Содержание
Проверяем качество лосося в магазине
При покупке свежего лосося важно убедиться, что рыба свежая и качественная. Вот несколько простых советов, которые помогут вам сделать правильный выбор:
Внешний вид рыбы
- Цвет мяса должен быть ярким, насыщенным красным или розовым оттенком.
- Поверхность должна быть влажной, блестящей, без сухих пятен.
- Кожа должна быть гладкой, упругой и чистой.
- Жабры свежие, ярко-красного цвета, без слизи и неприятного запаха.
Запах
- Свежий лосось имеет легкий аромат моря, без посторонних запахов.
- Если чувствуете неприятный, кислый или аммиачный запах — откажитесь от покупки.
Упругость тканей
- Нажмите пальцем на поверхность рыбы. У свежей рыбы след быстро исчезает, мясо восстанавливает форму.
- Если углубление остается надолго — продукт несвежий.
Хранение и проверка качества дома
Даже купив качественный лосось, неправильное хранение может испортить рыбу. Важно соблюдать правила хранения и проверять состояние продукта перед приготовлением.
Условия хранения
- Храните свежий лосось в холодильнике при температуре +2…+4°C.
- Используйте специальные контейнеры с отверстиями для циркуляции воздуха.
- Не храните рыбу рядом с сильно пахнущими продуктами.
Срок годности
- Срок хранения охлажденного лосося составляет около 3 суток.
- Замороженный лосось хранится дольше, но размораживать его нужно постепенно, лучше всего в холодильнике.
Дополнительные признаки порчи
- Появление серого оттенка на поверхности.
- Сухое, волокнистое мясо.
- Изменение структуры мякоти — отделение волокон друг от друга.
- Неприятный запах даже после приготовления.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете выбрать и сохранить высококачественный лосось, который порадует вас своим вкусом и пользой.
