Сыроедение: преимущества и недостатки

Стоит ли переходить на сыроедение? Не навредит ли это здоровью? Действительно ли эта программа питания такая полезная, как о ней говорят?

Кто такие сыроеды и что они едят

Сыроедение – это вид употребления пищи в том виде, в котором её создала природа. От вегетарианства это отличается тем, что вегетарианцы могут свою пищу готовить как угодно, а сыроеды избавлены от такого процесса. Хотя, в некоторых случаях сыроеды питаются и мясом в том числе.

Виды сыроедства:

• Классический. Рацион сыроеда ограничен сырыми продуктами природного происхождения – фрукты, овощи, злаковые, бобовые и орехи.
• Фрукторианский. Разрешается употреблять в пищу только фрукты и ягоды.
• Вегетарианский. Это классический вид сыроедства, к которому добавляется молоко, мёд и яйца в сыром виде.
• Всеядный. Позволены мясо, рыба и морепродукты в сыром виде или вяленном на солнце.
• Плотоядный. Это особый вид, где сыроед питается преимущественно мясом, рыбой и морепродуктами в сыром виде, а растительные продукты употребляются крайне редко.

Сыроеды утверждают, что их метод питания наиболее правильный, так как пища, употребляемая ими, здоровая и натуральная, не имеющая красителей, ароматизаторов, каких-либо добавок и холестерина. Это значит, что они, несомненно, благодаря своей пище становятся стройнее, сильнее, здоровее и даже красивее.

Но вот врачи-диетологи придерживаются несколько иного мнения. Они считают, что продукты в сыром виде – это, конечно, хорошо, но есть некоторые нюансы, из-за которых не все и не всегда могут питаться только так.

Идея питаться сырыми продуктами звучит довольно заманчиво, особенно учитывая такие моменты: никакого лишнего веса, только здоровая пища, отсутствие необходимости готовить пищу. Но не всё так гладко и красиво, как кажется. Есть разные моменты, которые стоит учесть при переходе на сыроедство.

Преимущества сыроедства:

1. Фрукты и овощи просто переполнены витаминами. А так как сыроеды едят преимущественно именно такую пищу, они более защищенны от авитаминоза, чем все остальные люди. Даже есть преимущество перед вегетарианцами, ведь последние могут подвергать пищу термической обработке, а это уничтожает множество витаминов.
2. Природная клетчатка, содержащаяся во фруктах и овощах, защищает организм от множества кишечно-желудочных заболеваний, а также предотвращает возникновение запора – проблеме, которая охватывает многих людей, питающихся иначе.
3. Сыроеды более защищены от серьёзной болезни глаз – катаракты, которой мясоеды подвержены больше всего. Люди, употребляющие вместо мяса рыбу, подвержены катаракте на 15% меньше, а вот у вегетарианцев такой риск ниже на 40%.
4. Сыроеды утверждают, что человеческий организм предназначен для употребления пищи именно растительного происхождения, а употребление мяса или растительных продуктов, подверженных термической обработке, ухудшает работоспособность кишечника и чревато тяжестью в желудке. Стоит отметить, что современные врачи с этой теорией несогласны.
5. В жареных и копчёных продуктах образуются вредные для организма вещества – канцерогены. Сыроеды избавлены от такой напасти. Но вот только они не учли, что если продукты готовить методом запекания, тушения или варки, то канцерогенами они не наполняются.
6. Сыроеды утверждают, что защищены от болезней. Благодаря употреблению пищи растительного происхождения они ограждают себя от таких неприятностей, как гипертония, артрит и головная боль.
7. Сыроеды говорят, что после отказа от мяса и приготовленной пищи они получили значительное преимущество для организма – больше энергии, лёгкости, стало легче спать, и даже мысли стали светлее, а память – лучше.
8. Сыроедение способствует похудению. Конечно, если перейти на пищу только растительного происхождения, причём не подверженную термической обработке, то все лишние килограммы растают довольно-таки быстро. За полтора — два месяца практики можно избавиться от значительного количества лишнего веса. Но люди, которые используют сыроедство в подобных целях, не превращают его в образ жизни, а придерживаются лишь временно.

Недостатки сыроедства:

1. Далеко не все люди имеют возможность постоянно употреблять в пищу экологически чистые овощи и фрукты, причём обязательно свежие. К сожалению в супермаркетах и на рынках продукты быстро утрачивают свои витамины от долгого лежания, а лучший способ получить свежие продукты – выращивать их самостоятельно.
2. При транспортировке фрукты и овощи обрабатываются вредными токсичными химикатами, которые не смываются водой из крана так хорошо, как хотелось бы, а вот при термической обработке переходят в воду, и продукт избавляется от нитратов на 40–80%.
3. В рационе сыроеда, даже с учётом присутствия там орехов, проросших злаков, бобовых и зерновых культур, есть далеко не все необходимые организму вещества. Например, им катастрофически не хватает некоторых витаминов, жирных кислот и минералов. У женщин наблюдаются сбои менструального цикла, а мужчины подвержены анемии из-за недостатка железа.
4. Переизбыток растительной пищи негативно сказывается на желудочно-кишечном тракте, способствуя появлению гастрита. Также сыроеды подвержены таким неприятностям, как изжога и повышенное газообразование. Могут возникнуть проблемы с почками, нарушится нормальный обмен веществ.
5. Постоянное поедание продуктов в сыром виде способствует эрозии зубной эмали. Сырые фрукты и овощи в большом количестве разрушают зубы, в то время как обработанная термически пища не оказывает подобных воздействий.
6. Некоторые растительные продукты лучше усваиваются организмом именно в приготовленном виде, а в сыром – не усваиваются вообще (например, морковь), или очень слабо (к примеру, помидоры).
7. Сыроедение не подходит людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, проблемами с печенью и многими другими видами болезней, а также детям и подросткам, беременным женщинам и кормящим мамам, спортсменам, людям пожилого возраста.