Наверное, вы много раз слышали, что нужно есть больше клетчатки. Что такое клетчатка и зачем ее есть? Из-за того, что основу нашего питания в основном содержит переработанная на различных производствах пища, мы получаем очень мало грубых пищевых волокон, которые организм не может усвоить. Конечно, мы получаем клетчатку с овощами и фруктами, однако не в том количестве, которое нам необходимо.
Растительная клетчатка
Клетчатка — это растительные волокна, которые не перевариваются организмом. Наш кишечник переваривает почти все питательные вещества, такие как белки, жиры, углеводы и т.д. Клетчатка же состоит из неперевариваемых волокон. Это основное качество клетчатки, несмотря на кажущуюся простоту, является очень важным фактором здоровья нашего кишечника.
Различают два типа клетчатки:
- Водонерастворимая клетчатка. Она не переваривается в кишечнике и продвигается по всей его длине, очищая стенки кишечника и создавая объем стула. Содержится в отрубях, орехах, некоторых овощах.
- Водорастворимая клетчатка. Этот тип растворяется в воде, образуя желеобразную субстанцию. Его польза в снижении холестерина и сахара крови. Содержится в овсянке, бобовых, цитрусовых.
Основные полезные свойства клетчатки
- Клетчатка нормализует стул. Она увеличивает объем проходимого пищевого комка, очищает стенки кишечника, а также нормализует стул при диарее, так как впитывает избыточную жидкость;
- Клетчатка помогает выводить тяжелые металл и токсины;
- Связывает желчные кислоты, помогая выводить холестерин;
- Помогает нормализовать микрофлору кишечника;
- Помогает похудеть, так как при набухании ее в кишечнике быстро появляется чувство насыщения;
- Благодаря выведению желчных кислот помогает предупреждать образование камней в желчном пузыре;
- В зависимости от того, что мы используем в качестве источника клетчатки, она содержит различные витамины и микроэлементы, что помогает поддерживать необходимый уровень полезных веществ в организме;
- Благодаря очищающему воздействию на кишечник, клетчатка благотворно влияет и на кожу;
- Клетчатка предотвращает множество заболеваний, включая и онкологические.
Возможный вред клетчатки
В редких случаях клетчатка может принести вред организму. Давайте рассмотрим примеры: клетчатка может принести вред в случае:
- Употребления жидкости в недостаточном количестве. Если вы выпиваете менее полутора литров воды в день, клетчатка может усугубить запоры;
- Если у вас есть воспалительный процесс в поджелудочной железе и кишечнике, то процесс может усугубиться;
- Если вы употребляете недостаточно витаминов, то при употреблении в пищу клетчатки авитаминоз может усилиться, так как при длительном приеме клетчатка может выводить витамины из организма;
- Если вы употребляете лекарственные препараты, то предварительно проконсультируйтесь с врачом;
- Лигнин, входящий в состав клетчатки, способен влиять на половые гормоны, снижая уровень тестостерона.
Т.о. при употреблении клетчатки обязательно пейте много воды, принимайте витамины (особенно кальций) и не забывайте, что прием клетчатки нужно начинать с небольших порций. Необходимо, чтобы кишечник понемногу привык к ней. Иначе, при употреблении сразу большого количества этого продукта, возможен метеоризм.
Продукты богатые клетчаткой
Самый лучший способ получить клетчатку с пищей — это употребление хлеба из цельного зерна и отрубей. В натуральном виде клетчатка содержится в овощах и фруктах, особенно в продуктах, не подвергнутых тепловой обработке. Нередко в различной упаковке продают специально обработанную клетчатку, которую можно добавлять в различные блюда и выпечку. Размельченной клетчатки достаточно употреблять по 1 столовой ложке в день, рекомендуемая суточная дозировка от 1 до 4 столовых ложек в день.
Клетчатка для похудения
Похудение на клетчатке является здоровым и простым способом снизить вес. Ведь обычную диету бывает сложно выдержать, а при употреблении клетчатки вы всегда чувствуете сытость, но калорийность вашего питания выражено снижается. Учитывая благотворный эффект на кишечник, очищение его стенок и избавление от токсинов, клетчатка является не только результативным, но и полезным способом похудеть.
