Витамин К обладает хорошо зарекомендовавшей себя способностью стимулировать свертываемость крови. Его аббревиатура происходит от немецкого слова «коагуляция». В качестве профилактической меры против кровотечения большинству новорожденных делают «укол» витамина К.
Однако эта коагуляционная функция витамина К затмила другие важные свойства этого витамина, такие как защита от развития рака, диабета, кальцификации и внутренних кровотечений. Растущее количество исследований раскрывает огромную пользу этого забытого витамина, который является катализатором многих физиологических процессов.
Как вырабатывается и где содержится
Витамин К представляет собой соединение и в природе встречаются две формы: К1, содержащаяся в растениях, и К2, синтезируемая в кишечном тракте. К2 также присутствует в продуктах животного происхождения и ферментированных продуктах. Синтетическая форма К3 больше не используется для лечения дефицита витамина К.
Витамин К является жирорастворимым витамином, что означает, что организму нужен жир для его правильного усвоения. Он хранится в печени и жировых клетках. Отличительной особенностью витамина К среди других жирорастворимых витаминов является его малое количество в организме, и отсутствие регулярного приема может быстро истощить его запасы. Процесс цикла витамина К позволяет микроэлементу повторно использоваться для синтеза белка.
Дефицит
Дефицит витамина К наблюдается у многих людей, несмотря на то, что большинство из нас потребляет достаточное количество продуктов, богатых этим витамином. Клинически значимый дефицит встречается редко и обычно ограничивается людьми, принимающими лекарства, нарушающие метаболизм витамина К. Дефицит витамина К может привести к различным проблемам со здоровьем, включая артериальную кальцификацию, сердечно-сосудистые заболевания, варикозное расширение вен, остеопороз, лейкемию, рак предстательной железы, легких и печени, кариесу зубов и пневмонии.
Витамин К играет ключевую роль в производстве четырех из 13 белков, необходимых для свертывания крови, и транспортирует кальций в организме, помогая регулировать свертываемость крови. Он также играет важную роль в агрегации тромбоцитов и способствует циркуляции крови в периферических органах и тканях.
Исследование показывает, что витамин К является неотъемлемой частью развития мозга, и белки, зависимые от витамина К, участвуют в когнитивной функции. Он помогает остановить дегенеративные расстройства, такие как болезнь Альцгеймера, и улучшает память.
Витамин К также способствует строительству костей, и низкий уровень витамина К связан с низкой плотностью костей. Результаты исследования предполагают связь между повышенным потреблением витамина К и более низким риском перелома шейки бедра у взрослых, а также более высокой минеральной плотностью костей у женщин.
Витамин К имеет низкий потенциал токсичности в формах К1 и К2. Совет по пищевым продуктам и питанию Института медицины национальных академий не сообщает о каких-либо негативных последствиях, связанных с потреблением питательных веществ. Однако в некоторых ситуациях требуются меры предосторожности при приеме этого витамина.
Например, некоторые лекарства могут отрицательно влиять на витамин К. Особенно осторожными должны быть люди с заболеваниями крови и беременные женщины. Этим людям, а также тем, у кого в анамнезе были болезни сердца или инсульт, следует проконсультироваться.
