Стоит ли переходить на сыроедение? Не навредит ли это здоровью? Действительно ли эта программа питания такая полезная, как о ней говорят?
Кто такие сыроеды и что они едят
Сыроедение – это вид употребления пищи в том виде, в котором её создала природа. От вегетарианства это отличается тем, что вегетарианцы могут свою пищу готовить как угодно, а сыроеды избавлены от такого процесса. Хотя, в некоторых случаях сыроеды питаются и мясом в том числе.
Виды сыроедства:
- Классический. Рацион сыроеда ограничен сырыми продуктами природного происхождения – фрукты, овощи, злаковые, бобовые и орехи.
- Фрукторианский. Разрешается употреблять в пищу только фрукты и ягоды.
- Вегетарианский. Это классический вид сыроедства, к которому добавляется молоко, мёд и яйца в сыром виде.
- Всеядный. Позволены мясо, рыба и морепродукты в сыром виде или вяленном на солнце.
- Плотоядный. Это особый вид, где сыроед питается преимущественно мясом, рыбой и морепродуктами в сыром виде, а растительные продукты употребляются крайне редко.
Сыроеды утверждают, что их метод питания наиболее правильный, так как пища, употребляемая ими, здоровая и натуральная, не имеющая красителей, ароматизаторов, каких-либо добавок и холестерина. Это значит, что они, несомненно, благодаря своей пище становятся стройнее, сильнее, здоровее и даже красивее.
Но вот врачи-диетологи придерживаются несколько иного мнения. Они считают, что продукты в сыром виде – это, конечно, хорошо, но есть некоторые нюансы, из-за которых не все и не всегда могут питаться только так.
Идея питаться сырыми продуктами звучит довольно заманчиво, особенно учитывая такие моменты: никакого лишнего веса, только здоровая пища, отсутствие необходимости готовить пищу. Но не всё так гладко и красиво, как кажется. Есть разные моменты, которые стоит учесть при переходе на сыроедство.
Преимущества сыроедства:
- Фрукты и овощи просто переполнены витаминами. А так как сыроеды едят преимущественно именно такую пищу, они более защищенны от авитаминоза, чем все остальные люди. Даже есть преимущество перед вегетарианцами, ведь последние могут подвергать пищу термической обработке, а это уничтожает множество витаминов.
- Природная клетчатка, содержащаяся во фруктах и овощах, защищает организм от множества кишечно-желудочных заболеваний, а также предотвращает возникновение запора – проблеме, которая охватывает многих людей, питающихся иначе.
- Сыроеды более защищены от серьёзной болезни глаз – катаракты, которой мясоеды подвержены больше всего. Люди, употребляющие вместо мяса рыбу, подвержены катаракте на 15% меньше, а вот у вегетарианцев такой риск ниже на 40%.
- Сыроеды утверждают, что человеческий организм предназначен для употребления пищи именно растительного происхождения, а употребление мяса или растительных продуктов, подверженных термической обработке, ухудшает работоспособность кишечника и чревато тяжестью в желудке. Стоит отметить, что современные врачи с этой теорией несогласны.
- В жареных и копчёных продуктах образуются вредные для организма вещества – канцерогены. Сыроеды избавлены от такой напасти. Но вот только они не учли, что если продукты готовить методом запекания, тушения или варки, то канцерогенами они не наполняются.
- Сыроеды утверждают, что защищены от болезней. Благодаря употреблению пищи растительного происхождения они ограждают себя от таких неприятностей, как гипертония, артрит и головная боль.
- Сыроеды говорят, что после отказа от мяса и приготовленной пищи они получили значительное преимущество для организма – больше энергии, лёгкости, стало легче спать, и даже мысли стали светлее, а память – лучше.
- Сыроедение способствует похудению. Конечно, если перейти на пищу только растительного происхождения, причём не подверженную термической обработке, то все лишние килограммы растают довольно-таки быстро. За полтора — два месяца практики можно избавиться от значительного количества лишнего веса. Но люди, которые используют сыроедство в подобных целях, не превращают его в образ жизни, а придерживаются лишь временно.
Недостатки сыроедства:
- Далеко не все люди имеют возможность постоянно употреблять в пищу экологически чистые овощи и фрукты, причём обязательно свежие. К сожалению в супермаркетах и на рынках продукты быстро утрачивают свои витамины от долгого лежания, а лучший способ получить свежие продукты – выращивать их самостоятельно.
- При транспортировке фрукты и овощи обрабатываются вредными токсичными химикатами, которые не смываются водой из крана так хорошо, как хотелось бы, а вот при термической обработке переходят в воду, и продукт избавляется от нитратов на 40–80%.
- В рационе сыроеда, даже с учётом присутствия там орехов, проросших злаков, бобовых и зерновых культур, есть далеко не все необходимые организму вещества. Например, им катастрофически не хватает некоторых витаминов, жирных кислот и минералов. У женщин наблюдаются сбои менструального цикла, а мужчины подвержены анемии из-за недостатка железа.
- Переизбыток растительной пищи негативно сказывается на желудочно-кишечном тракте, способствуя появлению гастрита. Также сыроеды подвержены таким неприятностям, как изжога и повышенное газообразование. Могут возникнуть проблемы с почками, нарушится нормальный обмен веществ.
- Постоянное поедание продуктов в сыром виде способствует эрозии зубной эмали. Сырые фрукты и овощи в большом количестве разрушают зубы, в то время как обработанная термически пища не оказывает подобных воздействий.
- Некоторые растительные продукты лучше усваиваются организмом именно в приготовленном виде, а в сыром – не усваиваются вообще (например, морковь), или очень слабо (к примеру, помидоры).
- Сыроедение не подходит людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, проблемами с печенью и многими другими видами болезней, а также детям и подросткам, беременным женщинам и кормящим мамам, спортсменам, людям пожилого возраста.
