Диетологи нередко указывают на исключительные свойства тех или иных элементов повседневного рациона, тщательно подчеркивая их ценность для здоровья и непременно рекомендуя контролировать их потребление. Учитывая всю сложность восстановительно-обменных процессов, происходящих в организме человека, неудивительно, что в список подобных уникальных веществ достаточно быстро попала значительная часть таблицы Менделеева. И, конечно же, среди них оказался селен, свойства которого очень важны и разнообразны. Согласно выводам ученых, потребность в этом веществе у взрослого мужчины или женщины составляет 55 мг в сутки. А среди самых значительных источников селена диетологами отмечаются такие продукты как:
- гречневая крупа;
- бразильские орехи;
- семечки тыквы и подсолнуха;
- мясо сардины, лосося, палтуса;
- яйца.
Бразильские орехи — не только достаточно экзотический, но и очень богатый источник селена. Всего в одном таком орехе этого ценного вещества содержится ровно столько, чтобы покрыть суточные потребности взрослого человека. К сожалению, в отношении других пищевых продуктов утверждать подобное нельзя.
Роль селена в организме.
В результате исследований европейских ученых выяснилась и подтвердилась ключевая роль селена в вопросах поддержания необходимого состояния здоровья волос, ногтей и кожных покровов, а также — иммунной системы и функционирования щитовидной железы. Кроме того, это вещество способно оказывать антиоксидантное воздействие и нормализовать процесс сперматогенеза. Не менее важно и его влияние на процесс защиты структуры ДНК, липидов и белков от возможных повреждений, вызванных активностью свободных радикалов. Именно поэтому ни в коем случае нельзя допускать дефицита селена в организме.
Основные свойства селена:
- укрепляет память;
- способствует повышению фертильности;
- повышает иммунитет;
- облегчает симптомы астмы;
- нормализует кровообращение;
- обладает противораковыми свойствами;
- нормализует функционирование щитовидной железы;
- способствует долголетию;
- снижает риск заболеваний сердца;
- обладает сильными антиоксидантными свойствами.
Антиоксидантное воздействие.
У злоупотребления алкоголем и других вредных привычек, как и постоянного воздействия хронического стресса, есть одно важное, общее последствие — окислительный стресс. Именно ему присуще чрезмерное содержание в теле человека свободных радикалов, которые, блуждая по организму, провоцируют различные воспаления, атакуя здоровые клетки. В свою очередь, окислительный стресс провоцирует развитие большинства «болезней цивилизации». А вот селен, будучи мощным антиоксидантом, может оказывать укрепляющее воздействие и, в комбинации с витамином Е, не менее мощным антиоксидантом, эффективно бороться со свободными радикалами, защищает клеточные мембраны и липиды, а также — предотвращая некоторые мутации и повреждения ДНК.
Противораковое воздействие.
Обладая способностью защищать ДНК, селен демонстрирует и определенные противораковые возможности. В результате исследований, охватывающих около 350 тысяч человек, выяснилось, что люди, употреблявшие достаточное количество селена ежедневно, были защищены от развития некоторых онкологических заболеваний, таких как рак молочной железы, легких, печени, толстой кишки и предстательной железы. Важно отметить, что подобный результат был достигнут исключительно с помощью привычных продуктов — без добавления каких-либо специальных компонентов, содержащих селен.
Укрепление иммунной системы.
Нормально функционирующая иммунная система сама по себе способна идентифицировать чужеродные тела, попавшие в организм, и своевременно уничтожать их, выводя остатки в виде шлаков. А вот при ослаблении иммунитета, которое часто наблюдается в случаях недостаточного снабжения рациона селеном, может возникать избыточная активность свободных радикалов и окислительный стресс. Также врачи отмечают положительное влияние селена на укрепление иммунитета в случаях заболевания вирусом гепатита С, туберкулезом и гриппом.
Повышение фертильности.
Селен – элемент, на постоянной основе входящий в митохондрии сперматозоидов и, соответственно, влияющий на их способность к оплодотворению яйцеклетки. Важно понимать, что не только недостаточная, но и чрезмерная концентрация этого вещества может оказывать отрицательное влияние на количество и подвижности сперматозоидов. Именно поэтому нужно с осторожностью подходить к задаче компенсации дефицита или избытка селена в организме.
Последствия избытка селена.
Избыточное содержание селена в повседневном рационе или злоупотребление добавками с этим веществом может привести к:
- болям в мышцах;
- головокружению;
- выпадению волос;
- рвоте;
- тошноте;
- покраснению кожных покровов;
- тремору конечностей.
И уже в самых крайних случаях вполне могут отмечаться такие опасные явления как почечная недостаточность, инфаркт, нейротоксичность и другие сильные симптомы в пищеварительной системе. Опасной для здоровья и даже жизни дозой считается 400 мг селена, добавленного в ежедневный рацион. Именно поэтому обычно инструкции по использованию добавок содержат указания о недопустимости превышения дозы, составляющей от 100 до 200 мг в день — максимум.
