Кислое молоко веками использовалось в качестве натурального пробиотика. Благодаря своим оздоровительным свойствам оно обеспечивает защиту микрофлоры кишечника, предотвращает диарею и запоры, защищает от язвы желудка. Узнайте, от чего еще помогает свернувшееся молоко и как его приготовить.
Общие сведения
Обычно известное как свернувшееся молоко, является результатом ферментации молока. Его вкус и полезные свойства известны уже много веков. Раньше, чтобы сделать кислое молоко, достаточно было вылить надоенное молоко в каменный сосуд и оставить его в теплом месте на несколько дней. За это время оно превращается в сыворотку. В настоящее время напиток можно купить почти в каждом продуктовом магазине. Однако его стоит приготовить самостоятельно, оно имеет много преимуществ. Прежде всего, содержит молочнокислые бактерии, которые благотворно влияют на микрофлору кишечника, а также витамины А, группы В, К, D, хорошо усваиваемый белок, кальций, калий, фосфор.
Кислое молоко является натуральным пробиотиком, то есть содержит так называемые хорошие бактерии, обеспечивающие баланс бактериальной флоры. Что способствует нормальной работе кишечника, повышает иммунитет и снижает восприимчивость к инфекциям.
Свойства кислого молока
Оно обладает многими факторами, которые положительно влияют на организм. Бактериальная флора кишечника отвечает за обеспечение надлежащего иммунитета: если слишком мало хороших бактерий, то с большей вероятностью вы подвержены инфекциям, будете испытывать недостаток энергии и дискомфорт пищеварения. Дефицит хороших микроорганизмов можно распознать по следующим признакам:
- частый метеоризм,
- диарея,
- боли в животе,
- колебания веса,
- изжога,
- запор,
- тошнота,
- перепады настроения.
Чтобы восстановить полезную флору, необходимо регулярно увлажнять организм, есть много овощей и фруктов, а также продуктов, содержащих хорошие бактерии. Помимо кислого молока, к ним относятся все соленья, кефир, пахта и продукты, приготовленные на основе закваски. Пахта содержит бактерии штамма Bifidobacterium или Lactobacillus, что делает ее естественным пробиотиком. Она также подходит в качестве средства от ожогов, не только охлаждает кожу, но увлажняет ее и успокаивает боль. Содержащиеся в ней бактерии нормализуют pH кожи, а витамины A, D и E восстанавливают эпидермис.
Что лечит кислое молоко?
Этот напиток не только влияет на общее состояние организма, но и является средством от многих недугов. Регулярное присутствие его в рационе обеспечит, помимо всего прочего: защиту микрофлоры кишечника, правильное развитие клеток, надлежащий ритм работы кишечника, свободу от диареи и запоров.
Кислое молоко показано пациентам с непереносимостью лактозы. Систематическое применение кисломолочных продуктов снижает риск наступления аллергии. Оно способствует лечению язвы желудка и устраняет желудочные проблемы. При нанесении на кожу ускоряет заживление ожоговых ран. Альтернативой ему является кефир, который, как и свернувшееся молоко, обладает полезными для здоровья свойствами. Оба они являются продуктами ферментации молока, однако получают их разными способами.
Как приготовить кислое молоко?
Метод приготовления напитка в наши дни отличается от того, как его получали наши бабушки. В прошлом оно изготавливалось из парного молока. Сейчас, если у вас нет собственной коровы, вы используете пастеризованное молоко. Однако убедитесь, что это не UHT, т.е. стерилизованное. Чтобы приготовить именно кислый напиток в домашних условиях, вам понадобятся только молоко и сметана без консервантов. Нагрейте молоко до температуры не более 30, затем добавьте 3-4 столовые ложки сметаны на литр молока. Перелейте эту смесь в глиняную или стеклянную емкость и отставьте в теплое место. Через 2 дня вы сможете насладиться вкусом собственноручно приготовленного кислого молока. Если у вас имеется свежее непастеризованное молоко, просто перелейте его в чистую емкость и дайте постоять 2 дня в теплом месте. Благодаря действию молочнокислых бактерий вы получите натуральный и вкусный пробиотик.
Польза кислого молока
Оно имеет много преимуществ как с точки зрения вкуса, так и с точки зрения здоровья. Его главное преимущество — благотворное влияние на организм: укрепляет иммунную систему, восстанавливает бактериальный баланс, помогает избавиться от проблем с пищеварительной системой и фантастически полезно для кожи и волос. Пить кислое молоко рекомендуется людям, которые хотят избавиться от лишнего веса. Он регулирует ритм работы кишечника и ускоряет обмен веществ, придает чувство сытости, поэтому вы будете реже тянуться к нездоровым закускам. Кислое молоко широко доступно и его можно найти во многих продуктовых магазинах. Если вы хотите придерживаться здорового образа жизни, усилить сопротивление к инфекциям, введите в свой рацион данный напиток. Всего один стакан его в день поддержит кишечник в хорошей форме.
