У большинства из вас дома наверняка есть холодильники и морозильные камеры, в которых вы храните продукты и напитки, потребляемые каждый день. Однако мало кто понимает, насколько важно, чтобы в этих самых холодильниках поддерживалась правильная температура. Именно благодаря ей продукты правильно хранятся и надолго сохраняют свою свежесть, вкус и витамины.
К чему может привести неправильно отрегулированная температура?
Продукты, хранящиеся при неправильной температуре, особенно подвержены порче и даже могут стать причиной образования микроорганизмов, или опасных бактерий, таких как:
- Salmonella – бактерия Salmonella может вызвать острое пищевое отравление, высокую температуру, головную боль и сыпь на теле. Сальмонелла в основном образуется на птице, мясе, яйцах, в молоке и воде.
- Escherichia coli – штамм кишечной палочки, вырабатывающий в организме токсины, которые вызывают диарею, заболевания пищеварительной и мочевыделительной систем, а также осложнения при нарушениях работы надпочечников. Эта бактерия может развиваться в говядине, хранившейся при несоответствующей температуре.
- Clostridium botulinum – обычно встречается во всех видах консервов (мясных, рыбных или фруктовых). При попадании в организм яд всасывается через пищеварительный тракт, что может вызвать общую усталость, слабость, головокружение, а со временем – опущение век и светобоязнь. Это очень опасная бактерия, которая в некоторых случаях может привести даже к смерти.
Как видите, последствия неправильного хранения продуктов могут быть очень серьезными. Как же обеспечить правильную температуру в холодильнике?
Правила установки температуры в холодильнике и морозильной камере
Считается, что правильная температура в холодильнике должна составлять 4°C или ниже. Для морозильных камер это значение составляет -18°C. Именно такая температура, согласно экспертным исследованиям, подавляет рост бактерий и микроорганизмов. Для регулирования используется термостат, которым оснащен каждый холодильник. Именно с его помощью вы устанавливаете оптимальную температуру в холодильнике, просто повернув его на рекомендуемое значение.
Распределение температуры в холодильнике для отдельных продуктов
Хотя вы и задаете определенную температуру, это не означает, что она будет одинаковой во всех частях холодильника. Например:
- нижние контейнеры поддерживают температуру 7-8°C и используются для хранения всех овощей и фруктов;
- полка над контейнерами – самое холодное место в холодильнике, и температура там поддерживается на уровне 2°C. Это идеальное место для хранения свежего мяса, молочных продуктов и рыбы;
- средние полки немного теплее – там поддерживается температура 4-5°C. Здесь рекомендуется хранить всевозможные молочные продукты, торты, супы, яйца или холодную нарезку;
- верхняя полка предназначена для продуктов с длительным сроком хранения, для консервов, варенья и подобных продуктов, температура здесь достигает 7°C;
- помимо вышеупомянутых полок, не стоит забывать и о выдвижных ящиках на дверце холодильника, которые идеально подходят для продуктов, требующих легкого охлаждения. К ним относятся напитки, соусы, концентраты, майонез, кетчуп, горчица.
Приведенные значения являются приблизительными, в некоторых моделях холодильников распределение может несколько отличаться, но это достаточно распространенная схема распределения продуктов, которой следует придерживаться, чтобы сохранить качество продукции на максимально высоком уровне.
Проблемы с охлаждением
Вы уже знаете, какой должна быть правильная температура в холодильнике и морозильной камере. Но что делать, если ваше оборудование не может достичь этих температур? Скорее всего, проблема кроется в системе охлаждения. Как ее устранить? Причин может быть несколько.
- Прежде всего, необходимо проверить, нет ли проблем с электропитанием. Самый простой способ сделать это – проверить подключение кабеля и то, загорается ли лампочка в холодильнике, когда вы его открываете.
- Если это не помогло, убедитесь, что вентиляционные отверстия, расположенные в заднем отсеке морозильной камеры, не заблокированы каким-либо предметом.
- Следующим шагом может быть вакуумирование катушек конденсатора под или за холодильником. Со временем на них может накопиться столько пыли, что тепло, вместо того чтобы выходить из холодильника, будет удерживаться внутри.
- Другой причиной может быть неисправность вентилятора конденсатора или испарителя. Если лопасти вентилятора не вращаются и воздух в холодильнике не циркулирует должным образом, возможно, потребуется замена двигателя вентилятора.
- Одной из более серьезных проблем может быть негерметичность холодильника, в результате чего поддерживать нужную температуру в холодильнике практически невозможно. В этом случае даже профессиональный ремонт редко помогает, и холодильник необходимо заменить на новый.
