Текущая дата:5 августа, 2021
Тимьян: способ выращивания и приготовления

Тимьян: способ выращивания и приготовления

Тимьян славится сильным, безошибочным ароматом и сладко-пряным вкусом. Тимьян используется не только как прекрасная ароматная пряность, но и как эффективное лекарственное растение.

Тимьян (Thymus vulgaris) — сильно ароматная трава с запахом камфоры. Это очень хороший источник кальция, железа, марганца, хрома и витамина К. Он обладает антисептическим и дезинфицирующим действием, действует против паразитов, диареи и вздутия живота, а также способствует пищеварению. Снимает хронический гастрит и улучшает кровообращение. Кроме того, снимает кашель и помогает при бронхите. Он эффективен при головных болях, беспокойстве, бессоннице и депрессии. Обладает мочегонным действием, поэтому помогает бороться с задержкой воды в организме, инфекциями мочевыводящих путей, ревматизмом и подагрой. Масло тимьяна используется наружно как смазка при артрите, мышечных болях и как дезинфицирующее средство. Короткий массаж приносит усталым и опухшим ногам ощущение расслабления и легкости, снимает напряжение и боль. Настой или настойка эффективны в качестве жидкости для полоскания рта и полоскания горла при кашле.

Рецепт домашней мази из тимьяна

Нагрейте одну часть чистого сала (например, кружку) на водяной бане и добавьте одну часть сушеного или свежего тимьяна. При постоянном помешивании нагреть 10-15 минут, затем снять с водяной бани и дать постоять на холоде не менее суток. Затем снова нагреть на водяной бане и процедить через сито в закрывающийся стакан. Хранить в холодильнике. Мазь с тимьяном отлично подходит не только от усталых ног, но и как мазь от болей в суставах при артрите и мышечных болях.

Правила выращивания тимьяна.

Тимьян вырастает до 20 см в высоту и 30 см в ширину, цветет белыми, розовыми или фиолетовыми цветами с мая до конца лета. Мы можем выращивать тимьян как однолетнее растение, но его хватит на несколько лет. Тимьян требует укрытия на солнце, в тени он не очень хорошо себя чувствует. Ему нравятся песчаная почва, водопроницаемые, небогатые питательными веществами и сухие. Тимьян, как бордюр на цветочной или овощной грядке, отпугивает улиток. Лучше всего он растет с цветной капустой и салатом. Мелкие семена тимьяна высеиваем в посевной субстрат в начале марта, высеваем редко и проталкиваем в почву, не укрываем и не держим во влажном состоянии, не накрываем газетной бумагой или тканью.

Важно, чтобы вы очень легко вдавливали семена в почву — им нужно достаточно света, иначе они не прорастут. Как только саженцы можно схватить руками, пересаживаем их по нескольку штук в горшки с качественным садовым субстратом. После прокалывания проростков оставьте их при температуре 15–22 C примерно на две недели, а после укоренения снизьте температуру до 15 C. Примерно через месяц после посева мы можем пересадить здоровые саженцы на клумбу или в вазон за окном или балконом. В мае, когда почва достаточно теплая, семена тимьяна можно сеять прямо в огороде. Тимьян также размножают черенками с боковых побегов в конце весны или в начале лета. Поместите черенки в горшки, заполненные субстратом для размножения, и дайте им укорениться. Укорененные черенки высаживаем по одному в горшки с качественным субстратом и высаживаем осенью.

Культурные сорта тимьяна (лимон, тмин, сосна и др.) Размножают скорее вегетативным способом, т. Е. Черенками или делением пучков для сохранения окраски листьев, цветов, компактности и т. Д.). Размножение делением пучков здоровых кустов производят весной или осенью. Нельзя удобрять тимьян без надобности, потому что из-за чрезмерного питания он теряет свой типичный аромат пустырника. Точно так же чрезмерный полив плохо влияет на рост, вкус и запах тимьяна. При выращивании в контейнерах поливайте осторожно и в блюдце, в которое мы можем положить несколько камней, чтобы горшок никогда не стоял в воде.

Тимьян как приправу и пряность лучше всего собирать в сухой солнечный день. Идеальное время — полдень, всегда перед цветением, так как он может потерять большую часть своего аромата. При сборе урожая обрезаем не древесные части растения. Тимьян лучше всего сушить, потому что в свежем виде он долго не хранится. Выкладываем его на чистую бумагу в тени и при сушке время от времени перемешиваем. Конечно, в течение года мы можем непрерывно резать тимьян и использовать его как свежую приправу. После цветения куст тимьяна обрезаем примерно на треть. При регулярной обрезке растение окрепнет, куст загустеет и будет иметь красивый компактный рост. В наших условиях тимьян без проблем зимует на клумбе. Только его нужно чем то укрыть.

Тимьян меньше пахнет и умирает

Тимьян плохо переносит полив, это средиземноморское растение, плохо приживается на тяжелых и влажных почвах. Но мы можем помочь, если перед посадкой выкопаем для тимьяна более глубокую и широкую яму, положим в нее камни в качестве дренажного слоя и посадим саженец в почву, смешанную с песком. При выращивании в контейнерах мы никогда не оставляем растения в мисках с водой.

Тимьян на кухне

Тимьян — одна из самых популярных средиземноморских специй. Эта чрезвычайно ароматная трава — одна из самых широко используемых специй. Ветки или просто листья можно не только сушить, но и замораживать и заливать в уксус или масло. Он в основном используется для приправы рыбы, оленины, мясного фарша, для копчения мяса, для некоторых супов, соусов, бобовых блюд, пикантных тортов и соленой выпечки и пиццы. Домашний хлеб с тимьяном имеет фантастический вкус. Это популярная трава, которую добавляют в маринады для жарки овощей и мяса.
Кусок свежего тимьяна придаст вкус и аромат летним домашним лимонадам, коктейлям, салатам, начинкам, острым соусам и всем мясным и овощным блюдам. Тимьян также подходит для запеченной, жареной или тушеной рыбы. Перед запеканием посыпьте мясо свежесорванными листьями или подложите целую веточку под кожу.

Share

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *