Погожев Глеб, Погожева Лариса - "Здоровье по Болотову"

Глава 2
Заготавливаем "иммунитет" на зиму

В нашей книге "Питание по Болотову" мы рассказали, из каких растений мы готовим свои приправы, которые обязательно используем в приготовлении разнообразных блюд. Однако для того, чтобы обрести здоровье по Болотову, необходимо постоянно заботиться об усилении своего иммунитета. Вот мы с Ларисой и задумались, как реализовать все возможности, которые нам дает деревенская жизнь, близость к природе, чтобы защитные силы организма никогда не ослабевали и были всегда в полном здравии.

Понятно, что именно для этих целей мы решили заготавливать травы и растения, которые долгой зимой помогут нам поддерживать иммунитет на Должном высоком уровне. Не мешкая, мы составили список трав и растений, которые нам понадобятся для этой цели. Получилось 42 растения! "Нет, - решили мы, - это слишком много". Отобрали самые необходимые. Осталось у нас всего девять трав и корений: зверобой продырявленный, кипрей, мокрица, листья брусники, корни и листья сабельника болотного, одуванчик лекарственный, лапчатка гусиная лопух и лебеда. Вот они-то и входят в тот минимум высушенных трав и растений, которые мы обязали" иметь зимой дома, чтобы не просто хранить их в мм точках, но и не забывать ежедневно добавлять в различные кушанья и напитки. Поэтому мы советуем вам заглянуть в книгу "Питание по Болотову", ведь в ней собраны все наши фирменные Погожевские рецепты.

Правила заготовки трав и растений
Существует несколько правил заготовки растения, которые обязательно надо соблюдать.

1. Если вам необходимо заготовить все растение или его надземную часть, то делать это надо в начале
его цветения.

2. Листья заготавливаются перед цветением. Исключение составляет мать-и-мачеха, которую собирают после цветения. Надземную часть растения собирают в сухую погоду, после схода росы.

3. Корни, корневища и клубни лечебных растении выкапывают осенью или ранней весной.

4. Семена и плоды лечебных растений собирают после полного их созревания.

5. Собирать растения надо подальше от шоссейных- железных дорог (про город и говорить нечего - это запретное для сбора место).

6. Обязательно следите, чтобы растения не были больными или слишком старыми (они тогда приобретают не свойственную им окраску).

7. Если вы не уверены в том, что нашли нужное растение, никогда его не берите.

Кипрей, или иван-чай

Это растение трудно перепутать с каким-либо другим. Листья у него острые, узкие, темно-зеленого цвета. Недаром одно из названий этого растения - иван-чай узколистный. Очень много в нем аскорбиновой кислоты, каротина, есть и соли столь необходимых нам микроэлементов: кальция, фосфора, кобальта. Все эти вещества нам жизненно необходимы зимой для поддержания иммунитета на должном уровне.

Найти кипрей просто, издалека видны заросли розовых стрел. Высотой они достигают двух метров! Цветки темно-лилового или пурпурного цвета, собраны в длинные кисти. Цветет кипрей все лето, и пока он цветет, можно заготавливать его листья.

Корневища кипрея имеют сладковатый привкус и могут использоваться для приготовления лепешек и зимнего напитка. Корни кипрея собирают в конце лета и осенью.
Зимой и ранней весной, пока еще не хватает свежих витаминов, готовим деревенские лепешки. Для этого берем 3 ст. ложки муки из высушенных корней кипрея, смешиваем с 2 ст. ложками пшеничной муки.

Бросаем в эту смесь щепотку соды, немного соли, добавляем 2 ст. ложки растительного масла, полстакана кефира, яйцо. Взбиваем венчиком до густой массы и печем на горячей сковородке.

Из листьев иван-чая (кипрея) делаем повышающий защитные силы напиток. Для этого надо еще летом, как собрали молодые листья иван-чая, подвялить их на солнце, а затем высушить в тени. Готовят напиток зимой так: сушеные листья кипрея, сушеные яблоки, шиповник, рябину и морковь смете в равных количествах и заваривайте, как обычном заварочном чайничке.

На зиму для приготовления "кофе" на одного человека мы заготавливаем полкилограмма корня иван-чая, разрезаем их на небольшие кусочки и обжариваем в небольшом количестве подсолнечном масла. Перед тем как готовить себе "кофе" из корне! кипрея, смелите его в кофемолке. Заваривается ой обычным способом.

Мокрица

Сочный стебель мокрицы стелется по земле и достигает в длину одного метра. Вам понадобится надземная часть мокрицы. Собирайте ее во время цветения. Сушите при температуре не выше 40 °С. Храните в полотняных мешочках или стеклянных банках. Не забудьте указать год сбора. Хранится эта трава год.

Зимой для повышения защитных сил пейте настой травы мокрицы. Одну столовую ложку высушенной измельченной мокрицы заливают одним стаканом кипятка и настаивают 30 мин. Затем настой процеживают через два-три слоя марли, принимают по одной трети стакана 3 раза в день до еды. Это приятный освежающий напиток, прекрасно выводит соли из организма.

Употребляют мокрицу и для усиливающих иммунитет ванн: 10 ст. ложек свежей травы отварить или настоять в одном литре воды, процедить и влить в ванну, наполненную не очень горячей водой. Мы-то просто такую воду готовим и плещем ею на раскаленные камни в бане.

Брусника

На зиму обязательно заготовим брусничный лист. Листья брусники собирают весной, в апреле - начале мая, до цветения, пока практически отсутствуют бутоны. Заготовить листья брусники можно и осенью, когда ягоды брусники окончательно созреют. Осенний сбор проводится с конца сентября до конца октября. Не пытайтесь собирать листья в иное время, они при сушке почернеют, и заготовку придется выбросить. При сборе не путайте лист брусники с листом толокнянки - такие недоразумения не редки.

Листья брусники применяют в качестве мочегонного и дезинфицирующего средства при заболеваниях мочевого пузыря и мочевых путей. Лекарственные формы: отвары, настои, брикеты из листьев брусники.

Сушеные ягоды брусники входят в витаминный чай. Ягоды заготавливают на зиму в больших количествах и используют в моченом виде, в виде варенья. Ягоды, залитые водой, не портятся до весны, так как содержат бензойную кислоту. Водный настой из ягод прекрасно утоляет жажду, особенно при лихорадках.

Отмечено, что настой из ягод оказывает легкое послабляющее действие.
В традиционной медицине листья брусники применяют при камнях в почках и желчном пузыре, ночном недержании мочи у детей, как вяжущее средство при заболеваниях желудка.

Нам же важно из заготовленных на зиму листьев брусники делать повышающий иммунитет настой: 1 ч. ложку брусничных листьев залить полутора стаканами кипятка, затем, хорошо укутав, настоять с час и процедить через несколько слоев марли. Пить по полстакана 3-4 раза в день до еды. Это прекрасный витаминный напиток, кстати, хорошая профилактика от отложения солей.

Из ягод брусники можно приготовить прекрасный напиток со свеклой, который можно сохранить до весны. Литровую банку ягод проварим в литре воды, отожмем сок и процедим его. То же самое сделаем с 1 кг мелко нарезанной свеклы. Соки смешаем, добавим 200 г сахара, доведем до кипения и остудим. Напиток разольем в бутылки и храним в холодном месте. Перед употреблением в него молено добавить немного тертого хрена.

Зверобой

Зверобой доходит в высоту до одного метра. Мы с Ларисой таких гигантов не находили, видимо, они растут южнее. В деревне зверобой заготавливают все. Да это и понятно, ведь он помогает от девяноста девяти болезней.

Найти зверобой просто. Летом этот травянистый многолетник хорошо заметен шапочкой желтых цветков. Собирают траву в начале цветения, в июне-августе, срезая растения высотой 25-30 см. Затем зверобой раскладывают на бумаге слоем в 5-7 см и периодически перемешивают. Сушат в тени. Если вы решили сушить на печке, то температура не должна превышать 40 °С. Высушенный зверобой сохраняется в полотняных мешочках в сухом месте в течения трех лет.

Зверобой применяют в качестве вяжущего и антисептического средства при колитах, поносах; для смазывания десен и полоскания рта при лечении и профилактике гингивитов, стоматитов; эффективен он при лечении абсцессов, флегмон, кровоточащих и инфицированных ран, ожогов, язв, пиодермии, мастите, рините, фарингите, гайморите; иногда зверобоя применяют для лечения витилиго: растение обладает фитосенсибилизирующими свойствами. В народе часто используют траву для приготовления лекарственного чая, который способствует работе желез внутренней секреции, желудочно-кишечного тракта, улучшает защитные функции организма.

В традиционной медицине зверобой применяют кашле, удушье, отеках, слабости сердца, головных болях, гриппе, ангине, ревматизме, ночном недержании мочи для лечения ран и язв, болезней печени.

Но для нас важнее всего, что зверобой подходит для укрепления защитных сил организма. Зимой обязательно будем пить настой зверобоя. Для его приготовления необходимо залить 10 г сухой травы зверобоя стаканом кипятка, настоять, хорошо укутав, примерно с час, процедить через несколько слоев марли и принимать по 1 ст. ложке 2-3 раза в день после еды.

Что мы очень любим, так это сбитень на основе сухого зверобоя. Приготовить его просто. Для этого понадобится 80 г меда, 0,75 л воды, 50 г сахара, 1 ч. ложка сухой травы зверобоя, несколько гвоздичек, 2-3 горошинки черного перца, 1/2 ч. ложки корицы.

Мед прокипятить в сотейнике, разведя одним стаканом воды. Снять пену. Отдельно прокипятить сахар, разведя его одним стаканом воды.

Соединить оба раствора, проварить до образования однородной массы так, чтобы выпарилось побольше воды (варить на медленном огне, не допуская заметного кипения).

В остальной воде отварить пряности в течение 15-20 мин в закрытом сосуде, дать настояться еще 10 мин, затем процедить, добавить медово-сахарную смесь и подогреть, не доводя до кипения.

Лапчатка гусиная
Лапчатка гусиная - многолетнее травянистое растение. Листья у лапчатки перистые, снизу опушены нежными тонкими прижатыми к листу волосками.

Цветет она с мая по сентябрь симпатичными желтыми цветками. Корневище клубневидно-утолщенное.
Растет это неприметное растение по сырым лугам, лесным опушкам, берегам речек и озер и, конечно, в огородах.

Корневища лапчатки гусиной заготавливают в период ее цветения, в июле-сентябре. Их осторожно выкапывают лопатой, а на торфяниках - вилами, очищают от земли, ножом отрезают стебли, корпи моют в холодной воде. Сушат корни лапчатки гусиной на открытом воздухе, на солнце или в тени. Можно эта сделать и в духовке газовой плиты. Для этого надо зажечь самый маленький огонек и открыть дверцу духовки.

Настой лапчатки гусиной, повышающий иммунитет, готовят следующим образом. Одну столовую ложку высушенных и измельченных корневищ заливают одним стаканом воды, кипятят 10-15 мин, настаивают в укутанном виде два часа и процеживают.

Ну а зимой мы готовим из лапчатки лепешки. Для этого надо еще летом запастись мукой из лапчатки. Готовим ее так: чистим корни, режем, вымачиваем в воде для удаления горечи, сушим 2 дня, доводим до кондиции в духовке, мелем. А когда понадобится смешиваем эту муку с ржаной в равной пропорции (можно ржаную муку не добавлять). Затем муку разбавляем водой до тестообразной консистенции, до- бавляем немножко сухого зверобоя, семечек и печем на слабом огне.

Репейник

Репейник, или лопух, - сорная двулетняя трава. Растет собачник, или дедовник, как еще называют эта растение, у дорог (там мы его, конечно, не собираем) у водоемов, в зарослях кустарника, около деревенских домов. Брать надо лопухи посвежее, помоложе, первогодки. Отличить их от лопуха второго года очень просто: у первогодок практически отсутствует стебель.

Зимой корни этого прекрасного растения нам обязательно понадобятся для повышения иммунитета. Собирать их будем в сентябре-октябре. Выроем осторожно лопатой, отряхнем от комков земли, отрежем надземную часть и тоненькие корешки. Толстые корни обязательно разрежем на две части вдоль. Сушим в хорошо проветриваемом месте, можно и на солнце. Высушенные корни будут ломаться, а не гнуться.

Напиток, который зимой повысит ваши защитные силы, готовится так: столовую ложку корня настаиваем в течение 30 мин в стакане кипятка и пьем за полчаса до еды, один раз в день.
"Кофе" из лопуха большого зимой пить надо хотя бы раз в неделю. Готовить его проще простого. Возьмем сушеных корней лопуха, положим на противень - ив духовку. Как только они побуреют, вынимаем, размалываем в кофемолке. Заваривать надо одну-две чайные ложки на стакан кипятка.

Лебеда

Лебеду можно собирать все лето. Вам понадобятся молоденькие растения, которые вы будете связывать в небольшие букетики и сушить в тени, подвесив их на бельевой веревке. Лебеда растет по пустырям, у дорог или забирается к нам в огород (тогда-то мы называем ее сорняком и безжалостно уничтожаем). А ведь оказывается, лебеда содержит почти все аминокислоты, витамин А и является одной из наиболее богатых белками культур в мире!

Зимой мы добавляем лебеду в хлеб, который печем сами. Можно использовать вместо лебеды ее ближайшего родственника - марь, ведь и то и другое Растение - однолетние травы из семейства маревых и очень похожи друг на друга.

Сабельник болотный, или декоп

Собирать сабельник надо либо ранней весной, либо осенью. Выдергивайте корень, он довольно легко идет, очистите его от земли и мелких придаточных корней, мха. Дома отрежьте стебли от корней. Теперь у вас появилось два вида лечебного сырья, и работать вы с ними будете по отдельности. Корни и стебли промойте и чуть подвяльте, если это возможно, на солнце. Сушите в теплом проветриваемом помещении.

Сабельник болотный растет на болотистых местах, по берегам лесных озер. Высоты декоп достигает до метра. Листья у него удлиненные, с зубчиками, может, поэтому его и назвали сабельником. Чашечка цветка декопа темно-пурпурного цвета, поэтому растение это называют еще и травой-огнецветом.
Зимой мы обязательно пьем чай из листьев сабельника болотного не реже двух-трех раз в неделю.

Заваривать его надо так: 3-4 ч. ложки сушеных листьев сабельника на стакан кипятка (если напиток покажется вам слишком терпким, то уменьшите Колизея ложечек на стакан кипятка до одной - двух).
Более подробно о сабельнике мы расскажем в последней главе этой книги.

Одуванчик

Одуванчик лекарственный - Многолетник, высоты бывает разной: от пяти сантиметров до полуметра. Его ярко-желтые цветки появляются в середине мая, цветение заканчивается в июне.

Молодые листья одуванчика - кладезь витаминов: они содержат витамины С, А, В1, В2. Имеются в них и соли: железа, кальция, фосфора. Одуванчик лекарственный можно разводить как огородное растение, главным образом из-за молодых листьев го растения.

Настой корня применяют в качестве горечи для возбуждения аппетита, как желчегонное средство и при запорах. Экстракт одуванчика сухой используют для приготовления пилюльной массы.

В русской традиционной медицине одуванчик издавна считают "жизненным эликсиром". Его применяют для возбуждения аппетита, при катарах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, запорах, геморрое, болезнях печени, экземе. Сок свежего растения используют при лечении водянки, сводят им бельма на глазах, при укусах скорпионов делают повязки из свежего растения. В деревне соком одуванчика выводят веснушки, пятна на коже и бородавки.
Корни одуванчика собирают весной до цветения или осенью после цветения, тщательно моют и в течение 10 мин отваривают в подсоленной воде. Затем их сушат в тени, жарят и перемалывают для приготовления "кофе". Заваривать надо 1-2 ч. ложки на стакан кипятка.

Глава 3
Выращиваем "иммунитет" на подоконнике

Зимой на окнах вполне хорошо растет всевозможная, очень нужная зелень. Да мало ли что можно выращивать на подоконнике долгой нашей русской зимой! Сейчас мы поговорим о тех растениях, которые вырастить на подоконнике или балконе под силу самому неопытному человеку. Даже небольшое количество свежих, только что сорванных ростков или листочков с вашего домашнего огорода поможет вам поддержать защитные силы организма.

А если учесть, что зимой и ранней весной в дополнительной витаминной "подкормке" каждый из нас нуждается, то оконное земледелие может оказаться просто незаменимым. Нам же, не отрываясь от обеда стоит лишь руку протянуть - и несколько целебных листиков или ростков сорваны: хочешь, в суп кроши, хочешь, просто с хлебом и солью жуй. Кто мешает и вам получать необходимые для здоровья вещества таким простым и доступным способом? Да никто!

Употребление в пищу зелени растений, которые, мы предлагаем вам выращивать дома на подоконнике, благотворно влияет на многие физиологические функции организма и повышает его сопротивляемость инфекции, регулирует процессы кроветворения. Эта зелень наладит работу дыхательных путей, поспособствует улучшению пищеварения, обмена веществ, деятельности желчного пузыря и печени.

Еще раз повторим: от вас не потребуется ни больших усилий, ни времени, ни других затрат. Только желание немного потрудиться для своей же пользы!

Лук на подоконнике

Выращивание зеленого лука не представляет особой трудности, а то, что он просто необходим нашему организму, доказывать не надо. И есть свежий лук нужно каждый день в течение всего года. Именно поэтому его желательно всегда под рукой иметь. Ведь любое, самое обычное блюдо (картошка, яичница) становится в сто раз приглядней и полезней, если его украсить двумя-тремя зелеными перышками.

Обязательно посадите на своем подоконнике несколько луковиц. Хотя бы просто опустите в воду. И ежедневно съедайте 2-3 перышка. Они необходимы для достаточного обеспечения организма фолиевой и аскорбиновой кислотой. Эти вещества нужны я укрепления иммунной системы, они способны бороться с хронической усталостью, подавленностью, препятствуют перерождению нормальных клеток в раковые. К сожалению, фолиевая кислота разрушается при тепловой обработке, но свежий зеленый лук - ее надежный источник. Достаточное количество этого вещества в организме - гарантия хорошего настроения всегда и везде. Ведь вы не против подобных перспектив? Оказывается, для этого и надо-то всего - съесть пару перышек зеленого лука.

Если возможности для выращивания ограничены, то можно поставить несколько луковиц в майонезные банки с водой. Целебные свойства проросших листьев при этом не будут очень отличаться от зелени из земли. Но лучше подойти к делу основательней. И вот несколько наших советов, если вы решили превратить подоконники своей квартиры в целебные луковые плантации.

Все виды многолетних луков и, разумеется, репчатый лук пригодны для получения зелени в домашних условиях, и выращивать ее можно круглый год. Поскольку с посадочным материалом для репчатого лука все обстоит довольно просто, мы с этого и начнем.

Если у вас хранится урожай луковиц с собственного участка или же вы просто человек запасливый - отлично. Переберем "хранилище" и наверняка обнаружим несколько прорастающих луковиц. Они-то нам и нужны. Нет запасов - не беда, сойдет и то, что куплено в магазине либо на рынке. Отобранные луковицы подготавливаем к посадке следующим образом: замачиваем на сутки в теплой воде, а затем обрезаем верхушку по "плечики". Этот прием ускорит прорастание листьев.

Куда сажать, спросите? Да в ту тару, что под рукой окажется. Годятся деревянные или пластиковые ящики, можно использовать цветочные горшки, ко робки из плотного картона. Да банки консервных наконец! А вот к подготовке почвенной смеси нужно подойти ответственно, ведь успешное выращиваний зеленого лука во многом от этого зависит. Ее составляют из равных частей перегноя, торфа и плодород- ной огородной земли. Перед заполнением емкости дно укладывают битый кирпич, гравий, гончарные черепки. Лук на зелень сажают неглубоко, лишь слегка присыпав землей. Не забывайте его поливать в период усиленного роста листьев растения нуждаются в обильной влаге. Если есть возможность использовать дополнительное люминесцентное освещение - замечательно. Обычно зелень можно срезать через 25-30 дней. Если луковицы крупные высаживались, можно после срезки перьев дождаться следующего урожая, мелочь надо заменить, посадив на их место другие.

Петрушка

Петрушка, помимо всевозможных прочих витаминов и микроэлементов, содержит большое количество витамина С и каротина. Пучок этой травы полностью обеспечит вам суточную потребность в этих витаминах.

Так что она совершенно необходимый продухи питания. Выращивать ее можно в самых обычных цветочных горшках. Впрочем, у нас она растет в ящиках, ведь наш деревенский дом достаточно просторен, Петрушка - двулетнее растение, поэтому давать зелень она у вас будет долго. Но если вы начнете разводить ее семенами, то корни, которые всегда используются в прописях лекарственных сборов да и кулинарии не последнее дело, вы получите (в том BИде, когда их можно будет уже употреблять) только второй год.

Если высеивать петрушку семенами, то, конечно, сначала их надо замачивать, а посадив, не забудьте хорошенько поливать теплой водой. Зелень петрушки можно получить через три месяца. Конечно, корневая рассада дает зелень быстрее - через месяц-полтора вы сможете собирать первый урожай.

Советуем каждый день есть петрушку тем, кто страдает катарактой, конъюнктивитом и заболеваниями зрительного нерва. А настой петрушки пейте при заболеваниях почек.

Для приготовления настоя из петрушки берут 1 ч. ложку мелко нарезанных корней и листьев петрушки, заливают стаканом кипятка и настаивают час. Процеживают и пьют по полстакана 2 раза в день.

Если у вас объявился нарыв или вы ушиблись, то немедля сорвите немного листиков вашей домашней петрушки, приложите к ране или ушибу и забинтуйте это место.

Хорошо при отеках, которые нередко возникают при нездоровом сердце, попить отвар петрушки. Чтобы его приготовить надо, 4 ч. ложки семени петрушки залить стаканом воды, 20 мин прокипятить, охладить, процедить. Принимать отвар по одной столовой ложке 4 раза в день.

Если по утрам у вас появляются мешки под глазами, то вам поможет избавиться от этой неприятности все та же петрушка. Так что быстро направляйтесь к заветному ящику, где она у вас растет, нарвите свежих листочков, чтобы получилась 1 ч. ложка растертой в кашицу петрушки, смешайте с 1 ст. ложкой сметаны и наложите эту смесь на опухшие глаза, минут на 15-20. Затем смойте смесь холодной водой.

А можно утром просто пожевать петрушку, чтобы вас запахло свежестью, да и десны эта процедура Укрепит, особенно, если это делать каждое утро.

Укроп

Выращивать укроп так же просто, как и петрушку да и по составу они похожи, недаром они родственники. Так что в укропе предостаточно и витамина С много в нем и каротина, а также столь необходимый нам соли микроэлементов содержатся: калия, кальция, магния, фосфора.

Укроп высевают в цветочные горшки, мы-то в деревне для этого используем несколько ящиков.
Для нас, приверженцев жизни по Болотову, особенно важен нормальный, сладкий, полноценный сон. Одно из средств для улучшения сна - настой семян укропа. Для его приготовления столовую ложку семян укропа заваривают в стакане кипятка и дают на- стояться в течение получаса. Принимают настой по полстакана 2 раза в день в течение недели. Кстати, для улучшения сна летом мы принимаем укропные ванны. Для этого необходимо довольно много свежего укропа, с полкилограмма, но для нас это не проблема. Для того чтобы подготовить укроп для ванны обварите его кипятком в большой пятилитровой кастрюле, дайте настояться с полчаса и выливайте в ванну. Принимать ее надо не больше получаса, причем если у вас слабое сердце, то делать это вообще на рекомендуется.

И вот что мы вам еще посоветуем. Зимой по утрам: умывайте лицо укропной водой, настоем укропа, а по вечерам накладывайте на уставшие глаза укропную примочку.

Майоран

Так же просто, да и выгодно выращивать дома майоран. Мы разводим его в пластмассовых коробочках из-под сметаны. Можно, конечно, использовать для этой цели небольшие цветочные горшки. Для того чтобы это растение радовало вас круглый год прекрасной пряной зеленью, постарайтесь ставить ваши горшочки на самый светлый, солнечный подоконник в квартире. Буквально через несколько недель после посева вы уже сможете собирать первый урожай: отрезать маленькие курчавые листики, плотно сидящие на ветвистом стебельке. При хорошем освещении можно вырастить майоран высотой до 30 см.

Свежие листья и цветочные почки майорана содержат эфирное масло, которое и придает майорану удивительно тонкий мятно-перечный запах. Замечательный вкус этого пряного растения делает его незаменимым во всевозможных салатах.

Майоран - прекрасное лечебное средство, которое, ко всему прочему, поможет привести в порядок ваши нервы.

Календула

Этот веселый желтенький цветок мы посеяли у себя во дворе. Делать это надо в конце апреля - начале мая, как только прогреется земля. Ноготки, так еще называют календулу, прекрасно растут в ящиках или горшках. Ноготки очень любят свет, поэтому ящик с этим растением стоит у нас рядом с аквариумом, где круглый год горит лампочка.

Календула - однолетнее травянистое растение, его Цветки используются как в народной медицине, так и в фитокулинарии. Чего в них только нет: каротин, органические кислоты, витамины.

Настой, как и настойка календулы, - прекрасное противовоспалительное средство. Настоем полощут горло, лечат десны, промывают нос при простудных заболеваниях. Примочки из настоя календулы заживляют раны, ожоги и ушибы.

Настой готовится следующим образом: 1-2 ст. ложки сухих цветов заливают стаканом кипятка и держат на водяной бане 20 мин, после чего снимают с огня, дают настояться примерно с час, процеживают. Пьют настой ноготков по четверти стакана 2 раза в день за полчаса до еды. Конечно, настой необходимо разбавить водой в соотношении 1:3.

Таким же водным раствором настойки календулы рекомендуется протирать глаза ваткой (или ставить на 10-15 мин примочки) при ячменях или конъюнктивите.

Но особенно важно, что и настой и настойка цветов календулы поддерживают нашу иммунную систему.
Поэтому-то мы рекомендуем зимой 2-3 раза в неделю пить настой этого растения.

Спиртовая настойка календулы отлично помогает снять усталость, раздражение, справиться с бессонницей, с излишним душевным напряжением. Готовится она просто: 1 ст. ложку сушеных цветов календулы заливают 100 г спирта и настаивают в темном прохладном месте 2 недели. Затем процеживают и принимают по 1/2 ч. ложке настойки, разведенной в небольшом количестве воды, 3 раза в день в течение двух недель.

Тем, кто не сможет вырастить календулу у себя дома, мы рекомендуем заготовить и высушить это растение летом. Начинать сбор календулы можно, как только раскроется половина цветков, а потом продолжать все лето. Сушат цветы как обычно: раскладывают тонким слоем на газете где-нибудь в тени. Если вы решили высушить цветы в духовке плиты, то делать это надо при самом слабом огне и открытой дверце. Как только цветы становятся ломкими, сушку заканчивают. Хранят их в картонной коробке или полотняном мешочке не более одного года.

Мята перечная

Мята перечная - многолетнее растение, на огороде она может вымахать высотою до одного метра. Цветет мята перечная с конца июня по сентябрь. Если вы возьметесь выращивать мяту у себя на приусадебном участке или дома, обязательно добавляйте и листья, но цветки этого растения в салаты и супы. Немного можно ее класть и в домашний хлеб и в лепешки. Если вы решили выращивать мяту на балконе, то предварительно замоченные семена высаживайте в ящики в начале мая. Хотя мы, для того чтобы это прекрасное растение не переводилось у нас круглый год, выращиваем его в обычных цветочных горшках. Сажаем мяту по одному кустику в горшок.

Мята содержит эфирное масло, есть в ней и медь, и марганец, и другие столь необходимые для нас микроэлементы, а также некоторые витамины. Мята успокоит, уменьшит боль, поможет работе желудка.

Для приготовления настоя из листьев мяты 2 ст. ложки измельченной травы заливают стаканом горячей воды, кипятят на медленном огне 20 мин, затем настаивают около часа, процеживают. Пьют по 3 ст. ложки 2 раза в день за полчаса до еды.

Настой мяты поможет справиться с бессонницей, успокоит нервы, улучшит работу желудка. А вот чай, заваренный из листьев мяты, необходимо пить всем болотовцам для укрепления своего иммунитета. Мы очень советуем добавлять в заварку из листьев мяты немного сушеных листьев земляники или брусничного листа.

У трои можно умываться холодным настоем мяты. Еще лучше настой мяты заморозить в холодильнике, а потом протирать лицо утром и вечером таким мятным льдом. Глеб таким льдом пользуется вместо крема после бритья. А Лариса теплым настоем мяты ополаскивает после мытья волосы.

Тем, кто не сможет вырастить мяту у себя дома, мы рекомендуем заготовить и высушить это растения летом. Собирать надо листья и стебли в начале цветения. Сушат мяту как обычно, рассыпав сырье в тени тонким слоем на газету. Хранить сушеную мяту можно до двух лет в полотняных мешочках.

Мята лимонная, или мелисса
лекарственная

Представьте себе крапиву с приятным лимонным запахом, так вот это и есть мята лимонная, или мелисса лекарственная. Конечно, схожи эти растения только на первый взгляд, для специалиста различия очень существенны. Выращивать эту зелень вам просто необходимо, поскольку она не только прекрасная биодобавка, которую мы используем в своем питании по Болотову, но и прекрасный иммуностимулятор.

Выращивать мелиссу можно как в балконных ящиках, так и в цветочных горшках. Если вы не забудете; обрывать бутоны цветков, то зелени получите больше. В начале мая высаживаете предварительно замоченные семена. Для приготовления блюд используйте свежие листочки и побеги этого растения, причем брать их надо до цветения, а бутоны цветков прищипывать, как только те появляются.

Мелисса содержит различные кислоты: аскорбиновую, кофеиновую и другие. Настой лимонной мя ты упорядочивает повышенное давление, уменьшает одышку, снимает сердечные боли, укрепляет защитные силы организма.

Для приготовления этого настоя нужно залить 2 ст. ложки мелко нарезанных листьев мелиссы двумя стаканами кипятка, настоять 2 часа, процедить пить по полстакана 3 раза в день за полчаса до еды.

Кстати, настоем из мелиссы хорошо полоскать рот при воспалении десен.
Замечателен из этого растения чай, он и успокоит и от бессонницы избавит, для сердечников тоже первое дело такой чай.

Чай заваренный из листьев мелиссы, если в него добавить немного сушеных листьев брусничного листа приобретает необыкновенно нежный вкус. На заварочный чайничек мы обычно кладем 1-2 ч. ложки мелко измолотых сушеных листьев мяты и 1 ч. ложку брусничного листа. Если же сорвать свежие листья мяты, которые вы выращиваете у себя на подоконнике, то на заварочный чайник вам хватит всего нескольких ароматных листочков.

А вот для того, чтобы улучшить обмен веществ и укрепить иммунную систему, необходимо заваривать чай из свежих цветков мелиссы.

Тем, кто не сможет вырастить мяту у себя дома, мы рекомендуем заготовить и засушить цветки этого растения летом. Цветки у мелиссы белого цвета с желтоватым оттенком. Цветет она с июня по сентябрь. Листья сушат в тени, раскладывая их на газете тонким слоем. Срок хранения 2 года.

Кресс-салат

Кресс-салат - однолетнее растение. Нам удается вырастить его дома высотой до полуметра. Для выращивания кресс-салата лучше всего сделать ящик по длине и ширине подоконника и наполнить его обыкновенной огородной или садовой землей. Затем надо посеять семена кресс-салата, присыпав их сверху землей. Не забывайте ежедневно поливать свой будущий урожай. Через 2 недели кресс-салат готов к употреблению.

Кресс-салат, кроме того, разводят гидропоническим способом. Как это сделать? Возьмите бутылку из-под шампанского, наполните ее водой, оберните ватой и затрите в нее семена кресс-салата. Затем сверните из длинных холщовых тряпок 3-4 веревочки, пропустите один их конец в горлышко бутылки, а другой положите на вату. Теперь поставьте бутылку в глубокую тарелку с водой, причем наши веревочки должны соприкасаться с водой, находящейся в тарелке. Через несколько дней кресс-салат даст первые всходы, а через неделю-полторы можно уж" срезать листики кресс-салата. Они будут прекрасно расти, только не забывайте следить, чтобы и в тарелке и в бутылке всегда была вода.

Листья кресс-салата богаты белками, углеводами, есть в них множество витаминов и минеральные соли и, что очень важно, есть и соли йода.

В лечебных целях из листьев кресс-салата готовят свежий сок. Это прекрасное мочегонное средство, он также нормализует работу желудка, снижает артериальное давление, помогает справиться с камнями в желчном пузыре. К тому же кресс-салат содержит вещества, которые помогают резко повысить защитные силы организма.

Пить сок кресс-салата можно всего лишь по 1 ч. ложке 3 раза в день во время еды.