Фрике из молодой пшеницы — новый суперпродукт, похожий на киноэ
Фрике — популярный супер продукт, богатый питательными веществами, известный своей пользой для здоровья, а также универсальностью.
Фрике готовят из молодой зеленой пшеницы, которую обжаривают на открытом огне, а солому и шелуху семян сжигают. Зерно не горит, потому что оно слишком влажное внутри. В результате получается зерно с землистым дымным ароматом.
Зачем есть фрике? Зачем есть киноа? Оба полны питательных веществ, но чем они отличаются?
Киноа не содержит глютена, но фрике, как разновидность пшеницы, не содержит глютена. Однако по содержанию белка и клетчатки фрике с киноа не может конкурировать, так как в нем почти вдвое больше обоих веществ. Это делает его отличной пищевой добавкой, если вы хотите похудеть. Фрике также более оптимален, чем лебеда, для диабетиков, поскольку имеет более низкий гликемический индекс.
Более подробный анализ питательных веществ фрике и киноа можно найти ниже, содержание питательных веществ указано на 100 г порции.
Фрике
- 353 калории
- 60,8 г углеводов
- 14,9 г белка
- 2 г жира
- 12,9 г клетчатки
- 31 мг цинка
- 32 мг железа
- 3,4 мг меди
- 370 мг кальция
- 110 мг магния
Лебеда
- 120 калорий
- 21,3 г углеводов
- 4,4 г белка
- 1,9 г жира
- 2,8 г клетчатки
- 1,09 мг цинка
- 1,49 мг железа
- 0,19 мг меди
- 17 мг кальция
- 64 мг магния
Польза для здоровья молодой пшеницы
Фрике действительно достоин называться «супер продуктом», однако его питательная ценность — не единственная его сила, он также удивительно полезен для пищеварительной системы и, по сути, всего организма.
Из-за высокого содержания клетчатки он может облегчить многие распространенные проблемы с пищеварением, включая диарею и запор. Это огромное преимущество, особенно учитывая количество людей, затронутых проблемой.
Клетчатка, содержащаяся во фрике, также может помочь контролировать массу тела, так как заставляет нас чувствовать себя сытыми. Он содержит в три раза больше клетчатки, чем коричневый рис, поэтому велика вероятность того, что ваш желудок больше не будет урчать от голода через час после основного приема пищи.
Помимо клетчатки, молодая пшеница также содержит много антиоксидантов, которые могут положительно повлиять на здоровье глаз, в частности, благодаря зеаксантину и лютеину. Известно, что эти два вещества помогают предотвратить дегенерацию желтого пятна, которая обычно связана со старением.
Благодаря глутаминовой кислоте фрике также поддерживает рост мышц и выносливость, поэтому он популярен среди бодибилдеров и спортсменов, поскольку помогает естественным образом повысить силу и выносливость.
И, как упоминалось выше, вариант фрике из цельного зерна имеет низкий гликемический индекс и поэтому идеально подходит для тех, кто пытается поддерживать идеальный уровень сахара в крови. Даже если вы не диабетик, следите за этим показателем, так как выход из-под контроля может привести к повреждению сердца, почек или глаз.
К сожалению, в настоящее время относительно сложно получить цельнозерновой вариант, и он продается в виде порошка. Конечно, он имеет слегка землистый и дымный привкус, но это легко исправить, добавив корицу и молоко. У вас сразу вкусный завтрак. А если вы хотите немного поэкспериментировать, попробуйте сочетать его с кокосовым молоком, медом, небольшим количеством морской соли, фруктами и орехами. Но это еще не все, как оказалось, фрике невероятно универсален.
Молодую пшеницу можно использовать как обычный гарнир или добавлять в овощной салат. Его относительно легко приготовить. Он превосходен, например, в виде пикантного салата с нутом, зеленью и чесноком. Вы также можете добавить его в рагу, блюда из йогурта, пудинги и даже торты.
