Текущая дата:2 февраля, 2023
Калорийность и свойства тушеной капусты

Калорийность и свойства тушеной капусты

Если вы задались вопросом: «Сколько калорий содержится в тушёной капусте?», то здесь необходимо учитывать два момента.

Во-первых, о какой именно капусте идёт речь? Разные виды капусты (а их в мире насчитывается больше ста) имеют разную калорийность. Рассмотрим наиболее известные в порядке убывания интересующей нас калорийности:

  • кольраби – 42 ккал;
  • брокколи – 34 ккал;
  • брюссельская капуста – 33.5 ккал;
  • цветная – 28.4 ккал;
  • савойская – 28.2 ккал;
  • белокочанная – 27 ккал;
  • морская капуста – 24.9 ккал;
  • краснокочанная – 24.1 ккал;
  • пекинская – 16 ккал.

И если пекинскую и белокочанную можно прекрасно кушать в свежем виде, то, к примеру, цветная, не вызывает такого желания.

Во-вторых, рецептов приготовления тушёной капусты великое множество, и каждая хозяйка вольна добавить к классическому описанию парочку своих любимых ингредиентов.

Так как же подсчитать калорийность уже готового блюда?

Запаситесь таблицей калорийности самых распространённых (на вашей кухне) продуктов. Можно красиво оформить её и повесить на кухне в рамочке – так она всегда будет перед глазами, что очень удобно.

Теперь смотрим каждый ингредиент по отдельности. Например, морковь. Её калорийность составляет 33 ккал. Но это на 100 г, а у нас в рецепте – 150. Значит, нужно 150 г умножить на 33 и разделить на 100. Получим 49.5 ккал. Это калорийность свежей морковки. Дальше нам надо определиться, каким способом мы собираемся её готовить. Помните, что обжарка в масле, конечно, улучшает вкус, но и увеличивает калорийность продукта примерно в 3 раза. Так что принятие оптимального решения остаётся за вами.

Точно также нужно поступить с каждым пунктом рецепта. Затем всё сложить, чтобы получить калорийность всего блюда. Теперь узнаем вес. Не забудьте сначала взвесить отдельно посуду, а потом вычесть её вес из общего.

Разделим общую калорийность на общий вес и получим калорийность 1 г готового продукта. Но, так как принято высчитывать калории на 100 г, придётся умножить полученный результат ещё на 100.

Необходимо помнить о том, что вода не имеет энергетической ценности, а весом обладает. Так что не забывайте прибавлять её количество в граммах.

Если вы придерживаетесь строгой диеты, то необходим ещё один расчёт – это величина порции. Сами понимаете, если съесть целую сковороду тушёной капусты, то расчёт на 100 г будет неверным. Надо взвесить порцию, которую вы собираетесь съесть, и умножить на калорийность, полученную нами для 100 г.

Если вы выбрали для себя любимый рецепт и готовите всегда по нему, то каждый раз производить расчёт не требуется. Плюс-минус 5 ккал – это не так уж важно. Всё равно, по сравнению с жареной курочкой, любая тушёная капуста по низкокалорийности победит с большим отрывом.

И, напоследок, несложный рецепт вкусного и полезного блюда

Для его приготовления необходимо:

  • отварить куриное филе, остудить и нарезать на мелкие кусочки;
  • лук порезать, морковь натереть на мелкой тёрке. По очереди обжарить их в небольшом количестве масла;
  • нашинкованную капусту можно потушить в бульоне, оставшемся от филе – это улучшит её вкус;
  • в конце приготовления добавьте к капусте курицу, лук и морковь, приправы по вкусу, перемешайте и потушите еще несколько минут.

Это блюдо не только низкокалорийное, но и достаточно вкусное, чтобы порадовать им всю семью. Ешьте на здоровье!

Итог

Используйте капусту в качестве гарнира к мясу или рыбе, ешьте как самостоятельный продукт, добавляйте к ней грибы, болгарский перец или другие овощи, которые подойдут именно вашему вкусу. Не забывайте, что капуста – это не только диетический продукт, но и полезный!

Share