Многие продукты принято хранить исключительно в холодильнике, что существенно продлевает сроки их пригодности к употреблению. С другой стороны, именно это нередко приводит к потере полезных свойств, особенно в случае овощей, фруктов и зелени. А ведь они являются важной составляющей практически любой диеты.
Так как же правильно хранить продукты с точки зрения диетологов? В первую очередь, специалисты советуют держать овощи и фрукты на виду, чтобы они подсознательно вызвали у вас хороший аппетит. Таким образом, даже строгая диета покажется вам изысканными блюдами.
Температурный режим
Для того чтобы поддерживать овощи в свежем виде им необходим прохладный и конечно влажный воздух. К примеру, баклажаны и сладкий перец можно держать в посуде с дренажными отверстиями и поддоном с водой. Это обеспечит их свежеть и предотвратит увядание. А вот морковь и лук порей лучше хранить вертикально, так как они растут. При этом желательно чтобы он не соприкасались между собой. Отличным способом реализовать подобное на практике станут ящики с влажным песком, который желательно предварительно обеззаразить, хорошо прогрев его в духовом шкафу.
Как известно, овощи и фрукты хранятся дольше, если у них сохранились хвостики. Чтобы усилить данный эффект, последние можно обмакнуть в парафин или воск, что будет препятствовать потере влаги.
Места хранения
Совершенно не любит прохладу базилик, который в холодильнике очень быстро вянет. Лучше поставьте его в банку с водой, и оставьте в теплой комнате.
Большое количество диет включают в себя тропические фрукты. В холодильнике они теряют большинство полезных свойств и могут стать причиной порчи других продуктов, за счет активного выделения этилена. Гораздо лучшим способом их хранения будет — обернуть мягкой бумагой и оставить в помещении.
Впрочем, не только диетические продукты не любят холодильник, также не желательно держать там мед и шоколад. Первый, как правило, кристаллизуется на холоде, теряя вкусовые качества. А вот шоколад может приобрести некрасивый белый налет и даже потерять свой вкус.
Заменить холодильник может и специальная посуда, однако помните, что этот вариант подходит лишь для овощей и фруктов, а вот мясные, молочные и рыбные продукты следует хранить только в холодильнике и при соответствующей температуре. То же самое можно сказать о различных напитках и соусах, у которых уже вскрыта упаковка.
