Куриная печень – это субпродукт, который востребован среди хозяек. Из него получаются вкусные и полезные блюда, так что стоит обратить внимание на данный ингредиент. В чем польза куриной печени, а чем она может навредить здоровью? Как выбрать качественный продукт? Рассмотрим эти вопросы подробнее.
Польза куриной печени для организма человека
Печень курицы не представляет опасности, если рассматривать продукт с точки зрения калорийности. На 100 грамм субпродукта приходится 160 ккал. Помимо этого, на 100 грамм куриной печени приходится 18 грамм белка. Происхождение протеина животное, поэтому компонент хорошо усвоится в организме. Можете употреблять куриную печень в пищу регулярно, не переживая о своей фигуре.
Если говорить о пользе субпродукта, она состоит в следующих моментах:
- в составе куриной печени присутствуют компоненты иммуномодулирующего типа, которые защищают организм от болезней и предотвращают атаки вредоносных микроорганизмов;
- субпродукт богат витамином А, который активирует процесс выработки коллагена и предотвращает заболевания кожи;
- печень содержит в составе железо, позволяющее кровяным тельцам обновляться, поэтому продукт незаменим в случае анемии.
Субпродукт обладает низким ГИ, так что он разрешен даже людям, страдающим от сахарного диабета. Куриная печень сделает состав крови более качественным, притормозит те осложнения, которыми чревато заболевание.
Может ли куриная печень навредить вашему здоровью?
Вредной для организма может быть только та печень, которая обладает низким уровнем качества. Помимо этого, стоит помнить об ограничениях, касающихся употребления продукта в пищу:
- Дети до трех лет. Система пищеварения малышей еще слабая, поэтому она не справится с таким субпродуктом. Кстати, правило касается и рыбы жирных сортов, а также орехов, так что будьте осторожнее с подобными ингредиентами.
- Заболевания органов желудочно-кишечного тракта. В составе куриной печени много белка, что иногда считается серьезным ограничением. Если вы страдаете от язвы желудка или же проблем со здоровьем почек, стоит отказаться от продукта. Это обусловлено тем, что в вашем организме нарушен процесс переработки протеина, что чревато сильнейшим дискомфортом.
Важно очень ответственно отнестись к процессу выбора куриной печени. Она должна быть качественной, условия ее хранение ни в коем случае не должны быть нарушенными. Только в таком случае субпродукт принесет организму только пользу.
Правила выбора куриной печени
Внешний вид может многое сказать о качестве продукта. Консистенция свежей куриной печени упругая и плотная. Недопустимы вкрапления на красно-коричневой поверхности, пленка должна быть блестящей. Если говорить о запахе, в нем должны улавливаться тонкие нотки крови. Прелых и малоприятных ароматов быть точно не должно.
Лучше приобретать охлажденную куриную печень, так как оценить ее качество и свежесть проще. Если вы решили купить замороженный субпродукт, откажитесь от упаковок, внутри которых слишком много льда. Помимо этого, упаковка должна быть целой, недопустимы ее деформации.
