Рисовая мука – продукт, известный человечеству с древнейших времен. Продукт распространен в Азии, входит в рецепты национальных блюд восточных стран, а полезные свойства выгодно выделяют рисовую муку на фоне остальных видов злаков.
Положительные качества продукта
В длинном ряду зерновых мук рисовая выделяется огромным количеством положительных качеств, ведь почти не существует противопоказаний к ее употреблению. В состав входит огромное количество минералов и микроэлементов, назначение которых – укрепление опорно-двигательного аппарата. Эта особенность важна для питания детей и подростков, чей растущий организм требует большого количества различных веществ в период роста.
Зерновые культуры содержат большое количество витаминов группы B (в рисовой муке его особенно много). Витамин B принимает активное участие в формировании и работе нервной системы. Благодаря ему у человека появляется шанс лучше контролировать собственное эмоциональное состояние. Также этот витамин используется организмом в кроветворении, поэтому употребление продуктов, содержащих в составе рисовую муку, будет крайне полезно для людей, страдающих анемией.
Еще одно замечательное свойство рисовой муки, которое оценят люди, страдающие от аллергии – полное отсутствие клейковины. Глютен содержится в пшенице, ржи, ячмене, овсе. Виды хлеба, представленные на полках продуктовых магазинов, содержат в себе глютен. Из-за клейковины люди с повышенной чувствительностью к ней употреблять в пищу обычный хлеб не могут. И тогда рисовая мука становится альтернативой при изготовлении хлеба или других продуктов без клейковины.
Важное значение рисовая мука играет в производстве диетических продуктов. Большое количество грубых растительных волокон, долгопереваривающихся желудком, надолго дарит чувство насыщения и снижает аппетит.
Целебные свойства
Содержащееся в муке вещество холин улучшает работоспособность печени, помогая ускорению и облегчению обмена жиров. Еще соединение участвует в процессах формирования нейронных связей, образуя нейромедиатор ацетилхолин, ответственный за передачу сигналов и импульсов по нервной системе. Благодаря этому соединению улучшается память, внимание и мышление.
Повышенное содержание цинка и витамина B улучшают работу иммунной системы организма, позволяя ей быстрее и лучше реагировать на появления вирусов и болезней. Так же лучше протекают воспалительные процессы, принося минимальный вред болеющему человеку.
Отдельно цинк участвует в восстановлении тканей тела, поддерживает выработку гормонов, регулирует ощущения вкуса и запаха.
Важная новость для тех, кто страдает от проблем с сердечно-сосудистой системой – этот вид муки не содержит жир! Поэтому блюда на ее основе легко включить в каждое лечебное меню, они никак не осложнят работу сердечной мышцы и артерий.
Когда лучше проявить осторожность
В употреблении рисовой муки встречаются некоторые ограничения, но они касаются малой группы людей. Стоит ограничить ее потребление или исключить из меню людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом. Рис среди зерновых оказывает большое влияние на количество сахара в крови (из-за содержащихся в нем углеводов). Гликемический индекс крайне высок.
Для людей, не страдающих перечисленными проблемами, употребление рисовой муки будет исключительно полезно.
В странах СНГ рисовая мука – не такой популярный продукт, как в других областях планеты, но постепенное включение продукта в рацион обязательно приведет к тому, что в России и странах ближнего зарубежья его несомненно полюбят. Удачи!
