Стресс, усталость, невроз или бессонница? От этого есть отличное противоядие! Мед из донника – менее известный вид меда, но он заслуживает внимания благодаря своим свойствам и интересному вкусу.
Когда-то донник был гораздо более популярным растением. Сегодня, несколько забытый, он ценится в первую очередь пчеловодами.
Это однолетнее или двухлетнее растение, которое не требует особо высоких требований к почве и устойчиво к морозам и засухе. Его часто считают сорняком. Очень распространен, особенно на солнечных лугах, в придорожных канавах и пустырях. Здесь можно встретить до восьми видов этого растения, самые известные из которых — белый и желтый.
Цветет донник с июля по октябрь. Его цветки мелкие, собраны в соцветия. Оба вида обладают ценными питательными свойствами. Это растение в первую очередь богато аллантоином. Медоносность желтого донника ниже, чем у белого мёда, а также несколько ниже.
Необычный вкус и аромат.
Мед из донника отличается красивым золотистым или янтарным цветом, удивительным вкусом и ароматом нежной ванили. Поначалу в нем чувствуется легкая сладость, чтобы через некоторое время удивить нас щепоткой пряности и кислинки. После кристаллизации, которая происходит довольно быстро, он становится желтым или светло-кремовым, а консистенция становится твердой.
Свойства донникового меда.
В химический состав этого меда входят соединения глюкозы, фруктозы и кумарина, которые определяют индивидуальные свойства донникового меда. Это также богатый источник минералов и витаминов группы В.
Мед донника оказывает мягкое снотворное и успокаивающее действие. Поэтому его можно употреблять при бессоннице, мигренях и различных нервных недугах. Благодаря своим свойствам он также может успокаивать раздражения во рту.
Он также может хорошо воздействовать на наш цвет лица, удалять морщины и делать кожу более упругой. Его состав богат сахарами, жирными кислотами и минеральными солями, благодаря чему он не только увлажняет его, но и поддерживает соответствующий уровень влажности.
Мы можем приготовить, например, медовую маску, которую нужно просто нанести на несколько минут, а затем смыть. Мед мягко отшелушивает кожу, благодаря чему волосяные фолликулы разблокируются, а черные точки будут появляться реже. Благодаря сочетанию донникового меда с лимонным соком получается эффективная вяжущая маска, которая прекрасно очищает, разглаживает и осветляет кожу.
Мы также можем растворить чайную ложку меда в небольшом количестве теплой воды и использовать ее в качестве тоника для умывания лица. В сочетании с водой это идеальный тоник для умывания лица.
Мед донника на кухне.
Мед из донника, благодаря своему необычному вкусу, идеален в качестве добавки к натуральному йогурту, кашам или мюслям. Он также имеет прекрасный вкус на свежем хлебе. Очень хорошо сочетается с десертами и коктейлями. Это, безусловно, также улучшит вкус домашней выпечки. Благодаря нежному ванильному вкусу он особенно нравится детям.
Важно, чтобы донниковый мёд не терял своей пищевой ценности, а потому, как и практически все виды мёда, его нельзя нагревать. Если мы используем его для подслащивания чая или других напитков, дайте напитку немного остыть.
Кофе со льдом с добавлением донникового меда и кардамона идеально подойдет для жарких летних дней. Нам нужно:
- 50 мл свежесваренного эспрессо или растворимого кофе,
- щепотка свежемолотого кардамона,
- 200 мл молока,
- 3 столовые ложки меда,
- 100 мл сливок 30%,
- кубики льда.
Приправьте слегка остывший кофе кардамоном и медом. Добавьте молоко и поставьте в холодильник. Тем временем тщательно взбейте ранее охлажденные сливки. Подавайте кофе в высоких стаканах с кубиками льда и взбитыми сливками.
