Пролин — что это такое и где его искать

Пролин - что это такое и где его искать

Пролин — это аминокислота, которая участвует в синтезе коллагена, влияет на процессы восстановления кожи и принимает участие в иммунных реакциях организма. В некоторых ситуациях пролин используется в больших количествах, например, во время болезни или интенсивных физических нагрузок. Поэтому стоит позаботиться о том, чтобы дополнить им свой рацион.

Что такое пролин?

Пролин — это эндогенная белковая аминокислота, вырабатываемая человеческим организмом. Аминокислоты (АК) — это группа химических соединений, из которых состоят белки. Хотя известно более 300 встречающихся в природе аминокислот, только 20 аминокислот (аминокислоты белка) выполняют строительную функцию во всех живых организмах. Одна аминокислота представляет собой мономер, состоящий из двух функциональных групп: амина и карбоксила. Аминокислоты, соединенные в длинные полипептидные цепи, образуют белки. По структуре боковой цепи различают гидрофобные (неполярные) и гидрофильные (полярные) аминокислоты.

Деление аминокислот на эндогенные и экзогенные, в свою очередь, учитывает, синтезируется ли данное соединение организмом или должно поступать извне. К эндогенным аминокислотам относятся: аланин, глицин, аспарагин, аспартовая кислота, глутамин, глутаминовая кислота, серин, пролин. В свою очередь, незаменимыми аминокислотами являются: лизин, метионин, изолейцин, лейцин, валин, фенилаланин, треонин, триптофан. Они поступают в организм с пищей или через добавки. Существуют также относительно эндогенные аминокислоты, то есть те, которые организм вырабатывает из поступающих экзогенных аминокислот. Это тирозин, образующийся из фенилаланина, и цистеин, образующийся из метионина. С другой стороны, относительно экзогенные аминокислоты аргинин и гистидин вырабатываются организмом, но в слишком малых количествах.

Другое деление аминокислот делит их на основные и кислые аминокислоты. Основными аминокислотами являются: лизин с аминогруппой на конце боковой цепи, аргинин с гуанидиновой группой и гистидин с имидазольным кольцом. К кислотным аминокислотам относятся: глутаминовая кислота и аспартовая кислота, каждая из которых имеет дополнительную карбоксильную группу в боковых цепях.

Пролин — структура

Суммарная формула пролина — C5H9NO2. В структуре пролина есть карбоксильная группа, вторичная аминогруппа и боковая цепь при альфа-атоме углерода. Пролин отличается от других аминокислот пятичленной кольцевой структурой, образованной боковой цепью и азотом альфа-аминогруппы. Поскольку эта аминокислота имеет вторичную аминогруппу, ее называют иминокислотой. Именно эта структура позволяет пролину формировать коллагеновые структуры.

Впервые пролин был получен синтетическим путем в 1900 году Ричардом Уиллстаттером. Пролин был впервые выделен всего год спустя, в 1901 году. В последующие годы были открыты пути метаболизма пролина. Если пролин поступает с пищей, биосинтез этого белкового субстрата в организме не происходит. В противном случае аминокислота синтезируется из глутаминовой кислоты, орнитина и аргинина. Пролин, вместе с глицином и гидроксипролином, образует коллаген. Где встречается коллаген в организме? Это белок, который входит в состав кожи, хрящей и мышц. Коллаген содержится в мышцах, зубах, органах, суставах и многих других структурах.

Пролин — функции

Пролин входит в состав более чем 10% белков организма. Это соединение:

  • принимает участие в анаболизме мышечных белков,
  • строит сократительные белки миофибрилл,
  • это аминокислота, которая строит коллаген и является важным элементом белков соединительной ткани — пролин необходим для правильного функционирования суставов и сухожилий, а также отвечает за эластичность кожи;
  • участвует в восстановлении поврежденной кожи в результате ожогов и травм;
  • участвует в иммунном ответе организма и антиоксидантных реакциях.

Потребность в пролине выше во время роста организма, во время болезни, во время заживления ран и у физически активных людей.

Пролин и коллаген в продуктах питания

Где содержится коллаген? Хорошими источниками коллагена являются продукты животного происхождения, такие как говядина, свинина и рыба.

Натуральный коллаген также содержится в субпродуктах, вареной свиной рульке и куриных ножках, мускулах, мясных и овощных желе. Хотя в этих продуктах много коллагена, в них также много вредных жиров, поэтому они не должны часто появляться в вашем рационе. Вместо этого лучше поставлять коллаген в форме пролина, который будет использоваться и преобразовываться организмом.

Пролин содержится в молоке и молочных продуктах, яйцах, мясе и зерновых. В каких овощах можно найти пролин? В основном в бобовых, шнитт-луке и корне петрушки. Кроме того, эта аминокислота может поступать в рацион вместе с орехами, зерном и семенами.

При недостатке коллагена в организме в суставах его можно восполнить с помощью медицинских препаратов. В продаже имеются препараты как коллагена, так и L-пролина. Они могут быть показаны людям, соблюдающим диету с низким содержанием белка и вегетарианскую диету.

Оцените статью
Библиотека здоровья и саморазвития