Соль состоит из примерно 40% натрия и 60% хлорида. Это продукт, доступный в каждом доме, но в последнее время имеет очень много противоречий. Белая смерть и молчаливый убийца всего лишь два из многочисленных негативных термина, под которыми мы знаем эти, казалось бы, невинные кристаллы.
Соль настолько опасна?
Не все так просто. Все зависит от количества потребляемой соли и от образа жизни, который мы ведем. Дело в том, что средний потребитель соли потребляет ее слишком много и ведет слишком малоподвижный образ жизни. Это может увеличить риск развития гипертонии и сердечных заболеваний.
Однако полностью от соли отказаться нельзя. Это может привести к серьезным проблемам, связанным с дефицитом натрия (и это необходимо для поддержания баланса жидкости в организме и обеспечения транспортировки для многих жизненно важных веществ). В настоящее время принятая потребность в натрие, для типичного гражданина, о котором идет речь, составляет 1500-2400 мг в день (1 мг натрия составляет около 2,5 мг соли, что означает, что мы должны потреблять от 3750 до 5750 мг соли в день).
Существует популярный миф о том, что соль удерживает воду в организме, что в конечном итоге вредно. Самое смешное в этом то, что правильное количество соли, которую вы потребляете, помогает выровнять гидратацию тела. Поэтому не будем отказываться от соли! Хотя, конечно, не помешает ограничить ее ежедневное потребление.
Соль для спортсменов
Интенсивные физические нагрузки, высокая температура окружающей среды и использование низко минерализованной воды вызывают потоотделение. А пот берет с собой такие минералы, как натрий. Мы говорим здесь о впечатляющей потере 1500 мг натрия на литр пота! Большая потеря натрия может нарушить работу натриево-калиевого всасывания, что, в свою очередь, негативно повлияет на передачу нервных импульсов, а также спазмы и диастолы мышечных клеток. Другими словами, дефицит натрия может привести к неконтролируемым мышечным спазмам.
Но не только! Длительный дефицит натрия в организме (или прием его недостаточного количества) активизирует систему ренин-ангиотензин-альдостерон (это эндокринно-ферментная система, контролирующая объем циркулирующей в системе крови). Это в конечном итоге вызовет значительное повышение артериального давления в нашем организме и затруднит выделение воды. Как будто этого недостаточно сильная активация системы ренин-ангиотензин-альдостерон негативно действует на чувствительность к инсулину и, следовательно, препятствует нормальному метаболизму глюкозы.
Желудок обезвоженного спортсмена не выделяет пищеварительные ферменты должным образом, что должно быть компенсировано тщательно подобранными продуктами с правильным количеством минералов. В крайних случаях вы можете в конечном итоге произвести регидратацию вашего тела с помощью капельницы!
Спортсменам нельзя отказываться от соли! Большая потеря натрия во время тренировки приведет к серьезным проблемам. Но в таком случае, сколько соли должно быть в рационе физически активного человека? К сожалению, это непростой вопрос, поскольку между спортсменами существуют большие расхождения в потере натрия. Лучше всего следить за своим состоянием и самостоятельно определять потерю натрия. Это довольно просто. Если мы знаем, что во время тренировки мы теряем около 1500 мг натрия на литр пота, остается только подсчитать, сколько пота мы выделили. Это можно сделать по формуле: потеря пота (мл) = потеря веса во время тренировки (г) + Количество выпитой воды (мл) – количество выделенной мочи (г). Это требует взвешивания в определенный момент, но это позволит нам довольно точно определить потерю ценных минералов.
