С давнего времени яичный белок считался самым лучшим по усвояемости среди прочих белков. Обладая отличным аминокислотным составом и не обладая противопоказаниями к употреблению, присущими таким популярным видам белка, как молочный (непереносимость лактозы) и соевый (нельзя употреблять детям и беременным женщинам), яичный белок еще и был самым доступным. Но в спорте почему – то его значение за последние годы существенно упало
Яичный протеин в спорте
Представим следующую ситуацию. Вы прочли, что яичный белок самый лучший и сразу решили купить яичный протеин. Могу вас заверить, что это не так-то просто. Даже при том, что на рынке огромное количество производителей спортивных добавок. А если вы все-таки найдете его, то цена вас не порадует. Как правило цена за 1 кг достаточно велика, да и то если производитель российским и качеством не особо известен. Причины, по которым яичный протеин стал так непопулярен и так редок на рынке, вряд ли кто-то с уверенностью сможет назвать. Но среди основных можно выделить:
- дорогое сырье (на производство 1 кг сухого яичного белка нужно около 316 белков яиц),
- дорогая обработка( повышенное пенообразование позволяет его использовать в производстве безе)
- и отличительные свойства в усвояемости.
Усвоение яичного белка
Первые два момента понятны. А вот насчет последнего есть важное замечание. Да, яичный протеин усваивается несколько дольше, чем его конкуренты. Но ведь это надо уметь использовать. Применение яичного протеина на ночь обеспечит ваш организм на протяжение всего сна стабильным и ровным уровнем аминокислот, защитив от катаболизма. Да и употребление с утра тоже даст положительный эффект. Конечно после тренировок и между приемами пищи лучше применять сывороточный белок, но длительный эффект, оказываемый яичным протеином чрезвычайно важен.
При желании начать употреблять яичный протеин вы можете купить просто чистый сухой яичный протеин на развес, тем самый значительно сэкономив в цене и получив отличный состав без примесей (86% белка и 1,6% жира).
Вкус у сухого яичного белка действительно необычный и стоит добавить какие-нибудь добавки вроде какао, ванили или сиропов. Пенообразование можно подавить, как ни странно, добавлением продуктов вроде несквика. Или еще эффективнее купить мальтодекстрин, который используется везде, как ингредиент, подавляющий пену. Правда в этом случае вы немного поднимете калорийность яичного протеина, что при работе на массу не скажется отрицательно на ваших результатах. Ну а если вы действительно фанат железного спорта, то тогда не будете обращать внимание на пену и вкус, а лишь на результат, который не заставит себя ждать.
