Витамин Е, или токоферол, жирорастворимый витамин, способный накапливаться в организме. Слово «Токоферол» греческое. «Токос» переводится как «рождение», а «ферро» значит «носить».
В природе он может существовать в 8-ми формах, которые отличаются друг от друга. Главное отличие – это различная биологическая активность и разнящиеся функции, оказываемые витамином Е на организм.
Как антиоксидант, витамин Е способен защитить человеческий организм от вредных токсинов, а недостаток данного вещества (гиповитаминоз) может проявиться в малокровии.
Как пищевая добавка витамин имеет следующие числовые коды: Е307-309 (-токоферол, -токоферол, -токоферол).
С химической точки зрения это прозрачная маслянистая жидкость, имеющая желтоватый оттенок. В воде не растворяется, но растворителями могут служить хлороформ, серный эфир, петролейный эфир. В качестве более слабых растворителей выступают этиловый спирт и ацетон.
Где содержится
Основными пищевыми поставщиками в организм являются масла. Большое количество токоферола содержится в растительных маслах, присутствует он и в сливочном масле. Много его в орехах, овощах и листовой зелени. Также витамин Е поставляется в организм маслами зародышей злаковых, облепихой, шпинатом, цельнозерновым хлебом и хлебом с добавлением отрубей.
Полезные свойства и суточная потребность
Токоферол обладает огромным количеством полезных свойств:
- это мощный антиоксидант, способный защищать клетки от гибели и увядания, то есть замедлять процесс их старения;
- считается стимулятором иммунитета, защищает от инфекций;
- поддерживает состояние сосудов, блокируя образования тромбов за счёт воздействия на свертываемость крови;
- способствует улучшению подачи кислорода к тканям, регенерации тканей и улучшению циркуляции крови, снижению образования шрамов и рубцов;
- благоприятно воздействует на улучшение тонуса и проницаемость сосудов;
- способен защищать кожные покровы от ультрафиолета;
- принимает участие в процессе синтеза гормонов;
- защищает простату и мочевой пузырь от онкологии;
- препятствует такому заболеванию, как болезнь Альцгеймера;
- способствует снижению утомляемости организма;
- снижает уровень сахара в крови;
- оказывает положительное влияние на зачатие и репродукцию;
- способствует нормальному функционированию мускулатуры.
Потребность в витамине зависит от возраста человека. Минимальная – для младенцев, она составляет всего 3 миллиграмма. Детям в возрасте до десяти лет достаточно семи миллиграмм. Суточная доза мужчин, начиная с одиннадцати лет, 10 миллиграмм. Для женщин чуть меньше – 8. А вот будущим и кормящим мамам требуется соответственно 10 и 12 миллиграмм.
Есть ли вред
При соблюдении нормы потребления и небольшом превышении нормы негативное влияние на организм отсутствует.
При достаточно большом превышении суточной нормы токоферол способен вызвать диарею, метеоризм, тошноту. Может значительно повыситься кровяное давление, возможны проявления аллергического характера.
К чему приводят недостаток и избыток витамина Е
Витамин Е хорошо усваивается организмом, всасываясь в ЖКТ, попадая в лимфу и распределяясь по всем тканям. Выводится медленно, с мочой или желчью.
Недостаток токоферола в организме чреват нарушением внимания и метаболизмом, нервозностью, мышечной дистрофией и головной болью. Наблюдается ухудшение работы сердечной мышцы, могут возникнуть проблемы с репродуктивной функцией. Человек выглядит вялым и апотичным.
Может образоваться и избыток витамина, например, если длительно применялись препараты с содержанием витамина и в результате злоупотребления продуктами, содержащими токоферол. В результате может нарушиться зрение, появиться слабость, апатия, быстрая утомляемость, головокружения, судороги и боль в мышцах. Может проявляться избыток и в виде головных, желудочных и сердечных болей и учащённом дыхании.
Разрушить витамин Е способны низкая температура, минеральное масло и УФ лучи.
