Рапсовое масло подходит для многих диет. Благодаря высокому содержанию ненасыщенных жирных кислот и других ингредиентов (например, витаминов Е и К), он отлично впишется в сбалансированное меню, что подтверждают специалисты.
Рапсовое масло — универсальный кулинарный жир, который должен присутствовать на каждой кухне. Вы можете употреблять его без страха, но только если будете делать это умеренно и осознанно. Жиры являются важным элементом питания и ценны, если их количество поддерживается на нужном уровне. В настоящее время предполагается, что они не должны превышать 35 процентов от общего суточного потребления, и мы должны придерживаться этого правила, чтобы избежать серьезных последствий для здоровья. Есть и второе правило: если мы чередуем разные жиры, в том числе животные жиры, не позволяйте последним доминировать в нашем рационе. Они содержат насыщенные жирные кислоты, которые негативно влияют на уровень холестерина.
Для «ударов сердца»
Рапсовое масло помогает поддерживать необходимый уровень холестерина в крови. Как это возможно? Как мы уже упоминали, он имеет очень низкий уровень неблагоприятных насыщенных жирных кислот, которые чрезмерно повышают уровень холестерина, что способствует развитию, например, атеросклеротических поражений или ишемической болезни сердца. В рапсовом масле мы находим ингредиенты, которые работают с точностью до наоборот — для нужного уровня холестерина, то есть растительные стеролы. Помимо них, состав рапсового масла богат «EFAs» — незаменимыми жирными кислотами из семейств ALA (омега-3) и LA (омега-6), которые также положительно влияют на уровень холестерина и необходимы для правильного развития и функционирование тела.
Для тех, для кого меньше значит больше
Ненасыщенная кислота омега-3 (АЛК) влияет на развитие нервных клеток. Хотя он так важен, он не вырабатывается организмом, и мы должны заботиться о его содержании в наших блюдах. В т.н. северная диета: в наших широтах, мы едим незначительное количество рыбы, которая — особенно жирная морская рыба — богата омега-кислотами. По этой причине стоит помнить о рапсовом масле, потому что всего 2 столовые ложки этого жира могут покрыть нашу суточную потребность в кислоте ALA из семейства омега-3.
Для тех, кто заботится о своей красоте
Не нужно никого убеждать, что витамины благотворно влияют на здоровье. Но тот факт, что в масле также содержатся витамины, для некоторых является сюрпризом. Рапсовое масло содержит два важных витамина из группы жирорастворимых витаминов: Е и К. Остановимся на мгновение на одном из них, витамине Е. Он является антиоксидантом. Антиоксиданты помогают защитить наши клетки от окислительного стресса, который является одним из факторов развития атеросклероза, а также ускоряет старение кожи. Этот стресс возникает при участии свободных радикалов, ослабляет клеточные структуры и делает кожу менее устойчивой к внешним повреждениям, сухости и появлению морщин. Витамин Е в рационе помогает бороться с окислительным стрессом.
Для молодых и старых, для больных и здоровых
Рапсовое масло — ценный компонент рациона людей в любом возрасте. Содержащиеся в нем кислоты омега-3 (ALA) и омега-6 (LA) способствуют правильному развитию детей на очень ранней стадии. Это масло можно использовать при беременности (рекомендуется в качестве ингредиента в рационе будущих мам), а для грудничков старше 6 месяцев добавлять немного в супы и пюре. Он также рекомендуется диабетикам и не причинит вреда тем, кто нуждается в особом уходе за своими костями (он содержит полезный для них витамин К). Его оценят люди, которые по разным причинам не могут есть молочные продукты, потому что во многих случаях он может успешно заменить масло. По той же причине его иногда выбирают вегетарианцы и веганы. Но помните: если мы придерживаемся очень специфической диеты, потому что этого требует наше здоровье, мы всегда должны консультироваться с диетологом или врачом.
