинной кислоты и ведет к обострению болезненных процессов в суставах.
Мы охватили спектром условных (в случае бронхиальной астмы — безусловных) противопоказаний все население Европы и Северной Америки. А Восток — дело тонкое, там на каждый яд готово противоядие: гимнастика, йога, вегетарианское питание и прочая метафизика тела.
Состав и полезные свойства арахисового масла
А вот теперь начнем перечислять ценные качества арахисового масла, которые в отдельных аспектах применения растительных масел вообще — делают его незаменимым.
Рафинированное арахисовое масло обладает биологической устойчивостью при нагревании до высоких температур, поэтому использовать его на сковороде и в гриле — безопасно.
Итак, низкая канцерогенная активность в совокупности с хорошими кулинарными качествами (масло не чадит, не выгорает, используется экономно, обладает тонким ароматом) создают особую привлекательность этого вида масла в кухонном обиходе.
Арахисовое масло — важный источник витаминов A, D и E, обладающих антиоксидантными свойствами. Об этом мы много говорили.
Витамины группы B в арахисовом масле представлены очень широко: B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9. Эти витамины играют важную роли в кроветворном процессе, водно-солевом, белковом и липидном обмене. Они поддерживают гормональное регулирование работы практически всех систем организма (сердечно-сосудистой, мышечной, пищеварительной, нервной), питая собственно железы внутренней секреции. Витами В4 (холин, от chole — желчь) предупреждает жировую инфильтрацию печени и противодействует развитию желчекаменной болезни.
В составе арахисового масла высокая концентрация веществ, обладающих противоопухолевой активностью, способствующих снижению риска развития сахарного диабета; веществ, регулирующих выработку половых гормонов.
В арахисовом масле, оказывается, содержится фитоалексин «ресвератрол» (фитоалексины — соединения, способствующее самосохранению растений). Ресвератрол нейтрализует негативное воздействие на организм жирной пищи, способствует поддержанию веса. Ранее считалось, что он содержится только в винограде, и поэтому его подозревали «ответственным» за низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний во Франции, потягивающей за плотным мясным обедом виноградное вино.
Арахисовое масло содержит широкий спектр ненасыщенных кислот: 50–60 % мононенасыщенной олеиновой кислоты, 15–30 % полиненасыщенной линолевой кислоты, менее 1 % альфа-линолевой кислоты.
Иногда можно прочесть такую характеристику ненасыщенных кислот: Омега-3 (альфа-линолевая и др.), Омега-6 (линолевая и др.), Омега-9 (олеиновая и др.). Забегая вперед, скажем, что в арахисовом масле оптимальное соотношения этих типов кислот.
Но в длинном, как наш, разговоре о растительном масле разобраться, что такое Омега-соединения, — это дело чести.
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и мононенасыщенная жирная кислота Омега-9
Молекула полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), как и мононенасыщенных жирных кислот, состоит из двух десятков атомов углерода. Они соединяются между собой одиночными или двойными связями. Двойная связь называется «ненасыщенной». Ее можно насытить, если разорвать, превратить в одиночную, а вторую связь сразу же пустить на присоединение дополнительных атомов. Организму нужны ненасыщенные кислоты — он использует дополнительную связь при синтезе регуляторных веществ.
Ненасыщенные двойные связи расположены «в конце» длинной молекулы ПНЖК, поближе к «омеге» греческого алфавита. Согласитесь, остроумная затея химиков назвать молекулярные связи в честь «альфы» или «омеги». У Омега-3 ПНЖК ближайшая с конца двойная связь начинается от третьего атома. У Омега-6 ближайшая двойная связь приходится на шестой с конца атом.
Кислоты Омега-3 и Омега-6 наш организм синтезировать не умеет, они добываются только из пищи. А мононенасыщенную жирную кислоту Омега-9 организм в состоянии произвести.
А теперь вкратце перечислим качества насыщенных жирных кислот.
Омега-3: нормализует деятельность мозга, способствует передаче импульсов нервной ткани, обеспечивает мгновенный приток энергии к нервной ткани (в том числе головного мозга). При дефиците в организме ПНЖК Омега-3 такие процессы мозга как размышление, запоминание, консервация и активизация информации затруднены. Если вы не справляетесь со стрессом так же оперативно, как в молодости — надо пополнить запасы Омега-3.
Благодаря Омега-3 ПНЖК клетки эмбриона эффективно воспринимают информацию от материнского организма. Для будущих мам — это стимул к потреблению морской рыбы и соевого масла!
Омега-6: способствует снижению содержания холестерина в крови, участвует в синтезе половых гормонов и гормонов надпочечников (регулирующих артериальное давление, например); активизирует функцию периферической и центральной нервной системы; снижает содержание излишка холестерина в крови; повышает иммунитет.
Постоянное употребление растительных масел, содержащих Омега-6 (кукурузное, подсолнечное, оливковое) осложняет насыщение организма кислотой Омега-3. Чередуйте эти растительные масла с соевым маслом и не забывайте про жирные сорта рыбы, содержащие Омега-3.
Омега-9: устойчивые жиры, препятствующие осаждению холестериновых бляшек на стенках сосудов. К Омега-9 относится олеиновая кислота, содержащаяся более всего в оливковом масле.
Есть, впрочем, и «опасные связи» среди кислот Омега-9 — эруковая кислота. Она вызывает нарушения деятельности сердечно-сосудистой системы, иногда ее потребление приводит к инфильтрации скелетной мускулатуры и миокарда (сердечной мышцы). Эруковая кислота способствует развитию цирроза печени.
Эруковая кислота содержится в НЕРАФИНИРОВАННОМ рапсовом и горчичном масле.
Рапсовое масло стали кустарно и подпольно производить вследствие значительного увеличения посевов технического рапса.
Употреблять неочищенное рапсовое масло, продаваемое на стихийных рынках, без этикетки производителя — опасно!
В РАФИНИРОВАННОМ рапсовом масле содержание эруковой кислоты снижено до минимально допустимого показателя, такое масло — ценный пищевой продукт.
Оздоровление с арахисовым маслом
Для омолаживания и оздоровления кожи
Арахисовое масло прекрасно увлажняет и питает кожу; нормализует обменные процессы в коже и подкожных тканях; укрепляет стенки капилляров; будучи хорошим антиоксидантом, предупреждает старение кожи. Поэтому это масло находит широкое применение в косметике — в качестве базовой основы для создания композитных бальзамов и для обогащения кремов и масок.
Тонизирующий массаж лица
Этот массаж не нуждается в специальных знаниях: после гигиенических процедур для укрепления капилляров и питания кожи — нанесите несколько капель рафинированного арахисового масла на кончики пальцев и, массируя, втирайте в кожу. Рафинированное масло обладает более тонким ароматом, оно хорошо подойдет для утреннего массажа.
Омолаживающие составы для массажа лица
Для сухой кожи:
2 чайные ложки рафинированного арахисового масла;
1 чайная ложка зверобойного масла;
3–5 капель розового масла.
Растительные масла тщательно перемешать и полученным бальзамом массировать, мягко растирая, кожу в течение 10 минут. Если на коже будут ощущаться остатки масла — снимите их сухой салфеткой или ватным тампоном.
Для жирной кожи:
Если у вас жирная кожа — замените в составе бальзама 3–5 капель розового масла на такое же количество бергамотового (или лимонного, или грейпфрутового) эфирного масла.
Эти массажи разгладят морщины и придадут коже лица здоровый вид.
Состав для массажа рук
1 чайная ложка рафинированного или нерафинированного арахисового масла;
1 чайная ложка тыквенного масла;
1 чайная ложка облепихового масла.
Смешайте растительные масла, подогрейте смесь на водяной бане до 40, нанесите на проблемную сухую кожу рук и тщательно промассируйте пальцы и ладони.
Этот же состав масел можно использовать в ванночках для рук и ног, при массаже ног, пропорционально увеличивая количество используемых компонентов. Чтобы ванночки для ног существенно удешевить (тыквенное масло — одно из самых дорогих), замените его на подсолнечное нерафинированное или кукурузное рафинированное масло. Что касается облепихового масла — в соответствующем разделе мы научимся изготавливать его в домашних условиях.
Противовоспалительный бальзам для кожи лица
1 столовая ложка рафинированного или нерафинированного арахисового масла;
4 капли можжевелового масла;
4 капли грейпфрутового эфирного масла;
2 капли лимонного эфирного масла.
Смешать компоненты и нанести на предварительно очищенную кожу лица, мягко втирая для более полного впитывания. Оставить бальзам на 15–20 минут, затем остатки бальзама снять салфеткой.
Маска для кожи, склонной к угревой сыпи
1 чайная ложка рафинированного или нерафинированного арахисового масла;
1 чайная ложка измельченных незрелых (совсем белых и мягких) плодов грецких орехов;
пюре из одного большого яблока.
Смешать компоненты очень тщательно и нанести на предварительно очищенную кожу лица на полчаса. Смыть маску теплой водой.
Бальзамы для рассасывания рубцов и следов от глубоких угрей
Первый вариант:
30 г арахисового масла;
60 г камфорного масла;
30 г пчелиного воска.
В растительные масла добавить растопленный на водяной бане пчелиный воск и все тщательно перемешать. Сохранять смесь в темном прохладном месте. Втирать в проблемные участки кожи до полного впитывания.
ВНИМАНИЕ!
Нельзя допустить попадания смеси в глаза и на слизистые оболочки!
Второй вариант:
1 часть арахисового масла;
1 часть камфорного масла.
Смесь масел ежедневно втирать в проблемные участки кожи 3–5 минут.
Смеси Кейси при различных заболеваниях
В последнем рецепте для оздоровления кожи (Бальзамы для рассасывания рубцов) использованы рекомендации американского целителя, диагноста со сверхчеловеческими способностями Эдгара Кейси (1877–1945). Далее в этом параграфе приведем другие его рецепты, заменяя некоторые ингредиенты более доступными в наши дни (например, ланолин — овечий воск — заменим на пчелиный воск).
При артрите, для восстановления мягких тканей после травм
Э. Кейси: «При болезни суставов и для ускорения излечения поврежденных связок и для лечения последствий… паралича массируйте тело с применением следующего сочетания масел, добавляя их в названном порядке…»:
6 частей оливкового масла;
2 части арахисового масла;
1/2 части кедрового масла;
1/2 части сафлорового масла;
1 часть пчелиного воска.
В растительные масла добавить растопленный на водяной бане пчелиный воск. На ночь втирать в больные суставы, после чего суставы укутывать. Применять смесь для массажа при реабилитации мягких тканей. Смесь сохранять в холодильнике, перед применением перемешивать.
При расстройстве нервной системы, лицевом тике, простатите
1 часть арахисового масла;
1 часть камфорного масла.
Э. Кейси: «… мягко стимулируй ганглии (нервные узлы. — Прим.), в частности, в 3-м, 4-м и 5-м и 9-м спинных позвонках, а также в области шеи. Кроме того, стимулируй ноги, руки, плечи и шею. Делай это не слишком сильно, но очень уверенно и мягко, используя сочетание камфорного масла и арахисового масла в равных пропорциях…»
При простатите Кейси вносил такое дополнение: «Каждый раз после массажа полезно сделать дополнительный массаж пораженной области, то есть в данном случае массировать поясницу, продвигаясь к области простаты, а также с обеих сторон конечностей, нанося в равном количестве оливковое и арахисовое масло, чтобы они во время массажа впитывались в тело. Делайте это после проведенных манипуляций каждый раз».
Общий тонизирующий массаж
6 частей арахисового масла;
2 части оливкового масла;
1 столовая ложка пчелиного воска.
Растительные масла смешать с растопленным на водяной бане воском. Использовать в качестве массажного масла для повышения тонуса кожи и мышц, для общего оздоровления.
Смесь на основе арахисового масла и оливкового масла
Для лечения артритов, ревматизма, болезни Паркинсона, рассеянного склероза, последствий анестезии, нарушений функции почек, травм, полученных в результате несчастных случаев, осложнений в период менопаузы Эдгар Кейси рекомендовал такое средство:
2 унции (приблизительно 60 г. — Прим.) арахисового масла;
2 унции оливкового масла;
1 чайная ложка ланолина (мы договорились заменять его пчелиным воском).
Смешать масла и воск уже привычным нам способом (воск — растопить на водяной бане). Смесь хранить в темном месте. В момент применения: «Встряхните этот раствор и хорошо вотрите в область поясницы и крестца, и особенно вдоль конечностей… под коленом, в ступню, особенно в сумку пятки, а также под пальцами спереди или в подъем стопы».
Рапсовое масло
Ложка рапса в бочке масла
Рапсовое масло относится к традиционным пищевым маслам. Рапс — это одно из древнейших окультуренных растений, и есть предположение, что масло из него в Индии получали несколько тысячелетий тому назад. Но интерес к рапсовому маслу и значение его в общем объеме производства растительных масел колебались на протяжении веков.
В XX веке интуитивное недоверие к рапсовому маслу получило научное обоснование. Мы уже говорили о токсичности мононенасыщенной жирной эруковой кислоты, содержащейся в рапсовом масле. Дополнительная очистка требуется и для выведения из рапсового масла некоторых пигментов хлорофиллов и соединений серы.
Эруковая кислота не утилизируется ферментной системой организма, она накапливается в различных тканях и органах, образуя токсины.
В 70-е годы XX века канадские селекционеры вывели новый вид рапса. Если в исходном сорте культуры содержание эруковой кислоты составляло 50–60 %, то в новом виде рапса — не более 2 %. Его назвали «ноль-рапс».
Впрочем, зарегистрировано это масло под сладкозвучным названием «Канола». Не догадываетесь, почему? Canada и oil слились в «канадское масло». Можно сказать, даже в «деревенское», поскольку «Канада» на языке индейцев-ирокезов означает «деревня».
Состав ненасыщенных жирных кислот в «Каноле» великолепный: 51–70 % олеиновой кислоты; 15–30 % линолевой, 6–15 % линоленовой (итого 66 % мононенасыщенных Омега-9); 27 % полиненасыщенных кислот и только 6 % насыщенных.
А еще витамин E, каратиноиды — на Аляске это масло теперь один из главных источников витаминов! Благодаря «Каноле» общее потребление рапсового масла превысило 10 % мирового объема.
Органолептические свойства рапсового масла порой оставляют желать лучшего. Немецкое общество защиты прав потребителей однажды потребовало убрать с прилавков 9 из 26 образцов продукции: вкусовые качества и запах имели оттенки прогорклости, заплесневелости, подгорания и т. д. Допустимый срок реализации и химический состав масла были выдержаны и не вызвали нареканий, но даже свежее рапсовое масло может нести остаточные вкусовые качества зерна при несовершенной технологии рафинации. А зерно рапса, увы, не обладает приятными вкусовыми характеристиками.
Пока канадцы широко потребляют рапсовое масло, немцы присматриваются к нему со всей педантичностью. А нашему потребителю все еще не к чему присматриваться: канольное масло — продукт экзотический, несмотря на то, что интерес к выращиванию и переработке рапса, в том числе к экстракции пищевого масла, в странах СНГ возрастает.
Если вы все-таки считаете возможным масло какого-либо производителя ввести в свой рацион, пусть это будет крупное предприятие с давней хорошей репутацией. И не забудьте на этикетке производителя уточнить состав жирных кислот.
Энергия тропиков. Растительное масло на основе насыщенных жиров
Кокосовое масло. Биологические свойства и традиции применения
Кокосовое масло относится к группе масел с высоким содержаниям насыщенных жиров. Его основной компонент — лауриновая и миристиновая кислоты. На ненасыщенные жирные кислоты приходится всего 5–11 % состава. Этим определяется твердая консистенция масла.
Лауриновая кислота входит в состав материнского молока. Ее задача — ставить заслон бактериям, вирусам, грибкам, которые атакуют организм младенца с первых дней жизни. Миристиновая кислота тоже обладает обеззараживающими свойствами и входит в состав плазмы крови.
Кокосовое масло мгновенно превращается в энергию, не накапливаясь в тканях, как тугоплавкий животный жир. Поэтому спортсменам или людям тяжелого физического труда кокосовое масло полезно, оно не даст нагрузки на печень и улучшит кишечную флору (благодаря все той же лауриновой кислоте).
Кокосовое масло способствует усвоению кальция, питающего костную систему, и магния, при дефиците которого сердце работает аритмично. Таким образом, для людей преклонного возраста, для женщин климактерического и предклимактерического периода есть смысл употреблять кокосовое масло с утренним бутербродом. Между прочим, кокосовое масло стимулирует обмен веществ, от него не поправишься — наоборот, начав его употреблять, можно сбросить вес при прочих равных условиях питания и активности.
Кокосовое масло составляет основу целого ряда косметических средств.
Масло за считанные секунды впитывается в кожу, увлажняя и придавая ей бархатистость. Кожа любого типа полностью усваивает масло, становится нежной и гладкой, морщинки расправляются.
Кокосовое масло содержит естественные антиоксиданты — витамины A, C, E. Такое питание служит защитой от воздействия внешней среды, при этом поры не засоряются, поскольку консистенция масла «тающая».
Масло обладает успокаивающим действием, заживляет ожоги и язвы, избавляет от растяжек кожи у беременных и подростков (растяжки обусловлены временно повышенной выработкой в организме гормонов надпочечников). Кокосовое масло может служить маслом для загара, не требующим включения дополнительных компонентов.
Получение кокосового масла в домашних условиях
Кокосовая мякоть измельчается с применением кухонного комбайна и заливается водой так, чтоб покрыть слой стружки. Через 4–5 часов настой процеживается, чтобы отделить стружку, и на ночь помещается в холодильник (стружку можно просушить и использовать для печенья). Утром в стеклянной емкости произойдет разделение: твердый жир будет плавать сверху, внизу останется водянистая фракция. Твердый жир легко вылавливается, просушивается — это и есть нерафинированное кокосовое масло, иногда его называют «Кокосовые сливки».
Кокосовое масло стабильно при хранении, не требует никаких добавок и особенных условий. При температуре до 25 °C остается твердым.
Кокосовое масло для питания кожи
В качестве массажного средства нерафинированное кокосовое масло подходит идеально.
Для питания кожи нерафинированное кокосовое масло лучше использовать в смеси с другими маслами или в качестве 15 %-й добавки к фабричным питательным кремам. Рафинированное масло подойдет как самостоятельное средство.
Во избежание пересушивания волос и кожи любое масло рекомендуется наносить на влажные волосы и кожу!
Питательная маска для лица
1 часть нерафинированного кокосового масла;
1 часть масла абрикосовых косточек;
1 часть масла авокадо.
Кокосовое масло растапливается на водяной бане и вливается в емкости с другими маслами. Смесь хорошо размешать. Через некоторое время она загустеет до состояния крема, который можно использовать как крем для лица (в том числе кожи вокруг глаз), как массажное масло и в виде масок.
Маску наносят на 20–30 минут, затем остатки масла снимают ватным тампоном.
Обогащение питательных кремов
Для использования кокосового масла в составе готовых питательных кремов можно поступить так:
Немного кокосового масла растапливается пальцами на руке или непосредственно при нанесении на кожу лица. Далее на кожу лица небольшими порциями наносится крем (точечно) и втирается в кожу вместе с кокосовым маслом.
Таким же способом кокосовое масло можно использовать вместе с лосьонами и тониками.
Для защиты от солнца
1 столовая ложка кокосового масла;
1 чайная ложка масла персиковых косточек;
1 чайная ложка масла шиповника;
1 чайная ложка кунжутного масла.
Смесь масел нанести на кожу перед пребыванием на солнце и после получения загара. Она смягчит действие солнечных лучей, защитит от обветривания.
Для повышения упругости кожи
1 столовая ложка кокосового масла;
5 капель эфирного масла апельсина.
К растопленному на водяной бане кокосовому маслу добавить эфирное масло апельсина. Смесь нанести на кожу. Втирать, активно массируя.
Аналогично готовится смесь против растяжек на коже, но вместо эфирного масла апельсина добавить эфирное масло розмарина.
Антицеллюлитная смесь
1 столовая ложка кокосового масла;
1 столовая ложка аптечной синей глины;
5 капель эфирного масла апельсина.
Кокосовое масло растопить на водяной бане, добавить эфирное масло апельсина и размешать смесь с глиной. Нанести смесь на проблемные участки кожи, обернуть пищевой пленкой и примотать куском ткани. Через 2 часа принять душ.
Бальзам для смягчения кожи ног
1 столовая ложка кокосового масла;
3–4 капли эфирного масла чайного дерева;
3–4 капли эфирного масла мирры;
1–2 капли эфирного масла кедра.
Кокосовое масло растопить на водяной бане, добавить эфирные масла. Полученную смесь тщательно размешать, наносить на ступни после принятия водных процедур.
Маска для питания кожи рук
2 столовые ложки кокосового масла;
1 столовая ложка глицерина;
1 столовая ложка лимонного сока.
Кокосовое масло растопить, как обычно, на водяной бане, добавить глицерин и лимонный сок — и хорошо перемешать смесь. Маску нанести на кожу рук, надеть косметические перчатки и выдержать 2–3 часа. Остатки смеси стереть салфеткой.
Кокосовое масло для здоровья волос
Кокосовое масло ускоряет рост волос, препятствует их выпадению. После регулярного применения кокосового масла структура волос, ослабленных покраской или химической завивкой, улучшается. Для укрепления волос можно использовать нерафинированное кокосовое масло.
Опять напомним: масло наносится на влажные волосы и кожу головы.
Питательная маска для волос
Традиция применения кокосового масла такова: масло, растопленное на водяной бане, втирается в кожу головы и наносится на корни волос. Масло обладает подсушивающим эффектом, по всей длине волосы промазывать не надо. Если у вас жирные волосы — наносите чуть больше кокосового масла в прикорневую область. Смывайте привычным шампунем.
Маска с эфирным маслом для сухих волос
1 столовая ложка кокосового масла;
1 столовая ложка репейного масла;
5 капель эфирного масла апельсина (мандарина, грейпфрута);
Кокосовое масло растопить на водяной бане, добавить репейное масло и эфирное масло. Состав наносится на кожу головы и на корни волос на 1 час. Надеть полиэтиленовую шапочку. Смывать привычным способом.
Витаминизированная маска для волос
1–2 капсулы (в зависимости от длины волос) витамина A;
1–2 капсулы витамина E;
2–3 столовые ложки кокосового масла.
Масло растапливается на водяной бане, добавляются витамины. Состав наносится на кожу головы и на корни волос. Надеть на голову полиэтиленовую шапочку и повязать полотенцем. Время выдерживания такой маски от 40 минут до нескольких часов. Маска смывается привычным шампунем.
Во время нанесения маски полезно проделать массаж головы. Он не только стимулирует кровообращение, но и обладает успокоительным действием. Массаж, выполненный поздно вечером, обеспечит хороший сон. А маску из кокосового масла можно оставлять на всю ночь.
Пальмовое (ядропальмовое) масло. Биологические свойства и сфера употребления
Среди жиров, еще лет 20 назад мало практикуемых в отечественном пищевом производстве, пальмовое масло на первом месте. Бодрый слоган «Пальма первенства — у пальмового масла!» несколько «окисляется» (в продолжение наивных каламбуров) полемикой о полезных и вредных свойствах этого масла (к слову, пальмовое масло мало окисляется, очень стабильно, и передает это свойство смесям на основе пальмового масла).
Аргументация полемистов тоже несет оттенок наивности — это, скорее, пикировка между производителями жиров, которые с незапамятных времен ищут и потребителя (то есть нас), и способы уменьшения себестоимости продукции, с одной стороны. И СМИ, с другой стороны, которым тоже нужен предмет труда и рынок сбыта, то есть аудитория (опять-таки — мы). Чистая наука молчит, поскольку недостаточно финансируется. Будем доискиваться правды сами, как и престало в наших широтах потребителю — беззащитному, но смекалистому.
Нет смысла говорить о продукции, в которой основной заявленный компонент может быть подменен пальмовым маслом. «Сгущенное молоко» должно быть из молока, а не из «растительных сливок». «Растительные сливки» в составе мороженого или маргарина выглядят фигурой умолчания. Хочется прочитать: содержит кокосовое масло, пальмовое масло и т. д. Мы говорим про идеальный случай: известно, что продукт изготовлен из пальмового масла. Что нам дает это масло?
Из плодов масличной пальмы получают два типа масел:
• Масло околоплодника (пальмовое масло) — оранжевого цвета, используется в пищевой и косметической промышленности, и как техническое масло.
• Масло семян (ядропальмовое масло). Оно почти бесцветно, имеет ореховый привкус. Используется в кулинарной промышленности, производстве маргарина, в медицине (в качестве основы для мазей и суппозиториев).
Вот жировой состав пальмового и ядропальмового масла: пальмитиновая кислота — 40–50 %; олеиновая кислота (Омега-9) — 35–45 %; линолевая кислота (Омега-6) — 3–13 %, остальные вкрапления несущественны. (В разделе «Арахисовое масло» дано более-менее внятное объяснение термина «Омега» — посмотрите, пожалуйста, это важно.)
Незнакомый для нас компонент только один — пальмитиновая кислота. Это насыщенная жирная кислота, близкая по составу к животным жирам. В составе коровьего молока — до 25 % жиров приходятся на пальмитиновую кислоту. То есть молоко 3 %-й жирности содержит 0,75 % пальмитиновой кислоты. Коровье масло содержит просто 25 % пальмитиновой кислоты; свиное сало — 30 %. Опасения само присутствие этой кислоты вызвать не должно. Учитывая растительное происхождение, пальмовое масло легче усваивается организмом, чем сало и даже сливочное масло.
Пальмовое масло очень устойчиво при хранении. Это большой плюс в пищевом производстве и фармакологии — кондитерские изделия и мази на основе пальмового и ядропальмового масла хорошо сохраняются.
В медицинской практике пальмовое масло применяется в составе суппозиториев и мазей против геморроя и трещин заднего прохода, вагинальных свеч. Смазывание трещин на сосках кормящих мам способствует скорому заживлению и смягчению кожи сосков.
Оздоровление кожи с пальмовым маслом
Пальмовое масло обладает противовоспалительным, питательным и увлажняющим действием на кожу. Легко впитывается кожей, заживляет мелкие трещины и потертости. Предохраняет кожу от преждевременного старения. Витаминный состав масла придает ему антиоксидантные свойства. Чистым пальмовым маслом можно смазывать кожу рук 2–3 раза в день.
Скраб для тела
1 столовая ложка пальмового масла;
1 столовая ложка кофейной гущи;
5 капель эфирного масла апельсина.
Пальмовое масло растопить на водяной бане, добавить кофейную гущу и эфирное масло. Скраб нанести на хорошо очищенную увлажненную (или распаренную) кожу. Массировать в течение 2–3 минут, потом дать коже отдых на 1–2 минуты и смыть скраб теплой водой.
Для питания кожи лица и тела
1 часть пальмового масла;
1 часть персикового (миндального, кокосового, виноградных косточек, авокадо) масла.
Растопить на водяной бане пальмовое масло, добавить такое же количество одного из предложенных масел. Смешать масла, наносить на кожу после принятия водных процедур.
Обогащение питательных кремов
Для использования пальмового масла в составе готовых питательных кремов:
10 г растопленного пальмового масла смешивают с 10 г косметического крема, 10 мл косметического молочка (тоника), 100 мл шампуня.
Оздоровление волос с пальмовым маслом
Питательная маска для волос
Пальмовое масло, растопленное на водяной бане, вотрите в кожу головы. На 1,5 часа наденьте полиэтиленовую шапочку. Смывайте привычным шампунем.
Маска для жирных волос с иланг-илангом
1 столовая ложка пальмового масла;
5 капель эфирного масла иланг-иланга;
5 капель эфирного масла апельсина.
Пальмовое масло, растопленное на водяной бане, смешать с эфирными маслами, нанести на волосы. На 1,5 часа наденьте полиэтиленовую шапочку. Смывайте привычным шампунем.
Если волосы нормальные или сухие — исключите из состава маски эфирное масло апельсина.
Драгоценные сгустки здоровья
Тыквенное масло
Тыквенное масло получают из семян тыквы методом холодного прессования. Но иногда сырье подвергают обработке теплом и влагой. Как оказалось, содержание линолевой жирной кислоты в масле после тепловой обработки семян увеличивается почти вдвое. Это объяснили тем, что благодаря теплу происходит разрыв ненасыщенных жирных кислот (а также токоферолов, каратиноидов, фосфолипидов и др.) с белками, и интересующие нас вещества в большом количестве переходят в масло.
Состав ненасыщенных жирных кислот (мы его уже называли общим определением «витамин F») в тыквенном масле представлен, в основном, линолевой, альфа-линолевой и олеиновой кислотами.
Кроме витамина F, присутствуют жирорастворимые витамины A и E (токоферол, его количество не так велико, как, например, в соевом масле или кукурузном).
Зато микроэлементы в тыквенном масле представлены очень широко: железо, магний, цинк (это масло — богатейший источник цинка), селен. И макроэлементы имеют завидное представительство: белки, пектины, гормоноподобные соединения, флавоноиды, уникальные фосфолипиды.
Хранение тыквенного масла
Тыквенное масло плохо сохраняется в тепле. Даже нераспечатанную бутылку с маслом следует сохранять в темном прохладном месте. Заводской срок годности обычно от 6 месяцев — до 1 года, в зависимости от производства и условий хранения.
Как и для всякого растительного масла, актуальной остается рекомендация приобретать продукт в бутылках из темного стекла или, по крайней мере, выбирать бутылки, хранившиеся подальше от света. Попросите продавца достать масло из глубины стеллажа или принести из темного складского помещения, это вполне уместно, поскольку тыквенное масло — одно из самых дорогих масел в мире (дороговизной, собственно, и объясняется настоящая, весьма занудная, тирада про условия хранения).
В жаркое время покупайте масло только в кондиционируемых супермаркетах. А после открывания бутылки храните тыквенное масло в холодильнике и плотно закупоривайте, чтобы уберечь от постороннего запаха — только не долго, месяца полтора-два!
Целебные свойства тыквенного масла
Перечень целебных свойств тыквенного масла будет чрезвычайно внушительным. Каждый найдет в нем для себя важный аспект, будьте внимательны!
Тыквенное масло оказывает гепапротекторное действие — восстанавливает клетки печени, проще говоря. Нормализует состав желчи, то есть противодействует развитию желчекаменной болези. Восстанавливает функцию клеточных мембран.
Тыквенное масло улучшает микроциркуляцию крови при болезнях вен: уменьшает отек, способствует заживлению трофических язв. Система кровообращения благодаря тыквенному маслу получит поддержку эластичности сосудов и профилактику атеросклероза.
При анемиях тыквенное масло является дополнительным источником железа. Есть исследования, доказывающие, что усвоение железа невозможно при дефиците цинка — тыквенное масло восполнит запас цинка.
Масло угнетает разрастание клеток предстательной железы при ее увеличении доброкачественного характера и способствует уменьшению воспалительного процесса в предстательной железе. За счет высокого содержания цинка тыквенное масло способствует оздоровлению всей мочеполовой сферы у мужчин.
Нормализует репродуктивную функцию у мужчин и женщин.
Обладает противоязвенными и антиаллергическими свойствами. Быстро заживляет кожу при ожогах — повязки с тыквенным маслом снимают боль и уменьшают воспаления.
Несколько аппликаций на слизистую оболочку ротовой полости снимут проявления пародонтита и гингивита (воспаления десен).
Повязки с тыквенным маслом снимают жжение, зуд, значительно уменьшают боль после оперативного лечения наружного геморроя — масло способно за несколько дней залечить наружную рану.
Тыквенное масло нормализует обмен веществ, способствует лечению гастрита и изжоги; снимает воспалительные явления в желудочно-кишечном тракте.
Применяется как противоглистное и противогрибковое средство.
Тыквенное масло укрепляет иммунную систему, способствует выведению токсинов из организма. Его назначают как вспомогательное средство при лечении воспалительных процессов дыхательных путей.
Благодаря содержанию витамина A является компонентом в лечении глазных болезней. Масло незаменимо для тех, у кого работа связана с большим напряжением зрения.
На тыквенном масле нельзя жарить, его используют для заправки блюд.
Воздействия этого масла на органы и системы при регулярном употреблении в пищу творит с организмом чудеса. Высокая денежная стоимость оправдывается оздоровительным действием тыквенного масла.
Оздоровление с тыквенным маслом
Два несущественных противопоказания:
Аллергия на тыквенное масло возможна, но это большая редкость. Не редкость — раздражение желудочно-кишечного тракта в виде учащенного разжиженного стула. Но привыкание к этому маслу наступает довольно быстро, пищеварение нормализуется, а чаще всего — улучшается.
Отрыжку, которая может появиться после употребления тыквенного масла, легко снять грейпфрутом, апельсином. Если масло употребить с кусочком черного хлеба, отрыжки не возникнет.
Самым важным способом оздоровления с тыквенным маслом всегда будет употребление его в пищу. Постарайтесь периодически позволять себе это и обязательно покупайте тыквенное масло для ваших детей и близких, нуждающихся в особой заботе.
Но во многих случаях тыквенное масло пригодится как элемент домашней аптечки.
При запорах, колитах, проктитах, трещинах прямой кишки
Тыквенное масло принимают по 1–2 чайные ложки 3 раза в день за час до еды.
Можно сделать эмульсию для микроклизмы, добавив 1 чайную ложку тыквенного масла на 1/4 стакана воды. Для микроклизмы используйте маленькую детскую резиновую клизму.
ВНИМНИЕ! Диагнозы, названные в заголовке, должен поставить врач-проктолог!
При некоторых заболевания прямой кишки (например, криптит или геморрой), сопровождающихся запором, клизмы могут быть нежелательны.
При геморрое
При небольшом воспалении геморроидальных узлов сделайте компресс на всю ночь, смочив в тыквенном масле ватную салфетку.
При вагинитах, эрозиях шейки матки
Ватно-марлевый тампон обильно смочить тыквенным маслом, аккуратно и неглубоко ввести во влагалище на ночь (оставляя достаточно длинный конец бинта снаружи для легкого удаления). Процедуру проводить после спринцевания отваром из трав или аптечным препаратом, назначенным гинекологом.
При жировой дистрофии, алкогольном поражении печени, изжоге, воспалениях желудочно-кишечного тракта, стоматите, пародонтозе
За полчаса до еды 2 раза в день принимать по 1–2 чайные ложки тыквенного масла в течение месяца.
При частых фарингитах, ларингитах, трахеитах, бронхитах
Принимайте по 5–10 капель тыквенного масла 3 раза в день 3–4 недели. И профилактически в осенний и весенний периоды надо принимать масло в таких же дозах 1–2 недели.
При простатитах
Употребляйте тыквенное масло по 1 чайной ложке 3 раза в день.
Микроклизмы из 30–50 мл тыквенного масла постарайтесь делать ежедневно, всего 10 раз.
Тыквенное масло можно использовать во время массажа простаты, но это врачебная процедура. Возьмите с собой на сеанс массажа тыквенное масло и посоветуйтесь с вашим урологом.
При гепатите, холецистите
ВНИМАНИЕ!
Тыквенное масло обладает сильным желчегонным действием!
Посоветуйтесь с врачом, не спровоцирует ли употребление масла движение камней. Если есть камни, которые могут закупорить желчные протоки, желчегонные средства противопоказаны!
Употребляйте по 1–2 чайные ложки тыквенного масла (в зависимости от массы тела) 3–4 раза в день за 1 час до еды в течение 1–2 недель. Если чувствуете дискомфорт или боли в области печени, посоветуйтесь с врачом — возможно, требуется уменьшение дозы до 1/2 —1/4 чайной ложки или необходимо (при холецистите) прекратить лечение.
При ожирении, при атеросклерозе и для его профилактики
Следует употреблять по 1 чайной ложке тыквенного масла 3 раза в день. Курс составит 500 мл масла. Его следует проводить 2 раза в год.
При аллергиях — цветочной, пищевой, лекарственной
Употребляйте по 3 чайные ложки тыквенного масла в день за несколько приемов. Если аллергия проявляется ринитом, требуется дополнительно закапывать в нос 2–3 капли масла (в каждую пазуху) 2 раза в день.
При псориазе, экземе, диатезе, юношеских угрях
Пораженные участки тела смазывать тыквенным маслом (с помощью ватного тампона), предварительно выполнив гигиенические процедуры, соответствующие заболеванию (протирание лосьоном, настоем трав, лекарственным средством). Кроме смазывания, принимать 3 раза в день по чайной ложке масла.
Маска из тыквенного масла
Растянутую или морщинистую сухую кожу можно восстанавливать нанесением маски из теплого тыквенного масла (масло нагреть на водяной бане до температуры 40 °C). Оставить маску на 30–40 минут, остатки масла снять ватным тампоном.
При выпадении волос
Тыквенное масло втирают в кожу головы 2–3 раза в неделю, после чего голову моют лечебным шампунем. Курс лечения тыквенным маслом не меньше 1 месяца.
При ожогах кожи
При термических ожогах кожи полезно на свежую рану накладывать повязку, обильно пропитанную тыквенным маслом. Повязку менять ежедневно. При невозможности наложить повязку — рану обильно смазывают маслом.
Такое же лечение можно проводить при химическом ожоге, после того как химическое вещество, поражающее кожу, нейтрализовано (смыто водой или нейтрализующим раствором).
Горчичное масло
Горчичное масло при царском дворе считалось особо деликатесным: заправленные им блюда долго сохраняли свежесть, его применяли для лечения желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистых заболеваний, использовали при простудах как лечебное и согревающее средство. С развитием производства горчичное масло стало доступно и бедным слоям населения.
Обойтись без согревающего свойства горчичников мы и сейчас не можем. Согревающие смеси для суставов, масляные составы для массажа на основе горчичного масла — очень хороши. А вот употреблять ли горчичное масло для салатов, давайте подумаем.
Свойства горчичного масла
Примерный состав ненасыщенных жирных кислот в горчичном масле таков: линоленовая — 8–12 %; линолевая — 14–19 %; олеиновая — 22–30 %… А теперь внимание! Эруковая кислота — 11–53 %; эйкозеновая — 7–10 %.
Эруковой кислоты, из-за которой вывели новый сорт рапса, в горчичном масле не намного меньше (в рапсовом или канольном масле сегодня ее содержание допускается до 2 %), эйкозеновой кислоты в горчичном масле даже больше.
Напомним, что эруковая и эйкозеновые кислоты, как показали экспериментальные исследования, не расщепляются ферментами нашего организма. Накапливаясь в тканях, они вызывают интоксикации, в том числе воспалительные явления в миокарде.
Это утверждение, впрочем, сейчас оспоривается. Появляются публикации, доказывающие, что горчичное и рапсовое масло, наоборот, способствует укреплению сердечной мышцы. Аргументируют тем, что эксперименты с эруковой кислотой над животными некорректны для переноса на человеческий организм, и что веками горчичное масло употребляют в Индии с пользой для здоровья.
Нерафинированное горчичное масло появляется на прилавках наших магазинов. В странах Евросоюза горчичное масло решено не производить. Его можно встретить только как экзотику в индийских магазинах во Франции.
Поговорка «что русскому хорошо, то немцу — смерть» работает. Возможно, традиции питании в Индии усиливают ферментную деятельность. Возможно, там потребляют продукты, нейтрализующие накопление кислот в тканях.
В России тоже был почти уже забытый период повсеместного употребления горчичного масла. Чтобы не решать вопрос питания жестко и тоталитарно, европейские диетологи рекомендуют воздерживаться от употребления горчичного масла, если оно не входит в рацион питания на уровне традиции.
Вероятно, это резонный совет: организм обладает большими адаптационными возможностями. Не исключено, что у наших предков с детства ферментная деятельность организма великолепно приспосабливалась к горчичному маслу.
Учитывая особенности питания в настоящее время, обратим внимание только на рафинированное горчичное масло.
Рафинированное горчичное масло содержит природные антибиотики, благодаря которым заживляет раны, ожоги, обладает антигельминтной активностью (глистогонным свойством). Иногда его употребляют, чтобы снять воспалительные явления в желудке.
В горчичном масле хорошо сохраняется витамины A и E (токоферол), оно способствует выработке витамина B6 в нашем организме, без которого синтез и распад аминокислот бывает затруднен. Никотиновая кислота (витамин PP), которой насыщено горчичное масло, улучшает обмен веществ, тонизирует сосуды.
По содержанию витамина D горчичное масло значительно превосходит подсолнечное масло. Этот витамин вырабатывается в организме только под действием ультрафиолетовых лучей, поэтому в зимнее время он поступает только извне. Дефицит витамина D приводит к нарушению обменных процессов.
Горчичное масло содержит витамины K и P, повышающие прочность и эластичность сосудов. Вещество бета-ситостерин, содержащееся в масле, проявляет антиатеросклеротическое, противогрибковое, бактериостатическое действие; имеет эстрогеноподобные свойства.
Лечение на основе горчичного масла
Аллергия на горчицу может распространяться и на горчичное масло.
В любом случае, прежде чем наружно (тем более в пищу) использовать горчичное масло — смажьте небольшой участок кожи на внутренней стороне предплечья ближе к запястью.
Если покраснения не возникнет — натирания, массаж и другие процедуры с горчичным маслом вам подходят.
При простудных заболеваниях
При первых симптомах простуды растирайте горчичным маслом грудь и стопы.
При появлении кашля добавьте на 1 стакан горчичного масла щепотку поваренной соли — растирайте таким раствором спину и грудь.
Для лечения насморка закапайте в нос несколько капель горчичного масла.
При отитах
При воспалении среднего уха закапывайте в слуховой проход 3–4 капли горчичного масла.
Массаж и растирания с горчичным маслом
Лечебный массаж с растительными маслами — это отдельная глава книжки: состав на основе горчичного масла там приводится, и массажные свойства горчичного масла тоже описаны. Даны некоторые приемы самомассажа. Несколько слов скажем и здесь, поскольку тема посвящена горчичному маслу.
Согревающий массаж спины и грудной клетки с горчичным маслом при острых бронхитах и бронхопневмониях следует делать каждое утро: массаж снимет застойные явления, улучшит циркуляцию крови, будет способствовать отхождению мокроты.
При аллергии на горчицу в качестве масляной основы для массажа используйте кунжутное масло.
Для массажа при заболеваниях дыхательных путей масляный состав может быть таким:
2 стакана горчичного масла;
2 столовые ложки тыквенного масла;
1 столовая ложка масла зародышей пшеницы;
20 капель кедрового масла.
Для растираний и массажей при подагре, артритах смешайте горчичное и камфорное масло в таких пропорциях:
1/4 стакана горчичного масла;
15 мл 10 %-го раствора камфорного масла.
Еще один состав для растираний и массажей при подагре, артритах, в случае значительного отека тканей:
1/4 стакана горчичного масла;
2 зубчика чеснока;
1/2 чайной ложки семян пажитника сенного.
Чеснок (не растирать, использовать целые зубчики) и пажитник залить горчичным маслом. Кипятить смесь на водяной бане 1 час. Смесь остудить, процедить. Использовать для массажа.
При судорогах ног
Если мышцы свело судорогой, скорую помощь может оказать растирание из горчичного масла.
При болезнях селезенки
Втирание горчичного масла в верхнюю часть живота поможет при воспалении селезенки.
При сухости кожи, угревой сыпи на спине и груди
1/4 стакана горчичного масла;
10 мл камфорного спирта.
Натирайте смесью масла и камфорного спирта кожу после гигиенических процедур.
При появлении перхоти
100 г горчичного масла;
50 г высушенного корня крапивы.
В горчичное масло добавьте корень крапивы. Полчаса пропаривайте смесь на водяной бане. Затем настаивайте в течение двух недель при комнатной температуре. После процеживания настоя через марлю надо 2–3 раза в неделю втирать его в кожу головы. Затем мыть голову привычным способом.
При выпадении волос
Втирайте горчичное масло в кожу головы и корни волос перед каждым мытьем головы в течение месяца.
Льняное масло
Для употребления льняного масла в пищу и для применения его в лечебных целях нет каких-либо противопоказаний. На этом сообщении можно было бы поставить точку или просто предложить почаще употреблять масло в качестве заправки холодных и горячих блюд и для различных растираний тела. Но мы все-таки немного поговорим о льняном масле, чтобы этот источник здоровья лучше запомнился.
Состав и оздоровительные свойства льняного масла
Приблизительный состав ненасыщенных жирных кислот в льняном масле следующий: линоленовая кислота — 60 % (Омега-3), линолевая кислота — 20 % (Омега-6), олеиновая кислота — 10 % (Омега-9) и прочие ненасыщенные жиры — 10 %. Мы уже знаем, что такое Омега-3 и Омега-6. И можем сравнивать: в соевом и тыквенном масле содержание Омега-3 значительно меньше. Льняное масло превосходит по содержанию Омега-3 рыбий жир.
Линоленовая кислота (и льняное масло, на 60 % состоящее из этой кислоты) — антиканцероген. В состав линоленовой кислоты входит тиопролин — антиоксидант, нейтрализующий нитраты и позволяющий вывести их с мочой.
Витаминный состав льняного масла представлен группами витаминов A и E, PP, B.
Льняное масло — хороший антиаллерген, оно рекомендуется к употреблению больным бронхиальной астмой.
Масло нормализует артериальное давление, снижает риск инфарктов и инсультов, способствует нормализации липидного обмена. Благотворно влияет на работу кишечника.
Льняное масло питает нервные клетки, в первую очередь — головного мозга. Оздоровляет эндокринную систему, способствует улучшению функции половых органов.
Льняное масло необходимо включать в детский рацион, особенно если ребенок употребляет малое количество жирных сортов морской рыбы. Масло можно добавить в кашу или картофельное пюре. Употребление масла в салатах — наилучший способ восполнить запас жирорастворимых витаминов, содержащихся в овощах, и насытить мозг линоленовой кислотой.
Льняное масло не предназначено для жарки или иной термической обработки!
Оно используется только для заправки готовых блюд.
Хранение льняного масла
Льняное масло нестабильно. Оберегайте его от воздействия солнечного света и высоких температур. Не покупайте масло, хранящееся на свету и в прозрачной таре. При температуре не выше 10 °C масло хранится 1 год.
После вскрытия заводской тары масло лучше сохранять в холодильнике и употребить в течение 1–1,5 месяцев. Осадок фосфолипидов (воска) допустим.
Специалисты-изготовители утверждают, что незначительный легкий горький привкус естествен для сырого льняного масла, полученного холодным прессованием.
Целебное применение льняного масла
Идеальный способ оздоровления с льняным маслом — употреблять 1–2 ложки в день с квашеной капустой, в салатах, кашах, винегретах, с вареной картошкой и даже с творогом. Ограничений тут не будет никаких, это наша ежедневная еда с незапамятных времен.
При гастритах, тяжести в желудке
1 стакан льняного масла;
2 ложки травы зверобоя;
2 ложки тысячелистника.
Измельченные травы зверобоя и тысячелистника залить льняным маслом. Настаивать 1 неделю в прохладном темном месте. По 1/2 столовой ложки принимать за 30 минут до еды.
От привычных запоров, атонии кишечника
Рецепт 1
При привычных запорах, атонии кишечника можно за 20 минут до еды принимать десертную ложку масла — больше 10 дней этого делать не стоит. Через 3 недели курс повторить.
Рецепт 2
1 столовая ложка льняного масла;
1/2 стакана йогурта;
1 чайная ложка меда.
Смешать компоненты и выпить за час до сна.
При артритах, подагре
Слегка подогрейте льняное масло на водяной бане (не выше температуры 40 °C) и промассируйте больные суставы.
Если болезнь вызвана нарушением обмена веществ и отложением солей, обязательно употребляйте льняное масло в пищу.
Для нормализации артериального давления
Чтобы снизить риск инфаркта и инсульта, дополнительно к основному лечению гипертонической болезни добавьте льняное масло — 1–2 чайные ложки вечером, через 2 часа после еды. Продолжайте так в течение 1 месяца, потом сделайте небольшой перерыв.
При начальной стадии гипертонии (артериальное давление не больше, чем 150 на 90) такое лечение позволит не развиваться болезни.
Массаж с льняным маслом при начальной стадии гипертонии
Массаж выполняется со слегка подогретым маслом. Немного льняного масла налить на ладонь и круговым движением массировать кожу от макушки до шейных позвонков. Проработайте шею, не надавливая на позвонки — мягким движением пальцев.
Затем массируются руки — от кончиков пальцев до плеча, не трогая внутренней стороны локтевого сгиба. Не забывайте наливать на ладонь льняное масло.
Затем массируют ноги — от пальцев до бедра, не касаясь подколенных впадин.
Потом масло втирают в грудь и на завершающем этапе растирают спину. Спину можно растирать маслом более активно.
Остатки льняного масла надо снять мягкой тканью. Потом принять душ.
10–15 процедур дают хороший результат.
При атеросклерозе и для его профилактики
Во время еды употребите дважды в день льняное масло в течение хотя бы 1–1,5 месяцев. Через 3 недели повторите такой нехитрый курс лечения — он очень эффективен, поможет нормализовать липидный обмен и артериальное давление.
Мед и чеснок с льняным маслом
100 г льняного масла;
2 лимона;
1 большая головка чеснока;
1/2 кг меда.
Чеснок и лимоны перемолоть через мясорубку. (Цедра двух лимонов даст излишнюю горечь и избыток эфирных веществ — если вам это неприятно, можно срезать цедру с одного лимона перед помолом, а на другом — пусть останется.) Залить полученную смесь льняным маслом. Добавить молодой негустой мед.
Все компоненты тщательно перемешать и сохранять в холодильнике.
Принимать по 1–2 чайные ложки за полчаса до еды. Можно принимать дважды в день, пока все не съедите. Через некоторое время повторите прием смеси.
Такая смесь повысит иммунитет, подействует оздоровительно на печень, кожу, улучшит состояние волос.
Для лечения ран, язв. Для оздоровления проблемной кожи
На труднозаживающие раны, язвы (в том числе трофические язвы при варикозной болезни вен) накладывайте масляные салфетки, пропитанные льняным маслом, делайте повязку. Повязку меняйте 3 раза в день. При экземах и псориазе — смазывайте пораженные участки кожи льняным маслом.
Маска для кожи рук
1 чайная ложка льняного масла;
содержимое 1 капсулы витамина E;
1 яичный желток.
Компоненты смешать и нанести на кожу рук, предварительно распаренную. Надеть косметические перчатки на полчаса. Затем смыть остатки смеси теплой водой.
При шелушении кожи рук
1 чайная ложка льняного масла;
1/2 чайной ложка лимона;
1 яичный желток;
1/2 чайной ложка меда.
Тщательно перемешайте ингредиенты и нанесите на кожу рук. Через 30–40 минут, когда смесь подсохнет, смойте теплой водой.
Для укрепления сухих волос
Чтобы укрепить волосы, восстановить их после окрашивания, перед мытьем втирайте в кожу головы льняное масло в течение 5–10 минут. И протирайте маслом волосы по всей длине. Масло смойте привычным для вас способом.
Масло грецкого ореха
Ограничения при некоторых болезнях
Масло грецкого ореха не так давно появилось на прилавках магазинов, хотя в аптеках бывало и прежде. О противопоказаниях к употреблению нового для нас масла скажем сразу, чтобы не занимать внимание тех, кому масло грецкого ореха временно не подойдет.
Итак, противопоказанием к употреблению масла грецкого ореха является язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения; эрозивный гастрит.
При аллергии на орехи масло грецкого ореха тоже будет служить аллергеном!
Ограничивать употребление этого масла приходится тем, у кого пониженная кислотность желудочного сока и плохой аппетит.
Во время беременности, чтобы не набрать лишний вес, тоже контролируйте употребление орехового масла.
Состав и целебные свойства орехового масла
Как видите, противопоказания и ограничения к употреблению масла грецкого ореха (или орехового масла) носят ситуационный характер: обострение язвенной болезни не может длиться долго. Поэтому этот раздел — для всех, на самом деле.
Ореховое масло — питательный продукт, показанный к употреблению людям с ослабленным иммунитетом, и для восстановления сил в реабилитационный период после перенесенных заболеваний, травм.
В состав орехового масла входят следующие ненасыщенные жирные кислоты: линолевая — 45–55 % (Омега-6); олеиновая 16–32 % (Омега-9); альфа-линолевая — 8–10 % (Омега-3). Как мы теперь понимаем, спектр ненасыщенных жирных кислот — прекрасный.
Витаминный состав орехового масла представляют витамины A, B1, B2, B6, P, PP, E (значительное количество), С, К, участвующие практически во всех окислительно-восстановительных реакциях организма.
Микроэлементы в составе масла представлены широко: цинк, медь, йод, кальций, магний, железо, фосфор, кобальт. Медь и цинк являются антиоксидантами. Усвоение железа из пищи бывает неполным при недостаточном содержании в организме цинка. Кроме того, медь, цинк, витамин C укрепляют сосудистые стенки. Ореховое масло играет значительную роль в профилактике атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Фосфолипиды орехового масла улучшают холестериновый обмен.
Показанием для употребления орехового масла служат детский и преклонный возраст; гипертоническая болезнь; ишемическая болезнь сердца; сахарный диабет; зоб (гиперфункция щитовидки); хронический гепатит; болезни почек и мочевого пузыря. Масло обладает антиканцерогенными свойствами.
Ореховое масло применяют в случае, если кислотность желудочного сока повышена.
Лечение заболеваний кожи — экзема, псориаз, незатягивающиеся раны — тоже задача орехового масла.
Масло обладает мощным противовоспалительным свойством и высокой жирностью, оно используется в противотуберкулезной терапии: альвеолам легких для восстановления нужна жировая питательная среда. Печень, испытывающая нагрузку от противотуберкулезной терапии, со временем не справляется с усиленным потреблением животных жиров, а ореховое масло питает альвеолы жиром, одновременно оздоровляя печень.
Растительные ферменты, содержащиеся в грецком орехе и ореховом масле, благотворно влияют на репродуктивную функцию организма.
Народные рецепты на основе орехового масла
Народная медицина советует употреблять ореховое масло во время ветряной оспы, кори, скарлатины, краснухи.
Для кормящих матерей ореховое масло — хороший стимулятор для выработки молока и быстрое лечение при трещинах сосков: на соски накладывают компрессы из мягкой ткани, смоченной в ореховом масле.
При конъюнктивитах и блефаритах (наружное воспаление век)
Ореховое масло можно закапать в глаза — 2–3 капли в день. Веки осторожно смазывать ватным тампоном, смоченным в ореховом масле.
При болях в кишечнике, вздутии
Выпивать по 1–2 чайные ложки орехового масла натощак и за полчаса до каждого приема пищи. Небольшое количество орехового масло втирать в кожу живота до полного впитывания.
Детям для повышения иммунитета
В возрасте 2–3 года — 3–5 капель орехового масла утром натощак; в 3–6 лет — 5–10 капель орехового масла; 6–10 лет — принимать 1 кофейную ложечку масла. Детям старше 10 лет — 1 чайную ложку масла.
При начинающемся отите
1 часть 10 %-го спиртового экстракта прополиса;
2 части орехового масла.
Спиртовой экстракт прополиса смешать с маслом грецкого ореха, смесь хорошо перемешать — образуется эмульсия. Из марли скрутить турунду (небольшой узкий марлевый тампон — достаточно длинный, чтобы свисал из уха), пропитать его полученной эмульсией. Аккуратно положить турунду в ушной проход и оставить на 2 часа. Процедуру проделывать ежедневно в течение двух недель.
При частых отитах — проделывайте процедуру профилактически.
При пародонтозе, рыхлости десен после перенесенных общих заболеваний
1 столовая ложка масла грецкого ореха;
2 капли эфирного масла апельсина;
2 капли эфирного масла лаванды (или чайного дерева).
Смешать компоненты. 1–2 раза в день в течение 15 минут делать аппликации на десны из марли, смоченной в полученном составе.
При болях в горле (фарингит, ларингит, тонзиллит)
1 столовая ложка масла грецкого ореха;
3–4 капли йода.
Смешать ореховое масло и йод, полоскать горло 2 раза в день.
Для заживления ран, ожогов, язв
Масло грецкого ореха — мощный антисептик, при этом оно смягчает ткани кожи. При незаживающих язвах (в том числе, трофических), при ожогах — накладывайте мягкую марлю, пропитанную маслом. Делайте повязки. Меняйте повязки 3 раза в день.
В период лечения необходимо принимать масло внутрь: 1–2 чайные ложи за полчаса до еды.
При кожном раздражении, воспалении
1 чайная ложка масла грецкого ореха;
1–2 капли эфирного масла апельсина (жасмина, лаванды — на выбор).
Смешайте масло грецкого ореха с эфирным маслом. Нанесите смесь на кончики пальцев и, легко массируя, втирайте в кожу. Можно делать аппликации из полученной смеси и накладывать их на проблемные участки кожи на 15–20 минут.
Омолаживающая маска для лица
Слегка подогретое масло грецкого ореха нанесите на кожу лица и оставьте до полного впитывания. Остатки масла снимите ватным тампоном. Кожа приобретет здоровый вид и улучшится ее цвет.
Масло грецкого ореха можно использовать как обогащение готовых косметических средств (кремов, лосьонов). На 10 г крема или 10 мл косметического молочка добавляют 10 капель масла. Тампоны, смоченные в ореховом масле, используют для снятия макияжа. Ореховое масло можно использовать как масло для загара, не прибегая ни к каким добавкам. Масло хорошо поддерживает загар, долго сохраняя красивый цвет кожи.
Самомассаж против целлюлита
2 столовые ложки масла грецкого ореха;
3 капли эфирного масла можжевельника;
3 капли эфирного масла фенхеля (или розмарина);
3 капли эфирного масла лимона (или грейпфрута).
Смешать все компоненты. Использовать для самомассажа против целлюлита. Массируйте проблемные участки энергично, используйте прием растирания «гребешком кулачка» — суставами согнутых в кулак пальцев.
Маска для волос
Маска позволит улучшить кровообращение кожи, даст хорошее питание корням волос, оздоровит вид волос.
2 столовые ложки масла грецкого ореха;
1 куриное яйцо;
1 чайная ложка меда.
Яйцо взбить, добавить к нему масло и мед. Полученную смесь втирать в кожу головы, слегка массируя. Затем обмотать голову теплым (чуть прогретым утюгом) полотенцем, оставить на 30–35 минут. Вымыть голову привычным средством.
Кунжутное масло
История применения растения кунжут, или сезам (от его ботанического названия), насчитывает 7 тысяч лет — из кунжутной муки делали медовые лепешки в Древнем Египте и Римской Империи. Произнести «сезам» и не добавить «откройся!» почти невозможно. Но мы скажем: сезам, пролейся!
Кунжутное или сезамовое масло изготавливают из черных и белых семян кунжута. Белые семена дают масло более высокого качества, а черные более маслянисты. Лучший сорт кунжутного масла «virgin» — масло смеси нежареных семян, полученное холодным прессованием. Кунжутное масло имеет высокую стойкость к окислению. Взятое как базовый копонент, оно придает стабильность масляным смесям.
Жирнокислотный состав кунжутного масла приблизительно такой: линолевая кислота — 40–45 %; олеиновая кислота — около 40 %; пальмитиновая кислота — 8–11 %.
В кунжутном масле значительное содержание витамина E, комплекс витаминов B, кальций, фосфор. Натуральные антиоксиданты, входящие в биологический состав масла, получили название от самого масла — сезамол, сезамин, сезамолин. Благодаря этим веществам у кунжутного масла хорошая устойчивость к процессам окисления. Общая длительность хранения кунжутного масла около двух лет.
Противопоказания к чрезмерному употреблению кунжутного масла
Кунжут и кунжутное масло увеличивают количество тромбоцитов в крови. Это свойство кунжутного масла следует учитывать при склонности к варикозной болезни, особенно — к тромбофлебитам и тромбозам. Такая способность масла обусловлена высоким содержанием кальция: в 100 г масла — дневная норма здорового человека. Во время некоторых острых инфекционных заболеваний увеличивается свертываемость крови (крупозная пневмония, например) — кунжутное масло может не подойти в случае затяжного течения болезни. Однако все хорошо в меру и при вдумчивом отношении: хлористый кальций или глюконат кальция, как антиаллерген, назначали раньше в период приема антибиотиков. Кунжутное масло при дозированном употреблении — естественный источник кальция, который к тому же полезен при различных заболеваниях верхних и нижних дыхательных путей.
Периодически описывают случаи индивидуальной непереносимости кунжутного масла. Хотя, как правило, масло является лечением при таком серьезном виде аллергии как бронхиальная астма.
Кунжутное масло несколько снижает кислотность желудка — при повышенной кислотности это является ценным свойством. Но аппетит при употреблении кунжутного масла может быть вялым. Впрочем, и такое качество масла найдет применение в случае избыточного веса.
Как видите, задача состоит в том, чтобы знать особенности своего организма и приспосабливать к ним различные качества масел, не пренебрегая и вкусовыми предпочтениями.
Оздоровительное применение кунжутного масла
Итак, бронхиальная астма, одышка, бронхит, трахеит являются показанием к употреблению кунжутного масла, если у вас нет его индивидуальной непереносимости.
Кальций, содержащийся в масле, полезным может быть в случае пониженной свертываемости крови. Благодаря высокому содержанию кальция кунжутное масло полезно при беременности: организм беременной женщины требует увеличить потребление этого строительного материала на 80 %, а сворачиваемость крови до момента родов естественным путем снижается (процесс гормональной регуляции зачатия и вынашивания ребенка продуман с большой заботой и предусмотрительностью).
Женщинам в период менопаузы (и вообще при возрастном остеопорозе) кунжутное масло может заменять препараты кальция.
Кунжутное масло регулирует обмен веществ и поэтому рекомендуется больным сахарным диабетом и гиперфункцией щитовидной железы, а также при заболеваниях суставов, вызванных нарушением обмена веществ. Масло рекомендуется употреблять при избыточном весе.
Анемия, нарушение кровообращения; болезни почек и мочевого пузыря; проблемное пищеварение, сопровождающееся кишечными коликами и задержкой стула — показания к употреблению масла.
Кунжутное масло обладает глистогонным действием.
И, наконец, это масло широко применяется в косметологии. Оно рекомендуется для ухода за детской кожей, кожей вокруг глаз, применяется для выравнивания цвета кожи после угревой сыпи. Рекомендуется для защиты кожи от инсоляции, обладает увлажняющим и питательным свойствами.
Нерафинированное кунжутное масло (темное, насыщенное по цвету) не годится для жарки — используйте его только для заправки салатов и горячих мясных блюд.
Рафинированное кунжутное масло можно использовать на сковороде, но это дорогой продукт и не часто встречающийся.
Рецепты применения кунжутного масла при различных заболеваниях
При начинающейся простуде
Перед сном кунжутное масло подогреть на водяной бане до температуры не выше 40 °C и растереть грудную клетку, затем обвязаться теплым широким шарфом или шалью и уснуть.
Желательно при этом внутрь принимать по 1–2 чайные ложки кунжутного масла утром за полчаса до еды.
При насморке
2–3 капли теплого кунжутного масла закапывать в носовые проходы 3 раза в день. На ночь втереть масло в подошвы ног и надеть теплые носки — эта же процедура подойдет для улучшения сна и при простуде, и для общего оздоровления сна.
При влажном кашле
50 г кунжутного масла;
пищевая соль;
Добавить в 50 г кунжутного масла немного соли (на кончике ножа), размешать и растирать смесью спину и грудь до покраснения — 1 раз в день.
При начинающемся отите
В слуховой проход закапать 2–3 капли подогретого на водяной бане кунжутного масла.
При головной боли
20 мл кунжутного масла;
5 капель розового масла.
Кунжутное масло смешать с эфирным розовым маслом, полученную смесь втирать в виски и лоб при начинающейся головной боли.
Для лечения десен, уменьшения зубной боли
Кунжутным маслом орошают десны при пародонтозе, рыхлости десен после перенесенных общих заболеваний. При зубной боли втирайте масло в десны вокруг больного зуба 2–3 раза в день.
При воспалении конъюнктивы
Профильтруйте несколько миллилитров кунжутного масла через бумажный фильтр (сложенную вдвое бумажную салфетку) и закапывайте в глаза по одной капле перед сном.
При запорах, при гастрите
В течение недели принимайте по 1/2–1 столовой ложке кунжутного масла за полчаса до еды 1–2 раза в день.
При кишечных коликах
Натощак надо принимать 1 столовую ложку кунжутного масла в течение недели. При этом небольшое количество масла втирать в кожу живота до впитывания.
Оздоровление кожи с кунжутным маслом
Для обогащения фабричных кремов добавка из кунжутного масла не должна превышать 10 %. В разделе «Массаж с растительными маслами» даны несколько рецептов массажных масел на основе кунжутного масла.
Кунжутное масло вязкое, поэтому для оздоровления кожи его рекомендуют применять в смеси с другими маслами. Но в некоторых случаях кунжутное масло применяется в чистом виде, когда речь идет не столько о питательном, сколько о лечебном и успокаивающем действии масла.
При воспалительных процессах на коже
При дерматитах, потертостях кожи, шелушении несколько раз в день смазывайте пораженные участки кунжутным маслом. Одновременно 1 раз в сутки принимайте 1 чайную ложку масла внутрь.
Успокоительный бальзам для кожи
1 часть кунжутного масла;
1/2 части сока алоэ;
1/2 части виноградного сока.
Смешайте сок алоэ и свежевыдавленный сок плодов винограда. Добавьте кунжутное масло. При дерматитах, высыпании, сопровождающемся зудом, смазывайте проблемные участки кожи полученным бальзамом. Одновременно принимайте бальзам внутрь по 1 столовой ложки 2–3 раза в день.
Мазь против отеков вокруг глаз
1 свежий яичный белок;
1 ч. л. кунжутного масла.
Смешать яичный белок с кунжутным маслом. При отеках под глазами наносить мазь на кожу, оставлять на 15–20 минут. Остатки мази снять ватным тампоном, умыться теплой водой.
Маска для лица
Для сужения пор, снятия раздражения нанесите кунжутное масло на кожу лица и оставьте на полчаса. Затем протрите лицо влажной салфеткой.
Кунжутное масло для рук и укрепления ногтей
Прежде чем обработать руки кунжутным маслом, сделайте для них теплую ванночку. Для ванночки добавьте в воду немного лимонного сока.
После ванночки протрите пальцы насухо и массируйте каждый палец с применением кунжутного масла.
Простые рецепты приготовления целебных масел в домашних условиях
Термины «сырое масло» и «экстракция» нам уже хорошо знакомы. Попробуем применить их для собственного производства целебных масел.
Для экстракции домашнего масла нам потребуется не бензин (которым экстрагируют подсолнечное масло) или гексан (его используют для получения оливкового масла), а собственно нерафинированное подсолнечное, оливковое и другие виды растительного масла. Поэтому рафинировать наш продукт не придется, он и так хорош.
Облепиховое масло
Начнем с наиболее востребованного в целительской практике облепихового масла. На примере облепихового масла научимся давить, отделять и экстрагировать целебные масла.
Сырое облепиховое масло
Спелые ягоды промываем и раскладываем их для просушки. Затем с помощью соковыжималки давим сок. Сок выливаем в широкую мелкую посудинку (из нее будем удобно доставать масло), которую помещаем в темное прохладное место на 1 сутки.
Через сутки на поверхности сока всплывет масло, отличающееся от сока и цветом, и консистенцией. Его надо аккуратно собрать ложечкой или аптечной пипеткой. Такое масло следует хранить в холодильнике в темном пузырьке.
Это, как вы понимаете, сырое облепиховое масло. Масло на вес золота, заживляющее кожу, слизистые оболочки наружных и внутренних органов.
Домашняя экстракция облепихового масла
Промываем и просушиваем в духовке облепиховые ягоды. Огонь в духовке должен быть малым, ягоды нельзя доводить до подгорания — они должны быть просто высушенными и твердыми, пригодными для измельчения в кофемолке.
Измельчаем ягоды в муку, помещаем облепиховую муку в стеклянную банку и заливаем подогретым на водяной бане до температуры 40 °C рафинированным оливковым (или подсолнечным) маслом. Масло должно полностью покрыть муку.
Тщательно перемешиваем смесь ложкой, закрываем банку крышкой и оставляем в темном месте на неделю. Температура процесса должна быть комнатной, а смесь надо ежедневно энергично перебалтывать — не ложкой, а встряхиванием.
Через неделю масло процеживаем через марлю и полученное «очищенное» масло опять отстаиваем несколько дней. За это время образуется осадок, от которого масло отделяется аккуратным сливанием в другую посуду.
Мы получили 10–15 %-е облепиховое масло. Чтобы увеличить концентрацию облепихового масла — для повторной экстракции можно использовать именно это масло.
То есть повторить весь процесс, но вместо оливкового масла — залить муку нашим продуктом. Увеличивать концентрацию таким образом можно бесконечно. А масло подойдет и для наружного и для внутреннего целебного применения.
Облепиховое масло для лечения насморка
Острый и хронический насморк лечится путем закапывания в нос облепихового масла по 2–3 капли 3 раза в день.
Для лечения миндалин
Воспаленные миндалины смазывают ватным тампоном, смоченным в облепиховом масле, 2–3 раза в день.
Ингаляции при хронических заболеваниях верхних дыхательных путей
1 часть облепихового масла;
1 часть эвкалиптового эфирного масла.
В ингалятор Махольда залить равные части облепихового и эвкалиптового эфирного масла. При хроническом и остром гайморите (используя насадки для носа), фарингите, ларингите, трахеите, бронхите 3–4 раза в день проводить ингаляцию в течение 5–6 минут.
В гинекологической практике
При кольпитах, эндоцервицитах, эрозии шейки матки на ночь (после спринцевания растительным настоем или аптечным препаратом, назначенным врачом) ставят тампоны, обильно смоченные облепиховым маслом.
При воспалениях пищевода и желудочно-кишечного тракта
Облепиховое масло принимают по 1 чайной ложке за полчаса до еды (2–3 раза в день) в течение трех недель.
Для лечения геморроя и трещин заднего прохода
Больные места смазывают с помощью ватных тампонов. При необходимости можно ставить микроклизмы с облепиховым маслом (предварительно должна быть поставлена очистительная клизма).
Для более длительного воздействия облепихового масла следует воспользоваться аптечными суппозиториями с облепиховым маслом.
Другие виды целебных масел
В разных главах книжки приведены способы настаивания некоторых трав на растительных маслах. Такие настои в определенном смысле можно назвать «маслом зверобоя», «маслом багульника», «чесночным маслом». Они сочетают свойства травы и растительного масла, и чаще всего происходит эффект синергии (взаимодействия) компонентов, способствующий оздоровлению. Давайте еще раз повторим домашние способы получения целебных масел.
Масло багульника
100 г нерафинированного оливкового или подсолнечного масла;
1 столовая ложка (с верхом) измельченного багульника.
Измельченный багульник заливают растительным маслом. Настаивают в темном месте три недели. Смесь взбалтывают ежедневно. После настаивания процеживают смесь.
Применяют для растираний груди при кашле.
Для лечения насморка закапывают несколько капель в каждую ноздрю.
Зверобой на оливковом масле
200 г рафинированного оливкового масла;
20 г свежих цветков зверобоя.
Зверобой заливают оливковым маслом и настаивают 1 месяц, после чего процеживают смесь.
Зверобойное масло используют при болезнях десен, фарингите, ларингите; как болеутоляющее средство; как желчегонное средство; при воспалениях желудочно-кишечного тракта; как глистогонное средство.
Крепкий настой зверобоя для наружного применения
1/2 стакана измельченных свежих цветов и листьев зверобоя;
1 стакан миндального (подсолнечного, оливкового или льняного) масла.
Измельченные цветы и листья зверобоя 3 недели настаивать на выбранном растительном масле. Затем процедить через марлю. Хранить в прохладном месте.
Использовать для масляных компрессов при ранах, ожогах, незаживающих язвах (в том числе трофических), при гнойниках на коже и слизистой. Ополаскивать полость рта при различных инфекциях.
Масло календулы
10 г цветков календулы;
100 мл оливкового масла.
Цветки календулы (ноготки) заливают оливковым маслом, настаивают в течение трех недель, настой отцеживают. Применяют для лечения ран, гнойников, потертостей на коже, воспалений слизистой оболочки.
Чесночное масло
1 стакан нерафинированного подсолнечного масла;
1 головка чеснока средних размеров.
Чеснок очистить, раздавить до кашеобразного состояния. Залить подсолнечным маслом, поместить в холодильник на одни сутки
При спазмах головного мозга, вегетососудистой дистонии, при одышке, для укрепления и очищения стенок сосудов — принимать 1 чайную ложку чесночного масла, смешанную с 1 чайной ложкой лимонного сока, трижды в день перед едой.
Очищение с растительным маслом
Мы уже приводили рецепты очищения с растительным маслом в разных главах книжки. Выделим их для удобства в одну главу. Напоминаем: прежде чем начинать очистительные процедуры, надо посоветоваться с врачом.
При наличии больших камней в почках и мочевом пузыре, в желчном пузыре — очищение может вызвать движение камней, почечную колику, серьезное обострение желчекаменной болезни. Такие осложнения приведут на операционный стол.
Очищение проводится, если вы знаете, что в почках присутствует небольшое количество песка, а в желчном пузыре выявлены только застойные явления.
Очистка выделительной системы
Средство для очистки почек и мочевого пузыря от песка на основе оливкового масла и капустного рассола.
Еще раз внимание! Выводить песок из почек и мочевого пузыря можно только, если не образовались камни, способные забить мочевыводящие протоки.
Выведение песка проводится натощак, до начала выведения песка в течение суток не есть. Теплое питье обязательно.
В процессе лечения возможно расстройство работы кишечника.
400 г оливкового масла Extra Virgin;
1 литр капустного рассола;
сок 4 лимонов.
Каждые 25 минут выпивают по 1/2 стакана смеси. Песок начнет выходить через 4–5 часов.
В течение недели желудочно-кишечный тракт надо успокаивать питьем настоя ромашки и фенхеля.
Если у вас повышенная кислотность — замените лимонный сок на грейпфрутовый. Два крупных сочных плода будет достаточно.
Очистки печени и желчного пузыря
Оливковое масло
При застойных явлениях в желчном пузыре можно воспользоваться следующим рецептом.
ВНИМАНИЕ! Если у вас образуются камни в желчном пузыре — самостоятельные очистительные процедуры категорически запрещены!
1/4 стакана оливкового масла Extra Virgin;
1/4 стакана грейпфрутового сока.
Не мене чем через 3 часа после еды сделайте очистительную клизму. Выпейте смесь оливкового масла и грейпфрутового сока. Проделайте процедуру 2 раза в течение одной недели. И повторите еще раз через 2 недели.
Льняное масло
Очистка, предложенная ниже, оздоровит печень; подействует как общеукрепляющее средство. У нее не такие жесткие противопоказания, как у предыдущих очищений, и очень хороший омолаживающий эффект.
100 г льняного масла;
2 лимона;
1 большая головка чеснока;
1/2 кг меда.
Чеснок и лимоны перемолоть через мясорубку. Залить полученную смесь льняным маслом. Добавить молодой негустой мед.
Все компоненты тщательно перемешать и сохранять в холодильнике.
Принимать по 1–2 чайных ложки за полчаса до еды до полного употребления. Повторяйте очистку 2–3 раза в год.
Очистка сосудов
Очистку сосудов, приведенную ниже, мы описывали в разделе «Подсолнечное масло», ее можно проводить также с льняным, тыквенным или оливковым маслом. Льняное масло будет наилучшим выбором, но и подсолнечное масло даст хороший результат.
1 стакан нерафинированного льняного масла (нерафинированного подсолнечного масла, оливкового масла Extra Virgin, тыквенного масла);
1 головка чеснока;
1 чайная ложка лимонного сока или яблочного уксуса.
Раздавить головку чеснока (который тоже способствует снижению уровня холестерина) и залить ее одним стаканом льняного масла. Смесь на одни сутки поместить в холодильник. К одной чайной ложке полученной смеси добавлять одну чайную ложку лимонного сока или яблочного уксуса. В течение 10–14 дней принимать натощак. Периодически процедуру повторять.
Рассасывание подсолнечного масла по методу целителя Ерофеева
Процедура рассасывания подсолнечного масла, предложенная целителем Валерием Ерофеевым, многократно описана, распространена и, похоже, стала популярной. Для ознакомления представим и прокомментируем здесь предложенный метод очистки, его цель и способ практического проведения.
Целитель основывает метод очистительного рассасывания на том, что в полость рта выводится большое количество внутренних желез: околоушные, подъязычные, подчелюстные, слюнные. Железы играют во рту роль фильтра (и это, несомненно, одна из важнейших их функций). А очистка фильтров, как в обращении с техникой, является задачей техобслуживания: промытый фильтр увеличивает пропускную способность агрегата.
Подсолнечное и арахисовое масло (именно такие виды масел предлагаются целителем для очистки) во время процедуры рассасывания впитывают и связывают токсины, скопившиеся в железах. Поэтому сосание масла призвано улучшить обмен веществ, укрепить иммунную систему, воспрепятствовать целому ряду заболеваний. А теперь предостережение автора методики В. Ерофеева:
«Следует иметь в виду, что при сосании растительного масла начинают рассасываться старые скрытые очаги заболеваний, которые долгое время могли не беспокоить человека. Происходит временное обострение болезни, ухудшается общее состояние, что означает рассасывание очага, который в дальнейшем мог стать причиной болезни. Ни в коем случае не надо беспокоиться и волноваться по этому поводу, нужно понять, с чем это связано, и продолжать лечение. Эти обострения могут продолжаться в течение месяца, а затем наступит резкое улучшение самочувствия и многие болезни будут исчезать одна за одной».
Рассасывание 1 столовой ложки растительного масла с последующим сплевыванием — несущественное воздействие на желчный пузырь, поэтому предостерегать от возможного движения камней не приходится.
Цитатно, не искажая, приведем процедуру рассасывания, предложенную целителем Ерофеевым.
Берется подсолнечное масло (масло должно быть непременно отечественного производства, с запахом семечек; самое лучшее растительное масло — «Кубанское») в количестве 1 ст. л. и сосредоточивается в передней части рта. Глотать масло ни в коем случае нельзя, даже случайно, особенно в первые дни. Масло прожевывается и сосется, как конфета или соска. Этот процесс должен проходить без напряжения, свободно, продолжительностью 24 минуты (всего 4 стихии: огонь, вода, земля, воздух; каждой из них для полной циркуляции требуется 6 минут, а в итоге — 6 x 4 = 24 минуты). Вначале масло становится густым, затем — жидким, как вода, после чего его следует выплюнуть в санузел (жидкость должна быть белой, как молоко). Если процесс сосания не доведен до конца, то жидкость бывает желтая и с блестками. В этом случае следует процедуру повторить. Белый цвет говорит о всасывании и нейтрализации яда. Полученная жидкость является сильнейшим ядом. Эту процедуру лучше делать 2 раза в сутки: утром — обязательно натощак и перед сном — на голодный желудок (на голодный желудок потому, что в это время все болезни находятся в полости рта, у основания зубов). Во время сосания организм освобождается от токсинов, бактерий, вирусов, солей, слизи, микрофлоры, усиливается газообмен, а также происходит активизация обмена веществ.
Во время процедуры хорошо концентрировать свое внимание на исцелении органа или болезни. Например, если у вас опухоль, мысленно надо повторять утверждение: «Рассасывается, как растворяется дым». При заболеваниях почек — утверждение: «Высасываю болезнетворные вирусы из почек», при простудных заболеваниях повторять: «Высасываю слизь и мокроту из легких», при заболеваниях желудка: «Огонь желудка очищается, очищается, очищается». Эти утверждения повторяются мысленно 12 минут, остальное время можно ни о чем не думать и позволить себе заниматься чем-то параллельно. После сосания рекомендуется прополоскать рот горячим отваром шалфея. Лечение будет проходить автоматически во время сосания масла.
Знайте, что этот способ лечения является одновременно и профилактическим…
Очищение легких и продление жизни
…Если вы почувствовали, что ваш организм уже достаточно чист и масло не имеет молочного цвета, а выплевывается без изменений, то вы уже готовы к очищению легких. Для их очищения необходимо взять 1 ст. л. масла в рот, и на этот раз не сосать, а контролировать процесс дыхания, который должен проходить в таком порядке:
1. Вдох делается только через нос (рот закрыт).
2. Производится задержка дыхания, в момент которой масло проникает в кровь и впитывает в себя все токсины, выводя из клеток живой балласт. Под живым балластом понимается микрофлора, которая, поражая человеческий организм, сокращает его жизнь. Мертвый балласт — это соли и другие ненужные организму вещества.
3. Выдох осуществляется только через приоткрытый рот (голову немного приподнять для удержания масла в ротовой полости).
Затем весь процесс повторяется заново в такой же последовательности в течение 24 минут.
Во время этого очищения воздух плавно и медленно втягивается через нос в течение 7 секунд, затем происходит задержка дыхания на 5 секунд и медленный плавный выдох через рот в течение 10 секунд. При таком вдыхании воздуха через нос, а выдыхании через рот вся эта очистка происходит естественно и спонтанно.
Для усиления очищения легких необходимо мысленно повторять во время выдоха через рот утверждение в течение 12 минут: «Легкие очищаются, очищаются, очищаются».
Масло после очистки легких выплюнуть в унитаз.
Для поддержания высокого жизненного тонуса эту процедуру лучше всего делать по утрам на голодный желудок.
Что касается белого цвета масла после рассасывания — вероятней всего, подсолнечное масло соединяется с усиленно выделяющейся при сосании слюной. С учетом взаимной нерастворимости жидкостей происходит эмульгирование смеси масла и слюны, да еще и в среде вдыхаемого-выдыхаемого воздуха. Роль эмульгатора выполняет белок. Эмульсия имеет густую вспененную консистенцию, почти белую, как многие жидкости, насыщаемые газом.
Про токсичность эмульсии говорить не приходится: жидкость, которой почти полчаса ополаскивали полость рта, впитывает бактериальную флору зубных бляшек, выделения слизистой оболочки (возможно, воспаленной), и выплюнуть полоскание следует раньше, чем через 24 минуты.
Предпочтительней было бы прополоснуть рот 1 столовой ложкой растительного масла 1–2 раза, выплевывая каждую порцию масла через несколько минут. При воспалительных заболеваниях полости рта и глотки (пародонтоз, фарингит) такая процедура очень полезна. Но после нее действительно необходимо смыть остатки масла хотя бы простым полосканием: 1/3 чайной ложки соли на стакан теплой кипяченой воды.
А лучше воспользоваться отваром шалфея, как предлагается в методике. Теплый отвар благоприятней горячего: воспаленная слизистая оболочка рта и глотки не переносит высоких температур. Невоспаленная слизистая, впрочем, тоже требует бережного обращения.
Массаж с растительным маслом
Масляный массаж и самомассаж
Говоря о пользе растительного масла, нельзя обойти стороной такую сферу его применения как массаж. Целебный состав различных видов растительных масел, благотворно влияющий на кожу, незаменим во время лечебного или оздоровительного массажа.
Понимая проблемы своего организма — не только кожи, но и сосудов, и костно-мышечной системы — зная биологические свойства различных масел, их витаминный и жировой состав, процедуру массажа можно провести с наибольшим эффектом.
Массаж с правильно подобранными растительными маслами не даст закупорить кожу, не допустит перегрева участков кожи из-за образования пленочного налета, подобного тому, что дают синтетические и минеральные масла. При этом достичь необходимых для проведения массажа физических свойств кожи (увлажненность, податливость, мягкость, упругость) с растительным маслом можно достаточно быстро. Работать с телом, умащенным маслами, — легко. В конце концов, эта процедура проверена тысячелетиями. Массажисты Древней Греции и Египта веками омолаживали и поддерживали в прекрасной форме тела сиятельных особ, которые могли позволить себе еженедельно дорогую процедуру искусного массажа.
При сухой увядающей коже массаж и самомассаж с натуральными нерафинированными растительными маслами — незаменим. Жирная кожа — понятие довольно условное: нет людей, у которых участки кожи не требовали бы пропитки растительным жиром. И даже на определенно жирных участках кожи масло сказывается весьма благотворно, нормализуя жировой обмен. Воздействие растительных масел на обменные процессы вообще сложно переоценить. При таком сложном заболевании гормональной системы как сахарный диабет некоторые виды растительных масел (кукурузное, рафинированное соевое) рекомендуется в качестве главного источника жира.
Для сухой кожи ежедневное массирование и самомассирование тела с растительными маслами после вечернего душа — прекрасная процедура.
Для здоровой и нормальной кожи погружение в растительное масло хотя бы один раз в неделю обеспечит хорошее питание кожного покрова. Полезно при этом предварительно принять контрастный душ, чтобы усиленная циркуляция крови разогрела кожу, ускорила впитывание масла и обеспечила наиболее полное усвоение биологически ценных растительных компонентов.
После бани и сауны массаж с растительным маслом обязателен.
Не только здоровую, упругую, эластичную кожу, но и хороший сон, хорошую терморегуляцию, успокоение нервной системы, завидный аппетит, стимулирование гормональных процессов, питание подкожных тканей (мышц, связок, хрящей), улучшение защитных свойств и сбалансирование работы всех систем организма — вот что дает телу регулярный массаж с растительным маслом. Здоровый приятный запах собственного тела вселяет дополнительную уверенность в себе.
Масляные составы для самомассажа
Едва ли нам придется давать рекомендации профессиональному массажисту, касающиеся приемов массажа и использования того или иного растительного масла в процессе работы. Нас больше интересует, как помочь собственному телу — собственными руками. Поэтому речь будем вести о приемах самомассажа. И смеси растительных масел для самомассажа тоже будем готовить для себя, с учетом особенностей кожи, индивидуальных предпочтений и материальных возможностей.
Предпочтения определяются, чаще всего, приятием или неприятием запахов эфирных масел, которые используются как добавки в нейтральную основу пищевых масел. Причем вкусы с возрастом меняются, их надо периодически перепроверять: чесночное эфирное масло, которое многие отвергают в молодости, может показаться приятным на склоне лет. А лавандовое масло, напротив, станет раздражать.
Достаточно влиятельным фактором на выбор основного масла и эфирной добавки являются время года и погодные условия. Вспомните-ка, у Булгакова: «к запаху кожи и конвоя примешивается проклятая розовая струя» — Понтий Пилат ассоциировал розовое масло с началом нехорошего дня. Врач по образованию, Булгаков мог быть уверен, что мигрень или даже запущенная гипертония, которой он наградил прокуратора, и весенняя жара в Иудее обеспечат неприятие розового масла и у Пилата, и у впечатлительного читателя.
Но если за окном другая погода и право авторства за нами — не будем отметать ни розу, ни чеснок. Вот несколько профессиональных рецептов массажных растительных смесей на разных основах:
Состав на основе подсолнечного масла
1/2 стакана подсолнечного рафинированного масла;
5 столовых ложек кокосового масла;
10 капель масла лаванды.
Смесь оливкового и кунжутного масла
1/2 стакана оливкового масла Extra Virgin;
1/2 стакана кунжутного масла;
1 столовая ложка масла зародышей пшеницы;
5 капель розового масла.
Состав на основе горчичного масла
2 стакана горчичного масла;
2 столовые ложки миндального масла;
1 столовая ложка масла зародышей пшеницы;
20 капель сандалового масла.
Составы на основе кунжутного масла
Первый состав
2 стакана кунжутного масла;
1 чайная ложка миндального масла;
1 чайная ложка масла зародышей пшеницы;
10 капель жасминного масла.
Еще один состав
1 стакан кунжутного масла;
2 столовые ложки горчичного масла;
10 капель чесночного масла.
Смешанная основа, без эфирных масел
1/2 стакана кунжутного масла;
1/2 стакана кукурузного масла;
4 столовые ложки кокосового масла.
И еще состав без эфирных масел
1/2 стакана кунжутного масла;
1/2 стакана миндального масла;
2 столовые ложки тыквенного масла.
Эфирные масла, как и все вещества с выраженным запахом, могут быть аллергенами или просто возбудителями нервной системы. Один врач местечковой больницы, аллерголог и потомственный травник, рассказывал, что года два занимался то ли аллергией, то ли крайним перевозбуждением нервной системы у ассистирующей ему медсестры: эфирный запах хвои доводил его коллегу и пациентку до мгновенного обморока. При этом местечко, в котором медсестра живет, расположено в украинском Полесье. Но из-за прискорбных биологических особенностей организма приходилось селиться в промышленном районе города, то есть около единственного завода — цементного. После исцеления пациентка произнесла незабываемую для врача фразу: «Как чудесно пахнет елочка!» Впервые избежав обморока, прочувствовала и оценила запах!
Так вот, массаж — это не только ощущение аромата, это втирание эфирных частиц в кожу. При малейшем намеке на аллергию на какой-то из компонентов — весь масляный состав нам не подходит.
ВНИМАНИЕ! С особенной осторожностью надо отнестись к массажу маленьких деток. Их ручки, ножки, спинку, ягодицы можно и нужно массировать с использованием тыквенного, оливкового, кунжутного масла. Но эфирные масла применять не надо — это чревато перевозбуждением нервной системы!
Массажные свойства некоторых растительных масел
Итак, мы уже представляем пропорции смешения масел основы и масел вспомогательных, дальнейшее составление рецептов будет нашим творчеством. Следует лишь учесть свойства растительных масел при массаже (сейчас мы их приведем) и уже знакомые нам витаминные и целебные качества масел.
Кунжутное масло — вязкое, требует разбавления кукурузным или горчичным маслом для общего массажа, но для местного массажа при заболеваниях суставов можно использовать как самостоятельную основу.
Массаж с ним хорош при заболеваниях эндокринной системы. Хорошо снимает отечность, боль, шелушение и сухость кожи.
Горчичное масло придает упругость коже и снимает пигментацию. Является хорошим антисептиком, заживляет раны, противодействует грибковым заболеваниям кожи.
Массаж с горчичным маслом показан при легочных заболеваниях — бронхитах и бронхопневмониях — как ежедневная процедура.
Масло зародышей пшеницы — вязкое, с большим содержанием жира. Повышает эластичность кожи, уменьшает секрецию сальных желез (помните, мы уже говорили: жирным участкам кожи масло не помешает!), но как основа — больше подходит для сухой кожи.
Кукурузное масло — редко используется как самостоятельная основа, но годится для разбавления вязких масел — кунжутного и зародышей пшеницы.
Подсолнечное масло — как основа годится только для хорошей кожи, поскольку образует малопроницаемую пленку. Но подсолнечное масло почти всегда есть в доме, поэтому игнорировать его не будем — возьмем рафинированное подсолнечное масло и смешаем с небольшим количеством кокосового или миндального.
Миндальное масло — дорогое удовольствие. Но нерафинированное миндальное масло не имеет противопоказаний. Оздоровляет нервную систему, стимулирует рост мышечной ткани, снимает отеки. Мышечная ткань организма подлежит восстановлению в любом возрасте, и именно мышечный корсет поддерживает постоянно деградирующую костную ткань в рабочем состоянии. Поэтому массаж мышц со стимулятором их роста — очень важная процедура.
Оливковое масло — лучше использовать в смесях, поскольку оно обладает некоторой липкостью. Но исключительно полезно при артритах, остеохондрозе, подагре. Используется для спортивных массажей, в реабилитационный период после перенесенных травм. Способствует правильному поглощению кожей ультрафиолетовых лучей, повышает эстетику загара. Заживляет шероховатости кожи, снимает несложные дерматиты. И (ведь не поверить Софи Лорен уже на первой странице мы бы не смогли?) сохраняет молодость лица и шеи в течение многих лет.
Кокосовое масло — это идеальное массажное масло. Легко впитывается в кожу, кардинально улучшает качество кожи, снимает воспаления и высыпания. Повышает тонус мышц. Снимает нервное напряжение. Можно использовать как основу и как разбавление более вязких масел.
Пальмовое масло — хорошее самостоятельное средство для косметического массажа. Хорошо использовать для молодой, не осложненной заболеваниями кожи.
Касторовое масло — можно использовать как основу. Стимулирует рост волос, исключительно полезно для массажа волосистой части головы.
Приемы самомассажа
Прежде чем штудировать приемы самомассажа, внимательно прочитайте противопоказаниям к любому массажу.
ВНИМАНИЕ!
Абсолютное противопоказание к массажу: серьезные поражения внутренних органов.
Опухоли любой локализации — доброкачественные и злокачественные — могут быть абсолютным противопоказанием и требуют предварительной консультации с онкологом.
Противопоказания к массажу: повышенная температура тела, фурункулез, острый флебит (воспаление вен) и тромбоз, участки варикозного расширения вен, кровоточивость кожи и ее воспаление, экземы и дерматиты, солнечный ожог, лимфаденит.
При беременности, во время менструации и при наличии грыжи брюшной стенки — не массируют области, близкие к животу.
Особо тщательно надо обходить участки кожи, на которых есть большие родинки. Или небольшие, но выступающие родинки.
Если противопоказаний нет, приступим. Нехитрое дело: растереть косметическими маслами руки, плечи, лицо и шею; мы проделываем это почти инстинктивно. Поэтому остановимся на самомассажах, требующих знания приемов расслабления крупных мышц и особенностей прорабатывания проблемных суставов.
Массаж поясницы
Поясницу массируем стоя, поскольку в положении лежа нам не достичь расслабления, во-первых. И, во-вторых, выкручивая массирующую руку, обязательно прольем масло на покрывало.
Исходное положение для самомассажа: ноги на ширине плеч, тазом надо в продолжение всего массажа двигать вперед-назад.
Капнем на ладони немного масляного состава и выполняем поглаживание поясницы, при этом руки плавно двигаются в разных направлениях — можно делать горизонтальные или круговые движения.
Затем производим растирание, достаточно твердо:
1. Подушечками пальцев. Пальцы устанавливаем перпендикулярно позвоночнику, от позвоночника в стороны горизонтальными, волнистыми или круговыми движениями «разгребаем» мышцы.
2. Тыльной стороной кисти обеими руками (пальцы обращены вниз) — горизонтальными движениями от позвоночника в обе стороны. Руки при этом сжаты в кулачки.
Затем погружаем руки в масляный состав, и разогретые мышцы опять усердно разглаживаем в разных направлениях — круговыми и горизонтальными движениями, до полного впитывания растительных масел.
Массаж ягодичных мышц
Исходное положение и для этого массажа — стоя. Тяжесть тела надо перенести на массируемую ногу. А другую ногу отставить чуть в сторону и немного согнуть в колене — «поза долгого стояния». Таким причудливым образом достигается расслабление массируемой ягодицы.
Несколько капель масла проливаем на ладонь и выполняем поглаживание мышцы — от бедра вверх.
Растирание проведем следующим образом:
1. Подушечками пальцев кругами проходимся около копчика.
2. Подушечками пальцев растираем ягодичные мышцы вертикально: от бедра до поясницы, по всей площади.
3. Руку согнуть в кулак, костяшками пальцев массируем поясницу горизонтальным движением от позвоночника к животу.
После растирания выполняем прием «вибрация». Надо добиться не только поверхностного, но и глубокого дрожания ягодичных мышц. Вибрация выполняется снизу вверх. Вибрация — это массирование мышцы путем похлопывания расслабленной рукой или жесткого шевеления пальцами. Задача этого приема — вызывать дрожание мышцы.
После вибрации опять зачерпнем масла в пригоршню и, путем поглаживания, втираем в ягодицу до полного впитывания.
Массируем бедро и голень
Это прекрасный косметический массаж — если его проводить регулярно в течение жизни, он поможет сохранить красоту ног до весьма почтенных лет. И в таком случае как основа растительного состава подойдет миндальное масло, кокосовое, пальмовое масло, масло зародышей пшеницы.
А при ревматических болезнях ног (артриты тазобедренного и коленного суставов) целебные свойства такого массажа порадуют больного довольно быстро. Витаминизированная кожа вокруг суставов, улучшенная проводимость сосудов позволят снять отек тканей, воспаление и болевой синдром. Оливковое масло и кунжутное масло, как самостоятельное массажное средство или композитная основа, очень подойдут.
Чтобы промассировать бедро и голень, не потеряв с ладони масло, надо принять наиболее удобное положение:
1. Можно установить массируемую ногу на подставку.
2. Хороший эффект расслабления — класть одну ногу на другую.
3. Можно массировать в положении лежа, подняв массируемую ногу вверх. Тогда, прежде чем лечь, надо будет обтереть ногу маслом.
Ногу массируем в таком направлении: от стопы — к колену, от колена — к паховой области и ягодице.
Приемы массажа голени и бедра обычные: поглаживание с небольшим количеством растительного масла, растирание, разминание мышц. Икроножные мышцы и мышцы бедра хорошо поддаются вибрации — бедро при этом надо поднять и встряхивающим движением вызвать дрожание.
Для мышц ноги удобно применять прием выжимания. «Выжимание» — это массаж ребром ладони или костяшкой большого пальца (рука при этом согнута в кулак).
После выжимания 2–3 секунды кожа выглядит побелевшей, поскольку сдавливаются поверхностные вены — потом кровенаполнение усиленно возобновляется.
Хорошо разогретые мышцы следует основательно отшлепать по всей поверхности открытой ладонью. И закончить массаж широким плотным поглаживанием с растительным маслом, до его полного впитывания.
Массируем стопу и голеностопный сустав
Это, пожалуй, самая востребованная и демократичная процедура. Во-первых, для масляной основы годится не самое дорогое из масел — оливковое. Во-вторых, сделать самомассаж стопы может даже очень пожилой человек, которому не просто массировать крупные мышцы. И как раз в пожилом возрасте этот массаж совершенно необходим, потому что артриты, артрозы, подагра поражают стопу исподволь уже лет в 40–45, и процесс сам по себе не утихнет — его надо контролировать. Болевые ощущения при подагре таковы, что порой невозможно ступить на ногу, а отеки тканей вокруг сустава не позволяют подобрать обувь по сезону.
Кроме того, массаж стопы, голеностопного сустава и голени ежедневно необходим тем, у кого есть даже незначительно проявленное плоскостопие.
Исходное положение:
1. Ногу сгибаем в колене и удобно кладем ее на другую ногу. Или же ставим на подставочку, но так мышцы будут немного напряжены.
2. Придерживаем свободной рукой ступню, массирующую руку окунаем в растительный масляный бальзам и растираем подошву и голеностопный сустав. Затем возвращаемся к подошве и проглаживаем ее от кончиков пальцев до пятки.
3. Если вы малочувствительны к щекотке — выполняйте выжимание большим пальцем по всей подошве и активное прочесывание подошвы четырьмя костяшками на кулачках (гребнем кулака).
4. Проработайте каждый палец ноги вращающими и обсасывающими движениями. Если надо, зачерпните еще немного масла. Выполняйте сгибание, разгибание, вращение пальцев ноги. При этом чередуйте активные (самостоятельные сгибы суставов) и пассивные сгибы (с помощью массирующей руки).
5. Зафиксируйте свободной рукой голеностопный сустав и прорабатывайте свод стопы гребнем кулака и ребром ладони. Не снижая фиксации в голеностопе, сделайте массирующей рукой скручивающие движения стопы в разных направлениях.
6. Растирайте пятку щипцами ладони: обхватите ее массирующей рукой и резко сжимайте пальцы, соскальзывая с пятки — излишек масла здесь может помешать разогреву тканей.
7. Круговыми движениями прорабатываем голеностопный сустав сзади, обхватывая его всей ладонью или растирая четырьмя пальцами (при этом массирующую руку приходится активно вращать в запястье). Переднюю поверхность стопы плотно массируем четырьмя пальцами.
8. Обхватываем пальцами ахиллово сухожилие (оно крепит мышцы задней поверхности голени к пяточной кости) и массируем его вертикальными движениями. Затем прорабатываем его обхватывающими круговыми движениями четырех пальцев.
9. Заканчиваем массаж плотным ощутимым поглаживанием стопы открытой ладонью по всей поверхности: от пальцев к голени — переднюю и боковые поверхности. Захватываем ладонью максимально большие участки стопы. Если кожа сухая, добавьте еще масляного состава и втирайте его до полного впитывания.
Сравнительные характеристики некоторых видов растительных масел и сферы их оздоровительного применения
Оглавление
Предисловие Капли плодов, лепестков, семян Несколько слов из истории растительных масел Получение, очистка и виды растительных масел Аппетит на постном масле. Традиционные пищевые растительные масла, их лечебные свойства и способы использования Подсолнечное масло Оливковое масло Средство от перхоти Соевое масло Кукурузное масло Арахисовое масло Рапсовое масло Энергия тропиков. Растительное масло на основе насыщенных жиров Драгоценные сгустки здоровья Тыквенное масло Горчичное масло Льняное масло Масло грецкого ореха Кунжутное масло Простые рецепты приготовления целебных масел в домашних условиях Облепиховое масло Другие виды целебных масел Очищение с растительным маслом Очистка выделительной системы Очистки печени и желчного пузыря Очистка сосудов Рассасывание подсолнечного масла по методу целителя Ерофеева Массаж с растительным маслом Масляный массаж и самомассаж Сравнительные характеристики некоторых видов растительных масел и сферы их оздоровительного применения
