Текущая дата:28 октября, 2021
Польза и правила употребления семян чиа

Польза и правила употребления семян чиа

Семена чиа, или как их еще называют, испанского шалфея – это маленькие зернышки одноименного растения, произрастающего на территории Южной Америки. В течение многих веков этот продукт ценился своими возможностями энергетического обеспечения активной физической и умственной деятельности на весь день уже после однократного применения.

Славятся зерна и как отличный природный антиокисдант, а также как ценный элемент диетического питания. Они же могут выступать основным ингредиентом блюда или же только пищевой добавкой. Но в любом случае, учитывая богатый химический состав продукта, с условием регулярного употребления, он гарантирует положительный результат в виде общего оздоровления всего организма.

Содержание статьи:

  1. Состав
  2. Полезные свойства
  3. Меры предосторожности
  4. Правила применения

Особенности химического состава

Основное преимущество данного продукта – наличие в нем большого количества необходимых для правильного функционирования организма полезных веществ. Это делает его особенно полезным для маленьких детей, беременных женщин и кормящих мам. Диетологи сравнили преимущества всего 100 г зерен чиа с другими, более популярными продуктами здорового питания. Таким образом, они выявили, что зерна содержат:

  • антиоксидантов, в сравнении с черникой, больше в 3 раза;
  • в 8 раз больше жирных кислот омега-3, чем рыба;
  • кальция больше чем в молоке в 6 раз;
  • калия больше чем в бананах в 2 раза;
  • магния, по сравнению с брокколи, больше в 15 раз;
  • в 6 раз больше белка, чем в аналогичном количестве фасоли;
  • клетчатки в 2 раза больше чем в отрубях.

Даже 50 г данного продукта в день позволят обеспечить организм многими необходимыми ему микроэлементами, благодаря чему можно отказаться от употребления искусственных мультивитаминов в таблетках, а зимний дефицит некоторых фруктов и зеленых овощей уже не покажется таким страшным.

Полезные свойства

Благодаря богатому химическому составу продукт может похвастаться такими многочисленными полезными качествами:

  • содержанием значительного количества фосфора, благодаря которому, можно стабилизировать работу нервной системы, улучшить память, усилить умственную работоспособность;
  • цинк активизирует работу мышечных систем, помогает работе иммунной системы, а кальций положительно влияет на работу и формирование опорно-двигательного аппарата, а также способствует прочности волос, ногтей и зубов. Семена чиа особенно полезно употреблять во время реабилитационно-восстановительного периода при травмах костей, суставов или мышц;
  • вместе с укреплением мышц, в том числе и мышечных стенок сердца, снижается риск сердечных заболеваний, а многочисленные микроэлементы, поддерживающие состав крови на нужном уровне, улучшают работу сердечно-сосудистой системы;
  • употребление семян минимизирует риск развития диабета, инсульта, гипертонии. Этот продукт на половину состоит из сложных углеводов, которые, являясь улучшенным диетическим аналогом простых углеводов, гарантируют прилив энергии, не повышая уровень инсулина в крови. Также он не откладывается в виде подкожного жира. А высокое содержание клетчатки насытит и поможет в процессе пищеварения;
  • наличие компонентов, участвующих в синтезе гормонов, оказывает вспомогательное действие на работу эндокринной системы. Употребление во время предменструального периода может значительно облегчить эмоциональное состояние женщины.

К сожалению, испанский шалфей подходит не каждому. Перед его употреблением необходимо ознакомиться со всеми противопоказаниями к употреблению.

Будьте внимательны!

Семена чиа могут вызвать повышенное газообразование в кишечнике. Лицам с проблемой частого метеоризма лучше употреблять этот продукт в ограниченных количествах. Также он может быть сильным аллергеном для людей, не переносящих определенные компоненты его состава. Противопоказаны семена и при гипотонии. Нельзя сочетать семена испанского шалфея с аспирином или антикоагулянтами. Так как они имеют свойство понижать кровяное давление, потребление рекомендовано только при нормальном или высоком его показателях.

Правила применения

Испанский шалфей появился в отечественном ассортименте всего несколько лет назад. По этой причине в способах его применения могут возникнуть некоторые недоразумения. Особенно, учитывая маленький размер семян. Но здесь все очень просто вводить их в рацион можно многими способами.

Самый распространенный метод – смешать зерна с другими пищевыми продуктами. Это может быть йогурт, мюсли, молоко, творог, овсянка и другие крупы. Попадая во влажную среду, зерна разбухают и увеличиваются в размере до десяти раз. Несмотря на такую характеристику, а также на сравнительно высокую калорийность (475 ккал на 100 г), для одного приема пищи вполне достаточно 1 чайной ложки семян. При желании зерна можно добавлять к муке при выпечке хлебобулочных изделий. Таким образом они не разбухнут, а только насытят выпечку полезными микроэлементами.

Семена чиа могут стать идеальным компонентом быстрого, здорового завтрака. Для этого их достаточно перемешать с влажными ингредиентами бутербродов – маслом, арахисовой пастой или со сладким джемом, повидлом. Нанеся слой такого интересного и полезного продукта на цельнозерновой хлеб, можно создать диетический перекус или завтрак.

Семена чиа можно оставить хрустящими. К примеру, в Южной Америке ими посыпают такую современную еду, как пицца. Этот метод идеально подойдет для того, чтобы заставить детей есть здоровую, натуральную еду. Не менее популярный способ использования чиа – его добавление в сырые овощные салаты. Такой компонент улучшит вкус блюда, сделает его более сытным, и, конечно, полезным. При этом маленькие зернышки в тарелке будут практически незаметными.

Очень просто приготовить вкусное чиа-желе или студень. Все, что для этого нужно – миска перетертых до состояния пюре фруктов. Через некоторое время брошенные в пюре семена увеличатся в размере и, разбухая, они создадут вокруг себя плотную, похожую на желе оболочку. Добавив к фруктовому пюре зерна в пропорции 1:1, получится вкусное желе, а добавив зерна в количестве 1:3 выйдет не менее вкусный студень. Хотя сам испанский шалфей практически не имеет вкуса, пропитавшись сладким соком фруктов, его оболочка станет аналогичной по вкусу.

Share

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *