Морская капуста обладает самой низкой калорийностью из всех водорослей. На 100 грамм приходится только 5,4 килокалорий. В ней самое большое количество полезных микроэлементов из всех растений. В тридцати граммах такой капусты есть 160000 миллиграмм йода. Эта цифра является нормой дня. Важно в день есть 30 граммов ламинария, желательно даже больше.
Способ употребления
Ламинарий можно есть в маринованном или в консервированном виде. В маринованном варианте калорийность остается неизменной, а вот в консервированном варианте уже станет 12, 5 килокалорий. Но в любом случае даже эта цифра считается маленькой, поскольку все продукты меньше 30 ккал являются низкокалорийными.
Но вот ламинарий, приготовленный по-корейски, уже не низкокалорийный продукт, в нем уже 80 килокалорий на 100 граммов, поскольку там есть еще морковка, лук, масло, соус, уксус и разные специи. Из-за этого калорийность становится выше.
В зависимости от приготовленного блюда морская капуста будет иметь разную калорийность. В свежем ламинарии — 5,4 килокалорий, в сушеной и консервированной — также, в маринованной уже 12,5 ккал. А по-корейски — целых 80 ккал.
Если сварить свежий и сушеный ламинарий, то еще парочка калорий уйдет в воду.
Если вы не являйтесь любителем такого вида капусты, то все равно не нужно от него полностью отказываться. В ней есть такие микроэлементы, которые не содержит больше ни один продукт. К примеру, можете взять сухую морскую капусту и добавлять ее в супы, хватит и парочки ложек. Вы не почувствуете ее специфический вкус, поскольку другие вкусы перебьют его. Особенно она хороша с супом из рыбы, поскольку вкус ламинария чем-то напоминает вкус рыбы.
Нужно промыть капусту от маринада. Из-за неприятного вкуса маринада многие люди и не любят ламинарий. Если вы купили маринованную морскую капусту, первым делом промойте её, прежде чем добавлять в салат. Или лучше мариновать самому. Рецептов много, ниже приведен один из них: нужно взять отварную капусту (примерно один килограмм), сахарный песок (20 грамм), соль и уксус (по 10 граммов), полграмма гвоздики, лавровый лист (0,2 грамма). Это рекомендуемые порции, а вы можете добавить чего-то меньше или больше по вашему вкусу.
В кипяток бросить все составляющие, прокипятить еще от трех до пяти минут. Потом оставить охлаждаться, добавлять уксуса. Все это добавить на капусту и оставлять на пять-шесть часов. Перед употреблением маринад нужно сливать.
Все еще сомневайтесь в необходимости употреблять ламинарий? Вот еще некоторые полезные свойства!
Польза
Ламинарий помогает снизить свертываемость крови (больше десяти процентов), снижать давление, благодаря содержавшейся в ней ламинина. С помощью морской капусты из организма выводятся радионуклиды и тяжелые металлы. Людям, которые работают на вредных производствах, рекомендуется употреблять в пищу именно этот вид капусты, причем делать это регулярно. Для работников связанных с атомным производством такую капусту необходимо употреблять из-за большого содержания в ней йода.
Морская капуста обладает слабительным эффектом. Волокна ламинария, поступив в кишечник человека, оказывают возбуждающий эффект на перистальтику, поэтому это хорошее средство от запоров.
Иммунитет также повышается благодаря витамину С, который содержится в капусте.
Ламинарий рекомендован к употреблению, в особенности для людей, которые хотят похудеть, поскольку в нем очень мало калорий и много полезных микроэлементов.
