Представьте, что лимон теряет свой кислый вкус, а грейпфрут перестает быть горьким. Все на вкус сладко, красиво и отличается от обычного. Вы думаете, что такое вкусовое ощущение — продукт воображения? Вы не правы — есть волшебный плод, способный изменить вкус.
- 1. Таина синсепала
- 2. Синсепал заменитель сахара
- 3. Использование синсепала в медицине
Таина синсепала
Сладкий синсепал также известен как «чудесный фрукт». Растение, произрастающее в виде куста или небольшого дерева, происходит из западной Африки и в настоящее время выращивается также в других частях света (главным образом в Таиланде, Гане и Флориде). Кустарник цветет несколько раз в год, а затем дает плоды. Они обладают необычными свойствами, которые стоит знать.
Плоды синсепала богаты растительными полифенолами, но наибольшее любопытство вызывает другое вещество — миракулин. Это гликопротеин, необычные свойства которого проявляются после приема внутрь. Рецепторы кислого и горького вкуса на языке блокируются. На практике это означает, что все, что мы едим в течение нескольких десятков минут, будет считаться сладким.
Этот эффект длится до 2 часов — тогда мы можем поэкспериментировать с различными продуктами и посмотреть, как они выглядят на вкус в более сладкой версии. Однако если мы будем есть или пить что-нибудь теплое, наши вкусовые рецепторы вернутся в норму, потому что миракулина чувствительна к температуре.
Синсепал заменитель сахара
Сладости без калорий? Чудесный фрукт может помочь всем любителям сладкого.
Открыв удивительные свойства синсепала, ученые захотели использовать его для производства натурального заменителя сахара. Пока только японские исследователи добились успеха, потому что процесс очень дорогой. Если в будущем вы сможете использовать синсепал в качестве заменителя, он станет (как и стевия) привлекательной альтернативой искусственным заменителям.
Эта альтернатива заманчива для всех, кто пытается похудеть, но они не могут попрощаться с печеньем и шоколадом. Благодаря необычным ягодам, они смогут обмануть свои вкусовые рецепторы и мозг, не потребляя дополнительных калорий.
Использование синсепала в медицине
Врачи также быстро заинтересовались необычными плодами. До настоящего времени было проведено несколько исследований, которые подтвердили, что синсепал можно использовать в медицине.
Способность изменить вкус ученые хотят использовать у пациентов, проходящих химиотерапию. Выводы из первых исследований вселяют оптимизм — синсепал может быть эффективным способом минимизировать металлическое послевкусие во рту у больных раком. Изменения вкусовых ощущений являются распространенным побочным эффектом химиотерапии, поэтому растение может в некоторой степени улучшить комфорт пациентов в этот трудный период.
Экзотический синсепал также может быть использован при производстве других лекарств с неприятным вкусом. Многие пациенты, особенно самые молодые, жалуются на горькие сиропы или таблетки. Благодаря употреблению таблеток, содержащих экстракт этого растения, вы можете исключить неприятные ощущения и повысить комфорт.
Синсепал также может быть полезен для диабетиков. Люди с диабетом отказываются от сладостей, тортов и десертов, поэтому синсепал может быть альтернативой им. Благодаря ему они могут наслаждаться сладким вкусом без употребления сахара.
Синсепал все еще остается загадочным растением, но скоро мы узнаем о нем еще больше. Его экстраординарные свойства могут оказаться полезными для многих людей — как для тех, кто не может контролировать свое увлечение сладким, так и для тех, кто хотел бы воспользоваться его целебным эффектом.
