Как похудеть при помощи куриного бульона
Для тех, кто уже давно прикладывает все усилия, чтобы похудеть, есть прекрасная возможность сделать это, потребляя в пищу бульон. Однако стоит помнить, что не все бульоны низкокалорийные, их энергетическая ценность бывает от 20 до 200 ккал. Все зависит от некоторых факторов, а именно, от пропорции мяса и воды, а также от самой тушки, которую вы выбрали для отвара.
Также следует учесть, что на калорийность бульона влияет время приготовления, с открытой или закрытой крышкой варился бульон, отсутствие кожи и жира, сливалась ли первая вода. Конечно, наиболее диетической частью курицы для приготовления такого бульона станет грудка или филе. Не стоит оставлять кожу, ведь она содержит значительную часть жира, что означает калории. И конечно, сделаем выводы, что чем жирнее будет курица, тем больше калорий мы получим в бульоне.
Высчитываем калорийность бульона
Чтобы правильно подсчитать калории, необходимо сложить калории всех ингредиентов, а затем уже их массу и далее просто делим общие калории на общий вес.
Вода имеет ноль калорий, потому приблизительно это будет выглядеть так: высчитываем калории мяса + воды: вес мяса + объем воды, это ровняется калорийностью бульона.
Если вода и мясо будут в пропорциях 1:1, то калорийность бульона из куриной грудки будет в итоге 101,7 ккал. При желании вычислить калорийность чистого бульона, необходимо отнять калорийность отварного мяса от сырого и умножить на его массу, затем разделить на вес воды.
В итоге таких расчетов у нас получается, что в 100 г бульона, который сварен из куриной грудки и без кожи, будет всего 16 ккал. В таком случае, даже для диетического меню мы можем брать для варки бульона и более калорийные части курицы. Потому в среднем из одной курицы калорийность бульона не будет превышать более 20-40 ккал.
Что необходимо сделать, чтобы снизить калорийность бульона
Существует ряд правил, который помогут снизить калорийность бульона. Когда бульона начинает кипеть, обратите внимание на пенку, которая собирается поверху. Ее необходимо постоянно снимать, так как в ней находятся вредные вещества, которые накопились в курице. Если не сделать этого, тогда бульон будет иметь неприятный привкус и станет несколько мутным.
Воды нужно брать с расчета в два раза больше, нежели мяса, снимайте с курицы весь жир, кожу. Первую воду сливайте, в ней остаются только вредные вещества и основная часть жира. Поэтому вылейте горячую воду, затем промойте тушку и залейте снова холодной водой, теперь его можно варить до полной готовности.
Не стоит варить долго мясо, которое на кости, так как из кости начнет выделяться желатин, он хорош будет для студня, но ни в коем случае не для легкого бульона.
В чем секрет куриного легкого бульона для похудения
Почему же диетологи вносят диетический куриный бульон в разрешенные продукты для похудения. Свежий бульон полезен для организма, он содержит витамины группы В, минералы, клетчатку, кислоты, которые мгновенно усваиваются организмом благодаря быстрому всасыванию в кровь. Такой бульон достаточно сытный, потому что основная его часть, это жидкость, которая заполняя желудок, дает ощущение сытности. Мозг получает сигнал, о насыщенности для организма и потому не возникает чувство голода.
Итог
Бульон – прекрасная пища не только при болезни, а и в борьбе с лишним весом. Несколько тарелок бульона и вы уже на пути к открытию купального сезона.
