Арбуз — это чудо ягода, любимая без исключения всеми за свой неповторимый аромат и спелую сладкую мякоть. Арбуз прекрасно утоляет жажду и является носителем многих полезных микроэлементов и витаминов, представляющих исключительную ценность для человеческого организма. Его мякоть содержит:
- клетчатку
- соли калия
- магний
- железо
- пектин
- витамины группы В
- аскорбиновую кислоту
- никотиновую кислоту
Арбуз ценен своими очищающими свойствами, благодаря которым организм освобождается от токсинов и шлаковых соединений. Арбуз доносит важнейшие соли до костной системы человеческого тела, таким образом предотвращая развитие артрита и подагры (при этом заболевании водно-солевой обмен особенно важен).
Проверка качества арбуза
Выбор арбуза подразумевает знание некоторых тонкостей. Самый спелый по субъективным данным плод может быть внутри ядовит и токсичен. Ведь не является секретом то, что для сокращения сроков созревания ягоды накачиваются сложными химическими соединениями, которые имеют свойство накапливаться во внутренних органах.
Первое правило при выборе данной ягоды — необходимо ее приобретать в сезон и не раньше. Первые поставки краснодарских арбузов начинаются в середине августа, и именно к этому сроку большинство плодов созревают естественным путем.
Второе правило: арбузы очень легко впитывают как полезные, так и ядовитые вещества. Поэтому покупать их у дороги в палатках не стоит — кожа плодов уже пропустила внутрь углекислый газ от автомашин, и вреда от таких ягод намного больше, чем пользы. Также нельзя покупать разрезанные половинки плода – риск проникновения в них бактерий извне повышен многократно.
В торговых точках и розничных магазинах по первому требованию покупателей продавцы обязаны предъявить документы, подтверждающие качество продукции. Арбуз не является исключением – на эти плоды также имеются свои сертификаты качества, которые должны быть доступны для потребительского обозрения.
Целостность корки арбуза имеет огромное значение: любые повреждения и дефекты должны тут же настораживать потребителя. Качество плодов, имеющих видимые глазу изъяны и вмятины, оставляет желать лучшего. Корка арбуза должна быть достаточно плотной и не продавливаться при нажатии. Если при оказываемом давлении корка прогибается или ощущается ее вялость – такой арбуз не заслуживает доверия.
Арбуз при его сдавливании должен хрустеть, при похлопывании по нему должен идти глухой отзвук.
Хвостик арбуза, иными словами его плодоножка, должен быть сухим. Но это не стопроцентный показатель качества — сорванные недоспелыми плоды усыхают, соответственно усыхает и плодоножка.
Расцветка арбуза не должна содержать в себе красноватые или фиолетовые оттенки — их наличие бесспорно указывает на большую долю посторонних химических веществ в ягоде.
У любого арбуза есть светлое пятно – это то место, на котором он лежал на земле, пока дозревал. Это пятно должно иметь насыщенный желтый, у некоторых сортов, даже оранжевый цвет. При наличии серых, коричневых или даже черных пятен арбуз должен быть немедленно утилизирован – начались процессы гнили в самой его мякоти. Гниль может распространиться на другие ягоды, поэтому покупатель должен незамедлительно обращать внимание продавцов консультантов на испортившийся товар. Процессам гниения предшествует долгое лежание в сырых помещениях. Важно обращать внимание, чтобы желтое пятно было сухим, не мокнущим.
Вот основные признаки, которые позволят покупателям приобрести качественный и полезный арбуз без риска нанесения вреда своему здоровью.
Имеет ли значение вес ягоды?
Арбуз в среднем весит около семи килограмм. Слишком маленькие плоды рискуют быть перезревшими, слишком крупные – наоборот недозрелыми. Если стоит выбор между двумя приблизительно равными по внешним данным арбузами, то выбор стоит остановить на том, который легче по весу. Скорее всего он окажется и более зрелым и сочным, так как вес мякоти меньше веса самой корки плода, а значит у спелого арбуза мякоти больше, чем защитной оболочки.
