Аппетит и голод. Как отличить голод от аппетита

Как отличить голод от аппетита

Когда садиться за стол? Как надо питаться? Здоровая естественная пища требует специальной культуры, особых правил питания. Садиться за стол надо не «по часам», а повинуясь чувству голода. Еда должна быть простой — советуют опытные диетологи. Она усваивается лучше, чем сложная пища, и с меньшей нагрузкой на организм.

Питание: советы диетологов о диетах

Все, наверное, уже знают, как опасны монодиеты. Поэтому необходимо разнообразие. Вред распространенной практики — обеспечить это разнообразие в один прием, потому что велика опасность переедания. Это с одной стороны. А с другой — как избежать переедания, пока аппетит постоянно возбуждается и стимулируется разнообразием блюд? Получается замкнутый круг…

Выйти из этого круга можно при условии, если четко отграничены внешне схожие ощущения — голода и аппетита.

Голод и аппетит

Голод — это (в буквальном понимании, как «голос природы») не естественное состояние, сигнал о том, что организм нуждается в восполнении питательных веществ, иначе будет душевный диском форт, нарушена нормальная жизнедеятельность тела, наше здоровье.

Аппетит (от лат. — желание), как назойливое ощущение потребности в пище, — это скорее психологический, нежели физиологический фактор, который зависит от наших привычек, от вида, вкуса, запаха и даже от одной мысли о еде. Не такая уж необычная вещь, когда голод удовлетворен, а аппетит — нет. Ведь центр возбуждения аппетита — в головном мозге.

Постоянный или повышенный аппетит не которые специалисты верно считают разно видностью наркомании.

Аппетит могут усилить и извратить алкоголь, приправы и пряности, особенности кулинар ной обработки продуктов.

Лучшей приправой, как остро умно заметил знаменитый швей царский врач М. Бирхер-Беннер, является естественное чувство голода, а его необходимо «очищать» от навязываемого нам не проходящего аппетита. Люди, конечно, не могут питаться одинаково. У каждого есть любимое блюдо. Это нормально. Но плохо, если любимое блюдо становится чуть ли не единственным или господствующим на столе. Еще хуже, когда человеку надо изменить свой рацион из-за хронического заболевания, а он, страдающий гипертонией и атеросклерозом, упрямо заявляет: «Что хочу и люблю, то и буду есть». Он очень любит картошку, жаренную на шкварках, колбаску, холодец, пакетные супы, т.е. продукты вредные, насыщенные жирами, солью, консервантами. В итоге он попадает в больницу, если не случится худшего…

Как отличить голод от аппетита

Голод и аппетит — вовсе не близнецы-братья. Они могут быть союзниками, но очень часто становятся врагами.

Многие диетологи отвергают завтрак. Они полагают, что организм отдохнул за ночь и «не за служил» себе еды. Такое мнение резонно по двум основаниям:

  • если вы проснулись не рано, а в 11-12 часов;
  • если с утра вы не знаете, чем заняться.

А вот великий хирург академик Н.М. Амосов признавался, что никогда не ест профилактически.

Блюда — почти без хлеба, без жиров, без сахара, минимум мяса, зато на столе мед, кефир, сыр, сок… Академик-долгожитель питался умеренно, держал аппетит в узде. Правильное разнообразное питание и поддержание оптимального энергетического баланса продлевали его годы, обеспечивали высокую работоспособность.

Есть люди, которым для нормальной работоспособности нужно обязательно поесть утром; а есть люди, которые, просыпаясь, не чувствуют аппетита. У них, как правило, мед ленное пищеварение, между приемами пищи проходит 3,5-4 часа.

Отсутствие аппетита может усугубляться отвращением к еде. У таких людей часто бывают функциональные заболевания пищеварительной системы или кишечные паразиты.

Запомните несколько хороших правил.

Главный совет диетологов о питании: ешь только, когда голоден

Кроме ощущения (чувства) голода не должно быть иного сигнала, когда приниматься за еду!

Еще Авиценна рекомендовал: «Нельзя есть, пока не появится на стоящий голод и не захочется пить». С одной стороны, голодные ощущения являются естественным природным сигналом, нацеливающим наш организм на поиски еды; аппетит же, если идти у него на поводу, может обмануть и навредить. С другой стороны, подобный режим подходит главным образом людям, свободным от работы.

Не есть много и часто, так как избыток пищи не подкрепляет, а перегружает организм. Один раз в день следует есть основательно, два раза — легко перекусить.

Некоторые современные диетологи советуют есть часто, но не большими дозами. Якобы такая методика не грозит перееданием. Это заблуждение, к тому же не подкрепленное экспериментами. Человек крепко запоминает первую, самую доступную часть совета, а вот пищевые дозы будет постепенно увеличивать — по кап ризу и приказу своего аппетита. Частая потребность в еде быстро и незаметно становится болезнью — булимией (попросту — патологическим обжорством). Наш желудок не превышает по объему 350-450 смЗ, и он благодарен, если мы не испытываем его на растяжение, набивая пищей.

Питание: совет диетологов — тщательно пережевываем пищу!

Есть не торопясь, хорошо пережевывая пищу. Особенно важно соблюдать это правило, когда речь идет о сырых расти тельных продуктах или даже о вареных.

Казалось бы, в желудке «все перемелется». Но природа недаром сотворила ротовую полость как первый отдел пищеварения. Когда мы тщательно измельчаем пищу во рту, обильно смачивая ее слюной, желудок успевает лучше под готовиться к приему пищи; кроме того, не травмируются легкоранимые стенки пищевода и желудка. У детей, не заглатывающих, а хорошо пережевывающих еду, крепче зубы, лучше самочувствие.

А знаете ли вы, что диетологи рекомендуют и жидкую пищу — соки, чай, молочные продукты, не говоря уже о хорошем марочном вине, — тоже «жевать», как бы «прокатывая» во рту не сколько раз? Этому есть научное объяснение: ферменты слюны расщепляют крахмалы и частично белки, а слизистый элемент слюны под названием муцин делает пищу или напиток легкоусвояемым.

«Если недостаточно времени, чтобы поесть нормально, не ешьте совсем!» — советовал замечательный американский диетолог-долгожитель П. Брэгг.

Питание зависит и от вкуса. А чем обусловлен вкус? Многими условиями. Ими являются, к примеру, индивидуальные особенности обмена веществ, наследственность, традиции и обычаи своей социальной группы, религиозные запреты, условия воспитания в семье. Допустим, правоверный индуист в чужой стране впервые увидит изысканно при готовленное кушанье из теленка. Вкусовые рецепторы возбудят аппетит( независимо от воли человека), а религия не позволит сесть к столу. Но если индуист будет очень голоден, он преодолеет религиозный запрет, повинуясь инстинкту самосохранения.

Вкус воспитывается и регулируется. Если ребенка не приучать к сладостям (т.е. не потворствовать его прихотям), он не будет истекать слюной при виде пирожного. А если пища не будет вызывать аппетит, значит, уменьшится риск от «вредностей» или переедания.

Что обычно говорят ребенку, просящему перед обедом конфету? Правильно: «Не ешь сладкое, испортишь аппетит!». А ведь родители правы. Аппетит от сладостей заметно снижается. Иногда это просто необходимо. Если ребенку угрожает аппетит «по Гарри Поттеру», лучше ему съесть конфету или ложку меда, чтобы приглушить голод и тем самым избе жать переедания.

Другая крайность — анорексия (потеря аппетита или вообще желания есть). Анорексией могут «заболевать» и внешне здоровые люди. При первых «звоночках» надо бить тревогу, потому что природа мстит жестоко. Прежде всего, еду следует полюбить. Как? Очень не сложно и даже приятно. Во-первых, прогуляйтесь, подышите свежим воздухом перед едой, потому что сидячий образ жизни не поощряет аппетит. Во-вторых, этот самый аппетит надо стимулировать: кусочек селедочки с лучком, или пара маслин, или горсть квашеной капусты. Не помешают пряно-ароматические травки, немного специй. В-третьих, еда должна быть вкусной, ароматной и… красиво сервированной. Это поднимет настроение, и «слюнки потекут».

Оцените статью
Библиотека здоровья и саморазвития
Добавить комментарий