О полезных свойствах шоколада, пленительном запахе и богатстве вкуса говорится много, однако редко встретишь упоминание о положительном влиянии шоколада на здоровье и настроение. В первую очередь темный шоколад помогает организму сопротивляться болезням и оказывает положительное влияние на самочувствие. В темном шоколаде, в отличие от молочного, содержится больше твердой составляющей какаобобов и меньше сахара, молочных продуктов и масла.
Преимущества
1. Темный шоколад оказывает на организм общеукрепляющее воздействие. В темном шоколаде в больших количествах содержится флавоноид эпикатехин. Антиоксиданты препятствуют разрушению компонентов соединительной ткани в организме, помогают укреплять стенки сосудов. Они также обладают противовоспалительным, антиаллергенным, противовирусным и противораковым эффектом, защищают сердце и кровеносную систему от вредного воздействия свободных радикалов. Разумеется, шоколад не является заменой медикаментам, а лишь оказывает на организм общеукрепляющее воздействие и повышает тонус.
2. Темный шоколад улучшает настроение и притупляет чувство голода. Темный шоколад способствует производству в мозгу серотонина (так называемого гормона счастья) и улучшает настроение. Он также притупляет чувство голода, позволяет избежать перепадов настроения, возвращает бодрость, способствует своевременному возникновению чувства насыщения и регулирует сон. Неудивительно, что содержащийся в шоколаде серотонин известен как естественный антидепрессант.
3. Темный шоколад содержит полезные минеральные вещества и витамины. В какао и темном шоколаде содержатся такие важные минеральные вещества и микроэлементы, как калий, магний, железо, цинк и медь. Также шоколад в значительных количествах содержит витамины Е, В1 и В6.
4. Темный шоколад придает энергию и бодрость. В темном шоколаде содержится два вещества, обладающих стимулирующим эффектом, — теобромин и кофеин. Чем выше содержание какао-массы в шоколаде, тем эффективнее он бодрит. Например, в 30 граммах шоколада содержится столько же кофеина, сколько в трети чашки кофе. Калорийность темного шоколада с 70-процентным содержанием какао составляет 522 к кал на 100 г. Один кусочек шоколада, как правило, весит 5-7 г (в некоторых случаях до 10 г). Поскольку рекомендуемое количество сладкого составляет 2-4 порции в день (1 порция при этом составляет 10 г шоколада или 2 чайных ложки сахара, меда или варенья), путем простых вычислений получаем, что в день сладкоежкам следует употреблять не более 3 кусочков шоколада.
5. Темный шоколад позволяет поддерживать в норме содержание сахара в крови. Темный шоколад позволяет поддерживать в норме уровень сахара в крови (если этот уровень нестабилен или повышен). Поскольку так называемый гликемическнй индекс темного шоколада с высоким содержанием какао относительно низок, после употребления таких сладостей уровень сахара в крови повышается медленнее, чем в случае потребления других, быстровсасываемых сахаров и обычных углеводов из повседневного рациона.
6. Темный шоколад полезен именно женщинам. Считается, что женщины больше мужчин любят сладости в целом и шоколад в частности. Объясняется это тем, что рождение и кормление детей, так сказать, «запрограммировано» в мозгу женщины, из-за чего она должна есть высококалорийную пищу и, в частности, шоколад. При умеренном потреблении сладостей (2-3 конфеты или несколько кусочков шоколада) их калорийность, в сравнении с другими блюдами, оказывается вовсе не высока. Употребление каких именно продуктов следует ограничить для поддержания здорового веса — индивидуальный и широкий вопрос, касающийся не только шоколада.
