Неправильное хранение продуктов
Одной из наиболее распространенных ошибок является неправильное хранение пищи перед подачей на стол. Нарушение условий хранения сырых мяса, рыбы, морепродуктов и молочных изделий способствует размножению патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла, кишечная палочка и стафилококк.
Рекомендации: Храните скоропортящиеся продукты в холодильнике при температуре ниже +4°C. Готовые блюда употребляйте сразу же либо храните охлажденными не дольше суток.
Недостаточно термическая обработка
Недоваренные или недостаточно прожаренные мясные изделия — ещё одна причина пищевых инфекций. Например, сырая курица часто становится источником заражения сальмонеллой, яйца — возбудителем гепатита А, плохо приготовленные рыба и моллюски — причиной паразитарных заболеваний.
Рекомендации: Полностью готовьте мясо, птицу, рыбу и яйца, следуя рекомендованным температурам приготовления (например, внутренняя температура птицы должна достигать минимум 74°C).
Несоблюдение правил гигиены рук и посуды
Приготовление блюд грязными руками или использование одной разделочной доски для сырого мяса и готовых продуктов также увеличивает риск перекрестного загрязнения и распространения бактерий.
Рекомендации: Регулярно мойте руки горячей водой с мылом, особенно перед началом приготовления еды и после контакта с сырыми продуктами. Используйте отдельные разделочные доски и ножи для разных видов продуктов.
Повторное разогревание пищи
Разогревание ранее приготовленных блюд неоднократно повышает вероятность размножения патогенов, особенно если пища долго находилась вне холодильника.
Рекомендации: Разогревайте еду один раз до полного прогрева и съедайте немедленно. Не оставляйте разогретые блюда стоять длительное время.
Употребление испорченной продукции
Использование просроченных продуктов или тех, внешний вид и запах которых вызывают сомнения, крайне опасно и может привести к тяжелым последствиям.
Рекомендации: Проверяйте сроки годности всех продуктов перед использованием и внимательно осматривайте упаковки. Избегайте покупки и употребления товаров сомнительного качества.
Чрезмерное употребление алкоголя
Чрезмерное потребление спиртных напитков ухудшает пищеварение, снижает иммунитет организма и делает организм уязвимым для бактериальных и вирусных атак.
Рекомендации: Ограничивайте количество выпитых алкогольных напитков и пейте больше воды между приемами пищи.
Следование данным рекомендациям позволит вам избежать неприятностей, связанных с пищевыми отравлениями, и провести праздники весело и беззаботно!
