Когда речь идет о замораживании продуктов, в частности мяса, многие люди не соблюдают важные правила и этапы процесса. В результате они рискуют испортить продукты или, что еще хуже, заболеть.
Вот как правильно замораживать мясо и как его можно хранить в морозильной камере в течение длительного времени без риска для здоровья, неприятных инцидентов и лишних трат. Не менее важно и то, что правильное замораживание мяса позволяет сохранить его вкус, независимо от того, готовите ли вы его в духовке или на барбекю.
Как упаковать
Мясо можно хранить в оригинальной упаковке, но только если вы планируете съесть его в течение недели. В противном случае мясо придется переупаковывать. Если вы хотите хранить его в морозильной камере дольше, его нужно будет нарезать на небольшие кусочки. Таким образом, когда вы захотите его приготовить, вы сможете разморозить только то количество мяса, которое необходимо для одного блюда.
Начните с того, что нарежьте мясо в количестве, необходимом для одного блюда, и удалите жировую прослойку. Следующий шаг — хорошо промыть мясо холодной водой. Этот шаг поможет образовать слой льда, который защитит продукты. Нарезанное и подготовленное мясо следует по отдельности завернуть в алюминиевую фольгу или толстый слой полиэтиленовой пленки. Обертку следует прижать, чтобы удалить воздух.
Последний шаг — поставить дату заморозки на всех пакетах с мясом, чтобы не съесть его, если оно пролежало в морозилке слишком долго.
В идеале не открывайте дверцу морозильной камеры в течение 2-3 дней после замораживания. Если у вас большая семья и вам кажется невозможным не рыться в морозилке каждый день, вам поможет много дверной морозильник или морозильник с выдвижными ящиками. Они более вместительны, и таким образом вы не рискуете испортить продукты, открыв дверцу раньше рекомендованного времени.
Как долго можно хранить мясо в морозильной камере
Ответ на этот вопрос зависит от типа мяса, которое вы хотите хранить в морозильной камере:
- Вырезки и отбивные из баранины или говядины могут храниться в морозильной камере до 8 месяцев;
- Свинину можно употреблять в пищу в течение 6 месяцев с момента замораживания;
- Говяжий фарш можно хранить не более 3 месяцев;
- Целая курица может храниться в морозильной камере 8 месяцев;
- А нарезанную курицу и целую утку можно заморозить на срок до 6 месяцев.
Другие полезные советы по замораживанию мяса
Если вы не хотите заболеть от замороженного мяса, следуйте этим советам:
- Чем свежее мясо, тем дольше оно будет оставаться свежим после заморозки;
- Если вы хотите получить свежие продукты надолго, в морозильной камере должна быть установлена средняя температура -18 градусов Цельсия;
- Никогда не замораживайте размороженное мясо;
Кроме того, всегда проверяйте упаковку, в которую завернуто мясо. Если оно было ранее заморожено, его следует приготовить как можно скорее.
