При выборе мангала предстоит ответить на массу вопросов: о размере, конфигурации, комфортной стоимости, будет ли жаровник чисто функциональным, либо нужна модель с кованым декором? Еще один пункт – нужен ли вам мангал с зольником? Среди жаровен есть изделия, оснащенные специальным поддоном. Либо 1-2 выдвижными ящиками – это и есть зольники. Для чего необходим такой эллемент, из чего их делают, можно ли обойтись без него?
Что такое зольник, его назначение?
Это одинарный или парный поддон, чье назначение – сбор золы и прогоревших частей. Поддон либо ящик выдвижного типа приветствуются в больших, стационарных конструкциях. Наличие поддона значительно облегчает процесс чистки короба после использования. Изделие может использоваться без чашь, но они дают преимущества.
Чем полезен зольник?
Если мангал приобретается впервые, владелец не планирует использовать его регулярно, логично поднимается вопрос о целесообразности дополнительных девайсов. Кроме упрощения процесса очистки короба, поддон дает дополнительные бонусы конструкции:
- используя его в качестве поддувала, вы регулируете температуру в жаровне, что снижает затраты на дрова и угли;
- размещение ящиков между углями и решеткой дает более равномерное распределение жара, повышая качество приготовленных блюд;
- при жарке жирных продуктов значительно снижается количество дыма.
Рекомендуем посетить интернет-магазин мангалов, чтобы посмотреть, какие бывают варианты ящиков для золы в разных типов мангалов. Также на дополнительные характеристики влияет материал зольного короба.
Из какого материала зольник лучше?
Мангальные короба выполняются из жаропрочных сталей, чугуна. Зольники, имеющие влияние на температуру в жаровне, также должны быть устойчивы к прогоранию, способствовать лучшей прожарке мяса, рыбы, овощей. Ящики для золы могут быть:
- железные – самый популярный вариант с хорошей теплопроводностью, быстрым нагревом;
- из нержавеющей стали – легко чистятся, у них длительный срок эксплуатации, универсальны по отношению к продуктам;
- из керамики – как чугун, способны длительно держать температуру, но медленно нагреваются; считается, что керамика создает определенную влажность и специфичный аромат, передающийся продуктам.
Выбирайте модель в соответствии с привлекательными для Вас качествами. Учитывайте сочетание с конструкцией мангала. После установки жаровни между решеткой и углями должен оставаться достаточный зазор для циркуляции воздуха.
Можно ли без зольных ящиков?
Если у вас небольшой по габаритам, разборный мангал, то вы можете обойтись без зольника. При малых объемах проще почистить короб, контролировать жар, равномерно распределять угли в жаровне. Однако, при средних, больших габаритах чаши, это делать уже сложнее. Данное устройство действительно сделает все эти процессы проще. Кроме того, вычистить тяжелую стационарную жаровню – особенно, если она в составе целого мангального комплекса – значительно сложнее, потому экономить на зольниках смысла нет.
