Что такое семена чиа
Семена чиа представляют собой маленькие семечки. Это испанский шалфей, известный с древних времен, ведь его выращивали и употребляли в пищу еще ацтеки. Произрастает он в Южной Америке и Австралии. По сей день в Мексике и юго-западной части США семена чиа используют в качестве полноценной еды, а также их добавляют в напитки, чтобы сделать их более питательными.
Этимология возникновения слова «чиа» – от «чиан», что в переводе означает «масляный».
Семена чиа – это природный антибиотик и целебная, питательная и здоровая еда. Чиа по праву занимают достойное место среди бобов, маиса и амаранта. Во времена древних цивилизаций в своих походах воины-завоеватели питались, в основном, семенами чиа. Одной-двух горстей семян было достаточно для преодоления долгих и изнуряющих препятствий.
Чиа – это пестрые семечки разных оттенков: коричневых, белых, серых и даже черных. В семенах абсолютно нет холестерина. Состав одной семечки: белок 23 %, клетчатка 25 %, жиры 39 % и углеводы, а также витамины, минералы, протеины, пищевые волокна, антиоксиданты и в повышенном количестве калий, фосфор, магний и селен. Жирные кислоты в чиа сохраняются на протяжении многих лет и не теряют своих полезных свойств, и, что особенно важно, соотношение омега-3 и омега-6 для рационального питания в них оптимально. Из этого можно сделать следующий вывод: семена оказывают благоприятное влияние на человеческий организм. Такие недуги, как анемия, аллергия, гормональные сбои, сахарный диабет, гипертония, корректируются с помощью этих семян. Антиоксиданты – прекрасная профилактика от заболеваний сердечно – сосудистой системы и онкологии.
Семена чиа также можно принимать в профилактических и лечебных целях при множественном склерозе и заболевании Альцгеймера, депрессии и эпилепсии. Семена чиа широко используются в диетологии во всем мире, так как они дают организму чувство сытости, уменьшают количество потребляемых калорий в день, что позволяет контролировать вес, и убирают зависимость от высококалорийной и вредной пищи. Единственным противопоказанием для употребления этих семян является аллергия на семена кунжута и горчицы.
Семена чиа: как их употреблять
Больше всего пользы семена чиа приносят, когда их употребляют в сухом виде, не давая набухнут и размякнуть. Они сохраняют все полезные свойства и максимально положительно оказывают воздействие на организм. При таком применении эффект похудения будет проходить намного быстрее и легче, чем больше пользы с одной дозы чиа, тем лучше будет работать обмен веществ. Злоупотреблять большим количеством семян не стоит, оптимальная доза для ежедневного приёма составляет 1,5 — 2 столовые ложки. Курс применения чиа в еде не ограничен рамками, но желательно делать небольшие перерывы после месячного добавления их в рацион.
Польза замоченных семян чиа
Главной особенностью этого способа является увеличение семян в объёме. Замочив их в любом жидком продукте на несколько минут, получатся набухшие чия. Обычное семя в 12 раз меньше, чем после добавления его в жидкость. Таким образом, попадая в желудок, они насыщают его, путём замедления процессов образования углеводов в сахар, ограждая его от пищевых ферментов. Это свойство помогает долго не испытывать чувство голода, что очень важно для худеющего человека.
Семена чиа в дополнение к любому блюду
Удобными в приёме, совместно с пищей, семена чиа делают их нейтральные вкусовые качества. Они прекрасно будут сочетаться с салатами, соусами, а также сладостями. В выпечке семенами можно заменить яйца, при этом соблюдая количество чиа, где на одно яйцо приходится одна столовая ложка семян. Разбавить привычный завтрак в виде каши или облагородить излюбленное блюдо, со всеми требованиями справится полезная «приправа».
Рецепт смузи на основе чиа для похудения
Ингредиенты:
- Семена чиа 1 столовая ложка;
- Половина стакана молока;
- Овсяные хлопья 2 столовые ложки;
- Йогурт с низким содержанием жира 30 грамм;
- Сок фрукта (по предпочтению) 30 мл;
- Мёд чайная ложка;
- Ягоды и фрукты (по желанию).
Хлопья с семенами перемешать и измельчить, соединить с жидкими ингредиентами и перемешать. Дольки ягод или фруктов в мелком виде добавить к основной массе и взбить в блендере. Теперь можно экспериментировать, пробуя смешать корицу, ванилин или мёд.
Для полной готовности, смузи нужно охладить, оптимально подойдёт холодильник, но хранить в нем больше суток не рекомендуется. Ещё напиток можно поместить в морозилку ненадолго и попробовать в застывшем виде.
Существует много рецептов из семян чиа в помощь худеющим, можно поделиться ими, таким образом разнообразить рацион питания.
